新着記事一覧 | 宮本ひろしの日記

◆２周年パーティー

国分寺にあるパティスリーは５月で２周年を迎えました。先日

2011.06.27

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◆KIZUNA COFFEE in MEGURO

本日KIZUNACOFFEEをフリマに出店させます。荷物などまとめ昼過ぎには出発予定。一杯250円で販売予定。（安いかな？？）場所は、ココ学芸大から歩いてちょっとのところ。時間は17時～22時まで。ただ、、、このフリマ少し変わってます。女性のためのフリマ。ということで、女性の方しか入れないそうです。宮本ひろし★【クーポン利用で半額以下！5,000円→2,099円！】スーパージャンボクーヘン 5種の味から選べる3個セット 1個500gの超ド級バームクーヘンが3つ入り！訳ありわけありスイーツお菓子送料無料在庫処分バレンタインバレンタインデーホワイトデーお返し☆【期間限定8,000円→3,099円！】スーパージャンボクーヘン5種の味から選べる5個セット！！ 1個500gの超ド級バームクーヘンが5つ！訳アリ訳ありおやつおかしスイーツお菓子送料無料バレンタインバレンタインデーホワイトデーお返しチョコチョコレート 2023一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ

2011.04.22

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◆４４４

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2011.04.13

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◆祝

2011年4月9日今日は一凛珈琲誕生の日。かれこれ4年の月日が経過した。OPENの日の事、OPENまでの事を今でも覚えている。決して楽しい事ばかりではなかったな。考えること、やる事が山積みで･･･。それでも周りで支えてくれる人が居て、なんとかここまで来れた。感謝。そして一凛に来てくださるお客様に何よりお礼を言いたい。5年目も期待に応えれるお店でいたい。一凛珈琲　宮本ひろし

2011.04.09

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◆都内にて

前職の仲間やカフェのマネージャーにお会いしてきました。一つはKIZUNAcoffeeの宣伝。二人とも快く引き受けてくれた。そして運営面での相談をさせていただきました。今の現状が決して良いとはいえません。5年目に向け更なる強化が必要。そしてパティスリーは課題がいっぱい。今一番に考えていることは、パティシエの労働時間について。もっと改善しなければ。やることは山積みだ。宮本ひろし

2011.04.07

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◆久々の更新。

2週間ぶりの更新。サボりです。今週末一凛珈琲は4歳に。祝。ちょうど土日にかかるので、イベントなどは翌週月曜からスタートしたいと思います。早いもんだね。4年かぁー。としみじみ。まだまだやりたい事が盛りだくさん。5年目もどうぞおお付き合いくださいませ。さて、報告です。「KIZUNAcoffeeプロジェクト」を新たに立ち上げました。一凛珈琲内だけでなく、同じフィールドに立つ人達にきっかけを作りたい。そういう思いで立ち上げに至りました。HPやツールもデザインしてもらい、本格始動。3月30日のFM NACK 5「NACK AFTER 5」番組内でも活動内容を紹介していただけました。賛同してくださるカフェオーナーさんも少しずつですが増えてきています。KIZUNAcoffeeのホームページ気になった方は是非お声がけください。宮本ひろし一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ

2011.04.05

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◆初の試み。

裏一凛珈琲営業開始です。やってよかった。15時～の予定がすでにお客様がたくさんいらしてくれています。こんな時だからこそ。ほっと一息ついてください。気持ちのこもった珈琲淹れてます。一凛珈琲　宮本ひろし

2011.03.16

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◆通常通りの営業ですが、

節電モードでの営業としています。ご理解ください。一凛珈琲　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.03.12

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◆停電につき閉店。

電気の普及を待ちましたが、停電から1時間後に閉店しました。ちょうどこのブログを書いている時、「普及しました」のメール。明日はなんとか営業できそうです。ただ　　こんな非常事態に営業していてよいものだろうか。他にできる事はないだろうか。一凛珈琲　宮本ひろし

