TAROさんの日記

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  やったね世界一(^_-)-☆

  今日は明け方までテレビに噛り付いて応援してた人も多かったんじゃないかな女子サッカーなでしこJAPANは悲願の世界王者！それも一度も勝てた事のないアメリカに勝っての優勝は歴史的な瞬間だったね選手たちの抱き合う姿を見てこっちまでうれしくなるね 初メダルが金メダルなんてすごいよね、ホントにホントにおめでとう～そういえば世間では3連休だったんだよね日曜日もボクは仕事だったから朝9時から炎天下で作業を始めて昼ゴハンは久しぶりにホテルランチで、汗で濡れたTシャツは冷房でキンキンに冷えて寒いよぉ順調に仕事も終わってみれば午後3時過ぎでこの日の名古屋は気温34度服には濡れて乾いた汗が白く塩の結晶がついて、髪の毛もボッサボサで早くシャワー浴びたいとこだけどね家に帰ったらまだ明るいけど夕方になったし、ゆっくりする前にもうひと頑張りしようまずボクシング用のトレーニングスーツに着替えてロードワーク走ってきて。。。そりゃまた汗でびっしょりになるわな～さらに毎日やってる腹筋160回オリャ～そろそろ熱中症ヤバイかなって思いつつ体重計に乗ったら、おおおっ！もうちょっとで体脂肪率1桁になりそう減量もしてないのに、ぎゃははは良い子は決してマネしないでね 帰りにお客さんにお土産もらった豊田の山間にある松平まんじゅう結構有名で売切れ御免なんだってしっとりして田舎っぽい味がなんだか懐かしい感じだったよ連休は結局どこにも行ってないし男のイタリアンアンティパストミストアンティパストは前菜のこと、ミストは盛り合わせのことだけどプリモ・ピアット（主菜）ができるまでの時間稼ぎだって知ってた本日の時間稼ぎはトマトのクロスティーニ、エビのジェノベーゼ、オニオンスライス、カプレーゼボンゴレビアンコボンゴレはアサリ、ビアンコは白ワインの白の意味でちなみにロッソはトマトの赤の意味だよ豚の肩ロース肉にセージを挟んで生ハムで巻いてソテーしたサルティンボッカをナスと一緒に盛り付けてタイムで香り付け彩りを考えて黄色で使ってみたパプリカのソース届いたお中元のさくらんぼは大きくてスゴク甘かったよ沖縄産の甘～いパイナップルをボートにして食後のデザートはフルーツ盛り盛り 過去の男の料理はここから                                               いつもの行きつけお食事の店、おぐらさん看板のさんちゃんがブログをはじめたよ、みんなよろしくね～ばい貝の煮付け、ナスの煮びたし、冬瓜の煮物お造りは平目の昆布締め岩牡蠣タチウオの塩焼きテールスープそしてシメにはオムライスじゃなくてウナギを軽く丼にしてもらったよ 過去のグルメレポートはここから                                            INポイントは2位OUTポイントは3位だねをポチっとしてもらって頑張りたいなぁにほんブログ村 

  2011年07月18日

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  木金休業の効果かな？？？

  昨日金曜日はまだ夕方の通勤ラッシュ時間前なのにすごい車で名古屋市内あちこち大渋滞だったよぉ節電対策にトヨタ系の大手企業が木曜金曜休業になったせいなんだろうけどトヨタ関連の業者が多い愛知県は一気に週末休みから変わっちゃたせいで魔の金曜渋滞日そんなにみんなどこへ出掛けてるんだろういつでも休めるけど事実上年中無休で木曜金曜はもちろん仕事、この週末3連休も仕事が入ってるからどこにも行かないだろうなぁ働き盛り男のイタリアン少し痛みかけてきた桃も冷製スープにしちゃえば全然OKだね桃の香りとほどよい甘みがいいねデザートスープ夏のアンティパストミストガラスの皿にしてマットを変えるだけで夏らしくなるねパプリカの冷製カッペリーニグリルしたパプリカを下ろしてピューレにして、いつもの冷製トマトソースに合わせて作ったよパプリカの甘みと香りがいいね～熱い夏には冷製パスタがやめられまへんなそして、チョットだけライスコロッケ中身は真鯛とゴルゴンゾーラチーズのライスリゾットを冷凍保存しておいたヤツを揚げただけソースはワタリガニのブロードで作ったトマトクリームソースだよオコゼを買ってきたからアクアパッツァにしたよいいダシが出るね～残ったスープはパンにつけて食べちゃうけどパスタにしても美味いんだよね～大好きなラムチョップの香草ローストを今日はバルサミコ仕上げ塩コショウしてローズマリーを塗して両面焼き色が付く程度ソテーしたらオーブンでローストするよ今日のバルサミコは肉魚用に使ってるサンフランチェスコタイ産マンゴーとパンナコッタ大好きなマンゴーペリカンマンゴーといわれるカラバオ種のフィリピン産は少し黄色く、ナムドクマイ種のタイ産はオレンジっぽいよねブラジルや台湾産のアップルマンゴーやピーチマンゴーも糖度が高くて美味いよね世界一と言われるインド産のアルファンソー種はコレラ感染防止で輸出規制のために日本じゃ缶詰やピューレでしか食べられないんだよね生のアルファンソーマンゴーが食べてみたいなぁ～過去の男の料理はここから                                               夏が大好きなボクはこの暑さでも車はクーラーつけてないから車内はかなり高温になってて積んでる荷物も温度が高くなっちゃうよ商品を渡して『熱っ』ってビックリするお客さんも多いけどそんなときは『出来立てのホヤホヤです』って言うんだ 良い子は真似しちゃダメだよ～   INポイントは2位OUTポイントは3位をポチっとしてもらえると頑張れるよ～にほんブログ村 

  2011年07月16日

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  そろそろ来たよ～♪

  7月に入ってから1個、また1個と宅配便で荷物が届いてるよそうお中元の季節なんだよね～毎年思考を凝らした品を送ってくれる人、毎年毎年同じものを送ってくれる人、それぞれ贈る人の気持ちをありがたくいただいてるよん山形のさくらんぼ、野菜ジュース日本茶、うどんそのほかにも毎年必ず来るのが京都の漬物、コーヒー詰め合わせ、そうめん・・・などなどみんなボクが酒飲まないって知ってるからビールとかアルコール類は送ってこないんだよ で、ボクから取引先へ送ってるのは毎年ハーゲンダッツの詰め合わせって決めててやっぱ夏はコレだね そういえば、数年前のお中元でお客さんから『お中元が2回来てるけど1個返そうと思っても溶けちゃうし・・・どうしよう』って電話が殺到して焦ったなぁ結局、依頼先へ問い合わせたら先方の手違いで『返送しても溶けちゃうからみなさんで食べちゃってください』だって素晴らしいでしょお客さんみんなダブルで大喜びだったよこんなトラブルなら大歓迎だよね（笑） この夏、世間じゃ節電節電って言われてるけど、最近仕事してきたある会社の話なんだけど・・・気温35度近い昼過ぎに神棚の取付を依頼を受けて、クーラーもなく窓も開かない部屋で一人で汗だくになりながら1時間くらいで無事に作業は終了したんだけど作業の確認をして請求書を持って事務所へ入るとそこは薄暗～い部屋であ～そっかぁ節電してるんだよね、これくらいの規模の会社になるとしっかり節電してるんだなぁって思いつつも・・・それにしても寒いぞこの部屋この寒さはありえへん節電で電気消して薄暗い事務所でクーラーはガンガンにしてキンキンに冷えてるそれってどうよ 一気に汗が冷えて風邪ひきそうだったよぉそんな節電どう思う？そんなクーラー好きな会社のことは忘れて大好きな熱い夏にはやっぱタイ料理だよね名古屋市内でタイ料理といえばボクのオススメはここサワデーすみ芳 ランチは900円でドリンクバーがついてるお値打ちな設定だよボクもタイ産のマンゴージュース3杯おかわりしちゃったもんねパッタイはタマリンドっていうタイの甘酸っぱいフルーツのソースに米粉平麺のやきそばセットにはトムヤムクンとデザートのサクー（タピオカ入りココナッツミルク）がついてるよちなみにタピオカの緑色はバイトーイっていう香草の色をつかってるんだよ調子にのって2日連チャンでタイ料理のランチ今度は岡崎市でナムチャイへ夏のフェアメニューからドリンクはハイビスカスの一種のローゼルジュースタイらしくすごい甘いよタムサッパロはパイナップルのサラダ プーニムパッポンカリーはソフトシェルクラブ（脱皮したての殻ごとたべられる柔らかいカニ）のカレー卵とじ料理甘めのカレー風味はクセになるよタプティムクローブはくわいとココナッツゼリーの冷たいデザートタイのデザートでは一般的なシャリシャリ感があるくわいと氷とゼリー感が楽しめるアジアンデザートだねそしてタイ式トイレ手動シャワーも付いてるよ   過去のグルメレポートはここから                                               ちなみに前回の不思議なUFO型野菜の正体は丸ズッキーニでした   INポイントは2位OUTポイントはなんとか3位モモもスモモもモモのうち＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／は10位をポチっとしてもらうとまだまだイケるよねにほんブログ村

  2011年07月14日

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  痛てててて(>_<)

  先週から腕の摺り傷が。。。。  練習生と軽くスパーリングやると本人は結構本気モードになっちゃって・・・ボクはもちろん手加減してるんだけどね グローブが擦れたりして気がつかない間にいろんなところに摺りキズができてバイ菌がついてるんだろうなぁ風呂に入ると滲みるぅ～ たくさんのコメントもらってるのにレスが大幅に遅れてるけどゴメンね必ず返事書くから待っててね～今日もこれから三河一周の小旅行（仕事だよ）行ってきま～す車で走りながら夏のメニューを考えよ～っと昨日も暑かったし、今週は明日の水曜日からしばらく猛暑が続くみたいだね そんな暑さに負けない男のイタリアンブロ友のまこぽんママが作ってるのを見て無性に食べたくなってボクもトウモロコシを買ってきて冷製スープ作ったよ 塩茹でして包丁で身を削ぎ落としたら少量の牛乳でピューレにして砂糖と生クリームで味を調えた冷製スープは落としたオリーブオイルとコーンの香りとほんのり上品な甘さだよねそろそろ季節も終わりだね新タマネギと真鯛の湯引きのマリネーソースサラダは瑞々しくてシャキシャキで好きなんだよねそうそう！コレ知ってる人いるかなぁ滅多に手に入らない珍しい野菜で中身はこんな感じ付け合せにソテーしたり茹でたりして身が厚いから固めにすると食感を楽しめるよ・・・コレな～んだまたまた『イワシを1尾だけください』って65円で買ってきたよもう顔を覚えられちゃったかな海老とイワシのソテーに付け合せた瑞々しい秘密の野菜に小さいトマトは静岡産の高糖度アメーラルビンス暑い日だけど本日のパスタは頑張ってシーフードのトマトクリームソーストッピングに乗ってるのはアワビ・・・・に見えるけど残念トコブシでしたトマトクリームソースはトコブシをボイルしたブロードで作ったから美味ったまには牛肉と、思ってせっかくトモサンカクを買ってきたらニュースで牛肉からセシウムが検出されたってガーン、なんちゅうタイミングの悪さだこともしかしたらボクの体内から放射線が放出されて癌の治療に役に立つかも・・・んなワケないか肉の焼き汁に白ワインと粒マスタードでさっぱりしたマスタードソースになるよボクはそれでもやっぱり牛肉よりラムや豚の方が好きだなぁドルチェは前日の残りのスモモのコンポート冷たくていいね 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位げげげ～OUTポイントは4位までランクダウンしちゃったおおっ！モモもスモモもモモのうち＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／がいきなり2位にランクインしてるをポチっとしてもらえるともっともっと頑張れるよにほんブログ村

  2011年07月12日

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  モモもスモモもモモのうち＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

  毎日毎日暑い日が続くから冷たいものがノド越しよくて食べ物がついつい偏っちゃうね 春が最盛期のフルーツトマトは７月に入ってからはもう入荷がほとんどなくて加藤農園のきわめは諦めてたんだけど業者で取り置きしておいた最後の１箱を譲ってもらうことができたよラッキー偶然手に入ったきわめは最後の１箱だから大事に使おう男のイタリアン～ビンチョウマグロ中トロとホタテのマリネあまり好きじゃないマグロ系もフルーツを合わせてマリネにしたらペロっと食べられるねトマト、海老アボカド、生ハムオリーブの3種類のクロスティーニの盛り合わせトマトは加藤農園のきわめ、海老は大きなプリプリ感の強いシータイガー、生ハムはオーガニックのサンダニエーレ産プロシュートだよそろそろ最近いい桃が安く出回りはじめたねトマトは1個400円近いきわめをたっぷり使った絶品桃の冷製カッペリーニジューシーな桃は甘くて香りよくて大好きなんだ～今年の夏も暑くなれば桃が甘くて安くなるね キンキのワイン蒸し何でキンキって高いんだろうね1尾1000円以上しちゃったよ～でも脂もよくのってて味は最高だね『TAROさん、コレ食べる』って、お客さんの家で朝採れたばかりのスモモを大量にもらったよスモモってもっと酸っぱいかと思ってたんだけどこれはそのまま食べても美味かったよ皮を剥いて白ワインと砂糖で煮てコンポートにして冷蔵庫で冷やしてハーゲンダッツのバニラアイスと盛り合わせたら甘くてトロトロになって美味～い 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位OUTポイントは3位にランクダウンしちゃったあはをポチっとしてもらえると頑張れるよにほんブログ村

  2011年07月10日

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  3連チャン食べ歩いてきたよ(^_-)-☆

  今年の七夕は雨で天の川が増水して織姫と彦星は渡る事ができなかったけど最後の打ち上げになったスペースシャトルは元気よく天の川へ向ったよね 今日は外食3連チャンのグルメレポートで楽しんでね 久しぶりに三河へ仕事で出かけてラ・クチーナさんへランチ食べに行ってきたよすぐに満員になっちゃうから予約の電話をしたら『TAROさんご無沙汰してます』って覚えていてくれたよ店内に入るといつものカウンターの一番奥の席へ案内してもらって口取りは野菜のテリーヌアンティパストミストには桃の冷製スープが季節感あってよかったよ1品目の一口パスタはパプリカの冷製カッペリーニ生ハムとの調和もよくて美味い今度ボクも作ってみよ～っとパスタは三河豚の燻製と新タマネギのトマトソース魚料理は真鯛のポルチーニソースもちろん皮はパリッと音が出るくらいパリパリで美味いね肉料理は仔牛のトマトソース素晴らしい出来栄えで見てて十分楽しめるねいつもラ・クチーナさんの盛り付けは勉強になるなぁドルチェミストの一番向こう側には初めて食べるさくらんぼのジェラートを用意してくれたよ 帰り際にシェフと話してて『この間フルッターレさんへ行ってきましたよ』って言われてビックリ ボクのブログでシェフ同士の交流ができるなんてすごいうれしいな                                               その夜には行きつけのリストランテ・エストさんで今度はディナータイムこの日は珍しく昼も夜も外食だったね まずはジンジャーエールの辛口でサッパリとカンパ～イ 出ました新タマネギのスープタマネギの風味そのままの自然な味わいがいいねアンティパストはメニューにあるもの全部食べたことがあるからどうしよっかな～って心配してたら、ここで用意してくれたのがメニューにないスペシャリティ黒イチヂクとフォアグラのテリーヌバターみたいに口の中で溶けちゃうテリーヌはフォアグラの風味を口に残して消えてなくなっちゃう一緒に食べるチコリやエンダイブ、トレビスのシャキッとした野菜の食感もいいねパスタも特別に用意してくれた1品カボチャのニョッキ、サマートリュフかけグラナダ・パダーノをチーズソースにしてあるから、絡めて食べと結構腹が膨れるなぁ トリュフの香りも満足満足瞬間燻製した子羊の炭火焼大好きな子羊肉がこのデカさ柔らかくて超満足だよシェフからの伝達で、ぜひこのオリーブオイルを使って欲しいと厨房から香川マネージャが持って来てくれたよスペイン産のジューシーなオリーブの香りが濃い肉の味にピッタリドルチェはプラムのコンポート下にはパンナコッタが潜んでいてコンポートソースと絡めて食べたら絶品だったよ帰り際、もう遅いからお客さんはボクだけ 店内はこんな感じシックな雰囲気でしょ～いつものボクの席はもっとずーっと右の方だよ帰りにまたもらっちゃったでっかいフォカッチャの塊だよ                                               そして3食連続で外食になった昨日は三重県四日市で久しぶりにリストランテ･フードさんでランチ食べてきたよアンティパストミスト中でも一番右のトウモロコシの冷製スープは夏らしくていいねパスタはアサリとイサキと枝豆のペペロンチーノ食べてたら下の方からつぶ貝がでてきたよさすがシーフードの使い方がバッチリでシンプルなペペロンチーノに旨味がぎっしりだね メインは金目鯛のポアレ、野菜のソース使ってる野菜は赤と黄色のズッキーニ、トマト、インゲン、枝豆、紫イモ、蕪、ブロッコリー、おまけにホタテも入ってたよお楽しみのドルチェはヘーゼルナッツの香ばしくて食感も楽しめるケーキ、パイは杏子かなそして、これは初めてだよスイカのスープはサッパリしてこりゃ美味いわひとしきり食べた後にはシェフと奥さんと3人で話込んじゃって仕事の邪魔になっちゃったね   過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事は出張料理人TARO(^_^)vがまた2位再浮上してるほんとにいつもみんな応援ありがとうねをポチっとしてもらえるとうれしいなにほんブログ村   

