ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

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  クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼNV　ヴーヴ・アンバル

  平成→令和の謎の大晦日感すごかったw　ブルゴーニュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼNV　　Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Rose　ヴーヴ・アンバル　Veuve Ambal　ピノノワール、ガメイ　割合不明　アルコール分12％　輸入：コルドンヴェール株式会社　購入価格：1598円色は赤みがかった朱色。香りはチェリー、アセロラ、人参、トマト、チョコレート？味は苦味と酸味。余韻に苦味と薄い酸味。炭酸の勢いは強く見えるが、飲んでみると結構キメ細かく穏やかなアタック。苦味基調で、酸味が後から付いてくる。余韻の苦味が意外と強い。香りで酸味の印象を出そうとしてるのかは知らんが、あまり上手くいってない。抜栓直後は豪快に噴出せんばかりにシュワシュワいってたが、実際にグラスに注いで飲むと大分落ち着いた口当たり。苦味で酸が強調されてる様にも抑制されてる様にも感じる。ちょっと苦味のコントロールが雑だな。泡で散らすには酸味の出力が大人しいし、泡自体も勢いが頼りない。香りもどこか青臭くて、苦味の印象を強めてる。苦味のキレが悪過ぎる。　抜栓15分位で、抜栓直後の泡の勢いが落ちてきた。　気のせいかもしれないが(？)、苦味の出力もさっきよりはナリを潜めた感じもする。　落ちてからは微炭酸に近いものの、低め安定。　飲み易さだけは、時間経過後の方が増してると思う。総合的には、クレマンらしい、優しさを感じる泡のアタックに酸の印象をほんのり乗せたロゼ。苦味が目立ち過ぎで、酸が弱い。香りも味に影響を与える程の主張は無い。正直、味は大したことは無い。では香りは？と言うと、香りも大したこと無いw。泡の穏やかな感覚と、少々ヤンチャなw苦味感を楽しむためのクレマン・ロゼ。しつこい苦味と泡の感覚から、チーズ系の粘りを持った食感のツマミに向いてる。苦味に合わせての野菜系料理よりも、薄焼きのピッツァが手堅い。ワインの苦味の存在感が強いから、食材側で甘味を足すなり苦味を和らげるなり工夫が必要になってくる。値段相応。約1600円、「クレマン・ド・ブルゴーニュ」という看板も込みでなら、分からなくもない。ただ、これで1600円ならクレマンじゃないヴァン・ド・フルール・ブリュット・ロゼの方が確実に安くて上。

  2019/04/30

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  山芋焼酎　天嵐坊　黒木本店

  　宮崎県　児湯群高鍋町　天嵐坊　Tenranbou　株式会社 黒木本店　KabushikiGaisha Kuroki Honten http://www.kurokihonten.co.jp/　山芋　麦　麦麹　アルコール分 25　購入価格：2462円(1800ml)香りは生じゃがいも、甘くないリンゴ、ハッカ油、灰？一瞬甘そうで、でも全然甘くない香り。　【ストレート】味は澄んだ印象が有り、甘味が分かり易い。喉越しでアルコールの感覚。意外と(？)苦味の感覚は軽めで飲み易い。　【ロック】香りは【ストレート】時と変わらず。冷えた事で澄んだ感覚が増した。喉越しのアルコール感が和らぎ、飲み易さも向上。　【水割り】　　・酒1：水0.1ん～、じゃがいもっぽい香りが強まったw。甘味・苦味共にふくらみを増し、しかし出力は弱まったかも。　　・酒1：水1香りは大幅に後退。でも味はちょっと芋焼酎っぽい勢いが付いた感じ。これはまあまあ。味重視ならオススメ。　　・酒1：水3～4ジャガイモの茹で汁？みたいな香り。味は順当に薄まっただけ。良くも悪くも芋焼酎味の水。オススメは【ロック】か【水割り(酒1：水1)】。【ストレート】も悪くないが、【ロック】を飲んだ後だと【ロック】の下位互換に感じる。【水割り】は割と普通。ただ薄まるだけ。その中で【水割り(酒1：水1)】だけが個性を見せた。原材料に麦とも記載されてるので、麦焼酎も使われてるのかな？それで、芋の感覚が控えめになって飲み易さに繋がってる気もする。白麹系の芋焼酎のイメージ。味はスッキリしてて、それなりに飲み易いものだった。「山いも焼酎」というレア感のみがウリ。焼酎としては結構普通。普通なりに万人向けとは思うが、万人向けの焼酎(やや芋寄り)を求めてる人がわざわざ選ぶ程の特色は無かった。値段相応。相応だが、「山いも焼酎」という珍しさも込みでの相応。メーカー終売になって無駄にプレミアが付いてる(？3000円以上)みたいだが、プレミア価格で買う程の焼酎ではないねw。★楽天検索　天嵐坊★楽天扱い約6件　5合瓶1448円～1512円　1升瓶2460円～3600円単なる芋焼酎ではなく、「山芋を原料にした焼酎」と言う点に興味が有れば買ってみてもいいのかな。そうでないのなら、オススメはしない。非黒麹系の芋焼酎の方がもっと安くて好みに合うものが選べそう。

  2019/04/28

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  和歌山県　黒牛・純米・原酒・生酒・しぼりたて　名手酒造店

  和歌山県　海南市黒牛・純米・原酒・生酒・しぼりたて　Kuroushi Junmai Genshu Namazake Shiboritate株式会社 名手酒造店　KabushikiGaisha NateShuzouTen　http://www.kuroushi.com/岡井勝彦(能登杜氏)五百万石75％　山田錦25％　(精米歩合：麹米50％、掛米60％)9号酵母使用2019年1月製造日本酒度 +1酸度 1.9アミノ酸度 1.5アルコール度 18購入価格：1389円(720ml)香りは梨、薄いメロン、リンゴ？バナナ？定番の吟醸香。粘性を感じる甘味に、重みを感じる余韻。ちょっと温度が上がると旨味が伸び易くなる。なかなかボリュームが有る。それは原酒なら当然であろうが、高アルコール度の勢いにまかせたパワーではなく、きちんと甘味と旨味の組み合わせを活かした納得いくボリューム感。ただ重い、濃い、だけで終わらない。思ったよりも(酸度1.9表記の割には)酸の出方が大人しい気もする。甘味とアルコール感に隠れただけと思うが、この味構成にしては味の厚みに物足りなさを感じる。代わりに旨味が出てるから、言う程目立った物足りなさでは無いけれど。　40分程の時間経過(温度上昇)で甘味や苦味の出方が雑になってきた！？　アルコール度の高さのせいで、甘味と苦味が変にしつこい感じに出てるんか？　冷温キープが無難。原酒だし、あえてコップに氷いれてロックで飲むのもアリだな。なかなか手堅い、純米原酒。(1月製造で今4月だし)「しぼりたて」って程のフレッシュ感でもなかったが、そこは大した問題ではないw。原酒と言われて素直に納得できる甘味感と飲み応え。良い意味で「普通の純米酒(五百万石)」の「原酒」。新潟の酒と言われても信じる。刺身も悪くないが、春野菜の和え物や野菜天麩羅が最適。苦味の有る食材に向いてる。酒の甘味と粘性が油や粘りの感覚との相性を上手に合わせてくれる。塩辛や沖漬け、金山寺味噌も良し。やはり甘味と旨味(適度な塩味？)とが良い組み合わせ。むしろ、あたりめ とか乾き物には合わない気がする。旨味と塩味では酒の旨味とぶつかり過ぎる(！？)。酒のメインの甘味が邪魔になってしまう。乾き物ならドライフルーツ(レーズンやイチジク)の方が合うと思う。値段相応。相応だが、「原酒」「生酒」「しぼりたて」と属性載せて1400円切りだし、コスパは結構良い。気軽に楽しめる、飲み易い原酒。★楽天検索　黒牛　純米　原酒　生酒★楽天扱い約3件佐野屋で1389円　紀州いちばん屋で1390円　ビッグリカーズで1升瓶が2580円生酒なので買える店舗とタイミングが限られるね。また売ってたら買ってもいいかな。

  2019/04/24

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  スペイン　カスターニョ・モナストレル2016　ボデガス・カスターニョ

  もらいもの　スペイン　DOイエクラ　カスターニョ・モナストレル2016　Castano Monastrell 　ボデガス・カスターニョ　Bodegas Familia Castano　モナストレル(ムールヴェドル)100％　ステンレスタンクでマロラクティック発酵　アルコール分13％　輸入：アグリ株式会社　参考価格：1000円前後色はやや濃い紫。香りはブラックベリー、プルーン、餡、プラム、紅茶の出涸らし、革？アンズ？味は薄く苦味を伴う渋味と酸味。余韻に苦味と薄く甘味を伴う酸味。まぁ普通。渋味と酸味で赤ワインらしさを出し、香りの印象から果実感も出す。余韻の酸が結構綺麗で、ここで最終的な味バランスが確定してる感じ。この渋味の出方にしては、なかなか飲み易い方。やはり酸が効いてるからか、味の厚みとフルーティーな雰囲気の両方を演出 出来てる。開栓直後はアルゼンチン辺りの安マルベックの香りかと思ったが、飲んでみると、この苦味の感覚はスペインと考えるべきか。苦味が強く出過ぎる(と言うより酸の出方が弱い？)時が有る。これは飲み方とタイミングに左右されてるだけで、偶然そうなっただけだろう。バランスが良いから、逆にどこか一つ欠けると、崩れ方も想定以上に大きくなるのかな。総合的には、割と普通のスペインワイン。可も無く不可も無く、およそ万人向け。ボルドー系のワインが好みの人なら、酸の出方と苦味の絡み方に特徴を感じるだろうが、ほぼ違和感無く飲める。「フランスのムールヴェドル」と言われるとよく分からんが、「スペインのモナストレル」と言われると謎の(？)納得感を感じるw。品種の特徴よりも土地(国)の特徴が出てた気がする。　開栓90分程で香り出力と幅が大きく減退。　ブラックベリーと紅茶の出涸らしにプルーンっぽい香りが支配的に。　意外に味は大きく変わらず、酸味の出方に影響が出てきただけ。　こうなるとよくある安赤。でも90分保ったなら上出来。料理は肉が無難だが、ワインの酸味に合わせ易く、苦味をいくらかコントロール出来るものが向いてる。今回鶏の唐揚げに塩レモンで合わせたが、適度なアブラの甘味がワインの酸と苦味を円やかに噛み合った。中華料理とかには意外と良い相性かも。粘性が有るソースや片栗粉のトロみに上手く合う。多分、ちょっと辛い料理(大穴で胡桃の蜂蜜漬けとか、甘い物？)にも合わせられると思う。値段相応。約1000円のスペイン赤。ほぼ万人向け。料理との相性も分かり易く、渋味と酸味の両立が有るからこそ、合わせられるものの幅が広い。★楽天検索　カスターニョ　モナストレル★楽天扱い約6件　929円～1269円　約1100円前後まあまあこんなもん。気が向いたらどうぞ、のレベル。送料無料セットの中に入ってる感じのタイプ。

  2019/04/19

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  福岡県　駿・燗・純米酒　株式会社いそのさわ

  　福岡県　うきは市　駿・燗・純米酒　Shun Kan JunmaiShu　株式会社いそのさわ　KabushikiGaisha Isonosawa　国産米、国産米麹　(精米歩合70％)　2018年11月製造　アルコール分 15　購入価格：1015円(720ml)香りは水飴、かぼす？出力は程々。悪くない。軽い酸味と苦味を出し、余韻の甘味でボディを構成。喉越しはやや辛口の雰囲気。酸の出方が結構しっかりしてて、なかなか飲み応えを感じる。燗酒向きの酒らしいが、冷やで飲んでもそれなりに美味い。ちょっと酸の出方がうるさい気もするが、これはほぼ好みと特徴の問題。燗に浸けたら、この酸が酒の厚みとして機能するのだろう。香りは特に気にしなくてよし。　　★燗酒にしてみた★(電子レンジ加熱。体感で45℃～50℃位)　冷やの時と比べて酸の出力が落ちたが、反対に甘味の出方が明快になった。　香りは綿飴っぽい雰囲気。これはこれで分かり易い美味さ。　温度が下がってからの温めの温度(36℃～41℃位)が　一番酸味と甘味と旨味のバランスが取れてる。総合的には、まさに燗酒向きの純米酒。ラベルに偽り無し。冷や(20～30℃弱)で飲むのも悪くないが、上燗(45～50℃)位の燗酒からスタートして、温度の変化と共に味の変化を楽しむのが吉。ツマミはまあまあ何でも良し。魚の刺身、塩焼き、煮魚、野菜の漬物、酢の物、幅は広い。あ、でも意外と揚げ物は合わないかも。油の甘味と旨味が酒の味とぶつかりそう。値段相応。相応だが、約1000円の純米酒として上出来の部類。冷やと燗酒両対応可能で、飲み手を選ばない。

  2019/04/18

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  スペイン　テホネラス・アルタ・セレクシオン2009　ボデガス・ヌエヴァ・ヴァルヴェルデ

  　スペイン　DOマドリード　DO Vinos de Madrid　テホネラス・アルタ・セレクシオン2009　Tejoneras alta Seleccion　ボデガス・ヌエヴァ・ヴァルヴェルデ(ヌエバ・バルベルデ)　　Bodegas Nueva Valverde　メルロー38％　カベルネソーヴィニヨン28％　シラー24％　ガルナッチャ10％　フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で熟成12ヶ月　アルコール分15％　輸入：株式会社ドウシシャ　購入価格：2030円色は濃い紫。香りはブラックベリー、アンズ、インク、枯れ木、ビスケット、たばこ？古い油？　抜栓50分弱でブラックベリー、カカオ、カラメル、ビスケット、インク、湿った土？味は酸味と渋味。余韻に苦味と薄い酸味。　抜栓40分強で苦味と甘味を伴う渋味。余韻に苦味と薄い甘味。思ったよりも大分フルーティー。ベリー香とほんのり香ばしい感じの火の感覚に、特徴的な土や木の粉の様な香り。渋味よりも酸味が前に立ち、余韻の苦味で起伏をつくる。結構飲み易い。アルコール感で余韻のボリュームを出し、飲み応えを演出。それなりに経年熟成したのか、渋味は意外と大人しい。一応樽の感覚はそれなりで、苦味の底上げと高アルコール感で特徴を見せる。香りはパッとしないね。熟成の谷間なのかもしれないが、かなり中途半端。味もガブ飲みする程の軽さではなく、じっくり飲める程の深みも無い。　抜栓40分程で、酸味が大幅に後退。香り出力も減退。(室温20℃、湿度38％)　苦味の感覚がもう少し円やかになり、コーヒーっぽい感覚が出てきた。　余韻の勢いはそのままで、いかにもスペインワイン独特の味わいに。　　抜栓50分程で香りがやや向上。　　コーヒーっぽい味わいに合わせて変化したみたいで、悪くない。　　カカオやカラメルの香りが甘味を強調させ、ここに来て全体のバランスが安定する。総合的にはそこそこ骨太のスペイン赤。だが、やや大味。時間経過での変化は悪くなかったので、抜栓して50分以上は待っててもよかったのかな。多分熟成が足りてない。リリース9年弱ではまだ不足。15年～20年は寝かせてよかった。最後まで注いでも澱の発生は無し。本来はすぐ飲むべきで、そもそも寝かせる前提のつくりでもなかったのかも。それならフルーティーさ重視、渋味軽め傾向で納得。料理は肉で。でも香りはあまり気にしなくていい。ワインに渋味が目立たないので、意外と肉にアブラは必要無い。抜栓直後の酸味に合わせて、柑橘の味や香りにも対応させるのもアリ。時間経過後なら苦味を緩和させるのに、鶏唐揚げ位のアブラ感は有ってもいいね。肉料理に合わせるのなら、このワインで必要十分な能力が有る。値段相応。一応、約2000円の格は持ってる。経年熟成の潜在能力も有る。リリース後3年以内に飲むか、15～20年経過してから飲むかの両極端。間のタイミングで飲むと、イマイチ美味さを楽しみ切れない気がする。

