こちらブータン気象台・完

[食事＆料理] カテゴリの記事

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  帰国後は食生活に気をつけています

  ブータンから帰ってきて、ほぼ一週間がすぎようとしています。最近は、数日前から、食生活に気をつけています。はじめに、ブータンでの食事を思い出してみました。朝食は、近くの食堂で、店頭に並んでいるものの中から、いくつかを選んで、食べていました。例えば、これはある日の朝食です。左は、シャバディと言われている、ジャンボ餃子に似たもの、右は、野菜料理で、ゆでたじゃがいもを唐辛子で炒めたものと、チャナと言われてている豆のようなものを唐辛子で炒めたもの、それと、とても甘い紅茶です。たまには、シャバディの他に、ティモモやロティというパンのようなものも食べていました。昼食や夕食は、レストランで、チャーハンのようなものなどを食べていました。これは、ガサに行ったときに、友人宅で昼食をごちそうになった時の昼食です。（ガサは唯一県庁まで車で行けない所です。ティンプから車で５時間さらに徒歩で５時間です。）大きな皿には、ブータン人が大好きな赤米と、大変貴重な卵。（卵はインドから輸入されていましたが、現在は輸入禁止になっていますので、品薄の地元産だけです。）小さな器には、じゃがいものチーズ煮込み、ここではケワダチと呼ばれています。普通のブータン人の食事は、ご飯はこの２倍か３倍をたいらげ、おかずはケワダチか唐辛子のチーズ煮こみのエマダチなどを食べています。私も友人の所に行くと、大体はこのような食事になっていました。ということで、ブータンでの食事は、かなり偏った食材ですから栄養も大変なものです。前回の２年間滞在期間中には、できる限り自炊をして多くの野菜を使用したり、缶詰やチーズを使ってたんぱく質を増やしたり、日本から持ちこんだサプリで、ビタミンやミネラル類を補っていました。今回の２ヶ月間では、完全な外食で、時々友人宅を訪問していたので、すっかりブータン的な食事が中心でした。さらに、これまでの健康診断では、体重と体脂肪率が大きく減少し、ヘモグロビンが少し上昇、それと、なんと軽度の脂肪肝になってしまいました。（脂肪肝はたんぱく質などの栄養不足でも起こるらしいのです）そこで、帰国後は、ご飯などの穀類は控えて、魚や大豆類のたんぱく質を多めにとり、野菜は種類も量もかなり増やしています。牛乳やヨーグルトもとっています。この状態で、しばらくようすをみようと思っています。---

  Oct 8, 2008

• ブータンのおいしいラーメン屋さん

  ブータンの首都ティンプーで時々食べに行くローカル・レストランの中でトゥッパ（ラーメン風ヌードル）がおいしいお店があります。きのう、きょうと連続で食べてしまいました。場所は、ザンドペルリ・コンプレックスという雑居ビルの３階にあるPTレストランという食堂です。きょうは、おかみさんのそばにいて、作り方を見せてもらいました。道具は、とても大きなまな板に、中華用の包丁を使っていました。鍋にお湯を沸かし、先に麺を軽くゆで、一度水切りをします。あわせて、野菜などを千切りにし、中華鍋で炒めます。この時に使った油が特製のような感じでした。味付けには、塩としょうゆを使っていました。最後に、麺をもう一度軽く煮込みます。これで、野菜トゥッパの出来上がりです。この時は、他にチーズもも（ゆで餃子）と紅茶でした。合計で、Nu65、約200円です。満腹＋満足でした。---

  Mar 6, 2008

• 牛骨スープを飲んでみた

  日本で飲む焼肉屋さんのテール・スープはとてもおいしいと思います。今回は、ブータンで牛骨のスープを飲んでみました。牛の骨をしばらく乾燥させ、それをたたいて小さめに砕きます。長い時間煮出して、塩で味付けをします。口に含むと、わ～と牛骨の香りが広がります。かなり強い味でした。ブータンの料理は、たいていはとても強い味付けです。唐辛子のからさ、塩の塩辛さ、油やチーズなどのこってり感などです。それらの味に、ぴったりの味かもしれません。しばらくの間、体でその味を覚えたみたいに、強烈な印象でした。---

