新着記事一覧 | 宮本ひろしの日記

【上尾店】うれしい出来事

今日一通のハガキがとどきました。宮本不在時だったので詳細は解らないのですが、どうやら当店のスタッフが駐車場でお客様の車のパンクを直したと。そして本日お礼のハガキを下さいました。カトチャンやるやんかぁ～。ハガキを下さった事がなによりうれしいです。もちろんカトチャンも素敵だーよ。と　そんな出来事がありました。以上宮本ひろし

2009.06.04

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【上尾店】今月の珈琲などなど

毎回ご連絡遅れております。今月の珈琲は「ドミニカ共和国」からの珈琲です。さっぱりとしてコクのあるテイスト出足好調です。ロールはもう食べましたか？？↓の記事↓でも紹介してますが、BUN ROLL （ブンロール）人気です。「この　”バンロール”　ください」「・・・。」確かに。　そうとも読めるのかも。ふりがな　忘れた。ブンロール　です。さてもう一品。これが実は一番人気。暑くなってきた頃を見計らいメニューにしました。その名も　「コーヒーフロート」　めちゃベタが、とてもおいしい。ソフトクリームが溶け出したくらいが美味い。みんな必死でソフトクリームマシーンと格闘中。うまく巻き巻きできないのだ。できそうでできないこのイジイジした感じ。是非暑い日に注文してくださいませ宮本ひろし

2009.06.04

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【上尾店】100万人のキャンドルナイト

6月19日、20日、21日の19:00～22:00の間で実施します。21日が夏至ですが、元々金曜の夜はキャンドルナイトなので19日スタートです。今店頭用のPOPを作成中。HPより（１００万人のキャンドルナイト実行委員会）素材をDLし使ってみました。宮本ひろし

2009.06.04

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【国分寺店】サロンOPENしました。

昨日、今日と国分寺店におりました。昼過ぎになるとサロンは満席が続きます。。。お待たせしてしまったお客様。申し訳ありません。スムーズに作業ができるよう日々細かな事を積み重ねています今日は上尾店のスタッフが来店しました。助っ人のT氏と一緒に撮影。ははは。楽しそうだけど。実はすげーパニック状態でした。珈琲カップなのかティーカップなのか区別がつかなくなるくらいパニック。そんな状態でしたが、お客様からお褒めの声もたくさん頂き、大変うれしく思います。サロンOPENしてまだ4日目ですが、すでに常連の方が。今日は娘さんを連れてきていただけました。ありがとうございます。6月6日はロールケーキの日なんだって。知って得する豆知識。宮本ひろし

2009.05.31

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【上尾店】宮本鬼発注

日曜日の朝っぱらからモーニングメールを送るという親切な店　ICHIRIN COFFEEです。撤回。朝早くから大変失礼をいたしました。しかしながらもの凄い反響がありびっくり２４組の方にメールを提示していただきました。そのうち２組は「メールで起きた」と・・・。申し訳ありません。と言いつつ来て頂けたお客様。ありがとうございますっ！！大変嬉しく思います。来月は上尾店でもロールケーキ出しますよ（店内飲食のみ）！有言実行だぁ！昨日国分寺店で「週末からロールケーキ上尾に送ってくださいませ」「えっ！？！？」「何本ですか？」　　「週に２５本（３００人前）くらい」「・・・・・。」「了解しました（苦笑い）」　　「頼むぜ岩田ちゃん」交渉成立。ふふふ。鬼発注とはこのことか。国分寺店の製造もいっぱいいっぱいだというのに・・・。そう　宮本は鬼。待ってて上尾！宮本ひろし

2009.05.26

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【上尾店】雨の日はゆったりお過ごしください

朝から雨お店に着いた途端　ばしゃー　って降ってきましたこんな日は珈琲飲みながらまったりしてください。メール会員の方、このブログ見ていただいた方は2杯目の珈琲サービス（無料）します。朝8時台にメールを（会員の方）送ったところ今現在で10名の方が「メール見た」と言って来てくださりました。ありがたい！でもメールしたのが朝早すぎた為、モーニングメールになってしまった方も･･･。今日はBGMも変えて見よう。JAZZが合いそう。ってな具合に本日も営業しております！宮本ひろし※上記のサービスは本日限りです。※2杯目のお飲み物は1杯目と同じ物限ります。