  2019/04/11

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  埼玉県　菊泉・純米酒　滝澤酒造

  もらいもの　埼玉県　深谷市　菊泉・純米酒　Kikuizumi JunmaiShu　滝澤酒造株式会社　Takizawa shuzou KabushikiGaisha　長野県産美山錦100％(精米歩合65％)　2018年9月製造　日本酒度 +3　酸度 1.5　アルコール度 15　参考価格：1100円前後(720ml)香りは蒸し米、綿、線香の煙？ちょっとむさ苦しいw感じの香り。今回冷や(室温20℃程度)で飲んだが、冷酒(8℃以下)でならもう少し香りの出方をシャープに絞れるかな。思ったよりも酸味がはっきり出るなぁ。甘味と苦味が同時に出て、厚みを感じつつもあっさり。余韻の旨味と酸味で押して、ボリュームを演出。何かいかにも辛口の日本酒らしい日本酒って感じ。甘味も苦味も酸味も旨味も全部乗せで一気に寄ってきてすぐに退く。分かり易い傾向の辛口。甘味は有るけど、メインに絡まない。正直、美味いとも不味いとも言えないな。甘味と苦味は綺麗に出るが、後に続く苦味と旨味が酒の甘味を乱しがち。一方で、余韻の苦味と酸味はボリューム要員なので、全体では邪魔って事もない。各要素が自分の役割を真面目に果たした結果、必ずどこかで何かの邪魔をしてるw。普通の純米酒だな。ある意味バランスは良いのかもしれない。長所と短所が互いを殺し合いつつも、支え合ってる。それをどっちつかずの味と取るか、万人向けと取るかは飲み手の好み次第。料理には悪くないかもね。刺身、焼き物、煮物、漬け物、酢の物、何でもOK。出来れば味は濃いめがいい。酒の味の乱れを料理の味の勢いで制御出来る。値段相応。約1000円、可も無く不可も無く。単独だと難しいが、食中酒としては結構良い仕事するはず。★楽天検索　菊泉　純米酒★楽天扱い約4件　1217円～1275円ん～、1200円からか・・。気が向いたらどうぞ、ってとこだな。

  2019/04/08

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  スペイン　バック・カヴァ・エクストリシモ・ブリュット・スリーヴァーNV　マシア・バック

  　スペイン　バック・カヴァ(カバ)・エクストリシモ・ブリュット・スリーヴァーNV　　Bach Cava Extrisimo Brut Sleever　マシア・バック　Masia Bach　コドーニュ社(販売)　codorniu　マカベオ、チャレロ、パレリャーダ　割合不明　アルコール分11.5％　輸入：サッポロビール株式会社　参考価格：1058円色は明るい金色。香りはレモン、ライム、グレープフルーツの皮、シロップ、バニラ？オリーブオイル？味は酸味と苦味。余韻に酸味と苦味を伴う甘味。そこそこ美味いかも。酸味基調で余韻で甘味。炭酸の当たりも強過ぎず弱過ぎず。バニラっぽい香りで甘味が誘導される。酸味から出て苦味は炭酸で散らし、香りでほんのり甘味イメージ。基本に忠実で分かり易い、飲み易い、正統派カヴァ。泡のアタックが思ったよりも綺麗で、上品な雰囲気。　抜栓10分弱で泡出力が徐々に弱体化。(室温20℃、湿度35％)　スタミナ切れは早かったが、微炭酸状態の味もこれはこれで悪くない。　味は良いので、全体であまり美味さが落ちた様には感じない。　ボトル内ではまだまだ生き残ってるので、少量ずつ注いでサッと飲むのを推奨。ほぼほぼ欠点は無いな。味の突出は無いし、好バランスで万人向け。グラス内での泡出力のスタミナには難が有ったが、これは分かってれば対処可能。上出来のカヴァ。ガブ飲みOK、じっくり飲んでもまぁまぁそれなりに。もう少し香りにイースト香や蜜香の要素が有れば、高級感が有ったが、流石にそこは値段なり。これで約1000円なら、よくやった方。料理は生ハムや鶏や豚のソテーに向いてる。塩の味に相性良し。そこに肉の旨味が合わさると、ワインの味が綺麗に決まる。酢の味だとバランスを崩しそう。マリネやピクルスとかは口直し程度の少量で。値段相応。相応だが、約1000円なら悪くない。よくある1000円カヴァの中でも上位勢の部類。変に酸っぱ苦いだけの炭酸入り白ワインみたいなやつよりも、ずっと基礎がしっかりしてる。

  2019/04/06

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  岩手県　あさ開・純米吟醸・にごり酒　あさ開酒造

  眠い。夕方も夜も眠い。起きるけど。ボトル画像がカメラに収められてたから、なんか適当に飲んでたんだと思う。記録取った記憶無いけど、メモ帳見たらやっぱり記録取ってなかった。記憶が無いという記憶は明確ww。むしろ飲んだ記憶は有るのに、カメラで撮影した記憶の方が薄い。カメラはともかく、酒の味に関して何となく覚えてるのは、水飴にほんのり柑橘っぽい香り。澄んだ感じの甘味で、もろみ(？)と一緒に飲む事でボリューム感が出る。一般的なにごり酒と比べると甘味は大分控えめで、辛口傾向。あまりたくさん飲むものじゃなかったね。ちょっと飽き易い。たまに飲むならアリ。4合瓶で1058円。値段相応。思い出しながら書くと、こんな感じ。

  2019/04/05

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  イタリア　グランディ・モリ・バルバレスコ2011　プロヴィンコ・イタリア

  　イタリア　ピエモンテ州　DOCGバルバレスコ　グランディ・モリ・バルバレスコ2011　Grandi Mori Barbaresco　プロヴィンコ・イタリア　Provinco Italia S.p.A　ネッビオーロ100％　アルコール分14％　輸入：ベルーナ株式会社　購入価格：1393円(2000円位？の品の棚落ち特価品)色は軽く濁ったレンガ色。香りはアンズ、ラムネ、ペパーミント、灰、餡、水道水？紅茶の出涸らし？味は苦味を伴う薄い渋味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と苦味を伴う甘味。まあまあ。良い感じに色合いが抜けてる。香りは少々パッとしないが、味は軽やかな雰囲気で、それなりに熟成感が見える。余韻でほんのり果実感を主張。穏やかな渋味感で順当に経年熟成を重ねてると思う。苦味で起伏を付け、余韻の甘味感で果実味演出。苦味の出方で波は有るものの、全体のバランスは悪くない。だが、熟成の谷間かな！？渋味は落ちて飲み易くはなってるが、香りの幅や出力も落ちてて、格やヴィンテージに見合った高級感は見えにくい。こういうものと分かってて飲むのなら何の事はないが、やや期待ハズレ。　抜栓20分程で灰っぽい香りが強まり、ベリー香が後退。　そのせいか酸の印象も弱った感じで、味もやや平坦な方向へ。　熟成感と言うよりも、熟成前に息切れしたみたいな、疲れた印象の赤に。総合的には、ちょい熟の薄味系赤。軽いからってガブ飲みするには苦味がうるさく、ゆっくり飲んで味わわないと特長が見えない。薄味傾向な割に、そこそこボリュームを感じたのは14％のアルコール度のおかげか！？万人向けではないね。大分飲み手を選ぶ。もう数年寝かせて水の様にしてしまえば、別の魅力を発揮しそうではあるが、それはそれでやっぱり人を選ぶ気もする。香りはあまり気にしなくてもいいので、多少は味強めがいい。スモークサーモンのカルパッチョ、塩胡椒を気持ち多めに振ったカプレーゼもOK。メインの肉料理よりもオードブル(アンティパスト)向け。1400円弱で値段相応。現状、ワインとしては1300円台が妥当なとこ。2000円取るのなら「バルバレスコ」の看板に+600円以上の価値を見出す必要有り。この価格出すなら、ピノネロワインの方がいい。例えばマルケージ・インチーザのレオポルドとか。

  2019/04/01

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  コトー・ブルギニヨン2014　アルベール・ビショー

  　ブルゴーニュ　コトー・ブルギニヨン(ブルギニョン)2014　Coteaux Bourguignons 　アルベール・ビショー　Albert Bichot　ガメイ、ピノノワール　(割合不明)　ステンレスタンク発酵　ステンレスタンク熟成7～8ヶ月、一部は樽熟成　アルコール分12.5％　輸入：メルシャン株式会社　購入価格：1710円色は澄んだ赤紫。香りはカシス、アンズ、ブラックチェリー、餡？カカオ？味は薄い渋味と苦味。余韻に苦味と酸味。口当たりは軽く、酸よりも苦味が出易い。酸の弱さはベリー香でいくらかカバー。渋味の出方から、ガメイの方が割合多そう。良くも悪くも普通。穏やかな渋味と樽由来(？)の苦味でボディを構成。余韻で酸味のニュアンスを効かせ、果実感を主張。ただ、酸が弱いからか、苦味の統制が取り切れない。渋味にもう少し存在感が有れば苦味と合わせたボリューム感の内と受け取れたが、このワインの場合、中途半端な勢いと厚みでバランスがあやふやになってる。ブルゴーニュ・ピノノワールではなく、ボジョレー・ガメイでもなく、あくまで「コトー・ブルギニヨン」。で、美味いのか？ と言われると・・・・・あまり大した事ないな。ピノの良さとガメイの良さのどっちも感じない。ホントに混ぜただけ。ブルゴーニュの赤と言われて納得しない事は無いが、高級感は皆無。酸は弱いしバランスも半端だし、香りも弱い。料理はまぁ適当に。生ハムにオリーブオイルでもかけて、スライスした玉ねぎとベビーリーフでも添えれば十分。ワインに足りない甘味を足してやるのもいい。ソース無しのチーズピザに蜂蜜とか。値段以下。いいとこ1480円。「アルベール・ビショー」の名前代で+250円。味だけなら、1200円位のチリピノの方が良い仕事するのがちょいちょい有るやろ？と思われるタイプの赤。「渋味は有っていいけど、有り過ぎるのはヤダ」「酸はちょっぴり顔を出すだけでいい。苦味は余程強くない限り気にしない」「香りはとりあえずベリー香が出てればそれでいい」そういう人には向いてると思うが、価格に見合ったクオリティーか？というと、何とも言えない。★楽天検索　アルベール　コトー　ブルギ★楽天扱い3件　1660円～1970円　平均1780円前後ん～・・オススメはしないな。アルベール・ビショーのファン用、又はコトー・ブルギニヨンの勉強(場数踏み)用。ただブルゴーニュの赤が欲しいのなら、安くても(名前だけでいいから)ブルゴーニュの名が付いたものがいい。例えばクロズリー・ド・アリズィエ辺りの。

  2019/03/30

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  山梨県　フジクレール・マスカットベーリーA NV　フジッコ・ワイナリー

  　山梨県　甲州市　フジクレール・マスカットベーリーA NV　Fujiclair MuscatBaileyA　フジッコ・ワイナリー株式会社　Fujicco Winery KabushikiGaisha　山梨県産マスカットベリーA100％(Jワインサイト)　アルコール分12％　購入価格：1235円色は澄んだ紫。香りはカシス、キャンディー、ブラックベリー、竹炭？塩昆布？味は薄い渋味と薄い酸味。余韻に苦味を伴う薄い渋味と薄い酸味。軽い。ベリーにキャンディー、そこに苦味を思わせる要素の香りが絡む。渋味基調だが、強いものではなく、バランスは良い。キャンディー香で甘味のイメージを引っ張ってる！？あまり上手くいってる気はしないが、元の味が軽いし、それで悪い気はしてない。飲み易いガブ飲み向けの赤と思えば、万人向けの十分な仕事。悪く言えば、気軽に飲めるってだけの特徴しか無い。フランスの1000円ボルドー、イタリアの1000円キアンティとほぼ同じ役割。その2つと比べると、渋味や酸が目立たないから、住み分けは出来てるのかも。総合的には軽さと飲み易さがウリの、割と普通の赤ワイン。普通なりに万人向け。気軽に、適当に飲む、飲める赤。香りが味に影響を与えてる部分は有りそうであまり無いから、ワイングラスと言わずコップで飲んでも悪くないと思う。料理は鶏肉のソテー、生ハム、チーズ等、ピザもイイね。ボディは軽めで、渋味も薄いからアブラはあまり必要無い。スモークサーモンを添えたサラダ や 裂いた茹でチキンを散らしたシーザーサラダでも大丈夫。値段以下。純粋に赤ワインとしては、これは1000円だな。1200円超えは微妙。「フジッコ(日本)」の「ベリーAワイン」と言う点に+200円の価値を見出せるかの勝負。

  2019/03/24

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  山梨県　山梨・マスカットベーリーA2015　シャトー・メルシャン

  　山梨県　甲州市　山梨・マスカットベーリーA2015　Yamanashi MuscutBaileyA　シャトー・メルシャン　Chateau Mercian　山梨県産マスカットベリーA100％　ステンレスタンク発酵　ステンレスタンクとオーク樽熟成　アルコール分12％　購入価格：1494円色は澄んだ赤紫。香りはカシス、ブルーベリー、カラメル、革、プラム？乾いた土？味は軽い渋味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と甘味。軽いけど上品な味。ベリー香にカラメルの様な甘い雰囲気が絡み、土やプラムのニュアンス。軽めの渋味に薄く果実感、その後に苦味がほんのり顔を出す。安目のピノノワールみたいな雰囲気。ベリーAと言われて納得するが、ピノノワールと言われても納得する。薄さと軽さを活かしつつも、ボリューム感もいくらか持たせた構成と味わい。80分以上の時間経過でも変化は軽微。ピノノワールやガメイを飲んで美味しいと思えない人には向かない。そういう人がベリーAを好むとも思わないが、渋味をしっかり利かせて酸と苦味を上手く絡ませた、いかにも赤ワインらしい赤ワイン(？)が好きな人には 全てが中途半端で物足りなさしか残らない味に感じるかも。　ちょっと気になってブルゴーニュグラス(リーデル・ヴィノム・EXラージ)で飲んでみた。　ベリー香が一気に弱って、灰の様な香りがメインになった。　酸が渋味に追い着かなくなり、スカスカな感じに。薄いなりの起伏が生まれない。　やっぱりボルドーグラスじゃないと、渋味と苦味のアクセントを活かせないみたい。　ピノ「っぽい」だけで、やっぱりピノノワールではないのなw。余韻の苦味はちょっと気になる時は有るが、この位はアクセントの内。口当たりの渋味を越えた後、香りと合わせた穏やかな酸と甘味を上手く楽しむのが大事。ガブ飲み向けとするには味が浅く薄さが働かない。じっくり飲んで個々の動きと役割を楽しまないと、安ワインレベルの働きしかしないね。鶏肉のローストにフルーツやワインのソース、燻製肉を添えたサラダ等がいいな。いくらか料理でクセを補ってやれば、ワイン側の渋味と苦味が上手く活躍する。淡白な肉をシンプルに調理しつつ強めの味付け、が無難。大穴でカツオのタタキに出汁醤油+薬味多め も大丈夫そう。肉のローストに味のクセを足したもの、と考えれば条件はそれなりに満たしてる。値段相応。ピノノワールの代用品になれる雰囲気を持ってる。同価格の南半球(チリ、アルゼンチン、ニュージーランド)のピノノワールと闘える。が、良くも悪くもマニア向け(？)の味わいと構成になってる。単独で飲むには飲み手の適性や好みが重要になってくるだろうが、渋味控えめで軽めの飲み易い味はそこそこ万人向け。★楽天検索　メルシャン　マスカット★楽天扱い約13件　1480円～1977円　平均1680円前後1500円位なら分かる。ピノノワール好きなら何となく納得するかも。「ベリーA」を飲むつもりでないと、微妙に違和感を覚えるかも。どうでもいいが、近所のスーパーでストロング白ワインなるものが売っていた。酎ハイからの高アルコール酒ブームがついにワインにも到来w。とはいえ、ローヌやカリフォルニアワインを好んで飲んでる人にとっては14％程度のアルコール度は珍しいものではないと思うが。

  2019/03/21

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  山梨県　マスカットベーリーA・樽熟成2016　マンズワイン