  2011年07月09日

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  たくさんもらったのに。。。

  みんなからたくさんたくさんのコメントもらってるのに 仕事が超忙しくてレスも外出先からケータイでボチボチしか書けなくて全然追いついてないし更新もなかなかできなくてゴメンね～ 暑い日がしばらく続いたけど今日の名古屋は雨で気温はあまり上がらないってその代わり湿気でムシムシするらしいから汗だく注意報だねほらこんな感じジムは冷房使ってないからあっという間に汗だくだよ  そう言えば今日は七夕だよねみんなは何食べてるのかな～家庭では七夕料理なんて作ることもあるのかなぁ とりあえず作って食べた画像だけUPしとくから楽しんでね落ちついたら、みんなのとこにもまた遊びに行くからまた遊んでね～プロシュートがたくさん余ってたから生ハムマンゴー、生ハムメロンのアンティパストミスト またまた手抜のクロスティーニだけど、加藤農園のきわめを使った贅沢な1品だよベーコンとズッキーニのトマトソースパスタバジルの葉を散らしてモッツアレラを添えて。。。気がついたらパスタが見えなくなっちゃってたねアサリのワイン蒸しのつもりが具だくさんのアクアパッツァみたいになっちゃったね久しぶりの牛肉だったなぁ和牛モモ肉のステーキに煮詰めたバルサミコでソースデコレーションしてみたよ 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事は更新してないのに出張料理人TARO(^_^)vはまだ6位に入ってるねみんな応援ありがと～をポチっとしてもらえるとウレシイなにほんブログ村

  2011年07月06日

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  漁師町で海の幸♪

  大勢のみんなからたくさんのコメントもらってホントありがとう～応援や励ましの言葉をもらえてますます頑張れるよでも、最近忙しくて毎日更新ができなくてゴメンネそういえば愛知県の知多半島と渥美半島ってカニの腕の形をしてるんだよね昨日の日曜日は知多半島の先端まで仕事で出かけたから帰りに豊浜魚ひろばに寄り道してきたよ こういう施設って入口に近い店が値段が高いんだわかってても、まずは一応全部の店を見て回ってキョロキョロ下調べ歩きしてどの店も氷の上には新鮮な有頭海老がたくさん並んでたけどよく見るといつも使ってるバングラデシュ産のシータイガーやアルゼンチン産の赤海老じゃないかこの海老ならいつもボク使ってるぞって何だかココまで来て地元の水産品を売ってないのは騙されそうで腹が立っちゃうよ水槽に入ってる生きた地元愛知県豊浜産のワタリガニを見てたらどの店も平均1パイ1000円～2500円そんな中で奥まった小さな1軒だけ500円～1500円と書いてある店でよくよく水槽の中を見てみると・・・どれが500円でどれが1500円なんだかわからない特別小さいカニはいないしそこで、店の人に『どのカニが500円なんですか』って聞いてみたら『ん～・・・コレかな？、コレとか、コレとかも500円かな』うひゃ～メッチャ適当やんでも他の大きいのとほとんど変らないくらいだったから500円のオスとメスを1パイづつ、ついでに1個1000円のアワビも買っちゃったから合計2000円の買物だよもちろん関西じゃないから値段はまかりまへん朝も昼も食べないで頑張ったご褒美だぁ買ってきた生きたままのワタリガニを沸騰した鍋に入れたらいかにも熱っぅ！！！って感じで一瞬暴れるけどすぐに大人しく赤くなるよちなみにワタリガニの細い足は摺りこぎ棒で潰してブロード（ダシ）をつくるんだよ新鮮茹でたてワタリガニのトマトクリームパスタソースはもちろんワタリガニのブロードをつかってるから旨みたっぷりで絶品カニ身もとても500円とは思えないほど茹でたてフワフワでいっぱい詰まって美味かったよアワビはまず塩洗いしようと思って、どっさり塩をヒダヒダにかけてやるとムギュって反応してすごく反抗的な態度になったよびっくりしたのかなぁ洗ってウニュウニュ生きたまま殻に刃物を入れて身を外してちょっと残酷だけど・・・オリーブオイルでソテーして、肝は軽く茹でて裏ごしして赤ワインとバルサミコで肝ソースにしてみたよん～至福の時だね 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位OUTポイントは1位人気記事では出張料理人TARO(^_^)vは堂々1位コメントもたくさんのみんなからもらってウレシイなそしてオジサンでもキッ～ク♪は4位にランクインみんな～いつも応援ありがとうねをポチっとしてもらえるとまだまだ頑張れるよにほんブログ村

  2011年07月04日

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  出張料理人TARO(^_^)v

  昨日の木曜日は予定通り友達の家に出張料理に行ってきたよキッチンを占領して買い込んだ食材をまずは下ごしらえパプリカ・トマトの皮むき、オレンジ・ニンニクを剥いて、刺身を切って、チーズを削って、エシャロットを刻んで・・・午後6時さぁ始めようロメインレタスのシーザーサラダブロッコリーのスープ真鯛、サーモン、ホタテ、海老のマリネプロシュートとトマトのクロスティーニ、タマネギと真鯛のサラダ仕立いつものカプレーゼとにかくフルーツトマトとモッツァレラバッファラはひと口食べるたびに美味い美味いってみんな笑顔 桃とフルーツトマトの冷製カッペリーニは振り向いたらあっという間になくなってたよ フェデリーニを使ったジェノベーゼはバジルの香りがすごくいいって食べる食べる冷蔵庫に冷やしておいたパプリカのマリネも添えたよラムチョップの赤ワインプルーンソースにオレンジを添えたよケモノ系にフルーツが合うんだよね～出た出た本日の目玉でっかい500ｇ以上あるオマール海老は茹でてプリプリブロードで作ったトマトクリームソースがヤバイって！そりゃ普通家じゃこんなの食べれないよね カナール（鴨）のフォアグラソテー、煮詰めたバルサミコソースは甘くて濃厚で贅沢な味だねたくさんありすぎて冷蔵庫に残しておいたから作り方を教えておいたよ次の日にでもフォアグラ丼にして食べるといいね カジキマグロの腹身のソテー、トマトソースがとてもおいしゅうございますもち豚のサルティンボッカ淡白な豚ロースは叩いて伸ばして筋を切ってプロシュートで巻き込んでソテーしたらマリネソースでさっぱりとパッパルデッレのポルチーニ茸クリームソース高級ポルチーニ茸をゴロゴロっと使った贅沢なパスタは大絶賛でみんな美味い美味いって大人気だったよドルチェは野菜のマチェドニアでサッパリともう1品ティラミスも作ったけど冷蔵庫に入れて帰ってきたから次の日のお楽しみだね以上15品、作り終わったら11時過ぎててビックリしちゃった5時間食べ続けてた家族5人はすごいよねたくさん食材が残ったから2～3日イタリア料理が続けて食べられそうだよ 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位OUTポイントは1位人気記事はオジサンでもキッ～ク♪が6位だったよ応援ありがとうねをポチっとしてもらえるとウレシイなっにほんブログ村   

  2011年07月01日

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  オジサンでもキッ～ク♪

  今日はジムで最年長の2人を紹介しようね40代のオジサンだけど熱心に毎週2回ほど練習してるから、楽しくキックマス（スパーリング）が出来るレベルだよ普通の人にもできるキックボクシング名古屋TLCクラブもちろんオジサンでも入会OKやってみたい人、興味がある人、見学したい人は連絡してね待ってるよ～ 石川選手がスポーツドリンクの差し入れ持ってきてくれたよ練習生のみんなで分けていただきまーすありがとうね                                          昼間の気温は34度まで上がった中クーラーもつけないで車で走ってて熱中症寸前までガマンし過ぎちゃったぁ普段コンビニにはあまり行かないけどミニストップに飛び込んで休憩ハロハロのラムネ味くださいって実に一年ぶりに食べたよソフトクリームの下にはラムネ味のかき氷とカラフルなゼリーが・・・うっひゃ～ちめたーい                                         そして暑さをガマンしたご褒美に男のイタリアン 真鯛と新タマネギのサラダ仕立マリネソースとピンクペッパーのピリッとした香りがアクセントになってサクサクしたタマネギが美味いね プロシュートのペペロンチーニオイルにニンニクと塩と鷹の爪だけで作るアーリオオーリオソースのペペロンチーニは、シンプルだからこそ作り手の腕の差が出る一番難しいパスタだねもち豚肩ロース肉の香草ソテー、プルーンソースロース肉はローズマリーで香りつけてソテードライフルーツのプルーンをピューレに下ろして赤ワインで作った甘酸っぱいフルーツソースだよ 木曜日は友達の家でシェフをしてくるよいろんなイタリア料理を作ってくるからUPを楽しみにしててね～ 過去の男の料理はここから                                               INポイントは2位OUTポイントは1位人気記事は週末のリストランテ・エストが1位☆☆☆いつも応援ありがとうねをポチっとしてもらえると、料理の味がますます美味くなるかもにほんブログ村   

  2011年06月28日

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  週末のリストランテ・エスト

  みなさんおはよう～今週も仕事に、家事に、趣味に、頑張ろうね週末の夜中には雷と突然の強い雨が降って、日中には強い日差しになって湿度が高いムシムシする日になったねそんな週末に静岡県の浜名湖でボートが転覆した事故で、海まで流されながらも携帯電話のGPS機能で警察が場所を確認して助かったんだって奇跡的に携帯が濡れても電源が切れずによかったね今まで気にしてなかったけどボクの携帯もよく見てみたらGPSが付いてる！何かあったら助けてもらえるかなそんな週末には行きつけのリストランテ･エストで至福の時を楽しんできたよフランス産ポール・ジローのユニ・ブランを使った100％無添加スパークリンググレープジュース750ccはさすがに1本全部飲めないから栓をもらってテイクアウトしよっタマネギのスープは新タマネギを素材そのまま何もしてないらしいけど、それにしても美味いなぁ～ボクは長時間じっくり時間をかける料理が一番不得意なんだよねサマーポルチーニとカルドンチェッロ茸のフリットカルドンチェッロ茸は初めてだったから香川マネージャーに聞くと日本で「香り松茸、味しめじ」だけど、ヨーロッパ版だと「香りポルチーニ、味カルドンチェッロ」ってくらい有名なんだって出ました特別裏メニュー指輪型のパスタは毛蟹のトルテリーニにサマートリュフとカプチーノ仕立ての焦がしバターソースで絶品将来的にもメニューに載せるつもりはないそうでスペシャリティーなパスタで最高だったよそしてセコンドは近日メニューに出す予定の新作料理をいち早く作ってくれた仔牛ハラミ肉のロースト肉質は仔牛らしく脂が少なく淡白でいてこの柔らかさはすごいね～初めて食べた付け合せの丸ズッキーニも瑞々しくてうまかったぁニンマリドルチェはチョコレートのプリン見かけ女性用って思うような盛り付けだよね中からはクリーミーなチョコレート味のプリンがほらねこのマカロン。手作りなのはもちろん厨房の近藤君の作品で是非ボクにと作ってくれた1品1口食べるとなんじゃコレは・・・って、外はさっくりして中はこんなしっとりした絶妙な焼き具合のマカロンは初めてオレンジ味とチョコレート味うーーーーこれは美味いまたまた腕を上げた将来の巨匠頑張ってほしいね帰りには日もすっかり暮れて香川マネージャーと山川さんが見送ってくれてスタッフのみんないつもありがとうごちそうさまでした～そうそう・・・昼にはアルマーニに服を買いに行ったついでに三越で少しブラブラしてキハチソフトクリーム食べちゃったもんね白桃ヨーグルト&ココナッツプリン500円はちょっと高い気もするけど、暑い外から涼しいデパ地下に入ると食べたくなっちゃうね平日だと女子高生がいっぱいいるから恥ずかしくて買えないんだよね 過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントはまた1位人気記事はサワディーカップ♪がいきなり1位いつも応援ありがと～う☆をポチっとしてもらってまたまたヤル気が出るよにほんブログ村   

  2011年06月27日

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  サワディーカップ♪

  昨日はついに関東の熊谷で39度だって？体温超えちゃったね名古屋はそれよりはマシで34度でも十分すぎるくらい湿気があってジメジメだよ～出かけてた昼にはちょうど岡崎のナムチャイのすぐ近くだったからランチ食べてきたよ店内に入ると両手を合わせてサワディーカップって挨拶するよ カオパッガイカオ＝ごはん、パッ＝炒める、ガイ＝鳥肉でつまり鳥肉チャーハンだよプーニムパッポンカリープー＝蟹、ニム＝柔らかい、パッ＝炒める、ポンカリー＝カレー粉ソフトシェルクラブのカレー炒め皮ごと食べられる脱皮したての柔らかい蟹に衣を付けて揚げて、たっぷりの野菜と炒めて卵であえてある甘くて美味い蟹料理ご飯がススム君←CMのパクりでごめんね古っ～ドリンクはグァバジュースそしてタイ料理のテーブルの上にはクルワンポン（調味料）が置いてあるよナンプラー(魚醤)、ナムターン(砂糖)、プリックポン(粉唐辛子)、ナムソム(酢)の4種類で甘く、辛く、酸っぱく自分の好みの味にするのがタイ風だよよっしゃこれで充電完了～午後から頑張って仕事！仕事！ 過去のグルメレポートはここから                                           今度は夜汗だくになったジムから帰って至福のとき男のイタリアン暑い日だから生の魚は使わずに本日のアンティパストプロシュートにフレッシュいちぢく加藤農園のきわめにモッツアレラ・バッファラのカプレーゼパスタはオイルソースで、海老とズッキーニのアーリオオーリオ20cmくらいあるメカジキのデカイ塊いかにも脂乗ってます状態の腹身をスライスして香草焼きにしたよ下処理は塩コショウして小麦粉を塗したらローズマリーと一緒にソーテートマトソースは仕上げに刻んだエシャロットを煽っていい風味になるね野菜で作ったマチェドニアズッキーニ、パプリカ、トマトを白ワインと砂糖で煮込んで冷やした野菜のスイーツ料理で余った野菜を使って創作スイーツは見た目以上に甘くて美味いよ 過去の男の料理はここから INポイントは2位OUTポイントは1位のまま人気記事がまたまたスゴイことになってる！昨日の夏のイタリアンレッド☆がいきなり1位伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆が2位フライパンをグローブに変えて(^_^)vが3位でついに上位3位を完全独占だぁみんなの応援のおかげだよ、ありがとうね～をポチっとしてもらってホントうれしかったよにほんブログ村  

