新着記事一覧 | かい君とその一家

コンプリート

サビキ針に全部の中アジ❗️ この大きさのアジが全部の針にかかるのは自分は初めての事でした。♬ その後、30cmのメジナ、サバ。美味しいお魚を隅々まで。お刺身。天ぷら。フライ。骨せんべい。春先に植えた、生姜の甘酢漬けも良い感じのおつまみです。あぁ〜美味しかった。♬

2020年10月26日

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久しぶりのスイーツ

流石に生地から作るのは季節的にも大変なので、冷凍パイシートで作ってみました。アプリコットジャム、バニラビーンズ、粉砂糖、黄桃缶を買い。先ずはこだわりのバニラビーンズを使って、カスタードクリームを作り… 缶詰めをスライスし、パイシートを伸ばしてアプリコットジャムを塗って、粉砂糖を振る。❗️ 甘味酸味のバランスが自分好みのカスタードピーチパイの完成です。♬ 自分は美味いと思うのだが…

2020年10月12日

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里芋

掘り立ての里芋を頂ました。スーパーで安く購入したイカと一緒に炊いてみました。旬の食べ物は美味しいですね。♬

2020年10月11日

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久しぶりの大漁♬

土曜日、2人で某漁場に出かけた所…久しぶりに大物が釣れました。と言っても僕が釣ったのでは無いのですが😅何はともあれ我が家の収穫って事でUPです。何と❗️44cmのヒラメを筆頭にメジナ、イシガキダイ、サバ、アジ。大漁でした。先ずはお刺身。天ぷら、フライ。次いでアラの煮付け。骨せんべい。時間は掛かりましたが、ビール🍺が進みました。😄ヒラメの肝も美味かった。🎵海の恵みに感謝です。

2020年10月04日

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涼しくなってきました。

御彼岸も過ぎ、朝晩が随分と涼しくなってきました。暑かった今年の夏も行ってしまったんですね。今日の歌 https://youtu.be/iFlxkge9dZo オフコース夏の終わり

2020年09月26日

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ちっちゃいお刺身シリーズ2

良い形のハタが釣れました。やっぱりお刺身って事で、なかなか豪華な姿盛りです。青いお刺身はアナハゼ。横に盛って有るのはサッパの酢締め。って言うと、大きさが解りますよね。❓ お皿の大きさは15cm。この日も小さな小さなお刺身でした。

2020年09月22日

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豪華なお刺身❓

ウミガメのせいか❓腕のせいか❓ 今回もあまり釣果は有りませんでした。急に涼しくなったしそのせいもあるのな。適当な大きさのお皿にお刺身を作ってみました。小さめの大葉を選び、竹串を削り、切り身は小さめにして何とか４列。大根のツマの太さで解りますかね。😅 お皿の大きさは10cm。アジさんは14cm弱でした。

2020年09月21日

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お休み

朝早く目が覚めたので、久しぶりにホームコースに出かけてみました。早朝の峠は空いてるものの速い車やバイクが多いですね。駐車出来るスペースに車を止めて暫し見物。♬ 楽しい時間でございました。もちろん、程々に流して来ましたよ。♬

2020年09月19日

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今年も

先日、うちの周りの草刈りをしていたら、ヒガンバナがツボミを伸ばしていました。昨日、見に行ってみると。❗️ しっかりと花が咲いていました。良いタイミングに草刈りをしたものですね。暑さ寒さも彼岸まで。やっと暑い季節も終わりますね。♬

2020年09月19日

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久しぶりのアップです。、

今年の夏は本当に暑かったです。そんな中でもたまに堤防に出かけて釣りをやっておりました。今年は何故か小アジがよく釣れました。綺麗な景色をまとめてアップします。綺麗な朝日。お日様がキリンの目のように重なった大型クレーン。見えてるのに全く食い気の無いダツ。そして突然顔を出した大きなウミガメ。こいつのお陰で、この日はこれ以降全く釣れませんでした。こんな感じに釣果を楽しんでおります。

2020年09月19日

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夏季休暇中のお刺身

長いお休みにちょこっと釣りに出かけました。メジナとワカナゴと豆鯵。カンパチと豆鯵。なんとも美味しい夏季休暇でした。お盆なのに…釣り❓。

2020年08月17日

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お盆

毎日暑いですね。 13日、迎え火がわりに玄関先で線香花火を行うのがあれからの我が家の習慣になりました。今年も。　今日は送り火ですね。もう少ししたらやりましょうかね。

2020年08月16日

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暑いです😵

本当に暑いですね。外に出ると、クラッとする位の暑さ。窓全開の二階の室温は39度を超えていました。買い物の帰り、堤防を走ると、積乱雲。あ〜30分位で良いから雨、降らないかな。❓

