弁当男子☆簡単でお野菜たっぷり、美味しく節約♪

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  治ってたのになあ・・・

  昨日の最終便の飛行機で大阪に戻ってきた。APECのおかげで羽田は混雑で飛行機は遅れまくり。伊丹も混雑でなかなか降りられずしばらく旋回して順番待ち。帰宅がすっかり遅くなってしまったので疲れているのに寝るのが遅くなってしまいさすがに今朝はつらかった。お弁当もいちばん早く簡単に作れるもので。昨日、伊丹についたときはすごくあったかくて異常だなあと思ったけど今日は一転して冷え込んできた。さっき近所のスーパーに買い物に行ったらキムチが安かったので今夜はキムチ鍋にします。東京に帰っている間はすっかり治っていた片側顔面けいれんがまた始まった。やっぱりこれは完全にストレスからきているなあと実感。前田義子さんの本を読んでいる。彼女曰く「どんなつらいことがあっても死ぬほどのことはない」そう考えて困難を乗り切ってきたそうだ。確かにそうだよね。死ぬほどの事ってないもん。どうにかなるでしょ、っていう歌詞もあったなあ。

  2010.11.15

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  ストレス

  おはようございます。昨日作った肉じゃがは昨日の私のお昼ご飯になる予定だったのだけど胃の調子が悪くてお昼ご飯が食べられずじまいで残ってしまったので、今日のお弁当に入れてしまいました。肉じゃがの量が少ないので卵焼きを添えて、きんぴらごぼうで隙間を埋めてごまかしました。まあ、肉じゃがはオットの大好物なので、2日続いても文句は言われないので。。。これに、もう一個の容器に昨日と同じく日の丸ごはんとハリハリ漬けを入れたのが付きます。最近、頬の右側だけがぴくぴくするんです。しらべると、これって病気みたいです。別に痛いわけではないし、生活に支障はないけど気持ちが悪い。。。原因はストレスらしい。それが一番面倒なのよね。ストレス性の病、ってどうやって直せばいいのか途方にくれる。ストレスのない生活なんて、ありえないじゃん。生きているだけで、人はストレスを感じるものなんじゃないかなあ。さて、今日は東京の自宅に久しぶりに帰ります。ゆっくりできたら、ストレスも緩和されそうだけど日曜の夜にはもう大阪に帰らなければならないのです。ため息。

  2010.11.11

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  肉じゃがはやっぱり牛肉に限ります

  おはようございます。今朝はよいお天気です。朝日がまぶしいです。今日は肉じゃがです。色合いがさみしいのでゆでた小松菜を添えました。煮物は弱火でことこと煮るものだと思っていたのですが先日、テレビで汁ではなく実をいただくものは強火で煮たほうが美味しいと言っていました。私は肉じゃがは深鍋ではなくフライパンで水分がなくなるまで中火でぐつぐつ煮ていたのですが、そうすると最後はこふきいもみたいになって甘辛さがしっかりついてがっつりした男の人好みの味になります。フライパンだと煮汁が少なくなっても煮えるしまた水分も飛びやすいようです。美味しいです。近所のスーパーは24時間営業で見切り品は夜でなく夕方に並びます。昨日は赤身のすき焼き用黒毛和牛が半額になっていたので贅沢にそのお肉で作ったのでお肉も上等なのでさらに美味しく。やっぱり肉じゃがは上等のお肉で作ると美味しいです。料理番組でマロンさんも同じことを言っていたわ。「肉じゃがを美味しくつくるコツは、美味しいお肉を使うことです！」って。あたりまえやん、ってＴＶに向かってつっこんでしまった。東京に住んでびっくりしたのは肉じゃがに豚肉が入っていたこと。関西では絶対に牛肉ですよね。豚肉を入れるなんて考えられない、って関西人は思いますよね。豚肉入れるくらいなら肉を入れないほうがマシだと思いますけど。。。残った肉じゃがはわたしのお昼ご飯になります。