  Jan 27, 2008

• 卵の値段は変わる変わる・・

  時々卵を買います。きょうも１ダース、12個を購入しました。いつも買う店で買う前に、別のお店でも値段を聞いてみました。時期とお店によって、値段はけっこう違うようです。きょうのお店は、1ダース、Nu.100（約300円）でした。先月はNu90だったと思います。別のお店では、Nu.120、と言っていました。今、２種類の卵が流通しています。ブータン産の卵で、殻の色は茶色で、黄身は濃い黄色、少し大きめ。インド産の卵。殻はまっ白で、黄身はクリーム色、小さめ。インド産は、１ダース、Nu.50。ブータン産のものは、１ダース、Nu90からNu150くらいです。昨年の夏場には、インドからの輸入が禁止されましたので、卵の値段はぐ～と跳ね上がって、Nu.150以上になっていました。自宅の自炊では、ブータン産の卵を食べますが、レストランの多くは、インド産のものを使っているようです。---

  Jan 26, 2008

• おいしいタイ料理のレストランだ

  ちょっとおしゃれな感じのレストランがオープンしたので、入ってみました。その名は、「サンゲ・プレース」。サンゲは、人の名前です。おそらく、オーナーの。メニューには、洋風コースとタイ料理の大きく２種類が並んでいました。食材も豊富なように見えます。一応、味見程度に食べてみました。ま～、OKでしょ～日本では、おいしい、とは言えませんが、ここでは、普通に食べることができるでしょう。ローカルのレストランは何を食べても、ひたすら辛いので、それに比べれば、ほっとする料理だと思います。清算の時に、税金とサービス料として＋20%の追加がありますが、他のレストランの２倍くらいのご予算です。個人的には、あまり使わないかな。---

  Dec 10, 2007

• この豚肉って、違うんだよな～

  ブータンの人は、なぜか豚肉として、脂身の部分しか食べません。それも、レストランによっては皮や、その外側の毛まで付いています。最近、時々行く、中華レストランにランチを食べに行きました。ここは、魚やえびなどの食材もあって、ちょっと、ブータンらしくないところだ、と思っていたのですが・・・きょうは、太麺の焼きそばとポークの唐辛子炒めを頼んでみました。なんと、このポークは、肉がまったくない、しっかりブータンらしいポークでした。期待したものとまったく違っていたので、結局、少しも食べられませんでした。太麺の焼きそばも、かなり辛くって、きょうの食べ物はブータンそのものでした。やっぱり、食べ物は食べてみないとわかりませんね。---

  Dec 7, 2007

• ある所にはあるんですね

  ここしばらく、鳥肉が消えました。昨年は初夏から約半年間、鳥肉、たまごなどがストップしたんですが、ことしも同じような展開かもしれません。牛乳も品薄で、いつもは数銘柄出回っているのに、今は、たったひとつです。そんな中、お昼に入ったレストランで、ダメモトで、鳥肉を聞くと、なんとあるんですよ。地元産のがあるってことで急きょ、「チキン・ビリヤーニ」を注文しました。ほんとうは、餃子が食べたくて、このお店に入ったので、結局、どちらも頼んで、ペロリ食べましたよ。大変、満足です。やっぱり、どこかには、流通するんですね。ほ～～！・・・という感じです。---

