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Wikipedia | グレーン(grain)
穀物のこと。
グレーンウィスキーの略。
発芽大麦以外の穀物を主原料として作ったウイスキーのこと。 発芽大麦はモルトという。
ウイスキー(英: Whisky, Whiskey)は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したものである。
「ウイスキー」の名称は、ゲール語の uisce beatha(ウィシュケ・ベァハ、「命の水」の意)に由来する。
日本語ではウィスキーまたはウヰスキー、ウ井スキーと表記され、漢字では火酒。
酒税法での正式名称は「ウイスキー」である。
昔はスコッチ・ウイスキー(モルトウィスキー)を Whisky、アイリッシュ・ウイスキー(グレーンウィスキー)を Whiskey と区別していた。 | グレーン・ウイスキー
トウモロコシ、ライ麦、小麦などを主原料にするもの。
連続式蒸留機による蒸留を経るため、モルトウイスキーに較べ香味に乏しく、通常はブレンデッドウイスキーに加えられ、風味を和らげる。しかし高級モルトウイスキー同様の長期熟成を行ったシングル・グレーンの最終商品も稀少ながら発売されている。
ブレンデッド・ウイスキー
モルト・ウイスキーとグレーン・ウイスキーをブレンドしたもの。
大量生産や品質の安定に適合的。
モルト・ウイスキー
大麦麦芽(モルト)のみを原料とするもの。
一般的に、単式蒸留釜で2回(ないし3回)蒸留する。
少量生産に適合的で、伝統的な製法。もっとも、大量生産や品質の安定が難しい。 |
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最終更新日
2010.01.26 11:52:52
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