イタリアいなかまち暮らし

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  フランスのチーズ瓶詰め

  突然ですが番組を中断して（笑）というかインド話は休憩してイタリア生活に戻りますが、これ、去年フランスで買ってきた、チーズのハーブ入りオイル付け。フェタにも見えるが牛乳のチーズ。賞味期限も切れたことだし（笑）空けて食べてみた。このチーズ、塩がきつくて酸っぱくてあんまりおいしくなかった。しかし！このオイル、なんかどっかで親しんだような味・・・あれだ！日本で売ってるイタリアンドレッシングってやつだ！言っておくがイタリアにイタリアンドレッシングなどと言うしゃれたものはありません。そもそもイタリア人はドレッシングなど使わず、サラダは塩と酢とオリーブ油を順番にかけて食べる。レストランではサラダとともにこのセットが持ってこられて各自好みの味に調整。（こしょうはぜんぜん減らない）日本みたいにレストラン特製のドレッシング～とか、見たことも聞いたこともございません。基本的に南イタリア人ってソースとか混ぜ物が嫌いで、こういう原料の正体が見えるようなものしか食べない。ドレッシングはサラダコーナーのそばにちっこくなって売られてるけど、サウザンアイランドとかフレンチくらい。油と汁が分かれてる系のは見たことない。それでこのビン詰めの油でドレッシングを作ってみた。もちろん塩と酢を加えるだけ。ああー、やっぱあの味だ。イタリアンドレッシング。懐かしい。調子に乗ってチーズをつぶして入れてみたら酸っぱく塩辛くなっちゃった。次はチーズと油だけで試してみる。チーズのコクが加わっていい感じ。それからはサラダのたびにコレで、くせになった。

  2008.03.21

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  インドの食事～おいしかった店

  デリーでお勧めのレストランがある。Kake da hotelと言う。ホテルと言ってもホテルはなくレストランだけのようだ。レストランと言うかインドによくある食堂っぽい感じ。値段も食堂並み。インド初日、コンノートプレイス付近をうろうろしててすごい人だかりの食堂を見つけた。実はその直前どこで食べていいかわからなくてガイドブックに乗っていた南インド料理レストランで食べてきたばかりだった。それはまあまあだったがあまり大正解とは行かなかった。それでその人だかりの店には明日行こうと、場所を覚えておいた。コンノートプレイスはブロックごとに英文字で記号がついていてわかりやすいのだ。次の日、ニューデリー駅からバスで行ったらちょうど降り場の目の前だった。よく見ると今度は人だかりだけでなく、なんとテレビ局の取材まで来ている！すごい店を見つけたなあ、と言いながら辛抱して並んで待った。メニューは少ない（いい店の証拠）。ショーウィンドーに大きななべがたくさん並んでいる。シチュー料理が中心のようだ。取材に答え終わっていたオーナーをつかまえてお勧めを聞いた。マトンカレー一つとチキンカレー２つを「典型的なデリー料理だけど、ウチのは格別 (no one does this way)」と言って教えてくれた。興奮して即、「それ３つともください！」とオーダーしてもらった。あとで３皿も食べれるかなあと心配したが、来てみたらそんなに量はなかったので食べれた。店は狭く、１階も２階も１５人づつが限界か。鍋の前がお金を払うところで、入っていく人、出て行く人、お金を払う人でぎゅうぎゅう押し合っていてかなりのカオスだ。オーダーはなぜかマトン２品とチキン１品に変わっていたが、どれもおいしい！！辛さはインドで食べた中でも最小レベル。肉はかなりの低温で長時間煮込んだと思われる。特にチキンは絶品。ほろりと崩れて、ジューシーで、中がわずかにピンクがかっているが、火は完全に通っている。完璧。ナンとロティもよかった。あまりに印象深かったのでこのレストランの名前はデリーの話題になるたびに出していたのだが、ネパールで仲良くなった、インドに住むネパール人まで知っていた！ああ、あそこは有名だよ、と。恐るべしKake da hotel。それでイタリアに帰る前の日にデリーに戻ってきたが、速攻この店に行った。リクシャーに名前を告げると余裕で知っていた。なぜコレがガイドブックに載っていないのだろう？という疑問までわいた。今回もかなり待たされた。よくみると二つの入り口にそれぞれ列が出来ていて、こっちの列からあっちの列から順番に入れていっている。前回食べ損ねた赤いソースのチキンカレーと、前回も食べたマトン１品をオーダー。赤いソースはトマトソースで、バターチキンという典型的な料理だった。この料理は辛さはさらにダウン。ソースもチキンもジューシーで、私は好きなのだが、相方には「イタリア料理を食べてるみたいでつまらない」と評判が悪かった。私も前回食べたチキンカレーのほうが僅差で勝っていると思った。場所はコンノートのＬブロックから大きな道を横断して円の外側に渡ったところ。写真の右端の店。写真の外観を覚えてＬブロックから道をはさんで見るとすぐに見つかります。屋上が洗い場らしい（笑）

  2008.03.19

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• インド、ネパールの食事の感想

  インドの食事はかなり質が高い。最初インターネットのバックパッカーの旅行記なんかを見ていたらインドは食事事情が悪いみたいな感想を見かけた。もしかしたら安食堂とかで食べるとどれもダール（カレー風味の豆スープ）みたいなしゃばしゃばした味なのかなあ、ダールは苦手だからやだなあ、と思った。しかし杞憂だった。多分そういう感想を生むのは長期旅行でカレーにうんざり飽き飽きした人か、日本風のカレーしか受け付けない人か、よっぽど辛味に弱い人だろう。でなければ安食堂の一番安い定食ばかり食べていたのではないだろうか。カレーといってもベースとスパイスの組み合わせでいろいろバリエーションがあって、同じ味のものはない。野菜料理は大概できたてが出てくる。中華なべみたいなフライパンでその野菜用にあわせたスパイスとあわせてさっと炒めた、水分の少ない料理だ。対して肉料理は何時間もとろとろと煮たシチュー状のものが多い。ダールは水分が多く、スープ状なのだが、豆をマッシュしてクリーミーにしたものが出てきたこともあった。もちろんスープ状より格段にうまかった。とにかく「どれもしゃばしゃばカレー」という不安は一掃された。思っていたよりまったりと濃いカレーが多く、野菜続きでもちっとも物足りなさは感じないくらい。ちなみにインドでベジタリアンというと乳製品はOK。ベジタリアンのカレーの具にはパニールという豆腐のような（上質のリコッタを固めたような）フレッシュチーズがあって、とてもおいしかったので、ここでは私もベジタリアンになれるぞ！と思ってしまった。どうせチキンの魅力には抗えないのだろうけど。辛さも結構大丈夫だった。私は日本人の中ではやや辛さに強いほうだ。ちょっと辛いなーと思いながら食べるものが多かったが、辛味はあるけどまったく気にならないものもあった。辛すぎて食べられないことは１度か２度くらいしかなかった。ちなみに激辛マンの相方は生唐辛子をかじりながら食べてた。これは私たちの行ってきたインドは北インドだけで、料理も辛味は控えめで、ベースに乳製品をよく使う北インド料理だからだろうか。私が料理は結構こってりが好きだからか。確かにどこで食べてもおいしくておいしくておなかがいっぱいでもついつい手が止まらないんだけど「どれも重い」という感じは否めない。一度だけ南インドターリーを食べたことがあった。１５品くらい出てきた豪華ターリーだが、やはり水っぽかったり、酸っぱいものもあったりしてあまり好みではなかった。デリーで食べる南料理なので、本場のおいしさを伝え切れなかったのかもしれないが。と、最初はおいしいおいしい、と思い切り堪能していたのだが、１０日を過ぎたころ相方は突然中華を食べていたし、１５日目あたりから私もちょっとうんざりしてきて、カトマンドゥで和食や中華食べるのが楽しみかも・・・とか思っていた。とくにネパールに入った直後、相方も私も風邪を引いてしまって、それからはもう、スパイスの入った何もかもがイヤになった。はい、インド長期旅行者のつらさお察しします・・・。ポカラで中華にありつくまではなんとかトゥクパ（チベット由来のラーメン）で生き延びた。（これもほんのりカレー風味なんだけど。）それからはもっぱら中華、和食、洋食（イタリアン以外（笑））、チベット料理、韓国料理などばかり食べてて、ネパール料理は１、２度しか食べなかった。カレーにうんざりしたのと、イタリアでは絶対ありつけないクオリティのいろいろな国の料理を試すのに忙しかったから。それと、言っちゃ悪いけどネパール料理って、インド料理とよく似ていてあまり特徴がないどころか、どうしても田舎料理の域を出ない感が・・・。間違っていたら反論ください。とにかく立ち並ぶ各国料理の華やかな魅力の前にやはりネパール料理は・・・コレという決め手がない。帰りのデリーではしっかり最後のインド料理を堪能して帰りました。

  2008.03.15

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• ガイドブック

  ガイドブックはロンリープラネットを持っていった。インドもネパールもこっちで買っていったが、現地ではなぜか新品も安くて、悔しい思いをした。とはいってもプラン作りにガイドブックは欠かせないので仕方がない。インドのロンプラはイタリア語、ネパールのは英語のを買った。インドの英語バージョンはインド全部編しかなく、イタリア語では北インド編があったからだ。最初カンポバッソで探したのだが・・・インドもネパールもなかった。探したと言ってもロンプラを売ってるところは１軒しかないのだが、そこでなかった。しょうがないのでビザのためにローマに行ったときに買った。テルミニの大きな本屋で、英語のガイドブックも充実している。インドでは思ったよりイタリア人観光客が多かったが、聞こえてくる会話はたいてい北の話し方だった。そもそもロンプラを持って自由旅行をするような人は断然北に多い。バックパッカーの多さは経済発展度の目印か？南はより発展途上国に近いのでインドで刺激を受けたいと言う気持ちが生まれないのだろう。というかナポリなんかもうインドと同じと言ったらインドに悪い（笑）だからカンポバッソでもロンプラのインド編がなかったのだ。日本語ではないので全部理解しながらじっくり読むということはあまりできないが、ロンプラはかなり詳しい読み物である。歴史や社会背景もしっかり書いてある。日本語のガイド本ではまったく載ってないような場所も詳しく載っている。例えば歩き方イタリアではモリーゼ州、アブルッツォ州はまったく無視、ロンプラではイタリア全州を律儀にカバーしている。また、北タイのバックパッカーに大変人気な新興観光地、パイという町は歩き方にはなくロンプラにはあった（２００１年の話）。安宿も歩き方と比べて掲載件数が多い。質はともかく。今度の旅は前半は特に急ぎ気味だったので、着く前に本を見て宿に電話して空きを確認して、という使い方をしてとても役に立った。しかしこのガイドブックの弱いところは写真と料理だ。見所一つ一つに写真が全部ついている日本の本とは違って、国のハイライト的な写真ページを２，３ページ載せて、後は全部文字だけのページが延々とつづく（写真はアーティスティックな感じで写真集のようにきれいだが）。歩き方のようにぱらぱらとめくって、あ、この町ではここに行こう、あるいはコレが見たいのでこの町に行こう、という使い方が出来ない。この町、この州に行ったら見所は何か・・・というのは結構重要である。外国語でこつこつ読みながらこの点を見つけ出すのは結構つらい。あと、観光しているときの遺跡の解説。ロンプラはせっかく詳しいのに、英語でずらずらとあるのを観光しながら読むのは私は無理。だからせっかく遺跡見てもちょっとあんまり理解してなかった・・・。なんせこんなところに住んでいるので歩き方は手に入らないが、両方持っていくのが理想だろう。でなければプラン作りは両方で、歩き方は食べ物のページだけ（笑）切り取ってロンプラは丸ごと持っていく、とか。ちなみに東南アジアで放浪したときは「旅行人ノート」（宿とか移動手段、国境情報が詳しくて、そっけないけど実用的。旅人向けって感じ）の「メコンの国」プ・ラ・ス！歩き方のコピーやら切り取り（食べ物中心（笑））を持っていってました。あと宿のバリエーションがもっとほしいときは頼んでロンプラ見せてもらった。西洋人はたいてい持ってるから。ていうか今、本の名前確認するために旅行人のサイト見たら、インド、あるじゃありませんか。それもエリアがほぼピッタシ。しかも短期旅行にも対応、格安から高級までカバーって・・・。親に送ってもらえばよかった。考えてなかったのでちょっとショック。

  2008.03.12

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  今回の旅スタイルと宿

  ざっと行程を；カンポバッソから電車でローマへ、ローマ泊朝ローマからスイスエア、チューリヒ乗換えで深夜デリー着。２泊。夜行寝台バスでプシュカルへ、プシュカルで３泊。バスでジャイプールへ。１泊バスでバラットプルへ。１泊バスでアーグラへ。１泊夜行列車でアッラーバード、そのままバスでバラナシへ、３泊夜行列車でゴラクプール、バスに乗り換えネパール国境へ。国境を越えてネパールの町バイラーワ１泊タクシーでタンセンへ。２泊バスでポカラへ。４泊飛行機でカトマンドゥへ。６泊飛行機でデリーへ。１泊深夜発の飛行機でチューリヒ乗換え、ローマへ泊まった宿は最低が３００インドルピー（８００円ぐらい）、最高が６００インドルピー（１６００円ぐらい）。だいたいバックパッカー用安宿の中でちょっと上級とか、宿の中でも高めの部屋とかを狙ってました。長距離バスも大半がデラックス、夜行列車は２等ベッド「ＡＣ２nd、ＡＣ３rd」と言われるもの。移動に飛行機２回も使ったし。ちょっとした距離でも歩かずリクシャーを使ったし。理由は相方がもう中年の域に達しているためか、放浪ではなく休暇でバカンス旅行だからか、妙に気前がよく節約より快適を求める旅になったこと。宿は思ったより高くついたのだが、前半はインドで年末年始だったからと後半寒かったので宿は暖房つきにしたから。暖房付きにするとたいてい１００ルピー追加され、電気暖房を持ってきてくれる。暖房なんかない安宿が多いのでまず最初に確認しなければいけないけど。それと、インドの安宿はタイと比べて古くて汚い感じがする。安ければ安いほどトイレ周りが気持ち悪いので、どうしてももうちょっと出してもきれいなトイレを、と思ってしまう。最悪だったのがバラットプルの宿で、この宿で一番いい部屋だからスイートみたく広くてソファセットもドレッサールームもあるのだけど、どこ見ても古くてぼろぼろ。手入とかされていない。トイレは特にひどく、洗面台も便器も古くて茶色くて、便座が壊れてて使えなかった。一晩だけだから電話で予約したのでしょうがないけど、これで４５０ルピー。豪華なのに汚い家具なんて無用なのだから、まったく損したとしか思えない。というふうに、インド人は特にトイレ周りを気にしない。国全体のトイレ文化として、村とかちょっと郊外に行けば家にトイレもなくその辺で垂れ流してる状況だし、ちょっと前まで町中でもそんなもんだったのだから、トイレに慣れていないからしかたがない。特に洋式トイレは、宿は全部洋式だったけど公衆トイレは全部しゃがむ式だったので、希少なものなのだろう。配管する人も慣れていないのだろう。それで水漏れが起こるのか？使うたびに便器の根元から水が漏れてシャワーの排水溝のほうに流れていく。これはどの宿でも例外なしに起こった。高めの宿のきれいなトイレでも、インドでもネパールでも。ところでこれを機にというカテゴリーにも登録しました。よろしくです。

  2008.03.12

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• 生きて帰ってきました

  おひさしぶり。まだ生きています。インドからは無事予定どおり、１ヶ月ほど前に帰りましたが、その後ばたばたして（怠けてて）また更新できませんでした・・・。スイマセン・・・。とにかく大きなハプニングや事故はなくて・・・よかった。小ネタはまた語りますが。一番気が動転したハプニングが、ローマに帰ってきてレオナルドエクスプレス（空港から出てる電車）にいったん荷物を置いて、いつ出るのかなー？もっといいポジションないかなー？と、外をうろうろしてるときに、するすると音もなく電車が発車してしまったことぐらいでしょうか（笑）相方のパックパック載せたまま。ドアはボタンを押したときだけ開くもので、閉まっててもあまり気にしなかったのです。はい、二人とも気が抜けてましたね。インドだったら絶対しなかったことを・・・。だって「先進国？」に帰ってきたんだし、まさか、発車のベルくらい鳴るだろうと。まったく無音でした。ホームは無人でした。車掌は見てたのかどうか知りません。インドよりひどいかも。ホームに鉄道関係者が誰もいないので切符売り場に走っていったらその隣が事務所で、事情を言ったらすぐに連絡を取って、次の駅で反対方向の電車に渡して無事戻ってきたのでよかったけど。英語で文句言ったらすぐ誤ってきたし。そうそう、そのほかに大きなショックといったらインドビザ！ローマのインド大使館でビザ申請したら、ダブルビザくれなかったんですよ！しかもシングルも３ヶ月だけ！普通６ヶ月でしょ。短期だから関係ないけど。その日、相方がローマに来たついでの用事があったので私一人でした。最終的に受け取れる３回目の来館。イタリア人なら２回（申請から２，３日以降に発行）で済むところが、私が日本人（第３国人、てやつ）なために３回も来させられたのです。遠方なのに。ダブルビザで申請してて、今までの２回は何も言わなかったのに、渡される直前に「なぜダブルが必要なのか」と聞かれたのです。正直に「ネパールに行く」と言ったら「ネパールに行ってインドに帰る航空券を見せてくれないと、ダブルはあげられない」とおっしゃる。いや、陸路で行って帰るんだけど、と言ってもダメなものはダメだった。私、正直すぎたのでしょうか？　でもインドから陸路でネパールに行くなんて普通の事で大使館もぜんぜんＯＫで認められる行為だと思ってたから・・・。相方には、私は典型的日本人気質で正直すぎ従順すぎる、と思われてるみたい。最初にごまかしができなくても、もっと食い下がって、「納得いかん！大使と話させろ！」ぐらい言うべきだった、らしいです。まあそこまではしなかったけど、窓口に張り付くようにして粘りましたよ。窓口のイタリア女性、イタリア語も英語もＯＫだったけどイタリア語で話し始めたのでイタリア語だったけど、こういうときだけイタリア語がぽんぽん出ますね（笑）勢いに任せてと言うか。とにかく散々な気分でした。シングルビザなのでネパールでまたインド大使館に行って取り直さなければならない。いやだなーと思ってました。で、やはり、ネパールのインド大使館でも丸１日つぶさせられました。カトマンドゥの代理店に頼めると思ったけど、２，３軒で「そういう業務は出来ない」と言われた。で午前中並んで並んで・・・４，５時間かかったでしょうか。午後に受け取れたけどそのときも２時間ほど。トランジットビザにもかかわらずです。長期ビザは第３国人はやはり３回いかなければならないようです。ということでインド、もし次行くなら出発地の代理店でビザ手続きする！インド大使館は、ほんっと、もううんざり！！ ていうかハプニングは両方ともイタリアで起きてる。なんで～・・・？？