  Sep 3, 2007

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  停電と料理とにわか雨

  けさは、朝食後そろそろ一週間分の料理を開始しようかと思ったとたんに、またまた、停電になりました。ガスだけで料理も可能かもしれませんが、停電中に冷蔵庫を開けるのにはためらいますね。一応、電気の回復を待つことにしましたが、なんと、待つこと１時間でした。きょうの調理の材料は主に、きのう買ったものです。左上の部分が温野菜用にカリフラワー・ブロッコリー・キャベツ・にんじん・きゅうり真ん中の上の部分が、ヤク肉＋なす入りのチーズ煮込み用にしょうが・ヤクのモモ肉のかたまり・なす・ブンタン産チーズ右側は、野菜スープ風のお煮付け用に（味は強めなので、お湯で薄めるとスープになります）根菜中心で、大根、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、それと茶色のきのこ、オレンジのきのこ、とうふ、干しいたけなど左下は、葉っぱもので、軽く、下茹でだけしておき、炒め物とか適当に使います。これらは、今週のおかずたちです。大体、５日くらいで、食べ切ります。さて、一息、ついたころ、やっぱり、山の天気です。にわか雨。時々、雷も鳴ります。四方とも4000m級の山々が並んでいますので、雨季であれば、夕方から朝にかけては、良く雨が降ります。この時期、外出はめんどうだ。---

  Aug 26, 2007

• きょうの買出しでも山ほど買いました

  買ったものです。通貨単位は、ブータンNu.＝インドのRs、＝\3倍Nu.100=\300です。例えば、ヤクの肉；160；骨無しの良い部分1kgのかたまりたまご；100；国産のもの1ダースきのこ；80；オレンジ色の人気のもの約500gカシューナッツ；80；手のひらに乗るくらいアーモンド；60；手のひらに乗るくらいとうふ；60；２丁きのこ；50；茶色のもの約500gクリームチーズ；39：200gパック、インド産ピーナッツ；55；約1kg牛乳；33；インド産の1kgパック米；32；2kgブンタン産チーズ：25；チーズ煮込み料理に最適なチーズ食パン；20；小型で約20枚入りこのほかに、野菜が約10種類、なしとりんご、お菓子などでした。ところで、ブータン料理の大部分は、野菜や肉のチーズ煮込みです。このチーズで最高のものと言われているのが、ブンタン産のものです。野菜市場では、野菜・くだものが中心ですがこのほかに、たまに、ヤクも販売しています。その場でヤクを解体し、ほとんどすべての部分を販売しています。今回、そのタイミングに会いましたので、肉を買うことができました。骨、皮、毛、内臓、など、部分で販売してますが、普通、肉は骨やすじとともにぶつ切り状態で販売されます。その中で、肉だけの部分を買うことができました。---

  Aug 25, 2007

• 午前中は調理をしていました

  買出しが土曜日なので、その日のうちに料理してしまえば、ほんとうはいいのでしょうが、きのうは体が動きませんでした。きょうの午前中に、これから数日分の食材を加工しました。サラダ用に、ゆで野菜。カリフラワー・ブロッコリー・アスパラです。簡単な炒め物用に葉っぱ物の下ゆで。ほうれん草のような葉っぱ物に、たまねぎの茎、香味野菜など、数種類。ハヤシも作りました。肉はなし、でしたが、適当に野菜を入れて、ルーは日本の物です。野菜スープに近い、お煮付け。根野菜を多めに、きのこや豆腐も入っています。今回、新しく、２つの素材を試してみました。ひとつは、ジャック・フルーツ。普通、大きくて重いので、小ぶりのものを選んでみました。ところが、熟し方が足りなかったようで、ほとんど、食べることができませんでした。もうひとつは、バナナの先っぽ。見た目は、包まれたままのたけのこのようなものですが、一枚ずつ皮をむくと、その中に、バナナの成長前のものが並んでいます。かなり、あくが強く、ゆでても、ものすごく苦い味でした。調理方法が違うかもしれません。そのうち、再度試してみましょう。ところで、卵だけは近くのお店で買うのですが、今回は、大雨の影響で道路が閉鎖していて、産地からのバスが着いていないそうです。このような身近なところにも、お天気の影響があったんですね。---