2020年08月12日

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海

夏季休暇2日目。早起きして某漁場に出かけました。豆鯵中心の中に30cm弱の中鯵やワカナゴが混じりました。暑くなって来たので早めに撤収。他にはウルメイワシやムツ。♬ 豆鯵もウルメイワシも20cm弱と割り大きく、まずまずの釣果。先ずはお刺身。鯵　ワカナゴ　ウルメイワシ大きな鯵が３本上がったので他は全てフライにしてみました。鯵フライ　サバフライ　ムツの天ぷら自給率100%の夕飯でした。自然の恵みに感謝です。今日の歌『全力少年』スキマスイッチ

2020年08月11日

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あ〜夏休み♬

酷暑の中、夏季休暇が始まりました。一日目はお孫チャン達とBBQを予定していたのですがこの暑さで断念。家の中で焼肉パーティーをする事になりました。とりあえずこんな感じ。大人にはお刺身も❗️ つて事で今日は皮付きの鰹の良いのが有ったので半分バーナーで炙り土佐作り。半分は皮付きにして盛ってみました。お孫チャンも食べるので少し長めに火入れをして、ローストビーフ。ソースは赤ワインオニオンソースです。こうして夏季休暇1日目は終わって行きました。

2020年08月11日

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お預かりした南瓜で、ケーキを。♬

立派なカボチャを頂きました。お返しに何を作りましょうか。❓ と、思いネットを検索。《カボチャのチーズケーキ》を選択してみました。生クリームとクリームチーズを買えば家に有る材料でなんとかなるかな。❣️ 裏ごしは最後にまわして、フードプロセッサーで潰す、潰す。最後にストレーナーで越して！型紙に入れて160度で50分程。だったかな。❓ 綺麗に焦げめが着いたら出来上がり。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷えたら切り分けて♬ とりあえず完成。甘さ控えめ。これは中々美味いかも。♬

2020年07月28日

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連休

連休初日。とりあえず、漁場に行ってきました。朝まずめ一発目中々の大きさの鯵、その後は小さな鯵。これを餌に釣るも反応なし。釣れた小サバの切り身で５匹程のハゼ。小さいのでリリースしました。少し場所を移動して…。30cm程のウグイ、ウルメイワシ他。そして最後に来たのが…サメ。この顔…呪われそう❓地元の人が持ち帰らないウグイ。三枚に下ろして骨切りをしてフライにしてみました。これ…メチャメチャ美味い。後で先輩にラインしたら、サメもフライにすれば美味いらしい。あお持帰れば良かったかな。❓

2020年07月23日

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梅雨の間の晴れ間に❗️

朝起きたら晴れてました。これは…行くしか無い❗️と言う事で漁場に行って来ました。小鯖　豆鯵　ムツ　カマス　ウルメイワシ　キュウセン　ワカナゴ　等。30cm弱のワカナゴか、続いて４匹。今日も美味しく頂きました。鯵の天ぷら。小鯖のフライ。お刺身5種盛り。ワカナゴ　ウルメイワシ　マアジ　ムツ　カマスツマの野菜は大根以外は全て自我製。今日も美味しく頂きました。♬

2020年07月19日

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まとめてアップ　2 (南蛮味噌)

白身魚のべっこう漬けの作り方を教えて頂き、作ってみようと思い買って来た青唐辛子。この雨続きで釣りにも行けず…。ふと、婆ちゃんが作ってた南蛮味噌(ナンバミソ)を思い出し、作ってみました。 (ナンバ＝故郷の方言で唐辛子) ゴマ油で炒め味噌、酒、砂糖を加えて練る…練る…練る。ご飯が進む君です。🙂 豚肉や野菜を炒める調味料にも使えて便利なお味噌。今夜はとりあえず、白ご飯かな。🎵

2020年07月18日

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収穫♬

毎日毎日雨が降り… あちこちカビが生えそうな位雨が続きます。そんな中、庭先に植えたミニトマトが色づき始めました。夕飯に、頂きますかね…。

2020年07月18日

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キッチンに緑&豪華ディナー

キッチンに緑を❗️芽が生えたしまったサツマイモと、余ったクレソン。料理の飾りにちょくちょく使いながらキッチンに潤いをくれてます。🎶 で… 昨日の仕事帰りのスーパーで良いタイミングに遭遇しました。半額のシールを貼る店員さん。今宵は和牛のステーキです。ソースは、玉ねぎ　ニンニク　酒　みりん　赤ワイン　醤油。キッチンの潤い、クレソンを添えて出来上がり。

