新着記事一覧 | 軽井沢発地ベリー園の様子

ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ

もう、摘み取りは終わったはずなのに、現在ラズベリー、ナツハゼを摘み取っています。さらに昨年は毛虫にやられたガマズミが今年は鈴なり、もうじき摘み取ります。最初の写真がラズベリーで随分長く熟し続けてくれています。既にジャムにして「発地市庭」で販売中です。このラズベリーとガマズミの熟し時期が一致します。あのロシア民謡「カリンカ」に出てくる木イチゴがラズベリーでカリンカがガマズミのことです。二枚目がナツハゼとガマズミです。三枚目がガマズミ（ロシア語でカリンカ）です。ガマズミ果汁入りのブルーベリージャムを今年は作れそうです。軽井沢発地ベリー園

2016年10月05日

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今季のベリー狩りは終了です。

6月から、ハスカップ、カシス、ブラックラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーと続けていたベリー狩りも終了となりました。有り難うございました。アロニア、ガイグアを現在摘み取り中で、ジャムにして販売予定です。今しばらくお待ち下さい。ガマズミ、ナツハゼが続きます。私の卒業した中学校は東京都江東区立　亀戸中学校です。その仲間が来てくれました。半世紀ぶりに会う人もいます。軽井沢発地ベリー園

2016年08月25日

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ブラックラズベリー狩りは終了です。

ブラックラズベリー、ブルーベリー、白カシス、赤カシスを摘み取りました！それをジュースにしました。この時期採れるベリーで作る世界で一つだけのフレッシュベリージュースです。これはブラックラズベリーの中に見つけたイエローラズベリーまたはゴールデンラズベリーです。ブラックラズベリーの中にあるのを気がつかないでいたのです。今後はこのベリーを生かしていこうと思います。現在、ブルーベリー狩りの受付中です｡来週あたりからブラックベリー狩りの受け付けを開始出来そうです。軽井沢発地ベリー園

2016年07月18日

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３色カシス、ブラックラズベリー、ブルーベリーの摘み取り実施中！

下の写真は現在摘み取り受付中のブラックラズベリーです。６月のハスカップが終了し、カシス（黒が主体ですが白や赤もあります）の摘み取りの後半に入りました。ブルーベリー狩りも受付を始めました。上の写真は台湾から来られたカップルの方で３色カシスとブラックラズベリーでフレッシュジュースを作りを体験をされました。赤カシスやブラックラズベリーの色が強く出て、赤色のジュースになりました。フレッシュベリーでジュースを作ったのは初めてだそうです。ブルーベリー狩りも体験されて帰って行かれました。私のブロークン英語でなんとか対応しました。海外の方も受け付けます？？！軽井沢発地ベリー園

2016年07月11日

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三色ハスカップ狩り、ガマズミとエルダーベリーの花

三色ハスカップ狩りをしてこの後、ジャム作りの体験をされたお客さんです。２年前のテレビ放映された錦野旦氏とレッド吉田氏の体験と同じ時期同じ内容です。今週末がハスカップ狩りの盛りです。ご希望の方は未だ間に合います。早めの予約をお願いします。上がガマズミ、下がエルダーベリーです。二つの花は似ていますね。ただし、ガマズミは赤い実で酸っぱい、エルダーベリーは黒い実で酸っぱくないという違いがあります。ハスカップ狩り受付中です！軽井沢発地ベリー園

2016年06月13日

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ブラックベリー、ブラックラズベリー、ハマナスの花

上から順にブラックラズベリー、ブラックベリー、ハマナスの花です。全部白い花で、咲いた順です。ブラックラズベリーとブラックベリーは名前も似ていますし、実の形も味も似ています。白いハマナスの花で、オールドローズの一種です。現在、ハスカップの摘み取り中です！軽井沢発地ベリー園

2016年06月09日

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ハスカップ摘み取り、ジャム･ジュース作り体験予約受け付け開始！

赤実ハスカップです。ほんのり甘い実です。黄実ハスカップです。これもほんのり甘い実です。黒実ハスカップで普通ハスカップというとこの実を指します。酸味が強い実です。だからジャムにすると美味しい！６月上旬現在、黒実中心ですが、ハスカップが熟し始めてきています。今週末からハスカップの摘み取りとジュースジャム作り体験の受付を始めます。ご希望の方は予約をお願いします。ハスカップの花言葉は「愛の契り」です。二対の花が写真のように二つの実を一個に合体させて実となります。６月はハスカップの摘み取りシーズンです。軽井沢発地ベリー園

