たとたま日記

[料理] カテゴリの記事

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• 焼き鳥初挑戦

  今日は家でゆっくり。庭で焼き鳥をしてみました。１００均で焼き鳥用の串を購入。買ってきた鶏肉をその串に刺し、庭で炭で焼いてみました。おいしすぎる～ヽ(^o^)丿串に刺すのは結構大変だったけど、本当においしかった。牛肉の焼肉もいいけど、焼き鳥もお勧めですよ。

  2005/08/28

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• 手作りプリン

  今日は車がなく出かけられないので、家でゆっくりしています。子どもたちは朝から二度プールに入り、相変わらず盛り上がっています。今は昼寝中なので静かです。今日は子ども達と一緒に「プリン」を作りました。先日息子が急に思い出したように「プリン作ってくれたことないなあ」と。確かに「作る」と言いながら一度も作っていなかった。これではいけないと一緒に作りました。何年ぶりだろう。本を引っ張り出して、作り方、分量の復習。加熱はどうしよう。子どもたちにカップのバターを塗らせ、卵と砂糖を混ぜさせる。その間に私がカラメルソース作りと牛乳を温める。久々のカラメルソース作りにドキドキ。水を入れたらジュワーって音がして子どもたち盛り上がっていました。カップにカラメルソースを入れ、牛乳と卵を混ぜたものを漉してカップに。モロゾフのプリンカップに入れたのでなんかお店で売っているものみたいになりました。加熱は圧力鍋で、初挑戦。本には加圧で２分と書いてあったけど、固まってなかったのでもう一度加熱しました。氷水で急冷してお昼にひとつずつ食べました。ちょっと甘かったけどおいしい。子どもたちにも好評でした。次回はもう少し砂糖を減らしても良いかな。まだもうひとつずつあるので、夕食後のデザートです。でもすごい砂糖の量。やっぱりお菓子作りは危険です。甘いもの好きなんだけど・・・・。

  2005/08/19

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• レーズン・クランベーリー・グラハム入り食パン

  今日は夫が代休でお休みだったので、久しぶりに２人で家からちょっと離れたショッピングモールに行ってきました。そこには外国の食材をたくさん置いているお店があるのですが、子連れではなかなか見にくい。今日はゆっくり見てきました。まずはちかびゅうさんお勧めのマンゴーヨーグルトを作るためにドライマンゴーを。近くのスーパーではドライのものは売ってなかったんです。マンゴーブームなのか店頭においてありました。それからパン用にクランベリーとsafのドライイーストを。材料はいつもネットで買っているのですが計算ミスで他のものは残っているのにドライイーストだけが足りなく。これだけ買うと送料が・・・。でもsafのが欲しくて。ここに売っているのが分かればいつでも安心です。粉なども２kg単位で売っていたので家に帰って価格比較するために値段をメモして来ました。すっかりおばさんだわ(ーー;)。家に帰って早速ホームベーカリーで「レーズン・クランベーリー・グラハム入り食パン」を作ってみました。レーズンとクランベリーを半々で入れたのですがレーズンだけより甘酸っぱいのが混ざっておいしい。今度お友達の家に行くとき持って行こう。スイッチ一つでパンが焼きあがる。我が家の「パンくん」(子どもたちがそう呼んでいる)に感謝です。それから今日はランチョンマットなるものが我が家に初めて来ました。木の机にしたので濡れてコップの形などがつくとイヤなので。うちにはそんなしゃれたものは似合わないと私たちは思っていたのですが、敷いてみるといつものお皿が、お料理が何かいい感じ。子どもたちもなぜか喜んでいました。面白い。「ニトリ」で始めて物を買いました。シンプルなものが安くて。洗濯してもいい感じだったら他のものもハマってしまうかも。

  2005/07/07

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• パンの材料

  子どもたちがホームベーカリーで焼いたパンを食べたいとうるさい。「おばあちゃんところに粉もらいに行こ」。家に材料がないのがわかっているようです。家にある材料でも作れないことはないのですが・・・強力粉もあるしバターも塩も。だけどイーストの賞味期限が１年ほど過ぎていて。腐っている訳ではないけどどうもあまり膨らまないそうです。そんな訳で膨らまないパンを食べてパン嫌いになられたら困るので、今日も実家に粉とイーストをもらいに行って来ました。前回は初だったので焼ける過程を見るために夜に焼いたのですが、今日は予約で明日焼きたてが食べられるようにセットしました。朝が楽しみです。それからいつまでも実家に頼るわけにも行かないのでやっとパンの材料をネットで注文しました。私はこれまで小麦粉ってメーカーが違うだけで強力粉、中力粉、薄力粉の違いしかないと思っていたんです。実際スーパーなどでは「強力粉」か「パン用小麦粉」くらいしか見たことがなかったし。ところがパン用の小麦粉もいろいろ種類が。それぞれパンによって向き不向きがあるようで。びっくりしました。まだまだ知らない世界がある。今回は母お勧めの２種類の強力粉を購入。ブレンドするとおいしくなったそうです。粉もこれからいろいろ試してみたい。他にも送料を安くするためにレーズンとかいろいろ買ってしまった。早く材料届かないかな。

