亀平日記

[飯] カテゴリの記事

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  熊本の味

  先日は馬肉を紹介しましたが、馬肉は、熊本の人でもそんなにしょっちゅう食べるものではありません。んでは、熊本の食卓には何がならぶ？答えはからし蓮根らしいです。熊本県民の味覚になくてはならない食べ物らしいです。仕事中に同僚がからし蓮根の魅力をたっぷりと聞かせてくれたおかげで、たまらなくなり先日食べました。食べ方は好きなサイズに切って、フライパンで両面を軽く焼いて（又は再度揚げ直して）食べます。鼻がツーンってします。おいしいですが、大量にはいりません。一回の食事に２～３切れぐらいで十分です。本当においしいです。機会があれば、ぜひ食べてみて下さい。いや！機会を作ってぜひ食べてみて下さい。

  2007年04月02日

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  黒糖ドーナツ棒

  熊本に来て、旨いって思ったお菓子黒糖ドーナツ棒会社のお菓子コーナーにあったから何となく食べたらびっくりするぐらい旨かったので、亀平家のお土産主力になっているお菓子です。正月に嫁実家、亀平実家にお土産で買って帰って、私一人で８割～９割食べてしまいました。熊本でなかなか旨いものに巡り合えてませんが、これはヤバいです。

  2007年01月29日

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• 休日ご飯。

  休日は割と私が作ります。嫁は昼まで寝ているので、休日の昼飯は家で食べる時は、ほぼ100％私です。今日のお昼は、焼きオニギリでした。晩は、嫁と二人で春巻きを作りました。オニギリ、春巻き共に、見栄えが悪かったので、写真はないです。ごめんなさい。何が、言いいたいかと言うと、私がよく料理が出来るようになったなってことです。実は、実家がコンビニ経営ってこともありまして、大学の寮を出る（大学２年）まで、料理をしたことがありませんでした。嫁と付き合い出したとき、ご飯を炊いてと言われ、全く分かりませんでした。二十歳で初めてご飯なるものの炊き方を知りました。結婚するまでまともに料理をしたことがありません。大学時代は米は炊けるようになったが、他が全く出来ない＆金が無い。。。白飯を買うまとまったお金がないので、ジャガイモだけで１ヶ月そーめんを大量に手に入れたので、そーめんだけで１ヶ月白飯はあるが、おかずを買うお金がないので、嫁からもらった料理本を見てイメージで飯を喰う３分間クッキングを見ながら白飯を喰うお金が底を尽きたので断食10日間等々・・・・ちなみに学生時代、断食突入を覚悟した時にオカンから電話があって『あんたが餓死する夢みたから食べもの送っといたよ』さすがおかん！！わかってらっしゃる届いた小包を開けるとREEの20倍レトルトカレー１０箱のみ何故２０倍？米は？他の喰い物は？断食は免れたものの、しばらく激辛ルーのみ生活でした。自分が料理に関心が無かったのは要因の一つに親があることは間違いなさそうです。今思うと信じられない食生活でした。嫁がいなければ、今頃どーなっていたことやら・・・・

  2007年01月28日

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  男のケーキ作り

  現在休職中の身で、主夫中なので、今日はベイクドチーズケーキを作ってみました。参考図書は稲田多佳子著『”何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ』用意するもの・型（丸型がベストだが、うちには長方形型しかない）・ハンディープロセッサー（バーミックス）←泡立て器でＯＫです。・クリームチーズ 250g・グラニュー糖 100g・生クリーム 100ml・薄力粉 20g・卵 2個・レモン汁 大さじ1・バニラオイル 少々・塩 ひとつまみクリームチーズ、卵は常温に戻す。作り方・ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでまぜる。・グラニュー糖→塩→卵１個づつ→生クリーム→レモン汁→バニラオイル→薄力粉の順に加えては混ぜるを繰り返す。・オーブンを170度に温めておく・型に入れて、170度で40分ほど焼く・粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて１日寝かす。という訳で、今冷蔵庫で寝ています。材料を混ぜる時使用の『バーミックス』は非常に便利です。バーミックス

  2006年09月27日

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  今日の夕食

  現在、腰痛の為、仕事を休職中の身ですなので、晩飯の準備は私がします。本日のメニューは嫁さんの要望により、揚げエビの甘酸っぱソースかけ（ソースがらめ？）とポテトサラダです。まず、揚げエビの甘酸っぱソースかけはエビに片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。そのあとケチャップとマヨネーズを2.5：1ぐらい混ぜたソースに絡めて、カシューナッツを潰したものを付けて盛りつけてみました。味見は全くしていないので知りません。多分おいしいです次にポテトサラダはポテトと卵を茹でたものと薄くきって水に浸したタマネギ、カラッとなるまで炒めたベーコンをごっちゃまぜにして、少しマヨネーズを加えて出来上がりです。これはフツーにおいしいです。これに、画が無いですが、昨日作った鯛のお吸い物と白飯を付けて出来上がりです後は嫁さんの帰りを待つばかりです。

  2006年08月25日

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