フロレン・ダイアリー　　

あー、調理中の写真を撮らなかった・・・モニターとしてはアカンよね。でもせっかく作ったから。文章だけで想像してください。

今シーズン初の生キャラメル作成。
モニターさせていただいている、パナソニックのIHホットプレートのホットプレートをとり、IHコンロ？として使った。お鍋は普段のお鍋＝十得鍋。
キャラメル作るときは、断然片手鍋がいい！

IHで作ると、暑くならないんだなぁ。これなら、夏場でも作ってあげられたかもしれないが、
暑い夏に火のそばでキャラメルを混ぜるなんてイヤだったので、今日まで子どもたちを待たせてあった。

チッチは、お友だちの家に持っていくと♪
ユキは、立て続けに10個くらい食べてた♪

楽しみにしてもらって、喜んでもらって、作りがいあるね！

急に思い立ったので、水飴なし。かわりにホットケーキのシロップなんかをいれてみた。
砂糖だけでもできそうな気はするが、粘性のあるものをいれたほうがいいみたい。
次は、練乳を投入してみよう！！

今日の生キャラメルのレシピ
牛乳　２００CC
生クリーム　２００CC
砂糖　　　80グラム
ホットケーキのシロップ　70グラムくらい（いつもは水飴）
水　大さじ２

１．牛乳と生クリームをレンジでグツグツいうくらいに熱しておく。
２．鍋に砂糖、ホットケーキシロップ、水をいれてIHスイッチオン。強でどうぞ！
３．お鍋を揺らしながら砂糖を溶かす。
４．沸騰して、泡の大きさが小さくなってきたら、いったん「切」ってから
５．１で温めた牛乳と生クリームをいれて、よく混ぜる。火傷注意！
６．再び、強にして、しっかりと鍋底からひたすら混ぜる。
７．もし、ふきこぼれそうだったら「中」まで落としても。
８．とろみがついてきたら、氷水を用意して、その中に一滴おとしてみる。
このときに、固まらなかったり、水に溶けたら、まだまだはやいので、もっと煮詰める。だいたい20分から30分煮詰める。
９．良い感じになったら、IHからおろして、クッキングペーパーをひいた容器に流し込み、固まるまで冷蔵庫へ。

固まらなかったり、うまく切れない場合は、煮詰めが足りないのです。
クッキングペーパーごとレンジで（ラップなし）1分半、混ぜて1分という感じで煮詰めてみてね。

こんな感じのキャラメルができあがり


IHだとお鍋がすべりやすいので、それだけはくれぐれもお気をつけてくださいね。