2020年07月18日

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今年は…

昨年、派手に刈り込みをして今年はそれほどなりませんでしたが、今年も収穫の季節が来ました。鳥に取られるかどうかの戦いの中収穫したビワを使い、小さなお客様と一緒にゼリーを作ってみました。皮を剥き、切って、タネを取り、内側の皮を取り、シロップを作り一緒に煮て… 季節限定のビワゼリー。ほんの少しゼラチンを入れすぎて少し硬い仕上がりになってしまいましたが、小さなお客様のお父さんから頂いたLINEには、『美味しかったです。』とのお言葉が。❗️ とりあえず良かった良かった。😊🎵

2020年06月15日

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綺麗なBlue eye

週末、近くの港に食糧の調達に行って来ました。夜明け前から豆アジや小サバか次々と❗️が…泳がせ釣りにはあたりも無く、そろそろ帰りますか。❓と言う頃。❗️ギュィ〜んと言う引きが❗️♬30cm弱のメジナ（グレ）今日の、お酒の🥃おつまみです。帰りに寄ったお魚スーパーで60cm弱、980円のｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵ１本と500円生シラス&イワガキを購入して帰宅。メジナの姿造り、ｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵの土佐造り、皮付きお刺身、味噌タタキ。&イワガキのフライと小サバフライ。海の恵みに感謝です。ビール🍺🍻

2020年06月07日

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久しぶりの某所堤防

久しぶりに某堤防に釣りに出かけました。今は小サバのシーズン。フライが美味い。❗️ 大きめのものだけお持ち帰りです。中には豆アジや小イワシも混じります。釣れた小サバを付けて泳がせ釣りをしていると。‼️ グィンと凄い引きが❗️ 竿が海に落ちる寸前でしたが何とか上げられました。なんと、クエの幼魚らしいです。 42cm 1.１kg。お刺身、煮付け、サバフライ。美味しくいただきました。

2020年05月24日

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嬉しい頂き物。♪

『イサキ要らない。⁉️』の電話に一つ返事で頂きに行って来ました。こんなに沢山の釣りたてのお魚。イサキ、レンコダイ、ハナダイ。せっかくなので姿盛りにしてみました。普通、一匹だけ姿で他は切り身だけですよね…。なんだかごちゃごちゃですが、メチャメチャ豪華で美味しい夕飯となりした。残りの三匹…どうしようかな…。

2020年05月10日

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八十ハ夜

五月に入りハ十ハ夜が有り、この辺りは本来なら活気溢れる季節を迎えています。近所のお茶畑も、新芽が生えそろってます。綺麗に

2020年05月02日

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今日の富士山

明け方、朝焼けの中に綺麗なシルエットがありました。

2020年04月25日

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いよいよ！

このあたりは桜も終わり… いよいよお茶の季節がやってきました。来週終わり位にはお茶摘みが始まるのでしょうね。

2020年04月16日

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お山の上は！

昨日の雨は富士山の上では雪だったようです。この季節に綺麗な富士山が見れました。

2020年04月14日

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美味しいお魚。♪

またまた美味しいお魚をいただきました。お刺身カマ焼き西京焼きと山菜の天ぷら。今日も美味しくいただきました。

2020年04月14日

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この季節は。

今日も美味しく山菜を。タケノコの田楽。蕨の御浸し。タケノコの煮物。この季節を楽しんでます。

2020年04月07日

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今年も春の山菜の季節です。

食料調達に出かけて来ました。今年も良い蕨が取れました。途中、ラインが！『タケノコ、玄関に置いときます。』と。今年も美味しそうなタケノコをありがとう。早速アク抜きしました。皮ごと茹でた方が美味しいのだが… 流石にそんな大きな鍋はありません。とりあえず、酢味噌和え。

2020年04月06日

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春ですね

庭先に植えた山椒の葉が伸びてきました。良い香りです。♪ 魚…何か釣れると良いな〜。😊

2020年04月03日

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春巻き

最近どっぷりとお料理blogになってますね。今日は春巻きを巻いてみました。材料は、豚ひき肉タケノコ干し椎茸春雨中華スープの素砂糖醤油味噌唐辛子春巻きの皮豆板醤が無くて普通の味噌で代用。でも美味いや。♪ と、えのき茸と大根おろしの酢の物。と、煮豆。今日も美味しくいただきましたとさ。