  2008.03.07

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• パンドーロかパネットーネか

  クリスマスの代表的なお菓子に、パンドーロとパネットーネというものがある。パンドーロは甘いふんわりしたパン・・・ブリオッシュとよく似ている。パネットーネはパンドーロに干しぶどうとかオレンジの皮とかのドライフルーツが入っている。どちらもクリスマス近くなったら山積みに売られているが、メジャーさ、クリスマスらしさで言ったらパネットーネが僅差で勝っているようだ。私はパネットーネの中のドライフルーツがどうしても味の邪魔をしてるとしか思えない。特にオレンジの皮、自己主張しすぎ。相方もどっちかというとパンドーロ派だ。イタリア人でもそういう人は少なくないし、それがパンドーロが負けずに人気を誇る理由だろう。また、特に子供はパンドーロを好む傾向があるらしい。それならなぜパネットーネは人気なのか？相方によるとそれは、スパークリングワイン（スプマンテ）によく合うから、らしい。つまり酒のつまみになるお大人のお菓子なのだ。パンドーロも好きというか、好きかと聞かれれば好きだし、おいしいかというと間違いなくおいしいし、一冬で１個でも２個でも消費できるが（１個は大きめのスイカぐらいの大きさ）、まあ他の菓子と比べて特に優れているとは思わない。それでパネットーネはもらったりしてもあまり食べなくてもてあますことが多いのだが・・・。ちょっとした発見もあった。あるクリスマスだったか、大晦日だったか、夜、夫の故郷の村で、友達の家でだらだらと飲みながら夜遅くまでトランプ遊びをしていた時のこと、夜も更けてきて３時４時ごろだったか、小腹がすいて来たのか相方はその辺にあった何の変哲もないパネットーネをつまみ出した。私もちょっともらった。すると意外とおいしいではないか。相方は感動したように叫んだ。「パネットーネってこのためにあるんだ！！今までちっともおいしいと思ったことなかったけど、こうやって酔っ払って朝の４時に食うとものすごくうまく感じるぞ。このときのために存在するんだなあ！」周りの人もうなずいていた。これが先人の知恵というものか、それともこの状況ではなに食べてもうまいのか。*************それでは来月下旬まで留守にします。なのでしばし日記は停滞・・・あ、やろうと思えば向こうからでも書けるのか・・・まあ怠け者だからしないとは思うけど・・・。

  2007.12.22

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• 汁ラザーニャ

  イタリアのクリスマスのご馳走は、イブは魚が中心だ。相方の実家では前菜に生の貝類、プリモにうなぎのトマト煮のパスタ、メインに魚のロースト、とわりと典型的な南イタリアのクリスマスメニューだと思う。他にもクリスマス料理はインターネットで調べたらどんどん出てくると思う。しかし２５日の夜とか、２６日に食べるものに、この相方の故郷の村特有の郷土料理がある。これが汁ラザーニャ(Lasagna in Brodo、汁入りラザーニャ)だ。この汁は老鶏を丸ごと３時間以上煮込んだスープ。白濁してるのはチーズが溶かし込んであるから。ラザーニャは普通の手打ちラザーニャ。作り方は、煮た後の老鶏をばらばらにほぐした身と、ほぐしたモツァレラチーズ、削ったパルミジャーノチーズを、お湯で軽く茹でたラザーニャ麺の上にまぶし、その上にまたラザーニャ麺を乗せ、という繰り返しの層を重ね、上からスープを注いで、オーブンに入れるか鍋で直火にかけて出来上がり。これ、ひっじょうーーーーに、おいしい。イタリア料理に珍しく、オリーブ油を一滴も入れない料理なので、クリスマス料理の後の息抜きになる。まあチーズがたっぷり入っているのでダイエットとまでは言えないが。この汁がおいしくてずるずるっと音を立てて吸いそうになってしまう（うちで食べるときはほんとにする）クリスマスに限らずお祝い事には必ず登場する料理である。ほんとにこの村だけで、周辺の町村にはないらしい。もし明日突然この店を買いたいって人が現れて、現金でポーンと気前よくいってくれるなら、売ってしまって日本に汁ラザーニャ売りにいこか？　な、相方。

  2007.12.20

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• マンマ、ごめん

  義父母は車で５０分ほど離れたところで、義母の母親とともに３人で暮らしている。高台から海がちょっとだけ見える小さな村だ。姑はとてもいい人だ。田舎でこじんまり変化のない暮らしをているからか年齢に対してちょっとふけちゃっているけど。いつもニコニコして優しいお母さんという感じだ。相方はこの人に厳しくしつけはされたけど、いつもおっとりした人だ、と評価している。私もまあ外見上おっとりしている（動きが遅いという話も）。彼女は私に対して一度も、姑らしく「ああしなさい、こうしなさい」というような態度をとったことがない。皮肉のひとつも言ったことがない。まあお互い口数も少ないし、共通の話題があまりなくて話らしい話もしないが、黙って一緒にいてもぜんぜん苦にならない。おかげで私と姑はとても良好な関係である。相方に言わせれば、余計なことはしないよう俺がけん制している部分も大きい、らしいが。姑に対し舅はうって変わって動の人である。だれとも人見知りせずしゃべる。しゃべりだしたら止まらない。家で一番、村のゴシップをよく把握しているのは姑でなく彼なのだ。私のことにもちょっと口を出したこともあった。イタリア語をもっと勉強しなさいとか。あまり遠慮せず言うことははっきり言う人なので、相方はよく彼と口論するし、一度などは、ぐさりと言われた言葉があまりに考えなしで、それはそれは深く突き刺さったらしく、後で外出して私と２人きりになったときにちょっと泣いていた。相方が子供のときもこの人は深く考えず「お前は橋の下から拾ってきた子だ」と言ったそうで、一時期ずっとそう信じていたそうだ。そういうことを相方から聞いているからちょっとびびってしまうけど、私自身にはいつもとても優しい人である。ただこの人も共通の話題がなくて、同じ部屋で二人きりになるとちょっと居にくそうにするし、私も用事があるふりをしたりしてしまう。この２人はなんと、私たちを呼んで食事すると、いつもいつも後片付けを手伝おうとする私を制止して、夫婦でさっさと皿洗いを片付けてしまうのである。本当にいい義父母に恵まれて、私は幸運だと思う。夫のほうはまあそんなこんなで過去に親と子のしがらみはゼロではなかったものの、まあ普通の愛し合う親子だ。とくに母親に対してはやはりイタリア人としての義務を感じるのか？たまに電話している。長く電話していないと、ああ電話しなくちゃ、と思い出したように電話している。こういうところが非常にマメでえらいなあと本当に感心してしまう。私のほうが親と遠いくせにほっときっぱなしだから。子からのこういうサービスが母親との関係を良好にして、ひいては私と姑の関係も良好に保っているのかもしれない。相方にも感謝している。さて、９８％（根拠なし）が実家で過ごすクリスマス。われわれはインドに逃げる。義母は信心深くて伝統を重んじるほう、義父は結構なんとも思っていないタイプだ。相方は母親に口を出されるのがイヤで１２月はじめまで言わなかった。電話で言ったときは、え？何でインド？日本には帰らないの？て感じで結構動揺していたらしい。多分「日本の実家で過ごさないのならこっちの実家で過ごしてほしい」と思ったと思う。しかし相方の日ごろのけん制？の賜物で、何も言わなかった。去年は確かクリスマスを一緒に過ごせない代わりに、８日（またなんかキリスト教のお祝い）にお呼ばれして食事をいただいたと思う。今年、それより前に電話で母親に、８日は営業するの？と電話で聞かれて相方は営業するけど、なんで？と返したら、なんでもない、といわれた。それで何でそんなことを言うのかな、と８日当日に探りを入れる目的で何気に妹に電話してみたら、実家で食事をしているというではないか。妹が呼ばれて私たちが知らされてない、という状況は今まで知る限り一度もない。電話を終えた相方は「俺らが仕事してるからって、家族で集まるんなら一言知らせるだろ、普通」とかなり気にしていた。というか１日中悩んでいた。（のけものにされたら気にするタイプですね。）その後、次の最後の日曜日に呼ばれるかな・・・と思っていたが何も言ってこなかった。これって・・・もしかして、母の、子夫婦に対するリベンジ？？確かにイタリア人にとって１年のうちで最も重要な行事を実家で過ごさない、しかも妻の実家に行くなどの理由もなく・・・。それはイタリア人ならみんな義務として果たしていることで、確かに・・・たしかに、私たちがわがままだ。スミマセン・・・。でも、退屈なこの田舎町を飛び出して息抜きできる唯一のチャンスなんだし・・・おととしまで３年連続で実家で食事したんだし・・・イースターも毎年帰ってるんだから・・・マンマ、許して～！

  2007.12.19

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• 今年、クリスマスは・・・

  ところで雪の影響か今日も市場に魚が出てなくて・・・休み。こういうことは冬休みの間に起こってくれればいいのに。クリスマス、イタリアではうなぎをはじめとして魚料理をよく食べるので、「稼ぎ時だろ」と言われる。しかしこの時期は魚の値段が何倍にも膨らみ、だからといっていつもと同じメニューをボーンと値上げするのは忍びなく、葛藤にゆれるくらいならと２３日から閉めることにしている。また、地方だからやはりクリスマスは家族が実家に寄り合って、お母さんが腕をふるった伝統料理を食べるという人が多く、レストランに行く人は少ない。その後大晦日があるがそれまでもまたパーティ続き。クリスマスと同じく家庭で過ごす人もいれば、友人と過ごす人も多い。特に都会で働いていて久しぶりに実家に帰ってきている人も多いわけで、故郷の友人と朝まで過ごしたりするのはとても一般的。日本と同じなのは年に一回夜更かしして楽しむ日ということだ。ここは飲食店の出番で、大きなパブや宴会場のあるレストラン、ホテルなどはパーティを企画してビュッフェ食を提供し、ショーを見せたりダンス音楽を流したりカウントダウンしたりする。もちろんこれは私たちのような小さなレストラン向きではない。イタリア人はそんなこんなで正月明けにはすっかり食べ過ぎ飲みすぎプラス金欠状態に陥ってるので、普通当分の外食は控える。そんなわけでクリスマスから１月いっぱいはあまり商売にならない。私たちは１ヶ月も休める。（全部言い訳だって？）さてそういうふうにイタリア人の多くが――――夫の実家のように小さな町出身の人では９８％（数字に根拠なし）が、夫か妻どちらかの実家で過ごすクリスマス（でなきゃ新年）。私たちは去年はクリスマス２４日は飛行機に乗り（というか乗る予定だったがオーバーブッキングで乗れなくて連れて行かれたホテルで４時間休憩した後、ファーストクラス。しかし行き先が違ったので１回余分に乗り換えさせられた）、新年は中国で向かえた後、日本に帰省して帰った。ちなみに中国の本当の新年は旧暦で祝うので、新年はたいしたことない。それは承知であえて正月が過ぎるまで中国で過ごした。２４日を出発日にしたというのはその前後日のうちで一番安かったから。つまり・・・私たちは、クリスマスと正月の両方を、ちょっと意図的に両方の実家を避けて、クリスマスも正月も祝わない国で過ごしている。ちなみに相方は１度私の実家で日本の正月を体験しているし、私は３回相方の実家で過ごしている。（ちなみに私自身はおせちやら刺身やら雑煮が大嫌いで、実家に住んでいたときもスキー旅行に行ったりして実家の正月を避けていた。）日本もイタリアも伝統行事料理というのは一度体験してしまうとたいしたことないもので、ちょっとうんざりしてしまうし、自分の実家も相方のも、悪いけど、あまり連続で一緒に過ごして特に楽しいと思わない・・・普段のお呼ばれみたいに１食だけなら積もったことも話してはいさようならで楽しいんだけど。相方も同じで、つまり私たちは、行事嫌い夫婦（ちなみに自分たちの誕生日とか記念日とかも祝わない）である。勝手ですね。世の中にはどれだけイヤでもヨメの義務で夫の実家でこき使われなければならない女の人がたくさんいるのに。ゴメンナサイ。そんなわけで３年連続でクリスマスを夫の実家で過ごした後、レストランが軌道に乗って安定した収入が入りだした去年は、年末年始海外脱出を図ったのだ。それでも「あくまで日本への帰省。中国にはついでに寄っただけ。予約できた便がこれしかなくて正月は逃したけど。」という大義名分がまだあったのだ。しかし「ついでに寄った」中国で１０日しかなかった（しかもそれもオーバーブッキングによる便の変更のため削られた）ために上海と杭州にしか行けなかったという欲求不満を感じてしまった私たちは・・・今年は休暇を丸々、インドで過ごすことを決めてしまった。インド！！！（すみません、直前なので、興奮してます）タイで旅人同士として出会った私たち、タイの次、中国の次は、インドしかないでしょう！！！インド！！！！！（すみません、なんか文調がいつもと違います）お前ら、フランス行ったばっかりだろうとは突っ込まないでください。フランスはイタリアと同じＥＵ内で国境はあってないようなもので・・・何やかんやいってもヨーロッパ同士。私は楽しんだけど、相方は「興奮がなかった。もっと興奮したいんだ」そうです・・・というかこのブログ、すでにレストランの話より旅行の話のほうが多いし・・・。丸々インドというのはちょっと語弊で、陸路でネパールなんかにも寄っちゃおうかな、ということで、デリー着発にした。飛行機は今回もやっぱり２４日が一番安かった。スイスエアーで、ローマからチューリヒで乗り換え。その後の調査でデリーの北、ヒマチャルプラデシュのインドヒマラヤに強烈に惹かれながらも冬はなんかむっちゃ寒そうだな、夏に行きたいなと思い直したり。エローラ遺跡というものをネットで見てしまってまた異様に惹かれてムンバイ着発にすればよかったと後悔したり。結局何も決めずにそのままふらふらとネパール方面に行こうかということにはしているが・・・。まだわからない。デリーでの宿泊はネットで見つけた、空港からのお迎えつき。パハールガンジという安宿街にある安宿。２人２泊＋お迎え料金で３０００円くらい。それ以外は予約していない。ちなみにインドもキリスト教信者以外はクリスマスも新年も祝わないそうで。こういうことも狙って旅を計画してる。

  2007.12.18

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• 雪

  雪がすごい。ベランダなんか、埋没です。イタリア国内でもニュースになってるようですが。寒いです。当然レストランは休み。でも小汚く古臭い町がちょっと目隠しされてましになったかな。カンポバッソは去年は暖冬でほとんど降らなかったのですが、普通は降るときはどかっと降って積もって、解けて地面が乾いたころまた降って、て感じで、一冬３，４回積もります。一応車の通る道は全部除雪してくれています（郊外は知らない）。ここに住むまで雪の積もるところで生活したことなかったのですが、雪って、解けて地面がべちゃべちゃして、でも曇ってるのでなかなか乾かないって時が一番不快なんですね。特にイタリアは、雪の下の道に犬猫のうんこが埋まってて、さらに雪の上にもどんどんするから、雪が解けたらもうそればっかりで、しかも水に溶けて広がってるから、よけようがないんですよ。ああ気持ち悪い。日本のスキー場のポイ捨てタバコも春になったらそういう感じらしいですが。汚い話になってゴメンナサイ。