  　山梨県　甲州市　マスカットベーリー(ベリー)A・樽熟成2016　　MuscutBaileyA　マンズワイン株式会社　Mans Wines KabushikiGaisha　山梨県産マスカットベリーA100％　樽熟成　アルコール分12％　購入価格：1104円色は澄んだ、やや薄い紫。香りはカラメル、綿飴、餡、溶かしバター、シナモン、プルーン、麩菓子？コーヒーリキュール？味は渋味と苦味。余韻に渋味を伴う苦味と薄い酸味。香りはやたらと甘いが、味はそれなりにタイトな辛口。基本は渋味だが、品種の特徴として派手に渋味は出ない。酸は有りそうで出ない。香りの印象で、余韻にほんのり雰囲気を出すだけ。味よりも "香り" が樽で補強された感じ。味に甘味が全然無いが、香りの甘味感で、なんとなく不満(違和感!?)が抑えられてる。香りの甘い雰囲気が強烈。で、その香りが有ってこそ 味の物足りなさがカバーされる感じ。飲み口自体は軽め。比較的万人向け。味と香りを同時に楽しめないと、構成がバラバラになりそう。味だけだと1000円ボルドー以下の、ちょっと渋い、ちょっと苦い、酸らしきものが漂うだけの赤に。そう考えると、味だけなら ほぼほぼ同価格で1000円ボルドーと同格のものを作れてるとも言える。そこを香りで差別化。赤ワインとしての出来は悪くない。ベリーAとはいえ、軽やかな方向で終わらないワイン。渋味は有るけど香りの印象で甘味が強く誘導され、(謎の)飲み易さを主張する。「中国の紹興酒に黒蜜を加えたもの」に近い味と香りを感じた。料理次第では化けるモノを持ってると思うけど、これ単体で評価すると難しいな。肉自体には味が無い、でも味付けはボリュームが有る、そんな肉料理に向く。鶏唐揚げの甘酢餡かけ、酢豚、野菜のオイスターソース炒め等、中華料理には相性良いと思う。香りにシナモンや八角のニュアンスを感じるからか！？八角の利いた豚の角煮+味の染みた煮玉子にすごく合いそう。さもなくば、スモークチーズか、ブリーチーズの様な粘り気や柔らかさがやや控えめなチーズ類に。値段相応。約1100円で同価格のボルドーに近い物を作れてる。香りの個性(甘さ)が最大の特徴であり特長。その上での「樽熟成」の「ベリーA」というのが最大のウリ。300ml程度残しでガラス栓をして15℃程度の冷暗所に保管(抜栓25時間程経過)。香りはアンズ、黒蜜、土、革、ブラックベリー、ライチ？味は苦味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と酸味。初日とは違って酸味が出易い感じに。香りは随分とフルーティーな要素が前面に出てくる。それでいて樽熟の赤ワインの雰囲気は保ってる。　20分弱経過でアンズや黒蜜、ライチっぽい香りの出力が後退。　味は変化無し。　特徴が削れてきたが、これはこれで軽快で飲み易い感じに。2日目の方がベリーＡっぽい。初日の方が個性は有ったが、2日目はやや王道。どっちもアリかな。料理や好みで評価が変わりそう。2日目は深く考えずにサッと飲める味わい。値段相応。2日目の方が渋味控えめで酸味が伸びる、いかにも日本のベリーAワイン。この変化の仕方を楽しめるのなら、1100円と言わず、1280円位でもいいかも。★楽天検索　マンズ　マスカット　樽熟成★楽天扱い約8件　1182円～1500円　平均1400円前後1300円台までならそれなりに納得。1500円近くなると埋もれてくる。1100円台ならリピートも充分に視野内。

  2019/03/15

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  山梨県　甲州・オランジュ・グリ2017　本坊酒造・山梨マルスワイナリー

  　山梨県　甲州市　甲州・オランジュ・グリ2017　Koushu Orange Gris　本坊酒造株式会社・山梨マルスワイナリー　Honbou Shuzou Yamanashi Mars Winery　甲州100％　アルコール分11％　購入価格：1278円色は金色がかったオレンジ。香りは柚子、粉砂糖、洋梨、アカシア蜂蜜、未熟なメロン、バナナの皮？マンゴー？味は苦味と甘味を伴う酸味。余韻に苦味と薄い酸味。美味いな。香りも良いし、味も旨味がノってる。穏やかな柑橘の香りの後に甘い雰囲気のものがドンドン溢れてくる。苦味基調だが強いものではなく、甘い香りとも相まってフルーティーな感覚がバランスを取る。これは綺麗。非常に良い意味で「ミカン風味の水」。一見ワインらしくないwけど、この軽やかさと飲み易さは甲州ワインの特徴を存分に活かしてる。加えて香りの甘い要素がまた軽い味を全力サポート。甘味と酸味のイメージを同時補強。香り抜きで、味だけで言うと軽い割に苦味が見え易い、結構普通の甲州ワインなのかな！？香りが抜け切ったら、多分魅力の半分も発揮出来ない。でもこの苦味の裏に隠された旨味の感覚は他の甲州ワインにはなかなか無い感覚。軽めの口当たりだからって素早くサッと飲むと、逆にこのワインの良さが見えないのかも。　開栓20分程(温度上昇)で苦味が強まってきた。(室温21℃、湿度36％)　元々強い苦味でもなかったので、これは特に美味さに影響無し。　香りは洋梨とメロンの要素が際立ち、軽いはずの飲み口に厚みの雰囲気を伴わせた感じ。　始めから、温度は多少高め(12℃位から？)で飲んだ方が良かったのかな。総合的には、かなり上出来の甲州ワイン。この甘い香りは、言われないと甲州って分からないな。味だけならちょっと物足りない感じもするが、それを この香りが大幅にランクアップさせる。温度上昇にも強く、下手なロゼワインよりもバランスと構成に長けてる。これは肉でも魚でも野菜でも、オールOKでしょ。鳥肉のローストにオレンジソースとか、魚のマリネやカルパッチョにソテー、野菜系でも苦味に対応可能で食材を選ばない。ただ、チーズ類はあまりソフトで粘り気の強い食感のものだと、ワインの苦味や旨味の構成を乱して合わないかも。値段以上。これで1300円弱は感心だね。1680円を十分狙える。少なくとも、1500円前後のありふれた甲州ワインの、確実にワンランク上。香りがあと一歩で別ジャンルの領域にw。★楽天検索　甲州　オランジュ　グリ★楽天扱い約8件　全店1598円まぁ納得。限定生産らしいので、買えない時は買えないみたい。

  2019/03/13

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  ボルドー　クラレンドル2013　クラレンス・ディヨン・ワインズ

  　ボルドー　(ほぼグラーヴ？)　クラレンドル2013　Clarendlle　クラレンス・ディヨン(ディロン)・ワインズ　Clarence Dillon Wines　メルロー73％　カベルネソーヴィニヨン14％　カベルネフラン13％　アルコール分12.5％　輸入：エノテカ株式会社　購入価格：1496円(2992円の商品入れ替え特価50％off)色は赤紫。香りはアンズ、革、ブラックベリー、湿った土、カシス、プルーン、檜？　抜栓30分程で革、ブラックベリー、カラメル、餡、インク、土、炭？昆布？味は苦味を伴う薄い渋味と酸味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。ん～イイ感じ。落ちかけた渋味と酸味の程良い流れに、甘味の絡んだ やや長めの余韻。香りはいかにもメルロー主体な雰囲気。経年で味が落ちかけなのか、渋味は穏やかに。酸の粘りがボリュームをサポート。おまけに革やプルーンの香りが厚みと高級感をさらに出す。非常に分かり易い、手堅いボルドー。　あれ？ 抜栓30分弱で急に酸の出方が浅くなってきたな。(室温21℃、湿度38％)　相対的に苦味が強く出てきて安っぽい味になってきた。　苦味に釣られるのか、果実香よりも土や木の香りが目立ってきて、さらに苦味が目立ってくる。　　ハズレボトルか！？でも1度変化してからは低めながらも安定傾向。　　1380円位の右岸系安ボルドーに近い雰囲気。　　味自体は　こういうもの　と納得出来るが、3000円前後の値段の格は感じない。抜栓直後は良かった。以前に2011年ヴィンテージを飲んだが、あちらは非常に良い出来だった。今回の2013年ヴィンテージは、抜栓直後はそれなりに美味かったけど、時間経過で一気に弱体化する。抜栓したら30分以内に飲み切るつもりで、3～4人位でササっと飲んでしまうのを推奨。じっくり飲んでたら味がすぐに落ちて安っぽくなるので、手堅さを信じて気軽に飲む用。料理は肉が無難。甘酸っぱいソースに向いてる。渋味は強くないので、アブラはあまり要らない。1496円なら当然値段以上。現状、2200円クラス相当(ただし抜栓後30分まで)。3000円近く出すのは「シャトー・オーブリオン縁のワイン」という点に+500円以上の価値を感じるかどうか。★楽天検索　クラレンドル★楽天扱い約18件　2353円～3240円　平均2700円前後3000円位のワインと思って飲むと、イマイチ物足りないものを感じる。2000円位のワインと思って飲むと、まあまあ納得と思える。1500円位のワインと思って飲むと、かなり上出来。(時間経過で1500円なりの雰囲気に)このワインは、ヴィンテージによって差が大きく出るんじゃないかな。やっぱり2013年赤は地雷だな。

  2019/03/09

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  ピュイスガン・サンテミリオン　シャトー・フォンガバン2014

  カスティヨンの方のフォンガバンはかつて飲んだ事があるが、こちらのピュイスガン・サンテンミリオンのは初めて。オーナーが2地域に畑を持ってて、それぞれの土地で同名のワインを生産してるらしい。　ピュイスガン・サンテミリオン　Puisseguin St-EMilion　シャトー・フォンガバン2014　Chateau Fongaban　シャトー・フォンガバン　メルロー85％　カベルネフラン15％　ステンレスタンクとコンクリートタンクで醸造と熟成　アルコール分13.5％　輸入：東亜商事株式会社　購入価格：1710円色は濃い紫。香りはブラックベリー、カシス、革、土、インク、杉？プルーン？味は渋味と苦味を伴う酸味。余韻に薄い苦味と酸味。うん、美味い。ベリー香に革や土の感覚、ド直球の右岸ボルドー。味も渋味しっかり酸味ハッキリ。余韻は穏やかにゆっくり時間をかけて退く。これはなかなか。苦味が絡み易い点は少々気にならん事もないが、この位は特徴とアクセントの内。渋味を軸に香りと連係した、良い意味で予想も期待も裏切らない構成。渋味がメインのはずが、後に続く苦味の方が強く感じる時が有る。アクセントとしての苦味は悪くないんだが、渋味や酸味を掻き消す様な出方と動きはいかがなものか！？　抜栓30分弱で渋味の勢いが弱ってきた。　飲み応えは少し落ちたものの、飲み易さは向上したと思う。　これなら半端に熟成した、谷間の右岸ボルドーと言えなくもない。　渋味より苦味が目立つのも、こういうもの と理解出来る。　ただ、ある程度の右岸ボルドー経験は必要。　　この変化は、熟成の期待感を持たせる様な感じ。　　もう4～5年位寝かせてたら、もっとボルドー好きが感心する様な　　落ち着いた味と香りが楽しめる熟成をしたかもしれない。　　　90分以上の時間経過で苦味も酸味も出力が弱ってきたかも。　　　余韻の苦味は落ちてない気もするが、バランスは崩れてない。　　　苦味が弱った代わりに香りはベリーよりもインクの感覚が強くなってきた。　　　こうなるとほぼ完全に 苦味感を楽しめる人向け に。　　総合的には、正統派右岸ボルドー。赤ワインの渋味と苦味、ベリー香と共に革や土の香りを楽しめる人向け。時間経過での変化はちょっと早いが、変化後も悪い味ではない。不慣れな人だと違和感を感じるかもしれないが、この辺は料理でカバー出来るだろう。料理はワインの苦味を制御する甘味と、補強の為の酸味が欲しい。赤ワインの煮込みとかが適任だな。大穴で甘口のタレで焼いた焼肉。苦味を抑えつつ、果実感の補強が大事。値段以上。自分の好みありきだが、これは2000円超えていいだろう。経年熟成の期待感も有るし、バックヴィンテージの年代によっては2600円位でも納得しそう。とりあえず、去年飲んだサンテミリオンのシャトー・レ・フジェール2012よりも美味かった。★楽天検索　フォンガバン　サンテミリオン★楽天扱い2件　酒楽SHOPで1803円　トスカニーで2516円1500円～1999円　←　お得ライン2000円～2499円　←　(ボルドー好きなら)それなりに納得ライン2500円～3000円　←　ヴィンテージと飲み手の好み次第では納得するかもしれないライン本来は1800円強～2200円弱位(間を取って2000円)が妥当な価格と格。ボルドーワインとしては約2000円が目安。「シャトー・フォンガバン」の名、「ピュイスガン・サンテミリオン」の土地に魅かれたのなら、2300円～2500円も分かる。それ以上は条件次第。

  2019/03/05

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  メドック　オリゾン2014　テュルパン・フレール・エ・リウー

  　メドック　オリゾン2014　Horizons　テュルパン フレール・エ・リウー　Turpin Freres et Riout　カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン(？)　割合不明　アルコール分12.5％　輸入：コルドンヴェール株式会社　購入価格：1058円色はやや澄んだ濃い赤紫。香りは革、杉、ブラックベリー、餡、インク、土、ピーマン？味は渋味と苦味を伴う薄い甘味。余韻に薄い苦味と薄い酸味。おおお、これぞまさしくメドックの香り。渋味基調ながらも、突出の無い綺麗なバランス。酸が弱いかな？と思ったら、しっかり余韻に絡めて来て抜かり無し。これ、結構素晴らしいぞ。苦味混じりの渋味を軸に薄く果実感を纏わせる。いかにもな直球ボルドー(メドック)。やや味が落ち着き始め。流石に味の厚みとか複雑さとかは、そら値段なり。青臭い香りも出易く、この辺は好みの問題。ボルドー好きならまず文句無し、そうでないなら人を選ぶ部分も少し有る。渋味は穏やかな方向で、飲み易さもそれなりに備えてる。果実感はかなり大人しめ、そういう意味では万人向けとも言えない。ボルドーや、ボルドー(カベルネ)系のワインが好きな人向け。そういうのを美味いと思える人でないと「渋いのと苦いのだけが特徴の半端に軽い赤」みたいな感想を持つかもしれない。90分以上の時間経過でも変化は軽微。(室温22℃、湿度41％)もう4～5年程寝かせて渋味を落とし切れれば、またボルドーマニア好みwの味と香りになりそう。ただし、この感想は自分がボルドー好きだからこそのもの、でもあるかも。料理は肉。甘辛い感じの味付けの肉料理がいい。意外と渋味が穏やかなので、アブラは程々で平気。苦味に少し対応するために甘味を感じる味付けに向いてる。値段以上。これは1480円狙える。約1000円で「メドック」の看板付いて、この味と香りとバランス感なら御立派。

  2019/03/03

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  ラングドック　ロシュ・マゼ・メルロー・ロゼ2016　ロシュ・マゼ

