[手作り・お菓子]の記事一覧 | 気ままな毎日

キャラクレープを♪

今日は気になっていたレシピを参考にキャラクレープを作ってみました♪参考にしたのは↓こちらのレシピ。ホットケーキミックスでキャラクレープ♪ by ハムまきやっと出来たッ☆もちもちのクレープ生地♪ by ハムまきア○パンマンとピカ○ュのクレープ。中身はお手軽に市販のカステラにバナナと生クリーム。丸い方が作りやすいのでアンパンマンは量産可能でした。ピカ○ュは顔の形決めるのに時間かかって１個だけ冷蔵庫での乾燥防止に箱詰めの画像↑せっかくだから？従兄弟の娘ちゃんにあげようカナ。

2008年02月26日

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バレンタインに

バレンタインは毎年、沢山義理チョコを作って配るのですが、今年は焼き菓子を中心のラインナップになりました。ハートのクッキー ☆バレンタインクッキー☆ by みっちゃんのぱんレシピはこちらをお借りしました。チョコマドレーヌとチョコパイマドレーヌは色んなレシピを参考に足したり引いたりしてアレンジしたもの。チョコパイは冷凍のパイシートに板チョコをサンドして焼くだけのお手軽レシピ。ピケをハート模様にしたけれど、膨らんで見えなくなっちゃいました急遽チョコレートを溶かしてハート模様を書いたら結構可愛いじゃない昨日夜から仕込みを始め↑全部完成したのは3時半でした今日もクッキーとマドレーヌを焼きました。１４日にお会い出来なかった方に明日も配ります

2008年02月14日

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ディズニー型購入♪

お友達のブログで見かけたりして気になっていたクッキー型を購入しちゃいました。今日届いたので、ストックしていたクッキー生地で早速焼いてみました今回は３種類を購入してみました。細かいところまで綺麗に出来て感激勝手な思い込みで、もう少し大きい型を想像していたけれど、こぶりの可愛い型でした今回買わなかったプー＆ピグレット・マリーちゃんのセットも買ってしまおうかしら（笑

2007年07月25日

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知りたがりの・・・

前に買ったお菓子本のレシピからロールケーキを焼いてみました。このレシピ今まで作ってきたケーキとは作る手順が全然違うんです。私が無知なだけ？　ケーキ屋で働いていたときも、こんな手順で作った事もないし・・・。レシピはちょっと細かいし、手順も多いけど、焼きあがったケーキは格別なの知りたがりの、お菓子レシピ家族もとっても気に入ってくれて、あっという間になくなるんですいつも評価の厳しい弟も、パクパク食べてましたプレーンロールレシピどおりに焼いたベーシックなロールケーキふわふわの焼き上がりはもう最高♪シートスポンジがある程度焼き縮みするから、巻くときに割れにくいのもgood!!モカロールレシピ内の牛乳で濃い目に煮出したアイスコーヒーを作って置き換えてみた。コーヒー感はちょっと薄いけど、香りのあるケーキに仕上がりました♪カット面にクリームがついて美しくないけど味はよかったからよしとする・・・・か・・。また色々アレンジしてみたいな

2007年07月05日

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ウェディングケーキ無事完成♪

昨日は従兄弟の結婚式でした。依頼されていたウェディングケーキも無事に完成し搬入しケーキカットの役目を終えました。父の友人に大量のいちごを分けていただくことが出来、思っていたよりもゴージャスに苺を使ったケーキになりました。下のベース部分は丸ごといちごを惜しみなく並べ三段重ね。上のハート部分もスライスの苺をサンドした生ケーキ。皆さんにも好評で、本当に頑張ってよかったなぁと感慨もひとしおです。搬入後の会場での様子前後するけど、ケーキ完成の瞬間（笑必死に作ったイラストチュイル前回失敗して課題だったイラストの部分は色を大幅に調整してチュイルに。あえてケーキには乗せず横に添えておきました。会場でネームプレートにアクシデントも起きましたが、そこにあったものを利用して何とか乗り切ることが出来ました。金曜からほぼ一日かけてスポンジを焼き、イラストチュイルも深夜までかけて製作。初めての事だらけで色々大変でしたが無事に乗り切ることが出来て本当によかったです。今回のケーキ作りにあわせて購入したスタンドミキサーが思いのほか大活躍。これが無かったら、別立てのスポンジもバタークリームも作れなかったと思う。ちょっと値段は張ったけど道具としてこれからも残るし、これからのお菓子作りに生かせるし本当にいいお買い物だったと思ってます。　藤野真紀子のmany many makeメランジュール・ロボ～ポストカードのおまけ付き！～やっぱり、作業しながら両手が開いて別の作業や次の段取りが出来るのが最高に便利。もう手放せないです（笑