  2007.12.15

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• カルタディソッジョルノの中間手続き2

  さて、家の広さの証明書も数日後に発行されて、ほかの書類とともにクエストゥーラに持っていった。指紋を採取します、と言われた。指紋は最初の滞在許可書を作るときにに採っていて、記録が残っているはずだけど、と（念のため）言うと、また違う種類のですから、と言われた。ちょっと待たされて呼ばれていってみるとそこには！パソコンにつながれた指紋採取機があった。小さいガラス窓に指を押し付けるとそのまま指紋がパソコンに採りこまれる。おお！なんだか（イタリアに似合わず）ハイテクだぞ。両手の全指を採られた。しかし「映りが薄い」と言われてもう一回やり直し。「それでも薄い」と不満そうだったけどOKになった。なんだろう、寒くて手が乾燥していたからたしかに指先がつるつるすべるような感じがしていたし、毎日長時間水に触っているので指紋が磨り減っているのか？　　　滞在許可カードができるのは大体２ヵ月後で、出来ているか電話で確認してから来てください、ということだった。実は、滞在許可申請書を送るときにもらった領収書を、滞在許可審査中の証拠なので大切に取っておくように言われたのにもかかわらず最近なくしてしまった（古い滞在許可書、保健書、日本の免許の翻訳証明、銀行カード、小額の現金と一緒に入れていたポーチごと消えた。ローマに出かけた数日後、ないのに気がついたから、すられてたのかも）ので、道での検問で滞在許可書を求められると何も見せられない。それを言うと、紛失届けを出せばいいですと言われた。検問にはあまりあったことがないのでいいが、EU外に行って再入国するときに入国審査で滞在許可書を求められる場合がたまにあるので、海外に行く冬休みに間に合わないのが心配だが、紛失届けでまあだいじょうぶだろう。そこで届け係に行くと、手続きの途中だと言うおばあさんが一人待っていて、係りの人はどこかにいっていて、いない。おばあさんと一緒に１５分くらい待ったのだが誰も来ないし、インターネットでも出来るよと言うポスターを見たので、そのまま帰った。しかしインターネットのサイトを見たらまず登録しなければならなくてめんどうなのでまた何日か後にもう一度行ってみた。今度はすぐに入れたし、係りの人も人当たりがよくてなんかけっこう和やかな雰囲気で、また官僚仕事・・・いやだなあと思っていたのが、あれ？という感じでスムーズにいった。紛失届けが滞在許可書の代わりになるかどうかはわからないようだった。

  2007.12.08

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• カルタディソッジョルノの中間手続き

  滞在許可書の手続きで郵便局で書類を送ってから約２ヶ月後のこの前、クエストゥーラから手紙で日時を指定して召喚された。持っていくものは、先に送った書類でコピーを送ったものの原本、写真４枚、書類を送ったときの領収書、に加え、住んでいる家が住んでいる人数にふさわしいという証明書、ということだ。この最後のやつは今までなかった新しい条件だ。移民がちゃんとしたすみかを持っているか調べたいらしい。スラム的な居住環境をイタリアに持ち込むな、ということか。この証明書はまず大家からもらった委任状を持ってCatasto（土地台帳管理局）に行って家の見取り図を手に入れ、それをurbanistica（市役所の都市計画課）に持っていく。何日か後に視察員が家に来て実寸を図りそのまた何日か後にurbanisticaで「この家に（私たちの場合）二人が住むのはふさわしいです」という感じでようやく発行される。ちょっと複雑かつ無駄すぎないか。なぜクエストゥーラが直接見取り図を見て判断できないのか？なぜ見取り図が寸法もすべて証明するのにかかわらず実寸を図る必要があるのか？広さだけで水道、電気、下水は気にしないのか？などいろんな疑問がわくが、いちいち突っ込んでもきりがないのでここは従うしかない。この一連の手続きは最初から教えられていたわけではない。クエストゥーラからの手紙にはこの証明を取るにはurbanisticaに行くこと、としか書いていなかった。相方がurbanisticaですぐにもらえると思って早速出向くと、Catastoで家の見取り図をもらってこいという。Catastoに行くと家の持ち主である大家の委任状が必要だという。大家から委任状をもらって出直すと今度は大家のIDのコピーも必要だという。相方切れるその１だ。大家を仕事先から呼び出してIDをコピーさせてもらい、晴れて見取り図を手に入れてurbanisticaにもどる。すると調査員が今度実際家に行くというので、携帯の番号を置いていく。次の日の朝９時ごろ、相方と私が家にいるときに携帯が鳴った。１０時ごろに来るという。相方は今仕事で出るところなんだから今すぐ来てほしいと希望を言ったが、聞き入れられず、しかも実際来たのは１０時４０分ごろだった。電話があってからわれわれはざっと簡単に家をかたづけたりしていた。私は、友人や親戚が来るのとは違うんだし、この家が二人住居可能とわかればそれでいいんでしょ、とあまり念を入れなかった。１０時１５分、そろそろレストランのシャッターを開けないと近所の人が見て、あ、今日は下準備もしないで寝てるな、とチェックされてしまう。相方がそう心配するので私が先に行って開けて、相方が調査員の用事を済まさせてからレストランに来るのを待つことにした。１１時ごろやっと来た相方、怒り心頭に達していた。一人でイタリア語の悪い言葉をぽんぽん吐き出して、ちょっと怖かった。来るといった時間より大幅に遅れてやってきた３人の調査隊（？）に、そんなに待たなければいけないのかとちょっと文句を言ったら「ええ待たなければいけませんよ。１２時になっても待たなければいけませんよ」と言われて早速むっとした相方。それはおいといてこの調査隊、市警２人と都市計画課（urbanistica）の人１人という構成で、実際は都市計画の人が家の中を測量して、警察は付き添いみたいに立ち会うだけのものだったらしいが、なんと、この警察二人は家に入ったとたん、いろいろと遠まわしに我が家に関するコメントを言い始めたそうな。ちなみにわれわれの住んでいる家は我が家というほどでもない、洞穴のような、真っ暗の、イタリアの旧市街によくある何百年モノの住みにくい家である。（フリーページの今住んでいる家に写真つきで説明している）劣悪な住居だということは百も承知だ。私たちだってましな家を探している。しかしレストランから徒歩３分圏内で探すとやはり暗かったり、ベランダがなかったり、家具や建具が古くて汚かったり、家賃が２倍に膨れたり、戸別で暖房の入り切りができなかったり、と、これがあればあれがない状態である。住居兼レストランを作るのにいい土地がもし今見つかって買えたら、１年前後には引っ越すので、ちょっとだけ日当たりがいいからといって同じような家に移っても面倒なだけなのだ。しかしそんなことは、二人が住めるかどうかの調査では問題にならないと思って、気にもかけていなかった。この家にはもう慣れているので、他人の目にどう映るかなど忘れてしまっていたし、どう映っても広さを調べる調査員だから口に出して言われるとは思っていなかったのだ。しかしここはイタリアで、調査員はイタリア人（で役人・警察）であることを忘れるべきではなかった。この新しく始まった制度のせいで、いろいろな家を見て回るという仕事を始めて、ちょっとはしゃいだ気分だったのだろうか？「こういう家でなあ、昔は２０人は一緒に住んでたもんだ」（←今は誰も住まない、と言いたい？）「ここカビが生えてるぞ」（イタリアで壁にカビが生えるのはよくあること）「職業は？」（こんなボロ家に住む人はいったいどんな職業なのか知りたいらしい）「家賃いくら？」（こんなボロ家に住むのにいったいいくら払うのかと興味しんしんらしい）ここで相方はかなり切れたらしい。広さを調べる調査で、家賃がどう関係あるのか？調査に必要なことなのだったら答えたことを記録しないのか？（まったく記録せず、世間話のような感じでなれなれしく聞いてきたらしい）などなど問い詰めてやったそうだ。相方はあまりに腹が立って、体が震えるほどだったそうだ。すると、都市計画が口を開いた。「この人たちは警察ですぞ」さっぱり意味不明の対抗に相方はあきれて、ヤレヤレと言う感じで肩をすくめたきり黙って対応したらしい。用事は結局、都市計画の男が測量して終わりだった。

  2007.11.20

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• フランスでの買い物～服

  服もイタリアよりは日本の好みに近いんじゃないかと思う。イタリアで好きな服を見つけるのは難しいが、フランスではいっぱい買った。イタリア人のファッションは、日本の感覚とはちょっとずれている。帰ってきてすぐ夫の田舎に行ってそれをもっと実感した。まっ黄色のぴちぴちカットソーに、まっしろのぴちぴちパンツとか、上下とも真っ白とか、上下そろいの２本線入りのジャージとか、おばさんじゃなく若い人が着てる。日曜日はおしゃれする日なので、それをばっちり決めたって感じで着てる。夏は白が多くてダサさが増す。もちろん下着は透けている。まあ夫が方言でぺちゃくちゃ人としゃべっていたので、飽きて周りをじっくり観察しててこういうのも見つけたわけだが。フランスではそんなに観察する余裕もなかったが、全体としてレトロ柄、パフスリーブ、妊婦服みたいなギャザーが流行ってるなと思った。日本と同じっぽい。この妊婦服ルックは半年前、日本で夫が思いっきりひいていて、私が買おうとすると「だめだ！それをイタリアに持って帰っても着れないから！みんなに妊娠したと思われるから！」と必死で抵抗していた。でもこの夏からイタリアでもこういうスタイルがちょこっと入ってきてるかなって感じで、フランスに来てみるともう最盛期って感じで、夫も観念したようで、私が買っても何も言わなかった。まあ歳が歳なので控えめなものだが。街を歩いてる人はとくにレトロ柄がすごく多かった。イタリアではまだ少数派。また、イタリアではなかなか茶色系の服ってないのが、フランスでは面白いほどよく売っていた。サイズ展開はイタリアと同じく私に困ることはなかった。私は日本ではＭ、イタリアでもＭかＳだが、イタリアもフランスもＳやＳＳまでそろっている場合が多いので不足はない。ただしブラは見つからなかった。イタリアではブラのサイズは１，２，３・・・と全体の大きさで分けられるだけでアンダーとカップの組み合わせがないので不便だ。今回、事前の調査でフランスでは日本のように組み合わせで分けていることを知ったので、フランスでまとめ買いしようとかなり期待して行ったのだ。ところがフランスでは実際に普通に売っている中での最小サイズは８５、日本でいうアンダー７０。この８５のＡからＣ、９０のＡからＤがだいたい見つかるサイズという具合で、そんなにサイズが少ないならイタリアと同じだよ！！とつっこみたくなった。結局納得のいくものは見つけられなかった。服は全部で１０点くらい買った。ほとんどはリヨンで買った。最初は適当な服屋をなかなか見つけられなかったが、車で走っていて偶然巨大なショッピングセンターを発見した。私はこういうスーパーマーケットつきの大型ショッピングモールは日本でも非常に愛用している。有名ブランド物が少なく手ごろな値段のカジュアルが豊富だからだ。なのでここを発見したときはかなりうれしかった。なのに駐車場が１時間１．５ユーロもするからと夫にせかされた。日本の都心に比べると安いのに、けちな奴だ。もっとも後で地図で確認したら非常に地下鉄駅に近かった（Part-Dieu駅）ので、もし事前に知っていれば、どこか郊外の地下鉄駅周辺の道路にとめて地下鉄で来たほうがよかったかも。

  2007.10.19

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• フランスでの買い物～食品

  スーパーマーケット日本で有名なフランスのスーパーはカルフールだろう。イタリアにもカルフールはある。唯一フランス風クロワッサンが手に入る場所として利用している。なのでフランスで食品を見るのに最初はカルフールに行っていたのだが、後に“ＣＡＳＩＮＯ”というスーパーのほうが食品に強いことに気がついた。カルフールより食品の種類が多く、生鮮食品の質がいい。まちなかのコンビニ規模の小さい店から郊外のショッピングモールを併設したどでかい奴まで、あちこちにある。フランスを出る日にニース付近の大きい店でフランス最後の買い物をした。チーズフランスに来て始めて知ったチーズに、「ブッフォールbeaufort」というのがある。味や硬さはグリュイエールとにているが、もっと後味があっさりしてその分うまみを多く感じる。日本人向けだと思う。おすすめだ。値段はちょっと高め。でも二人ともとても気に入ったチーズなので１年分くらいも買い込んで持って帰った。現在冷凍庫にある。そのまま食べてもぺろっとなくなるくらいおいしいが、熱でとろけるのでグラタンのトッピングやフォンデュにも最適。イタリアにも（北のほうで）フォンデュ料理があり、フォンディーナとかトーマとかいうチーズが使われるが、夫に言わせるとブッフォールのほうがおいしいらしい。あとはグリュイエールも少々、私は好きではないが相方はヤギ乳チーズを何種類も買っていた。ジュース最初に述べたようにイタリアの１００％ジュースの選択肢は狭い。オレンジかパイナップルかグレープフルーツか、トロピカルミックスが手に入る範囲だ。なのでフランスではイタリアでは売ってないいろいろな１００％ジュースを買った。常温保存のジュース売り場と、牛乳の横の冷蔵保存のジュース売り場の両方からだ。トロピカルじゃない正統ミックスジュース、ベリーのミックス、クランベリージュース、ぶどうジュース、ライチとマスカットのミックス、ライチとリンゴのミックス、パイナップルとマンゴのミックス。そのうち冷蔵保存のものは車の中で開けて飲んだ。ライチとリンゴはさらっとしてかおり高く、パイナップルとマンゴはとろりと濃厚でどちらもおいしかった。家に帰って開けたベリーのミックスはイマイチ、ぶどうジュースはちょっと甘すぎた。ミックスジュースはおいしかった。あとは楽しみに置いている。シロップ果物のシロップもイタリアと比べ物にならない数の種類が売っていた。イタリアでカキ氷器を買ったし、レストランのドルチェに使うかもしれないのでいくつか買った。オレンジ、ミックスベリー（グラナディン）、ピーチティー、グレープフルーツ、リンゴを買った。ピーチティーは早速試してみたが、「ノンシュガー」が裏目に出たのか、人口甘味料の味が強烈にしてとても耐えられる味ではなかった。悲しかったのでノンシュガーではないオレンジ味を開けてみたらこれはまあまあだった。缶詰めブフ・ブルギニヨン（ビーフシチュー）とコック・オ・ヴァン（鳥のワイン煮）という代表的フランス家庭料理を食べずじまいだったので缶詰めを買ってみた。それぞれ３ユーロ半ちょいもする。ユーロ高なので５００円前後もあるか。ついこの前ブフ・ブルギニヨンを食べてみた。・・・まずかった。やはり缶詰めのレベルは日本が高いと思う。イタリアでも何度かボロネーゼソースを買おうとしたがいつも相方に「ぜったいまずいから！」と止められて、試したことはない。あと、食品ではないから余談だがジップロックも買った。口がチャックになってる食品用袋。イタリアには売っていないから。アジア食材店さすがにアジア食材店はいくつもある。中国人かベトナム人の経営だ。ざっと覗いてみると基本的にローマのアジア食材店と変わらない。ちょっとバリエーションが増えたくらい。しかし冷蔵棚の東南アジアの生ハーブや野菜類はとても充実していた。もっとベトナム料理に詳しかったらもっと品揃えの違いも見つけていたかもしれないけど。ローマでは見かけないので買ったもの・・・★インスタント手作り豆腐セット。豆乳の粉をお湯に溶かしてにがりをいれて作るやつ。味は本物に劣るとはいえ、そもそも本物の豆腐でも、ローマの中国人の店からカンポバッソまで車で３時間旅をさせてもかなり味は落ちるし、これならいつでも好きなときに作って食べれる。★ゆずポン酢醤油。う、うまい。大事に大事に使っている。油を足して和風ドレッシングにもなる。★フォー用の固形スープ。まだ試していない。★ライスペーパー。ローマにもあるが、古いのか、黄色でバリバリに割れている。今度買ったのは白くきれいでくねくねと柔軟性がある。★春雨の小袋。ローマで売っている春雨は結構袋が大きい。その中から使う分だけ取ろうと思ったら大変である。やたら長いものを柔らかいうちにグネグネと折って塊にして乾燥させているので、ちょっと端を引っ張っても取れない。塊を無理やり切るしかないのだが、大量にばらばらとくずが落ちる。引っ張ったり切ったりしているうちにあちこちが春雨くずだらけになって大変である。かといって鍋とか春巻きとかでは一袋全部は使わない。だから1００ｇとか、５０ｇの袋を見つけたときはうれしくて大量に買った。値段も正しく比例しているので、損しない。メーカーはローマの食材店のと同じ。★かぼちゃ。多分、日本のと同じ甘くほっこりしたもの。イタリアのかぼちゃはざっくりした肉質でかぼちゃの概念と全然違う。日本のかぼちゃの肉質を「ジャガイモの食感と似ている」と言って許されるのなら、イタリアのかぼちゃの肉質は「瓜と似ている」といってもよいだろう。日本のと同じタイプのものは一度だけローマのインド人の店で見つけた。外からは見分けにくいが、なんとなくピンと来て買って切ってみたら当たりだった。インド人万歳。しかしそれ以来見かけない。今度買ったものもまだ食べてないが多分そう。２００８年８月に追記：ジップロックはイタリアでも見つけた。カルフールに売ってた。ゆずポンはローマの中国食品店でも売ってた。豆腐の素も売ってた。でもあんまりおいしくない。かぼちゃ、あんまりおいしくなかった。長旅が悪かったか（笑）

