空中庭園

　　毎月恒例のお料理教室　

　　今回は美味しいカレーが食べたい！習いたい！という強い要望に
　　　　応えてくれて　シェフ自慢のカレーを教えていただきました。

　　　　　　　　　　　　豚ホホ肉のカレー

　　　　　豚ほほ肉（さんのホッペタ）初めて見るお肉ですが、1時間弱煮込んだだけなのに、
　　　　　　ほろほろっととけるように柔かく、脂肪分も少なくて美味しいお肉です。　

　　　　　　カレーは●スープ●ルー●赤ワインｿｰｽの　３つの鍋で作っていくのですが、
　　　　　　　　　想像していたより簡単で、深みとこくのある欧風カレーでしたよ～～
　　　　　　　　
　　　　　　スパイスもクミン　ターメリック　チリ　チャツネ　カレーパウダーの数種類　　　　　　　

　　　　　　　赤ワインとバルサミコ酢とハチミツ、黒胡椒を煮詰めたものを入れたら
　　　　　　　　　　ぐっとこくのあるカレーが出来上がりました

　　　　　　　材料の豚ほほ肉と塊ベーコンはシェフが取り寄せてくれていたので、
　　　　　　　　　　　　1キロづつ購入して　早速明日はカレー作り

　　　　　　前菜は冬野菜の温サラダ　アンチョビ風味

　　　　　　　　かぶ、長ネギ　長いも・・・白いお野菜の温サラダです。

　　　　　　にんにく、ベーコンで炒めていくだけ　最後アンチョビで旨みを足して　　　　　　　　
　　　　　焼いた長芋のサクサクとした食感がとっても美味しかったわ～～☆みっつ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後はデザート　ラングドシャココア
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　てっぺんの薄いクッキーがラングドシャ！　うす～～く伸ばして焼いているので

　　　　　　　　　　　　　　ポテトチップスみたいに軽い軽い

　　　　　　　　仕上げのデコレーションはさすがプロ！これはマネできない・・・　　
　　　　　　　　　　　　イチゴソースにアイスクリームにチョコクリーム

　　　　　　　　　　　　　　　女の子にはたまらない～～1品でした