  2010.11.11

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  無縁仏の山

  おはようございます。今朝も曇っているようですね。昨日からぐっと冷え込んだので床暖房を入れています。暑がりのオットも、さすがに寒さを感じたのかマフラーと手袋をして出勤して行きました。今日のお弁当は鶏のから揚げ、ポテトサラダのベストコンビにニンジンのナムルです。今朝は引き続き高野山の写真を。これは奥ノ院の無縁仏の山です。今回の旅行で必ず訪ねて改めて見てみたかった風景です。とにかく大きいです。圧巻です。立ち尽くしてしまうほどです。古い墓碑がほとんどなのですがどうしてなのか、とても新しい墓碑が混じっています。お墓を作ってすぐに無縁仏になったのかそれとも生前からここに入れてもらうように手配されていたのか？？？わたしもここに入れてもらうにはどうしたらいいんだろう、って考えました。ところで。。。奥ノ院には豪華で大きなすごいお墓がたくさんあります。何億かかったんだろ？みたいな。立派なお墓を作るって先祖の供養になると思う反面それだけの財力があるって世間に知らしめたいっていう気持ちだってあるだろう。それって煩悩の塊なんじゃないのかなあ。煩悩をからめとって刀で断ち切る。不動明王さまの教えからはほど遠いのでは。わたしのような弱くて愚かな人間にはよくわかりません。

  2010.11.10

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  高野山　後記　宿坊の事など

  おはようございます。昨夜、オットの帰りが遅くわたしはオットが寝てから片付けものなどしていたので寝るのがとても遅くなったのでとても眠いです。お天気もいまいちなのか　外は暗いですね。今朝はかしわごはん、卵焼きなど、です。定番のお弁当で、よく作ります。昨日は土日に泊まった高野山の宿坊のお布団が薄いことと寒くて石油ストーブを切ることができず2時間ごとに切れるタイマーが設定されていたのでというわけで2時間ごとにストーブに起こされる始末でぜんぜん眠れなかったので、寝不足で午前中寝ていました。（おそらくタイマーの設定を変えられたのでしょうが操作方法がわからなかったので。。。操作方法がわかるようにして欲しいものですまあ、オットは、タイマーの呼び出し音など気にせず私が何とかしてくれると思っているようで平気で寝ておりましたが。。。）そのほか、いろいろこれはどうなんだろ、と思う点はいろいろ。。。普通なら文句言っていると思うけど、さすがにお寺さんには言いにくい。由緒ある立派なお寺さんに私のような不信心ものが意見するなんて、やっぱりね。宿坊は、「泊めていただいている」という感じでホスピタリティを要求してはいけないのかもしれないけど現代ではもう宿坊は決して安い宿でもないのだしもうちょっと宿泊者に配慮があってもなあ、と思ってしまった。ただ、お寺のお嬢さんはいまどき珍しい、しとやかな可愛い方で彼女の親切な接客にかなり救われました。彼女が居ると居ないではあの宿坊の印象は大きく変わると思う。でも、歴史ある建物に泊まれてすばらしいお庭を眺められて、久しぶりのとても静かな夜には大満足でしたが。まったく音が聞こえない夜なんて、本当に久しぶりの事です。昨日の午後からは予約していた本が着ていたので図書館へ行きました。無事に予約資料を受け取り、ふと、返却されたばかりの図書のカートを見たらこの本がありました。高野山を旅すると、いたるところで耳にする般若心経。唱えることができたらいいなあ、と思っていたところに向こうからこの本がやってきた。縁なのかなあ、と思って借りてきました。写経用の解説も。筆順まで載っている。。。これって筆順がわからない人がいるって事よね？うーん、わたしは筆順は知っていて当たり前と思っていたのでちょっと驚いた。ＣＤがついているし、初心者向けで丁寧なので、わたしにもできそうかな。

  2010.11.09

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  評判のいい定番のお弁当

  おはようございます。今朝は曇っているようで、暗いですね。この部屋は東向きなので、お天気がいいと朝はすごく明るいのですよ。寝ていられないくらいにね。なのでお天気の悪い日は暗いので、寝坊をしてしまうのです。土日は泊りがけで高野山に旅行していたので今朝はちょっと疲れ気味でお弁当のおかずを考える気力がなかったので定番のとりゴボウ弁当です。ホウレンソウは旅先の直売所で買いました。100円でしたので、まあ、安いんじゃないかな。まだまだ葉物野菜の高値が続いているから。この土日の高野山は紅葉がちょうど見ごろを迎えていてすばらしくきれいでした。世界遺産に登録されて、ミシュランガイドにも乗ったそうでフランス人観光客をとてもよく見かけました。京都や奈良ほど観光地化されてなくて俗っぽくないところがきっとフランス人には受けるんでしょうね。