  2007.10.06

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• フランスで食べたもの４～エスニック

  唯一ちょっと期待はずれだったのがアジアン料理だ。何ががっかりだったって、ベトナム料理の店を見つけたら、「ベトナム・中国料理」だったり、中国料理の店を見つけたら「中国・ベトナム料理」だったり、「中国・ベトナム・タイ料理」だったり「中国料理レストラン」としかなくても、メニューにベトナム料理があったりと、なんでも一緒くたで区別がないこと。ベトナム料理と中華って、全然別物だろー？大がっかりである。期待していたのはフランスではあらゆる国の本物の料理が食べられて、値段も移民向けの価格かと思っていたのだが、中華とベトナム一緒に作ってたら全然本格じゃないし、大して安いわけじゃなかった。また、リヨンに着いて最初に道を聞いた人がベトナム系だったので、いいベトナム料理店を教えてと聞いたら、いいのはリヨンにはないよ、といわれてガクッと来た。それでもめげずに、あるだけましだから行きたいと思った。フランスのアジア料理もいくら現地より劣るとはいえたくさんあるのだからなかにはおいしい店もあるだろう。なんせフリーページにも書いたとおり南イタリア人の外国料理嫌いは頑固で、我々が住んでいる町（人口６万人）には中華が一軒とインド料理一軒、ケバブが一軒しかない。それぞれ味はひどいもので、なんだか謎の圧力団体みたいなものがイタリア人をもっと外国料理嫌いにするようにコントロールしてまずくさせているのではないかと疑うほど。タイ料理、日本料理、フランス料理などもローマに行けば少々あるけど、まずいかもというリスクが高すぎて行く気になれない。ベトナム料理は存在するのか、確認していない。ローマでアジア食材は売っているので、家でできないこともないがそれも限りがある。ということで、ギヨティエールGuillotiéreというエリアにある、アジアン料理が密集している通りRue Pasteurに行った。夏休みで閉まっているところが多く、開いている全ての店をチェックした。どれも似たり寄ったりだったのでそのなかでもベトナム人が路上にたまってて、いかにもベトナムの食堂に見える店に決めて入ると、今日は売り切れでなにもできないという。午後７時半ごろである。夫が「食材をその日の分しか買わなくて、それ以上客が来ても残り物を売ろうとしない、こういう店はすばらしい！絶対明日来るべきだ！」というので次の日を予約して、と言ったら次の日は定休日だという。しかたないので翌々日の昼食に席を予約して店を出た。軽食食堂って感じの店で予約も変だと思ったが何せ席が全部で８人分くらいしかない。その晩はその近くでなかなか繁盛していた中国・タイ・ベトナム料理の店に入った。パパイヤサラダ（タイのとはちょっと違っていたのでベトナム風？）、春巻き（おなじみのライスペーパーではなかった。さくさくした網のような包み皮）、生野菜サラダ（レタス、キャベツの千切り、もやしなど、魚醤であえている）それぞれにコリアンダー（香菜）とミントの葉っぱがついていて、我々のアジア舌への飢えを満たしてくれた。最後に鳥のココナツカレーを食べた。これが一番おいしかった。さて翌々日に行ったベトナム料理店。旅行に出る前からベトナム料理に行くと決めていたものの、どうせメニューには説明が付いてるだろうと思っていたので、特にベトナム料理メニューの復習をしていかなかった。そしたらメニューはベトナム語のみだったので、ゴイクォンとバインセオとフォーというよく知られた定番の料理しか注文できなかった。店の女の子はツンケンしてて、聞く雰囲気じゃなかった。なんか東南アジアによくあるホステスバーのお姉さんみたいな格好の女の子だった。はっきりと店の雰囲気と合わなかった。料理は・・・まあまあ。やっぱりベトナムで食べるほうがいいです、はい。アジアは屋台料理が一番。この店では店頭に並べたベトナムサンドウィッチも売っていたが、やたら大きいので買わなかった。ちなみにベトナムコーヒーはなかった。エリアを変えてちょっと高級なタイ料理にも行った。さすが高級だからか、まあまあ満足できるレベルだった。メニューは少なく、カレーか炒め物くらい。タイもち米のご飯があった。牛肉のカレーとダックの炒め物ともち米を頼んだ。ダックは、これはタイでも食べたことはないくらい、おいしかった。もち米は北タイやラオスと同じくかわいい竹かごに入れられてきた。もちろん蒸し具合もあっちのものだった。本格中華が食べたいと思っていたけど、純粋そうな中華は結局見つからなかった。中華はどうもイタリアの中華に毛が生えた（例えばイタリアにはない、鍋が食べられたり）ようなもので、本質的には変わらないと思う。イギリスの中華のようには期待できなさそうだ。アメリカ料理にも行った。たしか「バッファロー・ビル」とかいうチェーン店で、あちこちで見かけて相方が気になってしょうがないらしかったので、しぶしぶ着いていった。相方はアメリカ料理も大好きなのだ。行ってみると案の定ステーキハウスみたいなところで、日本のハンバーグ屋とかファミレスみたいな席の作り方で、実際ファミリーばっかりだった。英語メニューもあった。食べたのは前菜の盛り合わせと牛ステーキとバッファローのステーキ。前菜はバッファローウィング（鶏手羽先）とかシシケバブとかで、味付けも肉もおいしかった。ステーキはちょっと硬かった。ソースは何種類かの中から選べる。こういうレストランもイタリアでは存在しない。ところで最初フランス語のメニューで「バイソンbisonステーキ」と表示されていたので、相方はおお、バイソンの肉は食べたことないぞ、と興奮して早速注文したが、後でよく英語メニューと比べてみると英語のほうでは同じ物が「バッファロー」と表示されていた。フランス語でバッファローをバイソンと言うということだろうか、相方はなんだバッファローなら食べたことある、とがっくり来ていた。マクドは一度だけブランチしに入った。マクドも我々の住む州にはないので、相方が恋しがる食べ物だ。ローマに行くたび必ず立ち寄るし、フランスに来る際もイタリア内で寄ってきた。しかし看板を見ると食欲をそそられるのか、どんな国にいてもたまに欲しくなるものらしく、中国では必死で止めたので思いとどまったが、フランスではまあ１５日もあるし、一度くらいバーガー一つくらいと思って許す。もちろん帰り際もローマで寄った。日本料理は行かなかった。もともと大好きなものではないし、刺身は相方が作れる。他の日本料理は日本から持ってこれる食材は全部持ってきているので作ろうと思えば作れる。が、余り食べたいという欲求が起きないので賞味期限が切れた味噌とか鰹節とかが余っている状態で、日本料理が食べたいとは思わなかった。しかし日本料理の看板は怪しいものも含め本当にあちこちで見かけた。モロッコ料理とトルコ料理もあちこちでたくさん見かけた。ほかにシリア料理、イラン料理、タヒチ料理なんてのも。試したかったがなんせフレンチにアジアンにといっているうちにフランスでの日にちを使い切ってしまった。残念だ。あ、そういえばフレンチさえ、ブフ・ブルギニヨンとかコック・オ・ヴァンとかフォワグラとかオニオンスープとかの正統料理は結局食べなかったわ・・・。

  2007.10.02

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• フランスで食べたもの３～サラダ、パン、コーヒー

  フランスのレストランで特にうれしかったのがサラダ。何がうれしいって、レタスが柔らかいサニーレタスっぽい感じのものを使っているからだ。サニーレタスの何がうれしいかって、イタリアではめったにお目にかからないのだ。イタリアで売っているレタスもいろいろあるが、ながぼそくてちょっと苦くてごわごわと硬く何か青臭くてワイルドな味のものが主流。他に丸くて柔らかいけどちょっと肉厚でこれまたワイルドな味のするものもある。何とかおいしいものはアイスバーグというシャリシャリした種類。サニーレタスは売っていることは売っているが、いつ見てもぼろぼろで買う気にならない。一度きれいで新鮮そうなのを買って持って帰って洗おうと一枚はがしたら、アブラムシだらけでのけぞってしまった。他のレタスも古くて汚いので実を言うとレタスを買うことは余りないのだ。代わりに袋入りミックスサラダをよく買っている。これは袋から出して食べるだけなので便利だ。しかしこれはレタスだけでなくチコリーとかエンダイブとかいう、にがーい野菜も入っている。私は苦いとか酸っぱいが苦手だ。それに対してイタリア人は苦いものや酸っぱいものを喜んで食べている（好き嫌いのある人も多いが）。イタリアのレストランでミックスサラダを頼んでもこの組み合わせだ。苦いレタスに苦いエンダイブ。食べることは食べるが、余り楽しめない。それに比べてフランスのサラダ！柔らかくて甘いサニーレタスがほとんどで、エンダイブは入っていてもちょこっと。もりもり食べれる！自分がこんなにサラダ好きだったなんて！なので移動日で昼ごはんを食べ損なったりしたらよくカフェでサラダ食べてた。ちなみに多くのレストランは午後２時を過ぎると入れてくれない。ちなみに私たちの腹時計はイタリアの食事時間（１時～２時開始）にセットされているので、おなかがすいてからレストランを探し始めて、つい決め損ねて結局逃してしまうことが何度かあった。カフェのサラダがまたいい。いろいろ種類があるが、一品のものはどれもてんこ盛り。食事として頼むことが多かったせいか、いつもチーズやら卵やら肉やら、どしっとしたものが乗っかったものを選んでいた。イタリアではこういうバリエーションのサラダはなかなかないもの。また、前菜もメインもよくサラダの上に乗っかってきて、それぞれ組み合わせを楽しめたのだが、一番印象に残ったのが、グラタンパイとサラダ。チーズたっぷりのポテトグラタンが、タルト生地に入ったこの田舎風パイを頼んだら、サラダの上に乗っかってて、え？と思ったけど一緒に口に入れたらものすごくハーモニーがおいしかった。フランスのチーズも買って帰ったのでこれはぜひリメイクしたい。きれいなサニーレタスが手に入ったら、だけど。パンイタリアのパンやクロワッサンがいまいちおいしくないことは左のパンの項で述べている。なのでフランスではこれらも楽しんだ。フランスパンは食事をすると必ず出てきた。イタリアと同じく何もつけず料理と交互に食べるもののようだ。とはいえいつも料理でいっぱいいっぱいだったのであまり食べられなかったが。クロワッサンもどこで食べても十分おいしい。クロワッサンはフランスでの最初の朝、イタリアと同じくバールやカフェで売っていると思って探していたが見当たらない。聞いたらパン屋さんで買って持ち込むものらしい。パン屋さんはブーランジュリーというらしい。パンだけじゃなくクロワッサンやチョコレートクロワッサン、日本でも見るようないろいろな菓子パンやタルト、甘いものだけじゃなくキッシュとかおかずパンもある。片っ端から全部試したかったが残念ながら他の食事を優先していたら全部は試せなかった。ブーランジェリーはバゲットサンドも売っているが午後は休みなのか夏休みだからか、昼ごはんにブーランジェリーを見つけることは難しかった。少々高くなるがカフェのバゲットサンドもおいしい。フランスではかならずバゲットサンドにレタスが入っているのもうれしい。多くの場合イタリアのサンドイッチ（パニーニ）にレタスは入ってないから。あとバゲットサンドを食べていて気がついたのが、パンにバターが塗ってあること。さすがおフランス、芸が細かい。イタリアではまあバターはイタリア人の敵なのでバターとは言わないが、オリーブオイルぐらいちょこっとたらして欲しいね。マヨネーズすら入ってないからパサパサするし。コーヒーフランスのコーヒーカップはイタリアのものより微妙に大きいので、薄いのかと思っていたらそうでもないようだ。値段は一杯１．５ユーロ前後で、イタリア（８０セント）よりちょっと高い程度。しかしカフェオレは３．５ユーロもして、イタリアのカプチーノの３倍近い。しばらくして見つけたのが「ノワゼット」という飲み方。イタリアのカフェマキャートのつもりで「牛乳ちょっと入れて」と頼んだら「ノワゼットですね」「ノワゼットというんですか」（会話は夫担当）という感じで知って以来、私はいつもこれだった。イタリアのマキャートより微妙に牛乳が多いのか、まろやかで飲みやすい、私好みの配合だからだ。値段はコーヒーと同じ。

  2007.09.26

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• フランスで食べたもの２～リヨン料理

  ネットでの事前調査ではリヨン料理というのものがあるらしい。ぜひ食べてみたいと思ったのは黒ブーダンという豚の血で作ったソーセージ、牛の胃袋（日本語でハチノス、イタリア語でトリッパ）を茹でてからパン粉してフライにしたもの、リヨンサラダはサラダに黄身がとろりとしたポーチトエッグと、ベーコンとクルトンを乗っけた、（なんだか朝ごはんをひとまとめにしたような？）いかにもおいしそうなサラダ。リヨン料理はブションという大衆食堂みたいなところで食べるものらしい。大衆食堂なら本物っぽい地元向けのところで食べたいと思って探した。リヨン中心部では３箇所ほどレストランが集まっているところがあり、どれもすごく観光客向けっぽくて遠慮したかったのだが、このエリア以外でレストランを探すとなかなかなくて、あっても夏休みで、結局このレストランエリアに行くしかなかった。ここではブションもレストランも呼び方が違うだけでみなMenu Lyoneseというリヨン料理コースを掲げている。一度目にリヨン料理を食べたのはちょっと高級ぽいビストロだった。夫がどれもこれも観光客向けで気に入らないらしくて、長くはないがレストラン通りを３往復して、ちょっと高いけど料理がマシそうだと判断したものだ。ちょっとブションのイメージから離れてしまったので私は不満だったが、どの料理もおいしくてまあまあ正解だった。食べたのは前菜がパテ、メインは黒ブーダンとアンドゥイエットと何か忘れたけどその３種のリヨン名物ソーセージのオニオンソースつき、チーズ盛り合わせ、デザートにラムレーズンのケーキというコース一人前と、一品で冷たいポタージュ。ここで念願の黒ブーダンに初対面だ。お味はとてもよい。シナモンとかクミンぽいスパイスが入っていて、うまく血生臭さが消され、少し甘い、デリケートなレバーの感じ。レバーはぱさついて口の中がもごもごするけど、これはソフトでフルフルした触感だ。しかし黒ブーダンにリンゴが付いていなかったのと、ほかのためしたい料理がコースになかったのでちょっと征服感（？）がなく、別の日に２度目のリヨン料理に挑戦した。前回のレストランの見つけにくさから、観光客向けではないところを探そうとあちこちうろうろした挙句何も見つからなかったので結局前回とは別のレストラン街に行き、時間も遅かったので何でもいいからリヨン料理コースに黒ブーダンのリンゴ添えが入っているところを選び、即決で飛び込んだ。食べたのは、リヨンサラダと黒ブーダンのポテトグラタン＋煮リンゴ和えとデザートのコース、ハチノスフライの一品だった。やはり一品料理は量を大きくしているのか、すごい大きさのフライが来て、おなかがいっぱいになった。味は、まあ、ハチノスをフライにしたらこんな感じだな、と予想できる味。ハチノスの味もフライの味も知ってるからね。デザートはパイナップルを選んだ。パイナップルのフランス語はイタリア語と同じ（アナナス）なのですぐわかって、おなかいっぱいでケーキは入らない感じなので即選んだ。来たのはリキュールの味がちょっとするパイナップルの角切りで、さっぱりしててなかなかよかった。なるほど、こういうのもデザートになるのね。相方に味見させたらこれはパスティスというリキュールだそうだ。値段のわりに大衆食堂っぽい雰囲気や盛り付けも安っぽかったが、料理はまあまあ全体的においしかった。しかしここで前述のビール１６ユーロを取られ、ぼったくりかもしれないのでちょっと後味が悪かった。

  2007.09.19

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• フランスで食べたもの１～レストラン

    キャンプ旅行なのにもかかわらず自炊は３，４回ほどで、後は外食した。夏休み真っ只中で、多くのレストランが閉まっていた。本当にいいレストランはすべて閉まっていたのだろうが、がんばって探したつもりだ。 あえてグルメガイドは買わず、普通に出会うフランス食を味わいたかった。街なかでよく狙ったのは、はやっている個人経営らしき小さなレストランで、高級ではなく、安かろう悪かろうでもない中堅的なもの。幸いこういうカジュアルレストランは少なくなくて、小さい町に行くと他の店は全て夏休みな中でこういう店は開いていて見つけやすく、割とよい料理が食べられた。また、夏なのでほとんどの店が外にテーブルを設けており、夫が料理をチラ見して判断したり、混み具合もよく見えてわかりやすかった。イタリアと違いたいがい外に黒板があり今日のメニューが書かれている。昼に多いのが前菜とメインのセットで、１０ユーロ前後が多い。イタリアより安いが、これはイタリアではランチセットというものがあまりないせいだ。ランチセットは同じ品がたくさん出るようにしてコストを抑えるから安いので、一品で頼むとイタリアより少し高くなるくらい。我々はよくこのセットを利用し、オーダーするときは一人がセットメニュー、もう一人が１品を頼んで、実際に料理が来たら全ての品を半々に分ける、という食べ方をした。また、料理の質が高い。というのはイタリアではちょっと凝ったアイディア料理を出すのは、お高いレストランに限られているが、フランスはさすがヌーベルキュイジーヌの国、どこで食べてもなかなか凝っている。さらにイタリアに比べてプロフェッショナルレベルが高く、安いレストランでもイタリアの高級レストランくらいのレベルの料理技術を持っているのでお得感が高い。それに前述したとおりメインディッシュに付けあわせがあるし、前菜にもよくレタスが付いてきてうれしい。このレタスがまたおいしいが、理由はまたサラダのテーマを別に設けて説明する。しかし飲み物がやたら高い。水もワインもイタリアの３倍くらいする。ただ水道の水をもらっている人もちらほらいるので、たいがい水道水ばかり頼んでいたが、たいがい冷やされた水で、塩素臭さもなくおいしく飲めた。しかし飲み物をオーダーせず水道水ばかり頼んでると微妙に冷たい対応をされるような気がした。水のお代わりをなかなか持ってきてくれなかったりとか。それでも夫は一度ビール大２杯で１６ユーロも取られて以来、まずパブやバールでビールを飲んでからレストランに行き水道水しか飲まないというテクニックを開発して、ずっとそれでがんばり続けた。ビールはバールで飲むのが一番安くてイタリアと変わらないほど。パブ、カフェがちょっと高くて、レストランやブションでは前述のように目が飛び出る。

