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Jun 12, 2021
テーマ：発酵食品(133)
こんにちはhappybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ウバティーをいただきました。 本日は，キウイで酵素ドリンクを仕込みました。 発酵ドリンク・発酵液 です。 体内の生理化学反応はまだまだわからないことが 多いそうです。 酵素は生物の生命活動にとっても必要なもので 体内で 消化や，吸収，代謝や，栄養を運んだり排泄をサポートしたり デトックス（薬機法違反な言葉かしらね）に関わったり。 高校の家庭科や中学の生物でも 消化酵素はしっかり学習しますね。 漠然と名前だけ覚えていると思います。 現代人は これをフル活動しています。 そのあと栄養素がエネルギーに転換されると さらに ” 代謝” という働きをします。 あらゆるシーンで 数えきれない代謝酵素が活躍してくれています。 平熱は36度未満の方は，ちょっと足りていないかもしれませんね。 コロナ禍 ウイルスと戦う力もこれらがとても必要です。 使いすぎている消化酵素をセーブして 代謝酵素をたくさんアップさせるための栄養素 それが食物の酵素の力を生かすことです。 食物の酵素は 加熱により失活します。 あつあつのご飯に納豆を乗せる。。。 せっかくの納豆菌が・・・ 野菜を茹でて食べる。。。。残念 焼き菓子。；；； 勿体無いですね。 しかも 体内で作られる酵素は年齢とともに 減っています。 しかしいまだ解明されていない酵素 消化酵素だけでも24種類 動脈内にある酵素も100近い 主要臓器にある酵素は１０００以上 それらを含めても とてつもない種類になるそうです。 栄養学も 三大栄養素から 五大栄養素へ それから 食物繊維を独立させ 今注目されているのは 第7の栄養素 ファイトケミカル ですね。 新鮮な野菜果物に含まれる抗酸化栄養素です。 これらの栄養素が働くには 酵素の力が必要なのですーーーー。 体内で複雑な化学反応を起こす助けをするのが 酵素です。。。 ，，，，と 私は理解しました。 学生の頃 発酵学というのも学びました。 かれこれ40年前ですから とても難しかった授業としか記憶にありません。 改めて 生活に取り入れてみようと思います。 なんか 巷で 爪弾きにされている 白いお砂糖も 実はーーーーー 北海道出身・白いてんさいとうくん・結晶化され グラニュー糖になったものを使用しています。 あえて，茶色のお砂糖ではありません。 発酵においてなくてはならないものでしたーーーー。 発酵したら，果糖とブドウ糖になり 腸内で善玉菌の餌になる！ 地球上では常にいろんな菌が存在しています。 過去に カビ菌が優勢になり カビて腐敗したこともありました。 今回はどうか，，，成功しますように。 素晴らしい師匠の導きで成功しますように。 季節がら発酵が進むのが早いと思います。 １ヶ月後お楽しみにーーーー。 画像は後ほど。  本日はこんな１日でした。 明日も変わらない朝がきますように。。 > 最後まで読んでくださってありがとうございます。 こちらに参加しています。 私に顔にポチしていただけると幸いです。↓ ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓ にほんブログ村  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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