2011.03.11

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◆NZ震災支援珈琲

2月22日「パティスリーイチリン上尾店」を無事にOPENすることができました！自分中心に世界が回ってるなんて思ってもいません。同日NZでは大地震発生。なんとも複雑な気持ち。個人で出来ることはとても小さく限りある。勝手かも知れないが、一凛珈琲という舞台を使って自己表現をしている。誤解されたくない。去年のチャリティー珈琲提供時に「商売っ気があるね」と言われた。話題に乗って珈琲売ってる様に見られたくない。NZ震災支援珈琲「アオラキ」※アオラキの意味はココを参照販売価格の一部を日本赤十字社を通して寄付します。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.03.07

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◆愛情弁当。

今日のお昼。スタッフの子に差し入れでいただきました。ありがたい。そしてこれがまた旨い。先日食べ損ねた「卯の花」入り。さすがです。本当　感謝です。パティスリーOPENまでがんばるぞー！！という気になりました！ありがとう！一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.02.17

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◆パティスリーイチリンのOPEN日決定しました！

一凛珈琲向かいにできるケーキ屋のOPEN日が決定しました。2月22日にOPENします！OPENの告知は、ブログ、Twitter、Facebook、一凛珈琲店内　でのみ告知します。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.02.04

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◆フランスから帰国したスーパーシェフ

明日一凛珈琲にご来店。2年前パティスリーイチリンを企画しているとき、あっ　俺まだフランス行ったことないや。と気づきちょうど2年前の今頃フランスに居ました。滞在中、昼間はパリ中のケーキ屋をメトロを使って回り、夜はビストロで肉食ってワイン飲んで。その時にパリを案内してもらった方。名前を出すことはできませんが、どえらい方です。昨日日本に着いたようで連絡をもらいました。明日は宮本が日本を案内します。（一凛珈琲と国分寺店を案内予定･･･。）一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.02.02

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◆今日から2月

ショコラスティック　380円ご自宅で簡単にショコラショが飲めます。うふふNEW!!エコBAG　　1300円シンプルな生成りの生地にICHIRIN COFFEEと一服椀をシルエットで入れました。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する一凛珈琲のブログパティスリーイチリン上尾店のブログ宮本ひろしの日記一凛珈琲の口コミを見てみる。

2011.02.01

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◆月末仕事とドーナツ

1月も終わりだね。あっという間だねー　と今日だけで4回は発してる気がする。明日からチョコドーナツ開始。夕方からその仕込みやらメニューの準備やらで大忙し。メニューはとっても可愛らしいのができました。むふふ。乙女だねー。お楽しみに。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。*********************************************

2011.01.31

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◆システム　と　やりがい

非生産的業務を見直し、改善するべきだ。と誰かが言った。確かに。そのとおり。お金を生まない業務、活動、仕事などしても意味がない。いかに無駄を省き生産性を上げる事ができるか。これに尽きる。いや。果たしてそうだろうか。宮本はそうは思っていない。無駄は必要なもの。システムが出来上がっている仕事など人をダメにしてしまう。そしてヤリガイまでも失ってしまう。だって考えを要さないのだから。もっともっと個々が成長できる場を作りたい。どうしたらよいだろうか･･･。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。*********************************************

2011.01.30

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◆一凛珈琲倶楽部やります。

2月18日（金）15時~17時に一凛珈琲倶楽部開催。自宅で淹れる珈琲をもっとおいしく。そして色んな珈琲の味を試してください。参加料は無料。時間内でしたら入退場も自由です。この活動を通して珈琲により興味を持ってもらえたらいいな　と思ってます。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。**********************************************

2011.01.29

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◆大事にしている比率とドーナツ

いろんな仕事をしてきましたが、常に意識して実践してきました。パレートの法則。聞いたことがある方は多いと思いますが、活用する事はあまり無いように思います。飲食店のメニューや顧客管理にも当てはめることができます。メニューであれば上位20％の商品が売り上げの80％を占める。※ただ経験からすると、商品の場合おおよそ35:65くらいにはなる。また、顧客管理に関しても同様の事が言える。一凛のファンである上位（ここでいう上位はRFMによるもの）30％前後の方が一凛珈琲を支えてくれいています。もちろん初めて来店される方や半年に一度しか来れない方もいらっしゃいます。一凛に来店されるお客様すべてが大切です。ただメニューを考える時「いつも来る○○さんに注文してもらいたい！」という思いで作ることがある。12月にリリースした焼きドーナツもそのひとつ。珈琲を週に3回、4回飲みにくる一人の男性客をイメージしながら商品化しました。いつもは珈琲のみのご注文でしたが、先日ドーナツを注文していただけました。よかった。そしてこの法則を教えてくれた師に感謝。（前職の社長）現在日本フードアドバイザー協会校長だそうです。お元気そうでなにより。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。**********************************************