  Aug 19, 2007

• 外食もおいしかった

  今年のはじめに引越しをして、支援先と同じビルの上の階で暮らしているために、食事は、お昼を含めて、ほとんどが自炊をしています。普段は、週末の特に土曜日には食料の買出しをしているため、あちこち、歩き回っているので、そのついでに、食事の機会も出てくるようになりました。きょうは、しばらく振りに、昼食と夕食を外食で食べました。比較的良く行く食堂で、「チキン・ビリヤーニ」たま～に行く中華食堂で、「あんかけやきそば」を食べました。「チキン・ビリヤーニ」は、おそらくインド風なのでしょう。ナッツなどが入ったカレーピラフに、鳥肉やゆで卵などが加わった豪華な料理です。それに、うこんがたっぷり入っていて元気が出る食材が使われています。「あんかけやきそば」は、数種類の野菜とお好みの肉とがしょうゆベースの味付けで炒めたものを麺の上に乗せたものです。気のせいか、少しとろみを感じるので、あんかけかな、と勝手に思っています。麺のお味がもう一息なのですが、ここでは、とってもお気に入りの料理ですね。きょうは、山ほど、食材を買ったし、おいしい料理も食べたし、食の一日でした。---

  Aug 18, 2007

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  まつたけの季節だ～～

  きょうも、たくさん買いましたよ。左側はきょう野菜市場で買ったもの。右側は知人から買ったもので、産地はブンタン県のウラという集落です。どちらも約500gとのことで、Nu.250、約750円でした。どうしましょ。1kgもの、まつたけです。早めに食べないと・・・それにしても、部屋の中は、まつたけの香りでいっぱいです。---

  Aug 11, 2007

• 買出しの土曜日

  今回はいつもの２倍くらい、たくさん買いました。例えば、（Nu.1=\.3です）ベーコン、ポーク約300g　　Nu.180（輸入品）地元の卵12個　　　　　　　Nu.100ブンタン産チーズ約500g　　Nu.153（チーズの特産地）干しエビ、子袋１つ　　　　Nu.120（輸入品）まつたけの缶詰め約500g　　Nu.150（ブンタン産）モンガル産テンマ約500g　　Nu.110（とうもろこしのお菓子）とうふ、大きめのを２つ　　Nu.60プロセスチーズ400g　　　　Nu.96地元のお米、2kg　　　　　 Nu.32アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ　Nu.185せんべい、ビスケットなどのお菓子類ブロッコリー、２束　　　　Nu.60きのこ、子袋１つ　　　　　Nu.15葉っぱ類、３つ　　　　　　Nu.25たまねぎ、キャベツ、じゃがいも、2.5kg　Nu.50なす、たけのこ、1kg　　　Nu.30にんじん、0.5kg　　　　　Nu.25パイナップル、１こ　　　　Nu.30りんご1kg　　　　　　　　Nu.25食用油、1リットル　　　　Nu.70乾燥しいたけ、１袋　　　　Nu.60食パン、大袋　　　　　　　Nu.20おそらく、食欲がもどったようです。少し落ちていた元気が回復してきました。それにしても、買いましたね。今は、台所が食べ物でいっぱいです。あしたは、調理しましょう。---

  Aug 4, 2007

• 肉が豊富な肉無し月

  ブータンカレンダーで、お正月と４月は、肉無し月です。それぞれまるまる１ヶ月間、肉屋さんは閉店し、肉類の販売はありません。今は、４月の肉無し月の中旬くらいだと思います。肉屋さんは閉まっていて、営業はしていないのですが、大体のレストランでは、肉料理を食べることができます。昨年は、野菜しかなかったレストランが多かったように思うのですが、今年は、変化してきたようです。おそらく、たくさん保存できる冷凍庫が普及して、電力事情も良くなって、停電が少なくなったかもしれません。変化していますね。---