  眠い　ラングドック・ルーション　IGPペイ・ドック　ロシュ・マゼ・メルロー・ロゼ2016　Roche Mazet Merlot Rose　ロシュ・マゼ　Roche Mazet　メルロー100％　アルコール分12％　輸入：国分グループ本社株式会社　購入価格：718円色は薄い朱色。香りはトマト、アンズ、薄いアセロラ、オレンジの皮、イチゴ？沈丁花？味は薄い酸味と苦味を伴う薄い甘味。余韻に薄い酸味と薄い甘味。まあまあイケる。澄んだ果実感に穏やかな苦味。飲み易い。余韻までフルーティーな印象を残し、要所も香りで補強。良い意味で「水」の様。透明なオレンジ水。苦味の出方が控えめなのが良い。このおかげで果実感を素直に楽しめる。ガブ飲み向けだが、コップに氷入れて飲んでも・・とは思わない。きちんとワイングラスで飲んで美味しいタイプ。値段なりの話でもあるが、味出力・香り出力共に弱目。それが飲み易さの根幹だから、本来悪く言うべき部分ではない。この水っぽさを、「飲み易さ」と取るか「薄いだけ」と取るかは人に因る。それなりに出来の良いロゼだと、この倍額は必要になるだろう。例えばプロヴァンスのシャトー・ド・ロムラードとかは味も香りもしっかり出した上で、軽薄さを武器にしてた。個人的には好き。味はスッキリしてて飲み易く、果実香がメインで、バランスもまずまず。下手に個性やら特徴を主張して(？)酸や苦味が目立ってしまうロゼよりもずっと上品に感じる。塩の味と相性良し。カルパッチョや、サラダにスモークサーモンを散らしてオリーブオイルかけたのとかがいいかな。ワインは薄味傾向の味わいなので、料理も淡泊に、味付けもシンプルに。 いかにもロゼ向きな、春野菜(甘味と苦味の組み合わせ)によく合うと思う。あえてチーズやマヨネーズでも悪くは無いが、その場合ワイン側の味はあまり考慮されないものと考えるべし。値段以上。これは1000円の壁に迫る味。でも1000円は超えない。実際にこれが1000円だったら、ロワールのロゼ・ダンジューとかに行っちゃうよなぁ。700円台なら上出来、800円台でもまずまず、900円台で頭打ち。1000円超えたら完全に埋もれる。

  2019/02/25

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  米焼酎　古酒・猫また焼酎　千代むすび酒造

  　鳥取県　境港市　古酒・猫また焼酎　Koshu NekomataShouchu　千代むすび酒造株式会社　Chiyomusubi Shuzou KabushikiGaisha　米(五百万石？)、米麹　2017年10月製造　アルコール度 25％　購入価格：918円(600ml)香りは蒸し米、水飴？甘くない綿飴？出力は弱い。　【ストレート】綺麗な甘味。粉糖の様なキメ細かい雰囲気の甘味の出方。酸も苦味も旨味のの伸びも無い、純粋に甘味だけを楽しむ味。精米歩合を高め過ぎた日本酒に近い。　【ロック】トウモロコシ(ココナッツパウダー？)っぽい香りが出た(？)。気のせいかな！？氷で温度と濃度に変化が付いたのか、少し甘味に個性が出た。【ストレート】よりも焼酎らしさが見える。　【水割り】　　・酒1：水0.1綿飴っぽい香りが出てきた感じはするが、出力や内容は変わらず。味も【ストレート】と大して変わらず。　　・酒1：水1香り変わらず。味は余韻までさらに甘味が伸びる様になった気がする。だが構成までは、やはり変化無し。　　・酒1：水3～4香りは順当に希薄に。薄い苦味が薄い甘味を支える、ほぼ水で薄めた日本酒。わざわざやる意味が無い。オススメは【ストレート】か【ロック】。【水割り】はやる意味無し。最初は【ストレート】で飲んで、飽き始めたら【ロック】で変化を付けよう。良くも悪くも、味の感覚は日本酒と変わらず。原料米に五百万石を使用したことのありがたみは、有りそうで無い。甘味の出方は綺麗だったし、【ストレート】で飲む分にはそれなりに意味は有ったのかもしれないが、熟成感云々というのはほとんど感じられなかった。新潟の純米大吟醸をロックで飲んでも、似た様な感想になりそうな気がする。日本酒の純米大吟醸なら、もっと香りの果実感や甘味の出力が有ると思うが、米焼酎になると甘味のスッキリ感や旨味の雰囲気に限界が出てくるな。焼酎と日本酒(吟醸酒)の中間みたいな感じ。もう少し香りが良ければ個性がハッキリしたと思う。値段相応。720ml換算で1100円弱、とりあえず1年程貯蔵(熟成)させてからの出荷と言う点に付加価値。米焼酎にスッキリ感や甘味の綺麗さを求めてる飲み手には決して悪くない。★楽天検索　猫また★楽天扱い約7件　600ml瓶で884円～1680円　平均1100円前後　1升瓶1944円～3066円600mlだから1000円以下ならまぁ分かる。米焼酎が特に好きで、さらに日本酒が好きな人でないと、価値が見えないな。たまに飲むならいいけど、焼酎好きが日常的に飲むにはパンチが弱い。

  2019/02/19

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  コルビエール　シャトー・ド・オーシエール2013　ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト(ラフィット)

  　ラングドック　AOCコルビエール　シャトー・ド・オーシエール(ドーシエール)2013　Chateau d'Aussieres　ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト(ラフィット)　　Domaine Baron de Rothschild(Lafite)　シラー60％　グルナッシュ25％　ムールヴェードル15％　オーク樽熟成12～16ヶ月(新樽率40％)　アルコール分14％　輸入：サントリーワインインターナショナル株式会社　購入価格：2479円色はやや濃い紫。香りはブラックベリー、杉、鉛筆、プルーンジャム？胡椒？味は渋味と苦味を伴う薄い酸味。余韻に苦味と甘味を伴う渋味。南フランスの雰囲気がしないね。メドックみたいな香り。渋味しっかりで酸は有りそうでそんなに無い。味よりも余韻の方がメインに感じる。シラーの雰囲気が弱い。カベルネソーヴィニヨンっぽい。まだ樽のノリが馴染みきってないのか、苦味の出方に変な癖が有るが、こういうもの と思える範囲内。90分以上の時間経過でも変化無し。アルコール度14％の割には意外と厚みは無い。口当たりはやや軽め。でも飲み易い味でもないんだよなぁ。でも余韻の存在感は有って、このおかげで全体のボリュームは保ってる。南フランスのワインにボルドー(メドック)の雰囲気を纏わせた赤。南フランス(ラングドック)のワインとしては下手に甘味が絡まず、香りもありふれたものでもなく、一応個性は有る。が、現状・・パッとしないな。もう5年位の熟成によってコーヒーっぽい雰囲気になる気がする。その状態で、こなれた雰囲気の赤として楽しむためのはずのワイン。ここまで自分が書いてきた↑の文章を読んで、間違ってるとは思わないが、数か月後とかに読んで、どんな味のワインだったか自分で記憶を思い出せるか自信が無い。どういうワインなのか、よく分からん。不味くは無いけど、特別美味くもない。多分、自分がボルドー好きじゃなかったら、それこそ見所が何も見えてないと思う。手軽な肉料理に甘目のソースが適任。ローストポーク、蜂蜜がけチーズピザ、中華料理の酢豚等。渋味と苦味に軽く対応出来れば大体OK。値段以下。2500円弱と言われると、いかがなものか。10年程度経過したバックヴィンテージなら分かる。リリース直後だと「ロートシルト」のブランド代込みでも、せめて2000円。1680円位で売ってた時代(10年位前？)を知ってると、現在の価格は結構な過大評価。1000円台中盤だったら、まぁこれはこれで、って思えるかも。個人的には、今のこのワインに2500円弱出すなら、オーメドックのシャトー・ペイル・ルバードを選ぶ。どちらも7年～10年は熟成が必要になるワインだが、ペイル・ルバードの方が直球のメドックらしさが有るから。500ml残しで次の日。(抜栓後約20時間経過)香りは杉、インク、甘草、シナモン？黒砂糖？味は苦味と酸味。余韻に薄い苦味と薄い渋味。渋味が大分ソフトになり、ボデイの滑らかさが向上。苦味基調でほんのり酸味の、やはりコーヒーっぽい雰囲気になってるな。このワインは熟成させて渋味を落とし切り、杉とスパイスの香りを楽しみながら、スルっと飲むのが正解か。リリース直後(少なくとも5年以内)に飲んでも、イマイチ本領を発揮する気がしない。飲むのなら、多少香りの幅や出力を犠牲にしてでも、前日抜栓とかの手間が要る。良くも悪くも、南フランス(コルビエール)でつくった「ボルドーワイン」。ボルドータイプの赤の亜種と思えば、理解し易い。言い換えれば、ボルドータイプの赤に心得が無ければ、何が良いのか分かりにくいワインだと思う。2日目も値段以下。10年程度のバックヴィンテージなら2500円もワンチャン有り。そうでなければ「ロートシルト」の名前代込み。興味無い人には困惑要素。★楽天検索　シャトー　オーシエール★楽天扱い約10件　2340円～3337円　平均2700円前後この価格で買う意味と理由がどこまで有るか全く不明。「あのシャトー・ラフィットで有名なロートシルト家が南フランスで作る赤」という一文に興味が無ければ割とどうでもいい。せめて1800円台以下辺りならもう少しススメる気にもなったが、2500円以上は流石に行き過ぎ。

  2019/02/15

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  ボルドー　ボワ・サンテアンヌ・ボルドー・ルージュ2014　ジネステ社

  　ボルドー　ボワ・サンテアンヌ・ボルドー・ルージュ2014　　Bois Sainte-Anne Bordeaux Rouge　ジネステ社　Ginestet　セパージュ不明　アルコール分12.5％　輸入：株式会社徳岡　購入価格：538円(1077円の商品入れ替え特価50％off)色はやや濃い赤紫。香りはブラックベリー、カシス、インク、炭、緑茶の出涸らし？プルーン？味は渋味と苦味。余韻に苦味と薄い酸味。軽い味。でもガブ飲み向けと言う程でもない。ベリーにインク、やや苦めのニュアンスを出す香り。味は酸はほとんど出さず、ボルドーらしい渋味をメインに据えつつ、飲み易さを重視。元が1000円のボルドーなので、およそ想定内の味わい。意外と(？)渋味のサポートが効いてるのか、軽いはずの渋味が苦味で底上げされてる。余韻の酸味が最後に果実感を演出し、全体のバランスを整える。あまり味わって飲もうとすると、底の浅さが目立ってくるのでw、ワインがあまり舌に触れない様にして飲むのがコツ。カシスの香りが感じ取れなければ、酸味のニュアンスを得るのは困難。で、香りの出力もそんなに無い。良くも悪くも値段なり。総合的には、普通の1000円ボルドー。飲み易さ重視で、軽い渋味を苦味で底上げ、香りでほんのり果実感。赤ワインの酸味が苦手な人には、まぁまぁそれなりに向いてる(！？)(酸味平気で苦味が苦手ならイタリアの1000円キアンティを)渋味が軽いので、アブラはあまり必要無い。トマト系パスタ辺りが適任。チーズバーガーの様なジャンクな味にも合う。安い味にこそ相性良し。肉を選ぶならソース少な目のローストビーフに。538円なら値段以上。880円位の実力のボルドー。1000円で納得、でも760円位でも納得だな。こんなんでも7～10年位寝かせて渋味を落ち着かせれば、より軽さと飲み易さを活かした味に変わりそうな気もする。が、そこまでする程の質と味と格でもないと思うのでw、すぐ飲んで良し。

  2019/02/13

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  スコッチ　バランタイン12年　バランタイン社

  　スコッチ　バランタイン12年　Ballantines Aged 12 Years　バランタイン社　George Ballantine ＆ Son　モルト、グレーン　アメリカンオークとヨーロピアンオーク樽で熟成　アルコール分40％　輸入：サントリーアライド株式会社　購入価格：2462円香りは檜、アーモンド、ミント、クローヴ？水で薄めた蜂蜜？ウッディーな雰囲気が目立つ。後からほんのり甘い雰囲気。昔(大体15年以上前。ゴールドシールの名前だった時)はもっと香りが強く出てた気がするが・・。　【ストレート】浅い甘味と穏やかな苦味。バランスは良く、口通りも綺麗。味への、香りの影響は有りそうで無い。　【ロック】意外と香りの出方が【ストレート】と変わらない(？)。甘味が強く感じられ、時間経過でピートや潮っぽい雰囲気も見られるようになってきた。　【水割り】(ヴォルヴィックを使用)　　・酒1：水0.1香りは出易くなった気がする。味は【ストレート】時よりも もう少しソフトな感じに。綺麗さは少し崩れたが、それが逆にアクセントになってて、飲んでて悪くない。　　・酒1：水1香り出力は順当に減退。元がそれ程強い香りでもないし、これは問題無い。【ストレート】時よりもクリアーな飲み口になった。「甘い水」みたいな感じで、飲み易さが大幅向上。　　・酒1：水3～4香りが一気に希薄に。味も薄まり過ぎて、普通のよくあるウィスキー水割りと大差無い。これはダメだな。悪い意味で(この酒である必要がまるで無い)万人向け。オススメは【ロック】か【水割り(酒1：水1)】。【ロック】と【水割り(酒1：水1)】が一番【ストレート】はウィスキーが好きな人に向いてる。向いてない人にもいいと思うが、印象薄いかも。何か全体的に綺麗。で、綺麗過ぎてパンチが弱い。水や氷で意図的に崩しやる事で、特徴が見えてくる。そういう事なので、やっぱり【ストレート】はバランタインのファン向けか！？　　☆ハイボールやってみた☆(酒1：炭酸水3～4)炭酸の圧でボリュームが生まれ、飲み応えが出てくる。香りは【水割り(酒1：水3～4)】と大差無し。炭酸の(煙い？)香りがピート香っぽい雰囲気を出してて、スコッチらしさを主張。良くも悪くも万人向け。ジョニーウォーカー黒、シーバスリーガルと並ぶ12年熟成ブレンデッドの入門酒。スコッチ慣れしてる人が飲むと、綺麗さに好感を持ちつつも、物足りなさを感じる事も有ると思う。値段相応。12年もののスコッチが約2000円台前半。まぁこんなもんでしょ。ジャパニーズで12年熟成とか、今や この倍額出しても届かないのがザラだし、そう考えると良心的な部類。ジャパニーズの話だが、近年のノンエイジ品の品質のアベレージは上がってきてるのかもしれないが、金額が上がったはずのヴィンテージものの品質はどうなんだろうね！？ノンエイジ品の増産の為にか、数が減った事に因る過剰なインフレに気分が晴れない。金額が上がったからといって、品質が上がったとは思ってない。★楽天検索　バランタイン　12年★楽天扱い約15件　1774円～3090円～3536円(送料込)　平均2500円前後約2200円位がいいとこだな。2000円を下回ったら大分安いと思う。

  2019/02/11

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  チリ　ナチューラ・カベルネソーヴィニヨン2017　エミリアーナ・オーガニック・ヴィンヤーズ

  もらいもの　チリ　セントラルヴァレー　ナチューラ・カベルネソーヴィニヨン2017　Natura CabernetSauvignon　エミリアーナ・オーガニック・ヴィンヤーズ　Emiliana Organic Vinyards　IMO(スイス有機栽培認証機関)認定カベルネソーヴィニヨン100％　オーク樽熟成6ヶ月(20％はフレンチオーク)　アルコール分13.5％　輸入：ワイン・イン・スタイル株式会社　参考価格：1200円前後色はやや濃い紫。香りはカカオ、杉、カラメル、鉛筆、湿った土、ピーマン？コーヒー？味は渋味と苦味。余韻に渋味と薄い甘味。香りは香ばしい感じのものが多いが、青臭いものも後から続く。渋味基調で、酸や甘味の要素は控えめ。香りのカカオやカラメルの雰囲気で、余韻に何となく甘い印象が出る。これはこれで、バランスは良い。味の奥行きやら厚みは頼り無いが、チリカベとしては気軽に飲める部類として理解も出来る。赤ワインの酸味が苦手な人なら気に入るかも。酸の弱さはともかく、苦味の出方に関しては人を選ぶかもしれない。言う程 苦味が目立つわけでもないが、杉や鉛筆の香りと組み合わさるとエグい雰囲気を出す時が有る。この辺は飲み手の経験と慣れ次第、あとはタイミング。総合的には、およそ価格なりの 普通のチリカベ。香り抜きに味だけなら、渋味と苦味のバランスは適度で、それなりにボリュームも有る。香りの青臭い雰囲気のせいで、(チリカベらしい？)安っぽい印象が出てる。ちょっとしつこい味の料理に合いそう。チーズオムレツ、マヨネーズのかかったお好み焼き、ショルダーベーコン炒め等。意外と肉料理(ハンバーグとか焼肉とか)に合いそうな気がしない。軽くソテーしたソーセージとかに手軽なツマミに合うと思う。値段相応。まぁ1100円だな。オーガニック栽培の葡萄を使用、という点に+100円～+200円の付加価値。★楽天検索　ナチューラ　カベルネ★楽天扱い約4件　1188円～1512円　平均1280円前後結構ギリギリな価格設定。1500円台はちょっと攻め過ぎ。「チリ」の「カベルネ」で「オーガニック栽培」と言う点に意味と理由が有る人にオススメなのが今回のナチューラ・カベルネ。もし「チリ」にこだわりが無く、もっと渋味に厚みと勢いを感じる赤ワインが好みなら、同価格でフランス・ラングドックのカベルネがオススメ。もっと酸味が要るなら同価格でボルドーかトスカーナ辺りのカベルネがオススメ。