2016年05月31日

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白い花のベリー

本園のベリーの4月下旬現在のベリーの花です。福寿草やタンポポ、サンシュユが既に黄色の花を咲かせているのですが続いて咲いている花はなぜか白色です。上からガイグア、ユスラウメ、ジューンベリーです。黄色のハスカップの花も一部咲き始めています。軽井沢発地ベリー園

2016年04月24日

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発地市庭（ほっちいちば）もうじきオープン！

軽井沢町立で民営の直売所がこの4月26日にプレオープンします。本格オープンは6月になります。私の瓶ジャムも出品しますし、時期になればフレッシュベリーも販売します。かなり立派な施設で年間オープンです。生鮮品・加工品の販売コーナー、そして個別のお店、レストランなどがありますし、駐車場も広いです。今度の土曜日に上発地集落のお隣にあるお豆腐のお店が午後6時からのテレビ「人生の楽園」で紹介されます。私は出てませんが、「発地市庭」が少し紹介されるようです。軽井沢発地ベリー園

2016年04月15日

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軽井沢発地ベリー園の看板

上発地の本通り（バス通り）から西へ入るところに看板を立てさせてもらいました。入って、直ぐの橋を越えると左前方にこのように見えてきます。そして到着です。上発地集落にはほぼ南北に３本の道が通っています。本園は一番西側端の道路に面しています。軽井沢の人に聞く場合、「上発地（かみほっち）」はどこですかと聞くとわかりやすいです。バス停「上発地」は最初の看板の写真がたっているところの横にあります。バス停から歩いて３分！軽井沢発地ベリー園

2016年04月13日

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ブラックベリージャムとブラックラズベリージャム

さて、どっちがどっちでしょう？ブラックラズベリーが7月、ブラックベリーが8月に実がなります。どちらも種があって酸味を感じるジャムです。ブラックラズベリーの方がキレのある酸味と言うところでしょうか。どちらも美味しいです。本園で摘み取り、オリジナルジャムを作ってみましょう。場合によってはブラック＆ブラックジャム？正解：上、右がブラックベリー　　下、左がブラックラズベリーです。軽井沢発地ベリー園

2016年03月17日

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旅行本に本園が登場！３がつ

３月１０日発行の「manimani 軽井沢･上田」（ＪＴＢパブリッシング）に本園が紹介されています。軽井沢でいろんなベリーを摘んでオリジナルジャムに出来るところところとし紹介されています。ジャムだけで無くオリジナルフレッシュジュースもOKです。この本はA5サイズで地図付きです。今話題の上田も載っているのでこの本を持って歩く旅人がトレンディ！？軽井沢発地ベリー園

2016年03月16日

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再始動　カシスの剪定

恒例の春の訪れはやはり福寿草です。既に先週から花開いていました。花言葉は「幸せを招く」、西洋では「悲しき思い出」だそうです。花言葉は誰が決めているんでしょうね。これカシスです。今までカシスは選定してこなかったのですが、下の方が収穫しづらいと言うことで地面に近い方の枝を切りました。せっかく伸びた芽付きの枝を切るのはやはり忍びないのですが、意を決して切りました。それでも不十分だという声がありそうです。ブルーベリーは選定が重要だと言うことですが、一説によると根がしっかり張っていれば選定はいらないという声もあります。いよいよ、畑仕事の再会です。今年は軽井沢町立の「発地市庭（いちば）」（道の駅のようなもの）が開園します。加工品や生鮮食品の販売、来年にはレストランも出来ます。本園も関わっていく予定です。軽井沢の農業の振興と発地の自然の良さを伝える一助になればと思います。軽井沢発地ベリー園

2016年03月08日

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軽井沢の雪

あの観光バス事故は碓氷峠を越えてもう平らな軽井沢町内というちょっと手前で起きました。積雪は無い状態でのことで驚きました。今は、一昨年の1週間閉じ込められた時を彷彿させる積雪です。おそらく５０ｃｍは積もりました。以前の教訓から町は除雪の対策を取っていて、この上発地の私の家の前の通りも通れるようになっています。あのときは1ｍを超えていたので今回は半分ですからほっとしています。ただ、人通りが少ない農道はご覧の通りです。ご心配をおかけしましたが気をつけて通れば冬用タイヤで大方通れます。軽井沢発地ベリー園