2007年06月25日

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パータデコールに

パータデコールに挑戦してみました。前に同じやり方でアンパンマンのチュイルを焼いたのですが今回はもっと細かくて細密な絵を選んでしまったのでものすごく時間がかかってしまった↑下絵の状態。これを完成させるのにほぼ半日今日スポンジを流して焼いてみたらこんな感じになっちゃいました色の発色が想定外でした　一部絵もはがれちゃったし下絵を描いて表から見たときはいい感じだったのになぁこれも従兄弟の結婚式に使うケーキの試作品でした。

2007年06月17日

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従兄弟の・・

今月末に従兄弟が結婚式をするのですが、そこで使うケーキを作って欲しいと頼まれちゃった。ケーキ屋で働いてた時は、ウェディングケーキもよく作ったけど・・・。家庭用のオーブンで大きなケーキを焼くのはちょっと大変デザインも考えなきゃいけないし・・。　とりあえず試作品を作ってみることにしました。とりあえず、実家での消費の事も考えて小さいサイズでチャレンジ。いちごでハートをあしらって、艶出しにいちごのジャムを煮詰めてかけてみた。イラストを描いたケーキも考えてるけど、結婚式にふさわしいイラストってなんだろう？

2007年06月14日

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アガーで♪

お友達が作っていて気になったので真似しちゃいましたお友達は果汁を絞ってたけど、果肉がもったいないような気がして・・可能な限り果肉を取り出して、ジュースとお砂糖で味を調えました。アガーを溶かすために水も少々使用しました母に試食してもらった感想は「果肉が多すぎるんじゃない？」と言われちゃいました。もう少しジュースとお水多くてもよかったみたいです（汗最近は何を作っても、一回じゃ納得のいくものが出来ません味は美味しかったからまた作っちゃうもん

2007年05月30日

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マーブルケーキ

今日はマーブルケーキを焼きました。パイレックスのパウンド型で二種類焼くつもりで仕込みをしていたのですが、いつも、行き当たりばったりな私は、型の準備を直前までしてなくて・・・。二個ある型のうち一個が見当たらず、結局半分をマフィンカップで焼きました。マーブルはそこそこ綺麗に出たけれど、マフィンカップの方は膨らみ方がバラバラ。我が家のおやつになりそうです。il||li _|￣|○ il||li 画像奥が【いちごマーブル】よさそうに見えるものだけをまともに見える角度から・・。失敗は成功の母・・。次回はこれを教訓にきちんと準備してから作ります。焼きあがって片付けをしてる時にもう一個の型が見つかりました(;´Д`A ```そんなもんですよね。パイレックス　パウンド型（B211）　880ml

2007年03月29日

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黄身時雨と上用饅頭♪

今日も和菓子を作りました。【黄身時雨】【上用饅頭】今日は両方とも蒸すお饅頭でした。次は利休饅頭を作ろうかと思ってます。

2007年03月23日

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今日は練り切り♪

今日は練り切りを作ってみました。型もないので箸で簡単にできる形に挑戦。次は桜が作りたいなぁと目論んでます（笑今日は白あんを市販のもので作ったので、簡単で楽チンでした。白あん　1kg市販品を使っても、手作りの味でしょ・・一応。お抹茶に合う和菓子完成ですヽ(・∀・)ﾉﾜﾁｮｰｲ♪

2007年03月20日

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おはぎ♪

母のリクエスト？で急遽夕方から作り始め、頑張って完成させました。家にあったうぐいすきな粉に抹茶をちょっとプラスして色をはっきりさせたものと通常のきな粉・あんこでつつんだぼたもちの3種類つくりました♪明日朝食べます(´∀｀*)ｳﾌﾌ