2011.01.23

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◆まかない係り

今日のまかないは「おでん」です。決してやることがない訳ではありませんが、料理を作るのがすきなのでついつい。昨夜食材を調達し、昼前から仕込んでます。まずは大根の下湯で。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。**********************************************

2011.01.23

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◆喜びのナプキン

喫茶店ならではの光景なのか、紙ナプキンをメモ用紙代わりにする方がとてもおおいです。アイディアを書き留めたり、ＴＥＬ番号を控えたりと。ときたまお店にラブレターを書いてくれる方もいらっしゃいます。スタッフとしては、この上ない喜びのナプキンです。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲ファンページも宣伝する**********************************************新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.宮本ひろしの日記はコチラから。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。**********************************************

2011.01.16

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◆継続は力になるのか

気づけば一凛珈琲は今年で５年目に突入する。いつからか作り始めた「ICHIRIN TIMES」今月で２６号を発行している。世界の珈琲を飲もう　と始めた「Coffeen World Tour」（本当は「あいのり」を観ていて思い立った）今月で２１カ国目に入った。まだまだ続けよう。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。一凛珈琲を本音で口コミしてみる。「食べログ」はコチラから。**********************************************************************

2011.01.15

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◆変わらない為に進歩する

一凛珈琲のコンセプトは、変わらない事。「いつもの」と言われて　いつもの　を出す事。その　いつもの　を提供するために我々は進歩する。それが一凛珈琲。そうだ。一凛珈琲のオリジナルカレンダー２０１１版を密かに作りました。まだ在庫あります。欲しい方いらしたらお声がけください。差し上げます。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2011.01.14

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◆ブログ名変更しました

一凛珈琲のブログは下記に引越ししました。このブログは宮本の周りの出来事（一凛珈琲とパティスリーイチリン）を綴る日記とします。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記.新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2011.01.13

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◆ショップカードを新しくつくります。

一凛珈琲のショップカードを新しくデザインしました。現行の物より細長くし、より栞っぽくします。前々から一凛珈琲のショップカードを栞にする方が多くならばいっそのこと栞にしてしまえ。という流れでデザインしました。2月からはお目見えする予定です。PS:新ショップカードには秘密が隠されています。4人に一人がその事に気づくでしょう。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2011.01.13

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◆明けましておめでとうございます。

2011年開幕です。今年はやりたいこと盛りだくさんです。去年からの「やりたい事」が一つ繰越されちゃいました。なかなか手を付けられず･･･今年は早々に企画します。今年もどうぞよろしくお願いいたします。一凛珈琲　宮本ひろし

2011.01.05

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◆クリスマスが終わり

24日、25日は国分寺店でお手伝い。今年一番の忙しさ。やっぱケーキ屋さんはクリスマスが勝負。チラシを作成する時にシェフと立てた目標はクリアできました。一凛珈琲のクリスマスも上手くいったようで良かった。今年も後僅か。来年に向けて準備を進めつつ、今年の締めくくりをしたいなと。年内は30日まで営業しています。年明けは3日から通常通りの営業。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.26

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◆オーケストラのチューバ

ドラッガーの本が好きです。一節を、「オーケストラはチューバだけでは演奏できない。演奏するのはオーケストラである。オーケストラは、団員全員が同じ楽譜をもつことによって演奏する。」僕らも一緒だね。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | 一凛ファンページへ**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.22

