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久しぶりに鯨料理です。

今回は須払い鯨を購入してきました。値段はお肉ぐらいの価格だったかな・・。鯨にしては安かったです。

見た目はちょっと脂肪分が多い豚肉みたいです。鯨臭さもほとんどありません。「豚肉よ！」っていれたらだまされちゃうかも・・・。

 長崎Webマガジンの須払い鯨の料理方法を参考に料理しました。

またもや肉じゃが風に、臭みを取るためにしょうがを少し加えて煮込みました。

煮てもお肉みたいでしょう。でも、ちょっと待った！

脂肪の部分に注目です！

縮んで、なんかつぶつぶ、ごわごわしたゴムのような感触になってる～！そして、たくさんあった鯨も脂肪部分が縮んでしまったのでちょっとになってしまいました。

この縮み方は、さらし鯨（おばいけ）のよう！さらし鯨と同じ部分なのかはわかりませんが、この舌触りがなんとも癖になります。

これまた鯨の風味がよく出ていておいしかったです。

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