  2007.09.14

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• フランス旅行・前置きは続く

  フランス旅行の話ですが、どこに行って何をしたとか順に書いていっても単調でつまらなく思えるので、ジャンル別に書いていきます。前置きですがフランスを選んだのは車でキャンプしながら行ける所で、食べ物がおいしいところ、という基準です。去年カンパーニャ州方面に行ってキャンプ場の質の悪さに辟易したので、きちんとしたキャンプ場のある北のほうに行きたかったし。また、田舎にはうんざりしているので都市に滞在したかったので、イタリアからとても近くてしかも地中海文化からはまた離れた大きな街、リヨンを重点的に滞在することだけ決めました。その他は計画なしの気まま旅行です。その点キャンプ場は夏休みや土日でも予約なしでも最低１テント分はなんとか見つかるので有利です。また、ヨーロッパはそこらじゅうにキャンプ場があります。実際フランスのキャンプ場はどうだったというと、イタリアより微妙に安く、設備は微妙に清潔（南イタリアと比べると、はるかに）でした。どのキャンプ場も便器に便座がついていないのが難点ですが。しかしリヨンでの滞在は当初の計画と違い、雨のためにホテル住まいを余儀なくされてしまいました。私たち長雨のテント暮らしに耐えるほど重装備でも忍耐強くもないので。リヨンに着いて２日目に雨が降り出して急いで撤収してホテルに泊まって以来５日間雨は毎日ちょっとづつ降ったりやんだり。私たちが不運だった見たいで、夏に雨が降るのは珍しいことだそうです。ヨーロッパはそのため夏の山火事が多く、実際車で山を走ると、何度も山火事の後を見ました。一面真っ黒で見るのも非常に悲しいものです。リヨンは夏休みでみんなどこかに行ってしまって、ほとんどゴーストタウン化していました。そのため本当のリヨンの都市としての顔は見られませんでした。しかし車もガラガラで非常に動きやすく、ほとんどの場合駐車スペースもすぐに見つかり、いつも車で移動していました。そのかわり開いているよさそうなレストランが見つからないとか、美術館に行ってみたら休みだったとかの障害もありましたが。アヴィニョンは観光客で非常に混んでいました。海辺の町はどこもリゾート地なのでこれまたにぎやかでした。しかしこれまた気にもせず１週間ぐらい休んでいるレストランもありましたが。ちなみにリヨン周辺の町では２０日も閉めているレストランが多かったです（うちらもそうだって）。フランス語はカナダで習った夫が担当しました。私は全くわかりません。夫も片言でちょっとしゃべれる程度で、相手のしゃべることはなんとなくわかる程度です。また、綴りが発音とかけ離れている（？）ので読むのは苦手なようです。イタリア語と似た言葉から意味が想像できる言葉も多いです。

  2007.09.14

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• 「ペルメッソディソッジョルノは・・・・クェストゥーラではできません」

  月曜日Permesso di soggiorno（滞在許可書）を更新しにQuestura（イミグレーションオフィスがある警察）に夫と連れ立って行った。前回の更新は夫が代理で私のパスポートと古い滞在許可書を持って行って済ませてくれ、簡単なものだったので今回もそのつもりだった。Questuraの門の前は警官がいて、何の用か言って、身分証明書を見せなければいけない。そこで滞在許可書の更新だと言って、私のパスポートを見せて、ではどうぞと入れてくれた。イミグレーションオフィスに着いてみれば、おお！順番待ちのチケット発行機と現在の番号の電光板が導入されている！誰が最後かいちいち確かめて並んでいた以前と比べればすごい進歩だ。しかもチケットを取ってみると現在の番号から３番目。よかったこれは早く済むと思ったのもつかの間。進みが遅くて遅くて結局２０分くらい待たされた。それでやっと順番が来て係員（警官）に用件を話してみると・・・、「国籍は？」「日本です」「郵便局に行ってください」「はぁ！？」っと夫ともども目が点になってしばらく戻らなかった。「滞在許可書は郵便局で申請するようになりました。ここではできませんので郵便局に行ってください。あなたの場合は【滞在カードCarta di soggiorno】を申請してください。」夫「ここまできて順番待ちしたのに・・・なんでそういうことは入り口の張り紙とかに書いてないのですか？」係員「変更されたのは去年の１２月で・・・」・・・だから？本当に去年の１２月にはちゃんと通告していたんだろうか、とか、普通の更新期間は１年とか２年とかそれ以上の人もいるんだから、その前に取り払ったら意味ないだろう、とか、突っ込みどころはいろいろあったが、あえて口にしなかった。そのかわり期限切れが今日までで切羽詰ってるから、ここで何とかならないかと粘ってみたがだめだった。さっと頭を切り替えて郵便局へ向かう。警察でやっていた手続きを代わりに郵便局がやっているので、更新はすぐできるみたいな印象だったが、だんだん疑い深くなってくる。イタリアでは物事が思ったより難しかったケースのほうが、思ったより簡単な場合より多い。すんなりすぐに更新してはくれないのじゃないだろうか、という考えが頭をよぎったが、それは当たっていた。郵便局に入って、要件を告げて行くべき窓口を教えてもらい、幸い列のないその窓口に行ってまた要件を告げる。係員は席を立って大きな封筒を持ってきた。これをはい、と渡される。記入してから印紙を張ってまた持ってきてください、とのこと。（この印紙と言うのがくせもので、郵便局では売っていない。日本では印紙が必要な場所で（運転免許試験場とか）印紙の販売機が用意されているが、イタリアではそんな配慮は皆無で、一度建物を出て、タバコ屋を見つけて、そこで買わなければならないのだ。まあこの場合はどっちみち郵便局を出なければなかったのでいいんだけど。）持ってかえって、何を記入するのかと説明をよく読んでみるが、これがまた非常にわかりづらい。夫は「俺が読んでも分からんのに、こんな説明が書かれたものを外国人に渡してるのか！？」と切れていた。それと滞在許可書や滞在カード（この二つに何の違いがあるのかよくわからなかった）の種類別に資格や提出書類が書かれてあるが、警察で言われた「滞在カード」がよくわからない。あるのは各種滞在許可書の次に「外国人用滞在カード」。最初これを見つけた夫は、「滞在カードはあるけど、６年以上滞在した外国人のみって書いてるぞ。警察は滞在カードって言ったのに、あいつら、もうわけがわからん」と先ほどから切れモード続行。しょうがないので私がもっとよく読んでみるとその先に「家族滞在カード」ってのがある。条件も当てはまるし、私の現在の滞在許可書は家族滞在なのだから、これでまずよかろうと判断した。しかしちゃんと正式名称教えてくれればよかったのに。しかしこれはどうも更新じゃなくて最初からの申請になるみたいだ。以前に最初に申請したときと同じような必要書類が書いてある。もしかしたらいままでどおりの滞在許可書の更新の方法もあるかもしれないけど、「滞在カード」になると一生更新しなくてもよく（ホントか？）、Carta d’identita（身分証明書）を兼用するのでこの方が都合がいいと判断した。それで４日間で必要書類をそろえた。滞在許可書の期限は切れたけどまあ田舎なので提示を求められることもない。しかし記入欄にまだ（夫が読んでも）わからないことがあった。書かれているフリーダイヤルに電話しても、情報が音声で流されるだけ。情報といっても「～は、市役所できいてください」とか、役に立たないものばかり。なので持って行くときに郵便局の係りの人にその場で聞いて、完成させて渡そうということで、持っていった。ほんとに郵便局の人がこんなことに答えてくれるのか？と思ったけど、最終的には答えてくれ、欄を埋めることができた。しかしその最終的にたどり着くのにちょっとかかった。まあ郵便局の人もこんな仕事を押し付けられていい迷惑だろうけど。ちなみにこっちの郵便局は本やらパソコンまで売っている。さて、まず古い滞在許可書のシリアル番号はどこにあるのか、どこにもシリアル番号と書いた文字は見当たらなく、２つほど「らしき」数字があるがどっちか聞いたのはすぐ答えてくれた。しかしその後忙しそうにしてて、夫が私のおかれた状況を説明して他のチェック欄を確認してもふんふんという感じだった。その後チラッと見て「あ、ここ、これじゃなくてこっちじゃない？」と急に言って、またちょっと自信がないようなことを言ったけど、最初の一言にあわてた夫が２箇所目にチェックしてしまって、１つ選択なのに２箇所もあったら無効だと言うことで、書き直しになった。書くところが少ないのでよかったけど（私のケースでは記入は１ページ目だけ）書き直して持っていくと初めてあらためてまじまじと記入したものを見てくれて（それを最初にして欲しかった）まあいいんじゃないかということで、やっと渡してきた。しかしまあ、うまく行っているほうじゃないだろうか、これくらいは。所々でムカつくことはあっても。たとえQuesturaの警官の一人に文句を言ったところで、その場ではいはいとなだめられてクレームは上司にすら行かないのはわかっているので、エネルギーの無駄。しかしこれで終わりではない。後で手紙で指紋採取のために警察に行く日時の指示が来て、そこでまた完成したカードを取りに行く日時を指示されるそうなのだ。さらにチェック欄がちょっと不確かなままなので、不備があって呼ばれるかもしれない。うまく受け取れたらまたここに書く。

  2007.09.08

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• フランス・感想の感想

  前の日記を一箇所訂正しました。メインコース×→メインディッシュ○。夫がいつもメインディッシュをメインコースと言うので無意識についそのままカタカナにして使ってしまいましたが、よく考えたら日本で普通に使う言葉じゃないですね。国語辞書を見たらメインディッシュしか載ってなかったので。でも辞書をよく調べたら料理でコースというのは日本語では「順番に出てくる一連の料理」で、英語では「一連の料理の１品」でした。なんかほぼ反対の意味ですね。日本語の意味でしか知らなかったです（メインコースはなんか例外みたいなものと思っていた）。さて、ここまで書いてみて、フランスがいい！と思った理由を見直してみると、いろんな食事が楽しめるとか、フランチャイズ化で値下げできる部分はされているとか、都市部は人種のるつぼだとか、あと書かなかったけどシステムが整っていてルールが尊重されているとか、どうもこれはフランスじゃなくても、イギリスでも、アメリカでも、同じなのではないかと、ちょっと考えてしまいましたね。人種のるつぼを除いたら日本でも。要はイタリアより先進国だったら何でもいいのでしょうか、私。それでもイタリアのすぐお隣で、同じくラテン系の言葉を話し、同じような民族なのに、ここまで違うのかというのが驚きの元だったと思います。まあフランス人もイタリア人みたいに結構いい加減そうだったし、住んでみるとまた欠点が見えてくるのかな、と。

  2007.08.28

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• フランスを見てきた！

  フランスに行ってきました。日記的な詳細はまた今度にしますが、今日は全体的な感想。基本的には車でのキャンプ旅行で、経路はボローニャ1泊→国境を越えたアルプスのふもと村で一泊→リヨン6泊→アルデッシュ峡谷２泊→アヴィニョン１泊→コートダジュールの一つの町３泊→トスカーナ３泊感想は「おフランス～！いい！」って感じです。なんと言っても食べ物が・・・すばらしい。イタリアの田舎のどこで食べてもかわりばえのない外食から比べると、もう、パラダイス、パラダイスです！イタリアが何でも塩とオリーブオイルなのに対して、フランスはいろいろと工夫した味付けをしてくれます。メインディッシュにもいろいろ付けあわせがのってる（イタリアはない）。それでいてイタリアより食事は安いから得した気分。（しかしレストランでの飲み物は高いので、水道水ばかり頼んでました（余り感じよくないみたいだけど）。）そして店によっていろいろオリジナリティがある！しかも外国料理のレストランが多い！パンがおいしい！クロワッサンがおいしい！日本のパン屋さんみたいにいろんな菓子パンがある！！スーパーにも何度も行きましたが１００％ミックスジュース、種類いっぱい売ってますね。イタリアの１００％ミックスジュースはトロピカルの１種類だけです。しかもフランスはライチ＋リンゴとかマンゴ＋パイナップルとか、おいしー組み合わせの１００％ジュースがいろいろあって、さすがおフランス！って感じです。お店とかでは、イタリアよりもさらに「店員さまが神様です」って感じでした。それでもみんな出だしは礼儀正しいですね。どこに行っても「ボンジュール、マダ～ム（にっこり）」って感じです。イタリアでは、あんただれ？みたいな顔で迎えられるのに。多分フランスは異人種慣れしてるのもあると思います。リヨンではあらゆる人種をいっぱい見かけました。これはフランス人がみんなバカンスに行ってしまって、節約中心生活の移民だけが残ると言う現象も原因だと思いますが。黒人と白人のカップルもすごく多いです。ホテルは安いビジネスホテルチェーンがあちこちにあって、一部屋４０ユーロ前後で、二人でも同じ料金で泊まれます。イタリアではこういうホテルはなかなかなく、偶然に安宿を見つけない限りどうしても６０ユーロはかかってしまいます。これが大体のインプレッションです。イタリア（田舎）から行って見るとフランスのほうがよさそうです。日本から見たら同じようなもんだから、どうせだったら夫がフランス人だったらよかった～と思ってみたり、どうせイタリアに住まなきゃいけないんだったら気軽にフランスに行ける北イタリアがいいと思ってみたり。フランスを出てイタリアに入るときはかなり悲しかったです。

  2007.08.25

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• ムカつく客

  昨夜の客の主催者であり、皆におごった人。事前の話では一人２５ユーロでパスタとメインディッシュ、ソルベット、ワイン持ち込み料込み、と言うことが決まっていたのだが・・・・１　１２人で予約していたのに１０人になった。電話で連絡なく、来て初めて言われた。２　ワインだけでなくスプマンテとグラッパも持込みしてきた。もちろんそれぞれにグラスを出さなければいけない。３　幹事が食後にスイカを注文した。全員に、ということで人数分切って皿に乗せて持って行き始めると、数人がオレは要らないぞ、と言い出した。結局出したのは６人分。要らないと言った人には幹事の隣に座ってて当然注文したのが耳に入っている人も含まれる。４　スプマンテとグラッパの持込みとスイカ代６人分のため一人３ユーロ増し（非常におまけしている）で請求したが、最初の２５ユーロしか払わなかった。追加を払わない言い分は「全て込みのはず」お、おおうそだ～！相方は電話ではスイカのスの字も言わなかったって言ってるぞ～！スプマンテのスもグラッパのグも！！「ワインの他に持込があったらその分料金増します」って言ったのに！主催者が前日にワインと一緒にグラッパとスプマンテも持ってきたんだけど、そのときは相方は何も言わなかったらしい。もう電話で言ってるし、相手も子供じゃないんだからしつこく言わない、って。このリスペクトの結果がこれ。というか、言ってても同じだったと思う。最初から確信犯だったみたいだから。相方も払わせようと粘ったけど、頑として払わなかった。それで相手も顔を赤くするほどの皮肉を言ってやったけど、確信犯で最初から払わないつもりで来てるのだから皮肉も心までは届いてないだろうって。これが頻繁に来る善良・優良な客の息子の義父で、６０代のジーサンで、ローカルテレビでも見たことがある政治家（のような、ちょっとはっきりしない職業）なのだから、信じられない。そういえばこの人の娘も客で、顔を合わせるたびに「イタリア語覚えた～？もっと勉強しなさいね～」としつこく言ってきたりしてちょっと嫌だったのだが。追加を払わなかったのもムカつくし、２人ドタキャンも（イタリアではよくあるので店は文句言えない）スイカの件も非常にムカつく！たかが３０ユーロの損害だから、このままあきらめるしかないのだけど、もうしばらく来れないほどの皮肉も言ってやったらしいし（何言ったんだ相方？）、もししゃあしゃあと来たら売り切れだってことで断るつもり。それがせいぜいの抵抗。まあでもこんな客はほんとにたま、というか値段に不満を言う客は多いけど、ここまで確信犯で払わなかった客は初めてなので、こんなことがしょっちゅうなくてほんとによかった。裏返せば善良な客が多いと思う。