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◆昨夜の出来事

一凛のオリジナルカレンダーを作りたい。イメージだけでモヤモヤしてました。そして昨日ステキなカメラマンに出会いました。いつもの無茶振りで「カレンダーに使う写真を撮ってください」17時～2時間ほど店内の撮影をしていただきました。さらにご自身のブログにも記事を書いてもらいました。↓↓是非↓↓by　SekineGG一凛再発見です。ドーナツの映りがこれまた綺麗だねー。SekineGGさんありがとうございました。撮った画像をちょっとだけ。紹介してくださった、KO*BOカフェのオーナーに感謝です。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | ファンページへ→→**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.22

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◆一凛珈琲の利用方法

先日常連のお客さんから言われたこと。「ここは（一凛）私のリビングルームです」と。「お金はかかるけどね（笑）」宮本的にはとっても嬉しい話でした。一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | ファンページへ→→**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.22

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◆FaceBook　ファンページ作成

一凛珈琲　　宮本ひろし一凛珈琲 | ファンページへ→→**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.21

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◆マイブーム

ウサギだね。たまたまPOPを作るのに使ったウサギがマイブーム。1月発行の「ぱど」に掲載する紙面にもウサギを入れちゃいました。1月3日からの「NEW YEAR BLEND」にも。来月の名札もウサギで決まりだね。ちなみに今は３Dドーナツの名札です。PS:年内は30日まで営業。年明けは3日から通常営業ですわよー。一凛珈琲　　宮本ひろし**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.20

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◆ライブ終了

いやー　良かった。と思う。すごく。この感覚が皆共通であるといいね。画像などなど改めて。今日は疲れたので帰ります。一凛珈琲　　宮本ひろし明日はパティスリーの打ち合わせ。もろもろまとめなければ。。**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.17

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◆明日のリーフレット完成

一凛珈琲　宮本ひろし

2010.12.16

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◆明日はいよいよJAZZライブ

前回のJAZZナイトの日に明日の予定を決めました。やはりクリスマス時期は引っ張りだこのようで。明日は15時で一旦閉店。その後設営をし、16時からライブが始まります。そのあと入れ替えで19時から　と2部制。21時からは通常の営業を始めます。結構大変。照明をどうしようかと考え中。さてどうしたものか。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.12.16

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◆男子会　（報告）

一凛珈琲には男子が4人だけ（宮本含む）そんな男子が深夜12時に「焼肉小倉優子」に集まった。ま、たまにはね。そして今日はスタッフ全員参加の忘年会でございます。みんなよく飲むんだなーこれが。珈琲以上に酒が好き。宮本は違います。珈琲大好き　宮本ひろし

2010.12.14

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◆珈琲福袋販売決定

1月3日から販売開始。限定数20個。なんと。3200円相当の物が。。。2011円也これはお買い得！！スタッフの子に予約したいと言われた。残念ながら予約は受付しておりません!!ごめんね。中身はというと・・・珈琲豆、オリジナルキャラメルティー、エコBAG、ドリッパーなどなど。お楽しみにー一凛珈琲　宮本ひろし

2010.12.14

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◆限定20個ダピョン

来年はウサギ。。。ということで。福袋を考案。な、なんと･･･2011円!!　何が？？それは今から決めるのです！！ご期待ください！！一凛珈琲　宮本ひろし　（クリスマスはもちろんサンタ役）

2010.12.10

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◆いつの間にか10万

ブログのアクセス数が10万を超えてました。嬉しい。一凛珈琲　　宮本ひろし**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.10

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◆十日市へ

こういう光景はいつまでも変わらずあってほしいな　と思う。一凛珈琲の繁盛を願って。毎年一回り大きいものを買っているのですが、財布の中身が足りず･･･去年と同サイズの物をゲット。それでも一段と華やかな物をいただけました。一凛珈琲　　宮本ひろし**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.10

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◆国分寺店、上尾店の11月〆処理

書類等々が揃ってきたので、〆処理を始めます。11月のケーキ屋さんはクリスマス用の包材などを買い込むので、納品書の枚数も請求金額もいつもより格段に多い。こりゃ2店舗になったら大変だわ。今日中に大方まとめなければ･･･。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.12.05

