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長崎はイカの産地。なので、とても安くて新鮮。

冬の時期はスルメイカ（長崎では松いかともいう）がとても安いです。関東ではスルメイカは夏が時期だけど・・。

お刺身用のスルメイカが安かったので、久しぶりにいか飯を作ってみました。一匹100円弱でした。

昔はお刺身用のスルメイカを調理するなんてもったいないなんて思ってましたが、長崎に住んでいるとそんなことも思わなくなってきました。

そんなこと言ってたらメニューはイカはお刺身ばかりになってしまう。売られているほとんどがお刺身用のイカなんです。鯵などもお刺身用ばっかりよ。

イカ飯はとっても簡単でしかもおいしい。

「　圧力鍋で作る簡単イカ飯　レシピ　」

• イカ　4杯
• もち米　1合強（イカの大きさによって変わります）
• 出汁2カップ、　醤油大4、砂糖大2.5、　みりん大1、　酒大2　
• あればトレハロース（入れると一段とやわらかさｕｐ）　小1。

1. もち米は洗い、30分ほど水につけておき、その後水を切っておきます。
2. イカの内臓を処理して、イカの中にもち米を入れます。もち米は膨らむので8分目ぐらいまで入れます。いイカの口は爪楊枝で止めておきます。
3. 調味料とイカを入れて、10分圧力をかけたあと放置。やわらかくて、とってもおいしいイカ飯のできあがり。

もち米なんで一人前　イカ一杯で結構お腹に溜まります。 

長崎はイカの産地なのになぜがイカ飯を見ないです。一度だけ、レストランのメニューで見たことがあるかな～。

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