新着記事一覧 | 某びすとろ店主日記

2023年初提供ボトルワイン

甲州シュール・リー　ドゥミ・セック2014年　ダイヤモンド醸造ライトで爽やかちょい蜜っぽさ感じる白ワインの9年熟成。もしかしたら飲み頃過ぎてんじゃね？でしたがドンピシャ飲み頃,、整ってました。2023年初ボトル提供ワイン。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2023年01月05日

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。飲食ってすごく密なので、そういうことはここ数年ダメだって言われて、活動してもどこかでストップがかかって、でも皆さんが応援してくれて、今年も頑張りたいと思います。２０２３年もよろしくお願いします。※須江監督と体形が一緒でした。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2023年01月03日

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26日お休みとびっくりするのでやめましょう

本日26日月曜日でお休みですがお店の明かりは灯っています、絶賛仕込み中です。でラジオ番組をラジコで大きめの音量で聴いていて人が入って来てもわからないので明かりついているからやっているのかな、と入ってきてカウンター前でボーッと立っていられると気付いた時マジびびるのでやめましょう。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年12月26日

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アメーバーぬこ。

膝にアゴを乗せ、オオサンショウウオのようなフォルムで寛ぐうちのぬこ。アンモナイトのようなフォルムで光合成しながら爆睡するうちのぬこ。ツチノコのようなフォルムで空を見つめ哀愁を漂わせるうちのぬこ。両生類やら古代生物、未確認動物やらに変身するアメーバーのようなうちのぬこ。

2022年12月22日

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某びすとろ、成人になる

びすとろジョバンは12月10日で20周年を迎えました。山あり谷ありまくりの20年、何とかかんとか持ちこたえ、二十歳、成人になりました。かまっていただきありがとうございます。と、今はこのようにインターネットで発信出来ますが20年前はまだネットはそれほどメジャーな感じではなかったような気がします。そこで何をしていたかというとダイレクトメールを出してました。ただ店の宣伝的な事はあまり書かずにお店での出来事やお客さんからの質問に答えたり、はたまた４コマ漫画を書いたりとゆるーい内容でした。探したら出て来たので何枚かアップします。こちらは記念すべき第一号。お店が出来るまでのすったもんだをコミカルに。ジョバン来店の心得当時、タバコを吸う時の心得、みたいなＪＴの広告があり、それを模倣したＤＭ。お客さんからの質問に答えるの巻。こちらのＤＭで４コマ漫画家デビューこれらのDMを一枚一枚封筒に入れてお客さんに送ってました。懐かしい、何か原点に帰ります。必死でした。初心忘れるべからず。これからもよろしくお願いお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年12月13日

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三笘月ああ三苫月　三苫月　に合いそうなワイン

ちょい前のお客さんの持ち寄りワイン会のワイン。テーマは月を見ながら飲むのにいい感じのワイン。満月の夜もあれば先日のスペイン戦の三笘選手のラインギリっギリなミクロ単位の三笘月(あっ、勝手に名付けました)もあり。こちらが三苫月。VARによる検証の結果、入ってます(何が？）まん丸お月様だけじゃなくいろいろなお月様をワインを飲みながら愛でましょう、的な。そしてシャトー・スミス・オー・ラフィットの2012年はドンピシャ飲み頃でした。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年12月04日

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MONDAYS鑑賞

「MONDAYS」鑑賞。タイムループコメディかな、いやヒューマン・コメディ？、いやいやじんわり心にしみる、、、でした。ほぼ知らない役者さんばかりだが伝わってくる熱い演技、なんか小劇場の舞台のような距離感がいい感じ。上映時間８７分と短いですが中身が濃密なのでちょうど良し。おもしろかったー今年イチ映画。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月30日

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ワインとジャガイモのクリームグラタンの店　びすとろジョバン

ワインと料理びすとろジョバンですが、昨日はワインとドフィノワ(ジャガイモのクリームグラタン)のお店、びすとろジョバンでした(つーても3皿ですが)ジャーマンポテト、なんて料理があるくらいジャガイモ大好きのドイツ国民、そのドイツの選手が「ジャガイモがなくなる！」との危機感を生じての動揺からか日本に逆転を許し、ニッポンチャチャチャでした。と言うことで先制点の堂安選手、勝ち越し点の浅野選手、ゴールを守った権田選手、森保ジャパン、そしてジャガイモ料理大好きドイツ人に「やべっ、ジャガイモなくなんじゃね！」と危機感を煽ったびすとろジョバンの連携プレーで初戦を勝ち進むことが出来ました。次戦も頑張れ、日本！ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月24日

