テキーラソムリエ

2011.07.12

カテゴリ：お酒

　日本テキーラ協会　が主催する　テキーラソムリエ資格。
　日本テキーラ協会って何様、メキシコ国とはどんな関係・・・。　合格するとバッチがもらえるみたいだけど　どんだけの効果があるの・・・。

　もしかしたら・・・　銭儲け・・・。

テキーラとは？

　テキーラは19世紀頃、メキシコにてスペイン人が造ったのが始まりと言われている（山火事で竜舌蘭が焼け美味しいそうな匂いを発していたのをスペイン人が発見。その樹液をもとに「メスカル」を作ったのが、テキーラのきっかけと言われている）。

　原料は竜舌蘭。

　メキシコでは竜舌蘭からできる蒸留酒をメスカルというが、竜舌蘭の中でもアガベ・アスール・テキラーナという種類を使用し、ハリスコ州・グアナファト州・ミチョアカン州・ナヤリト州・タマウリパス州産のものでなければテキーラとは呼ばれない。

　テキーラは熟成によって3タイプに分けられる。
　　0～1ヶ月熟成させたものを、ホワイトまたはシルバーまたはブランコといい色は無色透明。
　　2ヶ月～1年熟成させたものを、ゴールドまたはレポサドといい色は薄褐色。
　　1年以上熟成させたものを、アネホといい色は褐色。
　もちろん、熟成期間が長くなるほど金額も高くなる。

　テキーラの語源は、原料であるアガベ・アスール・テキラーナ（竜舌蘭の一種）の産地ハリスコ州のテキラーナ地区の名前からきている。

　メキシコ国内には、多くの製造業者がありますが、その中でもクエルヴォ社とサウザ社の２大巨頭が、業界を牽引しています。（この２社は親戚関係にあるんだそうです）

　その他、中堅どころしては、オーレ・プロダクツ社、エラドウーラ社などがあり、いずれも、世界中には知られる銘柄を製造しています。

テキーラソムリエ資格取得講座のご案内

　日本テキーラ協会ではテキーラをより深く知りたい方のための資格取得講座を２０１１年より開始いたしました。テキーラ講習会を全過程修了され、基本的な試験にパスされた方に"テキーラ・ソムリエ"の称号、証明書、バッジを授与いたします。
　年3回、テキーラソムリエ授与式を予定しております。

【講習内容】

１.プルケの試飲から始まるテキーラ史の深い解説。
２.メキシコと日本の長い友好関係の歴史。
３.テキーラの伝統的製法と、進化する最新製法。
４.テキーラの樽熟成度やテロワールによるテイストの呑み分け。
５.各蒸留所の特徴・ストーリーとテイストの紹介。
６.シェリー樽やコニャック樽などを使用した様々な樽熟成の世界。
７.楽しい呑み方の解説・試飲。テキーラと音楽。
８.カクテル作りの実践。
９.世界におけるテキーラプロモーションの大成功の秘訣。
10.料理とテキーラ、マリアージュで楽しむ。
11.認定試験

合格者には、免許証サイズの資格証明書と、テキーラソムリエバッジが授与されます。

【受講料】

全4回の講義、教材、認定試験で42,000円（税込）
追試4,200円（税込）/1回
＊きちんと講座を受けていただければ回答できるレベルの試験内容です。

【受講クラス・スケジュール】

毎週：日曜日14：00～16：00　月曜日20：00～22：00　に同じ講座を2回行っております。

テキーラソムリエバッジイメージ

カー　アネホ　樽貯蔵　テキーラ　40度　750ml　（黒）

カー（ＫＡＨ）は、一本一本手書きされた頭蓋骨(ドクロ・スカル)の形をしたボトルに詰めたテキーラです。手書きの為、微妙に違う所が面白い。中身は、フランスの樽で熟成させた上級品。超高級テキーラ「パトロン」「ポルフィディオ」や、高級ジン「タンカレー」「クエルボ」などと並べると最高におしゃれです。

特価 8,381円 (税込 8,800 円) 送料別
世界のお酒ニューヨーク

クエルヴォ[クエルボ]　1800　アネホ　750ml　40度
（Tequila　Reserva　1800）

価格 5,217円 (税込) 送料別
年中無休即日発送　お酒の河内屋

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最終更新日 2011.07.26 14:10:33
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