薫の君日記

今日は、小学校のＰＴＡ向け学び舎のパン講習会が公民館でありました。


パンは、本を見て何度か作ったことはあるんですが、
いつも生地が重くて・・・カチッとしたパンしかできなくて・・・

ホームベーカリーもあるので、食パンを作ったり、
生地を作って成型したりしてましたけど、なかなかうまく行かなかったんですよね・・


というわけで、どんなパンができるかとっても楽しみにして行って来ました。
友達と４人で一緒のテーブルについて、楽しかったです♪



手作りパンって、やっぱりあまりみんな作ったことないんだね・・・
友達も初めてだったらしい。。

多少のコツが分かっていたので、ウチのテーブルは結構サッサと早く仕上がったよ。
偶然、ヒーターの暖かい風が吹いてくる場所だったのがよかったのか、
発酵がすごくうまく進んで、ふっくらいい具合に。
今日は大阪では珍しく粉雪が舞うほど寒い日で、
同じ調理室でも場所により気温差が大きく、
発酵の具合がばらついてたみたいだったから、ラッキ～～～



で、出来上がったパン。


　　　　　　　


一つの生地から、６種類作りました！
（白いアイシングがかかっているのは、先生が別に作って差し入れてくださったシナモンロールで、
私たちの作ではないの～美味しかった。。）



ハート型のマヨネーズハムロール
　　　　　
ハート型には見えないか・・・？！(^_^;)



カレー味のハムロール
　　　　　
カレーパウダーをかなりたっぶり振って、ハムを巻き込んでます。
いい匂いで風味がよかったよ。


チーズパン
　　　　　
めっちゃ美味しかった～～チーズ大好きなんでお気に入りに。



ウインナーパン
　　　　　
これもオススメ！



チョコチップクッキーパン
　　　　　
メロンパン風の甘いトッピングとチョコチップでお菓子風に。
これもグッドでした♪



どれもこれも、柔らかく出来て
パン屋さんのパンっぽく、とっても美味しかったです～～




先生に聞いてみたところ、カチッとして重たいパンになるのは、
発酵が足りないか、発酵の温度が高すぎるか（レンジの発酵機能を使ってました）、
ベンチタイムが足りないか、
あとは配合も関係するそうで・・・ほんとパンは奥が深いです



冷凍で保存して、朝焼きたての手作りパンを食べるなら
焼いてから冷凍したほうがいいと・・・。
冷凍するとイーストの発酵が死んでしまって膨らみにくくなるんだそうです。。
そっか～～～



なんかとってもトクしたような・・しあわせ～～～な気分になりました！
ぜひまた家で作ろう！！
これなら、納得の手作りパンが味わえるぅ～～～



パンは少し食べましたがお持ち帰りして、子どもたちへ。。
いい気分転換になりました～