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渋みがいいワインと今年は上の中

シャトートロタノワ　1997年oおフランスはボルドー右岸のスーパースペシャルお大尽ワイン、ペトリュスのオーナーが手掛けるスペシャルお大尽ワイン。いいワインだ。ワインのスケールはもちろん、渋みがいい。例えるなら根の風味が強い根菜を熟した黒系果実でじっくり煮たものを噛み締めた時に感じるような葡萄の旨みの後のジワっと沁みる渋み、いい右岸のワインにはそれを感じます。ええワインだ。でした（あくまでも個人の感想）ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月22日

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ワインと前菜盛り合わせ　びすとろジョバン

ワインと料理びすとろジョバンですが昨日はワインと前菜盛り合わせびすとろジョバンでした。開店から入店のお客さん、８人連続で注文。人数だけで言ったら元阪神のエース江夏豊投手のオールスター9人連続奪三振に並ぶ勢いでした。バッタバッタと三振を取る往年の江夏豊。内容はその都度若干変わりますがキッシュと帆立と鴨の燻製はスタメン出場してます。一皿で2杯はいけます。よろしくどうぞ〜ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月19日

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本日１６日お休みとボジョレー・マーボー

本日１６日水曜日、お休みをいただきます。よろしくお願いします。もうそろそろ１１月第三木曜日、ボジョレー・ヌーボー解禁日ですが、個人的にはこれに行きたい。ボジョレー・マーボー樽酒の入れ物になみなみと入ったマーボー豆腐にボジョレー・ヌーボーを合わせる斬新なペアリング。刺激的な香辛料の風味のあるマーボーと赤系のライトな果実味でしなやかで柔らかく優しい味わいのボジョレー・ヌーボー、対局の味わいですが両者のない部分を補う斬新なペアリングでオッケー牧場な感じです。「我がマーボー人生で最良のマリアージュ」　byバーミヤンジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月16日

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ワインとオニグラびすとろジョバン

ワインと料理「びすとろジョバン」ですが昨日はワインとオニグラ「びすとろジョバン」でした。寒さ深まり「あったか〜い」が恋しくなる秋の夜、オニオングラタンスープ、あったまります。※本日3日は祭日ですが営業してます。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月03日

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ジョバン探検隊、ハロウィンに潜入。

10月31日、ハロウィン。ジョバン探検隊はハロウィンで賑わっている仙台駅西口に突入した。月曜日の夜なのにすごい人だかり。若者多し。自分くらいの年齢層のおじさんはほぼ皆無。ツインで仮装している女性が多し。名掛丁通りも賑わってます。いやーおじさんはびっくりくりくりだ～良い悪いは別として本来のハロウィンとはちょっと違う「公共の場で仮装出来る日」というのが日本に根付いた感があります。ご苦労様です。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年11月02日

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4000円以下の押しワインとスーパトスカン

先日のプチワイン会のワイン、ずずずずーっと。テーマは「購入価格4000円以内の推しワイン」皆さんが持ち込んだ推しワイン(右側)とご厚意で持ち込み頂いたスーパートスカンの中のスーパートスカン、ソライア1997年(左側)スーパートスカンとはイタリアはトスカーナ州のルールに縛られないゴイゴイスーなワインです。知らないワイン、あるよねー。いいワイン、あるねー。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年10月28日

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秋の風物詩を洋風で

ちょい前まではエアコンは冷房使用だったのに一気に秋が深まり暖房いっちゃう？な体感温度にもなった移り気な秋さん。秋の風物詩、芋煮をちょい洋風にミネストロール風にお通しで出してました。芋煮の具材にバジル入りチキンミートボールが入ってます。あったまってくださいませ。キッシュも秋仕様。秋鮭と舞茸、しめじをキッシュに。秋の魚といえば秋刀魚。いまや高級魚。山椒オイルで低温でゆっくりと3時間火入れし、身がほろほろのほーです。ふわっと口の中で広がる爽やかな山椒の風味も良し。※17日から19日、お休みします。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年10月16日