2007年03月19日

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キャラクターチュイル

ケーキ作りやお裁縫をされているブロガーさんの所で見かけたキャラクターチュイル。作りたくて仕方なくて、需要もないのに作っちゃいました（笑【アンパンマンキャラ集合♪】【アンパンマン】【ショクパンマン】【カレーパンマン】【おむすびマン】色々作ってみたけれど、個人的にはサブキャラのおむすびマンが一番好きかも。スポンジに焼きこんだりできるみたいだから今度はそっちに挑戦しようかな♪

2007年03月17日

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今日は錦玉♪

昨日の夜から仕込みをして錦玉を作りました。某レシピサイトで見かけて気になっていたのですが、我が家にあるのは棒寒天。レシピは糸寒天でしたが、色々レシピを検索したりして自分なりに作ってみました。只今・乾燥中です。乾いたらお砂糖をまぶして、完成の予定。上手く出来たらUPします。【秋の手造り抜型・大中小3個セット】　本職用・ステンレス製↑こういう型ほしいけど高いですよね抜き型は家にあった桔梗・桜・梅を使用しました。

2007年03月14日

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過去の作品その２

【抹茶プリン】抹茶シロップを作っておいて、とろけるプリンの生地に混ぜて２種類のプリンを焼きました。コーヒーを混ぜてコーヒープリンも簡単に出来ます。抹茶の粉は直接入れると溶けないのでシロップを作る事をお奨めします。【ガトーショコラ】弟にリクエストされて、作ってみたもののダメ出しされまくりil||li _|￣|○ il||li 研究してリベンジしようかな・・(o●_ω_)oﾊﾞﾀｯ【メロンパン】パンだけどおやつ・・？な気分なのは私だけ？ロールパンといっしょによく焼きます。簡単だけど好評だから( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

2007年03月13日

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過去の作品・・？

以前に作ったいちごタルト。苺がお値打ちで美味しい季節になってきたのでまた作りたいです。タルト・ダマンド・カスター・苺・苺ジャム↑の順に重ねてあります。家族にも好評でしたヾ(*´∀｀*)ﾉ

2007年03月13日

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ロールケーキ

先日、母のリクエストでロールケーキを焼きました。共立てのシート使用。３５％生クリームに苺とフレッシュのパインを巻き込みました。ケーキフィルムが無かったので、セロファンを切ってフィルムの代わりに巻いてます。ロールケーキ作りの必須アイテムといったらパレットナイフ段付きの物とまっすぐのものがあるけど、個人的にまっすぐの方が好き♪よくわかるお菓子づくり基礎の基礎最近買った本♪説明が詳しくて丁寧です。レシピの種類も多くて、まとまった一冊。失敗した時の写真や説明も細かく書いてあって失敗の理由がよく分かる♪お奨めです

2007年03月12日

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もち粉であのお菓子が・・

今日はスクラップレシピの中から、気になっていたアレを作りました♪初挑戦なので、まずはレシピどおりに作ってみたら結構美味しいビジュアル的にも結構近い感じになったんじゃないかな・・と思ったり・・味はちょっと違うけど電子レンジで作るんだけど、結構大変・・もち粉の粘りをしっかり出す為に練るＸ２・・・力仕事だった(;´ρ`) グッタリこういうの作るときって耐熱のボウルは必需品。前に不注意で割っちゃったから買い足さなきゃ・・・

2007年03月09日

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今日はグミ♪

今日は、家にあったゼラチンでグミキャンディーを作ってみましたお気に入りの雑誌からスクラップしてあった記事を片手に奮闘した結果納得のいくものができました。好みの味や形にできるのは嬉しいけれど、コスト的に難アリでしたお値打ちな所で買えばコストダウンも可能かな・・。↓楽天のショップで買うのは初めてなので原価計算してみよう型に流すと可愛い形ができるのも手作りの醍醐味♪

2007年03月08日

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どら焼きを♪

どら焼きを作りました♪ハンドミキサーを使ってちょっと楽をしました昨日作っておいた自家製餡をはさんで、明日食べたいと思います。深夜なのでじっと我慢。見た目は本物っぽいでしょ（笑追記：朝冷ましたものを味見してみたところ、市販品のようなふんわり感はありませんでした。レシピの改良を試みたいと思いますが、焼き上がりのふんわり感をUPするには何が必要なのか・・手探り状態です。成功したらレシピ付でUPしよう

2007年03月07日

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