”たからもの”時間

[アレルギー対応食] カテゴリの記事

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  春の準備♪

  来週はアレルギーの会のおしゃべり会今回は、「ハーブティやたんぽぽコーヒーを飲みながら」って趣旨で、マグカップ持参。 どのマグにしようかなー？ 子供がたくさん来てるだろうから、 割れても惜しくない、かつお気に入りのマグがいいな 毎日のコーヒータイムも、気分に合わせてカップやマグをかえる方なので、結構迷う でも初対面の人も多いから、あんまりド派手なのはやめて 柔らかい感じのをセレクト。 この4つの中からどれかにしよう。 サロンの準備もほぼできました。 ちょっとカフェ風な小物を用意してみたけど、 肝心の会場は普通のカーペット敷きの部屋・・・。 きっと何の演出にもならないだろうけど、 まぁ自分の楽しみってことで 明日レモンとシュガーを買えばＯＫ 子供の風邪も治りそうだし、良かったもし、偶然参加される方がこのブログを見ていたら・・・当日声掛けてください  今日はベランダにローズマリーとアスパラガスの苗を植えました。向こうに写ってる、ラベンダーが一輪かわいいでしょ？なぜか急に復活して一輪だけ咲きました。あ、アスパラガスは土に埋もれちゃってて見えないので画像ないのかわりに、先日植えたかすみ草これで、ローズマリーを使った料理ができる日が来るんだろうか？寒いけど、もう少し春までがんばれ 本日のレシピ ハチミツでやわらかスペアリブ♪ by 雨あがれ アレっ子も♪なんちゃってチョコの米粉パン by 雨あがれ↑なんちゃってチョコ食パン。形がイビツだぁ  我が家の大活躍のお鍋たち色がキレイなのが好き無水鍋 20cm 耐久性に優れた“3世代鍋”【送料無料】送料無料！平野レミのプレミアム「プチ」レミパン　22cmイエローDANSK ビストロホーロー両手鍋

  2008.03.02

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  不器用の災難続き？

  昨日の英語サークルも、なんとクラフトはひな人形 しかも、千代紙で超日本風（笑） なんだか最近の英語のクラフトは懲りすぎてて 子供はムリお母さんのためのクラフトになってるー あー不器用な私には大変な日が続いてます でも飾ってあったひな人形でパチリ。 家にないからいいねー 来年から実家から自分たちのやつ借りてこようかな？ こういうとき男だけってさびしいわー 今日のおやつは 米粉とライスドリームを使って、 パウンドケーキと蒸しパンを作ってみたよ。 これ、同じ材料なんだけど、クマがオーブンで焼いたやつで 木が蒸し器で蒸したやつ。 こんなに出来上がり感が違いますなんで違うかって？ クマの型がでかすぎて、蒸し器に入らなかったからしかも、型から上手にはがせず、モリモリになっちゃたので なんちゃってキャロブチョコでコーティング、グ、グー！ （エドはるみで） さらに災難は続き、絞りだし器のふたが見つからず 結局ナイフで塗ったら、さらにモリモリになって ココナツファインで隠したっていうシロモノですよ でも型はかわいいでしょ？ サティで４つ１０００円だったかな？ 本日のレシピ リンゴの葛煮でおなかスッキリ♪ by 雨あがれ下の子が風邪をひき始めているので、リンゴ葛を作ってみました。ホットゼリーみたいでおいしいですよ便秘対策にオリゴ糖も入れてあります。 キャロブでなんちゃってチョコクリーム♪ by 雨あがれ

  2008.03.01

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  りんご酵母完成～(*^_^*)

  １週間前から仕込んでいたリンゴ酵母できました シュワシュワしゅわー そして、残念なお知らせ みかん酵母は撃沈・・・３日でカビが生えました （コーヒーの空きビンじゃ密閉性が低かったかな？蓋がしまってなかった？？） 近々リンゴ酵母を使って、イギリスのお菓子クランペットを 作りたい ちょっと前にケーブルテレビかなんかで作り方をやってて、発酵させるのにホットケーキみたいに簡単（に見えた）さてさて、今日はベーコンを作ってみました。 今ならポイント１２倍＆送料無料♪前からレミパンで作ってみようと思ってて、 やっと実現。 バラ肉を燻製にしただけ・・・これってベーコンって言うんだよね？なんとか液とかって浸してないんだけどいいのかな？メープルチップ使用 やっぱりサクラチップにすればよかったかなぁ？ あんまり好きな香りじゃなかったのが残念・・・ そして、最後はとりあえず作り置きしてみた 「薩摩芋とキャロブパウダーのなんちゃってチョコクリーム」を 最後は鍋まで・・・渡してしまった。 とことん端っこまで平らげてくれー！ （こそっと瓶に取っておいたし～）洗うのが楽になるからね（笑） 昭和のちゃぶ台を連想する？ わが子たち、餓えてます本日のレシピリンゴ酵母ちゃんは、クックパッドのライチさんを参考にさせていただきました。http://cookpad.com/mykitchen/recipe/417478/ おうちで簡単♪自家製ベーコン by 雨あがれ キャロブでなんちゃってチョコクリーム♪ by 雨あがれ

  2008.02.26

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  なんちゃってスクランブルエッグとココナツオイル♪

  今日は寒かった・・・ので英語サークルはさぼり まったり朝ご飯を食べました。 なんちゃってスクランブルエッグ（カボチャとサクサク粉）と さつまいも米粉パン、自家製イチゴジャム。 （早く普通の玉子焼き食べたい） スクランブルエッグに見える？甘めに焼いたので、味は卵っぽくできたんだけど、食感はちがう～（あたりまえ？）トランス脂肪酸フリーのココナツオイルも届いたので パンにつけて食べてみたら ふんふん、マーガリンっぽい ついでにゴマペーストやピーナッツペーストっぽい パンプキンシードオイル、 アトピーにいいと言われている 亜麻仁オイルとボラージオイルを買ってみたよー オメガ３の脂肪が不足しているらしいくシソ油、エゴマ油なんかもいいんだよね けど高いわー！！ 今年はエゴマを栽培してみたいな本日のレシピ アレっ子にも♪さつまいも米粉パン by 雨あがれちなみになんちゃってスクランブルエッグは、先日の「だし巻き卵もどき」の失敗作なんですよ～あはは・・・。米粉を入れずに焼いたら、まったく固まらずレンジでチンしてクチャクチャにしたら、こうなりました転んでもただでは起きるなー！？ワケあり特価！！くしゅくしゅハーフブーツ♪-0212冬10訳あり1575円！“ブーティ”-Venti　Anni-リボンベルト付きスムースブーツ♪46162（8cmヒール）1500円！ウエスタンブーツ（6902）14800円が990円！

  2008.02.25

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  「卵焼きもどき」で巻きずし♪

  今日はめっちゃ忙しかった 朝から英語サークルへ行き、 その後図書館へ 最近はトマトがベビーカーに乗らないから ２人で好きな方向へ走って行って大変・・・ アタフタと１０冊選んだころには、息切れ状態 それから家に帰ってきて、 ゴハンを食べさせてから、夜の巻きずし用の干ぴょうに味付けし、 時間がないのに、抹茶＆小倉寒天を作り（なんでやねん！） バタバタとトマトの診察へー あんなに急いだのに・・・ 病院の予約は遅れてた・・ でもたまたま知人と再会し、しばし団欒 トマトは便秘中だったので、久しぶりに「浣腸」決行！ ２０分くらい泣き叫んで、どうにか復活 かわいそうに・・・ちいさいお尻なのにね それから、薬をもらいに行き ようやく帰途に・・・。 あぁ、疲れた。 なんでこんなに疲れるか？ 「トマトが歩き始めたから」だね！ さらにヤツは「自我が強すぎる！」 いくら言っても、こっちにこないし、手もつながない！ 「もういいよー！トマトバイバイねー！」って言おうもんなら 心配症の兄ちゃんが 「イヤー！トマトにあいたいのー！！！！」と泣き叫ぶし ハハはふりまわっされぱなしです だけど、忙しい時に限って 手のかかる物を作りたくなる性分で・・・（自分でもイヤダ！） 卵焼きもどきで手巻き寿司を作りました 卵焼きに見える？？？ 乾いてないので、バラバラと置いてあるけど・・・ 残っていたカボチャの煮物に玄米クリーム、サクサク粉などを入れて甘めに作ってみたよ。 食べた感じは、ぱさついたタマゴ焼き（笑） あと、魚がダメなのでひき肉を甘辛く煮付けたもの。 干ぴょう、キュウリ。 赤色が欲しいところだねー！ でんぶは白身以外でどうやって作れるのかな？ 兄ちゃんとトマトは目の前で巻かれるお寿司に興奮 （ただキッチンで作る時間がなかっただけだけど） たーくさんたべました つめこみすぎー！ それと並行してドライカレーも作ったけど・・・ 手巻き寿司にドライカレーを巻くほど器用じゃなかった 明日固まったら巻いてみようかな？ あー！それにしても・・・ 大変な一日だった。 トマトもう少し言うこと聞いてくれ～！ 今日のレシピ♪巻きずしの「卵焼きもどき」 アレっ子に♪巻き寿司の”玉子焼き”もどき by 雨あがれしばらくチェックしてない間に、新たに↓アレルギー対応ケーキ増えていましたうちも、このみかんのケーキなら（重曹使用なので）食べられそうです。男の子だけど、桃の節句に買っちゃおうかな？【アレルギーの方のためのオーダーケーキ】卵・小麦粉・乳製品・ナッツ類不使用！！和歌山県産...産地直送／個別発送／クール便（冷蔵）／個別送料一律840円／あきたこまち米の粉を使いました。...卵・牛乳・小麦粉を使わないで作りました！アレルギー対応デコレーションケーキ（4号）「アレルギー体質の子どもたちにもおいしいケーキを食べてほしい」と卵や乳製品、小麦粉を一切...

  2008.02.23

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  バターの代替えに♪パンプキンシードペースト

  いつもはアレルギー用マーガリン「Ａ－１」を使っていますが、さっき良さそうなものを見つけましたカボチャの種のペーストです「天然のまま大切に育てられた栄養たっぷりのカボチャの種をペースト状につぶし、ケルトのお塩で味付けした、どなたでも安心して召し上がれるアレルギ－フリーの植物種由来のバターで、お砂糖、人工保存材料他一切の化学材料を使わずに作り上げた安心食品です。パン、マフィン、野菜料理、クラッカ－に塗れば天然パンプキンの緑色の種とその栄養がたっぷり♪　スープ、パスタ、シチュー、トマトベースのスパゲテイに加えても美味しく召し上がれます。ピ－ナッツバタ－他のナッツペーストの代替品としても最高です。パンプキンペ－ストをパンの材料として一緒に焼いてもおいしいですよ。 」ＨＰよりカボチャにアレルギーがある方はムリですが、カボチャアレルギーの方はココナツオイルはどうですか？トランス脂肪酸フリーでこちらもバターの代わりに使えます。 うちはジャガイモ、トマト、ナスビ、コーン（イネ科？）、とナス科などの野菜がダメなのにカボチャはＯＫ！今なら半額セール中ですピーナッツバターの代替えにもなるそうなので、ごまあえやピーナッツ和えなどができそうでウレシイなぁ 値段は少々お高いけど、もうこうなりゃヤケだ！ココナツと２つ買っちゃえ！（テレビも壊れたことだし、ドーンとこい・・・あとで泣く？？） ついでに、アトピーに良いと言われている亜麻仁油とボラージオイルも買いました。もうほんと・・・夜中じゃないと買えないわ・・・両方ともトランス脂肪酸フリーです。あぁ、でも届くのが楽しみー「ママー！パパが仮面ライダー２号に変身したよー！」・・・・・スイカじゃなくて？本日のレシピ♪残っていたなますにツナを入れました。リンゴ酢なので酸っぱすぎずフルーティ ゆずジャムとツナで子供も大好き★なます by 雨あがれ

  2008.02.22

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  ハニー米粉食パン(^_-)-☆

  最近はもっぱら（小麦専用）HBで米粉パンを焼いていますが、「そうだ！小麦で焼いてた時はハニーパンがおいしかったなぁ」と思い出し、早速ビート糖のかわりにハチミツにして焼いてみましたビート糖よりも、さらにふんわり山型に焼けました～ハチミツのほうが、白神酵母独特の香りもマイルドになる感じ。ＧＯＯＤですレシピはクックパッドにＵＰしてありますので、良かったら見てくださいね  アレっ子も♪　ハニー米粉食パン by 雨あがれ７９００円が２０００円(*＾＿＾*)５９００円が２０００円(^_-)-☆こちらは定価・・・(@_@。

  2008.02.17

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  サクサク粉と小倉あんでソフトクッキー♪

  初めて"サクサク粉"を使ってみました サクサク粉とは、サゴ椰子から採れる澱粉です。 http://www.mogumogu.jp/shopping/grain/352304.htm パプアニューギニアの人の主食らしい。 そして、タピオカ粉も使ったよ。 タピオカ粉はキャッサバ芋の澱粉です キャッサバ芋ってなに？ http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AD%A5%E3%A5%C3%A5%B5%A5%D0%B0%F2 だってー フードマイルが叫ばれている今・・・アレルギーっ子は 世界を飛びます、ごめんなさい。 あ、でもアメリカ（小麦）より近いか？ この２つの澱粉を使って、初クッキー作り 「２人ともコロコロ上手だね」「ママー、しょくぱんまん！」・・・結局一つもショクパンマンはできなかったけどね（笑）小倉こしあんも入れたので、 焼きあがりはかなりソフトにできました。 一応マーブル模様っぽくしたかったんだけど・・・微妙！奪い合うように食べられてしまった。 自分たちで作ると余計においしく感じるのかもね？ ついでにハート型も作って、パパにあげました。 一足早いバレンタインデー。 時間がたって、ちょっと固くなってたけどレシピはクックパッドに載せました♪柔らかな素材でとっても軽いので、きっと使いやすいはず。デザインもかわいらしく、中に荷物をいれると丸～いフォルムに♪ ７８００円が３８００円に大きな衿とボタン飾りが今年のトレンド♪４０９５円が３０００円冬モノ売り尽くしセール！Ray 1月号P209掲載♪WITH　12月号P145掲載♪PINKY 12月号P101掲載♪今...パッチワーク帆布カバー付手付きバスケット　Sサイズ１０００円

