つれづれ日記

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  豚汁

  父ちゃん、日曜日に会社に行く用事があるので、週末を私の実家で過ごしています。（父ちゃんの会社は私の実家からの方近いのです）今日の夕飯は豚汁。木枯らしの吹く頃になると最高に美味しいね。更には大勢で食べる、となると作り甲斐があるというもの。今日も大鍋イッパイに作りました。カレーじゃないが、翌朝、大根に味の染みた状態なのも美味しいし、うどんを入れて豚汁うどんにしても良い。きっとこの鍋の豚汁も瞬く間になくなるであろう。

  2006年11月11日

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  紫芋でスイートポテト

  今日は前にＴＡＫＵと約束していたスイートポテト作りをしました。さつま芋はムラサキ芋を使用。ふかしたた芋をマッシュするＴＡＫＵ。幼稚園で習ってきたお陰で上手です。 幼稚園ではそのまま茶巾絞りのような感じで食べたそうですが、ウチではオーブントースターで焼きました。出来上がりはこんな感じ。ん～ムラサキ色が活きてない・・・美味しそうに見えない・・・普通のイモでやれば良かったか？

  2006年11月07日

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  黒糖饅頭

  秋は和菓子が恋しくなる。今日、おやつにおまんじゅうを作ってみた。ん～ちょっと皮が厚くて不恰好だわ。ちょっと蒸しすぎちゃったかな？回りが固いし・・・でも熱いお茶と美味しく頂きました。

  2006年09月26日

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  お喰い初めのメニュー

  お喰い初めのメニュー生ハムの野菜巻き　　生ハムにカイワレ、きゅうり、にんじんなどを巻き巻き牛たたきのサラダ　　ミディアムレアに焼いた牛肉をポン酢に漬けた牛のたたきを　　薄くスライスし、たっぷりの生野菜とともに。　　削ったチーズをかけ、漬けたポン酢はオイルと混ぜてドレッシングに。　　オージービーフ、更に赤身の部分が良いようです。　　使用するお肉は塊じゃなくてもＯＫ！　　ステーキ用の肉を薄くスライスすることで　　子どもでもお年寄りでも柔らかく食べられます。ユーリンジー（鶏の甘酢かげ）　　中華でおなじみのユーリンジー。　　実は私の大好物。お煮しめ　　お煮しめだけでも作るのに２日かかってしまうので、　　母に頼んで作ってもらい、お重いっぱいもってきてもらいました。　　この料理は一生かかっても母に追いつきそうもない。押し寿司・鯖寿司・アボガドの裏巻き　　以前ブログでもお知らせしたもの。きゅうりと蛸の酢の物　　蛸に｢多幸｣の意味をかけて・・・刺身の盛り合わせ鯛の塩焼き　　同じにお店にまた頼みました。夜は鯛めしに・・・蛤の吸い物　　おめでたい時の定番。お赤飯　　すっかり炊くのが上手くなりました・・・お赤飯の素(ささげ豆) 100g　　便利な↑これがあるから私でも上手に炊けます！ミルクゼリー 　　コンデンスミルクたっぷりのミルクゼリー。　　見た目よりずっと濃厚です。　　キウイとミントを添えて緑がきれい。ロールケーキ　　ＦＬＯのもの。母の手土産。おはぎ　　義母の手土産

  2006年09月23日

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  朝ご飯はベーグル

  前はめちゃめちゃ寝起きの良かった私。最近めっきり朝が弱くなった・・・早朝、父ちゃんが出勤するのを布団の中で見送る日々。前の晩に作ったサンドイッチが父ちゃんの朝ご飯。オヴァメタの皆さんも｢好き！｣と言う声が多いベーグル。私はべーグルが大好きだ。更に、父ちゃんも最近ヘルシー志向でべーグルを良く食べるようになった。噛み応えがあるので１個でも充分満足感が得られるのがイイ。私の大好物のフィリングはやっぱりクリームチーズとスモークサーモン。ハーブのデイルも欠かせない。スライスオニオンは私は生の玉ねぎが苦手なので入れない。写真はプレーン：スモークサーモンのべーグルセサミ：ペッパースモークハムのべーグル。ちなみに良く買うべーグルはＭＡＣＯＵ’Ｓかイーストリートべーグルズ。送料込みマイチョイスセット

  2006年09月15日

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  なんちゃって鯛めし

  お喰い初めが当人が風邪のため延期になった。しかしこの為に用意した食材、かなりの量ですが無駄にするわけにはいきません。『牛のたたき』を作る予定だった牛肉で朝からステーキ、昼は『お赤飯』のお握りに『押し寿司』、そしてお店に予約しておいた鯛の塩焼きを使って夜は『なんちゃって鯛めし』等をせっせと作って消費しています。冷凍できるものは冷凍しておきます。さて『なんちゃって鯛めし』は鯛の塩焼きをそのまま入れ、炊飯器で出汁としょうゆと酒で炊きます。鯛の身をほぐしてご飯に混ぜていただきます。焼いた鯛を使っているので多少鯛の身はぱさついている気がしないでもないけれど、失敗がないので我が家はもっぱらこのやり方が定番。ＴＡＫＵは４杯くらいお代わりして、２合あった鯛めし、あっという間になくなりました。今日の晩御飯鯛めし・厚揚げのピリ辛煮・かぼちゃの煮物・鶏の照り焼き・ニンジンとツナのサラダいつもより相当豪華な夕飯になっちゃった・・・