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当店の定番カスレが出来るまで。

当店の定番メニュー、カスレ。カスレとは南仏の郷土料理で大まかに言うと鴨肉と豚肉と白いんげん豆の煮込みです。たまたま仕込みだったのでカスレが出来るまでの過程をサクッとブログに乗せたいと思います。はじまりはじまり～おフランスはシャラン産の骨付き鴨もも肉を下処理して焼いて焼いてー豚バラ肉も焼いて焼いてー玉葱、人参、セロリを炒めトマトを入れ味をととのえたスープに白いんげん豆とひよこ豆と赤豆と一緒に3時間煮込んで煮込んでーパン粉とタイム、ローズマリーを上にちりばめオーブンで焼いていっちょ上がり！鴨肉、豚肉の肉々しさと豆のほくほくしさ、玉葱、人参、セロリなどの野菜のうまうましさが調和したジョバンの定番！ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年10月04日

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羽黒山五重塔におじゃまじゃま

山形県鶴岡市は出羽三山羽黒山五重の塔におじゃまじゃま。来年から2年ほど屋根の改修工事が行われる模様なのでその前に目に焼き付けておこうと思い馳せ参じました。羽黒山の麓のこちらの赤門をくぐり、いざ入山。石畳みの階段を降り、参道を進み、赤い橋を渡ると、ドーンと。ドドドドドーンと。森の中に突然現れる五重の塔ののけぞる存在感はおったまげー。約１１００年前に創建、４５０年前に再建されたそうです。散歩していたブルドッグがかわゆかった。だそうなので参拝予定の方は早めに。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年10月03日

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土門拳記念館におじゃまじゃま

山形県酒田市にある土門拳記念館におじゃまじゃま。酒田市は土門拳の生まれ故郷だそうです。戦後の広島の被爆者の苦悩や炭鉱が閉鎖してからの筑豊の人々の喜怒哀楽、晩年は寺院や仏閣の写真で有名な写真家、土門拳。写真が素晴らしかったのはもちろんですが（写真の接写は禁止）建物がワンダホーです。闊歩するだけで心穏やかになりにけり。彫刻もワンダホー。ノグチイサムさんという彫刻家の作品だそうです。自然と空間の融合も素敵。写真や建築に造詣がなくても（自分のような）楽しめる、何かと浄化されるまほろばな空間です。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年09月28日

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3年ぶりジャズフェス開催

今年は3年ぶりに定禅寺ジャズフェスティバルが開催するということで心ウキウキ。昔、バンドやってました風味なおやじたちがどこからともなく現れ溢れかえり、定禅寺通りだけでなく街の至る所で様々なジャンルの曲が演奏される音楽のお祭り。仙台の街中で開催されるイベントで一番好きかも。街全体で音楽が奏でられ、まったりとして穏やかな空気に包まれ、平和やな〜、てな気持ちに満たされ。（写真は3年前のジャズフェスです）ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年09月09日

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ジブリチックな神秘的な異世界の入り口のような

長野市は戸隠山の麓にある戸隠神社におじゃまじゃま。異世界の入り口のような、千と千尋が神隠しにあいそうな、米良美一がもののけ姫を遠くで歌っていそうな、そんなジブリチックな神秘的な場所。白い服をまとった女性が颯爽と参道に入っていきあまりの颯爽ぶりにしばらく見惚れてました。小川のせせらぎと踏みしめる石砂利の音が唯一聞こえる音。歩きながらも瞑想状態に。樹齢400年を超える杉が燦然とそびえ立つ参道。圧巻！しばらく歩き進むと赤い門が。まさに異世界への入り口。こちらの大杉の根の空間にお賽銭が。なんかご利益あんのかな、と言うことで自分も10円を投げ等価以上の願い事をしました。だそうです。戸隠神社と言えば戸隠蕎麦、ということでこちらの人気店に。平日の営業終了間際の時間帯でしたが待ち人が多数。薄く緑がかった香り豊かな、細いがコシのあるのど越し抜群の蕎麦。ん～このひとすすりのために生きてんだな、と思わせる祝福の蕎麦。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年09月06日

