酒屋さんの小林昭二氏が書いた焼酎の紹介。
こだわり店主がズバリ選んだ本格焼酎55
著者: 小林昭二
出版社: 日本経済新聞出版社
発行年月: 2005年1月
目次
まえがきにかえて
本格焼酎「味わい早見表」
芋焼酎
いも麹 芋/大正の1滴/なかむら/蔵の師魂/無濾過たなばた/古酒たなばた/古酒櫻井/佐藤 黒麹/佐藤 白麹/黒さつま/さつま/ころころ小六/伊佐大泉/晴耕雨読 /不二才/海/川越/心水/白麹 旭萬年/白麹 旭萬年35度/黒麹 旭萬年/無濾過 旭萬年
米焼酎
園の露/武者返し/9代目/鳰/天草
麦焼酎
旭万年/藤の露/歌垣/茶屋/天草
黒糖焼酎
朝日30度/壱乃醸朝日/長雲/長雲 長期貯蔵/一番橋
そば焼酎
佐久の花
原酒&初留取り焼酎
あらざけ/いも麹 芋3年貯蔵/鶴の荷車/繊月 太古酒//杜氏きぬ子/南の島の貴婦人
泡盛
春雨カリー/春雨5年/春雨ゴールド/春雨 黒/守禮/守禮 軽濾過仕上げ
粕取り焼酎
ヤマフル原酒/常陸山
本格焼酎梅酒
角玉梅酒/五代梅酒
こだわりの焼酎を造り続ける蔵元たち
佐藤酒造/国分酒造協業組合/渡邊酒造場/川崎醸造場/鳴滝酒造/朝日酒造/宮里酒造所/寿福酒造場
本格焼酎の美味しい飲み方
ストレート、ロックで飲む/水割り/割水して一晩寝かせる/お燗/お湯割り/利き酒/本格焼酎と健康/梅酒の造り方
本格焼酎のできるまで
製造工程全体の流れと原料/製麹/もろみ=仕込み/蒸留/精製・熟成
酒屋の店主である筆者の思い入れのある焼酎を紹介している本ですが、焼酎の味の違いを文章で表現するのはやはり難しいのでしょうか?
いまいちどれも同じ焼酎のような気がしてしまいます。
晴耕雨読とか不二才とか昔から自分が好んで飲んでいた焼酎が紹介されているとなんとなく自分の味覚の正しさが証明されたような気がして嬉しいものですが、やっぱり焼酎は「読むもの」でなく「飲むもの」です。
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