  2008.02.13

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  長さの違うフランクフルト(^_-)-☆

  まだまだ続いております、ウインナー作り どうやったら、あのパリっと感が出るんだか？？ やっぱり豚肉じゃないとダメなのか？？？ と、日々試行錯誤中。 でも、我が子たちは鶏肉大好きっ子なので、 とりあえず、まだ鶏肉で実験中です 中身は鶏肉（胸肉＆モモ肉）とシメジ、エノキ、 人参のすりおろし、タピオカスターチ 味付けは、ビート糖少々、塩、コショウ、米しょうゆ。 もう、木べらで練ってもラチがあかないので、 最近はハンバーグみたいに手で練ってねって練りまくってます。 やっぱり、しっかりねった方がおいしい 愛情エキスか？（気持ち悪い？） さてさて、こーんなおっきなフランクフルトができました。 全部大きさが違うのも手作りならでは？ （ただ、不器用なだけ？） 茹でるのも一苦労。 パスタ鍋でようやく茹ったよー そのまま食べたら、皮がかたーい！ そうか、フランクフルトはさらに焼かなくちゃいけないのね。 グリルで焼き目をつけたら、パリっとできました これね、かなりデカイんだよー 、小皿じゃなくて大皿なの。棒も割りばしだしね（笑）なのに、トマトもいっちょまえに棒つかんで１本食べた 食べすぎー！さすがにびっくりしたわ！ 野菜はたっぷりだからいいんだけどね、 今度から、肉の半分をご飯にかえるかな？ ライスコロッケみたいでしょ？貝印 ソーセージメーカーセット DK-0524天然ケーシング(豚腸）フランクフルト用モッフルは朝、トーストの代わりに食べてます。蒸しパン作るより、手軽でウレシイ今日は黒糖シロップをかけて食べました(^_-)-☆【送料無料】 【お餅プレゼント】Moffle　モッフルメーカー【ROOMY】【ルーミー】

  2008.02.07

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  外食で目がゼリー(＠_＠;)

  久しぶりに・・・目がゼリー状になっちゃいましたいや、あんなにひどくゼリー状になったのは、初めてかなぁ？ アレルギーの会の新年会で、しゃぶしゃぶどん亭を利用させていただきました。我が家の除去が多すぎて、他に行けるところがなかったんですがここもきっとだめだろうなぁと、半分あきらめの気持ちで電話。「タレは持参できますか？あと、ダシも水に替えてもらいたいんですが・・・」そうしたら、なんと「アレルギーをお持ちということでしたら、タレ持参で結構ですよ。ダシも水にかえます。」というありがたいお言葉わぁ！うれしい！やっと行けるところが見つかったわ お店には当日も本当に良くしていただいて、最後のオレンジシャーベットも人数分、ウエハースなしで出してもらいました。こんなに良くしていただいたのに、１０％割引券使っちゃってごめんなさい全部で30人近い参加でしたが、無事に終わりました～ただひと組・・・我が家のトマトを除いては はぁぁぁぁぁぁ・・・・全部大丈夫だったはずなのに、気がついたら目が腫れてる！しかも白眼がゼリーみたいにぷるぷるぶよぶよショック！どうも、自分でゴマをご飯にかけて食べてたんだけど（ゴマはいつもは食べれるので放置してたの）、ゴマに反応したみたい。だって、かけすぎだもんゴハン見えないくらいかけちゃってるしね。しばらくゴマは控えてみよう、もしかしたらゴマが醤油味だったのかもしれないし。私の注意不足です。 幸い、先生も参加されていたので、診てもらい手持ちのとんぷくを飲ませ、次の日には腫れもひいたんで良かったでも、他の家族はみんな無事に食事できたので良かったよ～これで、うちの子じゃなくて他の子に反応が出てたら、きっともっと落ち込んでたはず。（お店を決めた手前ね） しゃぶしゃぶ　どん亭　（先日京都で行った、フォルクスのグループ店。お世話になります）http://www.don-tei.jp/豚、牛、鶏、ラム、海鮮しゃぶしゃぶなどがありますよー。盛り合わせにうどんや豆腐が付いてきますが、先に言っておけば除去して持ってきてくれます。ちなみに、ゴハンは食べ放題なので、うどんがなくても足りますよ本当にお世話になりましたー「ママーもう治ったよ」最近、歯磨きもクチュクチュペーも自分でやりたがる、こまったちゃんです。終わったころには、服がベチャベチャ・・・  ちなみに、先日の旅行の反省もかねて・・・レトルトシリーズ買いました。これでトマトは大丈夫私はまたまたおにぎりかなぁ？

  2008.01.30

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  モッフルメーカー買っちゃいました(^_-)-☆

  ついに買っちゃった、「モッフルメーカー」 年明けからずっと買うかどうか迷ってたモッフルメーカー。 【ポイント10倍】【送料無料】 【お餅プレゼント】Moffle　モッフルメーカー0125子年10【ROOMY...今ならポイント10倍でおもち付き！さらには送料無料です旦那の後押しもあり（オモチ大好き）、 買っちゃいましたー いいよいいよ、なんたって手軽にモッフルだよ 早速餡子をはさんで作ってみたら すっごくおいしかった （他にもハムやらとんかつやらいろいろ挟んだレシピあり♪） でも、玉子から 「玉子はあんこより、お醤油で食べたい」 とのリクエスト おっと、爆弾発言！ 君は甘いあんこよりも、お醤油派ですか？ パパと同じだねー ということで、今度はしゃぶしゃぶもちではなく 普通のお餅でプレーンを焼いてみた。 ５分ではまだ中がお餅そのものだったんで、６分。 サクサクのモッフルができましたー  おいしーい！おもちがこんな触感になるなんて、ちょっと感動お餅好きなわが子たちは、おかわりしましたいっぱい食べてくれるとうれしいな

  2008.01.29

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  久しぶりに大悪化＆ソーセージ作り

  京都から実家へ・・・たったの1週間弱だったけどトマトの湿疹はかなり悪化。京都で食べさせた低アレルゲンプレートのコーンなんかの影響もあったけど、それ以上に、実家が乾燥していたよ。なんでもない私の唇もガッサガサ、玉子のほっぺもガッサガサで保湿剤を塗ると痛がる始末そりゃ、トマトはもっと痛いよねぇ今日なんか寝付くまでに、腕やおなかを掻きむしり大変途中、何回か保湿剤を塗ったけど（ふつうはそれで寝る）、寝ぼけ眼でまだ掻いたり、かゆくてバッタバッタと布団の上で跳ねるのでザジテンを飲ませて、抱っこでやっと落ち着いて寝たよ。うーん、でももともとはあの１回の「あの食事」か。ここまで影響するなんて・・・秋まではコーン食べてたんだけどなぁ。大豆かな？５大アレルゲン除去なら、ついでに大豆も除去してあったらよかったんだけどって人のせいにしちゃいかんねなんで食べさせる前にザジテン飲ませることを思いつかなかったのかぐすん。そして、どうして食べさせた後に飲ませなかったのか・・・悔やまれます。これからまたまた旅行は難関だぁ  最近落ち込み気味だったけど、昨日はちょっと元気だったのでついに、「ソーセージメーカー」でウインナーを作ったよこれが↑羊の腸ですー。塩漬けになってるので、このまま水に３０分くらいつけてふやかします。具を木べらで混ぜて、水を加えながら練ります。具はなんでもいいらしいんだけど、今回はひき肉とエノキを入れました。思ってた以上に簡単に入ったよー前に、高原のソーセージ教室で作ったより簡単でした、なんでかって？？それはソーセージメーカーのおかげです（笑）。７０度～８０度のお湯で茹でたのが↑こちらちゃんとウインナーになってて感動。不器用な私でも作れましたよー。小麦アレルギーのトマトは「水あめ」もダメになったので、なかなか市販品で食べられるウインナーがなくなっちゃったんだよね。あっても「高い」・・・。自分で作ったら、かなり安くて大量にできました。写真の３倍くらいできたので、（腸は２本使ったよ）半分冷凍。これでいつでも食べられるかな？今度はもう少し粗挽き肉で作ってみたいなソーセージメーカー と羊腸【ソーセージ用】腸もセットになってます♪折りたたみ式スモーカー　＜お手軽香房　＞屋外でやるなら、スモークしても楽しいかも☆天然ケーシング(豚腸）フランクフルト用フランクフルト用の腸もあるんです♪

  2008.01.22

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  京都１泊のはずが・・・

  パパの久しぶりの２連休を使って、京都旅行を予定していたはずですが・・・残念ながら、アレルギー対応ホテルが見つからず（数が多いので、大抵「（卵や乳製品）除去はできるんですが、食べられるものでの代替食はできません」と言われて断られちゃった。）「じゃあ食事は外で済ませて、ホテルは素泊まりしよう」って思って外食できるところを探したんだけど､大豆や小麦がダメな我が家はマクロビやおばんざい屋さんも難しく、見つからなかったよー多分、トマトだけならなんとかなるんだろうけど、授乳中の私の分までもとなるとなかなかなかった・・・。残念ー。仕方が無いので、京都の帰りに実家に寄って（方向違うけど）実家で泊まることに。 朝からオニギリたくさん作って行って来ました今回の目的は「太秦映画村の仮面ライダーショー」そう、ウルトラマンスタジアムがつぶれちゃったもんだから、パパは太秦に目を付けたのです 到着すぐに「ゲキレンジャー撮影会」があって、トマトも玉子も大喜びさらに、今までの歴代仮面ライダーの等身大人形や、すっごい大きい人形まであって、パパは大喜び。もともとウルトラマンのほうが好きな我が子たちは、そこまで喜ばず、乗り物に夢中だったけどねパパはしゃぎすぎ。 あまりの寒さに、トマトは顔色が真っ青になり、（また”ひきつけ”でも起こしたら大変！）映画村は３時間くらいで撤収。 その後、私が学生時代にバイトしていた病院やレストラン、下宿先なんかをくるーっと見て回り、懐かしかったぁ。（あ、学校見てくるの忘れた）今度はちゃんとお土産もって挨拶に行きたいなぁ。あのパパの喜びようだと、多分、これからちょくちょく行くことになりそうだからね そうこうしているうちに、トマトの顔色も戻り、「お腹がすいた」私たち。さて、どうしよう・・・。寒すぎてオニギリイヤだし、朝からオニギリ食べ過ぎだし・・・（笑）。「そうだ、ステーキ屋さんなら、チキン塩コショウとかあるんじゃない？」ということで、フォルクスに電話をかけてチキンの塩コショウがあるか確認ありましたー（イヤ､正確にはなかったんだけど、「タレなしでお持ちします」）ってやったー！本当にひっさしぶりの外食。ドキドキ！サラダバーは塩のみで、チキングリルは付け合せの野菜をパパにあげてでもね、コーンだけはトマトも食べちゃった・・・。色がキレイで欲しかったらしく、５つくらい食べたかな？「まぁ、秋まで（判明するまで）食べてたしね・・・」と弱気になってあげちゃった。しかも、玉子が頼んだ「低アレルゲン」のお子様ランチ（５大アレルゲン除去だけど、「大豆」ではなく、「落花生」除去。ま、落花生もアレルギーだからいいんだけど。。。）のハンバーグに大豆（大豆パウダーかな？）が入っていて、それもちょっと食べさせてみた。コーンも大豆もクラス２。アナフィラキシーレベルではないし、たまにはいいかなぁ・・・って「どうなんだろ、いつもの厳格除去の意味がなくなる？だけど、「たまにはいいよ」だって大豆も秋に少し解除しかけてたんだし・・・でもな、湿疹でるかな？・・・だけど、いざという時にはとんぷくあるし、ザジテンあるし・・・」なんて頭の中をぐるぐるしながら、食べさせました。久しぶりのファミレスで玉子は大喜び、トマトもモリモリご飯も食べて・・・結果、次の日トマトのほっぺに１つ湿疹。「あ、こんな程度で済むのかな？」と思ったら２日後の昨日は右ホッペが小さいブツブツでほんのり赤く、今日は左のホッペもほんのり赤い。実家はすっごく乾燥しているので、玉子のほっぺも赤くなってるので、食べ物だけはないんだろうけど。首と右ひじ、お腹もボリボリ掻いているので、やっぱりダメだった３日目の今日、ようやくザジテンを飲ませました。今まではケトテンを飲ませてたんだけど、（乳糖が使ってあるので、ザジテンに変更）初めてのザジテンだったので、ちょっと躊躇してたんだよね。 ふぅ、でも大事には至らず良かった。昨日ＮＥＷＳ２３でやってた、「アレルギー対応の島久米島」行ってみたい。というか、ぜひいきたーいアレッ子ご用達の「辻安全食品」さんのプロジェクトらしく島全体が「アレルギーっ子」ウェルカム態勢らしいです。ホテルのアレルギー対応はもちろん、「子供に勝手にお菓子をあげないように」って島の人に通達するとかね。パパ、お願いだから連休をもっと取ってくれ～！    まだありますよ、福袋