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日本のワインがズンズンズンズンズーン

先日のお客さんの持ち寄りワイン会のラインナップ。今回のテーマは「日本のワイン」何種類か飲ませてもらったのですが海外のいわゆるワイン大国のワインと比べてもまったく遜色無く、ブラインドで飲んだピノ・ノワール種の赤ワインはおフランスの著名な方のワインと思っちゃいました。レベルアップの速さが欽ちゃんの仮装大賞の満点獲得並みのズンズンズンズンズーンな勢いでどこまで昇り詰めるか、これからも期待大。お客さんに教えられる日々です。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年09月01日

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白河の関越えの記事を読みふけ、ストレッチをするうちのぬこ

仙台育英高校甲子園夏の大会優勝の記事が一面の新聞を見つけ、隅から隅まで読みふけるうちのぬこ。「監督のコメント、よかったにゃ」と語るうちのぬこ。自分もなんかスポーツしたいな、という衝動にかられとりあえずストレッチをして体をほぐすうちのぬこ。結構きつめのストレッチをして自分を追い込むストイックなうちのぬこ。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年08月26日

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白河の関越えなるか

甲子園２０２２、入荷してます。数時間後、仙台育英対下関国際の決勝戦、悲願の白河の関越えなるか、今日月曜日はお休みなのでがっちりテレビの前で応援したいと思います。仙台育英の甲子園決勝で思い出されるのはエース大越が全6試合を投げ抜いた１９８９年。接戦あり、逆転ありの気の抜けない試合の連続、観ているほうもヘトヘトになった試合が続きそして決勝へ。炎天下の中連投、帝京高校に延長戦の末、敗北。知り合いの定食屋さんで観戦していたのですが試合終了後、店主が「あと20年はないな」なんて言ってたのを思い出す。20年どころかあれから33年、今年はどうなるだろう。あと数時間で決まる。選手は悔いなく力を出し切ってください。そしてその先に栄光が輝けばなお良し。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年08月22日

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NO NINJIN,NO LIFE

昨日の仕込みが人参祭りだった。グラッセー！ラペー！ポタージュー！人参は一番好きな野菜だ。程よく噛みごたえある食感、噛み締めると溢れ出す独特の甘み。根菜らしい身体に良さげな繊維質感。ビタミンAたっぷり。BやCではない、ビタミン界のトップランナー、Aが満載だ。生良し、加熱しても良し。目にいい、とのことで一時期毎日1本食べてた。NO NINJINNO LIFEジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年08月14日

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8月のお休みとおすすめ料理

8月のお休みは1日（月）、8日（月）、15日（月）、22日（月）、29日（月）、30日（火）です。よろしくお願いします。こちらは宮城県産コチのカルパッチョ・モロヘイヤソース。夏バテ防止にはネバネバが効くー大泉ポークロース肉の黒胡椒ステーキ。宮城県北部、北上川のほとりの出、飼料にハーブや乳酸菌、酵母など取り入れ健康志向なＳＤＧｓな豚さん。脂身に甘みがあり肉質が上品、ヘルシーな肉質。煮ても灰汁（あく）が出ないそうです。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年08月03日

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派手さはないけど実力派な持ち寄りワイン会

先日のお客さんの持ち寄りプチワイン会のワイン。2006年のコート・デュ・ローヌがハンパなくて(語彙力^^;)ブラインドで飲んだら2ステージ位上のワインと行ってしまうかもかも。高畑ワイナリーのシラーもメチャ良くて(表現力^^;)赤系の目の詰まった果実味、シラー種の特徴の黒胡椒の風味も溶け込んでいていい塩梅。派手さはないが実力派、みたいなラインナップでした。こちらはワイン会の魚料理、マゴチのムニエル・モロヘイヤのソースとモロヘイヤのビネグレットソースとモロヘイヤ攻めな一皿。こんなのもやってます。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年07月26日

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海の見える駅談義と一足早く七夕仕様と体調管理しっかりと

当店の棚に置いてある「海の見える駅」写真集を食い入り見ている方がいて、なんとこの本の著者と高校の時の同級生だそうで本人も海の見える駅好きで海の見える駅談義になる戻り梅雨の夜。いろは横丁は一足早く七夕仕様。七夕飾りが横丁を彩っています。猛暑になったり大雨になったり気まま過ぎる最近のお天道様、体調管理しっかりと、ご自愛ください。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年07月17日