  2011年06月25日

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  夏のイタリアンレッド☆

  昨日は暑い暑いと言ってるうちに名古屋の気温はグングン34度まで上がったねもうちょっとで体温を追い越せるぞ～何と張り合っとるねん久しぶりに夏バージョンのアルマーニコレクション紹介しようねこのグラサンお気に入りの1本で、結構カッコいいでしょ視力は両眼で1.6くらいなんだけど、実は子供の頃からメガネが大キライだからサングラスを掛けるのも嫌で運転してて太陽が眩しくて前が見えないときに仕方なく掛けるだけ高速でトンネルに入ると真っ暗で見えなくなっちゃうし、ね 本日のコーディネイトは素肌に着たイタリアンレッドのシャツを肘の下まで捲り上げてウォッシュデニムにパンチングのホワイトレザーベルトライトグレーのレザースニーカーにサングラスで決めて全身アルマーニ気になるお値段は・・・一番下までスクロールしてね 過去のアルマーニコレクションはここから                                          そろそろ食中毒には気をつけようね生食の肉や魚はなるべく控えて加熱して使うようにしようまな板も包丁もマメによく洗って安全な男のイタリアン イタリアンレッドのシャツ。。。イタリアで赤と言えばトマトだね暑い日には冷製パスタが食べたくなるよね～3種類のフルーツトマトを使って冷製パスタを作ろーっとまずはソース作りソースに使うトマトは三重県産のオーガニックのフルーツトマト皮を剥いてゼリー部を取り除いて細かく刻んじゃおうオリーブオイルと塩で味を調えて冷蔵庫で冷やしておいて、もちろん盛り付ける皿も冷やしておくよその間にパスタを茹でよう使うパスタは極細カッペリーニだから茹で時間はたったの2分茹で上がったら急いで冷水で揉み洗いして冷えたらよく水を切って冷蔵庫で冷やしておいたソースと絡めるよトッピングには愛知県の幡豆にある加藤農園のきわめ驚異的な甘さは糖度12度でスイカ並みで市販価格1個約400円もする高級トマトだからもったいないからそのままサイコロカットして和歌山県産の糖度9.5度以上で選別された赤糖房を盛り付けて茹でた小エビとバジルの葉を飾って、ハイ完成 過去の男の料理はここから                                               ジムが定休日の木曜の夜だからゴハンはおぐらさんへ食べに行ってきたよ～お造りは風味抜群のウニ、脂の乗った〆アジ、絶品食感の鳥貝、甘～いアオリイカ旬の天然モノの鮎を塩焼きで。。。日本酒好きには溜まらんだろうなぁハモは湯引きで30cm以上あるでっかいキンキは初めて酒蒸しにしてもらったよなんじゃコレって思わずニンマリしちゃうくらいメッチャ美味いこれでキンキは、開き、塩焼き、煮付け、酒蒸しと制覇したねシメはオムライ・・・スじゃなくて残念でした、今日はカレーライスなんだな このカレーも洋食屋さんの味昭和レトロなフルーティーさが甘くて辛くて溜まらんわ  過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントはついに1位☆人気記事がすごいことになってる！！！フライパンをグローブに変えて(^_^)vが1位シャワー浴びすぎちゃう夏男(^^♪ が3位伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆が5位で上位独占ランクインスゲェ～スゲェ～！！！みんな、ありがとうね～をポチっとしてもらえると胸がキュンとするかもにほんブログ村   答：本日の全身アルマーは諭吉21人だったよ

  2011年06月24日

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  シャワー浴びすぎちゃう夏男(^^♪

  いやぁ～昨日は暑かったね名古屋は気温32度まで上がったんだっててか、ボクにしてみると夏はまだこんなもんじゃないって感じなんだけどね暑いのにはメッチャ強いからもっともっと暑くなれ～って思うのはボクだけかな 車でもクーラーはつけないから汗でノド元が汗疹でヒリヒリ真っ赤だよ(￣▽￣|||)と、意外に皮膚は弱かったりするのだ（笑）誰か汗疹に速攻利くモノ知らないかなぁ 汗も人一倍たくさんかくけどシャワーも人一倍よく浴びるんだよ汗だくで朝起きてシャワー、日中車で外出すると汗びっしょりで帰るとシャワー、ジムへ行く前には着替えてシャワー、ジムで汗びっしょりになってシャワー、夜には家に帰って男のイタリアン作ったら軽く仕事して寝る前には風呂へ入って・・・ベッドへ少なくても1日に最低3回、多い日には5回くらいシャワー浴びるからその度シャンプーすると髪の毛痛んじゃうんだよね真夏になるとジムで3時間くらい動いて2kg以上体重が落ちるんだよさすがに寝るまでに水分補給しないと死んじゃうよぉ                                          暑い夏にも負けない男のイタリアン真鯛のルッコラサラダ仕立オレンジ添え ルッコラはほぼ毎日食べてるボクの定番野菜だし真鯛と甘いネーブルオレンジも好きな組み合わせなんだよねマリネソースに使ってるワインビネガーにはコレステロールの低下や酸化防止、スポーツで疲れによる活性酸素の発生を抑制して免疫力の強化まで手伝ってくれる効能があるんだよ初夏に爽やかなバジルの香るモロッコインゲンのジェノベーゼ 何だか初夏になってバジルが安くなってきたような気がしない100円ちょっとで結構な量が買えるからジェノバソースをたくさん作ったよ蓋の代わりにオリーブオイルで気密保護して冷蔵保存できるからね～スポーツマンには欠かせない豚肉料理肉タタキでドスドス叩いてワインの空き瓶でコロコロ薄く伸ばしたもち豚肩ロース肉を軽くソテーして、上にトマトとほんの少しのアンチョビとモッツァレラをのせたオーブン料理バジルソースを落としてジュワーっと焼きたてアツアツをいただきま～す 過去のグルメレポートはここから   そうそうローカルな名古屋の地元ニュースだけど名古屋の市営バスがスピード違反の取り締まりで捕まって運転手が書類送検になったんだって急いでる人はぜひ名古屋のバスを利用しよう・・・なんちゃって（笑） 自動車安全運転センターから累積点数通知書が届いたよなになに？「あなたの累積点数は5月25日の交通違反で2点になりました」って去年免停になってるから大ピンチ市バスのことを笑ってらんないよぉ  INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事は徐々に8位までランキング後退してた伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆がみんなの応援で1位に返り咲きしてるよスゲェ～！！！をポチっとしてもらえる度にウレシイよにほんブログ村  

  2011年06月23日

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  フライパンをグローブに変えて(^_^)v

  突然だけどコレ何だかわかる くるくる巻いた包帯みたい。。。。。バンテージっていうんだけどボクシングでは手を痛めないように手首から拳まで素手に巻いて保護するための包帯みたいなモノで こんな感じ、ね何年も毎日毎日巻いてるから目を瞑ってても巻けちゃうよはははは洗濯するから予備にたくさん何セットも持ってるけど、左右1組づつ揃うように番号をマジックで書いてあるんだ 毎日ジムではフライパンをミットやグローブにはめ変えて一般の練習生から選手まで、ミットを持ったり、スパーリングの相手をしたり、ラジバンダリ古っ～ 知らない人もいるかもしれないから紹介しておくねHPはアマの試合動画も公開してるから興味があったらどうぞ副業でボクが会長やってるキックボクシング名古屋ＴＬＣクラブ一般練習生募集してるからよろしくね 過去のキックボクシング記事はここから                                           で、いつものようにジムを閉めて家に帰ったら夜10時ごろから作り始める男のイタリアン塩茹でしたポテトをボールに入れてつぶしておくよフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを香りだしたらアンチョビフィレをソテーして細かく崩してから鱈をソテーするよ鱈に火が通ったらボールのポテトに絡めて、ローズマリーの手持ちがなかったから黒コショウは多めで合えたら出来上がり応用でパン粉をつけて揚げればフィッシュコロッケにもなるよねと、いうワケで本日のアンティパストミストはカップの鱈ポテト、ベーコンとロメインレタスの温製シーザーサラダ、クロスティーニのトッピングは3種類でトマトは加藤農園の高級トマトきわめ、プロシュートはサンダニエーレ産、チーズは焼きスカモルツァだよ手前のチーズ、スカモルツァってみんな憶えてる あ・・・間違えた花子じゃないヨ そうそう、この白い子豚型のチーズ これがスカモルツァだよ～ブーブー硬めのモッツァレラのような感じのセミハードのチーズで小さいのはカチョカバロって言うねそこそこ塩気はあるから、そのまま食べたり、フライパンで焼いたり、ラジバン・・・はは  桜エビのペペロンチーニ生の桜海老はそろそろ旬も終わりだねパスタの茹で上がる直前にサッと加熱して合えるだけでいい香り米育ちのもち豚肩ロース肉のローストエシャロットソースでサッパリと、ね  過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントも2位さすがに2日更新できなかったから人気記事は伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆が8位にランクダウンしちゃってたねをポチっとしてもらえると、また頑張れるよにほんブログ村  

  2011年06月21日

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  10分で出来ちゃうティラミス♪

  明日の19日で休日の高速道路1000円が終了するんだって日曜祝日も仕事があるボクにとっては普段通りに特別な渋滞もなく高速道路も走れるから歓迎なんだけどなぁ～毎週楽しみにレジャーに出かけてた人は残念だね最後の高速1000円十分楽しもうと考えてる人も多いかもねそんな渋滞が嫌いで週末も仕事男のイタリアンアンティパストミスト エビのジェノベーゼ、ホタテのオレンジサンドと真鯛のマリネボクがトマトソースに使ってるオーガニックの缶トマトたち右のスピガドーロの方が好きだね海老と空豆のパスタアンチョビを使ったマリナーラソースには海の幸が合うよね海老と真鯛、空豆とズッキーニのフリットをバーニャカウダソースで イタリア産のビスコッティを使ってTARO流の簡単ティラミスだよ 卵黄に砂糖を混ぜて、常温に戻しておいたマスカルポーネチーズに卵黄を加えたらホイップした生クリーム（メレンゲでもいいよ）を入れてネリネリしてクリームの出来上がり皿にビスコッティを敷き詰めて濃ゆく出したコーヒーをに（あればリキュールを加えて）しっかり滲みさせた状態にしてクリームを流し込んだら、ココアパウダーを振って冷蔵庫で冷やして完成だぁちなみに生クリームはマジックブレットで10秒ちょっとで出来ちゃうよここでTARO流、料理の鉄則教えちゃお何を作るか、まずは具材を選んで決めたら1.具材が海の幸（シーフード）なら魚介のブロードやソースを使って『海+海』2.具材が山の幸（肉やキノコ）なら茸や肉系のブロードやソースを使って『陸+陸』この2種類を心得ておけば間違いない料理が出来るから参考にしてね基本が決まれば添える副菜やアレンジを考える・・・これがまた楽しみなんだよね～  過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事は伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆が4位にランクイン！ 前回の記事でポチしてカルボナーラがさらに美味くなったみか3307さん、アン7276さん、FUKUOKA BANBUさん生クリームを使わない伝統のカルボナーラが気に入ったみんなもをポチっとしてもらえるとティラミスがもっとクリーミーになる・・・かなにほんブログ村 

  2011年06月18日

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  伝統カルボナーラの作り方は(^_-)-☆

  梅雨の真っ最中で九州とかでは雨の被害も出てたみたいだけど名古屋は降ってた雨は止んで週末からしばらくパッとしない曇り空が続くらしいよ梅雨時期といえば毎年よくある食中毒のニュースだけど前日のエストで食べた鳥肉のパプリカ煮込み被災地で偶然同じ鳥肉のパプリカ煮込みで集団食中毒が発生したって後でニュースで知ってビックリしたよもちろんエストは大丈夫だから安心男のイタリアンオーガニックアンティパストミスト チコリをオレンジで煮てハチミツと塩で味を調えて、グリルした海老（←うわ、目立たなくなっちゃったね）に煮込んだオレンジソースをトッピング サーモンは時期ハズレと思いきや、実はオーガニックのキングサーモンそう、小さいのにさすがサーモンの王様脂の質が違うね～ハーフカットした左の画像で左が加藤農園のきわめ（1個約400円）、右が長崎雲仙産のキングハニー（1個約90円）まるで金額は違うけど、どっちも糖度12度（スイカ並み）の超甘いボクのお気に入りフルーツトマトだよそろそろフルーツトマトは季節も終わりだから、たくさん買い込んで皮むきして冷凍保存しておきたいんだけどもう手遅れなのか、なかなか入荷しないんだよなぁ なかなか手が出ない超高級トマトのきわめだけど少し前にたくさん採れたらしくて半額くらいに安くなってたから、その時にもっと買っておけばよかったなぁ それじゃぁ、生クリームを使わないイタリア伝統のカルボナーラを作るね まずはオリーブオイルでベーコンをソテーして今回は全卵を使うよペコリーノ･ロマーノチーズを削ってよく混ぜておいて楕円パスタのリングイネを使ったから茹で時間は8分で十分に時間はあるから焦らずにパスタを茹でてる鍋の上で湯煎しながら泡立て器で休まずに混ぜてもったりとしてきたところへパスタの茹で汁を少しとソテーしておいたベーコン入れて茹で上がったパスタを絡めて盛り付けたらブラックペッパーを削って出来上がりだよほ～ら濃厚な伝統のカルボナーラだよ  セコンドは真鯛のアクアパッツァせっかく皮をパリパリにソテーしてあるから真鯛がフニャフニャにならないように食べる直前に皿にスープを回しかけて食べるよそういえば愛知県はアサリの水揚げ日本1位だって地元にいても知らなかったよぉ～三河湾に浮かぶ日間賀島や佐久島産の上質のアサリでいい味に仕上がるね 過去の男の料理はここから                                               そしてそしてジムが定休日の木曜日久しぶりにフルッターレさんへ食べに行ったよ前日にはリストランテ・エストさんへランチ食べに行ったばかりで外食2日連チャンになっちゃったね ジャガイモの冷たいスープにおまかせで作ってくれたアンティパストミストはうわぁ～豪華ぁ有機野菜のサラダ、イベリコベジョータ、コッパ、イカの炙りタマネギソース、カツオのマリネ、サバのガスパチョ仕立温菜はアサリのバジルソース、稚鮎にキュウリのソースパスタはウニのトマトクリームソースやっぱウニはシチリア風よりもクリーム系の方が美味いなぁソースが皿に残らないねセコンドは骨付きイベリコ豚のロース肉のロースト珍しいイベリコの骨付きロース肉は300ｇオーバーの塊肉をじっくりローストしてるから説明しなくても美味いのわかるよねマスタードソースでイケるイケるセコンドはスキレットでローストした野菜たちも盛り盛りで大満足ドルチェミストも豪華仕様ティラミス、チェリーのコンポート、枝豆のムース、杏にココナッツミルク、コーヒープリン、ビスケットにルバーブのジャム、ジェラートは黒蜜とベリーベリー なんと黒板メニューにボクがつい最近作ってた桃とフルーツトマトの冷製カッペリーニを発見それに皮ごと焼いたヤングコーンや桜海老のパスタなんかも帰り際に松古シェフと話しながら、『料理が被ってTAROさんには出せる料理が少なくなっちゃうよ』って2人で笑ってたよ松古さん今度こそ近いうち木曜日におぐらさんへ絶品オムライス一緒に食べに行こうねっ 過去のグルメレポートはここから   INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事はのんびり手長海老でも食べて♪が9位に後退してるから頑張ろう～をポチっとしてもらえるとカルボナーラがさらに美味くなるかも（笑）にほんブログ村

  2011年06月17日

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  行きつけエストで情報交換♪

  行きつけのリストランテ･エストさんへついさっきランチ食べに行ってきたよ パプリカのムース、ポークテリーヌ、タコ、サーモン、ナス、ブロッコリー、トマト・・・アンティパストミストはさすがお手本いつも豪華で華やかだねルッコラは最近はロケットじゃなくセルバチコをよく使ってるなぁﾌﾑﾌﾑ 高級バルサミコはボク専用を出してくれるもんねパンもついつい食べすぎちゃうよパスタはスモークしたホタテとトウモロコシのクリームソース茶色くスモークされたホタテは食べてみると予想外に激レアーでびっくりしちゃった甘いトウモロコシとクリームソースが口の中で出会う味は、子供の頃よく食べたコーンスープのそれに似て懐かしかったぁさらにそこへピリッと黒コショウが利いてて、子供の味から大人の味に変化するのは実に起承転結で素晴らしいねセコンドは骨付き鳥モモ肉のパプリカトマトソース煮込みほ～らね、ナイフもいらない、フォークもいらない、ズルッと骨から外れちゃう鳥肉は最高！パプリカも煮込まれて甘く溶けちゃってるねワォお楽しみのドルチェは何のこっちゃパンナコッタ←決してそんな名前じゃないから安心してねねっとりプルプル感いっぱいのパンナコッタには、また厨房の近藤君がフルーツ多めにしてくれたよありがとうね頑張れ～未来の巨匠 そしてボクと香川マネージャーとホールの山川さんの3人で会話・・・TARO:「ねえねえ、そう言えば最近何か美味いもの食べた」香川M:「つい最近スタッフ6人で××へイタリアン食べに行きましたけど...」TARO:「あそこの店って味濃くないフレンチっぽいよね」香川M:「そ、そうなんですよぉ何食べてもアレって思うくらいで、やっぱりそうですよね」TARO:「じゃぁ去年出来たばかりの××って行ったあそこは××さんとこから独立した人がやってる店だよ」香川M:「えーそうなんですか知らなかったぁ、今度行ってみます」山川さん:「ちょ、ちょっとまって下さいね、メモります。××ですね？メモメモ」こんな情報交換するのも行きつけならでわだね～ 過去のグルメレポートはここから                                                昨日の名古屋は気温29度まで上がったらしいねそりゃ暑いわけだでも、まだまだ夏はこんなもんじゃないよねおかげ様でボクは暑いのにはとても強い元気な夏の子なのだ 初夏の平日は魚尽くし男のイタリアンアンティパストミストは真鯛と海老のサラダ仕立クワトロ赤のパスタ赤いトマトソースのトッピングに赤いフルーツトマト、ローズマリーでソテーした赤い海老とサーモンを添えて真っ赤だね小鮎のフリット、手作りマヨネーズのディルソース思い立ったらすぐできる簡単手作りマヨネーズ魚に合わせるときはディル、肉に合わせるときはハニーマスタード、いろいろアレンジして使うと巾広く使いこなせるね今日は魚づくしだったから肉はまた今度ね 過去の男の料理はここから  INポイントは2位OUTポイントも2位人気記事はのんびり手長海老でも食べて♪が4位にランクインいつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月15日