  2006年09月10日

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  buta-chuレストラン／弘法の里湯

  buta-chuレストランオープン！！今日は兄貴もいることだし、この夏、両親や兄貴にはいろいろ世話になったので実家のキッチンと庭を借りてなんちゃってイタリアンレストランごっこをしてみたのだ。庭にガーデンテーブルを出し、チョッとしたガーデンレストラン風にセッティング。しかし、料理を何品も作るときって案外頭を使うもんですね。どれをどの手順で作れば大体同じくらい出来上がるのか、ちょっとした計算が必要。下準備も段取りも大事最近食事は簡単なものしか作っていなかったので、久々に何品も作って疲れました。（それでも前も作ったことあるものばかりだけどね）苦労の甲斐あって、皆喜んでくれたと思う。私の遊びに付き合ってくれただけかも？？？＜本日のメニュー＞サラダ・ミックスサンドイッチ・トマトのブルスケッタゴルゴンゾーラのペンネ・トマトリゾット＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実家の風呂が故障中なので夜はまたもや温泉に。今日は公共の温泉施設｢弘法の里湯｣へ。この辺りでは高級な銭湯のような感じで非常に賑わっていました。ここにも露天風呂があって、本当に気持ちが良かった！！Ｈ市は蕎麦の名産地でもあって、施設内の蕎麦屋｢鶴寿庵｣も非常に美味でした。ＴＡＫＵにはこの夏は良い思い出が残ったかな？赤ん坊が生まれた為に、この夏は海外旅行はもちろん、国内旅行すらも出来なかったけど、｢（お出かけも楽しい！だけど、実は）我が家が一番楽しい！｣って思えるような夏にしてあげたいと努力したつもり。そんな今年の夏を締めくくるに相応しい１日でした・・・

  2006年08月29日

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  持ち寄りパーティー

  ２６日は夕方からＴＡＫＵの幼稚園の夕涼み会。幼稚園の盆踊りです。今年は去年同じだったクラスの家族5組と一緒に行くことになった。夕涼み会が終ったら夕食を兼ねて宴会になるので持ち寄りの料理を朝から用意するのにドタバタ・・・今回私が作ったのはこれらデス。 左　　　鶏胸肉の白蒸し　　　　　　→塩コショウしてネギを敷いて蒸したムネ肉と温野菜。ポン酢やゴマダレで。中　　　なんちゃって鯖寿司　　　　　　→前も紹介した１品。毎回喜んでくれるご主人がいるので今回も・・・右　　　おやつの蒸パン　　　　　　　　→蒸したサツマイモがコロコロ入った黒糖蒸パン毎回皆料理はもちろんデザートまで色んなものを作ってきてくれて、本当にどれも美味い！自分のを出すのが恥ずかしいくらい。この日はお父さん特製カレーを作ってきた家庭もあった。男の人はスパイスとか凝るからすごく美味かった！いやぁ～今のお母さん（＆お父さん）達、よくやってるなぁって思う。

  2006年08月26日

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  ドライトマトのペペロンチーノ

  ２０日は昨日の疲れ＆１２時半から約７時間ぶっ通しのレース中継を観る予定なので、何処にも行かず、お昼も簡単なものに。この間作ったドライトマトでこんなぺペロンチーノが出来ました。子どもも食べるので鷹のつめは少々控えめに・・・ドライトマトって甘くておいしいねぇ！まるで干しブドウのような甘さ！！本当はもっと入れたいところだけど、もったいないのでケチりました。今度は焼き料理に使ってみようかな。チキン料理や、ピザのトッピングにしたりとかイロイロ使えるんだってね。ドライトマト、もっと作ろうかなぁ。（買ったほうが早いか？）

  2006年08月21日

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  ドライトマト　その後

  結局この間作ろうとしたドライトマトは天日干しの途中で台風による悪天候でカビが生え、無残にも失敗。今回はちゃんとレシピを見て、種を除いてから天日干しとオーブンを使って作ってみた。本を見たときはオーブンで２時間も！？と思ったものだが、天日干しで４～５日に比べればあっという間なのよね。で、出来たドライトマトがこちら。１個食べたけど、甘い！！！ これで出来上がりに等しいのだが、仕上げに半日くらい日陰で干せば完璧。

