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2006年02月28日
カテゴリ：製菓
 今日は朝からむしょうにスコーンが食べたくなりました。クロテッドクリームも作って、朝食に紅茶といただきました♪ スコーンはビスケットでもなく、ケーキでもなく、パイでもなく・・・という食感でないといけません。なんとなく外側はさくっとするけど、中はふんわり・・。（←でもスポンジケーキでも、パンでもない・・） この複雑な？食感がとても大切です。 ＜材料＞（４～５個） バター ５０ｇ 薄力粉 １カップ（２００ｍｌのカップを使用） ベーキングパウダー 小さじ１ 粉砂糖 大さじ１ 塩 少々 牛乳 ５０ｃｃ 牛乳 少々（色付け用） 打ち粉 少々 １）オーブンを２００度に温めておく。（←高温で最初に一気に膨らませるのでとても重要です） ２）ボウルに牛乳以外の材料を全て入れる。手でバターと粉類をすり合わせるようになじませる。粉とバターがサラサラになるまですり合わせる事。 ３）２に徐々に牛乳を含ませていき、混ぜ合わせる。打ち粉を軽くした台に移して、４回ほど練る。（打ち粉はほんの少し、練りすぎもダメです。練るのはあくまで生地をまとめるための作業です。） ４）生地を約1.5ｃｍの厚さになるように伸ばす。型で抜いて、色付け用の牛乳をハケで表面にはたいてオーブンで７分焼くと出来上がり。 外がちょっとサクッとしていて、とても美味しいです。サクッの決め手は手順の２です。手ですり合わせて混ぜる作業です。 ちなみにぐうたらワイフのレシピでは卵が入りません。卵を入れるスコーンもありますが、基本的にイギリスのスコーンには卵を使用しないです。 スコーンを焼いている間に紅茶を用意します♪ リーフティーだと蒸らす時間が必要なので、スコーンが焼けるとちょうど紅茶も飲みごろです。お友達が来られる時に、焼きたてのスコーンはぴったりかもですね。 生クリームやロテッドクリーム、ジャムと一緒にお召し上がりくださ～い。 ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 今日はこちらでは「パンケーキの日」です。 卵の箱とかにもパンケーキの日の宣伝がでかでかのっていました。 私はてっきり、２月２８日がパンケーキの日だと思っていたら、全然ちがうやん。 パンケーキの日って、別名「Shrove Tuesday」って言うんですね～。 日本語で・・・う～ん、なんだろう？「五旬節の火曜日」とでも言えばいいのかなぁ～？！（←かなり曖昧・・） キリスト教に関連している日とは全然知らなかったわ～。勝手に、「パンケーキ推進協会」みたいな所がやってるのかと思ってた。（^^;） 四旬節の始まるLent on Ash Wednesday（灰の水曜日）・・・つまり明日からEaster（復活祭）までの４０日間はキリスト教徒は通常肉類・卵・乳製品・ワインを慎まないといけないとか。だから今日はそのプチ断食を前にして、卵とか乳製品が最後に使える日なのよね～。だからパンケーキはうってつけの食べ物って事みたい。パンケーキってすごく古い歴史があるらしく、１４３９年の料理本にはすでに登場しているそうです。 そんな日とは知らずに、朝からスコーンを食べまくったぐうたらワイフでした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2006年02月28日 23時01分50秒
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