  2008.01.16

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  手抜きクリスマスケーキ♪

  ここ４日くらい、子供たちと交代で風邪をひき ぼんやりしてたら、うっかり年末になってしまった めちゃめちゃ忙しいはずなのに、 動けない焦りの中寝てました～。 やっと、本日ちょっと回復して大掃除 大掃除というよりも、模様替え？？ こんなことやってる暇ないんだってば！と思いつつ。 昔から、テスト期間中になると模様替えをしたくなった性・・・ いまだに抜けてませんでしたふぅ。 結局、大掃除も中途半端にしかできず、明日に持ち越しです さてさて、ぼーっとしてる間にクリスマスも終わっちゃったんです。 卵、牛乳、小麦、大豆ついでにベーキングパウダー除去ケーキ 人生で２つ目のデコレーションケーキですー。 私がケーキなんて作るようになるなんて、一体全体誰が予想したでしょう？？？ スポンジは今回は手抜きで、いつもの米蒸パンをケーキ型で蒸したもの。クリームは前回のブッシュドノエルと同じで、さつま芋とキャロブパウダー、黒糖＆ココナツミルクだよ。 もう、さつま芋裏ごしする気力も無くて、今回はガガーっと ブレンダーでこねくり回してやったよ ガハハ～！って男の料理か？ しかし私と玉子は、風邪がピークだったので、 味が分からず・・・ トマトだけがパクパク食べました （パパは仕事の為不在なり～） まぁ、１人食べてくれればそれでいいかぁ クリスマス気分が味わえればいいよねー！ ゴハンの時は、大根を星型で抜いてソテーしたものを ハンバーグやチキンの上に乗せてみたよ。 要は雰囲気よね玉子は、ハッピーバースデーと間違えてるらしく どうしても机の上のキャンドルを吹き消したがるので、 「ジングルベル」を歌ってから吹き消させました 点けときたかったのにぃ・・・ そして、お決まりの事件が！！！ あぁ、もうこの写真で予測がつくね～。 そうです、ジュースを思いっきり洗ったばかりのカーペットの 上にこぼされました。 こっちは「写真撮るから、こっちむいてー！」ってやってるのに、 二人は火を吹き消したり、クリームを指でつっついて食べたり、最後にはジュースが！ ・・・あー疲れたよ～ サンタさんたちは２人にちゃんと来たらしく 、玉子にはウルトラマンの変身グッズと仮面ライダーのデンカメンソード、 トマトは木のままごとキッチンセットです。 ちなみに私にはまだ来てません～早くこーい！あ、そんなことより明日のインフルエンザ打てるのかな？？また延期かも～始めよう！ロハスな生活スタート福袋　送料無料お試し!　体にやさしい環境にも配慮したロハス生活応援福袋 送料無料↑これ、買ったことありますが、かなり良かったですー♪今はゆずのハンドクリーム愛用中★

  2007.12.27

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  ★代替ランチ★米粉サンドイッチ

  今日は玉子が通っている児童館の未就園児クラスのクリスマス会でした。先月の「ホットドッグとフルーチェ作り」の時は、さすがに参加するのが怖くて「アレルギーだから」と理由を言って欠席していたの。今回は、先生の方から「クリスマス会、ケーキとサンドイッチとちょっとしたランチが出るんですけど、大丈夫ですか？玉子くんの食べられるお菓子とかって何かありますか？それを用意します。」 というお話がわぁ！うれしいなんか、アレルギーの配慮をしてくれたことがうれしくて「あ、私とトマトの分はお弁当持ってきますから大丈夫です。玉子は生卵と牛乳以外ならなんでも食べられますから」と答えて帰ってきた。でも・・・日が経つにつれ、みんなが一緒のものを食べてる時に、私だけ自分のお弁当食べる勇気があるの？トマトは他の子たちがケーキやサンドイッチ食べてても反応しないかな？なんて、次から次へと不安が・・・どうしよー！と考えてる間に、なんだかバタバタ忙しく、前日になってしまったよ だけど、ラッキーなことにパパがその日は休みだということで、トマトは置いていくことに。これでひとつ心配は減った後は、私の問題。でもね、私のアレルギーに対する基本の気持ち、「アレルギーだからといって、一歩引いたり、控えめな気持ちに支配される必要はないということ。・・・・・あるレストランのアレルギーの客第１号になって、いろいろ頼んでみることだって、いいことだと思う。」（私の愛読書のひとつ「アトピーに負けない！森さんちのレシピ」より）アトピーに負けない！森さんちのレシピこの言葉を思い出して、頑張って作ってみました。だって、私がここで「みんなと違うのは恥ずかしい・・・」なんて折れてたら、この先、玉子とトマトに「みんなと違うものを持って行け」って言えないもんねメニューは、米粉食パンのサンドイッチ　具は「森の薫り（卵、乳、大豆等なし）」のハムと、マヨさまハーフ、レタス。タピオカスターチと、旨み調味料さしすせそで味付けした鶏の唐揚げ。シュエッセンのウインナー（卵、乳、大豆等なし）米粉のレーズン入りカップケーキと米粉マドレーヌ先生にはサンドイッチとケーキしか聞いてなかったのに、唐揚げがＢＩＮＧＯだったしかも、みんなと同じ大きさのランチボックスだったのだから、途中で気がついた友達も、「全然違和感なかったわぁー！」って言ってくれてよかった そして、最初に出す時に「そーっと出すか」「ババーンと出すか」悩んだんだけど、（こんなことで悩むなんてアホだね）結局、分ってもらうには言うしかないと思って「私は、お弁当持参なんだ。下の子がアレルギー持ちで授乳中だからさ。」と言いつつ出してみたら、他のテーブルの人まで話を聞いてくれました。みんな知ってるアレルギー情報なんかも教えてくれて、やっぱり話して良かった はい、留守番のパパとトマトにもどうぞー！ママ頑張ってきたよーあ、パパには私の食べなかったランチお持ち帰りしてきたんだけどね  

  2007.12.13

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  ＨＢで米粉パンレシピ＆オフ会

  前々から実験中だった、ＨＢでの米粉パンですが、今日は、上部も柔らく焼けて今までの中では一番の出来でしたこれなら、レシピＵＰできるかな？ということで、早速ご紹介ですホームベーカリーでの米粉パンレシピ 材料 ゆきひかり１００％米粉　３１０ｇ　天然酵母　７ｇ　（白神ドライ酵母を使っています） 水　３１０ml 菜種油　小さじ２ メープルシロップ　小さじ２ 自然塩　６ｇ 作り方 １．米粉と天然酵母をよく混ぜる。 ２．残りの材料を別の容器でよくまぜ、１に加えよく混ぜる。 ３．ホームベーカリーに入れ、「ドライイースト早焼きコース」で焼く。 ４．できあがったら、すぐにケースから出し、粗熱を取る。 ポイント 米粉にはグルテンが含まれないので、 ホームベーカリのハネで回しても、まとまらないのが難点、材料が端っこに残った状態になります→そこで・・・ そのままの材料をドカンとＨＢに入れてしまわず、 先に別の容器で材料を混ぜておくといいです。 米粉はデリケートなので（？）、その日の温度などによって 発酵のふくらみ時間が違います。すごくよく膨らんだところで、 焼きのボタンを押せるようなＨＢだといいんですが、 うちのはそんな上等なものではないので、一番「ドライ早焼きコースの耳色薄め」がいいです。 「ドライコースの普通」だと、もう少し膨らみますが、上部がガリガリになったり一旦膨らんだものがしぼんだ状態で焼けたりします。（これは固いです） ちなみに、我が家のＨＢは象印米米粉パンが焼けるＨＢもありますが、シトギミックスなどの米粉ミックス粉にはグルテンが含まれていたり、大豆が入っていたりするので、米粉パンも焼けるＨＢを買う際には、専用米粉しか使えないのかどうかも気をつけて購入してくださいね。 【タイムセール】SANYO ホームベーカリー SPM-MP31W(ホワイト） しっとり美味しい米粉パンが焼ける今は、「アレルギー用ミルク」入りと、「タピオカスターチ」入りを試作中 、どちらももっちりなりすぎる感がありますが、また成功したらＵＰします。いろいろ教えてくれたいなぽんさん、ありがとうございます。お陰で上も柔らかく焼けましたよー今日は、ｍｉｘｉで立ち上げた「食アレ」のコミュのオフ会でしたので、恥ずかしいけど、持って行って試食してもらいました。自分で食べてると、段々おいしいのかおいしくないのか分らなくなってきて・・・最近小麦のパン食べてないしねぇ、小麦のパンってどんなだった？？（笑）オフ会も、近場の人たちと会っておしゃべりできて楽しかったぁやっぱりいつもはあまり理解してもらえない、悩みなんかも話せて、すーっとしました。しゃべりすぎて、喉いたいー送料・税込で11,025円！ミキハウス1万円☆福袋（120cm男・女）レイヤードスタイル福袋4アイテム(ワンピ・レギンス・トップス×2)福袋【マリ・クレール】ハッピーバッグ5点セット

  2007.12.11

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  ＨＢで米粉パン実験　継続中～♪

  米粉パン専用でない我が家の象印ホームベーカリー。一時は、「なんでこんなん買ってしまったんだー！これのせいで（おいしすぎて、たべすぎちゃったから）トマトが小麦アレルギーになっちゃったんじゃないの？！」なんて理不尽な怒りをぶつけ、捨ててしまおうかとも思ったＨＢですが・・・最近は、「これでも作れるんじゃないの？」と思い直して、実験中最初に比べると、少しパンらしくなってきました。ふくらみが足りないせいで、上部が焼けてないのが失敗でも、ひっくり返せば大丈夫～？では、切ってみましょう！この、耳の感じからすると、かなり期待が持てますおぉ！もっちりふっくら、耳はカリカリですやったぁ！これなら「食パン」と言えるかも！夜中に焼けたので、旦那にも試食をさせてみたら「おいしいねー！」って言ってました。あとは、ふくらみがもう少し欲しいので、ただいま第何弾？？？第６弾くらいになるのかな？忘れちゃったけど、「ＨＢで米粉パン実験中」です。昨日のポイントは、★小麦のときより天然酵母ドライの量を２倍にすること。★今までは、「天然酵母コース」でやっていたけど、それだと「一旦膨らんだ生地がしぼんでしまう」ので、ふつう食パンコースでやったこと。でした。今日は、昨日の反省点を踏まえて↓こんな感じ。★米粉にプラスして「タピオカスターチ」を入れてみた。★水のかわりに、ぬるま湯にしてみた。どうかなあ？あと２時間弱で焼きあがるけど・・・さっき覗き見したときはかなりいい風に膨らんでました上手くできるといいなぁ普通に混ぜるだけでできるんだけど、ＨＢでできるようになればいちいちオーブンにいれたりする手間が省けるから楽チンだもんね成功したらレシピＵＰします～誰にも頼まれてないけど（笑）。トマトが通う予定の幼稚園は、毎週１日パンの日があるの。先日未就園児クラスのときにチラっと見たら、園児たちはいろんなパンの中から２つだけ好きなのを選んで食べるみたいだったよ。だから、トマトにも２つパンを持たせてあげたいなぁ。米粉蒸しパン、米粉食パン・・・もうちょっとバリエーションが広がるといいな 

  2007.12.06

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  アレルギー対応★クリスマス会

  昨日作った、５大除去ブッシュドノエルと５大除去唐揚げを携えて・・・地元アレルギーの会のクリスマス会に参加。すっごく楽しかったです～　５大除去ケーキやっぱり頑張って作っていって良かった～、他のケーキはベーキングパウダーが使ってあって食べられなかったから、味もまぁまぁだったよ　みなさんの持ち寄り「５大除去」料理これは、その説明中～。他にも「３大除去」「２大除去」テーブルがありました。この間子供たちは、別の部屋で保育士さんが遊んでくれているのでＧＯＯＤみんなすごーく工夫してあって、すばらしいものばっかり写真には写ってないけど、オードブルや米粉のケーキ、コーン粉のフルーツタルト、大根のナポリタンとかチマキ、自家製ハムなどなどもありました。うちは除去数が多いから、この中でも食べられるものは４点くらいしかなかったけど、それでも、これからの役に立ちそうなものばかりで感激！子供たちが戻ってきてから、一緒に食事をし、その後は、カフェ～が登場すごいよねー？↑玉子も真剣にトッピングをのせてます。全部アレルギー対応のアイスやチョコやクッキーだから、子供たちが自分で好きなトッピングを載せられたの。授乳中の私も、ここぞとばかりに「アレルギー対応のチョコクリーム」をドバーっとかけてアイスにブロックケーキ、はたまたクッキー、イチゴまでのせて食べちゃいました。しあわせ～親が一番よろこんでた？「ママー！おいちかったー」そっかそっかー！トマトは辻安全食品のアレルギー対応ホワイトシチュールーを使ってあるシチューも食べたんだよね、おいしかったね 余談ですが・・・新聞社も取材に来てて、今日の新聞に載りました。私のケーキも記事になってて、頑張った甲斐があったかな  除去デザートつくりが楽になります★↓ホワイトソルガム 粉 （2054）お料理、お菓子作りに！ 【 アレルギー対応食品 】牛乳アレルギー対応！【アレルギー対応食品】ミックス粉　ホイップの素【辻安全食品】 ヨーグルス（ヨーグルト風ミックス粉）簡単に作れる！【アレルギー対応食品】パパゼリー　青りんご内容量とお値段が変わりました！ココアの代わりに！【アレルギー対応食品】キャロブパウダー