  Jun 4, 2007

• きょうの外食はおいしかった

  食事は、ほとんど自炊をしていますので、たまに外食をする時には、メニューも吟味しています。きょうは、時々行っているレストランに入りました。以前、もともとネパール系の料理が得意だって聞いていたので、メニューにはないけど、ネパール風の料理を頼んでみました。ここのメニューにはブータン料理のほか、インド料理と日本料理があるので、ブータン人以外の人もかなり利用しているレストランです。注文したのは、チキンカレー、なすとじゃがいものカレー、それとご飯でした。しばらくして、出てきた料理を見て、すぐに、普段目にする料理と違うと思いました。ブータン料理には、唐辛子がたくさん入っています。インド料理には、さまざまな香辛料がふんだんに入っています。ネパール風料理には、唐辛子はまったくなく、香辛料もかなり押さえ気味でした。それでいて、深い味がしました。味が濃くないので、いっぱい食べれそうです。これは、いいです。おいしいし、健康的な感じがします。また、食べてみよ～---

  May 26, 2007

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  野菜などの買い物

  毎週、週末には、生鮮野菜の市場、サブジマーケットに買出しに行きます。もともとの場所も、工事中なので、今は仮設の場所です。ここから、急ぎ足で20分、普通に歩くと30分くらいかかります。きょうも、午前中は、このサブジマーケットに行きました。今回、買ったものが、これです。いつもと、違うのは、じゃがいもなど、一部の野菜はまだ残っていたのと来週、でかけるので、少しの量にひかえました。お値段ですが、キャベツ、ゴーヤ、オクラ、たまねぎは単価が同じだったので、全部まとめて買いました。２kgで、Nu.40、約120円。赤いビニール袋の上にあるのは、地元産のチーズで、Nu15その下、アスパラはNu35、左のイチゴはNu80、この３つはひとつのお店で買いました。とうもろこしは、１個Nu5、長～～い、ささげのような野菜はNu10でした。全部で、Nu190、約600円ほどでした。ちなみに、イチゴととうもろこしは、ことし、初めてみたな～～---

  May 5, 2007

• ブータン料理にチャレンジです

  きょうは祝日です。３代国王の誕生日ということで、現在の５代国王のおじい様ですね。さて、そこで、きょうは、友人に手伝ってもらいブータン料理にチャレンジしてみました。メニューは４点、１．赤米：赤いごはんです。　　炊飯器を使いましたので、簡単です。２．キューリのカレー　　キューリのチーズ煮込みです　　　材料は、きゅうり、唐辛子、チーズ、塩、油３．シャモ・ダチ　　シャモ＝きのこ、ダチ＝チーズ煮込み　　　材料は、きのこ、唐辛子、チーズ、塩、油４．豆のフライ　　　材料は、グリーンピース、じゃがいも　　　　たまねぎ、トマト、唐辛子、塩、油チーズの煮込みは、最初に、野菜を適当に細かく切って、少量の水で、しばらく煮ます。この時には、油と塩で、味付けもします。その後、細かくしたチーズを加え、さらに煮込みます。豆のフライは、炒めるというよりも、油にひたしながら煮込むような感じでした。全体的には、まあまあのお味なのですが少し時間がたつと、胸焼けがしそうです。おそらく、塩分と油分が多いのかもしれません。唐辛子は、種類が豊富で、色、大きさ、辛さ、などなど、使い分けをしているようです。今回使ったのは、生の小ぶりな唐辛子で、辛さも控えめな感じでした。地元の人は、お肉が大好きです。普通は、干し牛肉や脂身の多い豚肉なども使うようですが、今回は、野菜だけの料理にしてみました。さ～、これで、和風、中国風、インド風、ブータン風と種類がふえましたよ。---

