ウエストエンドのぶどう畑から

土曜日はヴィニュロンの会の作業日で、今日はシラーの畑でワイヤーの張替えをしてもらっています。シラーの畑のほうも、最新式のステンレスのワイヤーに変更。わたしも少しだけ、参加しました。１１月に剪定した切り口をチェックして、再剪定をしました。切り口は消毒したのに、カビが生えているものもあったりして、見直しは必要だと実感しました。

ブドウの木の１本、１本を観察することが、わたしの仕事だと思っていますです。ミノムシがついている木も有ったりして、今からは、また、忙しくなりそう。選定した切り口から、今の時期は樹液が出ます。その透明な水のようなものを「ぶどうの涙」と表現します。

それを利用して、化粧水も売っているサイトを見かけたことがあります。本日、うちのブドウも、たくさん、泣いていました。とても、美しい光景です。樹勢があるものは勢いよく、涙を流します。主幹が細い木は、ゆっくり、しくしくと泣きます。

ところで、「ワインの涙」というのは、ご存知ですか。前のブログでお話したことがありますし、ご存知の方も多いかと思います。「ワインの脚」とも言いますが、ワインを傾けると、ワインの流れた後、グラスの壁に涙のような液体が流れます。この落ちるスピードで、粘度を観て、アルコール度数を測るのです。もちろん、ゆっくりと涙を流すワインが、アルコール度数が高くなります。