2016年01月22日

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本年もよろしくお願いします。

スカイツリーに行ってきました。でも混んでいて上がるのは諦め、近場の写真で済ませました。新年で何が目出度いのかというとそうで無い事象が公私とも多く、困りますが、「軽井沢発地ベリー園」がどうにか存続し、3月発行の情報誌に載ることが目出度い！？本年もよろしくお願いします。軽井沢発地ベリー園

2016年01月02日

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東の空の朝焼け

東の空の朝焼けです。夕焼けの浅間山も綺麗ですが浅間山の反対側の朝焼けも良いですね。冷えて畑はこういう状態です。例年より寒さは緩い感じですがやはり冬です。寒さの分、景色は綺麗になると言うことでしょうか。軽井沢発地ベリー園

2015年12月10日

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連峰の浅間山

小諸から見た浅間山です。写真の右端が小浅間です。それがほぼ同時期に発地から撮るとこうなります。やはり浅間山は軽井沢発地から見るのが最高です。今冬での冠雪した浅間山です。軽井沢発地ベリー園

2015年12月03日

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久々の積雪･ブルーベリー

久々の積雪です。ここは野外ジャム･ジュース作り体験場ですが、屋根の波板をはがしておきました。他の駐車場や薪小屋は積雪に耐えうるように作ったのですが、ここはそうでないので外してあるわけです。ここもイノシシにやられたブルーベリー畑ですが雪で隠れて分からなくなりました。この間、暖かったので落葉しながら緑色の葉が出てきていました。それで雪です。きっと驚いているでしょう。軽井沢発地ベリー園

2015年11月26日

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最悪！イノシシ被害！！

これらは全て一夜にして、イノシシの被害によるものです。ブルーベリー畑の２カ所ともやられてしまいました。こんなにひどくやられたのは初めてです。未だ苗を植えたばかりの８年前に苗をひっくり返された以来です。今度は畝間が主ですが、高畝の際までやられているので一部根が出てしまっています。びっくりポンです！本格的に対応するには金網と電柵しかないのですが、電柵機が壊れてしまっているし…。深さは３０ｃｍぐらいあります。それにしても、イノシシのパワーには驚きです。ミミズを求めて掘っているのですが、本園の畑は農薬を使わず、有機肥料で育てているので他と比べてイノシシにとっては「美味しい畑」です。周りの他の畑ではこれほどのことはありませんでした。イノシシも愛するブルーベリー畑と言ってられず、どう対策を打つか！先立つものが…。軽井沢発地ベリー園

2015年11月18日

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今、本園･軽井沢でジャム作り体験！

本園のジャム作り体験を予約して来られたお客さんです。３組同時に本園のブルーベリーとカシスのミックス冷凍ベリーを使ってジャム作りです。ジャムだけで無く同じ冷凍ブルーベリー＆カシスを使ってジュース作りに挑戦です。私は、冷たいまま飲むものと思っていたらお客さんの発案で温めることにしました。これが、行けるのです。美味しいのです。ネット上で「冷凍実を使ってジャム作り出来ます」と出していますが、こうやってお客さんが来てジャム作りとジュース作りもやれ、ホットジュースの美味しさの発見が出来たのは嬉しいですね。本園では野外でやるのでかなり寒くなるようでしたら焚き火を用意する予定でいます。今まで体験は１グループ限定にしてたのですが、３００ｇのベリーを使い、３っつの鍋で同時にやれるようにしました。極寒でのジャム作り･ジュース作り体験はいかがですか。要予約です。軽井沢発地ベリー園

2015年11月15日

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亀戸天神とスカイツリー

東京都江東区の亀戸天神です。丁度、菊祭りをやっていてこのような写真が撮れました。亀戸は私が育ったところです。　浅間小学校（合併して今はこの名が無い）、亀戸中学校（ありますが場所が移動しています）、　両国高校卒業です。今年５０年ぶりに中学校の同窓生の皆さんにお会いすることができました。各同窓生の皆さん、軽井沢へ来た際にはお立ち寄り下さい！小学生の頃、写生会で来たのが最初でしょうか。懐かしいところです。藤棚でも有名です。お正月になると身動き出来なくなります。軽井沢発地ベリー園