  2010.11.08

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  チキンナゲットとブロッコリー入りポテサラ

  おはようございます。もう金曜ですね。早い。先週は台風だ・・・って大変だったのに、もう1週間経ってしまったなんて。昨日は気分がすぐれないまま終わってしまって買い物に行けなかったでも、そんな時のためには買い置き素材でできるお弁当。じゃがいも、たまねぎ、ブロッコリーでサラダ作ってたまごを焼いて市販のチキンナゲットをチンして。チキンナゲットにはケチャップの嫌いなオットなので、チリソースを添えました。テキトーなお弁当ですが、オットの好きなものだけしか入っていないのでオットには好評な内容だったりします。。。男の人ってトリカラとポテトサラダ、間違いなく好きですよねえ。そんなわけでなんとか家事はこなしていますがそれ以外の事をやる気はぜんぜん起こらず昨日はほとんどを布団に入ったまま過ごしました。どうもうつっぽいですね。今朝も頭がいたい。まあ、こんな時は無理しないほうがいいのできょうもぼんやりさせていただきます。すみません。おそらくもうしばらくしたら動き出せるでしょう。

  2010.11.05

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  二日酔い

  おはようございます。今朝は二日酔いでぼーっとしています。昨夜、ワインを飲みすぎましたが、まあ、いつもの事です。今朝のお弁当も残り物利用です。昨夜の晩御飯に使った豚肉の残りで豚のしょうが煮とかぼちゃの残りを煮ました。やっとかぼちゃがなくなりました。今日も煮崩れていますわ。すべて冷蔵庫にあるもので作ったので新たな材料費はなし。最近、やっといろいろやっかいな事々が片付いて時間にゆとりが出てきたのはいいのですがようやく考える時間が出来て、考えているとこの先、どうするんだろう？とりあえずの目標を一生懸命頑張って達成はしたけど本当に意味の人生の目標を見失ってしまっていたのでした。いや、忙しかったことに言い訳していたんだろう。忙しくしていたら、考えなくて済んだ。折角、時間もできたのだからこの際、ゆっくり、ぼーっとしてみるか。もういい歳だしね。

  2010.11.04

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  鶏のきもの煮つけ弁当

  おはようございます。今日はお天気もいいし、お休みだというのにオットは休日出勤していきました。そんなわけで、お弁当を作る予定はしていなかったのでまたまた今日もありあわせになってしまいました。・鶏のきもの煮つけ　・昨日のかぼちゃの煮物昨日ののこりのかぼちゃを使っているので、また見事に煮崩れております。。。やっぱ、このかぼちゃ、質が良くないわあ。・ホウレンソウのおひたし・卵焼き・きんぴらごぼう・ごはんにゆかりをかけてあーあ、せっかく今日はお出かけする予定だったのに、がっかり。でも、そんな訳で、今日はお弁当がないので、ブログはお休みの予定だったのに思いがけずアップすることはできました。とりあえず午前中はふて寝でもしてようかな。活動は午後からにしよ。やる気のないときは無理しないことにしている。だらけているのが嫌になって動き出せるまでね。