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  のんびり手長海老でも食べて♪

  久しぶりのゆっくりした休日だった昨日の日曜日は昼までぐっすり寝れて疲れもとれて元気回復だよ最近もっぱら寝てる時と食べてる時が一番幸せに感じるのはヤバイよね 元気復活したところでガッツリ男のイタリアンアンティパストミストはいつものように盛り沢山桜色した天然真鯛と海老とサーモンをネーブルオレンジと合わせてエシャロットソースでサッパリと甘ーいオレンジと酸味のあるエシャロットソースが口の中でコラボするボクの大好きな食べ方だよん生の手長海老（スキャンピ）だよ、コイツを塩で茹でたブロードを使って 手長海老のブロードで旨みたっぷりのトマトソースが出来上がり生クリームを少し加えてトロミがでたらパスタに絡めて手長海老のトマトクリームパスタの完成厚～いもち豚の肩ロース肉を2枚にカットしてセイジを挟んでプロシュートで巻いてじっくりソテーしたらサルティンボッカの出来上がりエシャロットマリネソースでサッパリ、いくらでも食べれるねわたみファームの有機フロマージュブランにたっぷり生クリームを合わせたドルチェマンゴーに合うんだよね～ 過去の男の料理はここから    で、また夜ゴハンはおぐらさんへ食べに行っちゃった 取材お断りの常連客を大切にする店だからネットで検索しても詳しい内容はないと思うよボクのブログでしか見られない料理の数々を堪能してねもちろん常連じゃなくても食べられる店だから安心してね今日も絶品食感のとり貝、シコシコ赤貝、イカはアオリイカかな鯛のアラ煮こりゃ美味いゴボウまで美味いわ 久しぶりに食べたニラレバゴハンが欲しくなるね～小鮎は唐揚げで骨まで丸ごとアツアツでほっほっシメはいつも迷って迷って鯛茶漬けにしようかたまにはレトロなカレーライスにしようかでも結局コレだね、絶品オムライスほ～ら中はフルーティーなチキンライスがぎっしりだよん   INポイントは2位OUTポイントは1位と10ポイント差で2位人気記事はところ天に記録的なコメント数が3位、当ったらリストイランテ・TARO☆オープンかなが4位まで上昇してきてランクインしたよいつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村  

  2011年06月13日

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  ところ天に記録的なコメント数

  こんなにたくさんのコメントもらってビックリしちゃったよホント嬉しくてなんて言ってお礼したらいいんだか・・・ありがとうね結局ところ天は三杯酢派が圧倒的に多いみたいだったね聞いてみないとわかんないもんだね～  そして、久しぶりにアルマーニへ行ってきたよ冬物パンツの修理を取りに行ったついでにチョットだけまた買っちゃった今までのアルマーニの中で一番安いものが新発売1050円ソックスの登場・・・別にビックリしないかぁアルマーニにしては破格なんだけどねついでにジムの練習着もそろそろ変えたかったから軽いスポーツベストも2011年コレクション物のカーゴパンツは裾直しに出してあるから後日またねそれにしても担当のスペシャリスト小山さんってすごいんだよボクが買ってきたアルマーニコレクションを何年も前のモデルでもちゃんと覚えてるつまりボクが持ってる服を全部知ってるってすごくない？  ジメジメした梅雨空の週末天気が悪くてもガッツリ男のイタリアンアンティパスト1品目は海老と桃のチコリボート軽く振り塩した海老と甘くて香りのいい桃は暑い夏に黄金の組み合わせオマール海老で食べたらもっと美味いんだけどな～アレ冷蔵庫にモッツァレラがなーーーい急遽カプレーゼを変更して作ったトマトとプロシュートのクロスティーニ今日は入荷してるかなぁ後で買って来よう、いつものお気に入りモチモチ水牛乳のモッツァレラ・バッファラジャジャ～ン国産の生ウニ登場ウニとレモンのシチリア風パスタだよフライパンにオリーブオイルを引いたら弱火でニンニクを香りだしてアンチョビフィレを崩してソテーするよ白ワインとパスタの茹で汁を加えてアルコールを飛ばしたら火を止めてウニを入れて潰して塩で味を調えてソースにするよ茹で上がったパスタを絡めてレモンの皮とバジルの葉を散らせて出来上がり 真鯛のトマトソース皮を食べるとパリパリって音が出るいい具合にソテーしてあるよそれに白身の真鯛やスズキたちは淡白だから塩コショウはもちろんさっぱりとマリネソースにも濃厚なチーズのゴルゴンゾーラソースにも香り高いキノコのポルチーニソースにも深いワインの熟成されたコクと味わいのバルサミコソースでももちろんこのトマトソースにもどんなソースアレンジでも合うよねみんなはどんなソースが好きかな久しぶりのドルチェは何のこっちゃ・・・じゃゃなくてパンナコッタ  過去の男の料理はここから    11日の今日は局地的に激しい雨が降るらしいよ西日本と東日本の広い範囲で大雨となるらしいから気をつけようね名古屋は朝からほとんど雨も止んじゃって今んとこ穏やかだよ INポイントは相変わらず2位だけどOUTポイントがついに1位になってたよ☆人気記事はなぬ？聞き間違え？┐(~o~)┌が7位にランクダウンしちゃったけどまた頑張ろ～いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村  

  2011年06月11日

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  当ったらリストイランテ・TARO☆オープンかな

  ドリームジャンボ宝くじを買ったよ欲張りなボクは10枚で1等を2本当てるつもりだから連番よりも確率の10倍高いバラで買うのだそのワリに当らないやん当れば夢のリストランテ・TAROがオープンできるかもでもボクのことだから全部使っちゃうかもねみんななら何を買う貯金なんて言わないよね  今週末もまたまた天気が悪くなるらしいね 1週間のうちに晴れたり雨降ったりラジバンダリ・・・古っ天気は安定しないけど、いつも安定して寝不足男のイタリアン真鯛のサラダ仕立マリネソースにバルサミコを少し加えたからコクと風味がアップしていいねオーガニックの全卵、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩をマジックブレットでグワーって混ぜたら10秒もしないうちに手作りマヨネーズの出来上がりさらにそこへハチミツと粒マスタードを混ぜたらハニーマスタードソースの完成 オーガニック黒豚肩ロース肉をソテーしてソースをトロトロっとかけたらフルオーガニックの絶品肉料理になったね 甘くて酸味のあるソースは肉料理にピッタリだね フレッシュ桜海老と2色のズッキーニのアーリオオーリオ・エ・ペペロンチーニ 生食用の桜海老を使った香りのいいペペロンチーノだよん フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクと鷹の爪を香りだしたらパスタの茹で汁を加えて乳化させたらアーリオオーリオソースの出来上がりズッキーニは強火1分強でいい食感も残っててバッチリ生の桜海老は加熱し過ぎないようにパスタの茹で上がり数十秒前に強火でサッと煽るだけで十分香りも出るねそう言えばボクの住む名古屋はところ天には三杯酢が当たり前スーパーにも黒蜜のところ天はほとんど売ってないんだよぉボクは三杯酢のスープは捨てちゃってマイ黒蜜で食べるんだよみんなは黒蜜派それとも三杯酢派 過去の男の料理はここから     OUTポイントは僅差の2位あと10ポイントで1位だぁINポイント2位で人気記事はなぬ？聞き間違え？┐(~o~)┌が4位にランクインいつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村 

  2011年06月09日

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  衣替えしてる間に(^^♪

  神主さんが着てる装束にも衣替えがあるの知ってる装束規定っていうのがあって、夏物は立夏（今年は5月6日）から冬物は立冬（今年は11月8日）からって決まってるんだよ今はこの時期使わなくなる冬物装束を預ってきて手入れすることも多くて次の季節に気持ちよく着られるように使わない季節の間にちゃんと手入れしとかないとね 過去の神社グッズや祭典などはここから、本業の伊藤商会もよろしくね                                               自分の衣替えはすっかり終わってる男のイタリア～ンロメインレタスのシーザーサラダソテーしたベーコンとロメインレタスにパルミジャーノを削ってポーチドエッグを落としたニュージーランドのしひさんに教えてもらったガッツリ食べれる温サラダなのにタマゴが失敗しちゃったぁもっとトロトロの半熟になる予定だったんだけど余熱が入りすぎちゃったみたいだよパスタは真鯛の香草アーリオオーリオ香草はタイムとローズマリーで真鯛との相性がバッチリだねセコンドは豚しゃぶのトマトソース茹でた豚肉にごまだれの代わりにトマトソースで絡めただけの簡単料理パルミジャーノと一緒に食べると美味いよ  過去の男の料理はここから                                              OUTポイントはずーっと2位で安定INポイントも2位のままだね人気記事はなぬ？聞き間違え？┐(~o~)┌が5位にランクインいつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月08日

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  なぬ？聞き間違え？┐(~o~)┌

  昨日は岡崎から西尾へ向かう三河の田舎道で突然発見したいかにもオープンしたての某イタリア料理へ飛び込みランチ店内へ入るとパンバイキングをやってるようで不安になって店員さんにパスタは何を使ってるか聞いてみたら、シェフが厨房から出てきてクリーム系は1.9mmのスパゲティ、その他は1.3mmのフェデリーニをつかってるって説明してくれたよよかった意外とちゃんとしてるみたいランチはAランチ、Bランチ、Cランチ・・・Fランチとあって、Sランチは前菜盛り合わせにパスタとメイン料理にドリンクデザートまでついてたから迷わずSランチで！ってオーダーしたよ ところがいきなりプチサラダと一緒に出てきたのが卵白と大根のスープ...分離したような卵白が沈んでる...何だこれはアセアセま、まさかこれが前菜と思ってたらパスタが出てきたぁアサリのアラビアータ小さいアサリだけどなんだか多いなぁっ数えてみたら20個も入ってたそして...待てども待てどもメイン料理も何も出てこないぞこ、これはおかしいぞと思って聞いてみたらやっぱりFランチとSランチの聞き間違いだったってホールのお姉さんもオーダー聞いた人と違ったから自分が聞き間違えたんじゃないからってすごく感じの悪い対応でそりゃボクの滑舌が悪いかもしれないけどガッカリだよぉ パスタ食べちゃったから今さら前菜もいらないし何だかメインも食べる気が失せちゃったもう帰ろ(￣へ￣|||)ってワケでもうこの店に来ることはないだろうね                                          昼間の気を取り直して夜ゴハンはやっぱり安心できる自分で作った男のイタリアン カプレーゼだけの冷たいアンティパストいい天気が続いたから冷製パスタ病が発症してしまったようで季節にはまだ早いけど我慢できなくて買っちゃった桃だよ～んこの桃を使って冷製パスタとデザートを作ろ～っといつものように冷製トマトソースを作るときに桃の絞り汁で風味を加えてトッピングにも桃フルーツトマトの味もしっかりある中にフルーティーな桃の甘い香りの桃の冷製カッペリーニ少し岩塩を強めにすると桃の甘さがさらに引き立つね  そして半分余った桃の種をくり抜いて軽く白ワインでコンポートして、マスカルポーネに細かく刻んだマンゴーを合えて詰め込んだ名づけてマンゴーのピーチファルシーこれ美味いわ  過去の男の料理はここから                                             そうそう日曜日はお客さんが来たから一緒におぐらさんへ食べに行ったんだよネットリとしたあん肝は全然臭みがないねお造りはいつものシコシコ赤貝と絶品食感のとり貝に鰹とアオリイカ、モチモチのたいらぎ貝のは軽く炙ってあるよアスパラは茹でてもらって、これからが旬のトウモロコシは香ばしく醤油で焼いてもらったよワタリガニは剥いてもらって絶品マグロのコロッケは洋食屋さんのクリームコロッケを超える美味さだね～キンキの煮付け！脂がのっててなんちゅう美味いねん 甘鯛の唐揚げは骨まで丸ごと食べられるね必ずシメはいつもの絶品オムライス、う～んフルーティー  過去のグルメレポートはここから                                                 ブログ村ランキングは OUTポイント2位、INポイントも2位人気記事はやっぱ夏はコレ！冷製パスタ好き集まれ～が3位！いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月06日

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  真鯛が大漁だね

  聖徳太子が手に持ってる板って知ってるこの板を笏（しゃく）って言うんだ、装束を着装した人は神主さんから天皇陛下まで祭儀の時に右手には必ず持つんだよほ～ら売るほどたくさんあるよ当たり前じゃ(^o^;)＼(゜ロ゜)材質は一位（いちい）っていう木を使うんだけど、その他にも黒檀や銘木でもつくる事もあるよ過去の神社グッズや祭典などはここから、本業の伊藤商会もよろしくね  ちなみに七福神の中にいる恵比寿さんは釣竿と鯛を持ってるの知ってる春になってからその鯛が旬でよく捕れてるみたいだねこのごろ地元の愛知県南知多産の天然真鯛は全長40cmほどで1尾1000円3枚に下ろして半身は刺身用、半身は皮付き、アラは出汁をとったらほぐしてパスタにするから実用的だね～ 本日のアンティパストミストはサーモンと真鯛はオレンジで、海老、トマト、空豆のムース 予めダシをとった真鯛のアラをほぐした身を使って香り付けにローズマリーとタイムを一緒にオリーブオイルでカリッとソテーしておくよパスタソースはオイルベースのアンチョビアーリオオーリオで鷹の爪とニンニクをオリーブオイルで香り出したところへアンチョビフィレをソテーして崩して馴染ませたらパスタの茹で汁を加えて乳化させてソースの出来上がりパスタが茹で上がったらオイルソースを絡めて塩で味を調えて、刻んだエシャロットを加えたらサッと煽ってカリカリにソテーしておいた真鯛を合えて盛り付けトッピングには海老とアスパラ、ビートを散らしてオシャレに真鯛の香草アーリオオーリオ、海老とアスパラ添えの完成2日連チャンでセコンドは魚が続いてたから今度は肉だよこのラム肉もオーガニック安全で美味いラムチョップの香草ローストフライパンにタイムとローズマリーで香り付けしてソテーしたらオーブンでロースト甘く辛くハチミツ唐辛子ソースではい昨日の予定通りドルチェも作ったよみんなご存知のティラミス、オレンジのフィナンシェに濃ゆいエスプレッソと数滴のブランデーを滲みさせてみたよマスカルポーネのクリーミーさとオレンジの風味とコーヒーの香りが口の中で一緒になって異次元の美味さが広がるね 過去の男の料理はここから                                              今日も明日も天気が良さそうだねもっともっと暑くなるといいな毎年夏になると車でクーラー掛けないで汗だくで脱水症状と戦ってるよ今年も気合入れて頑張ろう 暑～い夏が大好き☆取引先の事務所で30分くらい椅子に座って待ってる間に飛んでる蚊を全部やっつけた蚊取線香みたいなTAROです OUTポイント2位、INポイント2位ナント人気記事は・・・・今度はやっぱ夏はコレ！冷製パスタ好き集まれ～が1位！AKB48が？は未だに5位ランクイン（何で何で？？？）いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月05日

