ズバリ、ポルチーニのパスタ！！
乾燥ポルチーニ（なければ、まいたけとかしめじでもＯＫ）を水で戻してみじん切り。０.パスタを茹でる湯を沸かし始める。１.にんにくもみじん切りで油で軽くいためる。２.そこにポルチーニを加えて炒める。３.塩・胡椒で味付け。４.水分が少ない時は、戻し汁を入れる。５.キノコが炒めあがったら、イタリアンパセリのみじん切りを入れる。６.すぐ火を止める。７.パスタを茹でる（アルデンテにね）。注・パスタを茹でる前に塩を入れましょう。８.茹であがったパスタをキノコを炒めたフライパンにいれて、強火でさっと絡める。９.できあがり！！１０.お好みでパルメザンチーズをどうぞ！！＜イタリアのマツタケ“ポルチーノ”を探して・・・その２＞今年はポルチーノが豊作だろうと噂されていたのですが、空振りに終わりそうです。残念ながら、まだ誰も（うちの近所では）見つけてないみたいです。きのこ採りの人は、えてして、ケチといわれ、きのこの生える場所は絶対他人には教えないのですが、きのこ採りから帰ってくる時に採れたときは、人に自慢したくなるのがイタリア人！！ホレホレ！！と（どこで採れたかは隠すのですが）キノコは見せびらかすので、アッ、キノコ生えてきたのね、とかわかるのです。場所はわからなくとも、時期はわかるんですねぇ。風が吹くとだめみたい。でももう少し待ってみるという方もいます。Ti aspetto.（ティ アスペット 君を待ってるよ。） 早くポルチーノのスパゲッティ思いっきり食べたい！！ポルチーノのてんぷらも食べた～～～い！！１０月１日（金・venerdi’・ヴェネルディ）<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> 今日のトスカーナ地方のお天気はこんなでした 晴れ 朝の気温 １５℃ <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> 為替 １ユーロ＝１３７．０９円 <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>
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