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◆朝から焙煎

珈琲豆が足りなくなり今日は朝から焙煎。一凛で使っている窯は1キロ窯。一度に300～800グラムくらいは小まめに焙煎しています。ブルマンなど出数の少ない豆は少量で焙煎します。逆にブラジルやモカなどブレンドのベースなどに使用している豆は2キロ3キロと一度に焙煎し、ストックしています。焙煎した日は家に帰ってからも、髪の毛や服についた香りを楽しめます・・・。今日も十分に楽しめそうです。一凛珈琲　　宮本ひろし**********************************************************************NEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。**********************************************************************

2010.12.04

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◆今や時代は３D

TVでもゲームでも３Dの時代ですね。飲食店のメニューなんかも３Dで見れるようになるんだろうな。シズル感ありそー。何食べたいか迷うね。きっと。さて一凛珈琲上尾店。焼きドーナツを始めました。今月のパワープッシュです。（宮本の）いやー　珈琲に合うのよ　　コレが。でね。３DのPOPをつくりました。どこに置こうか。。。　というか設置してよいものなのか・・・。一凛珈琲　　宮本ひろしNEW!! パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？そして新しい一凛珈琲上尾店のブログはコチラから「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報や、メニュー紹介などＵＰされています。

2010.12.03

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◆新しいブログできました。

パティスリーイチリン上尾店のブログ「上尾にケーキ屋ができるまで」ＯＰＥＮまでのリアル日記。ケーキ屋開業したい方必見･･･？？そして一凛珈琲上尾店のブログ「一杯の幸せ」一凛珈琲で行われるイベントの情報などＵＰ予定です。そしてこのブログはタイトルを変えてリニューアルします。近日中に。一凛珈琲　　宮本ひろし

2010.12.01

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◆一凛珈琲上尾店のメニューを替えました。

昨日の徹夜はその為です。お客様からの要望を取り入れたメニューなど追加しました。より頼みやすいようにメニューの構成も少し変更。今のところ順調です。一番人気はやっぱりコレ↓↓珈琲のお供に是非。焼きドーナツ。焼きたての温かいのをどうぞ。他にベーグルサンドも追加しています。どちらもしばらくは数量限定商品となりそうです。ご了承ください。ではでは。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.12.01

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◆新たなるブログ登場。

さて。このブログは色んな情報が書かれすぎているため、とっても分りにくいと思います。記事がカテゴリに分かれてればまだしも。。。なってないしね。ということで、新しくブログを２つ作りました。一つは一凛珈琲上尾店のイベント情報などが更新されるブログ。もう一つはパティスリーイチリン上尾店の立ち上げ日記。そして行く行くはイベント情報など書かれるブログに。で、このブログは宮本のつまらないブログにしてしまおうかとたくらみ中。そして眠たい。一凛珈琲　　宮本ひろしＰＳ：12月中旬にスタッフ忘年会開催します。その日だけはお店お休みください･･･。

2010.11.30

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◆月末だからね。

月末って何かと忙しいのです。今日もまだまだ時間がかかりそう。。。昨日も徹夜。そして今日も確実。。。セコムが来る前には店を出よう!!よーし。がんばろー。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.11.30

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◆撤去完了。（上尾のケーキ屋）

１月OPENに向けてもろもろ進めております。ひとまず店舗の撤去作業が完了しました。同時に実際の商品構成や機材選定、器具選定などに取り掛かっています。ユニフォームの刺繍位置や色なんかも決めてきまーす。テーブルの上が見積書だらけ･･･。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.11.30

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◆向かいの店崩壊

日に日に物が無くなっていく様を見ています。椅子、テーブル、冷蔵庫、フライヤー･･･次々と運び出される荷物。蕎麦屋からのケーキ屋は機材があまりかぶらない。せいぜい冷蔵庫、冷凍庫くらいな物だ。すっきりとした。明日で全て搬出完了。一度天井や壁基礎を壊し新しくレイアウトをしていきます。楽しみなのだけれど、不安要素満載です。そうだ。別の場所にケーキ屋のブログを立ち上げます。近いうち。できるかなぁ。オープンまでの苦悩（嘘）を綴る日記にしましょうか。そして一凛珈琲のブログも別の場所に移行を考えています。またお知らせいたします。一凛珈琲　宮本ひろし

2010.11.27

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