モラタメでもらった、「サッポロ一番」をアレンジして楽しもうと、先週、家族に提案
「パピー（父である私の家族がつけた呼称）が、作ってくれるなら食べた～い」
ということで、「サッポロ一番みそラーメン」をアレンジしたものを作ってみました
とその前に。モラタメで当選した「サッポロ一番」がきっかけで即席麺を調べてみた
＜即席麺の現状＞
１．即席麺のメーカー別シェア
第１位 日清食品（40.0％） 第２位 東洋水産（15.0％） 第３位 サンヨー食品（13.7％）
第４位 エースコック（ 7.0％） 第５位 明星食品（ 6.9％）
日清食品が圧倒的なシェアを誇り、マルちゃんの東洋水産とサッポロ一番のサンヨー食品が
第２位の座をめぐってしのぎを削っています。サンヨー食品は『サッポロ一番』のブランドで、
ほぼこの市場シェアを獲得している。
２．即席麺ブランド別ランキング
第１位カップヌードル（日清） 第２位サッポロ一番（サンヨー） 第３位スーパーカップ（エース
コック） 第４位どん兵衛（日清） 第５位赤いきつね（東洋） 第６位ラーメン屋さん（日清）
３．即席麺の定価販売寿命
通常、新商品投入時の定価販売寿命は、８週間といわれ、それ以降は特価となり安売りさ
れます。特にコンビニでは、２週間で死に筋と判断されれば、キックアウトとのこと・・・
４．即席麺の月別支出金額
平均は４４７円/月となっており、６月～８月は３００円台となり夏の３ヶ月間は需要が落ちる。
１１月から需要が上昇、１２月にピークとなる。『気温が上がると需要が下り、気温が下ると
需要が上がる』という気温変化に需要が左右されやすい。
５．袋めんの良さ（アンケート３ヶ月以内に食べた人を対象）
第１位 調理時間が短い（63.2％） 第２位 保存がきく（53.1％） 第３位 価格が手頃（51.9％）
第４位 誰でも作れる（50.5％）
６．袋めんの男女別評価
『保存がきく』（男性46.6％：58.9％女性）→女性の評価が高い
『価格が手頃』（男性45.4％：57.9％女性）→女性の評価が高い
『アレンジして食べる楽しさがある』（男性28.7％：女性49.5％）→女性の評価が高い
『スープがおいしい』（男性36.8％：48.9％女性）→女性の評価が高い
『誰でも作れる』（男性55.2％：46.3％女性）→男性の評価が高い
７．即席麺の市場
世界中の年間需要約547億食（2002年調べ）。中国の総需要が２８０億食超で年間約20％
の成長予想、日本は約５０億食。韓国が、一人当たりの消費量が最も多く年間約８０食の
消費。
＜即席麺（袋めん）の課題＞
１．ブランド戦略、流通戦略の夏場の施策が急務→夏という季節に特化した即席麺の市場投入
２．サッポロ一番（サンヨー食品）というブランドバリューを強みとした、味から季節対応の商品の
拡充
３．サッポロ一番のライフタイムバリューからファミリー層も楽しめる即席麺の拡充
※ラーメンを食べた時の印象に残っているシーン「親、兄弟、子供など、家族と一緒に食べた
時」（111件）が最も多く、ついで、「友人、恋人と一緒に食べた時」（96件）となっている。
（社団法人 日本即席食品工業協会調べ）
４．『アレンジして食べる楽しさがある』『スープがおいしい』という評価をベースにＣＳを向上
５．ありとあらゆるシーン（Scene）、シーズン（Season）、ショップ（Shop）に対応（３Ｓ戦略）
日本国内の消費量のアップ ※３Ｓ戦略は、造語です
この課題を意識して考えたサッポロ一番みそラーメンで
トライしたレシピは
＜ネーミング＞
サッポロ一番 みそつけ麺 期間限定「ラーメン、イケメン、ぼくツケメン」（仮称）