  2007.07.28

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  梅酒（？）

  梅酒！？梅？イタリアに梅はないが、見た目が似たものでALBICOCCA（アプリコット、アンズ）、PRUGNA（プラム、スモモ）、SUSINAなどがある。もちろんどれも果物として生で食べるものだから梅とはまったく違うが。SUSINAはPRUGNAと似ていてPRUGNA GIALLAとも呼ばれ、もっと小さくて黄緑から黄色の色をしている。色ではこのスシーナが一番梅っぽい。表面はつるつるだけど。それで去年、ウォッカにスシーナと砂糖を浸けて、秋ごろに味見してみたらなかなかよく出来ていて、梅酒と思って飲んでも気がつかないぐらいだ。私はお酒飲めないし、相方は甘い酒が嫌いなので、たまにお客に食前酒として発泡酒とかソーダで割って出していた。これが結構好評で、お替りしたり、食後酒にまた所望する人もいた。実験的なものだったので半リットル程度しか作っていなくて、たちまちなくなったので、今年こそたっぷり作ろうとこの季節を待っていたのだ。スシーナは硬くて青いものを選んだ。食べるとほんとに酸っぱい。イタリアの果物は全体に酸っぱく、それに慣れているのでイタリア人は結構酸っぱい果物は平気だ。まあ余り品種改良されていなくて自然に近いものなのだろう。熟加減も果物によって好みがあるらしく、イチゴなんかは腐りかけというくらいまで熟したものしか売っていないのに、桃やこういうアンズ類はよく硬いものを売っている。熟したものは普通に甘い。約３キロ買ったが、容器に入れてみて多すぎたので減らした。２キロほどになったか。お酒梅酒をつくるにはホワイトリカーを使うらしい。ホワイトリカーとは何か？透明な蒸留酒の総称（ウォッカや焼酎等）だと言うサイトもあれば、「ホワイトリカー」と言うお酒を売っているサイトもある。じゃあこの狭い意味でのホワイトリカーは何か？つまるところ、純粋なアルコールを水で薄めたものらしい。缶チューハイとかもこのアルコールでできてるらしいし、「純米」じゃない日本酒もこれが混ざっている。イタリアで「ホワイトリカー」といって売っているものはない。しかし９５度の「食用アルコール」は売っている。これを１．２倍ほどの水と混ぜて、だいたいホワイトリカーとする。ウォッカでもいいけど、この方法なら３分の一ほどの値段である。その名も、直訳すると「味のよいアルコール」その下には、お菓子に、リカー類に、等等書かれている。原料はエチルアルコール。一瓶（１L）と水で２．２Lのリカーだ。砂糖梅酒は氷砂糖を入れるらしい。イタリアには氷砂糖はないので、普通の砂糖。ローマの中国食品店で見かけたけど、氷砂糖だからってだけでわざわざ中国から来た砂糖を使う強い理由もない。モリーゼは砂糖どころだし（テルモリに大きな砂糖工場と、砂糖大根畑がある）。ネットで調べた平均的な分量、リカー１リットルに対し５００gだから、ちょっと少なめになるけど１ｋｇでいいか、と入れようとしたら、甘い酒嫌いな相方が、そんなに入れるな！甘くなる！と騒いだので半分にした（後でこっそりちょっと追加したけど(笑)）これで５リットル容器がいっぱいになった。あとは３ヶ月待つだけ。あまったスシーナで砂糖漬けとはちみつ漬けも作った。これは自分用。カキ氷器買おうかな・・・。すでに５日ほどたったので、砂糖漬け（砂糖はもう溶けてシロップになった）を試してみた。半分に割って入れたので漬かるのも早いから。開けてみると、梅の匂い。梅シロップ。プルーンでもこうなるのだろうか？アプリコットでは？？でもコップで水で薄めて飲んでみたらまだまだ香りが移っていないようで、酸味は感じるものの匂いはしなかった。梅の匂いは果物そのものからだったようだ。

  2007.07.05

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• ぎっくり腰

  １０月頃だったか、その日は特別忙しくて、昼の営業が終わったらすぐ夜の宴会の準備に取り掛からなければならなかった。相方ともども食事する暇もなく、立ってパンとチーズをかじりつつ働くというありさまだった。私は昼のウェイトレス役が終わったらすぐにあとかたずけ、そのあと休む間もなく３時間ほどずっと立って、生パスタとラビオリを作っていた（ちょっと前かがみになってしまう）。さらに休む間のないまま宴会が始まって、その晩はさすがに学生ウェイター君に来てもらっていたのだが、やはりばたばたと忙しくて・・・。きりきりと左脚の付け根から腰にかけて痛みのような違和感のようなものを感じていて、ちょっと足を引きずりながら歩いていたが、まさかあとであんなことになるとは。それは調理台の下にある食器棚に皿を入れようとしゃがみこんだときだった。しゃがんだ瞬間さっきからうすうす痛んでいた部分にぎりぎりというような激痛が走った。ショックで体が縛られるような痛みだった。それでも立ち上がったらなおるかもしれないと思って必死で立ち上がったが痛みは増すばかり。やばい、体の中の何かの部品の、筋みたいなものが切れたと思った。それでも何とか歩けるのでずるずると歩いて相方に腰が痛いと言いに行くと、とにかく座れ、動くなと言うので座っていたが、座って痛みが和らぐわけでもない。座って何をするかといってもただひたすら痛みに耐えるだけだ。さまざまな姿勢を試したが、少しも痛みが和らぐ方法は見つからなかった。なので立ったり座ったりしていたが、あとは相方とウェイター君がやってくれて、終わらせると相方につかまってずるずると帰った。横になるとさすがにかなり痛みが減るので、眠った。次の日も痛かったが、少しましだった。靴下を履くのに四苦八苦して、また足を引きずってレストランに行くと、相方が医者から薬をもらってきてくれていた。薬を飲んで1時間すると、するすると痛みが引いて、２時間もすると普通に歩いていた。それで相方があらためて医者に連れて行ってくれた（１時間待ったけど）。医者ではたとえ薬がよく効いても、２，３日安静にするように、念のためヘルニアになっていないか、ＭＲＩ検査をするように言われた。医者に行く前に、私はインターネットで自分の症状を調べていて、これはぎっくり腰だ、と言ったら相方はいや、ぎっくり腰ってもっとひどくて、立ちも歩けも出来なくなって救急車を呼ぶようなやつだろ？と言って信じなかった。医者はなんか難しい言葉で私の状態を言ったので、最初はわからなかったが、相方が「ぎっくり腰となんか関係があるんですか」と聞いたら、「まさにそれです。軽いものですけど」と答えたので驚いていた。イタリアの公共の診療所と言うのは検査の設備とかなにもないので、各種検査は別の場所でしなければならない。しかし医療に関する予約は全部同じ診療所の受付で出来る。帰りに検査のための処方を受付に持っていって検査施設のＭＲＩ検査を予約してもらおうとしたら、今日はコンピュータネットワークが壊れているのでできないと言われて出直すことになったが、結局、薬で２、３日で治ってしまったので行かずにそのまま現在までほったらかしている。

  2007.06.30

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• 2006年夏のカンパーニャ旅行（後）

  Marina di Varcaturoナポリの北のポッツオリと言うところに魚市場があって、相方ははそれが見たいそうだ。キャンプガイドで見るとその近くのキャンプ場はこのMarina di Varcaturo周辺に集まっていたのでまっすぐここに向かった。しかしヘンな場所だ。ビーチ施設はたくさんあるが余り人気はなく、道路の両脇は葦のような背の高い草が荒れ放題で何も見通せない。いったい何を売っているのか？若いアフリカ系の男が何１００ｍごとかに立っている。うらぶれたような、見放されたような（探偵ナイトスクープのパラダイスのような）場所だった。キャンプ場はそんなに多くなかった。キャンプ場ガイドに載っていたのに、１件目は鞍替えしたのか、ホテルリゾートだった。２件目はあらゆる形の宿泊施設の集合リゾートで、その中にキャンプ場もあるという感じだった。しかし残念ながら空きがなかった。料金表をもらったが、CAMEROTAよりも安く、しかもなんとテント１区画ごとにプレハブトイレがついているという好条件。また来ることがあれば（ないと思うが）ここに向かおう。３件目で空きを見つけた。しかしまたここでもちょうど２時ごろで、ガードマンが言うには空きはあるけどオフィスが閉まっているので４時ごろ出直せという。仕方ない。後でしようと思っていた買い物に出かけた。DECATHLONという巨大なスポーツ用品・アウトドア用品店がイタリアにはある。いや、ヨーロッパ中の大チェーンだと思う。中国でショップオリジナル品を作ってて、やたら安い。しかし残念ながら都会にしかない。ナポリに来た理由の３０％はここに行くことだ（ちなみに３０％はIKEA、残りは他のショッピング。なんせカンポバッソにはなにもないですから）。ここで前から狙っていたものを買った。テントだ。今まで使っていたのは相方が友人からもらった８人用の古いテント。非常に頑丈で、本格的な登山用のテントだが、重いし、組み立てが大変なので使いづらかった。私たちの使用目的に合っていないし、テントはより軽くて簡単なものにどんどん進化している。なので新しいものを買うことにした。狙っていたのはこのDECATHLONのアウトドア用品売り場の一番の目玉、２～３秒で組み立てられるテント。いろいろサイズや形があるが、私たちの選んだのは３人用。５４ユーロだった。これは骨組みと生地が一体になっていて、折りたたむとぺちゃんこの円形になる。これをケースから取り出すと骨が広がって自動的にテントの形になり、あとは８ヶ所ほど杭で地面に固定するだけ。しかし値段が値段だけあって生地は傘みたいでぺらぺら。しかし本格的なことはしない私たちには十分！さてキャンプ場にもどって、場所を見せてもらって、値段（まあまあ普通って感じだった）を確認して、チェックイン。新しいテントを広げ、その速さに満足してから、周りを見て歩いた。驚いたのはそのキャンプ場、普通のキャンプ場のように、貸しバンガロー、貸しモビルハウス、キャンピングカー区画、テント区画という風に分かれてなく、全部モビルハウスだったのだ。ところどころに空いた区画があり、私たちが案内されたのはその一つの空き地だ。しかも私たちのほかにテントは見当たらない。しかも、そのモビルハウス全部、妙に生活臭が漂う。連泊している住人によってかなりカスタマイズされているようだ。どの家も１、２個のモビルハウスが屋根と網戸で囲まれただけのリビングに接続され、その外にはガーデン用のテント屋根の下にテーブルが置いてある。その他のスペースにはハンモックや揺れるイスなど様々。あとから周りの「住人」と仲良くなって聞いた話しだが、このモビルハウスは貸し別荘のような形態で、１０年単位ぐらいの長期契約で借りて、毎年同じ住民が夏休みを過ごしにやってくるのだ。イタリアでは長い夏休みをずっと一箇所の海辺で過ごす為に、海辺の別荘（アパートや一軒家）を買ったり借りたりする習慣がある。夏休みじゃなくてもとにかくできる限り海岸で過ごすために、夏の間は週末のたびに海に通う人も多い。なのでこの別荘は住む町から一番近い海岸にあるケースも多いのだ。そしてこのモビルハウス村の住人もほとんどがここから遠くない内陸側の、ナポリ郊外のわりと大きな町、CASERTAというところから来ているらしい。ここが普通の別荘と違うところは、敷地内にプールがあったり、真ん中に広場があって、昼間は子供向けのダンス教室、夜はディスコになったりなど、アトラクションが用意されていること。そして場内は塀で囲まれていて、出入り口はいつも警備員が見張っていて、住人以外の者を入れないばかりか、子供が勝手に外に出ないようにしている。つまりこれは、親にとっては、安心して子供を放し飼いしておけるまさにパラダイス！一歩外に出ると周辺は妙に殺伐としているが、この中なら安心だ。我々は子供がいないから関係ないが、すっかり感心してしまった。しかし驚きはそれでは終わらなかった。日が少し傾くと、それはあちこちで始まった。カラオケ大会である。しかもどの家もナポリソング、つまり演歌調あり歌謡曲調ありのオッサンソングである。向かいの家、裏の家、もっと遠くのほうからも、開け放した窓からこのこぶしのまわった音楽、そして外れっぱなしの歌声・・・。カラオケをやっていない家庭ではテレビを見ている。リビングは半分野外のような構造だから丸見えなのだが、どの家もこれまたナポリのローカルチャンネルを見ている。ナポリニュースの後はナポリドラマ・・・。ディープな世界だ・・・。夜、共同シャワー場に行ってみるとかなり込んでいた。どうもモビルハウスはトイレとキッチンは付いていてもシャワーはないようだ。時々湯が冷たくなったりする。周りからもお湯が出ないとか不満の声が上がっている。それにシャワー室もトイレも不潔でちょっと場末のキャンプ場っぽい。えらいところへきてしまったと思いながらも、近くに他に空いたキャンプ場はないし、場所を変えるのも面倒なので３、４日をここで過ごした。たいがいは買い物に出ていたが、キャンプ場にいる間は、誰とでもしゃべる相方は、これまた人見知りしないナポリ人たちの興味津々攻撃はかわしつつも、適当にご近所との親交を深めていたようだ。次の日ポッツオリの市場に行って魚を買った。特にこれといった収穫はなかったが、小さいさざえのような巻貝があったので、どんなものか試してやろうと３個ほど手にとって、量ってよ、とお店の人に出したら、量ってどないせえっちゅうねんと笑って、もってけと言ってくれた。キャンプ場に帰って、買った魚をさしみとバーベキューにした。巻貝もちょっとずつ刺身と塩焼きにしたらほんとにサザエのようでうまかった。観光にも行きたいなと漠然と思っていたが、買い物優先してたら行けなかった。以上、ディープなナポリ体験でした。

  2007.06.28

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• 2006年夏のカンパーニャ旅行（前）

  南イタリアの海はとてもきれいだ。ローマ遺跡やら教会やら美術に興味はないが、南イタリアの海は好きだ。もともと日本でも自分から海に行きたいと思うことはなく、海で楽しいと思ったことはあまりない。それがイタリアの海では大変楽しめるのだ。その魅力は、まず不思議なほど水が青い。普通、エメラルドグリーンの海とか言うが、そういう色じゃなく、ひたすら青なのだ。その青が輝いているので５年前始めてイタリアで海を見たときに驚いた。近づいてみると非常に透明なのは言うまでもない。３年前トレミティ島に行ったときの写真を参考にしてください。ちなみに今回撮った写真はもともと少なかったが、手違いで全て消してしまったので、お見せできない。そしてまたイタリアの海は洞窟が多い。岩場付近を探検しているとかならず小さな洞窟や岩のくぼみを見つける。波とかが危険そうじゃなかったらちょっと入ってみる。光のあたり加減とかでスポットライトのように美しい水が照らし出されるのを見つけて、しばらく見入るのが楽しみだ。レンタルのモータゴムボートで洞窟めぐりしたりもする。カプリ島の青の洞窟はぜひ行ってみたいとは思うが、自由に訪れる無名の洞窟たちも十分美しい。去年の夏は日本に行って、イタリアの海には行かなかったから、この夏は海に、南に行きたいと思って計画もなくナポリから南を目指した。アドリア海はちょっとおなじみな気がしたので、反対側に出たかったのだ。Parco nazionale del Cilentoキャンプ場は着いてから探し出した。この日朝早くから出てこっちに着いたものの、なんせ明日は8月15日、イタリアでは夏休みのメインイベントデーみたいな感じで、みんなが外に出る日なのだ。キャンプ場に空きがなかったり、空いていてもひどい場所だったり、昼休憩の時間帯には来客を受け付けていなかったりして（イタリアでは昼休憩にお店とか窓口が閉まるけど、つぎつぎ宿泊客がやってくるのにキャンプ場で窓口を閉めるのはひどい！こんなことするのは南だけだ）、かなりの距離で町を渡り歩いて難民のような気持ちで夕方6時ごろやっと見つけた。Camerotaという町だった。ここに３日ほど泊まった（日にちよく覚えてない）。海は大変近いが砂浜まですごく遠い。近いのはごつごつした岩場で、これもはしごみたいな階段を降りて降りて着く。ビーチのほうはありんこのように人がうじゃうじゃいるが、イタリア人はビーチじゃないといられないので、岩場はすいている。私はイタリア人のようにビーチで一日ねそべって居ることなど真っ平ごめんなので、岩場のほうが都合がいい。むしろ、砂でにごった砂浜より、透明で魚が見れたりする岩場のほうがいい。しかし岩場にいる人はみんなダイブして水に入っている。ダイブは出来ないのでなんとか水に入れる小さな隙間から入った。持ち物はシュノーケルと浮き輪(ヘタレ笑)。いきなり深いので水が冷たい。１０分くらいかけて慣らしながら徐々に入る。浮き輪につかまってシュノーケルをつけて水の中を見る。水は青く、しかしとても透き通っている。魚がたくさんいた。近くに岩穴もたくさんあって、その日午後ずっと楽しんだ。このスポットはトレミティ島に行ったときよりサンタマリア・ディ・レウカに行ったときより楽しめるスポットだった。しかしまあもともと海に熱心じゃない我々。水遊びは１日にしてあとはバーベキューして、山のほうにもドライブに行ったりして、数日後ナポリに向けて発った。続く