  2006年08月17日

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  ドライトマトを作ろう！

  朝はお日様が昇りきった頃目覚め、昼は息子と日焼けも気にせず外で遊び、夕は赤く燃えるような夕焼けを眺め、夜は日に日に充ちる月を眺める・・・例年以上にスロウライフな夏を過ごしているbuta-chuです。父が作っている菜園でここのところの晴天のお陰でミニトマトがたくさんなっている。生で食べたり、カレーに入れたり、火を通したり・・・と一生懸命料理に使ってもとても食べきれず、台所にコロコロ・・・で、母の作っている梅干を見て思いついた。そうだ！ドライトマトを作ろう！と・・・今日早速仕込むことに。４～５日ほど天日干しにすると出来るって書いてあったが果たして上手く出来るだろうか？

  2006年08月06日

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  夏野菜で夏バテ予防

  実家で夏休み中の我が家。今日はお墓参りに寄った叔母が立ち寄り、更に更に賑やかになりました。まるで合宿所みたいだ。大勢揃ったこともあり、皆で手分けして作った夕ご飯はこんな風に夏野菜を沢山使ったメニューになりました。メニューは揚げ浸し、ゴーヤーチャンプルー、ジャガイモの煮物、ナスとピーマンの味噌炒め、写真にはないけど豚の味噌漬け焼き、漬物などなど・・・ゴーヤーは頂き物の白い種類のものを使いましたが、やっぱり緑の方が美味しそうかな？？今流行の和惣菜バイキング風に大皿盛りにしてみました。料理って沢山作ったほうが美味しくできますねぇ。同じオカズでも今日はいつもより何だかうまく出来た気がする。梅雨も明けたことだし、野菜をいっぱい食べて頑張ろう！！

  2006年07月30日

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  ドイツ料理＆梅シロップを作ろう！

  Ｗ杯ドイツ大会、初戦の日本の結果は残念でしたが、各国の選手の妙技美技、そして美男達に酔いしれております。それとピッチに差す、ドイツのあの眩しい日差しが懐かしいです。（１度しか行ったことないけど）訪れたのは１０年前のちょうど今頃でしたっけ。で、ドイツ繋がり。ＴＡＫＵが幼稚園で掘ってきたジャガイモを使ってジャーマンポテトを作りました～。先生が｢ＴＡＫＵ君はいっぱい掘ったんですよ～！｣と言っていたけれど、本当にたくさん持って帰ってきてくれて、自由に買い物に行けない我が家には貴重な食材。連日お世話になってます～さてさて、ジャーマンポテト、てきとーに作った割には家族に評判上場でした。何よりジャガイモが美味い！！ありがとう、息子よ！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて、今年も梅シロップを漬けるシーズンになりました。（去年ブログに書いてから１年経っちゃったんですねぇ・・・）我が家も１キロ強を漬けました。ＴＡＫＵは今すぐにでも飲みたいらしい。 実家の母は梅干を作るのが得意なのですが、今年はかなり沢山漬けたようです。母の作る梅干は果肉が柔らかいタイプです。息子のＴＡＫＵはそれを包丁で叩いておかかと醤油であえた、梅おかかが大好物。粗食なヤツです・・・朝ご飯に、おにぎりの具に・・・と良く食べます。

  2006年06月17日

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  夏みかんゼリー（分量つき）

  先日友達から頂いた夏みかんサワーと言うジュース。美味しかったので自分でも取り寄せたのですが、絶対にゼリーにしても美味しいはず！と思い、「夏みかんゼリー」（正確には寒天）をおやつに作りました。写真では写ってませんが、甘夏の身が入ってます。分量　夏みかんサワー　200ＣＣ　水　400ＣＣ　砂糖　80グラム（好みで加減）　粉寒天　4グラム　甘夏　1個分　皮をむいて身を取り出しておく（なくても良いけど）水で寒天を煮溶かし、砂糖、夏みかんサワーを入れて好みの容器に固めるだけ～すごーくさっぱりして美味しいよ～♪ちなみに焼酎で割っても美味しいと聞いて、父ちゃん先日の飲み会でチャレンジしてみました。あっさり飲めるので悪酔いしてました・・・・＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日はプールでした。今回から幼稚園の担任の先生が時間になるとプールまで連れていってくれるので終わった頃にお迎えに行けば良くなります。でもやっぱり気になるので、ずいぶん早めに見に行っちゃいました。今日も駐車場が使用禁止で徒歩でのお迎え。12時に終るので空腹に耐え切れず、帰り道にファミレスでランチ。給料前で家計は苦しいけれど、こんなのんびりも下が生まれるまでの今のうちだけだもんなぁ・・・前回と同じように、５００円もあれば沢山の野菜が買えるような安い八百屋でサツマイモや人参、ネギを買ってぶら下げて帰ってまいりました。車でさ～っと行くのもいいけど、せっかく花もキレイなこの季節、散歩がてら歩くのもオツ・・・でもうるさいんだよねぇ、「疲れた」「荷物もって」「おんぶして」とかさぁ～！！