  2019/02/06

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  栃木県　姿・ブラックインパクト・純米吟醸・生原酒　飯沼銘醸

  もらいもの　栃木県　栃木市　姿・ブラックインパクト・純米吟醸・生原酒　　Sugata Black Impact JunmaiGinjou NamaGenshu　飯沼銘醸株式会社　Iinuma Meijou KabushikiGaisha　ひとごごち80％　山田錦20％ (精米歩合55％)　1801号酵母使用　2018年11月製造、2018年12月出荷　日本酒度 ±0　酸度 1.6　アルコール度 17.3　参考価格：3078円(1800ml)香りは梨、メロン、水飴、ラムネ？まずまず正統派の吟醸香。粘性の有る甘味。酸と旨味が後からジワっと押してくる。原酒と言うほどの重苦しさは無く(17.3度だし)、意外とキレの良さを見せる。香り出力はそれ程でもないが、持続力は結構有る。甘味がなかなか綺麗。注いですぐはちょっとしつこくも感じたが、三口目辺りから舌が慣れてきたのか、苦味感も出て徐々に端正な雰囲気が見えてきた。ちょっと梨っぽい香りがうるさく感じもしたが、これは好みとタイミング(偶然)の話。吟醸酒で、吟醸香の生成に定評が有るとされる1801酵母使用だから、香りに文句言うのは筋違い。出方と内容はともかく、香りの持久力は良いと思う。ボリュームとキレを両立した、バランスの良い味の酒だと思う。甘味は強めだが、ここはキレの良さでカバー。ひとごこち80％ 山田錦20％のブレンドの様だが、多分山田錦80％だったら甘味がケバケバしく感じて1杯で飲み飽きる味だったかもしれない。これでいいのだ(バカボンのパパ並感)。甘味が出易い酒なので、塩気が強いに越した事はない。イカ塩辛、塩焼き魚、刺身のヅケとかが向いてる。酸味の補填のつもりで、炒めキノコと玉ネギのマリネとかアリだな。甘味やアブラっ気の強い料理、粘り気の強い食感のものとは酒とぶつかるので合わないと思う。値段相応。「純米吟醸」の「生原酒」が1升瓶で約3000円、納得。あまり「重くない飲み口の原酒」、吟醸酒と言えど「澄んだ雰囲気の甘味に偏らない味」の日本酒が好みの人なら結構気に入るはず。★楽天検索　姿　black impact★楽天扱い3件　4合瓶1539円～1566円　1升瓶で3078円まぁまぁ、こんなもん。4合瓶約1500円、1升瓶約3000円。

  2019/02/04

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  ニュージーランド　シークレット・ストーン・ピノノワール2014　クリス・ダーリン

  　ニュージーランド　ワイラウヴァレー　Wairau Valley　マールボロ地区　シークレット・ストーン・ピノノワール2014　Secret Stone PinotNoir　クリス・ダーリン(？ WineMakerと記載) Chris Darling　ピノノワール100％　アルコール分14％　輸入：トレジャリーワインエステーツジャパン株式会社　購入価格：861円色は澄んだ紫。香りはカシス、枯葉、プラム(すもも？)、チェリー、アセロラ？梅干し？味は薄い渋味と酸味。余韻に酸味と薄い苦味。まあまあ綺麗。穏やかな渋味と、少しトーンの高い酸。いかにも冷涼な土地の赤って感じ。酸味が余韻まで伸び、苦味感と共に(気持ち程度だが)厚みを主張する。きちんと酸を出した上での軽快な味わい。渋味は控えめで、結構飲み易い。70分以上の時間経過でも変化は軽微。粉っぽいと言うか、香りがちょっと浅い感じ。でもこれは価格なりの話。むしろ価格の割にはこのベリー香の出方は頑張ってる方。割と手堅い雰囲気の、上出来の安ピノ。安いなりに押さえる部分は押さえられてて、酸は有るし、適度な渋味とベリー香。これ位バランスが整ってると、安ピノというのも違うな。元々こういうもの。下手なボジョレーのガメイよりも美味いと思う。軽やかで渋味控えめだから、アブラの出番は無い。生ハムとか丁度良いかな。フルーツと生ハムの組み合わせとか適任。ワインは軽く冷やして、軽食やオードブルに合わせるもの。861円なら確実に値段以上。これは1000円イケるなぁ。1380円位狙える。これでもう少し香りの出方に高級感が有れば、1680円も有り得た。シークレット・ストーン　ピノノワール　マールボロ価格：1922円（税込、送料別) (2019/2/1時点)楽天で購入楽天ではしあわせワイン倶楽部のみ2000円弱となるとオススメする気は無い。その金額出すのならオーストラリアのマウント・マクラウド・ピノノワールの方がいい。

  2019/01/31

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  秋田県　刈穂・宝風・純米酒　秋田清酒株式会社

  　秋田県　大仙市　刈穂・宝風・純米酒　Kariho Takarakaze Junmaishu　秋田清酒株式会社　Akita Seishu KabushiiGaisha　美山錦、めんこいな (精米歩合60％)　2018年11月製造　日本酒度 +4　酸度 1.3　アルコール度 16　購入価格：1019円(720ml)香りは水飴、ラムネ、白砂糖？出力は程々。口当たりは一瞬粘性を感じる甘味が出るが、後から酸味が拡がり、最後に苦味が押し寄せてキレを演出。淡麗辛口だが、飲みながら徐々に淡麗さ(穏やかさと瑞々しさのバランス？)が際立ってくるつくり。元々(？)辛口のつもりでつくってるから、口当たりに甘味が出た時点でとりあえずOK。酸の拡がりも飲み応えを支え、キレの良い苦味でサッと退く。この酸が無ければ、ただ飲み易さだけが取り柄の面白くない味になってただろう。酸の伸びは感じるが、甘味や旨味の厚みはそれ程でもないな。むしろそのやや頼りない厚みをサポートするための酸味と言えなくもない。これはシンプルに酒のタイプと価格の壁の話で、わざわざ言う程のポイントではないか。　温度上昇で、旨味の感覚が強まってきたかも。　その分苦味の流れも目立ってきて、綺麗な感じが掻き消されるのだが、　これはこれで、飲み手の好みによっては良い変化と受け取れる範囲内。総合的には、そこそこ美味い酒。よく冷やして、冷温でキレを高めてササっと飲むのがオススメと思うが、多分燗酒にしても結構良い味を出すだろう。高汎用、好バランス、良くも悪くも(どちらかというと良い方の意味で)普通。あっさりした辛口の味が好みで、でもそのあっさりさの中の味の動きを感じたい酒が好みの人に向く。ツマミはほぼほぼ何でも良し。魚は刺身でも焼いても煮ても、肉類でも揚げ物みたいな脂っこいものでなければ大体大丈夫。今回刺身と湯豆腐に合わせてみたが、湯豆腐の甘味、ポン酢の酸味、出汁の旨味が上手い事噛み合った。シンプルな食材を、酸味を軸に素朴に調理したものが最適か！？値段相応。食中酒としては かなり手堅い。4合瓶約1000円の純米酒(精米歩合60％なので実質特別純米酒)としては上出来。★楽天検索　刈穂　宝風　純米★楽天扱い約3件　やまやで4合瓶12本で11364円(送料込)　1升瓶でビッグリカーズで2080円、ビッグボスで2158円納得の価格。4合瓶約1000円弱、1升瓶約2000円強。手堅い、そして無理の無い価格設定。納得。

  2019/01/30

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  チリ　ミラマン・エステート・レセルヴ・カベルネソーヴィニヨン2016　ハッシェンダ・エル・コンドル

  もらいもの　チリ　DOクリコヴァレー　ミラマン・エステート・レセルヴ・カベルネソーヴィニヨン2016　　Millaman Estate Reserve CabernetSauvignon　ハッシェンダ・エル・コンドル　Hacienda El Condor S.A.　カベルネソーヴィニヨン100％　アルコール分13.5％　輸入：ピーロート・ジャパン株式会社　参考価格：2300円前後(？)色は澄んだ紫。香りはブラックベリー、カシス、カカオ、カラメル、インク？杉？味は渋味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と甘味を伴う薄い酸味。意外と(？)悪くない。ベリーとカカオに、ほんのり杉香。分かり易いカベルネ系の香り。控えめな渋味と穏やかな酸。香りのカラメル香に引っ張られるのか、余韻に甘味の雰囲気も見える。流石に値段の割には厚みや奥行は無いのだが、ピーロート系だから(？)そこはあまり期待してなかった。比較的軽めの飲み口でスルっと口を通り抜ける。渋味より酸味を感じ易く、苦味の出方とも相まってコーヒーっぽい印象も有る。渋味控えめで苦味も強くないからこそだな。この辺の構成とバランスが変わると話が違ってくるだろう。飲み応えと引き換えにした飲み易さ。もっとしっかりした味の赤を飲みたい人には物足りないかも。(安ワイン慣れしてるからw)個人的にはこの軽さは嫌いじゃないが、薄いと感じる人もいそう。総合的には、分かり易いチリの(軽いタイプの)カベルネ。同タイプのセントラルヴァレーのカベルネよりも、味がしっかりしてる気はする。酸の主張が思いの外 綺麗に出てるので、軽さが単純に短所にはなっていない。濃さや強さをウリにした構成ではない、軽さを活かしてるのが特徴。料理は肉が無難だが、渋味控えめなのでアブラはあまり要らない。適当に塩胡椒で炒めただけの肉とか、ボイルソーセージとか手軽な物。ナッツやチーズ類は合いそうで合わない。値段以下。味は悪くなかったが、2000円以上の格か！？と言われると、・・・んなことはない。(コノスルと比べるのはイジメとしても、現状は)980円～1280円も出せばザラに有るチリカベ。「セントラルヴァレー産」ではなく「クリコヴァレー産」ってのが、とりあえずのポイントかな。とは言え何となくだが、味の出方(渋味と酸味の出方)に半熟成感を感じなくもない。もう5～6年も熟成したら、言われなきゃチリワインとは分からなくなるかも。その辺の将来性も込みなら・・・それでも取って1480円だろうな。

  2019/01/28

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  ブラジル　デュエット・ピノノワール・シラーズ2013　カーサ・ヴァルドゥーガ

  　ブラジル　ヴァレ・ドス・ヴィニェドス Vale Dos Vinhedos　デュエット・ピノノワール・シラーズ2013　Duetto PinoNoir Shiraz　カーサ・ヴァルドゥーガ　Casa Valduga　ピノノワール、シラーズ　(割合不明)　アルコール分12.5％　輸入：株式会社 池光エンタープライズ　購入価格：645円(訳アリ？特価品)色はやや濃い赤紫。香りはブラックベリー、イチジク、インク、豚レバー、黒胡椒？鉄？味は渋味と薄く甘味を伴う酸味。余韻に薄い苦味と甘味。ん・・・結構悪くないぞ、これ。渋味を思わせるベリーやインクの香りに鉄の印象を思わせるスパイス香。渋味基調だが強くなく、酸も程々に主張。余韻の苦味がほんのりアクセント。ピノノワールとシラーの組み合わせの赤にはあまり良い思い出がなかったが、これはそこそこ上出来。繊細なピノとパワフルなシラーズというイメージの組み合わせに一番適ってる気がするw。渋味と酸に 甘味が薄く絡み、余韻で苦味が適度にワインの感覚を補強。じっくり飲むより、ガブ飲み向けの傾向は見えるが、味自体の構成はしっかりしてた。(この価格の赤として)欠点は、ほぼほぼ無いな。強いて言えば香り出力が弱い事と、味の起伏がなだらかで飲み応えの波が有る事か。でも香りが味に影響を及ぼしてる部分は非常に小さく、味の起伏は飲み方と好みの問題と言える。およそ短所が短所になってない。知らずに飲んで、「スペイン辺りの7～8年前位のバックヴィンテージの1200円前後赤」とか言われたら信じるかも。渋味の穏やかさ と 苦味の絡み方がすごく綺麗で、とても飲み易い。価格帯ジャンルとしては安ワインの範疇に入るだろうが、それはそれでバランスは良いし、万人向けの特徴も持ってる。ピノやらシラーの雰囲気は有って無いようなものだが、単純に "赤ワイン" としては良い仕事が出来てる。細かい澱が発生してるので、最後の方(残量30％未満)は静かに注ごう。肉がいいけど、凝った味は要らない。安目のボイルソーセージにチーズソースと黒胡椒とかが良い感じ。今回、油揚げを生地にしてスライスチーズを乗せてオーブンで焼いたプレーンピザをツマミにしたが、焼いた油揚げの食感(苦味の牽制)とチーズの味(甘味の補強)で十分良い組み合わせだった。レトルトのミートボールに粗挽き黒胡椒たっぷり、とかでも良さそうだな。ワインの香りが弱いから、料理側の香りを気にする必要は無い。値段以上。1000円以上は確実、1280円・・・いや、もう少し味の厚みと香りに豊かさが有れば1680円もイケるか。経年でリリース直後の全盛期より多少 味の勢いが後退したものと考えれば、本来は1500円前後が適正価格だったのかな！？「ブラジルワイン」という点にプレミアを感じられれば、もう少しコスパアップ可能！？デュエット・ピノノワール＆シラーズ　赤　750ml/6本.ikDuetto Pinot Noir - Shiraz価格：11211円（税込、送料別) (2019/1/25時点)楽天で購入楽天では あきさ のみ6本セットで11211円だから1本あたり1868円(送料別)か。この価格では特にお得な事は無いね。気が向いたらどうぞ、って言う気も無い。「ブラジルワイン」であることに何か理由が無いとかなり難しい。

  2019/01/24

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  ブラジル　デュエット・シャルドネ・リースリング2012　カーサ・ヴァルドゥーガ

  　ブラジル　ヴァレ・ドス・ヴィニェドス Vale Dos Vinhedos　デュエット・シャルドネ・リースリング2012　Duetto Chardonnay Riesling　カーサ・ヴァルドゥーガ　Casa Valduga　シャルドネ50％　リースリング50％ (？)　アルコール分12％　輸入：株式会社 池光エンタープライズ　購入価格：645円(訳アリ？特価品)色はやや黄色がかった金色。香りはカリン、ミント、ライムの皮、薄い蜂蜜、キンモクセイ、オレンジ？パイナップル？味は苦味と薄い甘味。余韻に薄い苦味と薄い酸味。薄いね。薄いと言うか、酸が弱い。香りはミントとカリンの感覚がヒネ香に近い雰囲気を出している。だがこれは状態異常ではなくて、元々こういうものっぽい。経年で果実味が抜けた(？)のか、飲み易いけど平坦な起伏。そこは何とか香りの柑橘感と、余韻に残る僅かな酸味で形を残す。下手に酸味や甘味を前面に出すより、バランスは良いんだろう。気軽なガブ飲み向けワインとしては、これはこれでアリかな。シャルドネの特徴とリースリングの特徴がごちゃ混ぜになってて、互いの良い所を活かすって動きではないね。シャルドネの苦味をリースリングの甘味で緩和、の短所の支え合いはいいとしてシャルドネの酸の拡がりをリースリングの苦味と香りで抑制、とか長所の潰し合いの流れも見える。　抜栓40分程(温度上昇？)で香りの蜂蜜感オレンジ感が強まってきた。　苦味も伸び易くなったが、元が結構平坦だったから特に気になる程でもない。　多少はアクセントが付き、これは良い変化。　上手くいけば安目のマコンにも近い雰囲気に。　単純に、ブレンド品種の相性が良くない！？品種単体なら安いなりにも個性が有ったのかも。　＞はっきりした酸味と爽快な口当たりで心地よいフィニッシュへという紹介文の割には、酸味はハッキリではないし、口当たりが爽快でもない。まぁでもスッキリした味わいなのは確か。飲み易さ重視。時間経過(温度上昇)後なら、スッキリ感と引き換えに、もう少し飲み応えを盛り返す。料理は淡泊な肉だな。鶏の胸肉かササミスライスのソテー、カツオやカジキのソテーもOK。中部か北部のイタリアの白ワインに似てるかも。(酸味より甘味と苦味の組み合わせを主軸に構成する点が)それでも645円なら、当然値段以上。880円以上は確実。少なくとも同価格のイタリアの白と十二分に闘えるものを持ってた。もう少し酸味がハッキリしてて香りの柑橘感や蜜感が綺麗だったら(ブラジルワインというプレミア感抜きで)1280円も十分狙える。結局、酸が無い(抜けた？)事が大きな減点ポイントになってしまった。それならむしろ半端に温度を上げて、モッタリと重さを出せれば、別の個性を出させるのも可能。冷温でスッキリ感を出す方が本分と思うが、今の状態なら温度を高めにして重さを用いるのも間違いではないと思う。