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  やっぱ夏はコレ！冷製パスタ好き集まれ～

  名古屋は天気予報で28度の最高気温予想いよいよ暑い夏の到来かって思ったけどイマイチ雲が多くて予想が外れて期待してたほど暑くもなく結局25度の過ごしやすい気持ちいい天気だったね まぁ、夏の予行演習ということで・・・アンティパストミストはやや夏っぽくラタトゥイユ、海老とアボカド、真鯛とオレンジ、マンゴーとフルーツトマトを添えてフルーツトマトは卯月＠uzukiさんの地元長崎産のキングハニー別名特ちゃんとも言うらしい糖度10度以上の甘くてお値打ちな最近ボクのお気に入りだよ皮を剥いてゼリー部を取り除いたら細かく刻んでザルに置いておくとポトポト雫が落ちてフレッシュジュースに正真正銘の100％トマトジュース市販じゃこの味はありえへんね そしてある程度余分な水分が抜けたトマトはお気に入りのEXオリーブオイルREと塩を合わせて冷蔵庫で冷やしておくよそして、もう1種類のソース作りまこぽんママも同じもの持ってる便利グッズのマジックブレットこれでバジルの葉、ニンニク、パルミジャーノレジャーノ、松の実をオリーブオイルを入れてジェノバペーストにするんだよ出来上がるとこんな感じあとは簡単、カッペリーニ（極細0.9mmパスタ）は茹で上がり2分半だからあっという間だね速攻で水を流しながら揉み洗いして冷やして水気を切ったらソースと絡めて出来上がりだよ冷製ジェノベーゼと冷製トマトソースの2色カッペリーニほらほら美味そうでしょマジで美味いんだってば～アップでどうぞジェノベーゼにはプロシュートを刻んでトッピングこっちもアップでトマトソースはトッピングにもカットしたトマトをトッピングそしてセコンドは2日連チャンになってしまった真鯛を今度はアクアパッツァにしておいしゅ～ございますぅ（笑）今回の出来は我ながらプロっぽくて大満足夢のリストランテ・TAROではこんな料理が出せたらいいな 週末はドルチェも作ろっかな～ 過去の男の料理はここから                                              今日、明日名古屋の週末は予想気温27～28度だって今度こそ本格的に暑くなるかなぁ OUTポイント2位、INポイント2位ナント人気記事は・・・・昨日は冬で今日は夏？がやったぁ1位☆AKB48が？がうぉ～3位！さらにオーガニックにこだわって(^^♪がスゲェ～5位1位・3位・5位と5位以内に3つもランクインホントにホントに応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月04日

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  昨日は冬で今日は夏？

  昨日は朝から寒くて寒くて家ではヒーター掛けてたよぉ季節外れに冬っぽい料理が食べたくなっちゃった中央のカップは茹で海老のジェノバソースに黒オリーブを添えて、周りにサーモンのレモンサラダ仕立にジューシーなグリーンオリーブ久しぶりのカルボナーラリストランテ･エストの元支配人、岩見師匠からの直伝レシピで作った生クリームは使わない卵黄だけでつくる伝統のカルボナーラなのだ味の決め手になるベーコンはとにかくいい物を使って、じっくりソテーして旨みの脂を出してから一旦フライパンを火から下ろしてパスタの茹で汁を加えるよ溶いた卵黄を入れたらクリーム状になるまでフライパンを揺すりながら手を休めずに混ぜ続けて茹で上がったパスタとパルミジャーノを絡めて出来上がり真鯛のゴルゴンゾーラソースもう6月なのにまるで真冬のようなメニューだったね 最近の挑戦したい料理は手作りニョッキ近いうちには作りたいなぁって思ってるから応援よろしくね 過去の男の料理はここから                                              そして夜ゴハンは行きつけのリストランテ･エストへ食べに行ったよなかなか手に入らないフランス産ポール・ジローのスパークリンググレープジュースコニャック用のユニ・ブランというブドウを使った100％無添加の美味いジュースだよそしていつもボク用に出してくれるバルサミコ、パンは胚芽パンとフォカッチャタマネギのスープ下ろした甘いタマネギの風味と舌触りがちょうどいいね～熊本県阿蘇産ノルマン種馬モモ肉のカルパッチョ下から馬肉がいっぱい出てきた出てきたほれほれパスタは仔牛肉と新玉ねぎピューレのクリームソース柔らかい煮込んだ仔牛肉がクリームソースに絡んで・・・これがっセコンドは愛知県知多産都築ポークの炭火焼ロース肉の炭火焼は旨みが味わえるよう塩コショウのみの味付け、レモンを掛けてもさっぱりして合うねドルチェは爽やかなヨーグルトのエスプーマ泡状のヨーグルトに白ワインのジュレとメロンが上品な甘さでバニラのジェラートと一緒に口に運ぶと思わずニンマリカプチーノでまったりとごちそうさまでした 過去のグルメレポートはここから                                                 今日は昨日と真逆でかなり暑くなるそうだよ名古屋の予想気温は28度だってみんな風邪ひかないようにね体調管理も栄養管理も大切だよ   OUTポイント2位、INポイント2位ナント人気記事は・・・・AKB48が?が今日も1位！さらにオーガニックにこだわって(^^♪がうひょ～2位ホントにみんな応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月03日

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  寒いね～季節逆戻り？

  あー寒い！寒い！6月ってこんなに寒かったっけ～各地で6月の低温記録が出てたみたいだね名古屋の梅雨はジメジメして蒸し暑いはずなのに今年はどうかしちゃってるなぁ冷たい雨が降り続くね～ブルブルｗボクって暑いのには人並みはずれて相当強いんだけど、寒いのは超弱いんだよね～寒い寒い寒い寒い寒い寒い寒い寒い暑～い夏が大好き 季節ちょっとだけ逆戻り、寒がり男のイタリアン 冬に戻った的なアンティパストミストチキンとキノコのクリームソースをドーンとメインに、あとはサーモンとオレンジ、カプレーゼ、グリーンアスパラ 山芋とわさび菜と空豆のパスタ久しぶりに使ったバターをベースにペコリーノロマーノチーズとわさびを入れた和テイストなパスタに仕上げてみたよ久しぶりにバターを体の中に入れたかもイタリア料理はほとんどバターや砂糖は使わないからね キノコと野菜のフリットミストマイタケ、マッシュルーム、パプリカ、ズッキーニをフリットしてバーニャカウダソースが美味いね 今日は木曜日でジムが定休日だからどこへ食べに行こうっかな過去の男の料理はここから                                                 こんなに寒いが続くとまた冬物を引っ張り出して着ようか迷っちゃうねアルマーニコレクションの中でも数少ないジョルジオアルマーニのニットだよシルクとアルパカの混紡で繊維をすごく細くした糸で作ってあるから素肌に着ると肌触りもスーパー柔らかい最高の暖かい1着だよどうやって作ったのか不思議なことに肩の縫い目がない特殊な仕立方でさすが高級ジョルジオだからニットなのに諭吉が8人も・・ 過去のアルマーニコレクションはここから                                               OUTポイント2位、INポイント2位 人気記事は上位ランクインオーガニックにこだわって(^^♪が1位に！AKB48が？が3位に連続ランクイン ホントにみんなありがとうますますヤル気が出るよ いつも応援ありがとね～をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年06月02日

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  オーガニックにこだわって(^^♪

  今までもなるべくオーガニック食材を使うようにはしてきたけど専門店は小さくて品揃えが少ないんだよねついに見つけた旬楽膳って大きなオーガニック専門スーパー国内最大級の店が家からこんな近くにあったとはラッキー店に入るとかなりの品揃えでビックリ日本中からバイヤーが集めたオーガニック食品ばかりらしく買物にきてるお客さんたちも有機食品や無農薬にこだわりがある人ばかりみたいだったよボクもいっぱい買ってきちゃった と、いうワケで今日はオールオーガニックで男のイタリアン全部オーガニック食品を使ったアンティパストミストイタリアのサンダニエーレ産プローシュートに北海道産マスカルポーネ、ノルウェー産サーモンに愛媛産オレンジ、三重県産フルーツトマトと北海道産モッツァレラのカプレーゼ四角い有機小麦を使ったわっぱんのピッツァクラフトを使って、ワタミファームの北海道産有機モッツァレラチーズ、愛知県産バジル、三重県産フルーツトマト を使って焼いた100％オーガニックピッツァはマルゲリータ愛知県産バジル、青森産にんにく、イタリア産パルミジャーノレジャーノ、トルコ産松の実、インド産ブラックタイガーで作ったジェノベーゼもちろん全部有機食品だよ・・・あっしまったパスタだけオーガニックと違～ういつものディチェコのフェデリーニ使ってたよ 過去の男の料理はここから                                               そういえば蕎麦が美味い店には蕎麦前が充実してる。。。そんな話を聞いた事がある注文した蕎麦が茹で上がるまで楽しむ蕎麦前とはお酒を飲むのにつまむ1品料理のことで、まさにその伝説は本当だね名古屋で数少ないそんな通が唸る名店の江月さん蕎麦茶がでてきて、三種盛りの前菜出てきたのは細打ちで相変わらず美味い蕎麦だねぇ～天ぷらもサクサクで季節の野菜が必ず入ってるね椀物には桜海老の暖かい蕎麦が入ってて冷温両方楽しめたよ 過去のグルメレポートはここから                                             OUTポイント2位、INポイント2位人気記事はAKB48が?が1位獲得！ をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村

  2011年06月01日

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  AKB48が？

  Yahoo ニュースでミスチルの文字が気になって詳しく読んでみたら・・・最近よく聞こえてくるよねAKB48の歌そのシングル初週売上が、Mr.Childrenの名もなき詩の歴代1位を塗り替える新記録を打ち立てたってAKBに特別興味はなかったんだけど、ミスチルの記録を塗り替えるとは・・・ミスチルファンクラブ会員のボクとしては、歌の本質も歌唱力も全く違うから比較にもならないけど人気という意味では負けちゃったのかなそんな名もなき男のイタリアンサーモンのオレンジ添えサラダ仕立大好きなサーモンの季節はもう終わりだけどノルウエー産のアトランティックサーモンは未だ手に入るね真鯛と新タマネギのクロスティーニたまにはマリネ仕立のクロスティーニもいいね ベーコンのトマトソースもち豚の無着色ベーコンを使ってじっくりソテーして脂の旨みをだして名古屋コーチンのブロードをベースに作ったトマトソースはコクが違うね仕上げにパルミジャ－ノとコショウをガリガリ削ったて出来上がりフリットミスト野菜はニンジン、ズッキーニ、パプリカ、空豆とタマネギのかき揚げシーフードは海老、真鯛、サーモンそれにマイタケをフリットしてポルチーニソースを贅沢にたっぷりかけて食べちゃう 過去の男の料理はここから                                             夏の節電に向け平日休業にしたり、もうすでに一部の企業ではサマータイム制を導入してるらしいね夕方前には仕事も終わって帰宅する人もいるんだってボクももっと早く寝なくっちゃね！そう、まずは行きつけのおぐらさんでガッツリ食べてからまずは鰻巻き、お造りはシコシコ赤貝・絶品食感とり貝・うに・平目・アオリイカアサリ焼き、こりゃ美味いフワフワのハモの唐揚げ 高級って言われるハモだけど、今まで食べた事があるハモは小骨が気になって「こんなののどこがいいんだか」って思ってたけど、初めてこんな美味いハモを食べたよいつもながら料亭顔負けのおぐらさんはスゴイイワシフライ。。。これはイワシにしては美味すぎるぅもう腹満腹でもやっぱシメには食べちゃう絶品オムライスまた食べすぎ食べすぎははっは 過去のグルメレポートはここから                                           OUTポイント2位、INポイント2位人気記事は5月なのに梅雨入り(^_^;)が4位に、雨の中の遷座祭が5位に連続ランクイン！  をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村

  2011年05月31日

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  雨の中の遷座祭

  土曜日の夜はあいにくの雨の中遷座祭（せんざさい）という神様を新しく調えられた本殿へうつす儀式があったんだ神様を遷すときには白装束を着装した大勢の氏子たちで、外敵から神様を護りながらゆっくりと行列で新しい社殿へ遷す厳粛な大儀でね・・・今回の行列32名分の装束の準備と着装（着付け）を祭典開始までの限られた時間で汗だくになりながら御歴々のオジチャン達を着付けしてきたよ神様の御神体も滞りなくボクが作った内陣に遷座されてホッとして これでこの神社も一連のプロデュースは終了次の遷座は100年後かな～今回は大雨で撮影できなくて以前の画像でイメージしてね                                          まだまだ冷たい雨が降り続いてるね何だか寒くて長袖のアウターをまた着てるよシルクでピカピカ光沢が目立つスプリングハーフコートチョット大人びたカジュアルでオシャレなアウターはデザイナーズコレクション物の素材がシルク100%気になる諭吉さんは18人 さすがに寒くてももう冬のニットは着ないだろうねドレープのついたウールニットはふんわりした手触りで見た目よりもずっと暖かい1着次の冬にはまたお世話になるよ～冬物タンスへ入れてBye Bye ボクがジムへ通うときに道具を入れてるスポーツバッグ毎日何年も使ってるからそろそろ買い替えよっかな～ 過去のアルマーニコレクションはここから                                                  雨が降っても台風が来ても男のイタリアン本日のアンティパストミストはエシャロット・アスパラに24ヶ月熟成プロシュート、真鯛とオレンジ、カプレーゼ フレッシュトマトのローズマリー風味ソースはこうやって作ってるよ皮剥きしたトマトを細かく刻んでオリーブオイルを引いたフライパンにニンニクの香り出したら鷹の爪とローズマリーとトマト、白ワインを入れて軽くアルコールを飛ばしたら塩コショウとブイヨンで全体にソース状になるまで煮込むよ海老の下処理は片栗粉でよく洗ってしばらく漬けて置くと臭みも取れてプリプリ感が増すのだパルミジャーノ・レジャーノとペコリーノ・ロマーノの2種類のチーズをブレンドしてアスパラと海老をフリットしたアツアツに合えるよ生パスタのスパゲティーニを使ったよトッピングには刻んだフルーツトマトを盛って出来上がりフレッシュトマトのパスタ、海老とアスパラのチーズフリット添え  飛騨牛4等級をソテーしてポルチーニソースで仕上げたよこの肉や・わ・ら・か・い 過去の男の料理はここから                                              OUTポイント2位、INポイント2位は相変わらず人気記事は5月なのに梅雨入り(^_^;)がまたまた1位に！ をポチっとしてもらえるとうれしいなっいつも応援ありがとね～にほんブログ村

  2011年05月30日

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  5月なのに梅雨入り(^_^;)

  九州から関東までが5月なのにもう梅雨入りしちゃって冷たい雨で寒いねぇそれに大きな台風が来てるって今日に限って～今日は今晩暗くなってから遷座祭（神うつし）の予定で祭典奉仕34名の装束を用意して衣紋（着付け）する仕事なんだよぉ全員着付けるのに1時間以上かかるし雨で装束汚れそう  梅雨が明ければまた夏の食材が楽しみだよね～そんな中でもトウモロコシ。。。最近少しづつ出始めたね皮ごとオーブンで焼いてやると・・・ 中からはいい香りの甘いトウモロコシが出てきたよ実はコレ小さいヤングコーンなのだ焼きたては香りもよくて甘みがあるから軽く振り塩だけで男のイタリアン季節先取りでアンティパストミストに加わってもらったよ  春はフルーツトマトの収穫時期で今年もいろんなトマトが食べれたよ中でもやっぱり別格なのはイタリア料理店のオーナーたちが絶賛するだけのことはある加藤農園のきわめだね売ってる店も少なくて値段も王様クラス市販価格1箱5000円以上するからなかなか手が出ない高級品なんだよね～それが名鉄百貨店でなんと3～4玉入って498円で売ってたのを見つけちゃったもんねいつもは2玉800円くらいしてたのに・・・売場のお兄さんに聞いてみたらたくさん採れて安くなったんだってこれは買いだね！ 早速クロスティーニにして食べちゃった美味っ    さらに冷製カッペリーニただのフルーツトマトじゃ味わえない美味みが最高～  魚介のズッパを作るつもりがアサリのスープが少なくなっちゃってアクアパッツァみたいになっちゃった真鯛と海老は先にフライパンでソテーして盛り付けておくから鯛の皮はパリパリのままスープは白ワインベースにアサリを入れて塩コショウで味を調えて出来上がり残ったスープで明日パスタを作ろうと思ったけどパンにつけて全部食べちゃうから全然残らなかったね  OUTポイント2位、INポイントも2位人気記事が8位にややランクダウン他のブロガーもみんな頑張ってるなぁ をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月28日

