口出し・その弐

みそ作り、第二弾。

" Coleman on the IH "



IH調理器の上にツーバーナー?? 、しかし、IH調理器が、12段階でしか火力を設定できないのに対し、

ツーバーナーを含むガス調理具は、無限の調整が可能です。

今回はこれがありがたかった(^.^)

今さらですが、ガスの据え置きコンロがない家に住んでいることを後悔しました。



そして２時間が経過。。。




噴きこぼれてしまいそうになりつつも、何度かポンピングしたりつまみで火力を調整したりして、

試しにふたをあけてみたらこんな感じ。



指先で、ほんの少々の力を加えたら簡単に大豆が潰れました。

適度な柔らかさまで煮上がってます。これでOKです

レシピには煮上がりまで４時間かかると書いてあったのですが、

圧力鍋では半分の時間でＯＫとなりました。まさに文明の利器ですね。



さて、つぎは米こうじと麦こうじ、塩といった材料を合わせて、大豆をつぶして混ぜ合わせます。



この行程が、いちばんたいへんで、でもいちばん楽しかったかもしれません。

続きはまた明日。。。(^_^)




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