  May 2, 2007

• 流通の進化で快適な食生活です

  たった１年間の変化なのにスーパーなどの品ぞろいは変化しています。例えば、いま、私の冷凍庫の中には、牛ヒレのステーキ用肉と豚肉の薄切りロース肉とポークソーセージと骨や皮を取り除いた鳥肉とが入っています。昨年は、入手が困難なものばかりで、昨年の今頃は、鳥を１羽買ってきて、自分で加工していました。それと、輸入品がかなり出回るようになりました。小さな商店でも、これまでのインド製のほかに中国製やタイ製のものも数多く目にするようになりました。ここの生活はとてものんびりしていますが、急激な変化を感じますね。---

  Apr 18, 2007

• レストランでのランチ

  19日に入ったレストランのすぐ上の階にあるレストランでランチを食べました。ここには時々行きます。麺が他よりもおいしいのです。材料なのか調理なのかは不明ですが、とにかく、麺を食べたくなったらここに行きます。きょうの注文は、ビーフ・トゥッパ（タンメンにビーフが入った感じ）チーズ・モモ（チーズが入った蒸し餃子）ここの場合、メニューとかはなくって、そのつど、お店の人と相談します。食べたいものと、出せるものと。ところで、まわりに、地元の人がけっこういたのですが、みんな、同じようなものを食べていましたね。もっと、いろいろな料理が出せるのに。赤米のごはんとシャーカム：（乾し牛肉のチーズ煮込みの唐辛子味付け）なぜか、みなさん、同じものでした。ごはんは大量に食べる人が多いですね。大きなお皿に、山盛り２杯くらいが標準です。ちなみに、ごはんはお代わり自由。すごい食欲！---

  Mar 21, 2007

• おいしい料理にめぐりあいまし

  昼食は自炊２に外食１の割合くらいです。きょうは、しばらくぶりに、事務所から10分くらいの所にあるレストランで食事を取りました。最近、メニューが変わって、中華料理とかも増え楽しみにしているところです。新メニューを注文してみました。「Mala kofta」って書いてありました。一度ゆでたじゃがいもの中にナッツを入れ、インド風のソースをかけたものです。おいしい料理にめぐりあいました。ところで、レストランの食事は当たり外れがけっこうあるのです。同じところでも日によって味が違うし、同じメニューでも、できばえは、相当違います。なので、とってもラッキーな日でした。---

  Mar 19, 2007

• 豆腐をゲット！

  店頭販売ではなくって、クチコミ販売です。これまでも、おすそ分けで、もらったことはあったのですが、今回は、購入しました。一丁の半分くらいの大きさで、Nu.30、約80円です。ちょっと、お高い感じはしますが、なんといっても、「お豆腐」なのですから、感激ですね。香り、色は、ずばり豆腐です。少し固めの仕上げで加工しやすいですね。さっそく、豆腐料理にしましょう。---

  Feb 23, 2007

• 新年のごちそうで満腹

  ブータン新年の二日目も祝日でお休みでした。お店は、開いている所、お休みの所、まちまちでした。そんな、中きょうは４回も食事を取って満腹状態です。１回目は、自宅で、朝食（フルーツケーキにチーズ、手製のママレード、紅茶）２回目は、お気に入りのコーヒーショップで、軽食（新メニュー：Pita-bread、スクランブルエッグ・ベーコン入り　それと、ホットチョコレート）３回目は、ブータンの時々料理を習っている家にお呼ばれ昼食（ブータン茶のスジャー、赤米、　ミックスカレー；卵と乾し牛肉と乾燥した豚の脂身と大根の葉）４回目は、お気に入りのレストランで夕食（おじや、ピーマンの肉詰め　このメニュー、ブータンでは画期的だと思います）ごちそうの連続で、満足、満腹です。---

  Feb 19, 2007

• 「うこん」パワーで元気回復中～～

  以前、インドの人から、ターメリック＝うこん、が健康にいいよ、という話しを思い出して、チャーハンをインド風にしてみました。いつもの野菜の他、調味料として、しょうが、にんにく、マサラ（野菜用にアレンジしたカレー用調味料）ターメリック（別名、うこん：元気の素＋黄色の色の素です）きのうの夜ときょうのお昼に食べてみました。なかなかいい味です。それに、元気が出てきた感じがします。元気もりもり！　うこんパワーだ！---