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  サワディーカップ(^O^)／

  タイ語でこんにちわはサワディーカップ岡崎市のタイ料理ナムチャイへランチ食べに行ってきたよ店に入ると両手を合わせてサワディーカップってあいさつして席に案内してもらうとタイ料理店なのにイマイチタイ語がわからないバイトのお姉さんがいるから、今日もメニューも見ないでじゃぁ、ソムタム（青パパイヤの激辛サラダ）とプーパッポンカリー（ワタリガニのタマゴとじカレー炒め）と カオニオ（蒸したもち米）あと食後にはマングァン（サツマイモのココナッツミルク掛け）って次々オーダーしたら・・・え？え？え？ソムタムって・・・えーと、青パパイヤでしたっけ？・・・プーは蟹でしたよね？、カオ・・ニオ？？？ってタジタジだったよちょっと意地悪しちゃったね1品づつアップで 激辛サラダのソムタム、久しぶりに食べたらやっぱ辛いなぁ～（汗）タイ人の女性が痩せてるのはこのソムタムのおかげだと言われてるんだよプーパッポンカリーワタリガニの卵とじカレー炒めなんだけどタイ料理の中でも結構甘いんだよゴハンはもち米のカオニオ蒸したてのアツアツでモチモチだよデザートのマングァン口の中の火事を癒すのにいいよねすごく甘～いサツマイモだよ  あっ、そうそう紹介するよ 一緒に食べに行ったのはあっ間違えた  そうそう、この白い肌の、ブーブー白豚さんも違う！  人生初のゲーンキィョワン（グリーンカレー）を美味い美味いって食べるJIN選手中学卒業して進学よりも人生をボクシングに掛けてスタートしたばかりの彼、朝5時に起きてロードワーク、トレーニング、午後からジムワークに頑張ってるよみんな応援よろしくねグルメレポートはここから                                           昼は辛くて甘いタイ料理、そして夜はいつもの男のイタリアン ロメインレタスのシーザーサラダベーコンとロメインレタスをソテーしてボイルした新ジャガを加えて出来上がりパルミジャーノ・レジャーノとゴーダチーズ2種類のチーズ使ってるよポーチドエッグの茹で具合が難し～い真鯛のトマトスープ鯛のアラでダシをとってセロリとクズ野菜でトマトスープにして皮はパリパリにグリルした真鯛をトッピングスピナッチのフェットチーネ、シーフードのクリームソースフライパンにニンニクを香りだしたら塩コショウしたシーフードをソテーして白ワインとアサリを豆乳・・・じゃなくて投入アサリの口が開いたら生クリームを入れて沸騰させたらブイヨンで味を調えて出来上がりだよ OUTポイント2位、INポイント2位で人気記事はバイトと2人で作業が1位に！ 最近ランキング調子いいなぁ  をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら 

  2011年05月26日

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  バイトと2人で作業

  昨日は予定通りJIN選手にバイトで手伝ってもらって一緒に神社で仕事してきたよ内陣という神様が座る一番奥の本殿という建物の内部だよボクみたいな専門職や宮司さんくらいしか見られない貴重な画像だからね壁の代わりの壁代（かべしろ）って言う白くて分厚い本麻で仕立てた布を、壁面・天井・床まで覆う作業は大変なんだそれだけで半日かかったけどキレイに出来たよ床に畳を敷いてその上には厚畳（あつじょう）っていうお雛さんにあるような分厚い畳を置いて（この上に神様が座るのじゃ）本殿内陣が完成                                                昼には料亭のうえむらさんへ食べに行ってきたよ珍しく1人じゃないから座敷へ案内されたんだけど帰り際にはカウンターから若大将が顔を見せに出て来てくれたよ今日もごちそうさま～またよろしくね                                          珍しく前日のライスコロッケに続いて昼にはまた米を食べたから夜は軽く・・・ちょっとだけのミニカプレーゼとモッツァレラギョウザを4枚・・・夜はこんなもんでいいでしょ                                          OUTポイント2位、INポイント3位で人気記事はタンスへ入れて(^_^)vタンスから出してが3位にランクイン  をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら 

  2011年05月25日

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  タンスへ入れて(^_^)vタンスから出して

  冬物のタンス整理の続編はまだまだ続いて これもアルマーニらしいデザインでお気に入りのデザイナーズコレクション物の1枚ウール100％のニットは薄めの生地でぴったりフィットのボディーラインが出る細身のタイプでカッコいいね気になる諭吉は7人ほどタンスの中で冬になるまでしばらくBYE BYEだね今度はタンスから次々出てくる夏物紹介～夏といえばTシャツ系だよね薄～い素材のストレッチが利いたブラックにデカいゴールドイーグルが夏らしく目立つ1枚だよ                                               いやぁ～日曜日はたくさん食べ過ぎちゃったね天然真鯛が残ってるから鯛尽くし男のイタリアン真鯛と新タマネギのサラダ仕立オリーブオイルにレモンと塩コショウでマリネしたよピンクペッパーが口の中で噛んで潰れる度にいい香りが広がってサクサク食感の新タマネギと新鮮な真鯛がいい組み合わせ 真鯛のアラを煮た出汁で作った鯛の風味いっぱいのリゾットを作って鯛のほぐし身も入れてパルミジャーノとカレーパウダーで風味をつけて衣を着けて揚げればライスコロッケの出来上がり鯛とチーズとカレーのなかなかイケる組み合わせだよ真鯛のポルチーニソースカリカリにソテーした真鯛を濃厚に作った香り高いポルチーニソースをたっぷりつけて食べるよ                                               OUTポイント2位、INポイント2位で人気記事は時間がなくてゴメン(>_<)が1位獲得  をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月24日

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  お待たせ～＼(◎o◎)／！元気に復活したよ

  あ～忙しかったやっと仕事が一段落して少し落ち着いたよ仕事が廻らない今の景気でこれだけ仕事があるのはありがたい事なんだけど、も少し平均的になるといいんだけどなぁ～なんてそんな贅沢も言ってられないからこれからも仕事優先でもっと頑張ろ～そして大儲けしたらリストランテ・TAROを出すのだそんな夢もアリかな？ ボクのジムを卒業したばかりのJIN選手が火曜日の明日バイトしに来てくれるんだ一緒に2人で取付作業に蒲郡まで行ってきま～すコメントは出先のケータイからもチェックしてるからレスが遅れてるけどゴメンね                                             あ、そうそう前回は時間がなかったから改めて料理内容の説明しとくねまずアンティパストミストはカンパチとアジのマリネにグレープフルーツ添え、毎度お馴染みのカプレーゼ、アボカドにディルソース、海老のマンゴーソースパスタは魚介のペスカトーレ・・・これは見ての通りだったね使ったパスタはフェデリーニだったよセコンドは金目鯛のゴルゴンゾーラソースでドルチェはみんな大正解のティラミス答え合わせどうだった？・・・さすがアンさんとしひさんはほとんど正解だったね                                            んで、これが週末の男のイタリアンタケノコと海老はこんがりグリルして、サーモンと真鯛はオレンジ添えに、フルーツトマトはカプレーゼにして中央のカップの中はラタトィユだよ向こうの方にあるスティックは家で久しぶりに食べたグリッシーニ（イタリアの細長いカリカリパン） 左がパルミジャーノ・レジャーノ、右がゴーダチーズ、見分けがつかないこの2種類のチーズを使って北イタリア風にコショウたっぷりでチーズのパスタを作ってみたよ塩分の強いパルミジャーノはパスタに絡めて、コクの深いゴーダチーズはトッピングにしたチーズ好きには堪らないパスタだよねワインも合いそｗ新タマネギと新ジャガにベーコンの組み合わせは何気にドイツっぽい仕上がりだね イケネコさんが予想したカツ丼はここでニヤミス惜しかったね～カツ丼じゃなくてコトレッタ・アッラ・ミネラーゼ（ミラノ風カツレツ）叩いて叩いて伸ばした肉をパルミジャーノレジャーノチーズを混ぜたパン粉で炒め揚げするのがミラノ風のカツレツだよ本場では子牛を使うんだけど、もち豚の肩ロース肉で代用しても十分美味いね  イワシは小麦粉を塗してオリーブオイルで皮面からパリパリにソテーして 焼きあがったら火を止めてニンニクバジルソースを絡めてトッピングにパルミジャーノを削ってジェノベーゼの完成イワシにはグレープフルーツが合うね                                             しかもちゃんと、おぐらさんにも食べに行ってお造りはまた絶品食感のプリプリとり貝と赤貝、それに大将オススメのシャコも小鉢は欲張って4種類小イカのキャベツ詰め煮、里芋煮、鰆と大根の煮物、キムチ炙った小鮎は中はふんわりして丸ごとパクリ美味いなぁ旬を先取り甘～いトウモロコシを炭火で軽く焼いて焦げた醤油がいい匂いそろそろ腹がヤバイが、しかしオーダーしてしまった以上食べきるのがボクの信条初めて食べたおぐらさん特製マグロのコロッケ中はトロトロもちもちで、これって洋食屋さんのクリームコロッケより美味いんじゃないのなかなか食べれないおぐらさんのとろとろテールスープが久しぶりに食べれたよ今日はツイてるね最後のシメにはいつもの・・・満腹満腹うーーーー苦し～い(￣▽￣|||)また調子に乗って食べすぎちゃったこりゃぁ今日は1日1食で十分だね                                            OUTポイントは2位、INポイントは3位人気記事は、休んでたにもかかわらず時間がなくてゴメン(>_<)が堂々1位！みんなが応援してくれるからランキング上位をずっと維持してるよ をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月23日

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  時間がなくてゴメン(>_<)

  昨日から急に仕事が忙しくなっちゃってみんなのところにも全然行けなかったし書込みもできなくて前回のコメレスもそのままになっててゴメンね 週末までには戻ってこれると思うから待っててくださいな（時間があればレスするからチェックしといてね） 忙しくてもちゃんと食べてるからとりあえず画像だけUPしとくねしひさん、ママ、ちぃぶうさん、アンさん留守番ヨロシクねいつもほんとたくさんの応援ありがとうにほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月19日

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  御用だ！御用だ！(^O^)／

  御用だ御用だって、みんなきっと時代劇ドラマとかでこういう提灯（ちょうちん）って見たことあるよね御用提灯なんて呼ぶ人もいるけど、正式には弓張提灯（ゆみはりちょうちん）って言うんだよ提灯を弓の形の取手で持てるようにしたもので、中にローソクを立てて今で言えば懐中電灯の役割をしてたものなんだよ今の時代にこんな提灯持って夜な夜な歩いてたら不審者だよね～神社グッズや祭典などのブログはこちら、本業の伊藤商会もよろしくね多分ボクの先祖もチョンマゲ頭だったんだろうなぁ男のイタリアン今日はルッコラだけをサラダにオリーブオイルとバルサミコをかけてパルミジャーノを削っただけの手抜き簡単サラダだけど毎日ルッコラを必ず食べてるボクの体内にはすごい量のルッコラの成分（カロテン・カルシウム・亜鉛・マンガン）が入ってそうだね家庭で速攻作れる創作イタリアンのTARO流モッツアレラギョーザを教えちゃおギョウザの皮に黒オリーブ、モッツァレラ、アンチョビフィレ、バジルの葉を細かく刻んで包んで押さえつけてクレープみたいに薄くしたらオリーブオイルでサッと両面焼いてパリパリのイタリアンギョウザの出来上がりモッツァレラとアンチョビって驚くほど相性がいいから是非作ってみてごらんオススメだよ昨日のタコのトマト煮の余ったソースで作ったトマトソースに、さらに皮剥きしてザックリ切った甘～いフルーツトマトのキングハニーを盛り盛りにしてトマト＆トマトはボクがよく使う組み合わせだねソースがシーフードベースだからトッピングにはやっぱりシーフードだよなぁ・・確か冷倉庫の中には～あった、あった！海老はグリルして、空豆も一緒に添えて彩よく出来たよベースのトマトソースにはタコの煮汁の旨みが出てて海老との相性もバッチリピリ辛トマトソースと甘いフルーツトマトとが口の中で融合されるのはう～ん溜まらんのぅたまにはリボン型パスタのファルファッレもいいね飛騨牛ランプ肉でローストビーフを作ってエシャロットソースでカルパッチョにしたよイタリアでは生ヒレ肉で作るんだけど今日はランプ肉で代用表面をしっかり焼いたローストビーフでもユッケの生肉問題で危機感持つようになったねOUTポイントは1位INポイントは2位のままで人気記事でこんどはフルーツトマトと白豚さんが堂々の１位これでナント3日連チャンで1位を獲得したよ！みんなのおかげだよ、いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村男の料理ブログはこちら 

  2011年05月18日

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  ニットもクリーニングに出さなきゃタコですぅ～(^_-)-☆

  冬物タンス入れ替え大作戦、今日は赤いニットを紹介するね気に入ってるカシミヤ100%の暖かいニットカシミヤ20％の見た目そっくりなウールニットもあるんだけど肌触りと暖かさがまるで別物だから寒がりのボクは迷わず本物を買うんだよその代わり本物は毛玉になりやすいんだよね～大切に着てるけど手入れが大変なんだ見かけは胸にさりげにイーグルマークの刺繍が入ってるくらいでアルマーニとはわからないけど、触ったらすぐにわかるよこのふわふわスルスル超柔らかくて気持ちいいからいつも素肌にそのまま着てて全然平気さすがにインナーは1桁だけどカシミヤ100％だから諭吉が8人ほど そうそう今年は夏場の電力不足のために早々と各地花火大会が中止を発表してるらしいね花火業者の人たちは毎年今頃から製作にかかるらしいけど、今年は8割以上が開催未定なんだってキャンセル料だけじゃ食っていけないよね～どうなっちゃうんだろそんな中、ボクの地元愛知県の岡崎市では花火大会で地域の活力をつけて被災地を支援したい！って開催を決定したんだって前向きだね～こうでなくっちゃ それじゃぁ、ボクも男のイタリアンで活力をつけてアンティパストは生ハムでその向こうにあるお好み焼きみたいなのが昨日の白豚さん・・・そうスカモルツァってチーズでね1cmくらいにスライスして小麦粉を塗してフライパンで焼くと表面に焼き色がついて中はトロトロもちもちになってそのまま食べるかパンにのせて食べてもいいねボクはここでチーズにも生ハムにもトリュフオイルをかけて食べたよもう1皿アンティパストを、今度は春野菜たちのバーニャカウダソースタラの芽、タケノコ、春ニンジン、はフリットして黄色と緑のズッキーニ、アスパラ、パプリカはボイルしてオリーブオイルにニンニクを香りだしてアンチョビフィレを崩してソテーしたところへ生クリームを少し入れて乳化させたバーニャカウダソースを掛けまわしてできあがりたまには温野菜も体にやさしいね徐々に暑くなってきたしポルチーニ茸のクリームソースもそろそろ終わりかなぁじっくりソテーしたタマネギと乾燥ポルチーニを戻したブラウンソースは香りがよくて溜まんないねいつもより少し太めで1.6mmのスパゲティーニがクリーム系にいいね前から仲良くさせてもらってるRamyy*さんの蛸のトマトスープからアイデアもらってアレンジして作ってみたタコのトマト煮だよオリーブオイルにニンニクを香りだして鷹の爪もオイルに馴染ませたらタマネギをソテーして水に白ワインと皮剥きしたカットトマトを入れてブイヨンで煮込むこと2時間。さらに半日置いてもう一度煮込んで出来上がったのはおでんのようにトロッと柔らかいタコのトマト煮ちなみにRamyyさんはあの有名なクックパッドにもたくさんレシピを公開してる料理研究家のような達人で前からいろんなアドバイスをもらってた先生のような存在なのだ  OUTポイントは1位INポイントは2位のままで  人気記事がすごい！すごい！フルーツトマトと白豚さんが1位、さらに週末のスパーリングが2位で上位独占しちゃってる みんなのおかげだよ、いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村男の料理ブログはこちら 

