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スーパーでお刺身用の羽カツオを買ってきました。198円でした。背中にラインが入った小ぶりのカツオです。

五島辺りでよく獲れ、カツオ節の原料になるカツオだそうです。

ウロコも見当たらず、つやつやのお魚です。 

カツオを捌くのは初めて(^_^;)ちょっと不安も感じましたが、お店で捌いてもらっちゃうと、まるまる1匹の写真を撮れないし。

がんばって家で捌いてみました。

こんなとき、ネットで便利ですね。カツオ　捌き方で調べるとちゃんと出てくる。

そなんわけで、四苦八苦の末やっと出来上がったお刺身です。皮が思ったより、硬くなかったのが意外でした。

意外と身が柔らかくて、ちょっと見崩れ気味。真カツオと比べると色も薄いし、身も柔らかい。

子供用にカツオの竜田揚げを作りました。

お刺身は普通のカツオと違った食感で、とろけるようでおいしかったです。

小ねぎを散らして、ポン酢で食べました。

昨日は漁船が休業して、長崎のお魚も少なくなるのかな。。。値段も上がってしまうのでしょうか。。漁業の方も大変でしょうが、これ以上、お魚が高くなってしまうのは、消費者にもつらいところです。

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