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平原綾香コンサートにおじゃまじゃま

平原綾香コンサートにおじゃまじゃま。澄んで透明感のある、時にパワフルな歌声とほっこり天然トークに心洗われなりにけり。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年07月12日

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悩み、そして意を決するうちのネコ

参議院選挙当日、日本の未来を誰に託すか悩み、眉間にしわを寄せるうちのネコ。その後、空を見つめながら意を決するうちのネコの後ろ姿。

2022年07月10日

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7月のお休みと厨房はあちちーあちー

7月のお休みは4日（月）、11日（月）、1８日（月）、19日（火）、25日（月）、26日（火）です。よろしくお願いします。連日続く真夏並みの暑さで厨房はあちちあちーです。オーブンフル稼働だとさらにあちちあちーでサウナのような状態。だけど痩せない。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年07月05日

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魚沼産ひとめぼれ的なワイン

ピノ・ノワール　フュ・ド・シェーヌ　I.G.P ド・ラ・オート・マルヌ作り手　ル・ミュイ・モンソジョネお客さんにブラインドテイスティングで出されたワイン。品種は当てたけど産地は外した。ちなみにピノ・ノワール種。こちらのワイン、おフランスはわかるんだけどどこ産？マルヌって書いてるからシャンパーニュの名産地、マルヌ県のあるシャンパーニュ地方の模様。シャンパーニュのイメージが強いシャンパーニュ地方だけどコトー・シャンプノワという赤ワインも確かにあって、でもこちらのワインはＩＧＰ(規定にこだわらない地酒みたいなもの)表示だし。なんでもインポーターさんが現地に行っていい作り手紹介して、と聞いたら紹介された生産者だそう。なぜシャンパーニュの産地でシャンパーニュを作らずコトー・シャンプノワでもなくIGPの赤ワイン？と。例えるとコシヒカリで有名な魚沼市でひとめぼれを作っている、的なある意味贅沢なワイン（ちょっと違うかもしれない）このような埋もれている感があるワインを見つけ飲むとワイン沼にハマります。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年06月29日

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本日28日お休みを頂きます

本日28日お休みを頂きます。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年06月28日

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朝、起きると目の前がモフモフ

朝、起きると目の前にモフモフが。ご満悦な横顔。二の腕に乗り物思いにふけるうちのぬこ。モフモフとああモフモフと寝るうちのぬこ。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年06月21日

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お酒飲もうぜ大喜利みたいになってきた黒板メニュー

当店の黒板メニュー、お酒飲もうぜ大喜利みたいになってきました。迷いに迷った末、並んだらレジが、、、あるよねー錯覚も大切。晴れの日は田畑を耕し、雨の日はお酒を飲もう、という四字熟語。こんな生活のワンポイント的な感じのことも書いてます。飲んべえ界のカリスマ、吉田類の魂を揺さぶり、かつ酒も進むお言葉。最近、ネタ切れしてきたのでいい塩梅なお言葉募集中。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年06月11日

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6月のお休みと詫び寂び感じるデザート

６月のお休みは６日（月）、７日（火）、１３日（月）、２０日（月）、２１日（火）、２７日（月）です。よろしくお願いします。写真はホワイトチョコと抹茶・ようかんのセミフレッド（半解凍デザート）抹茶の心地よい苦みと風味がホワイトチョコに溶け込んだ和洋折衷な味わいにようかんの食感が詫び寂びを演出。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年05月31日

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シン・ウルトラマン鑑賞とうっすらピアノ線見えてたら最高

シンウルトラマン鑑賞。幼少期に再放送を見まくった世代の者としては所々にウルトラマンやウルトラQ、時にはウルトラセブン的な要素を含んだ場面にあっあの話しだ、とかあのシーンだ、とかで懐かしんだり微笑んだり。最新の特撮やCGに感心したり。ここまでオマージュしていたら飛行する時にうっすらピアノ線が見えたり、変身の時豚鼻になったり(ウルトラセブン的な)な粋な演出もいいかも。次は仮面ライダーかガメラかはたまたゴレンジャーか、と思ったらシン仮面ライダーやるんだ。観なくては。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年05月25日