2009.05.24

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【上尾店】金曜日はまったり

週の終わり（宮本にとっては週の山場）の金曜夜はとても落ち着いた雰囲気毎週金曜にキャンドルナイトをしています。みなさん時間にゆとりがあるせいか、とても落ちついた時間が流れてます。6月は夏至（21日辺り）もあるのでお楽しみに！！ろうそくの灯りってすごく安らぎます。ぽわ～ってします　ぽわ～って。現実逃避。なんてしてる時間はありません。今日はお店をCLOSEしてからエアコンのお掃除ですよ～まだ新しいのに汗臭いんですよね。「クンクン」ってされるとドキっとするこの頃。明日からはそんなことさせません。終了予定時刻午前3時。・・・・。ふふふ。現実逃避。宮本ひろし

2009.05.22

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【国分寺店】いよいよ・・・

来週27日（水曜日）にサロンをOPENさせます！！ご来店頂いたお客様もとても気にしていた様子。OPENセール的な物はありません！断言。初めてやりました的なフレッシュ感はきっとあります。お客様に喜んでいただけるよう、そして楽しんでいただけるようにメニュー考えました！紅茶のセレクトもばっちり（↓の記事参照）ドリンクメニューも可愛らしくできました！！うふふ後はこのブログを見ている方が来てくれるのを待つばかり・・・。なんてね。さっ　準備準備と。～PatisserieICHIRIN～国分寺市西町3-31-1売場　10:00～20:00サロン　11:00～18:00（予定）サロンは5月27日11:00 OPEN!!宮本ひろし

2009.05.20

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【上尾店】可愛いフレーバーティー

国分寺店でも提供予定です。ゴールデンマスカットティーフラワーベリーティーウェルカムチェリーティーと　ご注文いただけます。上尾店では缶入りの茶葉のみ販売していますよ♪プレゼントに買われる方がほとんどでしょうか。宮本は自宅で水出しにしてます。茶葉10gを1リットルの水に漬けておくだけ。お気に入りはオサルのもんきっきがイラストされている「バナナティー」ホットはイマイチ（そんなことないです）だけどアイスは旨い！甘い香りがいいんです。夏向き。宮本ひろし

2009.05.20

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【上尾店】あのロールケーキが・・・

なんと6月から上尾店でも店内にてお召し上がりいただけるようになります！！同時にメニューもちょっとだけ変更しようかと検討中・・・。きっとこんな感じになるのでは。（国分寺店にて撮影）スフレの様にふわっとした食感が遂に　あ、上尾に届きます。そうそう。上尾店客席レイアウト変更しました！！！喫煙、禁煙席共に落ち着く席がきっと見つかるはず！！！常連のお客様、早くも指定席を見つけたようで・・・。もちろん指定じゃないです！オール自由席ですよー。たまに「今日は俺の席がねぇー」といわれることも。宮本ひろし

2009.05.18

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【国分寺店】OPEN時の写真が・・・

今頃になって発見。誰かが宮本カメラでOPEN時の様子を撮影してくれていたみたいです。ずっと中に居たので表からの様子は今始めて見ました。いや。　すごい人だったんだなって改めて実感。そして暑い中日よけもなくお待たせしてしまい申し訳なかったです。宮本ひろし

2009.05.14

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【上尾店】働き人求む

ICHIRIN　COFFEE上尾店では一緒に働く仲間を募集しております。実際にお店の来て「働いてみたいっ！」って思っていただいた方。是非ご応募ください。ご興味ある方、上尾店　宮本までお電話くださいませ。宮本ひろし

2009.05.12

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【国分寺店】本日定休日

です。毎週火曜定休となっています。誠に勝手ながら明日13日水曜日も臨時休業とさせていただきます。パティスリーICHIRIN

2009.05.12

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【上尾店】今月の珈琲

国分寺店OPENしました！ここからがスタートです。まだまだいろんな問題ありますが・・・。昨日は上尾店のお客様も何名か来て頂けてとても感激しました！！！うれしいです。OPEN前のブログにも感想のコメント頂きまして大変嬉しいです。さて上尾店のはなし。今月の珈琲「ブラジル　トップスカイ」はこの時期にぴったりのさわやか系。柑橘系の酸味が旨い！酸味を嫌がる方多いと思いますが、そんな方に是非とも飲んでいただきたい！！旨い！　と言わせます！是非ご賞味ください。そして今月の珈琲には「例のやつ」付いてますからね！宮本ひろし

2009.05.11

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【国分寺店】いよいよOPENです

ショーケースの中のプライスカードがようやく完成。ぎりぎりだったぁ～　疲れた疲れた。売り場の商品も並んできました！ピンクの箱かわいいんです。本日10:00　OPEN！！キッチンめちゃピリピリしてますぅ。そうそう。今日は母の日なのでそれようのケーキもご用意ありますよ♪是非宮本ひろし