  2011年05月17日

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  フルーツトマトと白豚さん？

  日曜日は名古屋駅前デパ地下へ買い出しに行ってきたよまずはタカシマヤ、先日品切れだったフルーツトマトを取り置きしてもらってたから最近お気に入りの長崎産のキングハニー糖度10度の甘いフルーツトマトで５ｃｍくらいのミディサイズは使いやすくて1箱1500円の値段も手ごろで何にでも使えるね（よく買ってた加藤農園のきわめは数倍してたからね） ついでにいろいろ買ってきちゃった、名鉄百貨店で魚に野菜に・・・いつものチーズ王国でし、し、白豚ぁいやいや豚の形のチーズだから・・・あははこれはスカモルツァっていうモッツァレラに似たタイプの加熱すると伸びるチーズでカマボコのような弾力が特徴なのだこのチーズ焼くとさらに美味いって知る人ぞ知る豚さんなんだよただ、この豚1匹4000円近くもするから高くてなかなか買えないよねメーカーさん！もっと小分けして小さいのを売ってほしいよねそしていつものミッドランドスクエア内のDEAN&DELUCAへ行って生ハムをオーダースライスしてもらって、イートインコーナーでちょっとドリンク休憩でスペアミントソーダをゴクゴクッとあーシュワシュワ炭酸大好き～さらに移動して今度はピエールマルコリーニでテイクアウトヘーゼルナッツのアイスクリームを歩いて食べながら帰ろ630円もするんだからもっと山盛りにしてくれ～そして少し暗くなってきたから夜ゴハンは久しぶりにオステリア・ヒヅメへ食べに行ってきたよオシャレな店舗の入口にはローマの有名な真実の口があって、すぐに口の中へ手を入れたくなるのはボクだけだろうか真似すると吸い込まれちゃうぞぉ～なんてねアンティパストはゴルゴンゾーラのムースこんなの初めて食べたよフワフワのムースで食べてみると臭みは消されていて、ふんわり香る程度のゴルゴンゾーラの風味が口にやさしく残る・・・うわぁ～すごい上品だね、さすがはヒヅメさんパスタはガッツリ系に和牛テールのラグーソースのパッパルデッレこれまたソースの濃厚で美味いことアルデンテに腰のあるちょうどいい茹で加減の極太のパッパルデッレとの絡みもよくてこりゃかなりレベルが高いボクはまだまだ修行が足らないって思ったねすっかり満足してドルチェミストをオーダーしたら、またこれが美味いのなんの！ティラミスはボクが作るよりも全然味が濃ゆいパンナコッタもねっとり感が強くて・・・こりゃ美味いわ入店した時間が遅くて魚料理が品切れだったからセコンドは次回のお楽しみに今日はこれで打ち切りにしたよ・・・・・・・・・ん？    魚？魚といえば、そう最近コメント書いてくれてるさんちゃんの店おぐらさんだねこの間食べに行った時の画像が残ってたよん～新鮮なアスパラ茹で加減もちょうどいいね小鉢は筍、牛蒡のきんぴら、イカと大根の煮物お造りは赤貝と絶品食感のとり貝（初めて食べた時このとり貝の食感には驚かされたよ）岩牡蠣も小鮎の唐揚げ、大アサリ焼き串ものを少し、ゲソ串・ネギマ・つくねシメにはやっぱりどうしても食べたくなる絶品オムライスだね OUTポイントは1位INポイントは2位のままで人気記事はついに週末のスパーリングが1位、さらに大阪のオバチャンバリが3位、芸術的職人だねも5位にライクイン みんなのおかげだよ、いつも応援ありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月16日

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  週末のスパーリング

  ボクシングでオリンピックに出場するための合宿練習に入った南海キャンディーズのしずちゃんのスパーリングをテレビで放送してたね正直言ってボクシングのオリンピックは相当なハイレベルだから日本人では1968年以降誰もメダルを獲得してないからぜひ頑張って欲しいね実は海外の偉大な世界チャンピオンには元オリンピックのメダリストが多いんだよ日本にも世界チャンピオンはたくさんいるけど世界の強豪選手の中ではまだまだ無名選手、ラスベガスの大舞台に立つような世界にはみんなの知らないもっと強い選手が山ほどいるんだよ～あの長谷川穂積選手でさえ未だラスベガスからのオファーは来なかったくらい、本場はファイトマネー数十億円とかすごい試合なんだからおっとボクシングの話題に夢中になってしまったそうそう！ボクも昨日の夜、そろそろ試合に出る予定の練習生K君とスパーリングの相手したんだけど、彼はそのあと夜中の3時ごろまで頭がズキズキ痛かったそうで大丈夫かなぁ～そんなに強く叩いてないんだけどなぁ 最近UPしてなかったから知らない人も多いよね？ボクの副業でキックボクシング名古屋TLCクラブ←口の悪いボクがセコンドで声を張り上げる試合動画配信中もちろん一般練習生も入会募集してるよ、スパーリングやマスなどの動画はこちらのカテゴリーへ  どづいたるねん殴りあった男のイタリアンあっ！そんなに凶暴な男じゃないから誤解しないで～あしからず 週末のアンティパストミストはしっかり肉系で 茹で海老とズッキーニ、アスパラの生ハム巻き、24ヶ月熟成のプロシュートはいつものDEAN&DELUCAでオーダーカットで切り出してもらったもの今回始めて気がついたんだけど・・・オーダーカットって大きくて鮮度もいいからパック品よりも値段が高いと思ってたけど実は安いんだおまけに必要な枚数だけ切リ出してもらえるからすごく経済的だね中央のカップの中身は、新ジャガと真鱈の生クリーム合え仕上げに少し入れた唐辛子が上品な辛になってディルの香りも爽やかで結構美味いトマトはキングハニーが前日デパ地下で品切れだったから他の品種のトマトは買わずに耐えてたら、ついに家の手持ちの在庫がなくなっちゃったぁタカシマヤへ電話して入荷を聞いて取り置きしてもらうよう頼んでおいたよ本日のパスタは、この間リストランテ･エストさんで食べたパスタがすごく美味かったから早速チャレンジした桜海老のアーリオオーリオフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを香りだしたら別で炒っておいた桜海老を入れて香り立たせたらTAROオリジナルでアンチョビフィレを入れてソテーしながら崩してこんがりさせるよパスタの茹で汁を加えてクワーっと混ぜて乳化させたアーリオオーリオソースに茹で上がったパスタを絡めて、トッピングに軽く塩茹でした空豆をのせて出来上がりだよ桜海老の香りが香ばしくて予定通りバッチリ美味～い  またハイウェイオアシス刈谷へ行ってきたんだけど、そうそう右の画像の白い建物はここにある有名なデラックストイレ特に女子用は超豪華らしいからぜひ一度は行ってみてね（もちろん女子トイレには入った事がないのだ） フードコート下の1階にあるオアシスファームで大きな『かさご』を買ってきたからカサゴのアクアパッツァデカイデカイまたフライパンからはみ出しちゃったオリーブオイルで両面じっくりソテーしたらアツアツのフライパンに水を入れて儀式の始まり・・・ジュワ～！ブグゥワ～グワ～！湧き上がる水の様子がまさに怒った水（アクアパッツァ）だねアンチョビフィレを入れたらスプーンでスープを掬って魚にかけて廻して味と熱を加えとくよ最後にトマト、黒オリーブを入れてアサリが開いたらイタリアンパセリとビートを散らせてオリーブオイルをかけて出来上がりだよ昼間のうちに仕込んでおいたから甘味が滲み込んでるな～水、白ワイン、三温糖で軽く煮込んで冷蔵庫で冷やすデザートは日本で言うフルーツポンチみたいなもんだね黄色と緑のズッキーニ、皮を剥いてセリーを取り除いたトマト、レモンを軽く煮て、夜まで冷蔵庫で冷やして味を滲みさせた野菜のマチュドニアトッピングにバニラアイスをのせて完成だねサッパリとした甘さでこれはイケる今度はゼリーにしてみようかな～ OUTポイント相変わらずなんとか1位をキープ中INポイントは2位のまま人気記事はナント大阪のおばちゃんバリが2位、昨日の更新できなくてが3位、芸術的職人技だねが4位の連続ライクインはスゲェ！パチパチ☆みんなが応援してくれるからやる気が出るね今日は日曜日だけど朝から仕事で遠出高速道路混まなきゃいいけどなぁ～じゃぁ行ってきまーす   をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月15日

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  大阪のおばちゃんバリ♪

  3日間降り続いた雨もようやく止んで昨日の午後からは天気も回復して気温はも23度まで上昇してポカポカこのまま週末もいい天気になりそうで嬉しいねでも日曜日は朝から出張打ち合わせで遠出するんだったぁ  それじゃぁ冬物タンス入れ替え大作戦の続きだよ大阪のおばちゃん顔負けのアニマル柄でしょ起毛の毛並みがお気に入りのデザイナーズコレクション物で 毎度お馴染みアルマーニ独特の斜めジップは襟元を立てたり開けたり2通りの着こなしができるねやっぱりこれもファスナースライダーにアルマーニの刻印があるねこのブルゾンも××万円しちゃうからクリーニングに出して冬まで大切に保管しとこう   それじゃぁいつものように、大阪のおばちゃんに負けない男のイタリアン アンティパストミストは豪華にどや？突然関西弁～（笑）あははカプレーゼ、海老とマンゴー、サーモンとグレープフルーツ、アボカド入りトマトなかなかの出来栄えでしょ～これならプロにも張り合えそうかなそして本日のパスタは海老と空豆の冷製カッペリーニ（トッピングのアスパラが倒れそうで焦るぅ～）夏の定番中の定番でノド越しもよくてファンが多いパスタだねフルーツトマトは直火で炙って冷水に浸して皮むき細かく刻んでゼリー部分を取り除いて、オリーブオイルと塩コショウしたら冷蔵庫へ入れて冷たく冷やしておくよ今日は色を重視してバルサミコは入れなかったよ絡める極細パスタはカッペリーニ0.9mmだから茹で時間はたったの2分茹で上がったら急いで冷水で揉み洗いしてしっかり水切りをしてパスタソースと絡めて出来上がりだよそうそうここで盛り付けのウラ技公開しちゃおパスタを盛り付けるときはパスタトングで挟んでくるりんとねじり回して盛り付けるのは知ってたかなわかりやすく言えばソフトクリームみたいに盛るんだけど、ねだけどカッペリーニくらい細くなると上手くとぐろが巻けないなんて経験あるんじゃないかなぁ～そんな時は指を使うんだよ素手でパスタをソフトクリームみたいに指にクルクル巻きつけて、そのままそっと盛り付ければ見事なとぐろ状になるよ暑いパスタはヤケドするからもちろん冷製パスタの時だけだよ最近連日肉が続いてるね、豚肉や鶏肉はスポーツマンには必須アイテムなのだと言い訳しておこういらちなボクにはガマンを重ねて煮込んだいも豚肩ロースの赤ワイン煮肩ロースの塊肉に塩コショウしたらオリーブオイルで焼き目をつけて赤ワインとトマトを入れてセロリ・パセリ・ローレルを一緒にブイヨンで味を調えて延べ4時間くらい煮込んだから超や・わ・ら・か煮込み料理もちろん肉はフチっこをフォークでツンツンしただけでボロっと崩れちゃう柔らかさカスタードのジェラートとチョコを入れたカスタードの2種類のジェラートの盛合わせボクはやっぱりチョコの方が好きかなぁ OUTポイント1位INポイントは2位をキープ昨日の更新できなくての記事が人気記事2位の高位置にランクイン をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月14日

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  芸術的職人の技だね♪

  桧扇（ひおうぎ）って聞いた事がある人は少ないかなぁ～神様の前で奉納する『舞』に鈴とセットで使う桧で作った扇だけど、わかり易いのは結婚式とかで『浦安の舞』って巫女さんの舞を見た事ないかなぁ その桧扇に彩色（さいしき）、つまり絵を職人さんに描いてもらったのがコレもちろんオールフリーハンドで扇へ直接筆で書いた職人Uさんの彩色画はいつ見ても素晴らしいなぁあとはボクが金具と松飾り・紐飾りを取り付けて仕上げたら完成だっ神社グッズや祭典などのブログはこちら、本業の伊藤商会もよろしくねそれじゃぁ、木曜日はジムが定休日だから夜ゴハンは外食でそれも滅多に食べない焼肉を食べに新羅館へ行ってきたよ生リンゴジュースとオイキムチごま油の利いたピリ辛のサラダも山盛りだけど生野菜大好きだからこれくらいは楽勝で1皿全部食べちゃうよそして牛ですね飛騨牛ヒレ約150ｇで3800円なりぃ～コイツを網で焼いてわさびで食べるとツーンと利いてやっぱヒレ肉は柔らかいね（あっ関西はヘレだからね）ゴハンものには韓国のチヂミによく似てるけどパジョンって知ってるかな表面はサクサクに焼けてて中にはネギがたっぷり入ってるんだよ食後にはバニラアイスにほろ苦いエスプレッソのアフォガードんそう言えばこれってイタリアンデザートだよね って感じでご馳走さま～え焼肉だってロースやカルビって脂っこくてあんまり好きじゃないから（だったら焼肉食べに来んなよ～笑）グルメレポートはこちら  ブログ村ランキングはみんなのおかげでOUTポイントはおかげさまで1位キープINポイントはまた2位に浮上人気記事は連休明けたら初夏みたいだねがまだ3位にランクイン  いつも応援ありがとう～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村

  2011年05月12日

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  昨日の更新できなくて

  昨日は朝から出かけててブログの更新ができなくてゴメンね3日連チャンの雨模様となった名古屋はもう梅雨入りしたのかと錯覚しちゃうほど湿気っぽいよそれでも明日からはようやく晴れ間も見えてきそうだから期待しようねそんな5月になって最初のリストランテ･エストさんへランチ食べに行ってきたよ最初にドリンクを香川マネージャーに出してもらって3種類からチョイスした赤ブドウジュースここでもう一度みんなビックリしてね彼の体重なんと45kg今日はチーズのフォカッチャとライ麦パンそして相変わらず豪華なアンティパストミストボクはこういうのが作りたいんだよね～パスタは桜海老とズッキーニのスパゲティーニ桜海老がメッチャ香ばしくて美味かったぁセコンドはカナダのケベック産仔牛肉と新ジャガの軽いクリーム煮軽いクリーム煮って何だろうって思って食べたらなるほど、マッシュルームソースで煮込んで仕上げに軽く生クリームを混ぜた感じ偶然これってボクがつい最近作ったタマネギのローストのキノコソースと全く同じ味うめぇ～わドルチェはパンナコッタタダモノでないプリンに近い色は生クリームをゼラチンで固めただけの市販品とはワケが違うねモチっとした舌触りの後からなめらかさが・・・たまんないなぁ食後にはお決まりのカプチーノでまったりと、ね昼をガッツリ食べたおかげで夜まで腹が減らなかったよグルメレポートはこちら  そしてここからが前日男のイタリアンカプレーゼとサーモンのサラダ仕立サーモンには爽やかな香りのディルが好きなんだイベリコ豚ロース肉のソテー塩コショウしてバルサミコで仕上げただけのシンプルな肉料理だけど元々のイベリコの旨みが引き立ってくるね～生パスタのモチモチなリングイネを使ったマイタケと空豆のポルチーニクリームソースティラミスとシリアルバーでドルチェそしてルナレガーロで買ってきた陳健一シェフの月餅、ついに2個目を食べるときが来たのだ今日のは黒小豆に塩クルミだよ重い感じの黒小豆は黒糖羊羹っぽい感じで、ボク的にはこの間のココナッツの方が好きだなぁ  ブログ村ランキングはみんなのおかげでOUTポイントはなんとか1位キープ2位が迫ってきてるぅINポイントはまた3位に落ちちゃったけど 人気記事は前回連休明けたら初夏みたいだねの記事が久しぶりに1位になったよ～ いつも応援ありがとう～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月12日

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  連休明けたら初夏みたいだね♪

  タンスの入れ替え冬物シリーズ今日は、寒い冬に必需品のダウンジャケットだよ これもアルマーニさんのデザインだから斜めジップ（ファスナーのラインが斜め）で見る人が見ればすぐにアルマーニだとわかっちゃう1着大人しい紺色に二重のファスナーで襟元を開けたときにも中のファスナーは閉じられる防寒機能性もあるデザインになってるよやっぱりこのモデルもファスナースライダーにはエンポリオアルマーニのEAの文字とイーグルマークの刻印がさりげに入ってるよさらにこのダウンジャケットには取外し可能なインナーベストもついていてアルマーニのアウターにしては破格のお値打ちさでギリギリ2桁万円インナーベストだけで着てても全然カッコよくて動きやすいよ今までのコレクションの中で一番お値打ち感のある1着（というか2着）だよ 名古屋は気温が27度まで上がって暑かったよ素肌に着てた長袖シャツは袖捲りしてもしんなり汗が出ちゃったね～ それじゃぁ週明け月曜日、男のイタリアン純粋なイタリアンカラーの正統派のカプレーゼ加藤農園のきわめトマトを贅沢に使って、水牛乳で作ったモッツァレラバッファラのもちもちで濃厚なミルキーな味わいが最高まさに至福の時だね温かいアンティパストは新ジャガのジェノベーゼジャガイモを食べると腹一杯になっちゃってパスタはいらないねラムチョップに塩コショウとローズマリーを塗したらフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを香りだすよ肉の表面を軽くソテーしたらあとはオーブンへ入れてこんがりローストして大好きなラムチョップの香草焼きの出来上がりだよいちぢくとドライフルーツにマスカルポーネチーズを添えただけ旬じゃないいちぢくは甘みが弱いなぁ秋までガマンした方がいいかもね それから、みんな聞いて聞いて～いつもブログは見てくれてるのに書き込みがよくわからないって言ってたけど ついに昨日初めて書き込みしてくれたよボクの行きつけ御料理『おぐら』のさんちゃんそう！あの絶品オムライスを食べさせてくれるおぐらさんだよみんな仲良くしてあげてね～  こんちにわ～、さんちゃんで・・・す違うやろ！  OUTポインは1位INポイントは2位のままで人気記事は3位と5位 をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月10日