  2006年04月19日

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  桜もち

  ３日は息子と桜もち作りを一緒にするという約束だったので、２日のうちに材料集めに奔走！桜もちはアンコ決め手！と言うことで、（母推薦の）町田市の「カドヤ」のねりあんを奮発して購入。ここのアンコは美味い！！アンコ嫌いだった息子がそのまんまベロベロ舐めてました（笑）《カドヤ》和菓子屋用高級北海道ねりあん【500g】苦労したのが桜の葉で、２件目に訪れた高級スーパーででようやくＧＥＴ！薄力粉と白玉粉と砂糖を水で溶いた生地を半分にわけ、一方はうっすらピンクに染めました。（あんまりそまらなかったけど）それを低温のホットプレートで小判状に伸ばして焼く。両面焼けたらあらかじめ俵状にしておいたあんこをくるみ、桜の葉を巻きつけるだけ。簡単なのにすごく美味しく出来ました。部屋中、桜の葉の良いニオイが漂っています。息子は「ん～春のニオイ♪」とコジャレたことを申してました。ま～しかし手作りって大量に出来るよね。か～るく１０個は出来ました♪当たり前だけど・・・これは簡単だし持ち運びも楽なので、手土産に良いかも。 ２００６年桃の節句メニュー手まり寿司（サーモン・小鯛笹漬・マグロ・錦糸玉子）（父ちゃんは海鮮ちらし寿司）筍の煮物鶏の天ぷら菜の花の胡麻和え吸い物桜もち

  2006年03月03日

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  スコーンはエディの味

  今日は曇りで寒い！ここ数日、息子のプレ幼稚園の修了記念手作りアルバムの編集に追われていて、パソコンとにらめっこ状態です。忙しい・・・息子はその間放置プレイ（－－；）ちょっと（イヤかなり）かわいそうなので、午後からスコーン作りを息子と一緒にしました。今日はいつもと違ったレシピで作ってみました。（卵が入らないタイプだった）私はスコーンやアフタヌーンティーに興味があって、色んな本等からスコーンやイギリス料理などのレシピをノートに書き写してあるのです。興味を持ったのは林望著の「イギリスはおいしい」を読んでからです。イギリスはおいしいですが、それ以前に英国に興味を持った原因はコレ↓なんですよね～（笑）そう、ＩＲＯＮ　ＭＡＩＤＥＮでーす！何かを好きになると、いつもちょっと（だいぶ）違う方にまで興味が広がっていってしまうbuta-chuです。わはは！スコーンは計ってから出来上がりまで３０分くらいで出来てしまうので楽チン。 まな板で伸ばしてます（笑）大理石の台でも欲しいところです。焼きあがる間に生クリームを泡立て、焼き立てを食べました。 イチゴジャムは先日息子と一緒に作ったものです。見た目はナンだけど、美味しかったよ。 形は歪だけどこれが完成品です。ちゃんと「狼の口」のように割れてるし、まずまず成功！ちょっとベーキングパウダーが多いレシピだったので、ウチ流に今度は量を減らそう・・・みょうばん（アルミ）不使用のベーキングパウダーです。子どもには少しでも安全なものを食べさせたいなぁ・・・図書館で借りて読んでるのがコレ↑。今日のスコーンのレシピとは違うけどこれも美味しそう・・・

  2006年02月28日

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  息子とイチゴジャム作り

  今日幼稚園をお休みしたので、息子と課外授業（笑）夕べ父ちゃんが買ってきた恐ろしくまずいイチゴを使ってイチゴジャムを作りました。作り方は簡単で、へたを取ってグラニュー糖とレモン汁を入れて、レンジでチンしただけ。煮詰めてないのでイチゴの粒そのものでとってもジューシー！息子にはヘタ取りをやってもらいました。男児でもこう言うのは実験っぽくって喜びます。さっそく試食。 ちょっとカフェ風に。タダの食パンとジャムだけど（笑）ジャムは一人分を瓶に入れました。捨てられない私はこう言う空の小瓶も取っておいてあるのです・・・だから我が家はモノだらけ・・・食パンはクッキー型でかわいく抜いてみた。（あとで息子はしっかりパンの耳も食べてた＾＾；）花の形にくり貫いた食パンに赤いジャムをつけると赤い花のようにキレイでした♪

  2006年02月23日

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  紫芋のムース

  今日はおやつに↑の「ぷるるん！寒天デザート」と言う本を実家で読んで美味しそうだった、「紫芋のムース」を作ってみました。ムースと言うよりは牛乳寒天です。紫芋の色を活かしたきれいなおやつになりました。息子は「ぶどうのムース」だともって食べたらしく、「美味しくない！」と全部食べてくれなかった（－－；）息子には不評でしたが非常に美味しかったです！和菓子みたい。芋はレシピでは蒸して裏ごしするのですが、私はレンジでチンしちゃいました。こんな紫芋フレークを使えばもっと簡単かも・・・本ではオサレ～なピラミッド型で固めてました。でもうちではもっぱらプリンや固めるおやつを作る時は、耐熱ガラスのコレ↓このままでもお客さんに出せるところがお気に入り！上には紫芋を揚げたものが乗ってます。