  2019/01/21

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  広島県　鳳凰酔心・純米吟醸　酔心山根本店

  もらいもの　広島県　三原市　鳳凰酔心・純米吟醸　HououSuishin JunmaiGinjou　株式会社 酔心山根本店　Suishin Yamane Honten　国産米、国産米麹 (精米歩合60％)　厳選した二種類のお酒「香り吟醸」と「味吟醸」をブレンド　と記載　2018年12月製造　アルコール分 15　参考価格：5400円(1800ml)リンゴ、水飴、柚子？香り出力は控えめ。だが鼻から抜けていく香りには存在感が有る。「穏やかな香りと滑らかな旨味をお楽しみください」書かれているので、香りが控えめなのは意図的なものなんだろう。甘味がメイン。旨味が余韻で送り出される感じ。口当たりではそんなに鮮烈な感じも無く、分かり易い、飲み易いタイプ。余韻の旨味が伸び易いからか、澄んだ雰囲気は有りそうで無い。バランスは良い。強過ぎない甘味に穏やかな香り。酸が弱いのは惜しいが、吟醸酒には まぁまぁよくある事。良くも悪くも普通の吟醸酒の枠内かな。「穏やかな香り」と「滑らかな旨味」は確かに特徴であり長所では有るんだけど、その特徴のせいでパッとしない味わいになってる気がする。吟醸酒なのに香りが出にくい、甘味がハッキリ出にくい、みたいな。総合的には、普通の純米吟醸酒の延長線上の酒。長所と短所が同じで、どこか伸び悩む点を持ってる。(余韻の旨味が原因？)もちろん普通なりに万人受けする、それなりに美味い味の酒なのは確か。もう少し酸味の印象が出てれば、もっと厚みと深みが見えて納得いく高級感が見えたと思う。今のままだと、美味いは美味いけど 記憶に残らない味になる。とりあえず料理は何でもイケるな。刺身の類は魚でも海老でも貝でもOK。塩焼き、漬け物、煮物も問題無し。今回ボタン海老の刺身にカボス果汁と醤油の味付けに合わせたが、カボスの酸味が酒を上手く補強し、アクセントを付けてくれた。意外と(？)酢の物と相性が良いのか！？ もずく酢とか、大穴で甘口キムチとかも合いそう。値段・・・相応(？)。感覚的には4合瓶で1680円位のレベル。ブレンド技術と手間に加えて限定品だったりの要素で付加価値を数百円プラス。まあ贈答用だな。送料と木箱代考えて-1500円、酒自体は1升瓶3900円って感じ。とはいえ1升瓶3900円の純米吟醸だから、十分高級で良いお酒ですよ。ただ、人からもらって悪い気は全くしないけど、自分で買って飲みたい味ではないなぁ。

  2019/01/18

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  長野県　ミュゼ・ドゥ・ヴァン・善光寺・竜眼2010　株式会社アルプス

  　長野県　塩尻市　ミュゼ・ドゥ・ヴァン・善光寺・竜眼2010　Musee du Vin Zenkouji Ryugan　株式会社アルプス　Alps Wine　善光寺平産竜眼100％　低温でステンレスタンク発酵　フレンチオーク樽熟成3カ月(新樽率30％)　アルコール分12％　購入価格：1512円色は非常に薄い黄色。香りはレモン、粉砂糖、クリーム、バニラ、アンズ？ラムネ？味は薄い甘味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。柑橘から入って乳製品と甘酸っぱい雰囲気の香り。出力がちょっと弱いかな。酸は控えめ、苦味も控えめ、口当たりの薄い甘味が余韻まで薄く通り抜けていく。例年より樽感が弱目で、甘味と苦味のコンビがハッキリしない！？これはこれで飲み易さは健在。水っぽさは有るものの、酸や苦味の突出は皆無、香りの乳製品香に頼らない味構成はなかなか悪くない。常に甘味の感覚が薄く付き従い、味の流れを制御。変に酸っぱ苦いだけの甲州ワインよりは、ずっと味のふくらみや伸び方が整ってる。樽の感覚が弱く感じたのは惜しかったが、元々こういうものと思えばどうにでも納得いく。元々こうだった、と思える程度にはバランスと安定感が有ったので、わざわざ言う程イヤな気もしない。甲州程あっさりではなく、下手な樽熟シャルドネ程 樽の雰囲気が空気って事も無い。味は甘味が常に絡み、飲み易さとバランスは上々。時間経過(温度上昇)の変化も軽微。苦味の存在感がちょっと弱いから、酸や甘味の動きが乱れた時にバランスが崩れる事がある。まぁでも、それを無視できる程度にサッと飲めるあっさり感は備えてる。上手く出来てるw。イタリア白の代用品になれるワインと思えば、合わせる料理が浮かび易い。甘味や酸味が弱いのだから、そこを補填出来れば最適。ただ、ワインのバランスが良いから、あまり強い味わいは要らない。カツオやマグロのカルパッチョや、ピクルス類が合う。甘味と酸味の補填という点で言えば、マヨネーズの味が相性良い。以前は日本式洋食に向いてるとか思ったが、今回のは和食に合わない事もないけど基本は塩と油のシンプルな味付けの料理(ツマミ)向け。値段相応。国産白ワイン1500円の基準になれる。約1500円前後の範囲内において、甲州やシャルドネと並んで選択肢に入る国産白ワイン。1500円取るなら、せめて この位は実力は見せて欲しいという見本。★楽天検索　善光寺　竜眼　アルプス★楽天扱い約12件　1490円～1663円　平均1500円前後チリの1280円位の白よりは確実に美味い。1300円台で買えるならなかなか上出来だが、1500円超えてくると一気に埋もれてくる。このワインが1500円の値段に見合ってないとは思わないけど、他の国産白の選択肢の中の一つという扱いになる。

  2019/01/16

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  ボルドー　バロン・ド・レスタック・ブラン2016　カステル社

  2016からラベルがちょっと白くなった　ボルドー　バロン・ド・レスタック・ブラン2016　Baron De Lestac Blanc　カステル社　Castel　ソーヴィニヨンブラン、セミヨン　割合不明　オーク樽熟成　アルコール度12.5％　輸入：サントリーワインインターナショナル株式会社　購入価格：965円色は薄い金色。香りはレモン、塩水、おがくず、クリーム、ミント？白胡椒？味は苦味と苦味を伴う薄い甘味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。柑橘の香りに乳製品っぽい雰囲気の香り。分かり易い樽熟白ワイン。酸味があまり感じられず、そこは柑橘香でイメージ補強。味から余韻まで真っ直ぐ通り抜ける。突出は無く、万人向け。飲み易さはまずまずで、苦味もそんなに強くない。香りと甘味で、軽いながらも全体的にふくらみのある味わいに。しかし、酸が無い。「無い」は言い過ぎかもしれないが、ニュアンスが有るかどうか、という程度。このせいで起伏が平坦に感じられ、ひどく飽き易い味にもなってる。苦味と柑橘香を総動員でギリギリの感覚。　開栓15分位(温度上昇？)でバニラアイスの様な香りが出てきた。　おがくずとクリームの香りが組み合わさった感じで、樽感の底上げに。　なおさら酸味の感覚が削られていく。何だろ？樽が悪い方向に働き過ぎ？樽熟がウリのボルドー白だし、樽感がノッてて文句言う筋合いでもないんだが、特徴が喰われてる感じ。先日のバロン・ド・レスタック・ブラン2015も大筋で似た感想だったが、あちらよりもまだ大人しい。多分熟成で ほぼ同じ雰囲気になるんだろう。こういうもの(樽の利いた安目の白ワイン)と分かってて飲むのなら、十分立派な出来。白ワインに酸味を求める人には、あまり向かないね。酸が無いので、料理で酸味を補填したい。酢牡蠣や野菜類のビネガーマリネ、揚げ鶏のレモンがけみたいな白身肉の料理もアリ。チーズ類や焼き魚(グリル)とかには合いそうで全然合わない。(ムニエルならイケる)値段以上。気になる点は有るには有ったが、この価格で楽しめる樽熟白ワインとしては非常に高コスパで手堅い出来。1280円以上を確実に狙える。★楽天検索　バロン　レスタック★楽天扱い約9件　1028円～1770円　平均1300円前後数年程度は熟成する。1000円前後で買えるならお買い得。

  2019/01/11

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  ジャパニーズ・ウィスキー　シングルモルト・宮城峡NA　ニッカ・ウヰスキー

  もらいもの　日本　シングルモルト・宮城峡NA　SingleMalt Miyagikyo 　ニッカ・ウヰスキー　Nikka Whisky(ブランドサイト)　宮城峡蒸留所産モルト原酒　アルコール分45％　参考価格：4400円前後(700ml)香りは檜、レーズンバター、リンゴ、アンズ、アカシア蜂蜜、ホワイトチョコ？石鹸？最初のウッディーな香りを越えたら、後はフルーティーな要素がメインに。　【ストレート】甘味と苦味が同時にやってきて、余韻が少々荒っぽい。口通りは滑らかだが、綺麗になり切れない印象。香りはそこそこ良いが、果実と石鹸っぽい香りは人を選ぶ部分も有りそう。　【ロック】冷えた事で(？)香り出力は後退。味の勢いも抑えられたのか、余韻の苦味ばかりが目立ってる。氷の温度に馴染んでくると、多少は香りの出方も出力も持ち直してくるが、味の苦味はそのまま。　【水割り】　　・酒1：水0.1果実香と石鹸香がブワっと拡がる。味は【ストレート】時よりももう少し大人しい出方になり、飲み易さは向上。余韻の苦味が強まってる気がするが、これ位なら個性の範囲。香りの好みで好き嫌いが別れると思う。　　・酒1：水1香り出力は後退。でも飲んだ後に鼻から抜ける香りからはまだまだフルーツと石鹸が出る。味はソフトな雰囲気になり、飲み易さは向上。苦味よりも甘味の余韻が残り易くなってる。　　・酒1：水3～4香りは順当に弱体化。でも当初の内容は失われてはいない。【ストレート】の味をそのまま薄めた様な感じだが、味は【水割り(酒1：水1)】の感覚に準拠。　　☆ソーダ割りやってみた(酒1：炭酸水3～4)☆　香りは【水割り(酒1：水1)】に近い。　味は結構良い。暴れる苦味は炭酸で鎮圧し、泡の感覚が甘味を引き立てる。　やっぱり苦味の出方が悪かったのか、それがなんとかなれば、　結構高級感を感じさせてくれる。オススメは【水割り(酒1：水1～4)】。香りが好みなら【水割り(酒1：水0.1)】もアリ。【ストレート】【ロック】は「ニッカの宮城峡モルト」が好きな人専用。【ソーダ割り(酒1：炭酸水3～4)】は想像以上に良い働きをしてくれた。正直、味・・・そんなに良くも・・ない！？香りはまぁ、ピートは極力控えめでシェリー樽由来の香りが好きな人には悪くないのかも。ではニッカで言うところの余市モルト等のどっしりヘヴィーな味とピート香が好きな人には？と言うと、あらゆる要素がことごとく好みをハズしていく "コレジャナイ"モルト。ソーダ割りにする分には美味く感じもしたけれど、わざわざこの酒でやらないと出ない味とも思えない。味よりも香り(ピート香よりもパフューム香？)重視という人向け。そして、その香り重視派の人も飲んでてどこまで納得するかは全く分からない。そう、なんか飲んでて「納得いかない」感が強いのよw。もっと美味しくなれたはずなのに、低い所で小さく固まっちゃった感じ。好みの問題が過度に大きく出ただけなんだろうけど、やっぱりコレジャナイ。値段以下(？)。まだ竹鶴・ピュアモルトの方が個性が分かり易く、万人受けするんじゃないかと思う。4500円出しても自分で買って飲みたいか？というと、そうでもない。取って3200円だな。水割りやソーダ割りにする事を前提にするなら、コスパ云々はもう少し上方修正可能か。★楽天検索　ニッカ　シングルモルト　宮城峡★楽天扱い約30件　3669円～6530円　平均4400円前後500mlボトルや箱の有無だったり色々混在「ニッカファン」で「宮城峡モルトファン」である事が最低条件。そういう人でも、4000円オーバーは正直どうかとも思うかも。4000円出したら程度の良いスコッチのシングルモルトで色々選べるからね。このウィスキーでは同価格帯のスコッチと闘えない。(自分ならスペイサイドの何かを買っちゃうと思う)

  2019/01/08

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  ボルドー　バロン・ド・レスタック・ブラン2015　カステル社

  　ボルドー　バロン・ド・レスタック・ブラン2015　Baron De Lestac Blanc　カステル社　Castel　ソーヴィニヨンブラン、セミヨン　割合不明　オーク樽熟成　アルコール度12％　輸入：サントリーワインインターナショナル株式会社　購入価格：1017円色は黄色がかった薄い金色。香りはレモン、蜂蜜、グレープフルーツの皮、クリーム、セロリ、石灰？パセリ？味は酸味を伴う薄い苦味と薄い甘味。余韻に苦味と苦味を伴う薄い甘味。美味い。安ボルドーなのに南フランスの樽熟シャルドネの様な雰囲気。柑橘香に蜜香、クリームの様な乳製品香、一応野菜的な青臭い要素も絡み、ボルドーの白である事を思い出させる。酸と苦味の軸に香りに因る(？)甘い雰囲気がノり、余韻の苦味で引き締める。苦味と甘味のバランスが丁度良い。多分、ソーヴィニヨンブランとセミヨンの割合が良いのかな！？(セミヨン多め？)冷静に味わってみると、味自体はさほど主張は無く、香りの誘導が強いのかもしれない。あえて悪く言うと、ボルドーの白っぽさが薄いかも。香りの樽感(？)が想像以上に顔を出し、味の甘味を必要以上に強調してくる時が有る。この香りが味の統制を担ってるから、悪く言うのは本来筋違いだろうが、ボルドー白の個性を奪ってる様にも感じる。　20分程の時間経過で香り出力減退。(室温21℃、湿度46％)　温度上昇も原因として大きいと思うが、酸味が弱くなってる。　苦味の伸び方に綺麗さが無くなってる。冷温キープが無難。　やっぱりこれは1000円の白ワインだわ。(謎の？納得感w)いくらか樽の利いた白ワインが好みの人なら、大体気に入ると思う。ボルドーで、辛口の白を求めて、このワインを選ぶと微妙に噛み合わないかな。一応好きか嫌いかで言うと、自分は大好きですw。シャルドネを使ってる事だけがウリの安白ワインよりも、余程個性と特徴を見せてくれる。ミネラルの張りと引き換えに果実感を伴わせた安シャブリ、みたいな白ワイン。野菜系のマリネや白身肉のソテーに向く。揚げ物や旨味の強い肉でなければ、大体OK。ワイン側に酸味や甘味が必要になる料理でなければ大丈夫なはず。意外と(？)酢牡蠣みたいな酸とミネラル満載のツマミに合いそう。ワインに味の補填がされる。値段以上。これが1000円なら十分。抜栓直後なら、最大で1400円前後までイケそうな気がする。下手な水っぽいだけのシャルドネよりも、ずっと飲み応えと面白さを感じる。流石ボルドーでも最大手クラス(？)の会社。★楽天検索　バロン　レスタック★楽天扱い約9件　1028円～1770円　平均1300円前後バロン・ド・レスタックは1000円が基準。取っても精々1180円前後。赤白共通で1000円ボルドーの基準であり見本であり、同時に壁。「樽熟の白ワイン」を求めてて、さらに「ボルドー」である事に意味と理由が有るのなら、このバロン・ド・レスタックの白が最高レベルのコスパを誇ると思う。