2020年03月31日

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初めての船釣り♪ 4

そして、塩焼き、西京漬け。釣りに行ってから５日間。高級魚を堪能しました。後は冷凍庫にアマダイの頭が眠ってます。煮たら旨そう。

2020年03月30日

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初めての船釣り♪ 3

２日目は！アマダイの昆布締めとマハタの半身のお刺身。小さめのアマダイとツボダイは干物に。！これも美味しい。

2020年03月30日

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初めての船釣り♪ 2

楽しみました。先ずは… お刺身。♪ アラの味噌汁。マハタの頭の煮付け。どれも美味しい。

2020年03月30日

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初めての船釣り♪ 1

先日、潮風に吹かれながら海外❓に行って来ました。（岸から3km程ですが）少し肌寒かったですが穏やかないい天気。300mもの深海に針を下ろしました。半日ほど頑張って、アマダイマハタタチウオレンコダイアジの仲間ツボダイと、高級魚が釣れました。料理してくれるお店も紹介していただきましたが、こんな楽しい事を任せるわけにはいきません。

2020年03月30日

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ピーチ・カスタードパイ完成

さあ、完成です。型から抜いたらもう一枚。有難う、皆さん。この二ヶ月、数十年ぶりに学生時代に戻り楽しい時間でした。この間に僕も新しい日々が始まりました。そして・・・次のステップが素敵なことが沢山ありますように。また逢いましょう。久々の今日の歌。

2020年03月16日

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ピーチ・カスタードパイ 3

切ったシートをのせて、卵を塗って200度のオーブンの中で20分。次の日記へ。

2020年03月16日

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ピーチ・カスタードパイ 2

室温が上がらないように窓を開け、換気扇を回して❗ 冷凍のパイシートを伸ばしてバターと粉と伸ばしたパイ型に敷きます。カスタードクリームをしいて・・・ピーチをしいて・・シートを細く切って・・次の日記へ。

2020年03月16日

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ピーチ・カスタードパイ 1

この２ヶ月、同じ目標に向かって学ぶ素敵な仲間のためにまたまたスタードを練ってみました。材料を計り裏ごしし… 弱火にかけてぐるぐるかき混ぜる。バニラビーンズをこ削げて、適当な粘りが出てきたら入れて香りをつけます。仕上げにバターを混ぜ混んで滑らかにします。火から降ろしたら空気に触れないようにラップをピッタリ被せて冷えるまで待ちます。絞り袋に詰めて冷蔵庫保存。ピーチ缶をスライスして少しに詰めます。今日はこの辺で作業中止。

2020年03月16日

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差し入れに🎵

お世話になった皆様ともうすぐお別れなので、スイートポテトを焼いてみました。皆様、自分と同じくらいのお歳なので… 子供用のような甘味はヤバいかな。❔ と思い、砂糖を極力抑えてみました。少し物足りないかな…❔ とも思いますがそこは…ねぇ❔😁

2020年03月13日

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シュークリーム

久しぶりに作ったのでうまく膨らむか心配でしたが、何とかプレゼントすることが出来ました。

2020年03月02日

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300円の豪華ディナー

帰りにスーパーに寄ったらベストなタイミング。🎵 半額シールを貼りまくってました。ビーフと手羽先を買って帰宅。後は冷蔵庫の中のもので。えのき茸のバター醤油炒め。手羽の唐揚げ。ビーフステーキ。🎵 今日はペットボトルワインを付けてみました。

2020年02月26日

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お客様。🎵

この週末、お客様が有りました。と、タイミングを同じく新鮮なお魚を頂きました。今宵はお魚三昧。❗ と、やはり宴会になりました。先ずはお刺身。平目と真鯛。🎵 オリーブハマチのカマの照り焼き。🎵 真鯛の頭の塩焼き。🎵 堪能して頂いたようです。本当に美味しかった。😄 ご馳走さま。

2020年02月16日

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綺麗な富士山

雪が積もると富士山は綺麗ですね。🎵

2020年02月11日

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虹🎵

雨上がり綺麗な橋がかかりました。🎵

2020年02月11日

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半額

スーパーで半額食材ゲット。有頭エビ 143円ホタテ稚貝 63円エビはバターとガーリックで炒め、ホタテは酒蒸しにしてみました。どちらもビールが美味しい。🎵

2020年02月05日

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久しぶりのアップです。

随分ご無沙汰してしまいました。昨日、美味しいお魚と野菜を頂いたので久しぶりに包丁を握ってみました。オリーブハマチ、カンパチ、マダイ🎵 新鮮なお魚はお刺身に。❗ 甘い大根は煮物に。それと半額で売っていた豚ロース塊肉は❗ すりおろした生姜と玉ねぎと醤油、味醂に漬け込んで茹で豚に。火が通ったらスライス&煮詰めたタレをかけて出来上がりです。美味しく頂きました。ご馳走さまでした。

2020年02月02日

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