  2007.12.03

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  5大除去　クリスマス★ブッシュドノエル焼きました♪

  ５大アレルゲン除去のクリスマスケーキを焼きました初の「デコレーションケーキ」です今日は、昼から幼稚園の入園説明会があって、昨日の「脳波検査騒動」もあり、なんだか気が乗らなかったんですが、明日のアレルギーの会の持ち寄り食用に、うちの子でも食べられるケーキをやっぱり作ろう！と思って頑張りました～クリスマス会でも「５大アレルギー除去ケーキ」は注文してあるそうですが、ベーキングパウダー（コーンスターチに反応）とかが入ってたら食べられないしね でも、作り始めるまで「何を作るか」決めてなかった私。いつものように「いいかげん」ですイチゴやブドウ、下に敷くペーパーもいろいろ取り揃えてみたのに。。。結局くだものなんか使わなかった～（笑）。だって、作ったのはブッシュドノエル、初心者の私にくだものを飾るスペースはなしアヒルのピック立てるので精一杯でしたー ちなみに、生地はホワイトソルガム粉と白桃、重曹など、クリームはサツマイモマッシュとキャロブパウダー、黒糖、ココナツミルクです。粉糖にはコーンスターチが入っているので使えないため、ココナツファインをまぶしてあります。やっぱり、粉糖みたいなスノーな感じは出てないねすっごく時間がかかった割には、出来上がりはシンプルだぁ・・・でもね、これができたのは、遊びに来てくれてた友人のお・か・げ私が夕食作りでばったばたの中、ひたすらサツマイモをペーストしてくれた彼女のお陰なんですよなのに、味見もさせずにゴメンよー（ぴったりに作っちゃったから、私も味見してないの）おいしいといいんだけど、明日持って行くのがコワイわぁ 参考にしたのは、こちらの本アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん 一部材料を変えて作りました。本では黄桃、ベーキングパウダーなどが使ってあります。 

  2007.12.01

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  米粉パンをホームベーカリーで実験中

  いつもはオーブンで焼いている米粉パンですが、最近、「発酵待ち」がめんどくさい・・・というのも気温が下がってきて、今までより時間がかかるの で、いろいろ試してみましたが・・・今回ホームベーカリーの天然酵母コースで焼いてみました。ちなみにうちのホームベーカリーは小麦専用のものです。　左はオーブン用　右はHB用さてさて、実験ですこねこねこねこね・・・HB頑張ってくれてます。普通にオーブンで焼く時は、私は混ぜるだけでこねないんだけど、HBはやってくれるからいいね。　約７時間後・・・できたー！裏側です。　横側と断面図　まぁまぁ柔らかくできたけど、私は致命的なミスをしてましたそう！HBの小麦の分量は約２９０～３００ｇなのに、私はオーブンで焼く方と半分こにしてしまったので、米粉１５０g分しか焼いてないの。だからこんなに薄っぺらいのねちなみに、普通に発酵させてオーブンで焼いた方は・・・今回「オーブンの天板に水を張って焼いたらどうなるか？」実験だったんですが結果はうーん、（水を張らずに）普通に焼いた方がパンっぽいね。でも、こっちのほうが柔らかいなぁ総合結果は・・・どるるるるるるるっるるるるるる・・・・・っ味はHBの方が香ばしくて食パンっぽい。ただ耳がちょっと硬いかなぁ？HBでちゃんと３００ｇの分量で焼いたらきっともっと上手くできるはず・・（多分）  HBで焼く時の注意は、小麦みたいに丸まらないので、分量を量った時点でボウルなどで材料をよく混ぜておくことが大切ですじゃないと・・・まわりに粉が残ってしまって、とんでもないことになりますよー（ママ、なんで知ってるの？・・・失敗したからです） 白神こだま酵母パン←熱湯を入れて、混ぜて混ぜて作る米粉パンの作り方が載ってます。100％米粉のパン＆お菓子←簡単に混ぜて焼くだけの米粉パンの作り方が載ってます。私はこれをもってます。

  2007.11.14

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  アレルギー対応★調理実習

  日曜日は「食物アレルギー」対応の調理実習に参加してきました。メニューは、「パーティメニュー」としか聞いてなかったので、結構いろいろ想像してワクワク。高校以来の調理実習で、実習そのものにもワクワク。子供は　同じ建物内で保育士さんたちに預かってもらえたので安心して参加できました。メニューは、結構たくさんあってハンバーグ、野菜のソテー、香味和え、野菜スープ、ホワイトソルガムのチラシ寿司、にんじんのかるかんケーキなどでした。ホワイトソルガムのお米風なものでチラシ寿司を作ったのが斬新だったわぁホワイトソルガム　粒タイプ　水が浸透するのに時間がかかるので、炊く１日前から水につけてありました。ポロポロしてて食べにくいけど、味は全く癖がなくてよかったです。今まで「ポコ」か「粉」しか使ったことなかったけど、「粒」も回転食に加えようかな？あと、すごかったのは「にんじんのカルカンケーキ」。ミキサーでガガーっと混ぜちゃうので手間いらずだし、すごくふっくらで玉子も家に帰ってきてからも「ママ、どうしてあのケーキもらってこなかったの？」って言ってたくらいスチーム機能が効いたのかな？今度家でも作ってみるつもりです。いつも診察してくれてる先生が、お皿を洗ってくれたりスープをよそってくれたり・・なんだか新たな一面を垣間見ました。☆￥999大人可愛い福袋♪フランス有名ブランド同型！多デザインツイルサテン コート　【送料無料】【クリスマスセット】ワンピ・ロングカーデ・ブーツが入る豪華7点選べる福袋！送料無料【time-s... 

  2007.11.05

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  ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰなしでもふっくら♪パン＆続Cdeauさんケーキ

  コーンのアレルギーが判明したのでベーキングパウダーがＮＧになった我が家。かわりに重曹を使い始めました。重曹って、むずかしいなぁと敬遠してたんだけどリンゴ酢でアワアワにすることによって、かなりふっくら仕上がるようになったよ　中身は有機小倉あんと、サツマイモマッシュレシピはほぼいつもどおりなんだけど、水のかわりにストレートリンゴジュース、ＢＰのかわりにシュワシュワさせた重曹を入れてあります。酢の味もしないし、家族も大喜び（ちょっと変だと、誰も食べてくれないシビアなわが子・・・パパだけね優しいのは・・・ただの味覚音痴か？）生地の中にあんとサツマイモを入れる２０分くらい蒸す蒸す蒸す・・・右の写真よりもうちょっと色づいた感じが出来上がり材料は、ゆきひかり米粉１５０ｇリンゴジュース　２００ｃｃ重曹　中さじ3/4リンゴ酢　中さじ２杯弱ビート糖　中さじ３杯菜種油　２０ｃｃすべて材料は「約」ですのであしからずいいかげんな性格なので・・・ごめんね。でも適当でできます。蒸しパンって簡単さてさて、さっきのＣａｄｅａｕのケーキですが、（また食べたんかい？食べすぎっ）　飾りがないので、みんなでフルーツを飾りつけ　パパが切り分け（おちゃらけすぎ！）、ケーキをぶっ倒しながらも、なんとか・・・　ふぅ・・お皿にのりました玉子はフルーツをのせたのがうれしかったみたいだけど、トマトと玉子はほとんど食べず・・・パパが3/4を平らげました。スポンジはすっごく柔らかいけど、クリームがちょっと甘いから食べないのかなぁ？うちは除去が多すぎて、本来の味ではなさすぎるから？味はね・・・・まぁまぁです。でもありがたい。でも、ケーキ気分は楽しめたからいっかパパも喜んでたしね。  

  2007.10.30

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  カドーさんのアレルギー対応ケーキ

  本日は、アレルギー対応のカドーさんのケーキが届きました誰かの誕生日ってわけではなく、パパの昇進祝いです。きゃほー！変な時期に昇進だわ、でも下がるよりいっか。毎日、我が家の”たかーい食費”の為に働いてくれてありがとう！いや、実際高いのは・・・もしかしたら”私のオヤツ”なのかもしれない・・・ごめんよ。授乳中はおなかがすくのって、授乳終わってもまだ食べ続けそう・・・。　ちゃんと、一番上に「原材料」が書いてあるのがいいね♪　まだまだ出てきません。きれいに包んであります♪　お・・・見えてきましたね・・・「もうもったいぶるな」？すみません、ちょっとうれしくてはい！これです果物もなんにものってないから、かなりシンプルだけど後で、果物のせて飾ります。みんなでやってみようかな？とんでもないことになるかしら？これで、送料８００円と代引き手数料３００円いれて、総額３２７０円でした。http://www.foyer-ify.co.jp/cadeau/ＣａｄｅａｕさんのＨＰです。たくさんのアレルギー対応ケーキがあるので迷っちゃいますよ！うちのは、ベーキングパウダーもなしだから、原材料はこちら↓卵･小麦・乳製品除去米粉山芋蜂蜜抜き デコレーションケーキEP◆生地米粉、人参、甜菜糖、トレハロース、菜種油、メープル、コーンスターチ、ゲル化剤(ブドウ糖多糖類)、レモン果汁、ショ糖エステル、天然バニラ、重曹◆クリームパーム油、米油、乳化剤（ショ糖エステル・ソルビトール）、砂糖、トレハロース、天然バニラ、ゲル化剤(カラギーナン)◆果物黄桃、洋梨、苺(ジャム)◆トッピングジャム苺、砂糖、タピオカ粉 また後で味の報告しますね。 楽天でもいろいろあります♪ミニヨンさんのは買ったことありますが、結構おいしいと評判でした。卵・牛乳アレルギーがあっても大好きなイラストが入ります♪★卵・牛乳アレルギー対応★動物・...【卵アレルギーでお悩みのお子様、ご家族に】誕生日のケーキを食べてもらいたい！卵アレルギー...アレルギー対応いちごのショートケーキ(卵・小麦粉・乳製品不使用)

  2007.10.30

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  思い知らされた出来事

  う～ん、今日はアレっ子ならではの「不便さ？」を思い知らされました。春から通う予定の幼稚園の、週１回の未満児クラスに参加しようと出かけたんだけど園に着いたら　やけにみんなバタバタしてて、バスに乗り込んでる？え？お出掛け？聞いてないよー。先生「申し込みされてますか？」私「はい、電話で・・・でもお出掛けだって聞いてなくて・・・」先生「え？そう？今日は芋ほりなんですよー。」私「あ、そうなんですか・・・じゃぁ何の用意もしてきてないんで、また来週きますね。」先生「でも、どうぞ参加してください。みんなも手袋とか持ってきてないし。お弁当はコンビニで買えば・・・」私「それが、アレルギー持ちなんで外食ムリなんです」先生たち「あ～・・・ごめんなさいね。ホントにごめんね。」私「いえいえ～・・・また来週からお願いします。」電話して予約したんだけど、手違いで「違う日の予定」を聞かされた私。しかも、予約も入ってなかったぁ。まぁ、それは誰にでもあるミスで、そんなことはどうだっていいんダケド 普通だったら、ここでコンビニでお弁当買って参加できるんだなぁって帰りの車の中でしみじみ悲しくなっちゃった。 玉子も「みんなバスに乗ってどこに行っちゃったのかなぁ？」私「みんなおイモ堀に行くんだってー。だから幼稚園で遊べなかったの。」玉子「玉子も行けばよかったんじゃない？」私「うん、そうだったね～。でもゴメンネ。ママお弁当忘れちゃったの。」玉子「ママ、お弁当つくっていけばよかったね。」私「ホントだねー、でもせっかくだから遊びに行こうか。」私の悲しみを感じてかどうか、「行きたかったー」ってダダをこねない玉子に感謝。 ってな訳で、急遽いつもの英語サークルへ行ってきました。うんうん、ここでずっと落ち込んでちゃいけない。これから　きっともっといろんなことがあるよ。英語サークルはハロウィーンの歌もたくさんあって、玉子もトマトも喜んでてよかった、その後、遊ぶお部屋で１時間遊んで帰ってきました。結局、昼からはすごい雨だったから、行かなくて良かった・・・よね？ 玉子はやっぱりバスに乗りたかったみたいで、家に帰ってきてから「ママ、お弁当作っていけばよかったんじゃない？」とポツリと言ってました。ハハ・・・そうだね。いつも作っておくかアレっ子ママは先々見越してやっていかなくちゃいけないのね。   今日は手抜きのラーメンです。植物性素材だけで、コレだけオイシ～の？【辻安全食品】 うまい中華スープ　お湯で５～７倍に薄めるだけでラーメンスープができます。結構辛いので、私は薄くしましたよー。自家製チャーシューと野菜（水菜、ニンジン、ネギ焼き）を添えて、麺はきび麺とあわ麺ミックスです。なんでミックスかって？あわ麺が少しだけ残ってたから。　ラーメンとカボチャの煮物結構スープはあっさり系なので、大人はチャーシューとかを入れるとちょうどいい感じです。我が家は、トマトだけチャーシューなしで・・・油っぽいもの食べると目の周りがぽーっとピンクになっちゃうの　「でもぼく　めんは好きなんだ。」 アレルギー対応小麦粉・そば粉不使用パスタ風料理によく合う☆きびめん☆雑穀も、魚も使用していないめんつゆです【辻安全食品】 うまい料亭のつゆアミノ酸不使用！【アレルギー対応食品】だしの素