  2010.11.03

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  残り物いろいろ寄せ集め弁当

  おはようございます。今朝は久しぶりの晴れですが昨夜はオットの帰りが遅かったので、睡眠不足で眠いです。今日のお弁当は、冷蔵庫の残り物をみつくろって作ったのでおかずの種類を増やしてなんとかそれなりになっています。・かぼちゃの煮物小さく切ったかぼちゃをレンジ容器に入れてお砂糖をまぶし、めんつゆをかけて少々の水を加えてチンすると少量の煮物が簡単にできますでも、今日の煮物の出来は悪い・・・見事に煮崩れてしまっていますがこれはかぼちゃの質がいまいち良くないから。特売のかぼちゃだったので、仕方ないか。たしか半分で５０円くらいだったような。。。激安。かぼちゃって、良くないものだとうまく煮えないのよね。試食したら、ちょっとぱさっとしていたけど、まあ味には遜色なかったので、よしとしました。節約、節約。。。・たまごやき・きんぴらごぼうこれもレンジで作ります。ささがきしたゴボウとニンジンにごま油を少量まぶしてチン。いったん取り出してからまたお砂糖、お酒、お醤油、輪切りの唐辛子をかけて混ぜてからさらにチン。レンジで作ると味がしっかりつくのでお弁当に向きます・竹輪とキャベツ、しし唐のレンジ味噌炒め材料を切って味噌、お砂糖、お醤油、お酒をかけてレンジでチン・レトルトのハンバーグいただきものがあったので、ちょうどおかずがさみしかったので入れました。手抜きですけど。・常備菜のハリハリ漬けと日の丸ごはんほとんどレンジで作ってしまいました。レンジで調理すると細菌が減るそうで、お弁当が痛みにくくなるのでその効果もねらってお弁当のおかずはレンジで作るほうがいいと思っています。確かに、常備菜として冷蔵庫に保管するとしてもレンジでチン、してから保管しておくと長持ちします。レンジってすごいよね。今、住んでいるところには２口のIHコンロがついていて、ガスがないんですよ。以前の住まいがオール電化だったのでHには慣れているはずなのですが２口と言っても片方はただに電熱器なので、使い物にならなくて実際には１口のIHコンロしかない、というほうが正しい。さすがにこれでは料理がしにくくて。。。IHは夏場熱くないし、お湯がすぐに沸くので便利でいいんだけどね。使いにくいキッチンだけどレンジを多用してなんとか乗り切っていくしかないのでした。さて、さすがに冷蔵庫の中もスカスカになってきたし今日は買い物に行かなければ。

  2010.11.02

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  すき焼き弁当

  おはようございます。今朝は雨です。昨日もずーーっと雨でした。今日はすき焼きにしました。お肉はアメリカ牛ですので、お肉たっぷりの割にはリーズナブルなすき焼きですけど。本当は、このお肉は日曜のお昼ご飯にするつもりで買ったものでしたが胃の調子が悪くて、お肉を食べる気がしなかったので余ってしまい急遽、お弁当に変更にしました。具は玉ねぎ、ささがきごぼう、ニンジン、結びしらたき、生シイタケです。色取りがさみしかったので冷蔵庫に残っていた長唐辛子を焼いて入れました。ご飯の横には、ハリハリ漬けを添えて。見た目には地味な感じですけど食べるとやっぱりすき焼きはご飯が進んでおいしいようで主人はとても喜んでくれます。いつもの１００円のお弁当箱に入れてみかんを添えただけの質素なお弁当です。大阪に帰ってきて実感したのは、何といっても牛肉の安いこと。東京に居る時は、国産牛肉なんて高くて買えなかったもん。アメリカ産牛肉ですら、ちょっとどうかな、と思うほど高くって。かといってオーストラリア産はおいしくないから食べたくないので、、、、仕方なく牛肉とは遠ざかった暮らしでした。今の住処の近所にあるスーパーに入った時に、お肉の値段を見たときの衝撃と言ったら。。。「これなら、買える！」質素な食事の我が家でも、牛肉がたまには食べられる暮らしができる。大阪の物価の安さはありがたいですね。東京ではカレーや肉じゃがに豚肉が入っていてびっくりした。関西では豚のカレー肉というものは売っていない。豚の角切り肉があっても、それは酢豚用。肉じゃがには牛肉が当然のように使われている。関西で、普段のおかずに牛肉が気軽に使われている理由は単純に、牛肉が安いからなんじゃないかと思った。まあ、せっかくなんだし大阪に居られるうちは、おいしい牛肉をいただいておこうと思う。