  2019/01/05

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  茨城県　来福・純米吟醸・生原酒・八反　来福酒造

  2018年ワイン感想はどうしようかなぁ・・。見返してみると意外とワイン飲んでないし・・・。　茨城県　筑西市　来福・純米吟醸・生原酒・八反　Raifuku JunmaiGinjou NamaGenshu Hattan　来福酒造株式会社　Raifuku Shuzou KabushikiGaisha　広島県産八反35号100％(精米歩合50％)　東農短醸分離株(花酵母)使用　2018年8月製造　日本酒度 ±0　酸度 1.4　アルコール度 17　購入価格：1542円(720ml)香りは梨、未熟なメロン、粉砂糖、甘草？まずまず正統派の吟醸香。粘る甘味に酸味の流れ、余韻の苦味と旨味のうねり。これはなかなか美味いかも。いかにも生原酒っぽい味わい。思った以上に「存在感」が分厚いね。果実香と果実感のバランスが良い。原酒特有の、粘性を感じる甘味と厚みが綺麗に真っ直ぐ伸びる。それでいて意外と(？)キレがよく、厚みは有っても重さは程々の処で抑えられてる。全体的に甘味と苦味がうるさい感じもする。だがこれは純米吟醸の生原酒という事で、フルーティーさと酒の厚みが必要以上に出過ぎただけだろう。これはタイミングと好みの問題。ほぼ難癖。リリース半年も経過すれば自然に解消するはず。なんか、結構飲み易いかも。甘味メインだが酸や旨味のノリは良く、原酒の勢いに包まれて厚みを感じるが、口当たりからの勢いを過ぎたら動きが穏やかになり、ジンワリ伸びる様になる。で、この伸びは早い段階でフェイドアウト。余韻に痕跡を残すのみ。フルーティーさを持たせつつ、酒の厚みを適度なレベルで送り出す。自分の役目はここまで！、という構成の役割分担が良い意味で高度に機能してる。　50分弱の時間経過(温度上昇)で甘味の出方が鈍ってきた。(室温22℃、湿度54％)　香りも生臭い(青臭い？)感じが出てきて、綺麗さが落ちてる。味もかなり雑な雰囲気に。　香りはともかく、味に関しては冷温キープでシャープな感覚を維持するのが間違い無い。魚の刺身とかには合いそうで合わない気がする。酒の甘味と勢いで生魚の味わいを流してしまいそうになる。刺身ならブリとかサンマやカツオの腹部分とか、脂がノリまくったところじゃないと対抗し辛い。アブラがノッてれば肉でも魚でも、どっちでもOKかな。(でも赤身の魚の方が相性良い！？)酒の甘味との共通点を探るか、薬味で散らすのが最初かな。大穴で、餃子とか合いそうな気がする。(肉とアブラの甘味を持ちつつ、香味野菜のアクセントが利いてる)値段相応。「純米吟醸」の「生原酒」、オマケに「花酵母使用」というレア点を考えれば1480円以上は納得。味は良いし、飲み易い傾向の生原酒というのは見所が有る。時間経過(温度変化)に敏感なのは惜しいが、そもそも生酒なんてそんなもの。こういうもの　と分かってれば、少量ずつ早めに飲み切るなり、なんとでもなる。【日本酒】茨城県筑西市　来福酒造　来福（らいふく）純米吟醸生原酒　アベリアの花酵母仕込み　八反35号　720ml【クール便】価格：1544円（税込、送料別) (2019/1/4時点)楽天で購入楽天では志筑屋のみ価格は納得だが、送料がちとアレだな。生酒だから下手なワイン以上に温度管理には敏感だろう。クール便やむなし。

  2019/01/03

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  ラングドック　フェノリア2014　GCF社

  ポリフェノールの含有量にこだわった、というのがウリのワイン、その名も「フェノリア」。一般的な赤ワインのポリフェノール値が約180mg/100mlのところ、このフェノリアは最大497mg/100mlという数字を出したらしい。多分一番良い記録を出したワインがこの数字であって、平均を出すともう少し下がるだろうw。　ラングドック　IGPペイドック　フェノリア2014　Phenolia　GCF(レ・グラン・シェ・ド・フランス)社　Les Grands Chais de France　ヴァンサン・ユゼ(ワインメーカー)　マルベック70％　マルスラン30％(カベルネソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種)　アルコール分13％　輸入：株式会社リンクイン　購入価格：1192円色は濃い紫。香りはブラックベリー、インク、プルーン、ビスケット、檜？味は渋味と甘味を伴う苦味。余韻に薄い甘味と薄い苦味。まあまあ。香りはおよそ品種に忠実、渋味は思った程強くもなく、酸も薄い。余韻は軽いなりに薄い甘味がノリ易く、結構飲み易い。渋味は有るが酸味は控えめで、余韻まで届く甘味感で飲み易さを主張。香りが渋味の印象を強めるものがメインで、味の軽さをかろうじてサポート。1000円ボルドー、又は(酸の薄い)1000円トスカーナに近い雰囲気。ドッシリした重厚な味わいを求める人には、大分 肩透かしな内容かな。味云々よりはポリフェノールの含有量にこだわったワインだろうからw、変に飲みにくかったりするよりは、これでいいのだろう。　抜栓20分程で、甘味が薄くなってきた。　渋い水の1.5歩位手前の味になり、美味さが落ちる。　1000円ボルドー並には味は保ってるので、飲み易さ自体は残す。　　抜栓50分程で香り出力も後退。　　渋味の感覚もさらに軽い印象になり、渋い水化により近づく。　　左岸系の1000円ボルドー、酸味の無い1000円キヤンティといよいよ変わらない。総合的には、普通の赤ワイン。渋味を軸にした濃いワインと思いきや、結構軽めの味。渋味が前面に出てはいるんだが、それがメインにならない。味や香りからは上手く特長を掴めない感じ。飲んでて嫌な気はしないし不味くもない。だが飲み易さ以外の長所が見えない。飲み応えが無い。飲んでて飽き易い。渋味が弱いから、アブラ要らない。ローストポークや薄焼きピッツァ辺りが適任。セブンイレブンとかで売ってるブリトーによく合いそう。とりあえず値段相応。実力的には約1000円レベル。「ポリフェノール含有量が多い」という部分に+200円弱分の価値を感じられるかどうか？の勝負。「渋味は欲しいが "しつこさ" まで行くと鬱陶しいので、メインにはならないで欲しい」「とにかくポリフェノール！ポリフェノールで健康！(願望)」みたいな人にはw、これはこれで悪くないのかな！？★楽天検索　フェノリア★楽天扱い4件　1388円～1550円　平均1480円前後この価格ならオススメはしない。マルベック主体のワインでポリフェノール云々を摂取したいなら、アルゼンチンのマルベックワインでも同じじゃない！？それで、アルゼンチンのマルベックなら1000円位で手に入る。

  2018/12/26

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  ボルドー　バロン・ド・レスタック・ルージュ2016　カステル社

  もらいもの久々に手に取ったボトルだったので、これはこれで結構うれしかったw　ボルドー　バロン・ド・レスタック・ルージュ2016　Baron de Lestac Rouge　　カステル社　Castel　メルロー、カベルネソーヴィニヨン　割合不明　オーク樽熟成　アルコール度13％　輸入：サントリーワインインターナショナル株式会社　参考価格：1080円前後色はやや澄んだ紫。香りはブラックベリー、杉、インク、鉛筆、バター？カシス？味は渋味と苦味を伴う非常に薄い酸味。余韻に薄い渋味と苦味。まぁ、普通。よくある1000円ボルドー。渋味を軸に苦味が絡み、余韻まで通り抜ける、全体が軽めの味。香りは果実よりも木の香りが強め。ベリー香に木の香り。渋味基調の(比較的)軽めの酒質。樽感で厚みの雰囲気を補強し、軽さをウリにしがちな1000円ボルドーにボリュームを纏わせる。なんか・・酸が無いのよね。酸味が無いせいで、どうしても味の起伏が平坦気味。ベリー香も強いものではないので、果実味のイメージが出にくい。スペインの安ワイン(900円以下の)に近い。　開栓45分位で余韻に甘味の感覚が出てきた。(室温22℃、湿度42％)　苦味感の錯覚な気もするが、苦味が和らいだ感じになって飲み易さが増した。　香りや渋味の出力は変化無し。1000円のボルドーと言われて納得。ボルドーワインの1000円の基準。サンプル。良くも悪くも、予想も期待も裏切らない。美味くはないが、不味くもない。ヴィンテージの特徴なのか、どうしても酸味の出力に難が有るが、カベルネやメルローらしい渋味の存在感は手堅く発揮してる。しっかり焼いたハンバーグや、レバーのポワレとか、苦味の絡む味の肉料理に向いてる。もしくはトマト系のパスタ等、甘味と酸味を補填出来る料理でもよい。値段相応。この価格のボルドーとして非常に手堅い、たまに飲むのならこれはこれで、と思えるボルドー赤。ただし、そう思えるのは自分がボルドーファンで、さらにこの手のワインを飲み慣れてるからで、普通の人はただ渋くて苦いだけと思うかもしれない。安ワインの部類にしては、"万人向けの味わい" とは思えなかった。開栓24時間経過で次の日。香りはブラックベリー、インク、鉛筆、シンナー？味は渋味と薄く酸味を伴う苦味。余韻に薄い渋味と苦味を伴う薄い甘味。お、渋味の勢いが軽やかに、苦味も抑えられ、酸味の様な感覚が出てきた。果実の雰囲気が出てきた事で、バランスが綺麗になり、飲み易さは大きく向上。香り出力は順当に落ちてるが、特別良い香りと言うものでもないので、大して気にならない。むしろメインのブラックベリー香とインク香がしっかり残ってるだけ上等な方。だが、これこそ一般的な1000円ボルドーの味わいに過ぎないとは思う。確実に美味く、飲み易くなったと言える2日目のこの味は、ありふれた普通のカベルネ系ワインの味になってしまった。初日の味はちょっとやり過ぎか！？とは思ったものの、あくまでボルドー赤の特徴を強調した結果であっただけ。1000円の赤ワインがありふれた味で何も文句は無いのだがw、個性が大分薄れてた。初日の味も、あれはあれで完成形だったのだろう。でも2日に分けて楽しめると考えれば、・・・とりあえずアリか。初日はボルドー好きでないと良い評価は出せないかもねw。値段相応。金額を考えると、こっちの味の方がしっくり来ると思う。「渋味基調」の「フランス赤ワイン」としては2日目こそ万人向けの味。★楽天検索　バロン　レスタック★楽天扱い約15件　1028円～2138円(2004年ボトル)　平均1300円前後実力的にはほぼ1000円。取って1280円。多分、これと似た様な味の赤ワインは、スペインなら900円以下で、チリなら700円台でも見つかると思う。「ボルドー(フランス)の赤」という点に意味が有るのならそれなりにオススメだが、特に理由が無いのならこのワインである必要は無いと思う。

  2018/12/25

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  シャブリ　フォション社

  ・・・！？ ヴィンテージ表記が見当たらないな。多分、どんなに古くても2014年以降のボトルだとは思うが・・・。　ブルゴーニュ　シャブリ地区　フォション(フォッション、フォーション)・シャブリ　Fauchon Chablis　フォション社　Fauchon　シャルドネ100％　アルコール分12％　購入価格：2138円色は黄色がかった薄い金色。香りはレモン、グレープフルーツ、塩水、生ピーナッツ、シロップ、石灰、レモンオイル？味は苦味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と酸味を伴う薄い甘味。お手本の様な辛口白。柑橘香にナッツ香とシロップ、香りは辛口の雰囲気一辺倒という事もない。苦味基調で後から薄く酸が追ってきて、余韻まで真っ直ぐ。きちんと苦味(ミネラル)の張りを感じられる、シャブリらしいシャブリ。味を乱す苦味ではなく、メインを張れる綺麗な苦味と補強する酸味。飲み易い。苦味基調ではあるが、万人向けの雰囲気を持つ。　60分以上の時間経過(温度上昇)でも変化は限定的。(室温22℃、湿度43％)　冷温キープの方が苦味の張りが映えるのは間違い無いが、　ちょっと位温度が上がっても、苦味や酸がダレる事は少ない。白ワインの "苦味感" を楽しめる人向き。酸や甘味等の果実感を求める人にはイマイチ不向き。そもそもそういう人には辛口白ワイン自体が不向きだがw。味はそれなりに(経験によるとはいえ)良い出来なんだが、やっぱり香りがどうしても見劣りする。総合的には、良くも悪くも普通のシャブリ。「シャブリ」の看板背負える程度には、ちゃんと押さえるべき味わいは押さえられてる辛口シャルドネ。悪く言うと、味の動きに乏しく飽き易い、辛口と分かっていても少々物足りなさを感じさせる。出来の良いシャブリは香りに蜜感やカラメル感が有って、味全体を底上げするのだが、このワインにはそれが無い。「温度上昇に強い辛口白」という点は確かな見所だが、味は思ったよりも普通だった。一般的な辛口シャルドネに合わせるつもりでOK。「シャブリ」の名にこだわる必要は無い。牡蠣に合わせるのなら、生牡蠣よりもフライかオリーブオイルのソテーの方が良いと思う。とりあえず、塩と油の味の組み合わせには問題無い。値段相応。相応だけど、約2100円が事実上の上限だな。安くて1680円、高くて2200円って感じのレベル。フォションのブランド代が200円～400円載ってると思う。ウィリアム・フェーブルやルイ・ラトゥールのシャブリがほぼ同価格だし、自分だったら選べるならもう数百円足してもフェーブルかルイ・ラトゥールのシャブリを選ぶ。流石に↑この2社と比べるのはイジメとしてもw、コスパを考えると、1500円前後以下のもう少し安いシャブリでも必要充分な感じは有る。最初から最後まで妥協せず「シャブリワイン」を楽しむにはこのワインは明確に貫目不足。

  2018/12/22

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  三重県　妙の華・純米酒　森善酒造場

  27BYとあるから、酒自体は平成27年(2015年7月以降)製ということだな。で、製造(瓶詰め)が2018年。熟成酒っぽい雰囲気を持ってるのかな！？　三重県　伊賀市　妙の華・純米酒　TaeNoHana JunmaiShu　合名会社 森善酒造場　GoumeiGaisha Moriki ShuzouJou　国産米、国産米麹 (精米歩合70％)　2018年5月製造(27BYと記載)　7号酵母使用　日本酒度 +7　酸度 1.7　アミノ酸度 1.3　アルコール度 15.6　購入価格：2268円(1800ml)蒸し米、綿飴、水飴？ちょい熟の日本酒らしい香り。穏やかな味わい。独特の厚みを持ち、飲み応えは上々。酸味は出そうで意外と出ない。口当たりにほんのり甘味を出し、その後に旨味と苦味の押しがドンと来る。余韻に再び甘味が戻り、さらに再び苦味が帰ってきて締め。冷やおろしの酒に近い流れと動き。何となく、酒器によっても味の流れが微妙に変わりそうな気がする。鼻から抜ける香りがちょっと粗いかも。まぁ普通の純米酒だし、香り云々言うのはほぼ難癖。元々凄い香りってでもないし、ここは単なる趣味と好みの問題w。　　★燗酒にしてみた★(湯呑みで電子レンジ加熱。体感で48℃位)　甘味のふくらみは増したが、その分押しが浅くなった気がする。　熱で散ってるのか、旨味の感じ方も弱くなってる。　温度が下がってくると徐々に、冷やの時の味構成を取り戻してくる感じ。　やっても人肌～温め(35℃～45℃未満)位が適切なところだろう。良い意味で普通。普通さがウリ。奇を衒わず。甘味と旨味のシンプルな二面押し。普段の食中酒向け。まあまあ美味い。(凄く美味いとは言わないが、この酒はそれでいい、それがいい。)冷やの状態で十分な美味さ。燗酒を強くススメられたものの、燗にする場合はあまり温度は高めない方が良いと思う。料理は大体何でもあり。でも魚なら刺身とかよりは、焼き魚(西京漬けや味醂干し)や煮魚に向いてる。一番は煮物や鍋物かな。旨味に合わせた料理やツマミが最適。値段相応。4合瓶1000円の純米酒が有ったとして、そこにタンク熟成(？)3年分相当が上乗せ。その辺の珍しさも込みなら、1升瓶2200円強はまずまず良心的。半熟成酒的な厚み(飲み応え)を持っているのがポイント。吟醸酒の様な、クリアーな味の日本酒が好みの人には、あまりオススメではないかもね。この厚みを演出する苦味の出方に違和感を覚える人もいそう。その意味では「日本酒が好きな人向けの日本酒」とも言える。(日本酒が好きな人が好む要素と日本酒が苦手な人が嫌う要素を両方持ってる)