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  久しぶりの昼ゴハン(^_-)-☆

  大型連休最後の昨日は名古屋はナント最高気温28度朝のんびり11時に起きてまずはいつものようにロードワークに出かけたんだけど冬のトレーニングウェアで走ってるせいか暑くて途中からかなり辛かったぁ家に戻ってシャワーを浴びると何だか腹が減っちゃって昼ゴハン食べちゃったもんねいやぁ～久しぶりの昼ゴハン考えてみたら最近1日1食だったから何と4月29日以来9日ぶりだったよ（夜は毎日ちゃんと食べてるからご心配なく～）ってワケで、暑い夏には毎年お世話になる極細パスタのカッペリーニを使った甘～いトマトの冷製パスタだよトマトは糖度10度の超甘いキングハニーを使うよ使うトマトは全部皮剥きしてソース用とトッピング用に分けておいてまずはソース作りから細かく刻んだトマトはザルに上げて水きりしたものにオリーブオイル、塩、コショウ、隠し味にバルサミコを少し合わせて絡めたら冷蔵庫で寝かせておくよ水きりした果汁はグラスに入れて後で飲むよカッペリーニの茹で時間はたったの2分だから湯で過ぎ注意だよ茹で上がったパスタはすぐに冷水で揉み洗いして冷やしたらしっかり水きりして冷蔵庫で冷やしておいたソースに絡めようあとはグリルした海老とトッピング用のトマトを盛りつけてバジルの葉を散らして出来上がりうめぇーーーーー果汁は100％のトマトジュースこれもまた甘くて美味いわ桃の季節になると作るTARO特製『桃とトマトの冷製カッペリーニ』もお楽しみにねと、まぁ満足したところで午後からはまた事務所にこもって見積したり、資料を印刷したりしてその後天気もよくて時間もあったからPCデスクの後ろにある障子を張り替えしようと思って大掛かりに外でノリと障子に格闘してたら・・・ 近所のオバチャンが来てお兄ちゃんエライねぇ～自分で障子張り替えてるの？あらぁ～上手に出来てるねぇって・・・・・誉められちゃったもんねそして仕事も片付いて陽も暗くなってきた頃には気が付くと腹が減ってたぁ～夜ゴハンは行きつけのおぐらさんへGOばい貝に筍の煮物、ワタリガニは身がいっぱい食べる食べるお造りはシコシコ赤貝に絶品食感のとり貝、うぅっよだれが止まらないニラレバ炒めたべ～るたべ～るでっかい岩ガキ、汁まで美味い焼き大アサリまだまだ食べるぞ～ シメはやっぱり絶品オムライスいつ食べても最高だね、ほら！フルッターレの松古さん今日は時間が早いから誘わなかったけど必ず近いうちに一緒にオムライス食べに来ようね～また連絡しまーすいやぁ～それにしても久しぶりに食べた米だったよ調べてみたら4月25日以来米を食べてなかったんだねあはははは OUTポイントはギリギリ1位キープ強敵現る2位も3位も迫ってきてるぅ激戦のINポイントは2位に返り咲き！人気記事も2位までジャンプアップしたよみんなのおかげありがとね～ をポチっとしてもらえるとうれしいなっにほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月09日

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  電気代が浮いちゃった(^_-)-☆

  今日は暖かかったね～適温だったからジムのエアコンはかけなくても済んだから電気代が浮いちゃったなんちゃって～節電！節電！ 今日のニュースで中部電力も原発を停止するとか言ってたから名古屋も夏には電力不足になりそうだね～不安材料はいっぱいあるけど、こーゆー時こそ元気出そうね！ そんなこんなで明日はさらに暑くなるみたいだよもうボクは今年モデルのノースリーブのスケスケ夏物カットソーにアウター羽織って季節を先取りしてるよタンス整理の冬物第2弾はコレ！ボクのアルマーニコレクションの中でも一番高価な1着のカンガルーのブルゾンこれも勇気を出して買った××万円（30代平均月収）するお気に入りのデザイナーズコレクション物表地はカンガルーの戦った傷跡や摺れた毛並みをそのまま使ってあるから同じ物が2着とないのが一番のお気に入りだよ裏地はキルティングになってて暖かくてカシミヤニットでも摺れて毛玉になりにくいツルツルだよ真冬の寒いときには衿を立てて金具を止めて下をオープンしたり、衿を広げて中にストールを巻いたり2通りの着こなしができるよそんな暑い週末の男のイタリアンはサーモンとエビのオレンジサラダ仕立プチトマトは皮は薄めで糖度9度以上の和歌山県産のブランドトマト赤糖房（あかとんぼ）                                          丸ごとローストしたタマネギのキノコソースじっくりオーブンでタマネギをローストしてる間にクラッシュマッシュルームとポルチーニを合わせたソースを作るだけのシンプルな料理だけど、タマネギはとろとろになってて甘～いタマネギはデトックス体の中の悪いヤツを追い出してくれるんだよね                                          マッシュルームとマイタケのブランデークリームソースみじん切りの白ネギとキノコ達をソテーしたらブランデーを加えてアルコールを飛ばして生クリームを加えて塩コショウとブイヨンで味を調えるよトッピングにオレンジの皮とイタリアンパセリで出来上がりブランデーの香りとオレンジの爽やかさが調和してクリームソースに合うね～                                           もち豚の肩ロース肉を叩いて薄～く延ばして、その上にトマト、モッツァレラ、バジル、カットしたアンチョビフィレ、オレガノを乗せるよアンチョビを入れすぎるとしょっぱくなるから気をつけようねもう1枚薄く延ばした肉を上から乗せてサンドイッチしたら、中身が溶け出さないように上から隙間なく生ハムで巻いちゃうね小麦粉を塗して卵を絡めたらパルミジャーノを混ぜたパン粉をつけて準備完了フライパンに少なめのオリーブオイルで両面焼き揚げたらオーブンへ入れて10分焼いて中まで火が通ったら出来上がり 名付けて創作アレンジTARO流よくばりコトレッタ！デカすぎたね～（笑）                                           3色ゼリーを作るつもりでフルーツを下ろしたピューレだけど、どうもキィウイだけが色合いがイマイチよくないからそのまま食べちゃった作りなおして下からネーブルオレンジ、あまおうイチゴ、マンゴーの3色は色合いよくうまくできたぁ周りのソースはゼリーにする前の下ろしただけのピューレで飾ったよOUTポイントだけは1位キープ2位が迫ってきてるぅINポイントは3位のままで人気記事が11位のランクダウンだぁ  をポチっとしてもらえるとうれしいなっ、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月08日

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  ようやく休みがとれたよ(^^♪ルンルン

  少し時間が出来たからジャズドリーム長島へ行って来たよGWの真っ最中なのに夕方から出かけたおかげで渋滞もなく開通したばかりの高速道路でウチから30分かからず行けちゃった遊園地を横目にアウトレットモールだけブラブラしてきたよもちろんブラブラと言っても見てみたいのはやっぱりアルマーニすでに持ってるアイテムが多いからアウトレット品を買う事はほとんどないんだけど、エンポリオ以外のアルマーニ製品（アルマーニジーンズ・アルマーニコレッツォーニ・ジョルジオアルマーニ）も全部一度に見られるから見て廻るだけだけでも楽しいねただ･･･1年前に数十万円も出して買ったお気に入りのアイテムがここへ来ると半額で売ってたりしてガーン(￣▽￣|||)ってショックを受けて帰る事もあるんだよ館内にあったコールドストーンアイスクリームでお約束の唄を歌ってもらってネリネリ作ってもらったコーヒーアイスベースのマッドパイ モジョオレオクッキー、アーモンド、チョコファッジ、ピーナッツバター、ホイップクリームの甘～い組み合わせに、さらにココナッツも追加した豪華バージョンだよそして、久しぶりのボーリングは星が丘ボウルへそれにしてもヘタクソだね思いっきり投げすぎてピンが折れそうになるわ、ピンの後の壁から手前へ跳ね返って出てくるわ、暴れまくりの格闘ボーリングあっ、そうそうボーリングの画面の名前・・・TAROと・・・花子ってみんなに紹介しとくねはじめまして 花子で～すヨロピコ～なはははは   まっ、そんな事はおいといていつものように男のイタリアン ドリンクはパイナップルとマンゴーの100％手作りジュース本日のアンティパストはサーモンのグレープフルーツ添え、真鯛のオレンジ添え、茹でた赤海老と加藤農園のフルーツトマトきわめ本日のパスタはピリ辛ポルチーニのトマトソース 乾燥ポルチーニをミキサーで粉末にしてぬるま湯につけてふやかしておくよニンニクをオリーブオイルで香り出したらベーコンとタマネギをソテーして下ろしたトマトソースを入れて白ワインをジュワーっとしたらポルチーニを加えて塩コショウとブイヨンで味を調えて粉唐辛子をパラパラしたら出来上がりポルチーニの香りとトマトソースの濃ゆい組み合わせもなかなかいいもんだね セコンドはシーフードのフリット塩コショウしておいた海老、ホタテ、ズッキーニをオリーブオイルでフリットしてアツアツのうちにパルミジャーノとペコリーノを絡めて出来上がりバームクーヘンを使ってマスカルポーネチーズで手作りティラミスを作ってみたよ  OUTポイントは1位でガンバ INポイントは(￣▽￣|||;)アセアセ3位にランクダウンしちゃったぁ  人気記事は2位と5位にランクアップ をポチっと、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月06日

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  連休のうちに夏冬入れ替えよう(^O^)／

  そう言えば毎年GWの連休になると冬物と夏物とタンスの入れ替えしてるんだよねそんなワケで冬の間着てたアルマーニコレクションを少しづつこれから紹介するね初日の今日はボクにとって思い出に残る1品の黒いブルゾンアルマーニで××万円もの大金を勇気を出して購入した記念すべき最初の1着なのだ表地は部分的にレザーを使ってあるものの、大部分は鮫肌シワ加工された特殊ポリエステルで初めて試着した時には衝撃的に軽くてビックリしたね裏地には衣料用に飼育した上質な毛並みのうさぎのラパンを使ってるから、暖かくて手触りも気持ちいいのが気に入っちゃって今でもよく着てるお気に入りの1着だよファスナースライダーにはエンポリオアルマーニの「EA」とイーグルマークの刻印がさりげに入ってるよそれじゃぁ今日も男のイタリア～ンホタテと海老とサーモンのサラダ仕立ボクにしては超珍しくアルコールの登場芸能人がドンペリロゼと間違えたというスパークリングワインがこれロジャーグラートカヴァロゼ1口ゴクっと飲んだだけで、もう酔ってきたぞぉ～ボクには美味いのかどうかよくわかりましぇ～ん今日のパスタはコレレモンを練りこんだタリオリーニだよアンチョビアーリオオーリオソースにグリルしたホタテと海老、フルーツトマトのトッピングでレモンのパスタ200ｇ以上ある黒豚の肩ロース肉ブロックは鹿児島xx（ダブルエックス）っていうブランド豚4cmほどある肉厚だから今日は表面だけサッとソテーしたあとフライパンごとオーブンへ入れてローストするよじゃじゃーんすんごいボリュームでメッチャ美味いこんなにたくさん1人で食べ切れないよぉ誰か食べに来てくれるかなぁマスカルポーネのフルーツ添えいちぢく、マンゴー、バナナ、チョコレートのラスクとカリッと素揚げしたパスタを飾ってみたよ OUTポイントはずっと1位キープINポイントは2位人気記事は9位にランクダウン をポチっと、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月04日

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  TAROザ・職人(^_-)-☆

  き、昨日はブログの更新も出来ずに(￣▽￣；|||)いろいろと追われちゃって今日になって見てみるとすごくたくさんのコメントが入ってて思わずビックリしちゃった 見に来てくれたみんなありがとうね~ ホントは今日はヘイカケさんに誘われた飲ん兵衛募金（開催場所は名古屋の繁華街中心部の広場で使用許可も役所の正式許可をもらってて、飲んだら募金、食べたら募金の初めての試みなんだって）へ行くつもりだったんだけど・・・行けなくて残念 で、結局どんな事やってるかと言うとデスクの上で細かい作業さて、何ができるかな丸い鏡の下に布、淵にオレンジの紐を通して一周したらキュッと紐を絞めて完全に絞り込んでヒダを調えたら結んで左右に輪をつくって紐の先に房頭をつけて出来上がりこの紐飾りの結び方はあげまきって言うんだ作ってたのは鏡を包む錦の袋だったんだよ、剣も錦袋で包んで出来上がり あー疲れた休憩休憩! 三種の神器って聞いたことあるよね？ジャジャーンこれが三種神器なのだ神様の宝物で勾玉（まがたま）・剣（つるぎ）・鏡で3種類だから「三種」っていうワケ本物はそれぞれ八尺瓊勾玉は皇居、草薙剣は名古屋の熱田神宮、八咫鏡は伊勢の皇大神宮に奉られてるんだよん 神社グッズや祭典などのブログはこちら、本業の伊藤商会もよろしくね  こんな細かい作業でこもってたり、大掛かりな工事で監修してたり･･･あるときは職人さんあるときは工事関係者あるときはそこらへんの営業マンあるときは社長さんあるときは民俗学博士そして何故かイタリア料理の・・・元レーシングドライバーでキックボクサーカッカッカッカッ じゃぁ！頑張った男のご褒美イタリア～ン今回買ったトマトは長崎県産のキングハニー以前にも使った事がある糖度10度という驚異的なレベルの超甘～いトマトなのだここまでくるとトマトと言うよりフルーツだよね本日のアンティパストミストは生ハムいちぢくにマスカルポーネとエシャロットソースのカプレーゼでございますぅ                                            オリーブオイルにニンニクを香り出したらローズマリーと鷹の爪を入れて、下ろしたトマトソースを加えて白ワインを少し入れて加熱すると水分が飛んでこんな感じ、パスタの茹で汁を加えて乳化させたらこんな感じにソースらしくねるね、塩コショウとブイヨンで味を調えたら茹で上がったパスタを絡めるよ海老と空豆はフリットしてアツアツのうちにパルミジャーノ･レジャーノとペコリーノ・ロマーノの2種類のチーズをブレンドして絡めておくよ トッピング用のトマトは高糖度アメーラを直火で炙って冷水に入れて皮剥きしたら細かくして盛り付けて出来上がり海老と空豆のローズマリー風味のトマトソースパスタ                                            久しぶりにサルティンボッカ 肉にセージを挟んで生ハムで包んでソテーするだけ短時間でできることからイタリア語で「口に飛び込む」の意味の簡単料理なんだよマリネソースでサッパリどんどん口に飛び込んで来ちゃうね(@^^)/~~~                                            丸ごと1個パイナップルを買っちゃったから早く食べないと・・・そうだマンゴーとバナナとあまおうイチゴでパイナップルボートにして食べよう残ってたフロマージュブランでクレーム・ダンジュを作ってガトーショコラを乗せてみたよおお～いい感じの出来栄え売り物みたいだね～                                             OUTポイントはブッチギリの1位INポイントは2位人気記事は3位と8位までランクアップ をポチっと、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月03日

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  連休なのに男のイタリアン(；￣▽￣||)

  ウィリアム王子夫妻、結婚おめでとう～みんなテレビで見たよね全世界から盛大に祝福されてたねそれに新婚旅行はキャサリン妃を驚かせたいと行き先を秘密にしるらしいからホント素晴らしいサプライズだよね3月の震災以降、原発や暗いニュースが多かった日本でも久しぶりに明るい話題に沸いた一日だったね 幸せそうなイケメンの王子を横目に世間は連休なのにどこにも行く予定がないイケナイ男のイタリアン真鯛、サーモン、赤海老のシーフード3種盛りサラダ仕立オレンジ添えマイタケと空豆のフリット、ポルチーニソースキノコ類ってフリットするとさらに美味くなるんだよね～マイタケと皮剥きした空豆をかき揚げ状態にフリットしたからサクサクでここへ贅沢な香りのポルチーニを濃厚ソースにしてトロトロトロ～リかけちゃって最高ワインに合うよね～  1本だけあったラムチョップを塩コショウとローズマリーで軽くソテーしてオーブンでこんがりグリルした香草焼きに25年物のバルサミコをトロ～とかけたよ見覚えのある赤い顔、いつ見ても頭デカっアクアパッツァに登場するほうぼう君もそろそろ季節が終わりだね震災後なかなか手に入らなかったフロマージュブランでデザート作りヨーグルトのような爽やかな酸味とほんのり塩味のあるフロマージュブランを使って、砂糖と生クリームとメレンゲを合わせてネリネリしたらクレーム・ダンジュの出来上がり タイ産マンゴーをピューレに下ろしてソースデザインしてみたよOUTポイントは1位INポイントは2位現在の人気記事では2位まで浮上したよ をポチっと、いつも応援ありがとね～にほんブログ村男の料理ブログはこちら

  2011年05月01日

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