ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

今日のﾗﾝﾁは､“あんかけﾊﾟｽﾀ”を作りましたp(^^)q

作る…とは言っても､ｿｰｽは市販のﾚﾄﾙﾄで…あ､名古屋ご出身で無い方､“あんかけﾊﾟｽﾀ”はご存知ですか？
これって､ご当地ｸﾞﾙﾒになるのかな('_'?)

ちなみに､うちのﾀﾞｰﾘﾝは関西人…やはり“あんかけﾊﾟｽﾀ”は､名古屋に来るまで知らなかったそうで､しかも最近まで､｢あんかけﾊﾟｽﾀは美味しくない！｣と､豪語しておりました＼(`o'"")

“あんかけﾊﾟｽﾀｿｰｽ”→牛肉､ｼﾞｬｶﾞｲﾓ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ﾆﾝﾆｸ等を､時間をかけてじっくり煮込んで作り上げられたもの…お野菜の形が無くなる程煮込んである､ﾍﾟﾊﾟｰがﾋﾟﾘｯと効いたﾄﾏﾄ味のﾌﾞｲﾖﾝに､ｼﾞｬｶﾞｲﾓでとろみがついている､いたってｼﾝﾌﾟﾙな､ﾍﾟｰｽﾄっぽいｿｰｽですが､私は結構好きで､お家でのみ､良く食べています(^^)v

そう､“あんかけﾊﾟｽﾀ”屋さんに出向いて食べるなんて事､我が家では､まず皆無です(((^^;)

ﾀﾞｰﾘﾝ曰く､｢伸びた太麺の､山盛りのｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨが､油で炒めてあって､あんなﾄﾞﾛﾄﾞﾛのｿｰｽが掛けてある食べ物なんて､不味くて食べられない…あんなの､ﾊﾟｽﾀじゃあ無い！｣そうでして(;^_^A

ま､確かに､おっしゃる通り…“あんかけﾊﾟｽﾀ”に使用されている麺は､ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉に､強力小麦粉をﾌﾞﾚﾝﾄﾞして､“あんかけﾊﾟｽﾀ”仕様に造られているもので､ちょっぴりうどんっぽくもあり…その茹で上げた麺と具材を､油でしっかり炒めてから､周りにｿｰｽを流し掛けてｻｰｳﾞされるんです…想像しても､あまり美味しそうでは無いですかねえ(--;)

なので､お家で作る時は､ちょっぴり一工夫(^^)q
好みの具材を炒めて白ﾜｲﾝで飛ばし､そこへｿｰｽを加えて､少し濃度を加減しながら温めたところに､固めに茹で上げたﾊﾟｽﾀを入れて､更に茹で汁で濃度を調えながら､絡めて頂くｽﾀｲﾙにしているんです(^^)d

ﾊﾟｽﾀは､普通のﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉100%のもので､出来ればやはり太麺(←今日はﾃﾞｨﾁｪｺNo.6でした！)が､ｽﾊﾟｲｼｰなｿｰｽに良く絡んで､相性良しです(^^)v

このｽﾀｲﾙだと､ﾀﾞｰﾘﾝは｢美味しいね！｣と､良く食べてくれるし､何と！ﾘｸｴｽﾄもありますよw(ﾟoﾟ)w
あんなに嫌って､馬鹿にしていた“あんかけﾊﾟｽﾀ”なのに…ｹﾞﾝｷﾝな事(-.-)

今日の具材は､ﾍﾞｰｺﾝ､ﾋﾟｰﾏﾝ､ｼﾞｬｶﾞｲﾓでした(^^)
他には､ｳｨﾝﾅｰ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾎｳﾚﾝｿｳ､ﾓﾔｼ､長ﾈｷﾞ…要するに､何でもありなんです(^^)v
お店に行っても､山の様に､ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが用意されていますしね(^.^)

もし､ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄで､ﾚﾄﾙﾄを見付けたら(←多分､全国で販売されていると思いますが…？)､是非一度､名古屋の味をお試し下さいませ(^^)/
病み付きになるかもしれませんよ(^_-)-☆


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