2015年11月14日

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軽井沢発地ベリー園の新看板登場！

木工の趣味の友人が作ってくれました。私は立てただけです。趣味の域を脱していますね。中の鳥はカワセミです。今度はこの看板を目印に来て下さい。「大津スーパー北軽井沢店」が今期閉店しました。軽井沢銀座の「芦屋亭」は完全閉店です。軽井沢発地ベリー園　　

2015年11月03日

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芦屋亭が閉店しました。

１７年続いてた軽井沢銀座のプチレストラン「芦屋亭」が今月１９日で営業をやめました。本園のジャムを置かせてもらい軽井沢銀座で唯一買える場所だっただけに残念です。多くのお客さんから惜しまれての閉店です。追分のギャラリー･喫茶の「ごんざ」は営業していて、本園のジャムを購入できます。北軽井沢のスーパー大津北軽井沢店は今年は今月で閉まります。佐久平サービスエリア下り線「パラダ」は営業中です。ネット店は年中営業です。（写真は今朝の朝焼けの浅間山です。）軽井沢発地ベリー園

2015年10月27日

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紅葉の浅間とブルーベリー

秋の浅間山です。錦織なすとは言い切れませんが色合いはやはり秋らしいです。ブルーベリーは紅葉が見事で有名です。今、銀杏が落葉し、落ち葉が増える中でブルーベリーはまだ色づいて落ちていません。落葉も一部していますが写真のように緑色の葉もあるのです。この葉は最近出てきたものです。ちょっと暖かいので間違えたのでしょうか。軽井沢発地ベリー園

2015年10月20日

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ラズベリー、ガマズミ、ナツハゼ

１０月上旬現在、三つのベリーが採れます。ロシア民謡で「カリンカ」という歌があります。「カリンカ、カリンカ、カリンカマヤ、庭にはイチゴ　♩　♪　♫ 」このカリンカがガマズミのことで上の赤い小さい実です。そして、イチゴが木イチゴでラズベリーのことです。同じ時期に和製ブルーベリーとも言われているナツハゼも採れます。これが現在販売中の極めて少数限定販売のナツハゼジャムです。写真のベリーは少量しか採れなく、特に今年はガマズミが毛虫にやられほとんど実をつけてくれませんでした。それで、「カリンカinブルーベリージャム」は新規には作れません。木イチゴはブラックベリーはあっても、このラズベリーはお隣さんの畑のものです。先月、軽井沢マルシェで出店した際、ロシアの方が来て「サジーinブルーベリージャム」の写真を見てサジーの実を欲しいと言われました。ですから、ロシアではサジー（言葉は違います）、カリンカ、ラズベリー（これも言葉は違います）は知られているベリーと言うことになります。ナツハゼは文献によると中国、朝鮮、日本の在来種のようです。ただ今、極めて少数ですがナツハゼジャムをネット店、そして軽井沢の「芦屋亭」「ごんざ」で販売中です。ナツハゼは一説によるとアントシアニンの量がブルーベリーの６倍で抗酸化活性作用がか期待されます。軽井沢発地ベリー園

2015年10月11日

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タンポポの根

雑草対策の天敵？がタンポポです。この寒くなってきた今も花が咲いています。上の写真は堆肥に直に出てきたタンポポで、縦根が無く、細い横根ばかりです。普通タンポポは太い縦根が写真のようにあり、なかなか抜くことが出来ません。堆肥に直だと栄養豊富？なのでこういう根なのでしょうか。軽井沢発地ベリー園

2015年10月11日

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まだあるブルーベリーの実

10月上旬現在の本園のブルーベリーの実です。上から、南部ハイブッシュ系、二期成り、北部ハイブッシュ系です。品種名まではもう不明です。食べてみたら酸味がなく甘いです。これだけ残っているのは初めてです。だからと言って摘み取れる量があるわけではありません。二期成りの木は1本しかなく、今年二回目の実がこれだけ成ってきたのも初めてです。でもこれからさらに寒くなるので果たしてどうなるものやら。軽井沢発地ベリー園

2015年10月09日

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すっきり浅間山とがっくりブルーベリー

夏には残念ながら見られない我が園から見たすっきりとした浅間山です。これは白樺？ではなく、ブルーベリーです。でも、ほとんど葉を落としています。他の木はまだ色づいたりしていますが葉はつけています。おかしい！揺すってみると、ご覧の通りぽろっと折れてしまいました。土に隠れている株元に虫に入られ食べ尽くされて枯れていたのです。ショック！何本も幹に穴を開けられていますが、幹が1本だとこのように枯れてしまいます。ミカン農家の友人もかなりやられているのですが困ったもんです。軽井沢発地ベリー園