  2007.10.19

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  半年振りの外食♪玄米カフェで

  今日は、ココスに行くぞーって意気込んでたのに、念のために「ハンバーグのソースはかけずに出してもらえますか？」って電話確認したところ、「製造した時点で、ソースにからめてあるのでムリです、申し訳ありません。」とのお答え・・・。うっそー！原材料まで取り寄せて、久しぶりの外食だって、家族全員喜んでたのにぃ。 仕方ないので、玄米カフェに行くことに。そこも念のため（最近、”念のため”ってのが多いなぁ。）電話。そしたら、なんと定休日。もうこうなったら、とことん探すぞ！ってネットで「玄米」で検索したらもう１件　玄米カフェを発見。ふふふ、今日の夜はここで食べるぞ！　秋の空～　シャボン玉が似合うね　ぷぅー！おっと！トマちゃん、兄ちゃんの真似してシャボン玉を吹いてるつもりふくれすぎよ。ママはパパとスポンジテニスをして楽しんで、お腹もすいてきたのでカフェへ。 カウンター4席、テーブル9席　の小さなお店 入った時は、「あれれ？？ここでゴハン食べれるの？」って感じ。 食べたのは、「玄米おかゆ　７００円」「玄米雑炊　しょうゆ味　７００円」「玄米おむすび　１つ２５０円」。 番茶とお味噌汁、ひじきの煮物、さつま芋の焼いたものがつきました。 味噌汁とひじきの煮物は味噌、醤油が使ってあったので、食べられず。玉子は、久しぶりの外食に最初はウキウキだったんだけど、お店の雰囲気と出てきたものが「ゴハン」ばかりで、見るからにがっかり。でもね、食べ始めたらおいしかったらしく、「おいしいねー！」って言ってました。おかゆは、玄米とごま塩だけなのに、すごくまろやかで美味しかったですよ。 おむすびは、小豆入り。さつま芋も甘くてびっくり。 作り方は、陰陽料理法だそうで、「野菜等は普通のものでも、塩や調味料をいいものを使うと味がまるっきり変わってきますよ。」とおっしゃっていました。 *陰陽料理とはどんなもの？ http://www.yinyanclub.com/cookings.html 雰囲気は、かなり「隠れ家」っぽい。 私たちがお店にいると、３人ほどお客さんが入っていらっしゃいましたが、 みんな「あれ？カフェのお客さん？めずらしいね」って感じでした（笑）。 でも、すごくアットホームな雰囲気で　私はきらいじゃないですよ。 むしろ好きかも。（商品の中で食べるので、ちょっと？？な気分はしますが。） またフラリと寄ってみるつもりです。 久しぶりに外食して、帰ってきて気がついたこと「らくちーん」あぁ、後片付けがないって、こんなに楽なんだね、忘れてた。   【ポイント10倍】ゆきひかり米粉 500g有機JAS認定！絹のようななめらかさと甘味オーサワ　有機　絹ごし玄米クリーム発芽玄米クリーム (かぼちゃ)

  2007.10.17

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  モッチモチ大根モチとお好み焼き♪

  最近、野菜が足りない玉子。何だったら、喜んで野菜を食べるかなー？と考えやっぱり餃子かお好み焼きよね・・・。でも餃子は皮から作るのはメンドクサイし、夕方まで遊んでた今日はムリ。ということで、上新粉でお好み焼きを作ることにしました。玉子は小麦食べられるんだけど、みんなの目の前でホットプレートで焼くからやっぱりトマトのアレルギー反応がコワイの。粉は飛ぶからね。トマトには、大好きな「大根モチ」を作ることにしました。材料大根　上新粉（米粉）　豚肉　ネギ作り方大根を1/2本くらいすりおろす。ちょっと火にかけて、水分を飛ばして（かけなくてもいいけど、火にかけた方が柔らかい味になる気がします）、そこに上新粉を入れる。上新粉の量は適当に、お好み焼きの生地くらいに柔らかい感じにまとまる程度。細かく切ったネギと豚肉を入れて、ホットプレートで焼く。モチモチなので、なかなかキレイな形にならないけど。タレはトマト用には　みりんと米醤油を煮きったもの、てりやき味？私用には　米醤油とスダチでポン酢風、玉子にはオタフクのお好み焼きソースで。 最初はお好み焼きを食べてた玉子も、大根モチの方がオイシイと言い出し、結局お好み焼きにも「大根おろし」をたっぷり入れて焼きました。新発見！イモ類入れなくても、大根おろしでモチモチ感が出るよ。うちは、里芋で反応が出たことがあるので、山芋使うのもちょっとコワイ、これはウレシイ発見でした！芋がダメそうな人、ぜひ試してみてね。苦い大根は、ちょっと合わないかもしれないので注意。  クリスマスに向けて　アレルギー対応ケーキデコレーションケ-キ5号（卵・小麦粉・乳製品・大豆不使用）卵・牛乳アレルギーがあっても大好きなイラストが入ります♪★卵・牛乳アレルギー対応★動物・...【アレルギーの方のためのオーダーケーキ】卵を使わず桃山町あらかわの桃をたっぷり使った米粉...

  2007.10.16

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  ココスの低アレルゲンメニュー♪米粉パンとシチュー

  ココスの「米粉パンとシチュー」の原材料を確認してみました。米粉パンは、「米粉、葡萄、イースト、砂糖、食塩、キャッサバ澱粉」でシチューは「じゃが芋、ニンジン、たまねぎ、豚肉、菜種油、ばれいしょ澱粉、ホワイトソルガム粉、酵母エキス・・・・他ニンニク、コショウ、タイムなどの調味料・・・」という感じでした。うちの子はじゃが芋がダメなので残念ながら、シチューは食べられないけど、低アレルゲンメニューの「ハンバーグ」なら、ソースとふりかけさえ除去して出してもらえば食べれそう。ちなみにお肉は合い挽きじゃなくて豚肉です。スパゲテイはデュラムセモリナだったし、かなり配慮してありますね。 こういうお店がどんどん増えてくれると、たまに息抜きできそうで、うれしいなぁ。 ちなみに、原材料は↓こちらのHPよりメールか電話で確認できます。http://menu.cocos-jpn.co.jp/contact/ 子供へ分かりやすく、食物アレルギーのお話ができる絵本です。

  2007.10.15

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  幼稚園探し、最後は感動♪

  実は、願書を出す３日前に行った幼稚園がすごく良くて、最後の最後で心が揺れてしまった。だってね、そこの園長先生は「アレルギーだったら、”毎日お弁当持ってきてください”って言えば私たちは簡単ですよ。でもね、子供たちの心はどうなるんですか？一緒のことをしたり、一緒のものを食べるのだって、すごく大切な経験ですよ。」とおっしゃってくださって、なんだか感動。実際、以前は「牛乳が１滴目に入っただけでも失明の可能性がある」ほど重篤なアレルギーっ子も預かっていたらしく、とても慎重に対応されていたようでした。普通、なかなか受け入れられないよね？すごく肝が据わってるわ。園長先生　自らが、給食の日のお味噌汁は雑穀味噌で作ってくれていて、月に１度のクッキングでは、調味料はアレルギーっ子に合わせて作るのでみんなは同じ鍋から同じものを食べられるようにしてあるのもスゴイ。もちろん粘土は小麦粘土じゃないし、麺もきび麺などを用意してあるんだって。幼稚園に行って、こんなにアレルギーの除去食に詳しい園長先生は初めて。しかも、１クラス２０人いないのに、先生が２人ずつ付いていてすごく目が行き届いてました～！あー・・・・迷いましたよー。玉子も気に入った様子だし・・・、バスも家の前まで来てくれる。 あんまり迷ったので、今までの第一志望の幼稚園にもう一度行ってみました。飛び込みで行ったので、（説明会も来たのに、また来たの？）っていう雰囲気だったけど、「アレルギーがあって、心配で・・・」と言うと「じゃぁ、給食のおばさんに話聞きますか？今日は帰っちゃったので明日また来れます？」と言われ、喜んで次の日行ってきました。（我ながら、しつこいねぇ・・・） おばさん「揚げ物は、アレルギーの子は一番最初に揚げて混ざらないようにします。食べられるものと、食べられないもの、食べたことがないものを一覧でもらって、その中から献立を考えます。調味料が別の場合は、別の小さい鍋で作ります。・・・私なりに一生懸命やってますけど、今までの方は大丈夫だったんでしょうか？」 ・・・なんて謙虚な・・・一気に信頼感ＵＰ前日に引き続き、またまた感激した私（簡単すぎる？）。どっちにしようか、本当に迷いました。正直、玉子には第一希望のところがあってると思う。トマトには、目の行き届いてる「小規模園」の方がいいと思う。うーん・・・。結果、３歳までにトマトの症状が改善しなければ、玉子とトマトは別々の園に入れればいいということにしました。だって、かぶるの１年だし。 それにしても、市内にこんなに「アレルギーのことを考えてくれる園」があってその中から、また「選ぶ」ことができるなんて、感動でした。全部で７,８件くらい見学に行ったけど、一番本人も気に入ってるし、アレルギー以外にもいいところたくさんある園だし、安心です。   ずっと欲しかった遠赤外線の暖房器具、サンラメラほこりもダニも舞い上げないので、アトピーっ子の我が子たちにも安心全員プレゼント付き！目指したのは日だまりの心地よさ遠赤パワーで体の芯から暖まります！31%OF...なーんと、１万円近くする「アルファ・ジーニアス 」 それは、電気を介して有害電磁波を有益化（無害化するだけではない） 有害化学物質を有益化（無害化するだけではない） 与えられている物品の命が長持ちし、ランクアップ 生物が元気に！・・・農作物が、ペット等々が元気に！ 無機を有機に・・・命が吹き込こまれた製品や品物に・・・。 元気の出る場づくりに！ そのほか、地震、台風にも強い家、マンションに！？ が無料で付いて送料無料３１％オフしかも、木酢液までプレゼント（プレゼントはいろいろ選べます）！こんなにプレゼントが付くなら・・・と去年から迷っていた私はついつい、ボーナスを充てにして買っちゃいました。だってね・・・灯油は重いし高いんだもん。

  2007.10.01

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  ３回目の血液検査＆さつまスティック

  今日は３週間ぶりの検診に行ってきました。秋には血液検査をしようって先生に言われてましたが、最近原因不明の蕁麻疹が出てて、私はずっと「もしかして三年熟成味噌？」とかって怪しんでたのですが、食物日誌をじーーーーーーーーーーーっと見てた先生は「コーンかなぁ・・・？」とポツリ。えー！コーンですか？あの黄色くてかわいいつぶつぶコーン？それはないよぉ・・・卵のかわりに彩りとして重宝してるのに。先生「ベーキングパウダーってコーンスターチ入ってなかった？」私「入ってますー！コーンスターチ！」あー、これ以上新しいアレルゲンは発見したくないのになぁ。結局、今気になっている「カボチャ、ソバ、ピーナッツ・・・」なども含めて３回目の血液検査をしてきました。トマト、大荒れ・・・。玉子は、カーテンの向こうで泣いてるトマトが気になるらしく「ちょっと見てくるわ。見てくるだけだから！」って何度も私の手を振り切って中に入ろうと必死。ママも行きたいけどね・・・ガマンだよー！検査後は、泣きすぎて汗でホクホクちゃんになって戻ってきました。びっくりさせてゴメンネ・・・きっといつか強い子になれるよ。 ふぅ・・・今日は朝からすごく忙しい日だったんですがなぜか、夜の９時から「おさつスティック」なるお菓子を作りました。レシピはこちら→http://www.w-sorghum.com/03recipe/original09.htm子供たちは寝てたので、私１人でこっそり食べました　「ゆるさん！シュワッ！」大丈夫、みんなのもちゃんと焼いてあるよ私が台所でコソコソ食べてると、いつもすかさず走ってくる玉子でした。  

  2007.09.25

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  「たまごぼーろ」卵・小麦粉・牛乳なし♪

  物心ついてから「たまごぼーろ」なるものを食べたことがないトマト。今だって「物心」ついてないんじゃない？小麦アレルギーだって分かるまでに、１回だけ（卵なしボーロ）食べさせちゃって顔をかきむしり始めたから「急遽やめた」って経緯はあるんだけどね。なんか今になって急に「ボーロ食べさせてあげたいなぁ」って思ったので今日作ってみました。材料タピオカスターチ　70ｇ米粉　　　　180ｇアレルギー用ミルクを水で溶いたもの　（ミルフィー使用）　２０ｃｃベーキングパウダー　小さじ1/3メープルシュガー　30ｇビート糖　70ｇ水　適当作り方メープルシロップと大さじ３の水を鍋に入れ火にかけ、溶かすとけたものと、残りの材料をヘラで混ぜる。耳たぶくらいの硬さになるまで（水を加えながら）、こねる。指で丸くして、１８０度に予熱しておいたオーブンで１５分強焼く。できあがったものは！こちら↓ 途中で丸めるのに疲れて、型抜き。 固い・・・固いです・・・非常にアゴの発達に役立ちます。それでも・・・食べてくれるよね？トマト？言葉に詰まっております・・・トマト「ママ・・・これってたまごボーロじゃなくね？」いやー！・・・いつかこんなこと言われる日がくるんだろうか・・・。ママは負けないよ・・・また挑戦するからね。丸めるのはツライけど。 でもね、味は美味しかったんだよ。ちょっと癖になるというか？玉子「これ、ちょっと固いねぇ・・・」玉子は２つ口に入れましたがリタイア。トマトは４つくらい食べてくれました・・・なんせ噛むのに時間がかかります。 そう！反省すべき点はですね・・・米粉を180ｇ入れたからです・・・レシピには（片栗粉250ｇ）だったの。うちの子はじゃが芋アレルギーだから、タピオカスターチに替えたんだけど足りない分を米粉で代用・・・せめてコーンスターチにするんだったぁ。もし作る時は・・・・片栗粉でね      