  2010.11.01

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  かしわごはん弁当

  こんにちは☆雨が上がってさわやかな朝でしたね。今日は金曜。土日はお弁当を作らないので、冷蔵庫の残り物から見繕って作ることになります。昨日使った鶏肉の残りでかしわごはんを作りました。ご飯もののお弁当なので、いつもの容器には入れにくいので大きな容器一個に入れています。どかベンになりました。お肉も野菜も入っているので、このかしわごはんだけでお弁当はOKと思うけどそれじゃやっぱり見た目がさびしいので卵を焼いたものとホウレンソウのおひたし、常備菜のはりはり漬けを添えて。かしわごはんは子供のころの大好物でした。私の母親は料理があまりうまくなかったので残念ながら、母の味、っていうのは少ないのです。だって、母の作ってくれたお弁当なんていつも卵焼きとタコウインナーしか入っていなかったもんね。そうだ、たまにはマルシンハンバーグが入っていたかな？あれは袋から出して焼くだけだからねえ。ハンバーグといえば、これだと子供のころは思っていた。貧しくて外食もできなかったからね。マルシンハンバーグ、今でも売っているのかなあ？？？でも、そんな少ない母の料理のレパートリーのうちこのかしわごはんだけは美味しかったのでよくリクエストして作ってもらったものです。作り方は鶏肉、ニンジン、高野豆腐、こんにゃく、干しシイタケ、ゴボウを小さく切ってすき焼きのように濃いめの甘辛味に炊くだけ。煮汁ごと炊きたてご飯に混ぜて出来上がり。今日は残り物利用して作ったのでこんにゃくはいつも板こんにゃくを細かく切って使うのですが糸こんにゃくしかなかったので、糸コンを切って入れちゃいました。干しシイタケも丸いのがなくてスライスを使いました。ちょっと食感が変わってしまいましたが（干しシイタケはいいとして、こんにゃくが糸コンだとやっぱり違和感あり）まあ、味には変わりないかと。節約のためにお弁当を作っているのだから細かいことは気にしない、ということで。。。一見、鶏釜飯のようですが具がしっかり甘辛に炊いてあるので釜飯よりも濃い味にできるので、薄味が嫌いな、子供向けの味だったんですね。具だけたくさん炊いておいて冷蔵庫に保管しておけばごはんさえあればいつでも食べられるので常備菜代わりにもなります。食べるときに食べる分だけごはんに混ぜた方が濃い味で食べられますが、残ってしまったら、お茶漬けにするのも好きでした。子供のころは電子レンジなんてなかったから冷ご飯はお茶漬けにするしかなかったんですよね。お弁当に入れた残りは、わたしの今日のお昼ご飯になりました。インスタントですが、みそ汁も添えて。あー、美味しかった。ごちそうさま。さてさて、お天気もいいし、家に居るのはもったいないなあ。今日はちょっとお出かけしてきます。

  2010.10.29

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  鶏のハーブ焼き弁当

  ・鶏肉のハーブ焼き鶏もも肉2分の1枚を一口大に切って塩を振り、をハーブミックスふりかけてフライパンで焼くミル付なので振り掛けやすくて、しかも簡単に本格的な味になるのです。・長唐辛子のオイスターソース炒め鶏肉を焼いたフライパンをさっと拭いて長唐辛子を炒め、火が通ってくたっとしたら火を止めてオイスターソースをからめる・ポテトサラダ　レンジでチンしたジャガイモに、昨日の晩御飯に使って残しておいたゆでブロッコリーを入れて塩コショウ、マヨネーズであえた・手作りして冷凍してあったおからハンバーグ・常備菜の酢漬けのママカリとハリハリ漬け仕切りにレタスを使いました。

  2010.10.28

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  精進肉じゃが弁当

  ☆精進肉じゃが肉なしの肉じゃがです。ジャガイモ１個、ニンジン少しは皮つきのまま乱切りに、玉ねぎは薄切り、糸こんにゃく少々、スライスした乾燥シイタケをレンジ容器に入れて　砂糖、酒、しょうゆをふりかけて混ぜる。レンジで５分加熱していったん取り出してかき混ぜる、さらに５分加熱するシイタケのだしですごくおいしくできて、肉なしでも美味しいから不思議。☆卵焼き☆冷凍してあった晩御飯の残りのウナギのかば焼き☆ホウレンソウのおひたし☆常備菜のはりはり漬け

  2010.10.26

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  豚のしょうが煮弁当

  ☆豚のしょうが煮肉は安いこま切れで。小さいレンジ用の容器に肉を入れ、しょうがのすりおろし、酒、しょうゆを入れてレンジで2.3分加熱するだけ。しょうが焼きにするよりさめてもかたくならないのでお弁当向き。☆ポテトサラダジャガイモ1個をあらってラップでくるんでレンジでチン。熱いうちに皮のままつぶして皮を取り除き、スライスして水にさらした玉ねぎと、薄切りにしてラップでくるんでチンしたニンジンを加えて塩、こしょう、マヨネーズ（カロリーオフのもの）を入れて混ぜ合わせる☆小松菜のおひたし☆二つ折りの目玉焼き☆はりはり漬け☆小女子の佃煮☆ごはん毎朝パパッとできる！野菜たっぷりお弁当レシピ価格：1,300円（税込、送料別）

  2010.10.26

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