2015年10月08日

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ポポーの実

ポポーの実が佐久の直売所で売っていたので買って食べてみました。噂通りの味です。美味しいです。確かにバナナとマンゴーを足したような味で甘いです。本園にもあるのですがなかなか実をつけません。このように地下茎で新芽が出てきます。でも同じ品種同士では実が付きにくいということなのでこれを大きくしてもだめかもしれません。しかし、寒いところで南国の様な実がとれるなんて！明治の時に一端輸入されて栽培されたのですが流行らなくて廃れていったそうですが今また見直されて栽培農家も出てきているそうです。軽井沢発地ベリー園

2015年10月05日

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ガイグアソース登場！

これがガイグア（カルシウムの木）の実です。実の大きさは２～３ｃｍぐらいです。種も大きく皮が固いので煮込んでそれらを取り除き、ソースにしました。皮と種を除くとどうしても繊維質が減ってソース状になってしまいます。こんな感じです。酸味も適度にあり、今までのベリージャムとはひと味違った別のおいしさがあります。名前の通りにカルシウム成分もしっかりあると思います。本園のジャムに精通しているあるモニターの方に食べてもらったら、ご覧のある通りおいしくて瓶にこびりついたところまで食べ尽くしています。残念ながら今年初めて作ったのですが、元々実が少ない上、ソースにしたのでなお減ってしまい販売できる量はありません。木は複数あるのですが１本しかまだ実をつけていなくて来年こそ！！軽井沢発地ベリー園

2015年09月25日

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ジャム作り体験とジュース作り体験やってます。

ベリー狩りは今期終了していますが、本園の冷凍ベリーを使ってジャム作り体験とジュース作り体験をやっています。本園の色々な冷凍ベリーを使い、オリジナルジャムを作って瓶に詰めて脱気させて、ラベルを作って貼ると写真のようになります。ブルーベリーとカシスの組み合わせが中の写真です。これで300gです。100g瓶が三つ作れます。先週、雑誌の記者とカメラマンの方が来てジャム作り体験を取材されていきました。その際に作ったのがブルーベリーにアロニアロアを混ぜた世間では売っていないジャムでした。この雑誌は３月に発売される予定です。※ジャム作り体験、ジュース作り体験は予約制です。軽井沢発地ベリー園　←このリンクが間違っていて最近までホームページに行けませんでしたが直しました。

2015年09月12日

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ベリー狩り終了しました。

これは最晩成種のブルーベリーです。この品種があるおかげで現在でも摘み取りが出来ますが、量が少なくなってきたのでホームページに載せていますが９月上旬現在で今期のベリーの摘み取りを止めています。今期、本園でベリーの摘み取り、ジュース・ジャム作り体験をされた皆様有り難うございました。また来期お待ちしています。６月からハスカップ、カシス、ブルーベリー、ブラックベリーの観光摘み取りをやってきました。場合によってベリーの種類が重なれば複数のベリーを使ったオリジナルフレッシュジュースやジャムを作ることもありました。今期のベリー狩りは終わりました。軽井沢発地ベリー園

2015年09月06日

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ブルーベリーコンポート、ブルーベリーソース・ジャム新発売！

ブルーベリーコンポートです。本園のブルーベリーだけを使用したシロップ煮です。粒を潰さずに入れています。シロップを炭酸やスパーリングワインで割ると美味しい飲み物になります。実はヨーグルトやパンケーキのトッピングに。さらに、寒天で固めて美味しいおやつに！これも本園のブルーベリーだけを使用し、水増しせずにソース状にしたジャムです。ジャムの中に粒がそのまま入っています。内容量１７０ｇの瓶です。ネット店で発売中です。軽井沢発地ベリー園

2015年08月25日

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ブルーベリーコンポート発売予定！

我が園での女子会です。聞き耳たてると「軽井沢発地ベリー園のおじさんっていけてるよね」とは言って無くてどうも保育園の情報交換のようです。今回、本園のブルーベリーを使いコンポート（シロップ煮）を作りました。粒をつぶさずに作るのに苦労しましたが、ヨーグルトやケーキのトッピングに良いです。近々、このコンポート発売予定です。ブルーベリー狩りやってます。ブラックベリー狩りやってます。軽井沢発地ベリー園

