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昨日の夕食は「　水かれい　の　煮付け　」。

長崎産　「　水かれい　」です。2匹で400円程度。

水かれいの正式名はムシガレイ。でも、水かれいって呼ばれるほうが一般的なようです。

水がれい、水分の多いカレイで一夜干にされるのが多いようです。食べ方も焼いて食べるのが一番おいしいらしい。あまり、お刺身には向かないとか。

今回はこの「　水かれい　」を水、酒、みりん、砂糖、しょうゆで煮ました。

最後に水菜も一緒に煮て添えてみました。

ほろほろ取れる身は淡白で癖がなく食べやすい。身はあまり厚くなく、繊細な感じがします。 煮付けでも十分おいしかった。

寒かれいの季節です。一年で一番カレイがおいしい時期。
冬が旬の水かれいはこちら＞＞

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