2009.05.10

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【国分寺店】あと9時間後には･･･。

いよいよOPENです！！BUNロール初公開！！！スフレのようなふんわり食感に飽きのこない上質の生クリーム。まさに「最高の口どけを追求したロール」1本980円（税込）いまめっちゃみんなで巻いてました。。。ぐるぐる。。。いよいよです。10時OPENですから！！ブログ見ました　でスマイルサービス！！お得。宮本ひろし

2009.05.09

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【国分寺店】本日レセプションを終えました！

12時から関係者様をお招きしてレセプションを行いました。ショーケースに満杯に並べたケーキが見る見るうちになくなってくではないですか！！シェフともども驚きでした上尾からの助っ人K君頑張ってます。今夜は寝かさないぞっ！さてテラス席はワンワンＯＫです。そして店内は禁煙なので、テラスで喫煙できるようにしてます。ライトアップＩＣＨＩＲＩＮ　夕方のこの時間がとても綺麗なお店です。雰囲気出てます。思わず吸い込まれそう。じゃじゃ馬オーブンで焼き上げる「ＢＵＮロール」国分寺に建ったのだから何か国分寺っぽい物を。と。シェフに愛称は「ブン」。国分寺の「分」と「ブン」で「ブンロール」ははは。べたー　。と思いきや。今日すでに問い合わせありました！！「ＢＵＮロール」は今日食べれませんか？とはてどこからこの機密（嘘）情報がリークしたのだ！！楽しみにして下さっているお客様がいるだけで幸せです。今日も寝ずに頑張りますっ！明日は先着1000名様に焼き菓子お配りします。是非。でもお買い物した人だけね♪パティスリーICHIRIN　国分寺市西町3－31－1宮本ひろし

2009.05.09

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【国分寺店】最後の追い込み

もう日が昇ります。4:18年甲斐もなく徹夜作業です。10日にOPENを控え最後の追い込みをかけてます。シェフ達もかなりお疲れの様子･･･。大丈夫ですか？？ひとまず現状報告として画像UPしますっショーケースです！サロンのかわいい椅子。マカロンをイメージしてます。野郎ばっかですぅ宮本の作業場。今日はプライスカードやら什器の整理やらさっ　もうひとがんばりです。片付けがたっぷり残ってるのです。宮本ひろし

2009.05.08

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【上尾店】GWも今日で最後！

今日でGW最後ですね。雨ということもあってかお昼過ぎから店内が大混雑し満席状態が続きました。足元悪い中来てくださったのに満席でご案内をお待たせしてしまいました。「また出直します。」と言って帰られてく方も多く大変申し訳なく思っております。またのお越しをお待ちしております。宮本ひろし

2009.05.06

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【国分寺店】出来てきました！

出来てきました！！いよいよOPENまで10日を切りました。ここからは本当早い。あっという間に日々がすぎていきそうです。商品もだんだんと出来てきているようです。ショーケース思っていたよりでかかったりする。店内の照明雫のような形になってます。宮本ひろし

2009.05.01

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【上尾店】ファブリックボード

前に紹介した前田美絵の作品を本日お買い求めいただきました！これで全3作品が買われていきました。ありがとうございます。さてそんな作品を作ってきた彼女が本日をもって一凛珈琲を卒業します。一年の間ご苦労様でした。ちょいちょいお洒落な一面を見せていた彼女。彼女の今後の活躍に期待したいと思います！PS:一凛珈琲上尾店では店内に飾る展示品を募集しています。ご興味のある方は是非みやもとまで。宮本ひろし

2009.04.26

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【国分寺店】たった今メールで・・・

伊藤シェフより「オーブンがじゃじゃ馬すぎて上手く焼けない！！」とメールが来ました。はてさて。どうしたものか。みやもと　ひろし

2009.04.25

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【上尾店】世界を制覇！！第3弾！！

上尾で開催されている「珈琲で世界一周ツアー」みなさんちゃんと着いてきてますか？？軽く暴走してるかのように思えたこの企画。早くも第3弾に突入でなはないか！西だ！南アフリカを抜けて西に行くんだ～～ということでブラジル辺りを試飲中。ベターだけどやっぱり旨いねブラジル珈琲。みやもと　ひろし

2009.04.25

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【国分寺店】いよいよ開放

先日アトリエに電気、ガス、水道が通りました！！そんで試運転やらなんやらで作業がようやく始まりました。みんなコックコートを着て作業をしているなか一人だけ私服のひとが・・・シェフ・・・・。事務作業や決め事が多く現場に立てない。そこでシェフ伊藤が一言「早くケーキつくりてぇ～」だって職人魂。宮本なんて「ケーキ食いてぇ～」っていつも言ってるお話になりませんでした。はい。見習います。みやもと　ひろし