  Feb 11, 2007

• 研修中は豪華な昼食付きです

  今週の研修では受講者と関係者に、とてもおいしい昼食と午前１回、午後１回のお茶も出るんです。毎日、あるホテルから運んでくるそうで、朝から夕方まで、ホテルの人がふたりもつきっきりでお世話をしてくれています。ちょっとしたセミナーなどでもこのような食事の提供があるようなのですが、今回の食事はおいしいですね～ブータンらしい、エマダチ（唐辛子のチーズ煮込み）のほかに野菜料理、肉料理、ツナと野菜のサラダなどが日替わりで食べることができます。なぜか、お昼の時には、食べる人が２倍くらいにふくれあがります。どこからとなく、来るんですね～話しがはずんで、いいのですが、おもしろい光景ですよ。お昼時だけ、関係者以外の人がいるのですから。---

  Jan 31, 2007

• おいしいレストランとそうでないところ

  食事は、自炊６割、外食４割くらいでしょうか。平日の昼食は時間の関係で、大体同じようなところに行ってますが、週末や夜に行くレストランは普段は使っていない所に入ってみます。そうすると、当たり外れがあります。外観や人の出入りだけでは、判断がつきませんね。こういうレストラン（ここではこのように呼んでますが、普通の食堂です）がありました。鳥肉入りチャーハンを頼んだのでした。お店の雰囲気は、早めに退散したいな、と思うような所です。たばこの煙がもんもんとしていて（もちろん、禁煙ですよ）日中でも暗く、清潔感もないようなところでした。でも、味はとてもおいしかったな～鳥肉の味だけではなくて、しっかり中華風の味付けになっていましたね。画期的な味なんですが、気取って利用するのは、どうですかね～別のレストランでは、野菜チャーハンを頼んでみました。この界隈は、ティンプーでも、お高いホテルが立ち並ぶ地域なので、もしかして、お味がかなり洗練されているのでは、と期待していました。お店の内装もまあまあですし、早い時間なのに、お客がけっこう入っています。ところが、お味は、一応食べられないことはない、という程度でした。今夜は、会議などで遅くなったので、あまり利用していなかったレストランに入ってみました。食事用の部屋とバーカウンターが同居しているブータンではめずらしい形のレストランです。夜遅くには、よく外国ボランティアがおしゃべりに集まるところです。今夜は、さいころを使って怪しげなことをしていましたね。さて、肝心なお味ですが、とてもおいしいのですよ。やっぱり、外国人が良く利用するお店は、ぼくらには、おいしいのですね。そういえば、同じお店でも、日によって、味が変わりますね。期待以上の料理が食べれれば、ほんとうにラッキーです。---

  Dec 11, 2006

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  卵だって違うぞ！

  はい。これが、ブータンの卵とインドの卵です。インドの卵は、殻が真っ白で、黄身は淡いクリーム色です。大きさも小ぶりで、ものすご～く小さいものもあります。黄身の横からの形は限りなく平らです。お味も、さっぱりしています。１個あたりの値段は、Nu.３～４（７～10円）です。１個１個に赤い「A」の印が付いていました。どうも、Aランクの品質らしいです。ブータンの卵は、殻がベージュのような色で、黄身は濃い黄色か淡いオレンジ色です。大きさは、大きめで、黄身はもっこりしています。お味も、濃い味がします。１個あたりの値段は、Nu.12～14（30～35円）です。このブータン卵の値段は高すぎると思いますね～レストランの紅茶がNu.5、コーヒーがNu.10、野菜1kgが大体Nu.15～20なので、むちゃくちゃ高いな～、と思います。でも、安いからといって、インドの卵もどうかな～～悩ましいところですね。---