  2007.09.21

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  じみ～ぃに「海苔の佃煮」作ってみました★

  玉子は「ノリの佃煮」がだーいすき。毎日のように食べてます。トマトもすっごく欲しそうだったんで、「創健社」ののりの佃煮を買ったんだけど・・・なんだか「甘い・・・」これはこれで好きな人はいるんだろうけど、普通の「海苔の佃煮」に慣れちゃってる私には、ちょっとムリ。トマトの食いつきもヨロシクナイノデ・・・自分で作ってみました。乾燥シイタケを水で戻し、小さく刻む戻し汁と一緒に、シイタケと焼き海苔（味なし）を一緒に鍋へ煮立ってきたら、みりんや米醤油で味付け、自然塩と昆布茶で味を調える。最後に少量の寒天（クックパパ）を入れる 以上で出来上がり～　↑同じものなのに、なぜか「名前」が違うのり・・・我ながら・・・いい加減すぎです（海苔を入れる前に、瓶を熱湯で煮沸してから入れましたよ。） トマト、食べるかなーって心配だったけど、なんとすっごく「食いつきました」。良かったぁ。 

  2007.09.20

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  自家製ハムといちじくのコンポート

  友人に教えてもらって、初めて「自家製ハム」を作ってみました。結果を言うと、「おいしいんだけど・・・ちょっと失敗」失敗っていうのは、塩をすりこむのを忘れたので、ちょっと味が足らなかったの。色も悪い？発色剤とか使ってないから仕方ないのかな？作り方は、簡単でした。1.肉にはちみつと塩をすり込んで、ローリエなどの好みのハーブやスパイスをかけて冷蔵庫で２日寝かす。2.肉をささっと水で洗い、沸騰した湯の中にいれ、再度沸騰したら火からおろし６時間ほど置いたら出来上がり。友人は鶏肉で作ったそうです。私のは豚肉。塩味がないので、仕方なく私は「ワサビ醤油（米醤油）」旦那は「ゴマタレ」とかけて。 ついでに、イチジクももらってたので、初めてコンポートを作りました。こっちはもっと簡単イチジクと砂糖、カシスリキュールを入れて、ひたひたのお水を張って煮ただけです。冷蔵庫で冷やして出来上がり。本当は赤ワインか白ワインで作るみたいだけど、あいにくワインがなくて・・・。でもカシスでも美味しくできました。良かった！ベランダコンテナーでわさわさ育ってきたパイナップルミントもいい香りです。ずっと育ててきて、初めて使った「パイナップルミント」、普通のミントより、ちょっとまろやかな気がしました。

  2007.09.17

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  米粉とトウモロコシ粉のパン♪

  久しぶりに「パン」ものが食べたくなったので、トウモロコシパンを焼いてみました。いつも私の先生はこちらの本です。「１００％米粉のパン」ただ、豆乳が使えないので、水で代用。材料 米粉　100ｇ　 （うちは今はゆきひかり１００％米粉使用アレルギー対応品。ゆきひかり100%使用ゆきひかり米粉/ライスパウダー） とうもろこし粉　50ｇ　とうもろこし粉 （2101）お菓子作りに！ 【 食物アレルギー対応食品 】白神こだま酵母ドライ　3ｇ （世界遺産白神山地のブナの原生林から生まれた神秘の酵母。《秋田十條化成》白神こだま酵母ドライ【10gX5包】)水　150ｃｃ　（本では豆乳を同量使用してあります） 菜種油　小さじ１ メープルシロップ　小さじ１ 自然塩　3g 作り方 まず、米粉ととうもろこし粉と酵母をよーく混ぜる。 その後、残りの材料を別の容器で混ぜてから、粉に入れ、混ぜる。 クッキングシートを敷いた型に流し込み、１．５倍になるまで発酵させる。 発酵したら（２，３時間かな？）１６０度に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。  　1.5倍に膨らんだところ。１００均の型だけど、役に立ってます最初食べたときは、「あれ？固い・・・」と思ったけどほのかな甘みがあって、おいしかったですよー。玉子とトマトも取り合って食べてました。最近、トマトの食欲も旺盛になってきて、兄ちゃんの食べてるものを「これー！これー！」ってほしがるんです。食べれるものならいいんだけど、食べれないものの時は大変。言葉が通じるようになるまでの辛抱だけどね。 そうそう、食欲が旺盛になってきたのに合わせて、最近、、便秘が解消されつつある感じうれしはずかしのトマトです。今までは、普通に1週間とか出なくて、出す時に大変だったし、綿棒浣腸やら、下剤やら、マッサージやら・・・いろいろ試したけどダメだったの。よかったよー！考えられる理由は家の中にいる時は、なるべくオーガニックコットンのオムツにしたこと。（布のほうが出やすいって図書館で借りてきた本に載ってたの）オレンジジュースやリンゴジュースを少しずつ飲むようになったこと。腸が強くなってきたこと。くらいかなぁ？薬にも病院にも頼らない、ナチュラルな子育てのバイブル！自然派ママの食事と出産・育児 サンマ...この本にも「便秘の赤ちゃんには添加物の入ってないオレンジジュースやリンゴジュース」を飲ませるって書いてあります。今までは、ジュースさえ飲まなかったトマトですが、最近少しダケド喜んで飲むのこのまま便秘解消に向けて頑張るぞー。・・・そのかわり「オムツかぶれ」が始まりました・・・。痛そう・・・。 ピクニックバスケットオーバルピクニックに持っていくつもり。自転車のカゴに入るかな？NaturalValue社ナチュラルワックスペーパーバッグ米粉のパン包んでみたい、米粉でもおしゃれ～になるかな？刺身用ミンククジラの赤身　500g5000円が1500円の激安価格ですー！アレルギーを起こしにくい食材として抗原表にも載ってます。実は・・・今日届きました。ポイントがたまってたので、ふんぱつして１ｋｇも買っちゃった。私はちょっと刺身でたべてみよっかな？だってクジラって魚じゃないもんね（トマトは魚アレルギーの為、私も除去中）子供たちはクジラハンバーグの予定です。

  2007.09.02

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  三年熟成味噌とクジラ肉

  日々、子供の「食べられそうなもの」を捜し求めている私ですが、今回新たなる発見。三年熟成味噌はいけました！やった！実家に帰ったときにＪＵＳＣＯで見つけた「自然派の三年熟成味噌」。先生から、納豆は多分大丈夫だろうと言われていたので、（実際、母乳経由だったらＯＫだった）「３年も熟成してれば、かなり大豆のたんぱく質も変化してるだろう」と望みをかけて買いました。冬からずっと「ひえ味噌」を使っていましたが、やはり「赤味噌」に慣れている、私たち名古屋っ子には物足りない。豚汁にしたり、具沢山にしたり、米醤油を入れてみたりといろんな工夫で乗り切ってきましたが、この「三年熟成味噌」は赤味噌ですえへへ。●日田醤油「三年味噌」750g天皇献上の栄誉賜る老舗の味。楽天赤みそランキング1位長期熟成無添...原材料：大麦、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精【3,000円以上で送料無料】三年味噌（パック入り1kg）【原材料名】大豆・米・食塩無添加・本醸造三年味噌原材料 米(長野県ほか)、麦麹(長野県ほか)、食塩(兵庫県) 三年本醸造味噌（大）原材料：大豆、米、食塩、酒精大豆を使ってないものから、大麦使用まで、探せばいろいろあるんですね。これを使い切ったら、まるや八丁味噌 有機八丁味噌 400g（有機八丁味噌は、昔ながらの伝統的製法で有機大豆を原料とし、塩・水をひかえた天然の三年長期醸造みそです。極陽性に分類され、非加熱にて酵母・乳酸菌の微生物は生きたままお届けします。 ）【原材料】大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、香煎、種麹 。の有機八丁味噌を使ってみるつもりです。これも三年熟成。八丁味噌なら、まさに「名古屋の赤味噌」じゃないの。これが使えたらいいなぁ。おでんも味噌汁も土手煮も思いのまま～。ちょっと浮かれちゃってます。 でも、先日先生に「小麦のアレルギーは数値は低くなっても、実際に食べるとダメな場合が多くてねぇ・・・」と言われたので、他のものは慎重に行きましょう。あくまでも、大豆も発酵してるものだけでね。粘膜や、お肌にいいビタミンＡや不飽和脂肪酸一種のドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）が　　豊富に含まれているというクジラ肉。アトピーっ子には抗原性も低い為、代替食材としても重宝されているらしいクジラ肉・・・初めて買いました。刺身用ミンククジラの赤身　500g５０００円が１５００円なんです！味はどうなんでしょう？刺身用なのできっと新鮮、届くのが楽しみです。鯨ハンバーグでも作ってみようかな？ 

  2007.08.31

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  朝から夜までの除去ゴハン

  今日は、朝からの除去ゴハン紹介です朝は、大抵ゆかりおにぎりか、米粉蒸パンですが、今日はめずらしく米粉パンです。 【クール・送料サービス】アレルギー対応お試しセット第2弾♪もっちりしてておいしいです。この前、共同購入があったときに、もっと買っておけばよかったなぁ。やっぱり「すぐ食べれる」ってものが、たまには欲しい。昼ごはんは、昨日の残りの（ホワイトソルガムとカレー粉で作った）カレーとカボチャとひき肉の煮物＆お日様の力がいっぱいの切干大根の煮物です。昨日食べたときは、ガラムマサラを入れた後にかなり辛くなりすぎたのでお菓子作りで余って冷凍しておいた、ココナツミルクを投入。なんとか私のレベルまで辛さが落ち着きました。ちなみに、私がカレーを食べるときは、玉子は「アンパンマンのカレー」です。トマトは、ご飯と煮物。夜は、巻き寿司を作ってみました。うつってないけど、昨日のお昼に作っておいた、鶏と根菜の煮物もね。魚が食べられないので、ひき肉を甘辛く炒め、ニンジンをゴマ油で炒め、キュウリとタクワンをそれぞれ千切りや角切りにして巻きました。ゴハンは、ゆきひかりと黒米（トマト初挑戦）とアマランサスでリンゴ酢をサラっとかけただけの酢メシです。ゴハンにもすりゴマ入れました。（ゴマは大丈夫なの）初めて巻き寿司をまいたので、それぞれ大きさが異なってます。でも、子供たちには関係ないみたい。いつもと目先が変わって、たくさん食べました。子供って、おにぎりとかにするだけで、いつもより食べるから不思議。本当は、今までは、この具材に甘く焼いて角切りに切った卵焼きも入れて韓国海苔で手巻きにして食べてたんだけど、やっぱり今は油ものはちょっとでも控えた方がいいもんね。卵もあと少しガマンですー。結構「巻き巻き」が楽しかったので、今度は具を変えてやってみようかな。

  2007.07.15

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  さつま芋パン→カボチャ蒸パン

  先日、小麦・卵・乳製品を含まない　さつまいもぱん[冷凍便] 【エルフィン】 笑みの米パン　さつまい...を買って、冷凍庫に入れてあったのを思い出して、食べてみました。小麦・卵・乳製品を含まない　さつまいもぱん[冷凍便] 【エルフィン】 笑みの米パン　さつまい...これが実際の写真です。見えるかなー？裏に「くま」の型がついてるの。かわいいー！「でも、待てよ。これとそっくりな型がうちにもあったな」と思い出し、焼いてみました、カボチャ蒸パン。ね？後ろに「飛行機」の型がついてるでしょ？他にも、カニとかパンダがありますよ。ちなみにこの型は、１００均で買ってきたゼリーの型です。 材料米粉　100ｇ　　ベーキングパウダー　中さじ１　カボチャパウダー　大さじ２　　水１００ｃｃ　　菜種油１０ｃｃビート糖　大さじ１　　　塩　ひとつまみ　　レーズン　お好みで これらをよーく混ぜて、今回はレンジではなく蒸し器で１５～20分蒸しました。 やっぱり、レンジでチンするよりふっかふかのふんわーり。最近、我が家では「脱レンジ」挑戦中なんです。玉子は「ママ、おいしいねー、これ、ホントーにおいしいねー」って言ってました。え？いつものは「ホントー」にはおいしくないの？？玉子のドッキリ発言でした。 

  2007.07.05

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  ホワイトソルガム★チョコ（風）ブラウニー

  今日も朝から雨雨雨・・・。退屈なので、前に買ったからだの自然治癒力をひきだす「おやつ」を参考に「チョコブラウニー」もどきを作ってみました。もちろん、卵、牛乳、小麦、大豆は使ってません本では、小麦を使ってますが、今回はホワイトソルガムにしてみました。材料小豆　１カップカボチャ　200ｇくらい塩　小さじ１ホワイトソルガム粉　1/2カップキャロブパウダー　大さじ１レーズン　お好みでビート糖　大さじ２水　２５ｃｃ作り方1.まず、小豆を炊き、やわらかくなったら塩を入れ適当な大きさに角切りにしたカボチャを入れて、柔らかくなるまで煮る。２.１のあずきカボチャと、残りの材料をボールに入れ、さっくりを混ぜる。3.耐熱の型にクッキングシートを敷いて、２を詰め　１７０度のオーブンで３０分焼く 以上で、できあがりです本には、レーズンのかわりに　カボチャの種とクルミが使ってありましたがうちの子はまだ小さいので、固いのはやめました。焼いてみて思ったのは・・・もうちょっと長く焼いてもいいかも？ということ。小麦とは違うから、本通りじゃちょっと柔らかすぎたかな？それとも、あずきカボチャが柔らかかったのかも・・・。本では、砂糖も使ってないの。でも、私はまだ「砂糖なし」のお菓子に慣れてないので、ビート糖をちょっとだけ入れてみました。 チョコの色はしてるけど、玉子たべるかなー？と心配だったけどなんとパクパク食べました！そして、トマトもー！やったぁ　「かぁちゃん、うまかったでぇ～」私「ち、ちかいんですけど・・・」時々、急に近寄ってきて　デコにゴチーンとかましてくれるトマトです子供のデコちゃんは　意外と固い     