  2006年02月17日

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  バレンタインデー／栗のガトーショコラ

  今日は暖かかったです～。息子と二人で買い物に行きました。今日はバレンタインデーですね。デパートのチョコ売り場は当日の今日も大変賑わってました。市販のものを買いそびれた私は、息子と父ちゃんに超簡単なチョコレートケーキを作ろう♪と材料を探しました。が、それすらもはや売り切れ状態。結局もう１軒のスーパーを巡る羽目になりました。数ヶ月ぶりに、我が家のせまーいベランダで「おうちカフェ」しました。いや、なんのことはなく、ベランダに無理矢理ホームセンターで買ったガーデンテーブルセットが置いてあり、そこで息子と一緒にお茶とおやつをしただけです・・・しかし前庭があまりにも汚くて殺風景で、草むしってから花買って植えようと思いました・・・＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さてさて、急遽思い立って作ったバレンタインデーのお菓子。出来上がったのが↓コレでございます。「栗のガトーショコラ」です。オレンジページの１０／２７号に載っていたレシピです。泡立ても無く、材料をどんどん混ぜるだけなのでスゴーク簡単です！なので息子と一緒に作りました。チョコの中には栗の甘露煮がゴロゴロと入ってます。息子は料理に興味があって、コロッケとかフライの衣付け、野菜を切る等手伝ってくれるのですよ。息子も父ちゃんも（私の手前）喜んで食べてくれました。中身の殆どがチョコなので、良いチョコを選んだ方がもちろん美味しい。更には冷やした方が美味しいね。写真がなんだか暗くて黒くて良く見えないけど、栗の甘露煮が入ってます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今回使用した器お正月に買ったなんとトースト用のお皿！大きさもトーストサイズ♪もちろん取り皿やケーキ皿にもぴったりです～

  2006年02月14日

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  もやし肉そば

  昔バーミヤンのメニューの中で大好きだった、肉もやしそば。正確な名前は忘れちゃった。だいぶ前からもうメニューには載ってないはず。それを悲観した父ちゃんのために、近所で売ってる材料で近いものを再現してみようと試み、完成したのがコレです。サンマーメンと言いこんな事ばかりやってる我が家です。材料　（４人分）　中華生麺（ウチの好みは永楽製麺所のタンメン用の太いもの）　塩ラーメンのスープ（これもウチでは永楽製麺所の塩スープを使用）　もやし　２袋　豚肉（コマ切れ）　適当。１００～１５０グラムくらい？　　油　塩コショウ　適量フライパンで油を熱し、もやしと豚肉を強火で炒め塩コショウ。そこに指定通りにお湯で溶いたスープを入れて少し煮込みます。そこに別の鍋で硬めに茹でた麺を、スープを煮ているフライパンに入れて少し煮込みます。好みの硬さになったら出来上がり～（麺ももやしも硬めが私好み。） 今日はもやしが少ないですが、普段はもやしを食べてる！って感じです早速福袋に入ってた丼（ボウルって言いなさいよ）で頂きました。

  2006年01月13日

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  七草／妊婦は当たる

  七草セットを初めて買いました。今日は七草がゆですね。今朝我が家も七草オジヤを食しました。小さなお餅や卵も入った、豪華版（笑）それくらい味をつけたり、中身入れないと食べてもらえないんだもん・・・七草を刻んでいると草の香りが～邪気を払うに相応しいすがすがしい・・・いや強烈な青い香り。小さい時に野原で遊んだニオイがするぅ！！美味しく頂きました・・・。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊妊婦になると懸賞とかに当たりやすいと言うジンクスがあるそうです。で、今日我が家のポストに大き目の封筒が届いてました。応募したことすら忘れていた懸賞に当たったのでした。届いた中身は新春に相応しい和風柄のラッピンググッズの数々。ああ、思い出した！そう言えば、ラッピング資材のお店に応募したっけ・・・私は包装資材などのお店とか大好きなのです。しかもお店が地味な業務用であればあるほど・・・（笑）父ちゃんが「宝くじ買えばよかったのに」と言う。それは多分無理だと思うよ。（妊娠自体宝くじに当たるようなものだから）とは言いましたが、ちょっといい気になって、その後またいくつかプレゼントに応募してみました。欲出すと当たらないもんなんだ・・・

  2006年01月07日

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  お節２００６

  明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。今年の元旦はあいにく曇り空で、初日の出も富士山も拝めませんでした。さてさて今年のお節です。（今年の年末の為に（笑）控えておこう）※青字が自分で作ったものです。一の重数の子・カブの奉書巻・田作り・蒲鉾・だし巻き卵二の重栗きんとん・つくね・スモークサーモンのマリネ・鮭のゆず風味焼き・合鴨のロースト三の重（母が作った）煮しめお重に入らなかった黒豆 今年は皺の入らない様に煮ました。皺が入っても｢皺になるまでマメに働く｣と言う意味があってこれまた縁起が良いんですよね。このお重を持って義実家に遊びに行きました。

