日本、狭いようで広い・・・世界へ

　　肉といえば、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。

　　東京・中目黒では、ジンギスカン店が昨年から
　三軒新たに出店し、今ジンギスカン戦争といわれています。

　　その中の一軒「黒ひつじ」に食べにいきましたが
　これがビックリ。従来のような臭みは少なく美味しい。
　
　　なんでもコレステロールが少ないので特に女性に人気。
　
　　それからは、近くのスーパーで、羊肉を売っているので
　ラム肉を買ってきて、時たま焼肉をしています。
　（ジンギスカンしたくても、あの鍋が無し。）

　　関西で肉といえば、牛肉です。消費量も関西のほうが多い。
　だから、「肉を買ってきて！」といえば
　もちろん牛肉。松坂牛は有名ですものね。

　　しかし関東は、豚肉。
　牛はちょっと臭みがという方もいます。

　　この違いが料理にも影響します。特に肉じゃが。
　これについては後日にまたお話します。

　　そして私の出身県、群馬はというと
　今は変わってきたと思いますが、
　肉の消費量が畜産県にもかかわらず
　牛・豚とも最下位。
　
　　ちなみに私が子供の頃、我が家で肉といえば
　畑の肉＝大豆でした（笑）。