  2007.07.04

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  除去食対応の旅行★

  食物アレルギーが分かってから、はじめての旅行に行ってきました。アレルギーの子たちの会主催の旅行。 　初めてのバス旅行♪病院の先生も看護士さんも、それから保育園の保育士さんまでがついてきてくれるというので、鬼に金棒。なんかあっても大丈夫～！って大船に乗った気持ちで参加できました。薬もたくさん持ってきてくれていたみたいです。幸い、だれも薬がいる状況にはなりませんでしたが もちろん、ゴハンも全員にそれぞれの完全除去食を作ってくれて、毎日のゴハン作りから３食分も開放されて、私もすごく幸せでしたさつま芋のコロッケや、能登牛ステーキなんかもあっておいしかった～ドレッシングやソースは、除去具合に合わせて、選んでかけました。葛きりのサラダとか、粟ミソの田楽とかもおいしかったよ。 その後子供たちは、保育士さんや病院の職員の方たちが遊んでくれたりして、ママたちは「座談会」に集中できたし、いろいろなお話を聞けて充実した旅行で、参加してホントに良かった家から近いママさんたちも、３組もいたし、これから心強い～！ 一緒に参加した旦那も、バーベキューやら温泉やらいろいろ子供と一緒に楽しんでました。参加してる子供たちと、真剣にウルトラマンごっこをしてるのはうちの旦那くらいで・・・・ちょっと恥ずかしかったけどでも、バスにしたお陰で２人とも疲れずにすんで、いつもよりもお互いに優しい気持ちで接することができたのも　よかったなぁ。こういう旅行だったら　また行きたい～！   【クール・送料サービス】アレルギー対応お試しセット第2弾♪【セット内容】お米パン1個、カパーチェ(乾麺)１個、ＯＫハンバーグ1個、お米ケーキ1個こちら届きました抹茶ケーキおいしそう～！食べるのがもったいないくらい・・・うれしい

  2007.06.17

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  米粉蒸パン　と　梅ジュース

  米粉パンに続いて、米粉蒸パンもなんとか「物」にできました。今までは、ちょちょいと買えてたパンでしたが、こんなに苦労するとは・・・。これが最新の米粉蒸パンです。かなりふんわりできるようになりました以前より、油も砂糖も減らしてみましたよ。レシピ米粉　150ｇ　ベーキングパウダー　大さじ１弱　キャロブパウダー　80ｇ塩　小さじ2/1　ビート糖　大さじ２くらい　(お好みで）　オリゴ糖（お好みで）菜種油　20ｃｃ　水　150ｃｃ　レーズン　（お好みで）　砂糖を少なめなら、レーズンを入れることでおいしくなります。作り方粉物をよく混ぜる。　混ぜ方が足りないと、よく膨らみません。その後、水物を入れてかき混ぜる。　かなりゆるい生地です。レーズンやクランベリーなどを入れて混ぜる。耐熱容器に入れて、レンジ550ｗ　で約７分チンしてください。以上。簡単でしょ？前よりも油を減らしたので、安心してトマトにもあげられるようになりました。毎日朝ごはんが「おにぎり」じゃトマトも飽きちゃうので、（イヤ、私が・・・）時々朝ごはんに作ってます。　こちらはクランベリー　蒸し芋をいれると、「おにまん」みたい時間がたっても、そんなに固くならないので、ちょっとのお出掛けに持っていったりもします。もともとパン好きの私、もう何ヶ月パン食べてないんだろ？でも、この蒸パンのお陰で、目の前で旦那や玉子が小麦のパン食べても「じゅるるぅ・・・」という状態は回避できるようになりました。トマトも、最近兄ちゃんの食べてるものを指さして欲しがるようになってきたので、そういう時は、これをあげます。もちろん、家族が小麦を食べている時は、トマトはベビーチェアーに乗せられて隔離。食べた後は、みんな手を洗って、掃除機をかけたり雑巾がけでトマトを守ります。大事なトマちゃんだからね・・・っていってもみんなも食べたいんだよねぇ・・・。 それから、初めて「梅ジュース」を作りました。実家では毎年「梅酒」をつけてるんだけど、今回は子供たちの為に「ジュース」です。病院で借りてきたアトピー料理book新版に載ってたんですが、簡単だったので。梅とハチミツ１ｋｇずつでできちゃいます。１ヶ月くらいで飲めるようになるらしい、これを水で割って飲むんです。梅元ドリンク　我が家では、今これを水で割って飲んでますが、かなり好評です。・・・・でももうすぐ無くなっちゃうし、せっかく梅の季節なので漬けてみることにしました。うまくいくといいけどな。薄力粉代替米粉《群馬製粉》リ・ファリーヌ　レジェール【1kg】７９８円 リ・ファリーヌ(製菓用米の粉)　1kg４７２円有機JASキャロブパウダー300g３１８円

  2007.06.12

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  米粉カスタード風パンケーキ（名前長い？）

  今日は、米粉パンケーキ、カスタードクリーム風はさみ（あ、さらに長くなった）です。これは、我ながらよくできたと思うできばえです。じゃじゃーん　うーん、ちょっと分かりづらいですか？白玉粉とココナツミルクが効いてるのか、すごくもっちりできました。いつものごとく、←こちらの本を参考にしました。これ、ホントに役立つ。カスタードクリーム風なのは、もちろん卵、牛乳、小麦も使ってない「もどき」です。これは、先日作っておいた、米粉のババロアを冷凍しておいたもの。材料は本とかなり替えてあるので、紹介します。材料米粉　200ｇ　白玉粉　50ｇ　ベーキングパウダー　大さじ１ココナツミルク　200ｃｃ　菜種油　25ｃｃ　リンゴジュース　100ｃｃメープルシロップとハチミツ　適当に合わせて80ｃｃ　（両方とも足りなかったので・・・）バニラエッセンス　３滴くらい　自然塩　ひとつまみ作り方フードプロセッサーで白玉粉をガリガリに砕き、（もちろんすり鉢でも）米粉、ベーキングパウダーと合わせる。残りの材料を全てボールで混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流しいれ１９０度に予熱しておいたオーブンで１２分焼く。上にふきんを乗せて（乾燥しそうなので）、常温でそのままさます。さめたら、四角く切り、米粉ババロアともりつけて出来上がりです。本では、飾りはイチゴでおいしそうだったんだけど、イチゴがなかったの。もうすぐ、ベランダコンテナーのイチゴが実るかな？（できるんかい？）このミントもベランダコンテナーで山ほどできてる自家製ミントです。今日はあまりにもできてたので、いっぱい積んで、夜はミントティーにしました。ローズヒップとレモンも入れてあります。初めて生のミント葉でお茶にしたけど、予想以上にいい香りで、ちょっと病みつきになりそう。たくさん採ったので、残りは乾燥させておきます。 これは、いつも作る「バナナとココナツのパウンドケーキ」よりもあっさりしてるので玉子はもちろん、トマトもバクバク食べてました。（前にココナツミルクOKと確認済み）うんうん、なんかねー、もっちり食パンにも似た感じで、朝のパンにもいいかもオーブンで１２分ってところも早くて魅力幸せなおやつでした。 我が家のいつものおやつ　メイシーちゃんの星のおせんべい　でん粉も小麦も入ってないので安心　ちょっとだけ甘いひえりんぐ　コロコロ感がトマトのお気に入り、ヒエコロコロ　勝又さんのさつまいも、めっちゃくちゃ甘くでびっくりしました

  2007.05.23

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  １泊旅行決めました！

  前から、「ディズニーリゾート」に行きたいなあと思って、いろいろパンフレットをもらってきていましたが、急遽、取り止め・・・というか変更です。たまたま、「アトピーの会」の１泊旅行があるらしく、パパに相談したら、「それでもいいよー」と即決。 病院の先生もついてきてくれるし、（こんな安心なことはないよー）なんといっても、その子にあった完全除去食をだしてくれるのが魅力ここんとこ、インスタントはもちろん、お惣菜も出前も外食もムリだった私には、まさに救世主。うれしいなぁ！ひさしぶりに「ゴハン作り」から開放されるんだぁ １人じゃ幼子２人連れての、見知らぬ人たちとの旅行はちょっと緊張するけど、旦那がついて来てくれるならいいや。今は玉子もパンツマンになったばかりだし、大変そうだもんね。 ２日目はアウトドアらしく、それも楽しみ行くのは来月ですが、今から待ち遠しいです。「そんなに”ゴハン作り”が負担なんか？？」っていう旦那の声が聞こえてきそうですが・・・。まぁまぁ、たまには「息抜き」したいんだよー。今日のゴハンハンバーグ　・・つなぎに卵、パン粉が使えないのでかわりにタピオカ粉を入れてみました。玉ねぎも水を搾らず焼いたらぱさつかず、ふーっくら焼けました大人の分は、焼く時にニンニクスライスを一緒に焼いてみました。ソースはアレルギー用いかりソースです。根菜の煮物・・・自然塩とみりんで先に味付けをし、最後にアレルギー用醤油「さしすせそ」で味を調えました。だしには最近「こんぶ茶」使用です。（魚がダメになると、一気に使えるダシが少なくなっちゃった）サツマイモと小松菜、コーン＆肉団子（ハンバーグの小さいの）スープこれは、トマトの離乳食と一緒です。だからハンバーグなのに、ここにも肉団子入ってます。味付けは自然塩と胡椒少々、マギーのアレルギー用ブイヨンです。 そしておやつは「船和の芋ようかん」近所のスーパーで見切りで「半額」だったので、思わず２つ買って、１箱は冷凍しましたサツマイモと砂糖と塩しか使ってないのにおいしい 楽天では「船和」は扱ってなかったけど、似たようなのがありました～！サツマイモ、寒天、砂糖、トレハロース（自然甘味料）とかが原料のようです。芋ようかん/6個入素朴な　芋ようかん 

  2007.05.21

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  米粉ババロア＆パウンドケーキ

  今日は離乳食にもなる「米粉のババロア」＆前から時々作ってる「米粉パウンドケーキ」を作りました。これは至って簡単米粉25ｇ洋ナシフレッシュジュース　200ｃｃ　（１００％ジュースだったら何でもいいと思う）オリゴ糖　お好みで（離乳食なら気持ちだけ）自然塩　少々全部混ぜて、もったりするまで火にかける。→焦がさないように火を止め、混ぜる。→水でぬらした型に入れる→冷蔵庫で冷えるまで待つ。→できあがりこれ、カボチャパウダーでやると、もっとキレイな色になりそう。トマトはかなりひどい便秘なので、「オリゴ糖」をちょっと入れました。効くといいけど・・・。私と玉子のおやつは「米粉のバナナココナツパウンドケーキ」玉子と摘んできたタンポポ。でっかいホールで焼けました。牛乳や豆乳のかわりにココナツミルクで。卵、小麦、大豆、牛乳を使ってないので、トマトにも３口くらい食べさせてみました。湿疹も悪化しなかったし、大丈夫みたい、よかった！ 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ米の力雑穀の力

  2007.05.17

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  米粉ピザ＆プリンもどき　家族でおやつ

  パパが休みだったので、今日のおやつは「ピザ」でした。米粉のピザ台はちょっとだけ高いので、小麦アレルギーのないパパたちは普通の小麦のピザ台で、授乳中の私とトマト（パン生地部分のみ食べた）は米粉ピザ。近所の薬局２枚入りで５２５円で買いました。楽天(４２０円）で買うより、高いけど、送料がかからないからいいです　ツナ（魚アレルギーですが、缶の魚はOKでてるので使用）と玉ねぎスライスをアレルギー用マヨネーズ「マヨさまハーフ」で合えて、上にコーンとピーマンを乗せて焼きました。こちら・・・焦げすぎピザです有機ケチャップの上に、トップバリュー製品の（卵・乳製品なし）ウインナーをのせ、玉ねぎスライス、ピーマンを乗せて、チーズの代わりに「マヨさまハーフ」をかけて焼いてます。魚焼き用グリルで４分くらいかな？１枚目を食べながら、２枚目を焼いてたら、こんな惨劇になってしまった～・・・でも、ここにはUPしてないけど、実はパパの２枚目のピザが一番ひどい状態だったんだよね・・・。怒らずに食べてくれたパパ、ありがとさんでも、その「のびーるのびーる」チーズを食べられるんだから、ガマンしてね。私はパパの隣で食べながら、目線は→パパのチーズだったよ。いいなぁー！その後、お手製プリンを食べました。材料は　黄桃の缶（小）　ココナツミルク　１００ｃｃ　オリゴ糖　大さじ3　粉寒天　2ｇ　ビート糖　大さじ2　タピオカスターチ　大さじ2　１　まず、黄桃をシロップごとミキサーにかけて、ピューレを作る。２　ピューレと材料の液体ものを全て入れて、火にかける。３　粉物をあらかじめ混ぜておいたものを、2にすこしづつくわえる。４　泡だて器で混ぜながら、沸騰させる。５　型に入れて冷蔵庫で冷やしてできあがり。これは、今通ってる病院の先生に教えてもらったレシピを参考に作ったものです。ちょっと甘いけど、プリンっぽくするには、上にメープルシロップをかけてもいいかも寒天の代わりに、アガーを使うともっと「プリン」ぽいらしいですが、アガーが家に無い・・。次回覚えてたら、買いましょう。最近ホントに物忘れが多くって。それにしても、私たちの「おやつ」にまで気をつかってくれる先生ってスゴイわぁ  