  2006年01月01日

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  buta-chu家のお節と大掃除

  今日は朝９時から家族でお正月の食材の買出し。朝早い上に、今日はお天気も掃除日和だったせいか、スーパーも銀行も空いてました。空いているのを良いことに、関係のない店をうろうろ・・・歩き疲れたからカフェでお茶しちゃったり・・・まるで汚部屋へ帰るのを避けるように・・・ところで、今年のお節は実家の母と合作となる予定。私は黒豆、きんとん、田作りなどを担当。母は煮しめ、かまぼこ・伊達巻・昆布巻き（市販）等を担当。３１日に実家で重箱に詰めます。buta-chu家の重箱はなんとミッキー＆ミニーのラブリー（笑）な柄で、大きさもとてもとても小さいものです。で、その重箱にぎっちぎちに色んなのを少しづつ詰めて、それを食べちゃったらおしまい！と言う風にしてます。もうちょっと食べたかったかな～と思えるくらいで終わりなの。当然、作った分は余るので、それは両実家に配り（押し付け）ます。写真は昔のお節です。左は２０００年、右は２００５年のお正月のお節。詰め方は多少変わっても、お節の中身が変わってない（笑）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊楽しい楽しいお買い物が終わったら、イヤイヤながらも一応部屋の掃除。だんなに息子の世話と部屋の掃除とドレが良いか聞いたら、「え～！？(￣д￣)」と即答。ムカついたので両方やってもらうことにしました。（選ばせてやったのに。）息子にも雑巾持たせて、日頃遊んでいるおもちゃを拭かせました。結構長いこと一生懸命やってました。私の掃除のＢＧＭはＮＯＮＫＩさんから貰ったＣＨＩＬＤＲＥＮ　ＯＦ　ＢＯＤＯＭ（笑）お陰で尚はかどりました。だんなはＢ型ゆえ（根拠なし）やりだすと非常に念入りにキレイにやってましたが、Ａ型の私は普段と変わらずいい加減な掃除っぷり。明日はベランダ・・・の予定。寒かったら止めます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こんなのが今日届いていたら、ぜったい掃除サボって取り掛かってしまいそう。お正月には間に合わなかったけど、作ってあげたいなーと型紙を買ってみました。。SUNフィットパターン四季のアイテムこどもきものと袖なし羽織

  2005年12月29日

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  クリスマスディナー

  今年も見てます。ＮＯＲＡＤのサンタ追跡プログラムのＨＰ。息子も面白がってます。NORAD Tracks Santa 2005今日は午前中に私の着付け友達の家に招待されてきました。友達には息子と同い年の女の子がいるのですが、その子が初めて作った（手伝った）と言う、貴重なクリスマスケーキをご馳走になってきました。美味しかったです♪しかし、道路が非常に混んでた～！！遊びはもちろん、仕事のクルマも多かったようです。早めにうちに帰ってクリスマスの準備。朝から少し準備してあったけど、忙しかった！！今年のクリスマスディナーでございます。メインに時間がかかったのでたったの３品です。（上）タコとセロリにとトマトのガーリックソテー（中）簡単パエリア（炊飯器で作ります）（下）レモンローストチキン（ハーブとレモンとバターがお腹にたっぷり）初めて丸のままの鶏を調理しました～！！絶対に出来たのを買ったほうが安かったな（苦笑）モモと手羽先の部分を今日食べて、あとは解体してサンドイッチとかサラダにする予定です。鶏がらはスープにもなるんだって。目の前で私がローストチキンを解体しているのを見たら、父ちゃん、気分悪くなったそうで・・・鶏は当分見たくないって言ってました。（ごめんね）私は体重が心配なので、どれも少しだけ食べてあとは我慢・・・（と言うか作っているだけでお腹いっぱいになっちゃったよ）で、これがケーキです。イチゴが高かったので中身の半分はバナナです。相変わらず夢の無いデコレーションです。

  2005年12月24日

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  ウチ流サンマーメン

  夏休み７日め連日の外出がたたり、今日はおうちでまったり・・・ちょっと涼しい今日、お昼にサンマーメンを作ることにしました。サンマーメンって横浜発祥で、全国区のメニューじゃないって聞いてますけど、本当なのかな？確かに名古屋じゃタンメンはあってもサンマーメンは見たことが無かったけれど。野菜のあんかけの乗ったしょうゆラーメンとでも言いましょうか・・・魚介の入った五目麺より野菜中心で具は安上がり。私が一押ししたいサンマーメンは古久家。若かりし頃だんなとデートで良く行った、思い出の味でもあります。今日はその再現とまでは行きませんがイメージして作りました。麺やスープは近所のスーパーで買った永楽製麺所のもの。（普段からここの麺やスープを組み合わせて買っています。）もやし、白菜、にんじん、にら、たけのこなどで甘めのしょうゆ味のあんかけを作り、これまたしょうゆ味のラーメンにたっぷりかける・・・・と言う感じ。作っていて、全国で流行らなかった理由は、『野菜のあんかけを作るのが面倒だったからでは？？？』とふと思いました。（野菜のあんかけだけでもちゃんとした１品になるもんね）適当な割には美味しかったのですが、もう当分作らないでしょう・・・（だって二度手間なんだもん！！）ウチ流のサンマーメン＊＊＊＊＊＊＊＊＊*＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日は日航ジャンボ墜落から２０年。今日はニュースやドラマで色々目にし、思わず涙が出ました。私は当時高校生でした。私が飛行機見るのが好きだけど、乗るのが大嫌いなのはこの事故の影響が大きいです。今日を２０年を節目に区切るのではなく、空の安全確立の為の再スタートにして欲しい・・・。