2015年08月06日

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ブルーベリー＆カシス　ジュース

7月下旬に軽井沢追分馬子唄道中祭りの模擬店に参加してきました。同じ追分の「ごんざ」のテントを間借りして出店しました。ジャムも売りましたがブルーベリーとカシスを凍らせておいて、水とシロップを加えジュースにして販売しました。暑かったので美味しいと好評でおかわりする人もいました。詳しいことは分かりませんがマスコットガールで頭は電車です。さぞ暑かったあろうと同情します。今年で30回目だそうです。私は始めて見るのですが、中山道の旅の姿が再現されていました。ブルーベリーも後半に入ってきて粒が小さくなってきましたが、まだブルーベリー狩りしています。ブラックベリーの摘み取り受付中です。軽井沢発地ベリー園

2015年08月06日

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ブラックラズベリーからブラックベリーへ

ブラックラズベリーが終わりブラックベリーの花が少なくなり実の方が多くなってきました。でもまだ黒くなっているのは少ないので観光摘み取り開始は週末に出来るかどうか。このブラックベリーはトゲ有りとトゲ無しの二種があります。見た目や味は代わりがないように感じます。黒光りしたブラックベリーは黒い宝石！？ただ今ブルーベリーの観光摘み取り受付中です。ネット店でフレッシュブルーベリーの販売しています。ホームページから行けます。軽井沢発地ベリー園

2015年07月23日

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フレッシュブルーベリー販売開始

注文を受けたフレッシュブルーベリーを現在、順次発送しています。ネット上の販売を開始しました。ただ、この間台風の影響も受けた雨が続き、摘み取りがはかどりません。濡れたベリーだと劣化してしまう可能性が大なので摘み取りを見送ります。熟しすぎると柔らかくなってしまったり、落ちてしいます。ブルーベリーの食べ頃は全体が紫色になってから少し経ったところが酸味が減り食べやすくなるのですがなかなか分かりません。正直、実の後ろまで見ることが出来ず、未熟を採ってしまうことがあります。実の大きさは品種やその木の熟れはじめかどうかで決まってきます。小さめはジャム用に回していますが、その時のタイミングで実の大きさの違いが出てしまいます。また、本年から御代田の提携農家からは取りやめて、軽井沢の本園からだけにしています。カシスの摘み取りは終了です。ブルーベリーの摘み取りやってます。軽井沢発地ベリー園

2015年07月16日

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ブラックラズベリー

これ、全部ブラックラズベリーです。ブラックベリーではありません。このブラックラズベリーの後に、ブラックベリーは熟してきます。今まで、量が採れないのでジャムにしたことはなかったのですが、今回沢山採れているのでブラックラズベリージャムを作ります。ブラックベリーと比べると小さいようですが種を感じます。近々、お披露目します。ただ今、カシスの観光摘み取りやってます。ブルーベリーも始めます。そしてブラックラズベリー観光摘み取りも始めます。軽井沢発地ベリー園

2015年07月11日

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鳥害でブルーベリーの実が！

鳥によって食べられてしまったブルーベリーです。これはほんの一部で今までにない被害です。下にもこれだけ落とされています。やっと熟し始めてきたらこの有様です。ここ二・三年、被害はありましたが今年ほどではありません。さらに以前にはほとんど被害がなかったのです。猛禽類が毎日畑の近くの止まり木に来てパトロールに来ていたのです。それがその止まり木が朽ちて無くなったせいなのか、ぱったと来なくなり被害が出始めました。どの鳥か、特定できないのですが、ネットを隈無く張るのが一番の対策です。しかし、費用がかかりすぎるので困っています。次善の策は色々あるのですが、どれも鳥が慣れてしまうのが問題のようです。何もしないわけにはいかないので取り敢えずある対策をしたのですが、効果のほどは…。カシスの観光摘み取りやってます。軽井沢発地ベリー園

2015年07月08日

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カシス狩り・カシス摘み取りカシスの山盛り

カシスの摘み取りに、さいたま市から知り合いの女性陣が助っ人に来てくれました。総勢５人の女性が一気に取りかかればさすがのカシスも直き、このように。山盛りになります。昨年以上の実成りですから、ほんと採るのに時間がかかります。大変助かりました。この間、雨だったり曇りで、すかっと晴れないのですが、摘み取る労働としてはこれくらいの天気がいいかもしれません。カシスの観光摘み取りやってます。白カシス（白スグリ）もやってます。軽井沢発地ベリー園