＜材料＞
サッポロ一番みそラーメン（４食分）
豚肉小間切れ150g
もやし１袋（250g位）
キャベツ適量
玉ねぎ1/4
長ネギ適量
＜作り方＞
１．鍋にお湯2500mｌを沸騰させて、もやし、キャベツ、玉ねぎを煮て、ざるですくいます。
２．豚肉小間切れを伸ばして、しゃぶしゃぶ風に湯にさらして皿にとります。
３．麺を入れて、３分煮ます。（その間に、スープ用の器４個にそれぞれラーメンの粉スープと
長ネギの輪切りを入れておきます）
４．麺をざるですくい、水ですばやく冷やします。しっかり水を切ります。（スープに使います、
鍋のお湯は、捨てないようにしてください←野菜や肉、麺からのダシが出ているので貴重
です）
５．鍋のお湯を、用意しておいたスープ用の器に、200ｍｌずつお湯を入れます（濃いスープに
します）。※ゴマを少しかけてみると美味しいかも・・・
６．１と２で煮ておいた、もやし、キャベツ、玉ねぎ、豚肉小間切れをスープ用の器に入れます。
７．麺を、スープにつけて野菜とお肉ともに美味しく召し上がります。
※スープは、濃い目に作り、濃い場合は残っているお湯を入れて調整してください。
＜感 想＞
１．作るのに手間がかかります。。。汗をかきます（袋めんの良さ「調理時間が短い」には、
このままでは、逆行します。。。）
２．麺にコシがなく、スープも麺にからまないのが残念（←ここが難点）
３．でも豊富な野菜と肉が入っているのでスープがとても美味しい
４．つけ麺なので、麺がのびないので、量を多く食べられる（夏場、食欲がなくてもイケます）
５．スープの温かさと麺の冷たさの絶妙な食感と清涼感で「夏の演出」もバッチリ
サッポロ一番みそラーメン味のつけ麺を食べてみたい方は、お試しあれ（でも感想を参考に）
そこで、サンヨー食品の商品開発の方にご提案です
（社内でだいぶ検討されたと思いますが）
期間限定で、ちゃんとした『サッポロ一番つけ麺』の販売を提案します。
即席麺ではできない、過去に売れなかったから、今市場にないのかは、わかりませんが・・・
●表皮や胚芽など小麦を丸々と粉にして、通常の麺よりもさらにコシの強い太めのやや縮れ
た麺にしてつけ麺用にすれば、スープが麺にからみ美味しくできるのでは・・・（小麦の高騰
でコスト？）
●スープは、サッポロ一番の各種スープをベースにして濃度をあげて、つけ麺専用にする。
●コストが合えば、かやくとして乾燥もやし、乾燥ねぎ、乾燥チャーシュー＆しなちくも入ると作
るのに「調理時間も短く」なり即席麺の強みを出せます
●「アレンジして食べる楽しさがある」「スープがおいしい」という評価もクリアできます
＜コンセプト＞
『夏の思い出、そして絆のサッポロ一番 つけ麺』
「少年時代 井上陽水」をBGMに家族でつけ麺を楽しそうに食べている。
そして子供の絵日記には、サッポロ一番つけ麺をみんなで笑顔で食べているシーンの絵が映
し出される、ほのぼのとしたＣＭ。恋人編もあっても良いと思います。
※ラーメンを食べた時の印象に残っているシーン「親、兄弟、子供など、家族と一緒に食べた時」
のイメージで訴求します。
＜プレゼントキャンペーン＞
サッポロ一番オリジナル・つけ麺用ざる＆スープ碗の４個セット・プレゼントキャンペーン
そんな簡単に出来るとは思いませんが、来夏まで１年の開発期間はあります
発売されるのをお待ちしています
おまけ
「サッポロ一番 ピリ辛みそラーメン チゲ風」のアレンジ、
名づけて『サッポロ一番 スンドゥブ（豆腐）ピリ辛みそラーメン』のブログはこちらから
日本国内の消費量のアップ ※３Ｓ戦略は、造語です