  2007.06.22

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• 髪を切った

  すっきりした！　あーさっぱりした！髪を切ったのだ。何ヶ月ぶり・・・いや、１年になるかも。冬に日本で切ろうと思って延ばしてて、でも日本では買い物で忙しくて、瀬戸際になってつい時間が惜しくて「髪なんてイタリアでも切れる」と思って行かなかったのだ。そのくせイタリアに帰ると今度は「あーやっぱりイタリアの美容院はきらいだ～行きたくない！」なんて思って、ここまでぐずぐずと行き渋っていた。私はもともと髪が太い、硬い、多いの三重苦でさらに顔が暗い（性格も）ので、ショートの申し子みたいな女。それが整えもせず伸び放題だったので、なんか国籍不明の難民のような状態になっていた。重い！うっとおしい！硬いので縛ったら痛いし。しかも抜け毛がイタリア人のに比べてめだつめだつ。レストランのテーブルに自分の髪が落ちていて、肝を冷やしたことも何度か。それで、今年の夏は別に旅行でヨーロッパを離れるわけじゃないし、どうせこっちで切らなきゃいけないなら今切ろうと、観念して、行ったのだ。美容院は徒歩３分のところにある、今まで二度切ったことのある所。ただし、今回は一つ避けたものがあった。シャンプーなしにしてもらったのだ。そしたら、なんとも快適！あの拷問のような洗髪台もなく、髪がぼたぼたに濡れた状態で切り始められることもなかった！　な～んだ、こっちの美容師は髪を濡らさなきゃ切れないんだと思ってた！髪型は？と聞かれた。一番最初に行ったときは日本のインターネットで見つけたヘアスタイルの写真をダウンロードして持っていった。何しろこっちの美容院はヘアカタログなどない。まったくないか、ただなんかヘアスタイルショーの作品集みたいな、とりとめのない、１ページ１枚ずつの正面だけの写真集（薄い）だけで、参考にもならない。日本のみたいにショートとかボブとか分かれてて、前と横の写真があって、切り方が説明されているカタログなど、こっちでは見たことがない。ヘア用語なんか言えないから、前と同じって言えばいいかと思って、「短い、軽い・・・このまえみたいな」と言ったら写真集を持ってきてくれて、「見て、あんまり覚えてないから」と言われた。前より写真集が増えてて、２，３冊あった。えらい！なので何とかイメージどおりっぽいものを探し出すことができて、「これ！だいたいこんな感じ」と指差した。でも切り始めたらだんだん思い出したみたいで、ほんとに以前と同じく軽い感じに漉いてくれた。西洋人は髪が少ないので髪を少なく見せる技術があまり発達していないらしいが、十分軽くしてくれた。しかしでるわでるわ、大量の黒い髪が・・・。床一面真っ黒になって、店の人もお客さんもぎょっとして見てた。なんか恥ずかしい。終わって、あまりに好みにうまく切ってくれたので、一発でＯＫ！洗い流しはなかったけど、ブローしてくれた。しかもブロー代はおまけしてくれたので、１０ユーロ！ご近所のよしみだから！？以前はブロー代１０ユーロも取られたのに。めずらしくチップ置いてきました。髪がこっちの人より何倍も多いだけに、切るのも何倍も大変だろうし。嫌だ嫌だと思ってたものが、終わってみると意外に簡単で、満足できて、しかもついにやったぞ！という達成感もあって、頭も爽やかに軽くなって、すっきり！もう、言うことありません！

  2007.06.16

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  そうめん

  月曜のお昼はそうめん。うどんを作ったとき同じ生地で作った生そうめん。だからラーメンのように弾力がある。実は今まで一度もイタリアでそうめんをしたことがなかった。余り好きな食べ物ではないからだ。うどんやラーメンと比べて触感が劣ると思う。中国食品店ではそうめんそっくりな白い中国麺が売られているのを何度も見て素通りしていた。原材料は小麦粉と水と塩だからきっと味もそうめんと変わらないと思うが。でも、夏、簡単なものが食べたいときや脂っこいものに飽きたとき、やっぱりそうめんは便利だと思い直す。で、この前ローマに行ったとき、今こそ一度買ってそうめんとして食べてみようと思って、レジまで持っていきながら・・・買いもらしてしまった。レジの人が袋に入れず、勘定にも入れてなかったのだ。また別のものを取りに売り場に戻ったりしてごたごたしてチェックしなかったのだ。ちなみにそうめんと一緒に春雨も漏れていた。それで昨日のすき焼きは春雨なしだったのだ。こういうことは初めてではなく、ローマで買い物するときたまに起こる、片道３時間かけて田舎から買出しに行くだけに、あれもこれも、あの店もこの店も、とどうしてもせいてしまうからだ。気がついたときはもう買いにいけない距離にいる。それでうどんを作ったときについでにそうめんも作ろうと思い立ったのだった。結果は大正解。ビヨンビヨ～ンとした弾力があって、スペシャーレである。ただしパスタマシンで「タリオリーニ（ラーメン状のパスタ）」カッターにかけて切ったものだから、そうめんよりちょっと太い。冷麦と呼んだほうが正しいかもしれない。薬味は小ねぎ、シソ（両方ベランダで育てている。これらはアブラムシがつかない。しかし日本の種なのにこっちで育つと味が微妙に濃く、ねぎなど微妙にニンニク臭い）、生姜（大型スーパーでたいがい売っている）、錦糸卵（へたくそ）、ゴマ（都会の中国食品店で売っている。フライパンで炒らなければ食べられない）。写真を撮ったときはゴマを出し忘れていた。つゆはいつも、濃くとったダシを氷入れに入れて冷凍していたものと、酒と砂糖と醤油を煮詰めたたれを、合わせて少し水で延ばしてつくる。このたれは和食の調味料にもテリヤキにも蒲焼にも使える。ダシ入りの濃縮ツユを手作りすると一ヶ月ほどでカビが生えるので、こうして別々にしたほうが長くもつ。私が使用しているパスタマシン。家庭用のを無理やり使ってるから、しかも生地がイタリアの平均的なパスタよりかなりコシのあるものだから、最近モーターが煙を出して壊れだした。幅が狭くて生産率低いし、業務用のが欲しい・・・

  2007.06.15

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  すきやき

  日曜の昼ごはんにすき焼きをした。肉は、スーパーで相方が見つけてきたおいしそうな牛肉を、例によって（薄切り肉参照）肉売り場のお兄ちゃんにうす切りしてもらった。今日はアルゼンチン肉じゃないけど、十分おいしそうだったし、実際うまかった。 左端の一枚は最初に切ってもらった一枚目のスライスで、２枚目からもうちょっと薄く出来ない？と言ったのでもっと薄くしてくれた。白菜は、１ヶ月ほど前ローマで買って来て冷蔵庫でおいておいたもの。カンポバッソでは、ごくたまに見つけることもあるけど、大根と同様とても難しい。ねぎは、たいがい売っている。 ねぎは青ねぎとしても白ねぎとしても十分使用できる。イタリア人は青いところを捨てるらしい。味はちょっとたまねぎっぽい。白ねぎとしてならリーキのほうがいいかも。こんにゃくも入れた。半年前日本から持ってきて２ヶ月ほど前に開封した余りを冷蔵庫で取っておいたもの。やばいと思ったが味を確認すると大丈夫だった。白菜さんもこんにゃくさんも、長いことよくこの日を待っていてくれた。この日はきのことしてポルチーニを入れた。始めての試みである。普段はシャンピニオン（日本で「マッシュルーム」と言っているもの）や、グレーのきのこ（まいたけみたいだけどシメジのような味もする）を使う。今回は夫がスーパーでたまたまポルチーニを見つけて衝動買いしてたから。それとすき焼きしようとか言っておきながらきのこを買うのを忘れていたというのもあった。 あと春菊の種を日本から持ってきてベランダで育てたが、今回取ろうと思ってよく見たらアブラムシが多すぎて採る気にならなかった。三つ葉も同じ運命。で、イタリアでのすき焼きは普通、肉、白菜、ねぎ、きのこ、というシンプルなものになる。大都会では豆腐が手に入るのになぁ。残念。手作りしたこともあったが、豆乳を絞るのが大変すぎで、もう作っていない。純粋な豆乳は売っていないし。あと、春雨が入ることもある。が、悲しいことにこの前ローマに行ったとき忘れてきたので今回はない。こっちのスーパーにも売っているが中国食品店の１０倍近くぼったくるので買う気にならない。それでもすき焼きはおいしい。スペシャーレ！（注：スペチャーレというのが正しい）。相方は「これから毎週末すき焼きしよう！」と言っていた。ローマから買ってきた白菜は今回全部食べてしまったのでどうするのかと言うと、ビエトラで代用できる！と言っていた。白菜じゃなかったらすき焼きじゃないと思うけど・・また実験したら報告する。 その後はうどんだ。レストランにパスタ捏ね機があり、毎週パスタを作っているのでたまにうどんも作って、これも冷蔵庫で長くもつ。ちょっと色が黒っぽくなるけど小麦粉は普通の００（ゼロゼロ）ではなく、FLUORTOBAというカナダ産のコシの強い種類の小麦粉。いつも小麦粉を買っている粉屋さんで売っている。イタリアでは米屋がなくて粉屋がある。各種小麦粉を小麦から挽いて販売する所だ。すき焼きの閉めに・・・といきたいところだが、おなかいっぱいなので後で晩御飯として。

  2007.06.13

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  わらび

  先週末ワラビ取りに行った。場所はスキー場のある山、マテーゼ。でもスキー場の方向とは別の道をグネグネと行くと、このワラビ群生地がある。これは去年の夏見つけた群生地で、車を止める場所があって、草原になってるのでバーベキューに来てる人も多い。イタリアにワラビが生えるのはちょこちょこと偶然見つけたりして知っていたけど、一ヶ所に住んで３年目にして摘むのに適当なきれいな群生地をつかんで、その１年弱後にやっと摘めるのだ。イタリアのワラビは生えてるところはぎっしり群生してて、ないところは気配さえないという感じだ。これから見つけたい人は夏の山を車などでうろうろして群生地を見つけてで来年春に摘みに行くのがいいでしょう。イタリア人はワラビ食べないから、見つけたら全部あなたのものです(笑)一ヶ月前に行ったときの写真。お花畑だった。 このときは２，３本くらいしか見つけられなかったのが・・・・先週末・・・。 成長しすぎ。今度は若い芽を探すのに苦労した。ちょっとくらい葉が出てても目をつむる。イタリアのわらび、でかいです。私の背くらいあるものも・・・。こういう山です。岩だらけ。でも馬も牛もいます。 帰りには羊と羊飼いさんにも会いました。 一日あくを抜いて、おひたしに。味は・・・わらびって、味ありませんね。それともイタリアのわらびだから？相方も「味も香りもない」って、あまり好物ではないようです。そういえばイタリアの野菜って味や香りがきつい物多い。それにわらびはぬめってるからイタリア人には受けないでしょう。私はぬめりと歯ざわりを、それなりに楽しんでます。この後に試したマヨ醤油のほうがおいしかった。

  2007.06.08

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• 主な出来事

  以前に書きこんでいたときから１年ほど間が開いたので近況報告。去年の夏からの主な出来事８月：１週間キャンプ旅行。ナポリと、その南のもう少しでカラブリアとの境界というような所（Parco nazionale del Cilento）へ。１０月、１１月：ものすごく忙しくなる。特に忙しかった日、ぎっくり腰に。年末年始：二人で大阪に10日間帰省。上海でストップオーバー10日間。２月：いつも鼻がつまり気味なので医者に行く（専門医は予約待ちが長いので去年から予約していた）。内視鏡検査でポリープ、アレルギー検査でハウスダストアレルギー、というダブルパンチの結果。しかも鼻の穴が曲がっているので、手術でポリープを取ると同時に曲がっている部分を切らなければいけないらしい。　　　弟が遊びに来る。２日滞在して旅立つ。　　　車を注文する。オートマ車。　　　情報誌に求人広告を出して、従業員を雇う。魚の下処理、食器洗い、清掃をお願いしている。４月：イースター後、相方がインフルエンザに。数日店を閉める。５月：２ヶ月かかってやっと車が来る。ローマの大使館に行き運転免許の翻訳証明を手に入れて運転を始める。現在：フランス、リヨンへの車旅行を計画中。もちろん宿泊はキャンプ場。　　　従業員、突然辞める。募集中に逆戻り。詳細はまた今度ゆっくりと・・・

  2007.06.01

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• フリーページに「薄切り肉」追加

  フリーページ＞【食品】肉＞牛肉　より一部分を独立させて、新たに「薄切り肉」という項目を設けました。最近発見した薄切り肉の買い方を書きました。

  2007.05.29

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• 過去の日記（これで最後）～ガイドに載ってる店

  ボヤーノと言う町にある、グルメガイドに載っている店「リソルタ・ロカンダ・デル・カステッロ」に行って来た。実はいままで２回直前予約をしようと電話したが２回ともいっぱいだったのだ。この店は日曜の夜と月曜が休み。チャンスは日曜の昼食しかないのだ。今回も直前予約だったがやっと空きがあった。カンポバッソから車で３０分、アペニン山脈の一部、スキー場があるカンピテッロという山のふもとにこのボヤーノという小さな町はある。このレストランはボヤーノからさらに山の上のほうにある小さな村の、展望広場みたいなところにあった。行き方がわからなくて２回人に尋ね、１回電話して、３０分も遅れてたどり着いた。着いてみたらここが店だとわかるような看板はA4サイズぐらいの地味なプレートのみ。民家を利用したアットホームな店だ。絶景のポジションにはあるのだがイタリアの古い建物の常で窓が小さく、景色はそんなに楽しめない。さてメニューは口頭のみだがそんなに種類がなく選びやすかった（この辺ではメニューがないのは常だが、以前ガイド本に載っているカンポバッソで２番のレストランでさえ、そうで、何種類もの料理を口頭で述べられるので、なかなか選べずに何回も言ってもらわなければならなかった）。前菜が盛り合わせ１種類のみ、プリモは３種類、メインも３種類。私たちは前菜の盛り合わせとプリモとメインを一つずつ頼んだ。前菜盛り合わせはイタリアでは珍しく温菜ずくし。きのこにチーズを絡めたもの、揚げパンのトマトがけ、モツァレラのパンチェッタ巻き焼き、焼いた豚肉の細切りにジャムがかかったもの。イタリア料理ではジャムと肉は絶対組み合わせないから、新鮮だった。プリモはカネロニ（パスタのシートに詰め物を巻いたもの）、刻んだビエトラ（青梗菜みたいなもの）入り、豆ソースがけ。バルサミコ酢がほんの少したらしてある。創作だが、余計なものが入らず、淡白でデリケートでシンプル。メインは子羊の炭焼きハーブ味。子羊で最高の部分とされるコスタティーノ（サーロイン）の部分が入っていなかったので相方は不満そうだったが、かなり質のよい子羊が使われていた。ハーブ味という呼び方をしていたにもかかわらずハーブはちょっと控えめであまり感じなかったのだが、そのかわり羊の臭みはなったくなく、いい炭を使っているのか、炭の香りが高かった。そして付け合せのミント味の生ズッキーニに夫はえらく感心していた。これはモロッコ料理にヒントを得ているのだろうか？とにかく全ての料理が二人で一致して合格点だった。カンポバッソで１番のレストランに行ったときと同じくらいの満足感を得た。さてデザートはと聞いたらセミフレッド（アイスクリームを少し溶かして食べるもの）のアマレーナ（さくらんぼの一種）ソースにチョコレートがけ、のみ。ケーキ類を期待していてアイスクリームが欲しい感じではなかったので頼まなかった。それでおなかに少しだけ余裕みたいなものを感じたので、一瞬もう一つメインを頼もうかという考えがよぎった。しかし先週の失敗がある。せっかくきたのだからもう一品味見したいという気持ちは二人の中にいつもあり、そのためおなかにぎゅうぎゅうに詰め込むはめになるのも実は一度きりではない。ここでその気持ちをぐっと我慢した。結果は正解。後になって冷静におなかの具合を感じようとすると、食べたりないという感じはなかった。結局、前菜１、プリモ１、メイン１、水一瓶、ワイン２５０mlで合計３０ユーロ。ガイド本でコスト＆パフォーマンス賞をもらっているだけのことはある。ちなみにトイレは清潔で欠けたものがなかった。