  2007.05.14

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  コーンフレークでフライっぽく★

  昨日は「汁ビーフン」のみで、手抜きゴハンだったので、今日はちょっとだけ頑張って「フライ」っぽいものを作ってみました。ずーっと前から「米粉パン粉」が欲しかったんだけど、お米安心パンゆきひかり米使用おこめ安心パン/米パン粉未だに買ってないので、今日は手持ちの「コーンフレーク」をつぶして使用。豚肉のスライスに「エノキ」とか「しめじ」を巻いて、タピオカスターチを水で溶かしたものにくぐらせ、砕いたコーンフレークをまぶして菜種油をひいたフライパンで焼きました。途中、ちょっとタピオカ粉だけじゃ「物足りない？（何が？）」って思いタピオカ粉にホワイトソルガム粉を少し混ぜてみました。ということで、今日の「アレルギー食」です。・・・っていっても面倒なので最近はパパもみーんな「アレルギー食」ゴハン＆アマランサス１割混ぜて炊いたもの（お水多めでふんわり炊けました）レンコン、ニンジンなどの根菜類とひじきの煮物（アレルギー用ブイヨンとみりん、塩で味付けをしておき、アレルギー用しょうゆ（っぽい）「さしすせそ」で味を調えました。）小松菜とすりゴマとブタの炒め物（塩、アレルギー用ブイヨン、「さしすせそ」少々）豚肉としめじ＆エノキ巻きルイボスティ玉子は、一緒につぶした「コーンフレーク」お気に入りだったみたいで３つもパクパク食べました。トマトは、自分の「大根モチ」などの離乳食を食べたあと、「アマランサス入りゴハン」が気に入ったみたいで、「うひゃひゃ」と言いながら食べてました。あんまり「ご機嫌」なので、「アマランサス」って幻覚症状”でもでるんかい？って不安になって、「ずーっと顔を覗き込んで」しまったくらい・・・だって「アマランサス」使うの初めてだったから。でも思ってた以上においしかったから、これからちょくちょく使うことにします。「魚」がダメなトマトには、カルシウムなどがたっぷりの「アマランサス」ってうれしい存在です 

  2007.05.09

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  米粉で蒸パン　チョコ風味

  最近、米粉パンもちょっとだけ上手くできるようになったので、趣向を変えて、米粉の蒸パンに挑戦中です↑これはいつもの米粉パン結構もっちりふっくらしてるので、そろそろサンドイッチなんかもできちゃうかな？何本も焼いてきて、分かったのはしっかり発酵させたほうがいいってこと。（私の愛読書？）この本には１．５倍までってかいてあるけど、↓私は２倍以上膨らんだ時の方が、上手く焼ける気がします。 ただ、発酵中にいつも寝てしまって、気が着くと膨らみすぎなだけなんだけど・・・ そして、今、朝食にはまっているのが米粉蒸パンなんといっても、「すぐできる」のが魅力～お手軽なのは、お米のケーキミックス粉ごはんdeケーキ/紙型なし４９８円お米のケーキミックス粉ごはんdeケーキ/紙型なし４９８円型が無い場合は、↓こちらの「型紙付き」もオススメお米のケーキミックス粉 ごはんdeケーキ２９８円お米のケーキミックス粉 ごはんdeケーキ２９８円なーんと、菜種油（オリーブ油）とか水を混ぜてレンジで５分半チンするだけでできちゃいます。このケーキミックス粉にキャロブパウダーとレーズンを入れて出来上がったのが↓こちらです。有機栽培キャロブパウダー２７３円（チョコの色になりますよー。いなご豆パウダーです） あまりにも手軽だったので、ココのところよく作っていたら、結構出費・・・。イタイ・・・ので、自分で作って見ました。あんまり変わらなくできた？米粉　150ｇ菜種油　40ｃｃ水　150ｃｃくらいキャロブパウダー　大さじ３杯くらいレーズン　お好みでベーキングパウダー　小さじ１杯くらいオリゴ糖　またはメープルシロップ　お好みで　自然塩　３ｇ まずは、米粉とベーキングパウダーをよく混ぜて、水、油、オリゴ糖、キャロブパウダー・・・などを入れてクネクネ混ぜます。（小麦と違って、ホントに米粉ってクニャクニャ）それを耐熱容器等に入れて、私はレンジ強で８分半チンしました。ちゃんと膨らんでたし、オッケーこれで、ちょっとだけ安くできるかな？↑米粉のリファリーヌ　１ｋｇ　６３０円　（うるち米） やっぱり、朝は起きたらすぐに食べたいからね～  

  2007.05.07

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  ホワイトソルガム三昧♪

  今日は、玉子とトマトの初３人乗り（ふらふら）自転車でスーパーへ「ママ、はやくこうえんいこー！」（公園ー？久しぶりの自転車で疲れちゃった・・・）途中で、自転車屋さんによって、空気入れを貸してもらい、ベルもつけてもらいました。このベルで、トマトも横揺れして大喜び。よかった、今度から天気のいい日はなるべく自転車にしよう。 さてさて、今日のおかずは。サワラのムニエル（小麦粉のかわりに、ホワイトソルガム粉末使用。バターの代わりに、A-1マーガリン使用。）ホワイトソルガムのマカロニ＆しゃっきりあらめとツナのサラダあとは、先日購入した「（薬を使ってない）ヘルシーチキン」と根菜の煮物ゴハンは、ゆきひかりです。  生協で購入した、「きざんだピクルス」に卵不使用の「ノンエッグマヨさま」でタルタルソースを作りました。普通のマヨネーズで作った時と一緒の味がして、良かった。ふぅ、残ったホワイトソルガムを使って、今カレーに挑戦中です。カレールーしか、今まで使ったことなかったので、初カレー粉による、カレー作りなんです。なんでも、初初初・・・です。お恥ずかしい。 それにしても、ホワイトソルガムって小麦みたいで使いやすいです。ねっとりしない分、ムニエルにはいいかもしれない。 ちなみに、このサワラ、なーんと１キロで、３５０円安いー！昨日、友達が市場で買ってきてくれたの。切り落とし部分なんだけど、たくさん身も付いてて全然オッケーです。うれしいー！まだまだたくさんあるので、煮物にして、あとは冷凍しました。トマトの離乳食にも少し使ったけど、ちょっとキライみたい。タラは症状はあまり変わらなかったけど、サワラも大丈夫だといいけどな。 ちなみに、今日の米粉パンはバナナパンです。さつまいも同様、下にバナナがしずんじゃった。本当は、１．５倍くらいに膨らんだら焼くんだけど、昨日はうっかり発酵中に寝てしまい、起きたら３倍になってた！でも、焼いたらいつもよりもふーっくらしてましたということで、今度から「うっかり」することにします。  

  2007.04.07

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  ニンジン＆レーズンの米粉スコーン

  今日は、ニンジンとレーズンのスコーンです。（先日、あおこママさんが紹介してくれていたものを参考に）友達と、ミス○ードーナツで待ち合わせだったので、私の持参用に作りました。あ、スーパーの中のいろんな食べ物屋さんが集まってるとこなので、なんでも持ち込み可なの（ホント？）。米粉100ｇコーンスターチ20ｇビート糖40gはちみつ20ｇA-1マーガリン（室温）35ｇ菜種油小さじ１摩り下ろしニンジン2/3レーズン（お好みで）↑覚えてなかったので、思い出しつつやってしまってあおこママさんのと材料や分量が違ってる部分もありますが・・・見た目はとっても「洋菓子」でしょ？あおこママさん、いつもおいしそうなレシピありがとうございます 待ち合わせでは、玉子にだけポンデリングにして、私は飲み物＆「ニンジンスコーン」を食べました。あぁ・・・私もポンデリング食べたいわぁ・・・と思いつつ、ググっとガマンでも、代わりに食べられるものがあって良かったわ。普通にカフェとかじゃ・・・持込ムリだよねぇ？？？ そう、今度「ディズニーリゾート」に行きたいんだけど、ホテル食って、アレルギー対応とかしてくれるところあるかなぁ？う～ん・・・調べなくちゃ。   お米のケーキミックス粉 ごはんdeケーキつなぎも使用ナシゆきひかり100％【道北調剤薬局】 ゆきひかり乾麺（大雪の恵み）200g旭川産ゆきひかり(10kg)

  2007.04.06

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  米粉でパウンドケーキ♪卵・牛乳なしです

  頑張って、バナナとレーズンのパウンドケーキ作りました。何を頑張ってって？お菓子作りなんて、高校生の時以来か？ってくらい久しぶりなんで、「頑張って」です。なんせ、食べたくても市販のものはなかなか食べられないので作るしかない・・・こういう理由でもないときっとずっとケーキなんて焼かなかっただろうなぁ本を見ながらだったんで、初心者の私でも簡単じゃじゃんバナナとレーズンの米粉パウンドケーキ★ココナツ風味↑こちらが、いつもの「私の先生」ですが・・・本では豆乳をつかってあったんだけど、我が子は「大豆」アレルギーも持ってるんで、「ココナツミルク」で代用しました。ただ、ココナツミルクは油分が多かったようで、「菜種油」の量を控えるべきでした。ちょっとベッタリでも、上にのせたココナツファインも効いててすっごく満足いく味になりましたー！米粉って小麦粉よりも混ぜやすいし、使った後のボール洗いも楽かも焼き上がり米粉３００ｇ分で焼いたので、２本も焼けたよ。断面図黄色いのはバナナです。ちょっと固めのバナナだったんで、つぶれなかったでも、今までに焼いた米粉パンより、ずっと膨らんでて大満足ちなみに、こちらは昨日焼いたサツマイモ米粉パンです。いつもの分量に、適当にふかし芋を切って入れただけちょっとサツマイモが下に沈んじゃった～。鬼まん（分かる？）みたいにフンワリできたけど、今日のには全く及ばず。やっぱりココナツミルクが効いてるのかな？トマトにはまだ恐くて直接あげてないけど、アレルギーじゃない玉子くんにも大好評「ホットケーキみたいね、ママ、またいーっぱいつくって」って大興奮してました。そうね、最近玉子にも洋菓子食べさせてなかったから。（洋菓子店の前も、通りたくない気分だったので・・・ちいちゃい人間ですみません）「ぼくは？」ごめんね、トマちゃんは”ヒエコロコロ”食べといてね、まだ赤ちゃんだから ↑いっぱい入っててお徳です。  リ・ファリーヌ(製菓用米の粉)　1kg米粉　リ・ファリーヌ　１ｋｇ　472円　楽天最安値

  2007.04.02

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  米粉パン♪酵母を変えてみました＆米の唐揚げ粉

  すっごくいいです「白神酵母」 病院で、「イースト菌」が小麦より強くアレルギーが出ると聞いたので、早速試してみました。「世界自然遺産白神山地から発見された、純天然酵母」です。じゃじゃん２時間くらいで、１．５倍くらいに発酵しました。１７０度のオーブンで４５分くらい焼きました。できたー！すんごくモッチリ。ほんのり甘い。ただねぇ・・・クッキングシートを敷かずに、アレルギー用マーガリンを型に塗って焼いたので、ちょっと耳の部分がギトついちゃった。やっぱり、ちゃんとマニュアル通りにやらなくちゃダメね。素人だから・・・ハハちなみに、私の先生は・・・こちらです↓100％米粉のパン＆お菓子帰ってきた旦那にも一切れおすそ分け。「何？作ったの？米粉で？うまいねー！」だって。そうか、そうか。やった！・・・実は、玉子に「ハンバーガー食べたい」と言われ、「じゃ、明日つくろー！」って言ってたのに・・・あまりのモッチリ感が嬉しくて、ついつい玉子と全部そのまま食べちゃいました。いつになったら、「米粉ハンバーガー」作れるかな？あと、今日の大発見は！どるるるるるるるるる・・ 「お米で作ったからあげ粉」おお！すっごい！今日骨付きドラムのからあげをしてみたけど、普通の唐揚げと全く遜色なく、おいしかった昆布だしとかで味付けしてあるから、醤油も使ってないし、これはかなりヒットです楽天では見つけられなかったんだけど、私はイオン系のサティで見つけましたよ。最近は、「アレルギー対応食」を置いてあるスーパーを捜し求めて、あちこち物色中です。もっといいの見つかるかな？ 

  2007.03.27

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  玉子焼き★もどき　完成♪

  玉子焼きもどき、できました。”まきす”が無くて（無いものばっかりだなぁ）ラップで巻いたので、ちょっと上手く巻けませんでした。もっとも、”まきす”があっても、同じくらいかもしれないけど？！不器用なんで・・・材料は、白身魚のタラ、カボチャ、片栗粉、砂糖、塩です。タラが魚臭いといけないと思って、”お酒”で洗ったのは失敗。結構”お酒”のニオイが残っちゃったあと、塩の代わりに、”醤油”のほうが良かったかな？うちは、色が似てるからこの”キヌア醤油”使ってるんだけど、よくよく考えたら、”米”アレルギーではないので、米醤油でもいいんだ。どっちがおいしいんだろう？キヌア醤油は結構”古くなった醤油”っぽい味なんだよねとりあえず、卵が久しぶりに食べたくなったんで、「気分」だけは味わえました。次回はもっと薄く焼かなくちゃね。それにしても、玉子が「おいしいねー！」っていっぱい食べたのには驚き。まぁ、魚とカボチャで甘くしてあるから美味しかったんだね。「ママー！もっとひっぱってー！」・・・坂じゃないから、重いのよ～・・・「よいこになあれ」ひえりんぐ小麦アレルギーでも安心！ホワイトソルガム100％使用　さわやかな磯風味ホワイトソルガムスナッ...

  2007.03.14

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