  Dec 6, 2006

• インド産の卵が復活しました

  これまで、地元の卵がとても高い値段で売られていましたが、最近、やっと、インド産のお手ごろ卵が手に入るようになりました。でも、でもです。ここのお値段は、需給関係を無視していますので、インド産が入ってきても、むちゃくちゃ高額な地元卵のお値段はそのままです。ちなみに、大体、５倍くらいのお値段です。もうひとつ、インド産の卵は、殻が白いので、別名、白い卵、とも言われていますが、これが、驚いたことに、この卵を、割って見てみたら・・・黄身が、黄色（オレンジ）じゃないんですよ。大体、白です。少し、クリームっぽい色をしています。印象的には、黄身も白い卵・・・おおお・・・適当なことばが、でません。。悲鳴にも似た、鈍い叫び・・---

  Dec 5, 2006

• インド料理をごちそうになりました

  きょうはインド料理をごちそうになりました。同じアパートの住人から、招待を受けて、ごちそうになりに、行ってきました。すぐ上に住む、高校の教員をしているインド人の夫婦です。その友人の教員夫婦も来ていて、大家さん家族と、私とで10人くらいです。そう、お互いの予定の関係で、朝食でした。（前日と早朝からの調理、おつかれさまでした～～～）メニューは（名前を聞いたのですが、忘れてしまいました）・　蒸しパンのようなふわふわした柔らかいパン、独特な風味がしました・　フライパンで薄く焼いたパン、とてもいい味です・　肉料理２品、味付けが異なった、牛肉料理です・・・うまい！・　野菜スープですが、カレーに似ています・　ミルクティーとてもおいしかった～～私は、けっこう多い量をきれいに食べましたよ。でも、大家さん一家の反応は、意外でしたね。大家さんは、こういう社交が上手なので、うまく切り抜けましたが、他の人たちは、うまいけど、カライ、（ブータン料理のほうがはるかにカライですが）とか、残りは犬にやっていいか、とかいろいろ言ってましたね。味覚って、いろいろなんだな～～と思いましたね～～だって、これは、ほんとうにおいしい料理でしたよ。しばらくたって、このアパートの犬のところに、食べ残しが届きました。正直ものの犬たちは、鼻をならしながら、一気にペロリとたいらげました。いつもは、ごはんがいつまでも残っているのにね～犬にとっても、ごちそうだったんですね。---

  Nov 19, 2006

• ７ヶ月ぶりで鳥肉を食べた

  ここブータンでは、食料品など、数多くのものを輸入しているために、いろいろと制約が出てきます。鳥肉もそうでした。今年の４月に、輸入元のインドで鳥インフルエンザの発生・拡大を受けて、鳥肉の輸入がストップされていました。それが、今月に解除されて、輸入が再開されました。出回る量が、まだまだ少ないために、なかなか、口にすることができません。きょうのお昼、たまたま通りかかったレストランに「鳥肉有り」の表示につられて、入りました。注文したのは、「フライドチキン・カレー」一口サイズの鳥肉を軽くフライにして、カレー味にした料理でした。おいしい・・・いいお味、柔らかいし、カレーもなかなかいけます。ブータンのレストランでは、この半年以上も鳥肉がなくって、メニューの多くが「食べれない」ものでした。これで、ひと安心。あとは、主なところで、卵と豚肉と牛乳かな。品薄や、輸入制限はまだいろいろあります。---

  Nov 7, 2006

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  ひじきの煮付けを作りました

  これが今回のお煮付けです。ひじきは、好きで良く食べていましたが、作るのは、始めてでした。材料は、地元、仙台から送ってもらったものや、運んできたものがひじき、あぶらふ、干しいたけ。野菜のにんじん、さやいんげんはブータンで購入。味見したら、これがなかなか、いけます。これと、炊きたてごはんで、いただきま～す。---

  Nov 6, 2006

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