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マダム・オルガ

2010.09.04

フランシュ・コンテ散策　その１０

(4)

カテゴリ：フランス旅行

世界５大白ワインにあげられるシャトー・シャロンでは

ヴァン・ジョーヌと呼ばれる黄色ワインで有名です。

ブルゴーニュでは、

シャルドネというブドウ品種で白ワインができますが、

ここでは、サヴァニャン種で造られます。

ワインを木樽に入れ、６年間、目減りした分を補充せず、

澱をとる作業もなく、ずっと樽に入れっぱなしで熟成。

ワインは３分の１ぐらいに目減りします。

表面にフロールというカビの一種の膜がはり、

ナッツやスパイスなどの特徴的な香りを与えます。

美しいゴールド色も、魅惑的。

ランチでも、堪能しましたが、

食後に合わせたコンテとの相性は、抜群のマリアージュです。

目にすることが少ないワインですが、

機会があれば、ぜひ、お試しください。

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Last updated 2010.09.04 15:12:50
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