2015年07月05日

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ブルーベリーの摘み取り

本園のブルーベリーの様子です。まだほんの一部ですがこのように熟して採れるようになってきました。ブルーベリー畑は二カ所あるのですが、この畑のブルーベリーはどれも例年と比べてかなりの実をつけています。他の箇所のはどういうわけか、実が少ない木が多く結果が違います。おなじように関わっているつもりなのですが。来週あたりならブルーベリーとカシスの同時摘みが出来る見通しです。今年はどのベリーも早い熟し加減なのでお盆まで持つか心配です。カシスの摘み取り体験やってます。　（生食、ジュース、ジャム、果実酒、トッピングに）軽井沢発地ベリー園

2015年07月02日

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星野リゾートが来園

星野リゾートのレストランの皆さん、イケメン５人衆がやってきました。フレッシュハスカップをレストランで使いたいと言うことでの来園です。ハスカップも黒実だけでなく、黄実も、そして白フサスグリ（白カシス）も珍しいと摘んで行かれました。プロの手によってどうベリーが変身するのか見たいですね。ただ、星野リゾートのレストランとなると私の場合、おいそれとは行けないので何方か、代わりに行って見てきて下さい。ハスカップのシーズンも終わりとなります。ただ、量は採れませんが、まだ実が着いている木もあるのでどうしてもという方はお問い合わせを！カシスの摘み取り体験やってます。軽井沢発地ベリー園

2015年06月30日

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ハスカップとカシスのフレッシュジュース

雨が続き、摘み取り環境としては相応しくない日ばかりでしたが、本日日曜日はご覧のように最高の天気になりました。浅間の噴火の影響は全く体感上も見た目もなく、心地よい摘み取り日となりました。ハスカップ、黄実ウグイスカグラ（黄実ハスカップ、）カシス、白スグリ（白カシス）の四種を入れてジュース作りです。私も初めて見ます。ちょうど、ハスカップとスグリが同時に採れるのでこういうことが出来ました。お味のほどは……。もちろんエクセレント！シロップの量を途中で変えて、甘さの違う二種のジュースを試されました。たまたま、今期の気候の関係でハスカップの終わりとカシスの始めが重なりました。カシス摘み取り体験やってます。軽井沢発地ベリー園

2015年06月28日

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ハスカップ摘み取りからカシスへ

写真はハスカップの実です。こちらはカシスの実です。ハスカップ摘み取り体験は今月の６月末で終了とします。カシスの摘み取り体験を始めています。　　カシスの利用の仕方・生食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カシスはしっかり熟すと甘くなって生食に向きますが、見た目では分からなく色々ほおばると酸味が目立ちます。・果実酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リキュールにつけてカシス酒を作り、オリジナルカクテルに。・フレッシュジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨年、ブルーベリーとカシスの両方を摘み取ってミックスジュースを本園で体験されたお客さんがいました。・ジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番のジャムですが上記ジュースのようにいろんなベリーを混ぜたオリジナルジャムはいかが。・トッピング　アイスやケーキなどの上に独特の風味があるカシスをトッピングに。軽井沢発地ベリー園

2015年06月27日

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ハスカップとカシスの同時摘み取り

上がハスカップ下がカシスの実です。なぜカシスの実があるかというとカシスが熟れ始め採れるようになったのです。ハスカップもまだ採れるのでこのように両方の実が登場という次第です。今月中（6月）なら両方の実の摘み取り体験が出来ます！私もこの二つの実でフレッシュジュースを作ったことがありません。是非、体験してみて下さい！ハスカップ摘み取り体験やってます。カシス摘み取り体験始めました。軽井沢発地ベリー園