  2005年08月12日

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  アンパン完成

  灼熱の練り餡のおかげで出来たアンパンです。ちょっと長く焼きすぎちゃったかな～。餡作りも熱かったけど、手で練るという行為も当たり前ですが相当重労働で暑かった・・・。（笑）本当は６個出来たのですが、１個は焼き立てを即行で味見。出来立てのアンパンってホント美味しい！餡はねっとり熱く、パンはふっくら・・・アンコはまだ５００グラムくらい冷凍してあるので、また何か作ろう・・・でも今度は冷菓がいいかな・・・？

  2005年07月18日

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  ラタトゥイユチキン

  久々だなぁ、料理の話。皆さん夏場の食事作りどうしてますか？私は料理は好きだけど上手じゃないんです。（考えようによっては最悪）なので、日々の食事作りにはどうしても「本」を頼ってしまう私です。まぁ、変わったものを一番食べたいのは自分なんでしょう。さてさて、梅雨寒とムシムシ陽気が交互に来る今日この頃、ちっと身体もだるくなりがち・・・野菜をもっと食べようと思い、今日の夕飯は井上絵美さんの本に載っていた「ラタトゥイユチキン」、この季節に良いんじゃないかと思い作ってみました。ラタトュイユの中に、多めに塩コショウしてカリカリに焼いたチキンソテーを入れて２０分ほど煮込んだものです。ピーマンもナスも今の時期安いので沢山入れちゃいました。チキンも柔らかくなります。白いご飯じゃつまらんと思ってジェノベーゼソースのピラフにしてみましたが、これはちょっと失敗だった・・・。で、盛り付けはちと機内食をイメージしてみました。あ、ちなみに私はいろんな航空会社の機内食ばかり載っているＨＰを見るのが大好きです。ファーストクラスよりエコノミーの機内食がお弁当チックで好き。（って言うか、ファーストもビジネスもご縁が無さそうなんですが）機内食のあの食器もどこかで買えないか、本気で探したことがあります。あるんですよね～ノースウエスト航空機内食用食器セットAIRLINE SETチキンは夕飯に食べちゃったので、明日は冷やしでパンと一緒に野菜を食べようと思ってます。 ＣＨＩＣＫＥＮ？　ＯＲ　　ＢＥＥＦ？最近読んだ料理本（図書館だけど）おいしいおいしい招待状カントリースタイルの食卓

  2005年07月11日

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  なんちゃってイタリアン

  食い物の話し続きます。クリスマスプレゼントに頂いた、星型ボトルに入ったＥＸオリーブオイル、上手に使えていませんでした。（レパートリー不足の為）イタリアンレストラン・ロンディーノで激ウマだったせいもあり、ちょっとだけでも再現してみたく、図書館で「私の好きなイタリア料理－北村光世」と言う本を借りて作ってみました。（写真１枚目）　トマトとバジルのブルスケッタオリーブオイル・トマト・ガーリック・バジル・塩コショウでこんなに美味しいものが出来るなんて～！！感激～（でもレストランで食べたことありません・・・コレでよいのか？）パンは昨日買ったパンを使いました。これまた美味い！（写真２枚目）　ブルーチーズのタリアッテレ本当はゴルゴンゾーラで作るところ、近所のスーパーになかったのでブルーチーズで作りました。ブルーチーズって、私はそのままでは食べられないけれど、パスタにすると最高に美味しい～！！ひぃ～臭い～でも美味い！これは我が家の定番になりそうです。（でも量作りすぎて最後は胃にもたれた・・・）ソースはパンにつけても美味しいです。（殆どチーズだもんね）（写真３枚目）　頂いたＥＸオリーブオイルボトルに私の名前とメリークリスマスの文字が入っています。最後まで美味しく頂きます～本山哲、Ｆポン第３戦　優勝～！ブラボ～！！本日のＢＧＭＴＲＥＡＴ〔ＳＣＲＡＴＣＨ　ＡＮＤ　ＢＩＴＥ〕ＲＩＯＴ〔ＴＨＵＮＤＥＲＳＴＥＥＬ〕

  2005年05月15日

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  ミートローフとプリン

  ★写真１枚目ウチで良く作るプリン。レシピの出所はもはや不明ですが、とってもなめらかに出来上がるので、ウチの定番です。ウチのオーブンは火力が弱く、プリンはとても上手く出来るのですが、私の大好物のシフォンケーキが上手く焼けないのが難点です。★写真２枚目ハンバーグにしようかなぁと思ったけれど、意外に一個一個丸めて焼いて・・・って言うのが面倒。なので型に入れてオーブンで焼いた「ミートローフ」にしてみました。生地の中に鶉の卵と残り物のアスパラガスを入れて。オーブンを使うとガスレンジが空いて他のものが作れるので結構楽チン。で、このミートローフ、翌日はサンドイッチの具になります。これがまた美味しいのダ・・・本日のＢＧＭＴＮＴ　〔ＴＩＬＬ　ＮＥＸＴ　ＴＩＭＥ－ＴＨＥ　ＢＥＳＴ　ＯＦ　ＴＮＴ〕

