こちらブータン気象台・完

ブータンから帰ってきて、ほぼ一週間がすぎようとしています。
最近は、数日前から、食生活に気をつけています。


はじめに、ブータンでの食事を思い出してみました。
朝食は、近くの食堂で、店頭に並んでいるものの中から、
いくつかを選んで、食べていました。
例えば、これはある日の朝食です。



左は、シャバディと言われている、ジャンボ餃子に似たもの、
右は、野菜料理で、ゆでたじゃがいもを唐辛子で炒めたものと、
チャナと言われてている豆のようなものを唐辛子で炒めたもの、
それと、とても甘い紅茶です。
たまには、シャバディの他に、ティモモやロティというパンのようなものも食べていました。


昼食や夕食は、レストランで、チャーハンのようなものなどを食べていました。
これは、ガサに行ったときに、友人宅で昼食をごちそうになった時の昼食です。
（ガサは唯一県庁まで車で行けない所です。ティンプから車で５時間さらに徒歩で５時間です。）




大きな皿には、ブータン人が大好きな赤米と、大変貴重な卵。
（卵はインドから輸入されていましたが、現在は輸入禁止になっていますので、品薄の地元産だけです。）
小さな器には、じゃがいものチーズ煮込み、ここではケワダチと呼ばれています。
普通のブータン人の食事は、ご飯はこの２倍か３倍をたいらげ、おかずはケワダチか
唐辛子のチーズ煮こみのエマダチなどを食べています。
私も友人の所に行くと、大体はこのような食事になっていました。

ということで、ブータンでの食事は、かなり偏った食材ですから
栄養も大変なものです。

前回の２年間滞在期間中には、できる限り自炊をして
多くの野菜を使用したり、缶詰やチーズを使ってたんぱく質を増やしたり、
日本から持ちこんだサプリで、ビタミンやミネラル類を補っていました。
今回の２ヶ月間では、完全な外食で、時々友人宅を訪問していたので、
すっかりブータン的な食事が中心でした。

さらに、これまでの健康診断では、
体重と体脂肪率が大きく減少し、ヘモグロビンが少し上昇、
それと、なんと軽度の脂肪肝になってしまいました。
（脂肪肝はたんぱく質などの栄養不足でも起こるらしいのです）


そこで、帰国後は、
ご飯などの穀類は控えて、魚や大豆類のたんぱく質を多めにとり、
野菜は種類も量もかなり増やしています。
牛乳やヨーグルトもとっています。

この状態で、しばらくようすをみようと思っています。
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