閑話休題　～今日を徒然なるままに

　五番亭のタラコ鍋を試してみる。

　肝心なのは、ニンニクとタラコらしいが･･･。
なぜか、同じ味にならないんですよねぇ。
今年ははめちゃくちゃ寒いので、ご自宅でタラコ鍋、暖まるから、おすすめです。

　タラコは買ってきたものを冷凍庫で凍らせたものを使うべし。これで、ぷりぷりで破裂しない。(とは言っても、タラコはぶつ切りというか、輪切りにしてしまうのだが。)

　で、熱した土鍋でニンニクを炒めて、そのまま、豚肉を炒めて、火が通ったら、水を入れて、そのニンニクの味と豚肉の出汁だけで作っていくのだが、ここから塩とこしょうだけで味付けしていくのが、同じにならない。煙事の胡椒と塩だときっとうまくなると思っているのだが。

　後、入っているのは、白菜とニラ、白ネギ、最後に投入するタラコくらいなので、何が足りないかは、また習ってこよう。味の調え方が下手なのかもしれないが。

　･･･教えてもらった人、みんな同じ味にならないので、頭をかしげている。
もともと韓国料理らしいが、見た目は全く韓国料理に見えないところが、この鍋。

　ビェンローと共に、我が家の定番にしたい鍋である。