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疲れた身体に効くワイン。

疲れた時には甘いものを欲します。そんな時、お客さんからおすそ分けいただいたお大尽貴腐ワイン、シャトー・ネラック１９９６茶褐色の眩しい光沢の液体。焦がしたキャラメルのようなビターな香り,栗のハチミツのようなこうばしい甘みが五臓六腑に沁みわたり身体に糖を補給、チャージ完了。ん～こちらのワイン、甘美で優雅なだけでなく疲労回復や滋養強壮の効果もある模様です。ファイトー一発！シャトー・ネラックー！ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年05月12日

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人生味わい深くなるコシアブラをキッシュに

今が旬のコシアブラを入荷したので自家製ベーコンと供にキッシュにしました。コシアブラのほのかな苦みがいい感じ。山菜も人生も苦みがあると味わい深くなります、てか。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年05月06日

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5月のお休みと燻製チーズ

5月のお休みは2日（月）、5日（木）、9日（月）、16日（月）、23日（月）、30日（月）です。よろしくお願いします。写真は焼き立てのパンのようになった燻製チーズ。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年05月02日

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日曜日の黄昏は二割増し

いろは横丁の斜め向かいのビルが駐車場になり、そこから夕暮れ時西日が差し込み黄昏オーラ全開。日曜日の黄昏時は穏やかな時間の流れも相まって二割増の黄昏さ。本日24日日曜日、黄昏ながら営業してます。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年04月24日

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19日、20日お休みとまだ鮎は小ぶり

19日、20日、お休みをいただきます。よろしくお願いします。鮎の山椒オイル煮。まだ小ぶりですね。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年04月19日

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人生、錯覚も必要です

人生、錯覚も必要です。最近のおすすめはこんな感じ。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年04月16日

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グランクリュ、ずずずいっと

先日のワイン会のワイン。グランクリュ縛りで持ち寄り。ボルドー、ブルゴーニュからシャンパーニュ、アルザスまでずずずいっと。ひっさびさにドンペリいただいたけれども開栓してしばらく経っていて酸が程よく抜け気味でこれがまた上質の白ワインのような味わい。前菜の盛り合わせ。マカジキのソテー・ふきのとう入り焦がしバターソース。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年04月07日

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4月のお休みと奇跡的に助かったワインはスペシャル価格で

４月のお休みは４日（月）、１１日（月）、1８日（月）、１９日（火）、２４日（月）です。よろしくお願いします。写真は先日の地震で割れたワインの中に埋もれて奇跡的に助かったワイン。スペシャル価格でグラスワインで提供。完売しました。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年04月02日

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某店主のひきつったすまし顔で笑ってくだせい

河北新報に週一で発行される素敵冊子、河北ウィークリーに掲載されました。素敵な写真と素敵な文章で素敵に紹介してくれてます。某びすとろ店主のひきつったすまし顔で笑ってくだせい。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年03月29日

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17日臨時休業と開くべきか開かざるべきか

本日17日は昨日の地震の影響による不備のため臨時休業とさせていただきます。よろしくお願いします。ワインが扉に寄りかかっているんだけど、、、開くべきか開かざるべきか、それが問題だ。リーデルグラスが根性あって１脚も割れず。そういえば東日本大震災の時も割れなかった。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年03月17日

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一足早く桜が開花！

一足お先に桜が開花！その名もサクラ・シラーズ２０１２年　オーストラリア産リリース当初は黒系果実味のパワフルワインでしたが10年の歳月を経て口当たり柔らかく果実味はしなやかになりにけり。ちょいスパイシーな風味がアクセント。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年03月08日

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春の始まりフキノトウのキッシュ

本日のキッシュは自家製ベーコンとキノコ、フキノトウ。フキノトウが市場に出回ると春の始まり。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年03月05日

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本日3回目ワクチン接種今のところ平穏27日お休みです

本日２７日3回目のワクチン接種。ちなみにファイザー→ファイザー→モデルナ場所は仙台駅東口ヨドバシカメラ仙台第2ビル4階、東北大学ワクチン接種センター。予約なしで来場したけども会場に入ってからワクチンを接種するまで特に混雑なくスムーズに進行。ワクチン接種1回目、2回目もほぼ何ともなかったが3回目が一番平穏。あっ、本日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休み

2022年02月27日

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