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May 9, 2017
カテゴリ：MyTEA 紅茶，中国茶，台湾茶，日本茶
職場にあったお茶の木
葉っぱを摘んだのが連休前！ たしか５月２日 家で２日ほど萎凋させました。 そのあと充分乾燥させてみました。 弱発酵茶ができあがりました。 MY舞白茶でございます。 じゃーーーん  もとのはこちらね ５月２日  プチ酸化発酵しています。 それでは， 白茶の加工には「殺青」と「揉捻」がありません。工程だけを見ると白茶は非常に単純な製法によって作られます。実は白茶は最も古くから作られているお茶の一つであり、プーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から白茶は生産されていたと記録されております。白茶は中国のお茶農家にとって欠かすことの出来ないお茶でした。茶農家では当然自分たちもお茶を飲みたいものの、栽培農家にはお茶を加工する装置がありません。そこで、収穫したお茶を茶園の脇の日陰に広げ、干すことで白茶の原型となるお茶を作っていたそうです。これらのお茶は、自家用茶として、お茶農家の家族に愛されておりました。  乾燥させ過ぎましたかしら？ カサカサ・・・・ 正直，手順を間違えたので この際だから しっかりもみましょう〜。 どんなお味かなぁ，，，と ダージリンのファーストフラッシュのようなお味です。  私的には大成功！とします。   楽しい！ お茶の木が欲しくなりました。 植える所がない〜。  お茶って楽しい！> 最後まで読んでくださってありがとうございます。 こちらに参加しています。 私に顔にポチしていただけると幸いです。↓   にほんブログ村
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