  2007.05.25

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• 過去の日記４～ある日の外食

  ガイド本には載っていない店だが、近くのヴィンキャトゥーロという小さな町のそのまた郊外にあるレストラン「リズヴェリオ・デイ・サポーリ」に行った。前にも一度行ったことがあるが驚くほど安くて、しかもおいしい。「おいしい」と簡単にしか言えないが、カンポバッソでおいしいといえるレストランは数えるほどしかなく、ほとんどが素人的で粗末なものだ。今日行った所のシェフはカンポバッソで２番の質を誇るレストランで働いていたらしい。メニューもこの辺の誰もがやる平均的な郷土料理一色のものとはまた違い、ちゃんとした「レストランのメニュー」である。なのにカンポバッソから車で１５分の道路沿いだからとはいえ、値段は食堂並みなのだ。前回、量が多すぎて困ってしまったので今度は慎重に頼むはずだった。普通レストランでは前菜、プリモ、メインディッシュをそれぞれ一人前頼んで二人で分けるとか、プリモをひとつ、メインを二つ頼むような形が大体の私たちの量だ。前回来た時は前菜盛り合わせ一つ、メイン二つ、副菜のグリル野菜を頼んだら予想以上の大ボリュームで来た。我々は食べ物を残すことを後ろめたく感じてしまう二人なので、普通は苦しくてもがんばって残さないのだが、少し残さざるを得なかった。といっても持ち帰りするほどの残り方ではなかったのだが。それでこんどは前菜、パスタ、サラダを一つづつ頼んで様子を見ることにした。前菜は前回と同じく冷と温の盛り合わせで、冷；生ハム・サラミ、カポコッロ等のスライス類　　モツァレラ、ペコリーノ、カチョカバッロ（この辺の郷土チーズ。馬という言葉が入っているが牛乳が原料）、リコッタから成るチーズ類。リコッタはよくあるようなボソボソとした私の苦手なおからのようなやつじゃなく、豆腐のように四角く固められて滑らか。なのでここのリコッタは好きだ。温；キャベツのチーズ味、メランザーナ・パルミッジャーナ（なすとチーズとトマトソースの重ね焼き）、ズッキーニの詰め物、ジャガイモのキッシュみたいなもの。どれもおいしく、しかも前回とまた違っていた。プリモは前回パスしたので今回はぜひ頼んでみたくて私が選んだ。オレケッタ（プーリア出身の耳たぶの形のモチモチ系手打ちパスタ）を頼んだ。といってもこのあたりはプーリアと違って手打ちオレケッタを期待できるわけでもないのだが、私はオレケッタ好きなのでメニューに見つけると避けて通れない。このパスタのインゲンとミニトマトととろける系のチーズ和え（メニューではSTRACCIATAという表現だった）である。さて来たのはやはり乾燥オレケッタだったが、茹ですぎず茹でなさ過ぎず、正確に茹でられていたのでわりとモチモチしていた。味付けもおいしかったが、相方はこのコンビネーションが合わないとかで不満そうだった。私は全然感じないのに、なんか口の中でヘンな風味が現れるらしい。最後の一口まで相方の言ってる事はまったくわからずじまいだ。さてサラダも食べて、二人ともあと３口ぐらいはおなかに空きがあった。ここでやめるべきか迷ったが、前回のバッカラ＊があまりに印象的で、あれを食べないと気がすまないような気になってきて、頼んでしまった。＊バッカラというのは北欧産のタラの切り身を塩漬けにして干した保存食だ。現地で加工されてからイタリアにやってくる。中華料理の干し物みたいに長時間水に浸けて戻してから火を通して調理する。うまく戻したものは新鮮なタラの食感と変わらないが、少し引き締まった感じでうまみがある。地中海で大きいタラは取れない。バッカラはイタリアでは昔から北欧から買っていたいわば伝統的な輸入食品なのだ。（沖縄が昔から北海道産の昆布を取り寄せてきたようなものでしょうか）そして特に内陸なせいか、カンポバッソでは人気のある食べ物だ。これは山の料理のカテゴリーに入るようで、魚にしては例外的な扱いを受けて、肉料理を出すレストランでもよく出されている。ちなみにウチは鮮魚専門なのでバッカラは出さない。この店のバッカラのパン粉のせオーブン焼きは独創的で、上に松の実や干しぶどうやクルミを散らして焼いていて、香ばしさを与えている。特に干しぶどうが焼く前に少し水で戻されているらしくて、緩和された風味が口にふわっと広がりバッカラの淡白さとたっぷりかけられたオリーブ油にマッチする。私は干しぶどうをおいしいと思ったことなどないのにこの料理はおいしく食べられてしまう。この料理が忘れられずに頼んでしまったが、二人ともやはり３口食べておなかがいっぱいになってしまった。しかし干しぶどうの香りに誘われついもう一口、後一口と全部食べてしまい、帰るために席から立ったとたん、おなかの重さでふらついてしまった。かなりオリーブ油が使われているためか、その後夕食の時間をすぎても二人で満腹感に苦しめられるはめに。（でも最後の一口までおいしかった。）また、この店は料理、サービスはちゃんとしたレストラン並みなのだが、惜しくもトイレはイタリアの平均的なピッツェリアによくある、便座なし、鍵なしであった（これが平均以下のバールだとトイレットペーパーなしが加わる）。追記；その後何回か行くにつれわかってきたが、この店でおいしいのは前菜とバッカラだけ！！

  2007.05.23

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• 過去の日記３～グルメガイド

  イタリアの有名グルメガイドブックを買った。「ガンベロロッソ」という会社のものだ。相方は最初、そんなものは全部買収されているから信用できないといっていたが、かといってレストランに行くときに人にアンケートして回るわけにもいかない。どっちみち道行く人や知り合いの評価だってあてにならないのは同じなので、本も参考のひとつになるだろう。それにこの辺には有名レストランなんてないが、ちょっと遠くに行くときにそばを通るかもしれない（大きな町にあるとも限らず、思い切り郊外の辺鄙なところにあるときがある）。そういうときにはせっかくだからやはり行ってみたい。なぜそんな気取ったところに行きたいのかというと、まあ普段は貧乏生活をしているのでたまには贅沢したいというのもあるが、やはり料理研究の意味も大きい。有名高級レストランというのはいろいろと工夫を凝らした創造的な料理法や盛り付けを見せてくれる。盲点を突くようなアイディアで感心させられると、単に参考になるだけでなく今後の料理の意欲にもなるのだ。新しいものに出会いたいという好奇心が満たされる。しかも質のよいおいしいものでおなかも満たされる。まさに一石で何鳥も得られるというものだ。そしてこの田舎ではレストランと呼ぼうがトラットリア（食堂）と呼ぼうが、出すのは郷土料理であり、家庭料理である。家庭的が過ぎてプロフェッショナリティのない店も多い。ウチの夫はおろか私だってよっぽどましな料理を作る。レストラン・トラットリアはこの町では２，３の例外を除いてみな同じようなメニューで同じ料理法の物を食べさせる。郷土料理も外国人の私にとっては最初はいいのだが、家でも食べれるわけだし、画一的なので飽きる。（彼らが悪いのでなく、それがこの町の人々の欲するところなのだろう）なので必然的に外食はもっと安くてしかも家ではなかなか作れないピザを食べに行くことが多くなる。ちなみに中華料理はこの町に一軒だけ、しかもイタリア人に合わせているのか味気ない、アクセントのない料理が多い（例えば味噌の入っている料理がない。ごま油の香りもしない）し、材料も近所で手に入るもののみだ。豆腐も白菜も大根もしいたけも青梗菜も使われていない。中華も自分で作ったほうがおいしい。この町の外食事情はそのうちフリーページで詳しく書きたい。それでたまには書き始めにあるようなマシなレストランに行って頭をリフレッシュしないと、頭がよどみきって腐ってしまうのではないかと恐れているのだ。私たちのレストランの休みは月曜と日曜、と普通より多い。このチャンスを利用して、ガイドに載っている店だけでなく、新しい店、他の人のお勧め、気まぐれに選んだ店など、レストラン、ピッツェリアその他、週に１度は必ず行きたいと思っている。というのも探究心だけでなく、休みは一度外食するほうが都合がいい。店の厨房に慣れると家で料理するのがものすごく窮屈だし、家を汚したくない（掃除したくない）。家を出て店に行って料理するくらいなら外食したほうがいい。（私たちの休みは一食は外食、一食は家で作る簡単なパスタ。後は自分の店から持って帰ったものとか、パンとサラミという具合）夫はものすごく少食で女性並にしか食べず、私は女性としては普通よりちょっと大食いな程度なので、二人で一度に多くの料理を試すことはできないが、それでも外で食べたものを忘れないうちにここに書き留めたい。カンポバッソでこのガイド本に載っているのは２軒。両方行ったことがある。一つは町で値段、質ともに一番高級なレストランと誰もに目され、本でもフォーク２本がついている（フォーク３本が最高）が、前菜とプリモとメインで５０ユーロ程度。もう一つはフォーク１本で、もう少し安い。私たちの評価は前者は頼んだ全品が満点だったのに対して、後者は一部が平均点だった。私たちの評価は本と一致する。しかし腑に落ちない点もあって、他の町のレストランでなぜ本に載っているのかわからないような平均的な料理を出す店もあった。ところでこのガイド本には「質と値段のオスカー」という賞があって、ようはコスト＆パフォーマンスの優れた店の番付と思うが、２０ほどの店が挙げられている。なんとこのカンポバッソのレストランは二つともこれに入っているばかりでなく、さらにモリーゼ内の他の町のレストランも二つ挙げられているのである。ここは物価が安いからだと思うが、いいレストランがないという文句ばかりも言ってられないなと思わされた。

  2007.05.22

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• 過去の日記２～フロート

  過去の日記です・・・・。＿＿＿＿＿＿この夏相方の中でブームになっているのがフロートだ。イタリアではフロートという食べ方は一般的ではない。作るにしてもアイスクリームの質が問題なのだ。例えばコーラフロートを作るとする。そしたらイタリアのアイスクリームというのは日本のものより乳成分？脂肪？が多く、もったりとクリーミーでやわらかいので、たちまちぐちゃぐちゃにコーラと混ざってちょっと気持ち悪い飲み物になるのだ。しかもコーラにレモンでも入っているのか、時間がたつと乳脂に反応して分離して透明な部分と黒い部分に分かれてもっと不気味。ただしこれがココアフロートやカフェオレフロートだと、全然悪くない。これはもう都会のカフェだとすでに存在するのではないかと思うのだが、ともかく相方にとっては新鮮だったようだ。シェークはごく一般的で、アイスクリーム屋では好みの味のアイスと牛乳をミキサーにかけて作ってくれる。もちろんイタリアのアイスクリーム屋の手作りアイスのシェークは格別うまい。ただし普通のアイスクリームの３倍の値段はするし、自分で作ってもいちいちミキサーを汚すのであまり気軽にできない。それで手軽なフロートなのである。ココアはさっと溶けるタイプのがネ○レから出ているし、コーヒーは毎朝モカ（火にかけて作るエスプレッソ）で作ったのが残っている場合が多い。これを牛乳と砂糖と混ぜるだけだ。アイスはスーパーマーケットのものが冷凍庫に常備してある。これが持ち帰る途中でけてまた冷凍庫で固まるので、程よく硬いのだ。最近二人で疲れて帰ってきた夜とか休日の昼間に相方はこのフロートを所望する。もちろん私も大好きなので二人の分を大きいグラスにたっぷり目に作る。スーパーのアイスは硬いとは言ってもやはり日本のと比べて脂肪分が多いので、ばらばらになって浮いてぐちゃぐちゃになるが、このぐちゃぐちゃを食べるのも悪くはない。アイスをしばらく浸しておいて、その周りの液体が凍ってシャキシャキした部分をアイスごとすくって食べるのがまた格別である。他のイタリア人が知る由もないひそかな楽しみを相方は持っているのであった。・・・・・夏が終わるころには二人で太ってるかも・・・・・＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿別に太らなかったので今年もハマルことでしょう。

  2007.05.20

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• 過去の日記１～インド料理店

  突然ですが、実に突然ですが、過去に書き溜めてなぜかアップしなかった日記たちを、いまさらながら公表していきます。＿＿＿＿＿インド料理を食べてきた。１年ぐらい前からずっと「近日インド料理はじめます」と看板がかかったままになったインド人経営のバール兼切り売りピザ屋があった。相方と別のピザ屋に行こうとしてその前を通りかかったら、とうとう「インド料理始めました」になっていたのだ。この町の外国料理は中華料理１軒だけとフリーページの「カンポバッソとは」に書いたが、これでやっと他の外国料理が食べられる。と喜んで張り出されているメニューを見た。が、品数が多すぎる。前菜、ナン、ブリヤーニ、タンドーリ、野菜料理、鳥、羊、シーフードの項目にそれぞれ５～８種類の品がある。小さな店で、しかもインド料理を食べる人口なんか限られている町で、それだけのメニューの食材をマトモに用意してたら、ほとんどは腐らせてしまうだろー？しかもメニューの雰囲気からしてなんかファーストフード、チェーン店くさい。これはもうどっかですでに作った冷凍物を解凍して皿に乗せるだけじゃないかー？と一度はやめかけたが、「でもなぁ外で食べられるのはいつもピザか田舎料理だけなんだよな」などと迷って、とうとう「思い切ってリスクを犯してみるか」と決心して店に入った。一階がバールと軽食でテーブルが１つだけ、２階がレストランという風になっていたが、２階のほうを見ると真っ暗で誰も居る気配がない。１階のテーブルで食事したいというと応じてくれた。ナンと羊のブリヤニライスと鳥のカレーを食べた。味は意外となかなかよかった。しかしカレーは７ユーロ（約千円）、ブリヤニは８ユーロでそれぞれ非常に小さい分量だ。ナンなど１．５ユーロ（約２００円）で私の手のひらくらいの大きさだ。２口でなくなりそうなのであわててもう２枚注文した。町の中心にあることを考慮しても割高な感じである。この町では座って注文するピザ屋でもマルゲリータ１枚３．５ユーロ前後で食べれる。インドカレーの材料はいつも家にそろっているだけに、しょっちゅう来ようという気は起きない。私たちはやはりいままでどおりエスニックはDIYというのは変わらないだろう。

  2007.05.20

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• フリーページ増えました

  フリーページを少し増やしました。（でもまだまだです）

  2007.02.25

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  Wカップ決勝戦の様子

  遅くなりましたが・・・ ジダンの頭突きがリプレイされた瞬間の人々の様子。 手を上げるのは、このやろー！とか、見ろよこのざま！とか言うときにイタリア人がやるジェスチャー。場所は野外の大画面観戦場（夏だけ設営されて、コンサート場にもなる）下の写真は終わった後の町の様子。場所は町の中心。しかしあれですね、ジダンの言い分によるとマテラッツィに母親や妹のことを移民売春婦呼ばわりされたとか・・・。本当だとすると卑劣ですね。お前の母ちゃんデベソでも腹が立つのにですね、売春婦でしかも家系が移民だってことまでほじってくるなんて、デベソの１００倍はパワーありますよ。わざと情緒不安定にさせて隙を突いて勝とうという作戦かもしれませんね。これからは選手全員にマイク着けて、こういう発言にもレッドカード出したほうがいいですね。

  2006.07.18

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• もう一枚

  ひとつの日記で一度に画像２枚上げられないのかな？写真もういちまい。

  2006.07.06

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• ワールドカップで商売上がったり

   ワールドカップのイタリア戦があるので昨晩も休業した。今度は家ではなく近くのパブに試合を見に行った。結果は勝利、決勝進出でみんな大喜び。町中大騒ぎだ。ビデオにとっておいた。決勝戦は日曜日、ウチの休業日だからよかった。しかし今夜は今夜でもうひとつの準決勝があるから、また誰も来ないだろうなぁ。一応開けるけど、商売になりまへんわ。それにしても６月後半は大阪の夏のように激しく暑かったのに、また涼しくなってきた。イタリアの山間部というのはどうも６月が暑さのピークじゃないかと思う。昨晩は長袖Tシャツに軽いジャケットが必要だった。写真は準決勝勝利直後の町の様子。デジカメのビデオ機能でとったものを切り取った 

  2006.07.05

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• 変な間違い

  「観戦する」を「鑑賞する」と書いていた。なんか変だと思いながら書いていたのだが・・・われながら変な間違いだ。日本語から離れていて、おかしい言葉遣いが最近多い。日本語を話す相手もいないので、今回のようにかなり後から気がついて一人で突っ込んでいる。日記をつけるのは自分の日本語を維持するのにいいと思う。続くのかわからないが。

  2006.07.01

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• 初日記

  ブログを立ち上げておきながら、なかなかアップしていません。読んでくれている人、すみません。６月になってから急にこれまでにないほど忙しくなって、それでも人を雇うほどじゃないので（1日平均１０人じゃ、まだまだ）私と夫で何とかしている。今週もずっと忙しくて一息つく暇もなかった。しかし今日の昼は一人、始まって以来の女性一人客だ。そして今夜は臨時の休みである。夜9時からワールドカップでイタリアの試合があるのだ。こういうときは人々は家でテレビを見るか、大画面のあるピザ店で友人と食事しながら観戦する（もちろん大騒ぎで）。イタリアでサッカーに興味がない人は少ないのだが、ワールドカップではその少ない人までもがテレビの前の声援に参加する。ウチの店は大画面どころか普通のテレビもないのでまず客は来ないだろう。前回営業時間と試合が重なったときは閉店時間の30分前まで待って誰も来ないので切り上げたが、今度は準々決勝なので最初から閉めて、家で観戦する事にする（私たちもその少ないにわか観戦者のうちの二人）なので今日は久々に平日にゆっくりできるのだ。働かずに相方が土地を探していたときや、オープンした後の冬は暇でしょうがなかったから、埋め合わせにもっと働かなければいけないんだけど。うちは宣伝は一切していなくて、去年１０月のオープン当時からクリスマスまでは知り合いや近所の人がまあまあ来てくれたけど、１月から４月までは、ずっとがらがらでどうしようかと思っていた。ここは標高がすこし高いせいか冬、死ぬほど寒いので、人々も出歩かないのだろう。私自身も実際、冬のさなかに外食したものの家に帰るまでがあまりに寒くて消化不良を起こしたことがあって、以来冬は家に食べ物があるかぎり外食しない。相方は来年は1月いっぱい休業しようとか言っている。それで４、５月になってようやく、（暖かくなって虫が動き出すように）いままで口コミで聞いていた人々がわらわらと来るようになって、それがまた口コミを呼んで客が増えてきているのだろう。今後もさらに増えるといいが、夏も本番になってくるとイタリア人はまたわらわらとビーチに行く性質があるので（日帰り、あるいは賃貸又は所有の別荘・アパートなどに泊まる）これからちょっとどうなるかわからない。そろそろ減ってくるかなと思っている。

  2006.06.30

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