  2005年05月12日

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  バナナマフィン

  今日のおやつは栗原はるみさんのレシピの「バナナマフィン」です。何度も作ったことのあるマフィンで、ちょっとだけ我が家好みに、分量や作り方など変えてあります。レシピだとバナナは大きめにつぶしてバナナの感触を残すのですが、息子が嫌がってバナナを除けて食べてしまうので（それじゃ意味ないし～）、バナナはすり鉢ですってピューレ状にしてあります。早速幼稚園から帰った息子はむさぼるように食べておりました。（弁当足りないのか？？）小型のパウンドケーキで焼くところがかわいい・・・本日のＢＧＭ　　OZZY OSBOURNE「NO REST FOR THE WICKED」

  2005年04月22日

• 鶏肉の白（はく）蒸し

  鶏胸肉は安いので良く使います。生協の個配で１キロパックを見つけると必ず注文します。その鶏胸肉を使って良く作るのが「鶏肉の白蒸し」です。簡単なのに美味しいし、野菜もいっぱい食べられます。これは道場六三郎氏のレシピです。耐熱皿に塩コショウをした鶏胸肉を載せ、更に、４つに裂いたネギの青い部分（４本分）をお肉の上に敷き詰め、耐熱性のラップをして２０分蒸すだけ。（火を止めてそのまま冷ましておく）お肉が冷めたら薄くスライスして好みの野菜を添えて頂きます。レシピだと、ゴマダレの作り方も乗っていましたが、うちでは市販のポン酢、ゴマドレで食べちゃいます。シンプルだけど美味しいんです。（私は若干塩を多めにすりこみます。）余分に作ってバンバンジー、冷やし中華の具とかにしています。今日はそれ以外にマグロ（中トロ！！）丼※マグロ解体ショーがあったらしい（残り物の）金平ゴボウ味噌汁でした。

  2005年04月17日

• いちごミルク寒天

  今日は３日振りの晴れで暖かくなるとの予報なので、幼稚園から帰ってくる息子のおやつに「いちごミルク寒天」を作りました。いつものごとく（笑）栗原はるみさんのレシピです。イチゴが安く大量に売っていたのでイチゴをふんだんに使いました。写真ではわかりにくいですが、イチゴのスライスが２段入っています。本当は仕上げにコンデンスミルクをかけるのですが、冷蔵庫に見当たらない・・・でも無くても甘さは十分みたいデス。（味見済み（＾＾）V）

  2005年04月14日

• アボカドとカニカマの裏巻き

  アボカドとかにかまぼこの裏巻きです。これも栗原はるみさんのレシピ。アボカドが大好きで良く作ります。切ってわさび醤油で・・・も良くやります。このおすしの中にはカニかまぼこと大葉とマヨネーズが入っています。周りには炒りゴマがたっぷり・・・良く熟れたアボカドが売られているのを見かけると作って食べたくなるおすしです。

  2005年04月05日

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  生協で作った夕飯

  子持ちの強い味方、生協の個配を愛用しております。私は通販感覚で値段はさておき、便利さと物珍しさで品選びする傾向です。今日はその生協で購入した品で作った夕ご飯についてです。今回は久々に「しめ鯖（半身）」と「スモークサーモン（スライス）」を注文しました。この組み合わせで良く作るのが、「鯖寿司」と「スモークサーモンの押し寿司」です。「ヒカリモノ」のお寿司はあまり好きではありませんが、京都の「いづう」の鯖寿司は大好きです。味は到底かないませんが、時々食べたくなると、しめ鯖を解凍して作ります。どちらも寝かせるともっと美味しくなり、サーモンはオレンジ色から白っぽくなって「（なんちゃって）マス寿司」っぽい感じになります。出来上がった鯖寿司とスモークサーモンの押し寿司でございます。 今日も美味しく頂きました・・・

  2005年03月16日

• 栗原はるみ

  私の主婦としての師は「栗原はるみ」さんであります。はるみさんを知ったおかげで、日々の家事が楽しく出来るような気がする・・・そんな単純な私であります。ちなみに「すてきレシピ」は創刊号（創刊号は「暮らしのレシピ」）から今まで全部持っています。今日の夕飯は多分ほとんどはるみレシピ（だと思います）。今晩のは半ばもう自己流ですが。食器もご飯茶碗と湯飲みは「はるみブランド」です。ＭＥＮＵ・「ミラノ風チキンカツレツ」（鶏胸肉を使います。パン粉に粉チーズとパセリが入ります）・レンコンとハムのきんぴら（バター醤油味）・糸こんにゃくときぬさやの白和え・味噌汁（豆腐と水菜）・麦入りご飯

  2005年03月07日

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