｢乾坤一擲｣　橋 亭 瓦 版

今日、空豆がどっかりと届きました。

そこで、家族全員分のかき揚げを作ることに。

しょうがの千切りと合わせるとうまいんですよ。

天つゆより塩だけで・・・が、おすすめです。

生姜の辛さは加熱することによってマイルドになり、独特のアクセントになって空豆をより風味豊かに感じさせます。

かき揚げといえば、玉ねぎ、にんじんを入れたものが代表的ですが、私のおすすめを紹介します。

１　ホタテとジャガイモのかき揚げ。

生食用のホタテを４等分し、ジャガイモは拍子木ぎりに。

アクセントは三つ葉です。

２　桜えびと春菊のかき揚げ。

生でも乾燥海老でもＯＫ。

１も２も上品に一口サイズで揚げると、ちょっとしたご馳走感あふれる一品になりますよ　（*＾▽＾*）

３　沖縄の名物　もずくのかき揚げ。

見た目はイマイチなのですが、初めて食べたときは感動しました。

大きいやつを食べたのですが、もう１つ欲しくなるぐらい。

かき揚げは家庭でやると、少々手間がかかって大変ですが、それだけの満足度はあります。

揚げ方のコツはいくつかありますが、それはいつかまた。

きょうのＢＧＭ　「夢想花」ＢＹ円広志