  2005/05/07

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• うどん作り

  今日は家でゆっくり。近くの公園で少し自転車に乗り、そのあと父と子どもたちは「うどん作り」。私はゆっくり明日子どもたちが保育園に持っていく用品の準備。子どもが２人になると準備物も増える。集金用の小銭もたくさん必要、小銭作りのためにお買い物にいかないとと思ってしまいました。「うどん作り」は。粉と食塩水を混ぜてコネコネ。ビニールに入れて踏み踏み。パンと違いしばらく落ち着かせたら出来上がるので、こちらのほうが子どもたちには好評でした。ザルうどんにしていただきました。私は１食作らなくて良くてラッキー(*^_^*)。毎週してくれないかな？午後、子どもたちはお昼寝。旅行からの疲れがまだ抜けていなかったのか珍しくお兄ちゃんもすぐに寝てしました。来週は月火は半日、水曜日から１時間短。半日でもくたくたな娘。乗り切れるでしょうか。

  2005/04/10

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• 初パン作り

  先日テレビでパン作りを見た息子が「パン職人になる」と。とても興味があるようなので、今日は天気も悪いし予定もない。朝から初パン作りに挑戦しました。２つのボールに材料をを入れ、子どもたちに混ぜさせる。子どもたち歓声を上げて大喜び。子どもって心底楽しいとき声がでちゃいますね。私も楽しくなってきました。小さい手で一生懸命。余程楽しかったのか弱音も吐かずにしっかりこねれました。それからレンジで発酵。丸めてしばらく置いて形成。また発酵。パンって時間がかかるんですね。あまり時間を考えずにはじめたので出来上がったら１時になってしまいました。焼きたてのパン屋さんのパンって安い。初めて思いました。バターロールの生地にウインナーとチーズをのせたパン。息子はおいしくて大きめのパンでしたが３つも食べました。「また作ろうね」息子は食べ終わったら早速言ってました。今度はもう少し早い時間から作ろうね。

  2005/03/24

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• 豆乳鍋

  今日は毎年恒例の実家での鍋パーティ。新年はバタバタするので毎年妹弟が帰ってきた年末にみんなで集まっている。今年は妹の発案で豆乳鍋。初めて食べたのですがおいしかった。子どもたちも食べやすいのかよく食べてました、今度家でもしてみようかな。メインは「カニ」。妹が取り寄せてくれたものなのですが・・・。毎年すき焼きなのでお正月に食べようと私たち家族の分が入っていなかったのです。一人足２本ずつくらいの食べたか食べないか分からない量。（父がカニ少なくても良いからと呼んでくれたんです。）それでも食べた物の内容よりもみんなで集まった楽しさのほうが上。子どもたちは本当に楽しそうでした。子どもはこうやってたくさんの人に愛情をかけてもらうと幸せですよね。しかし一人浮いた人が。年に一回しか会わない弟。全然子どもたち寄り付きません。帰ってきてもこの鍋のとき以外は友達と会っていてあまり家にいないから免疫が全然。まだまだ単純だから早く手なづけたほうが良いと思うけど。頑張ってね。

  2004/12/30

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• おもちつき

  今日は夫の実家で恒例もお餅つき。といっても餅つき機ですが。結婚するまで餅を丸めたこともなかった私。ずいぶん上手になりました。まだお義母さんいはかないませんが。子どもたちも１升つけるごとに摘み食い。つきたてのお餅は甘くておいしいです。そのうちこの子達も丸められるようになるんだろうなあ。去年は邪魔ばかりしていたけど、成長したものです。

  2004/12/28

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• クリスマス

  今朝我が家の子どもたちにも、プレゼントが。「プレゼントツリーのところにあるよ」と言っても起きてきた子どもたち「ごはん食べる」。何とも面白くない子どもたちです。そんなにお腹すいてたの？食事が終わり目が覚めたのか、おもちゃに大喜び。良かった。息子は園があったので、後ろ髪をひかれるように出かけていきました。息子が出かけてからイチゴを買いに。久しぶりにスポンジケーキを焼きました。久しぶりだったけど珍しく上手に焼けた。気をよくしたので来月の娘の誕生日にも焼こうかな。本当は１日置いたほうがケーキはしっとりしておいしいのだけど、時間がないので夕食後みんなでデコレーション。素朴なイチゴのデコレーションケーキが出来上がりました。夕食も昨日のリベンジ。ちゃんとスープと鶏肉の揚げ物作りました。子どもはあまり分かっていませんでしたが。自己満足です。