2015年06月20日

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ユスラウメ、ジューンベリー、サジーの実

ユスラウメです。木が二本しかなく、今まで量も採れなくてほったらかしにしていました。でも、今年は結構実をつけています。それで場合によっては初めての「ユスラウメジャム」の誕生かも！？こちらはジューンベリーです。これも木が二本しかなく庭先に植えてあります。これは量が少なくジャムにはしません。これはサジーの実です。だいぶ膨らんできて実の見分けができるようになりました。以前に書いたとおり毎年大きい木が枯れていくのでサジー果汁が入ったブルーベリージャム「サジーinブルーベリージャム」の販売が続けられるか心配したのですが今年および来年は大丈夫なようです。種と皮を取って果汁だけを手に入れるのは大変なことです。この果汁は酸味が強いのですが美味し酸味、コクのある酸味と言えます。どんな味か味わってみませんか。作るのは大変でも作ります！世界で作って売っているのはここだけで美味しいですから！！！ハスカップの摘み取り受け付けています。※ホームページの「ジャムの販売」の特定商品取引法欄のメールアドレスが違っていました。現在は訂正してあります。 × hotchi-berry@auone.jp 　　○ info@hotchi-berry.comauのauoneはずっと使えると思い込んでいたら、途中でやめてしまったのです！軽井沢発地ベリー園

2015年06月19日

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白花繚乱　ブラックベリー・ハマナス・ジャガイモ

今現在、本園のエルダーベリーに続いて白花です。どれがジャガイモ？　ブラックベリー？　ハマナス？正解はこの順です。今年はブラックベリーの花数が多いですね。ブラックベリーは花が白→実が赤→黒に変わります。種がジャムにすると口に残りますが、これが特徴でまた良いという声もあります。ハスカップ摘み取り体験まだやってます。軽井沢発地ベリー園

2015年06月16日

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電話がつながった！　カシスの今

何度電話してもつながらないとお客さんから言われ、自分の携帯から電話しても確かに呼び出し音が鳴りません。かけることが出来ていたので問題に気がつきませんでした。光電話の回線を変えた際に今までの電話番号も使えることになっていたのに配線ミスがあったようで０２６７－４８－２３３８にかけてもつながらないことが続いてしまいました。きっと色々な方にご迷惑をかけてしまったことと思い、をお詫び申し上げます。6月13日午後5時現在からは大丈夫です。ちょっとしたことでメールが届かなかったり電話がかからなかったりこの春から夏にかけて色々起きてしまいました。写真は今日現在のカシスです。一部色づき始めました。もしかしたらハスカップ摘みとカシス摘みがダブルで今月は出来るかも！？これにブルーベリーが混ざると三種ベリーの摘み取りが可能？！たぶん、ハスカップが終わってしまいブルーベリーとは重ならないはず？ハスカップ摘み取り体験やってます。少なくとも第三週までは大丈夫です。　6月16，17日は所用でお休みします。軽井沢発地ベリー園

2015年06月13日

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エルダーフラワー・エルダーベリーとハスカップ摘み

本日、埼玉から来られたハスカップ摘みのお客さんです。昨日も明日も天気が悪い中、今日予約されていた方でラッキーでした。やはり三色を摘み取っておられました。浅間の頂上は雲に隠れていますが暑くもなく、心地よい風で発地でのベリー摘みを満喫されていました。まだハスカップ摘みやれます。エルダーベリーの花のエルダーフラワーです。西洋ニワトコと言います。この花のエキスを飲料に入れたジュースが昨年大手から販売になりました。ヨーロッパでは有名な木ですが、日本ではエルダーフラワーはハーブ扱いになっているようです。以前、実が小さく大変な思いでジャムを作ったのですが、酸味が無く味が今ひとつだし、昨年は量も採れなかったのでジャム作りをやめてしまいました。このエルダーフラワーを欲しいという人もいるのでジャムは断念して花を生かした方が良いのかどうか…。軽井沢発地ベリー園

2015年06月10日

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軽井沢でハスカップ摘み、カシス摘み、ブルーベリー摘み

6月7日現在の我が園のブルーベリーです。まだ熟していませんが、ほとんど花が散り、実が成りつつあります。今年は当たり年で実の数は多いようです。最後の写真は南部ハイブッシュ系のブルーベリーでまだ花の方が多い状態です。軽井沢も気温が上がってきて南部ハイブッシュ系のブルーベリーも沢山実をつけるようになるかも。現在、ハスカップの摘み取り受付中ですが、ブルーベリーの様子を見ていると例年より摘み取りは早くなりそうです。昨日土曜日のテレビ「人生の楽園」で佐久市内山のレストラン「ツリーハウス」が舞台でご夫妻が出ていました。お二人は本園にも来たことがあって知人ですが、これからきっとお客さんがどーんと押し寄せて大変になるかも！？軽井沢発地ベリー園

2015年06月07日

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