2009.04.25

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【国分寺店】食器選びの旅

さて問題。ここはどこでしょうか？？周りには本当何もありません。はるばるリニモなる物を乗り継いで来ました。そう！ここはあの「愛・地球博記念公園駅」！！初めてきました～。開催中はえらい人で賑わったことでしょう。名古屋駅から1時間ちょいかかり到着。更にそこから車で15分ほど・・・・。そこに「マルミツ陶器」はあります。都内の雑貨屋でもよく見かける食器達がずらり。正面入り口すんごい倉庫の中から選んだ食器。こんだけあると迷いますわな。器に盛る物がメインなので、出来る限りシンプルなものをチョイスしました。今週中には届くでしょうか？？楽しみですっ！宮本ひろし

2009.04.20

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【国分寺店】自家菜園

店の裏に畑をお借りしました。ハーブなど育てて店で使いたいなと。宮本ひろし

2009.04.17

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【全く関係ない事】宮本の友人が・・・・

出産したそうです。おめでたい。おめでとう。こんなとこでそんな事。まぁそういわずに。ちゃんと考えてます。出産祝いに珈琲セット！！！（絶対いらな～い）デカフェ（ノンカフェイン）珈琲セット！！！そりゃもっと早く欲しいって言われるね。宮本ひろし

2009.04.14

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【上尾店】茶茶茶茶茶

日本人はお茶だね。やっぱり。落ち着くもんです。先日お打ち合わせ先で台湾製の陶器で淹れていただいた「凍頂烏龍茶」一凛珈琲でも密かにお茶が売れ行き良いです。茶葉を買っていく方もとても多く、今度本格的に販売も・・・と考えています。（予定ね）中でも薔薇の花びらを入れた煎茶、「薔薇煎茶」が人気ですね。ほのかに香る薔薇とアプリコットフレーバーがGOODです。急須も人気です。宮本ひろし

2009.04.14

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【上尾店】2周年記念！！

朝からお客様にお祝いのお花を頂きました本当嬉しいです。「おめでとう」と言って下さる方も多く幸せ気分です。感謝感謝。宮本ひろし

2009.04.09

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【上尾店】焼きたてのパンをたった今・・・

お客様にいただきました！！早速カットして食べてます大好きなチーズがはいってるではないかぁ～～ご馳走様でした！！！またお願いします！！！（笑宮本ひろし

2009.04.08

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【上尾店】2周年！！！

明日4月9日で3年目に突入しますっ！去年の今頃は「2年目はやりたいこと全部やろう」って珈琲教室やらイベントやら色々やりました。で今も「3年目はやりたいこと全部やろう」って同じく思いますまだまだやれて無い事もたくさん。そうそう、明日配るようの焼き菓子を今焼いてもらいました！明日から三日間ご来店いただきましたお客様にお配りする予定ですっ！来てね☆めっちゃたくさん用意しました♪宮本ひろし

2009.04.08

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【国分寺店】クッキーを閉じ込めました

最近国分寺店の商品やデザインを考えています。新しい物を作り出すってのは地味に体力使いますよね。え～こんなんどうでしょう？ガラス瓶にクッキー（焼き菓子）を詰め込んでラッピング。ん～値決めがこれまた難しい･･･。原価から割り出していったコストプラス法ではなく、お客様の立場になって考えた価格でなければならないと考えます。最高級の食材を使ってもお客様がそれに対してどれほどの価値を抱くか自己満足でなく、あくまでお客様の視点で商品を考案したいと思うのでした。～Bouteille Biscuit～宮本ひろし

2009.04.05

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【上尾店】さっぱりとした味わい

4月から提供している「カーボベルデ・フォゴ」さっぱりとして後味も爽快。そしてなんとなくフルーティー。お常連のお客様からも「軽くてさっぱりとしていて美味しいね」とお褒めの言葉。うれしいです。これからまたローストします来週4月9日は一凛珈琲2周年記念日になります。早いです。本当あっという間でした。今お祝い用の焼き菓子を焼いてもらっています。9日からご来店のお客様に感謝を込めてお配りする予定です。宮本ひろし

2009.04.05

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【国分寺店】建築現場

出来てきました国分寺店。すごくワクワクしてますが、、、不安要素盛りだくさん。まぁ最初なんてそんなものですよね。今日は外壁の最終的な決定と店内の床材、テラスのタイルなどなど決定しました。さっあとは商品ですよ伊藤さん～～宮本ひろし