  2004/12/25

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• 圧力鍋、いろいろお試し中

  先日圧力鍋で初カレーを作ってから、ぶり大根、大豆の五目煮など今まで普通の鍋で作っていた料理に挑戦。本当短時間で中まで味が入り、とても良い感じ。煮物の２日目の状態が数分でできる。今度は野菜の煮びたしなんかもこれで作ってみようかな？今日は蒸し器としても使ってみました。付属品で蒸し器に使える台が入っていたんです。うちにはこれまでも蒸し器がなかったので、蒸し物はとても苦労してたんです。カップとかを台にしたりして。取っ手がついているんで取り出すのも簡単。良い感じでした。安い買い物ではなかったけど、使いこなせば使えるやつって感じ。頑張ろう。

  2004/12/15

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• ポンデケージョ

  今日は１日お父さんが留守だったので、家でのんびりすることに。といっても朝から今年年３回に増えた地域の大掃除が。私の住んでいるところはいつも家の前をちょっと丁寧にくらいなのですが、今回は夜中の強風と雨で葉っぱが落ちて結構大掛かりの掃除になってしまいました。子どもたちはみんなが出てきてうれしそうでしたが。お昼は生協で買った「ポンデケージョ」ミックスを作ってみた。「ポンデケージョ」って分かりますか？私は出来上がるまでよく分からなかったのですが。パン屋さんに売っている中がもちもちしているパンです。作り方は簡単。ミックスなので玉子と牛乳、油、粉チーズを入れて混ぜて丸めて焼くだけ。子どもたちに丸めさせたら大喜び。とってもおいしく出来ました。まだ半分残っているのでまた今度作ってみよう。このミックスは結構安かったのだけど、粉チーズが８０ｇも必要。これがちょっと割高。おいしくて良いのだけどもう少し安く済むなんか良い方法ないかなあ。夜はついに圧力鍋を使ってみました（大げさだけど）。カレーですが。なんか怖い鍋を使う感じでしたが全然大丈夫。玉ねぎが１０分ほどでトロトロ。ビックリです。なんかいろいろ作りたくなってしまいました。これから寒くなるし、料理頑張ろうかなあ。しかし動かず食べてばかり。なんか体が重くなってきた感じが。気をつけないと。もう減らすの難しいお歳なんで。

  2004/12/05

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• ホームベーカリーお勧め教えて

  今日久しぶりに実家に行ったら、母がうれしげにホームベーカリー自慢をしてくれた。最近買って、２日に一度焼いているらしい。昔からパン作りが好きな人で、パンをこねる機械を使ってよく焼いてくれた。というか一時期毎日食パンを焼いていた。母が言うには、とても簡単だと言う。材料を入れるだけで朝焼きたてのパン。魅力的ヽ(^o^)丿。その話を聞いた夫がすっかり乗り気に。この間圧力鍋を買ったばかりだからすぐには買えないけど、検討する気らしい。誰が作るんだろう。いつも思うのですが。母曰く大きさも、焼き方、値段もいろいろあるとか。お勧めのメーカーとかあるのかな。ご存知の方教えて下さいね。よろしくお願いします。

  2004/12/03

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• 勘違い

  パッと見て、なぜか大きく勘違いすることってありませんか？先日夫が割れた炭酸せんべいを買ってきた。それもかなり割れた細かいもの。それを見た私。なぜか「シリアル」と勘違い。子どもたちが食べたいというので、カップに入れ牛乳をかけてしまった。あとから起きてきた夫は、炭酸せんべいに牛乳をかけおいしそうに食べる我が子にビックリ。「これ炭酸せんべいやで」。そうその袋に入ったものは間違いなく炭酸せんべいのかけら。寝ぼけていたとはいえ思い込みって恐ろしい。ところがそれから毎日子どもたちは起きてくると「パリパリ食べる」。炭酸せんべいに牛乳をかけおいしそうに食べているんです。まだ袋いっぱいある。当分続きそう。食育を考えるとかなり違った食べ方。良いのでしょうか。

  2004/11/22

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• 郷土料理作れますか？

  明日から私の住んでいるところは秋祭り。この地方はお祭りが熱心なところなのだけど私の住んでいるところは浜手でないので子供会のお祭りのような感じだ。台風の影響で１日延期になるかもしれないけど、スーパーなどはお祭りの料理コーナーなどを作ってお祭りムード。今年まで私は知らなかったのだけどどうも鯖寿司などを作るらしい。鯖ばっかり並んでいる。私の親は転勤でここに来たので子どものころも祭り料理など食べたことがなかったので知らなかった。スーパーで近所の人と会ったので聞いたら、子どものころ毎年食べていたらしい。作ってあげたほうが良いのかと少し悩んだけど、自信がないのでやめておいた。でもこういう風習って子どもに伝えたほうが良いんだよね。来年は誰かに教えてもらおうかな。

  2004/10/08

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