侍の瓦版

先日、久しぶりに趣味の一つである燻製作りをしてみました。。。

以前作った事のある鶏の手羽元の燻製、チ－ズの燻製と豚バラ肉の焼豚風燻製　　↓

焼豚風燻製はチャ－シュ－を作る要領で調味液（醤油・砂糖・酒・塩・胡椒・ねぎ

・しょうが）に3日間浸けておいたものを熱燻でやってみました。。。

美味しいですよ～。＾＾　ラ－メンに入れても良いですね～。♪

そして、ししゃもの燻製にもチャレンジ。・・・　　　↓

本ししゃもで無いのが残念ですが、・・・笑

120℃～150℃で30分燻煙したので、普段焼いて食べるのと違い堅くならず、卵が

弾力があり、数の子の食感だったのには驚きでした。

興味のある方は是非お試しを!!。。。