2009.04.02

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【上尾店】4月の珈琲は・・・。

珈琲で世界を巡ろう企画第二弾！！今月は「カーボベルデ共和国のフォゴ島で採れた珈琲」珈琲とワインを生産品とする、すっごく小さな島から送られた珈琲。艶のある非常に綺麗な豆が届きました。フルーティーで爽やかな珈琲。苦手といわれる方が多いですが、酸味のある珈琲です。しかしこの酸味はとってもフルーティーでおいちぃ。試して欲しーの。そして感想聞かせてくださいませ。宮本ひろし

2009.04.02

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【上尾店】豆の滝

焙煎は非常に香ばしい薫りがします。炒り上がりはタイミングが命です。どばっと出すわけですね。そう　どばっと。　そりゃまるで滝のようです。

2009.03.29

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【上尾店】日本一豪華な焙煎室

一凛珈琲には日本一豪華な焙煎室があります。ふふふ。気になるでしょ･･･。ご存知の方も多いかと思いますが。焙煎室の照明がシャンデリアなんです。ん？　　イマイチでした？こんな煙もくもくするとこにシャンデリアなんて似合いませんわ。

2009.03.29

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【上尾店】宮本ティラミス

今日のランチスイーツ＆夜カフェスイーツには「ティラミス」をお出ししてます。本日朝仕込で宮本作りました。いや　それが意外にいけてるんですよ。本当に。オレンジリキュールとラムをちょっときかせてます。一凛のアイス珈琲ベースを染み込ませた生地にメレンゲを加えたマスカルポーネクリーム。宮本ひろし

2009.03.28

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【上尾店】ベニバナトキワマンサク

今年も満開です。ピンクの花が綺麗に咲きました結構長い期間咲いてる気がします。気にかけてやってください。宮本ひろし

2009.03.28

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【無関係】オーガニックカフェといえば

埼玉県日高市にあるアリサンカフェが有名です。今の仕事を始める前から良く通ってましたが、何と言っても「ベジバーガー」が変わらず旨い。体に合ってる感じです。【ベジバーガー＆ベジカレー】天気の良い日はテラス席がオススメですって他の店紹介しちゃったよ・・・。　　いいんです。宮本ひろし

2009.03.27

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【上尾店】スーホルムカフェへ

昨日スーホルムカフェに行ってきましたよ北欧のインテリア（特に椅子）やファブリックボードが素敵です。・・・・。いやまてよ。上尾にもあるではないか・・・。前田美絵の作品もまさにファブリックボード！！（宮本的主観）上尾店でいつでも見れます。うふふ　来てね。前ちゃんすごい！！宮本も作って飾ってみようと思ったのでした。宮本ひろし

2009.03.26

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【国分寺店】建ってきました

鉄骨立ち上がりました。意外にでかい･･･。宮本ひろし

2009.03.26

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【上尾店】来月の珈琲決定！！！

毎月世界各国の珈琲を飲んで世界一周しよう！！　という企画ね。で３月は世界一高額紙幣のある国「ジンバブエ共和国」の珈琲おだししてます。で、来月は・・・。カーボベルデの珈琲。これね。お子様の世界地理の知識にも大いに役立つであろうと思われます。宮本ひろし

2009.03.26

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ショップカード

ICHIRIN COFFEE　上尾店のショップカードをデザインしました。紙はリサイクルペーパーで茶色っぽいの使う予定です。ちなみに珈琲カップの部分は切り抜いてあるんです！！宮本ひろし

2009.03.24

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お知らせ

ブログのタイトルを変更しました新たなタイトルは「ICHIRIN COFFEE　Patisserie ICHIRIN」とします大して変わりませんが･･･。国分寺の店のできるまでと上尾店のメニュー紹介などなどUPしていきます宮本ひろし

2009.03.23

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石見銀山の芋と薔薇

島根県の世界遺産「石見銀山（いわみぎんざん）」日本で始めて産業遺産として世界遺産に登録されたそうです。そんな町から島根県で収穫されたサツマイモを使ったジャム「さつま代官」と島根県で品種改良された「さ姫」という薔薇を使ったシロップとジャム本日サンプルで届きました。何かメニューに出来ないものかと･･･。ドリンクにはすぐに使えそうですちょっと色々試してみますこれらの商品を案内してくれた某会社社長のカゲヤマさんありがとうございますっ!!またLOHASな集まりをしましょう宮本ひろし

2009.03.20

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