Cafe con Leche

大体月に１度くらいの割合で
日本人のお友達と会ってお昼を食べに行きます。

メンバーはスペイン人の彼を持ち、語学学校に通う子。
サンセバの料理学校に通っている子。
その料理学校を卒業し、今はコックとして働いてる子。
３人ともとてもグルメで、レストラン情報にはとても敏感。
最近あそこがオープンした、とか
あそこのメニューが一掃した、とか。
彼女達と会った後は、新しい美味しい情報でいっぱいになっちゃうのです。

そんな私達のグルメ会合。
今日は最初に最近オープンしたレストランへ。
海沿いの遊歩道に面したこのレストランは席数も多く、眺めも抜群。
お昼のランチは１２ユーロで、
メニューもそれぞれ６，７皿から選べる、という豊富な種類。
しかし、今日は満席、全て予約済み、だとか。
さすがサンセバ、新しい情報にはみんな早い。

ということで次は海岸沿いにあるＫＲＵＳＡＬＬというところへ。
ここは１階がbarとランチのレストラン。
２階が正式なレストラン。
ここのオーナーはミシュランの２つ星を持つ、マルティン　ベラサテギという人。
自分のレストランのほかに多くのレストランを出店していて、
このＫＲＵＳＡＬＬもその一つ。
私達は下のレストランでランチを食べることに。

あたしはアンチョビのマリネサラダと
イベリコ豚のばら肉の煮込み、ポテトピューレ添え
デザートにりんごのクリームとヨーグルトの泡掛けを注文。
スペイン北部のアンチョビは最近危機にさらされており、
あたしも最後のアンチョビかも、と思いつつ食べました。
お魚と野菜をトマトのソースで絡めて食べる、という
今までにない美味しさでした。
メインのお肉は、お肉を焼いたときに出る汁で煮込んであって
ナイフを使わなくても切れてしまうほどの柔らかさ。
それをまた滑らかに仕上げてあるポテトのピューレと共に頂く。
スペインはやっぱり豚が美味しくて、
しかもイベリコ豚、と聞くと、どうしても試さずにはいられない私です。
デザートはちょっと酸っぱい青りんごのクリームに
口に入れた瞬間ににとろけてしまうヨーグルトの泡が
何とも言えなくマッチしてて絶品でした。

そして美味しかったのがパン。
オリジナルのパンは田舎パンのように外側の皮が厚くて、中がふわふわ。
パンにまでこだわってるとは、さすが２つ星シェフです。

最後にコーヒーを飲んでフィニッシュ。
同じように料理関係の仕事をしている友達と会うと、
色々なことを聞けるし、
何しろ彼女達は学校での勉強経験があるから困ったときに本当に頼りになる。
そしてやっぱり彼女達は情報に敏感で、
いつでも美味しいものを食べたくて、
本当のグルメな人たち、なんだなぁと思う。