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天然ものの小ぶりの鯛。1匹300円ぐらいで売られていました(^^♪

お刺身用の鯛だったけど、お刺身の気分ではなかったので、土鍋で作る鯛めしに挑戦しました。

以前も申しましたが、長崎でお刺身用だから刺身で・・なんて言ってたら刺身ばかりの食卓になってしまいます。それだけお魚はいつも新鮮！

刺身にできる鯛に火を通しちゃおうなんて、少しは長崎人らしくなったかしら・・。

鯛めしレシピ

1. お米（3合）は研いで、1時間ほど水につけて、ザルに上げておきます。 
2. まずは鱗や内臓などを処理して、グリルで塩焼きにします。
3. 土鍋に、米、だし汁600ＣＣ　酒100ＣＣ　醤油　大1　砂糖大1　生姜の千切り（適当）を入れて鯛を乗せます。
4. 沸騰するまでおいておき、沸騰したら弱火で15分。そのあと、蒸らしで5分。

意外と簡単にできたことにびっくり。鯛もちょうど土鍋にはいるぴったりの大きさでした。

土鍋で炊いたご飯はつやつや、おいしく炊けてました。鯛もふっくらしてましたよ。

子供が生姜の千切りを嫌がって、あまり食べませんでした。みじん切りするか摩り下ろして入れた方がよかったな。

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