  2018/12/19

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  岡山県　御前酒・ザ・サイレンス・クライ・ベイビー2017　辻本店

  　岡山県　真庭市　御前酒・ザ・サイレンス・クライ・ベイビー2017　Gozenshu The Silence Cry Baby　株式会社 辻本店　(備中杜氏)辻 麻衣子　KabushikiGaisha Thuji Honten　岡山県産雄町100％(精米歩合65％)　9号酵母使用(？)　2018年4月製造　アルコール度 16　購入価格：1512円(720ml)香りは梨、未熟なメロン、水飴？まずまず正統派の吟醸香。甘味と苦味の絡んだ酸味がしっかりと伸び、余韻に苦味と旨味を残してフェイドアウト。純米無濾過生原酒の中取り(酒を絞る時に自然に流れてくる最初の薄濁りの酒(あらばしり)の次に出てくる中間の澄んだ酒)とのことで、バランスは確かに良い。特に酸味の存在感が明快。中取り酒は甘味がケバケバしく感じられて自分には苦手な事が多いのだが、この酒はそういう事が無い。甘味が出てきたところで酸味が上手く被さってきて、余韻の苦味が走り過ぎを抑える、上手く出来てる。多分、山田錦を使ってたら、自分が苦手な甘味が無駄に強い味になってたのかな！？雄町米の無駄なwパワフルさが丁度良い勢いでコントロールされてる。無濾過生原酒にしては、重厚さや鮮烈な印象が弱い気もする。だが、これは飲み易さとバランスとの引き換え部分だな。重厚さを出したかったらアルコール度を高めればよかったのだろうけど、そうなるとただ強いだけの酒になってたかもしれないので、これでいいのだろう。　開栓30分程度(ほぼ温度上昇)で酸と苦味の出方が鈍る。香りも落ちてるかな。　冷温でシャープな出方を維持した方が飲み易さ維持に繋がる。　やや温くなった状態だと、味の鈍さが全体のバランスを乱すと言うより濁す感じになる。　そもそも生酒だから、なるべく冷温キープが無難。単純に、美味い。技術を感じるw。甘味の出方と伸びに偏らず、酸と旨味の存在感を真っ直ぐに出し、全体のバランスでキャラを演出。本来はシンプルな味の酒に複雑さを持たせた、みたいな雰囲気。飲んでて結構面白い。やっぱり美味い日本酒って、甘味の先に何が有るか、だよな。米の甘味が見えるだけではダメで、そこから酸や旨味の出方と伸びで厚みと格が出る。とりあえず脂のノッた魚の刺身は問題無い。薬味が有れば・・文句無し。酒単体で割とバランスが完成してるので、下手にツマミで味を補填しようとする必要は無い。淡白な食材に濃い味付けのもの、か旨味と塩味の強いものが適任かな。酢の物や甘味を感じるものは合わないと思う。ただし、南蛮漬けとか、酸味と甘みが組み合わさってるものなら合うはず。値段相応。「純米」「無濾過」「生原酒」の四合瓶1500円なら妥当。その上「雄町」米使用の「中取り酒」という部分に興味が有れば十分上出来。1300円の枠は超えてる。★楽天検索　御前酒　cry baby★楽天扱い2件　IMANAKA SAKE SHOPで1512円　IMANAKAと酒の勝鬨で1升瓶3024円おｋ、納得。「純米」「無濾過」「生原酒」「雄町米」「中取り」、属性は色々。高価くない。

  2018/12/17

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  ボルドー　シャトー・バビー2003　アドリアン・ベルタイヤン

  もらいもの。状態は一切不詳だから料理用にでも、ということでいただいた。聞き覚えのあるシャトー名だったが、同名ワインの2005年ヴィンテージを2009年5月に飲んでた。同じシャトーと作り手なのかはよくわからない。(多分同じだと思う)　ボルドー　シャトー・バビー2003　Chateau Baby　アドリアン・ベルタイヤン　Adrien Bertaillan　メルロー40％　カベルネソーヴィニヨン30％　カベルネフラン30％(？)　アルコール分12.5％　輸入：日本酒類販売株式会社　参考価格：1150円前後(？)色は澄んだどどめ色。香りはアンズ、ブラックベリー、カカオ、餡、カラメル、軽く焦げた杉？黒胡椒？味は薄い苦味と薄い酸味。余韻も薄い苦味と薄い酸味。特に期待してもなかったが、思いの外生きてるなぁww。香りはよくあるボルドーの流れ。ベリー香に、やや焦げた感じの粉っぽい木の香り。味は大分スカスカ。渋味や甘味は無く、酸味もほぼ抜け切り、薄い苦味が支配的。およそ15年も経った安ボルドーだが、2003年というビッグ・ヴィンテージだからか生き残りに成功(！？)。コルクも綺麗だったし、懸念された熱劣化等の状態異常の印象も無い。香りはよくあるボルドー赤の内容。味も苦味が立つでもなく、ベリー香に誘導されたような穏やかな酸がゆっくり追ってくる。90分以上の時間経過でも変化は軽微。(室温25℃、湿度57％)経年相応故に、力はもう無い。悪く言えば、ちょい苦の酒入り赤い水。良く言っても、よくある熟成安ボルドー。だが安いなりにも形が整ってて、(飲み手の経験に大きく左右される話ではあるが)「これはこういうもの」と思える味わい。2005年ボトルを飲んだ時に、　＞渋味の抜け方次第では化けそうな部分もありそうだがと書いてたが、特に化けてはいなかったw。だがこの経年耐久力は素晴らしいと思う。飲み頃はリリース後3年程度、おそらくそこから5年は味が落ち込んで渋味と苦味の調整が行われ、8年目から熟成感らしいものが出てくるワインなんだと思う。料理は肉が良いが、渋味は皆無なのでアブラは要らない。ローストポークに赤ワインソース、又は塩胡椒だけでもOK。チーズ類(口の中に残り易いもの)だとクドい。ワイン側を過度に潰してしまう。なんなら食パンにオリーブオイルと醤油でもいい。ワインに合わせてとことんシンプルに。値段相応。実力的には約1000円のボルドーワイン。これは経年熟成後でも、さほど変わらない。ただし、ビッグヴィンテージ補正は有ったと思うが 経年耐久力はかなり強い模様。多少雑に扱っても(？)品質に大きな影響は無さそう。本来は早飲み推奨だが、そこをハズしたならば8年以上経過を待てれば、それなりにだが別の魅力を発揮するようになる。【フランス　プチシャトー】バビー 赤ワイン価格：1857円（税込、送料別) (2018/12/14時点)楽天で購入楽天では寺津屋のみ1800円以上出す価値が有るかは分からない。自分が飲んだのは10年近く前の2005年ヴィンテージの話だし、今回のボトルも2003年ヴィンテージのボトル。わざわざ今買う意味と価値が有るのかは・・・どうなんだろ！？(自分なら買わないと思うw)

  2018/12/13

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  スペイン　アトランティス2007　ボデガス・カスティーリョ・デ・マエティエラ

  　スペイン　ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・バジェス・デ・サダシア　　Vino de la Tierra Valles de Sadacia　アトランティス2007 Atlantis　ボデガス・カスティーリョ・デ・マエティエラ　　Bodegas Castillo de Maetierra　モスカテール・デ・グラメ・メヌード95％　ビウラ2.5％　マルヴァジア2.5％　アルコール分12.5％　輸入：ドウシシャ株式会社　購入価格：2030円色は黄色がかったやや濃い金色。香りはレモン、洋梨、クリーム、火薬、鉄、ライチ、アンズ、ローレル？　30分程の時間経過でレモン、洋梨、ネクター、鉄粉、バターピーナッツ？タルタルソース？味は苦味と甘味。余韻に苦味と薄く酸味を伴う甘味。柑橘に南国系果実と金属的な雰囲気、基本は甘味、基礎に苦味、酸味が要所で香りと絡めて少し顔を出す。甘味がハッキリと出てきて、控えめな酸味は香りでほんのりサポート。余韻の苦味が思ったよりも伸び易いが、この苦味が甘味がダレてくるのを防ぎ、ボリューム感も生む。モスカテール・デ・グラメ・メヌードという葡萄はよく分からんが、要はモスカテルの亜種なんだろう。甘味の軸に苦味で支え、レモン、洋梨やライチの香りで果実味を底上げ。飲み易い傾向の味のはずだが、しつこい印象も感じた。香りもそうだけど、甘味の出方が粘っこいと言うか、あまりスッキリしない。やや甘口の味だが、万人向け、女性向け、と言うのも違う気がする。ただ、これはワインのタイプと自分の不慣れに因る部分が大きいと思う。　抜栓30分程(温度上昇)で香りの金属ニュアンスと甘味の厚みが強まった。　ピクルスの混じったマヨネーズ(油？)の様な感じの香り。　全体のバランスを乱す程ではないが、毛色が変わってくる。　これはこれで、と思える程度の変化。　苦味控えめ、甘味強めのローヌの白みたいな雰囲気。(室温23℃、湿度52％)　冷温キープが無難。ただ、温度変化による遊びの余地は意外と(？)広いかもしれない。味だけならニューワールド(南半球産)のゲヴェルツトラミネールに近いかも。(素直にマスカットでもいいが)甘味メインで飲み易さはそれなり、苦味も突出せず、酸は穏やか。熟成感みたいなものは有りそうで そんなに無かったが、味のバランスはそこそこで飲み応えも有る。スッキリした味わいではないので、軽い味わいを求める人には向かないと思う。一応重厚感は持ってるが、そもそもそれを美味さに活かす様な動きは弱く、また必要も無い。甘味と塩味の料理に相性良し。白ワインだが、下手な魚料理よりも肉料理に合う。イタリア系でカルパッチョやタリアータ、か辛味の有るソーセージとかにも適任。酸を補填しつつ、甘味に合わせられるものが適任だが、甘味に合わせるだけでもOK。ギリギリで値段相応。ギリ相応だが、1580円～1780円前後位と言われても納得。2000円の壁を変えるかどうか。甘味と香りの出方の好みによって、この辺の感覚は変動する部分と思う。2011年に閉店したスペインの超有名レストラン、エル・ブリ(エル・ブジ)のチーフ・ソムリエのセレクトワイン、という点が最大のウリだっんだろうけど、チーフソムリエのダビッド・セイハス氏の監修料！？。それで約1700円に+300円～+500円ってところかな・・・。エル・ブリといえば前衛的な料理を出すのでも有名だったので、オーソドックスな料理に合わせるには色々調整やテクが必要だったのかもしれない。これ、ワイン単独だとシンプルさと複雑さ(重み？)が噛み合わなくて、コスパ悪く感じる。1回飲んだら2回飲もうとは思わない。自分ならコノスル・レセルヴァのゲヴェルツやヴィオニエ飲んでも、おそらく満足度は同等。甘味を活かした白ワインということなら、安いレンジでいくらでも有る。

  2018/12/09

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  ジャパニーズ・スピリッツ　薩州魂　濱田酒造

  ジャパニーズ・スピリッツとあるが、中身は麦焼酎。熟成由来(？)の色調が一定より濃いと、ウィスキーとの誤認を防ぐためにこの表記になるらしい。「ホワイトオークを用い・・・」と書かれているが、オーク樽熟成とは書かれていない。原材料の欄にもホワイトオークと書かれてるので、オークチップを漬け込んで風味と香りを付ける製法もしてるのかな！？　鹿児島県　いちき串木野市　薩州魂　Sasshu Spirit　濱田酒造株式会社　Hamada Shuzou KabushikiGaisha　麦、麦麹、ホワイトオーク　ホワイトオーク樽熟成(？)　アルコール分40％　購入価格：1890円(700ml)香りはホワイトチョコレート、シンナー、バニラ、梨、レモンの皮？出力はそれなりだが、樽感はまあまあ良し。　【ストレート】口当たりは澄んだ雰囲気だが、口内に入ってからはピリピリとアルコールのアタックが出てくる。コクの浅さと粗さは、「やはりこれは焼酎なんだ」と納得。でも甘味の出方は悪くなく、この粗さも これはこれで飲み応えの内と思える。　【ロック】何か、香りも味も乱れるな・・。苦味が強く、余韻も浅く。【ストレート】と比べると、この酒の良さが大分削がれてる感じがする。　【水割り】　　・酒1：水0.1香りが出にくくなった。だがこれは1～2分の経過で馴染んでくるとやや復活。味の粗さも悪い方に行って、甘味が苦味に変わってしまった。これも水が馴染んでくると復活してくるが、あえてやる意味は無いと思う。　　・酒1：水1ミントっぽい香りが出てきた。多分バニラ香が細くなって錯覚してるんだろう。【水割り(酒1：水0.1)】と比べると、甘味が素直に感じられる。意外と(？)バランスは良いかもね。飲み易さと香りの出方が丁度良い。　　・酒1：水3～4香りは順当に弱体化。飲み易さは有るが、割と普通の(樽熟の)麦焼酎水割り。これも、面白さは無いな。　　☆ソーダ割り(酒1：炭酸水1～2)☆　香りが結構ボヤけるかな。　でも味は甘味が軽やかな感じになって、飲み易さは良好。　苦味も出ないことはないが、そこは炭酸の勢いで散らせる。オススメは【ストレート】か【水割り(酒1：水1)】。この2つがオススメと言うより、それ以外をあまりオススメ出来ない。【ソーダ割り】は、香りよりも味重視で楽しむのなら結構良いと思う。ウィスキーとは別物とは思うが、焼酎としては面白い。香りと甘味の流れも、あくまで麦焼酎の枠内でウィスキーと闘えるモノを作ろうとしてる！？でもこの系統で言うと、やはり麹屋伝兵衛が頭1つか2つ抜けているんだよなぁ。麹屋伝兵衛は常圧蒸留と減圧蒸留のブレンドという技術の妙が有る。これはこれで悪い味ではないし長所も有るが、飲み手を掴むには もう一手必要だな。今回はやってないが、公式で推奨された飲み方の一つに「冷凍庫で冷やす」というのがあるが、香りの出方が穏やかになりつつ、甘味のシャープさと拡がりが強調されそうな飲み方と思う。ちょっとやってみようかな。一応、値段相応。1800円台以下という事なら、まあまあ上出来と思う。トゥワイスアップ(酒1：水1)で飲む事が前提なら、コスパ的にもそう悪いものでもない。通常の樽熟麦焼酎の1.5倍程度の価格評価かな！？(スピリッツ扱いによる税金分だなw)冷凍庫に保管して次の日(開栓20時間経過)　【ストレート】香りはシンナー、檜、バニラ、シナモン？口内で温められる事で一気に香りが開くのか、鼻から抜ける香りが強く感じられる。初日は焼酎らしさが有ったが、冷凍庫に置くとウィスキーっぽさが見えてくる。　【ロック】氷が溶けにくいのか、【ストレート】と大差無し。これは少し時間を置かないと違いが出にくいと思う。でもそれやると初日とあまり変わらなくなりそうで、わざわざやる意味も無いかも。　【水割り(酒1：1)】味も香りも薄まったな。木の香りが強調されて甘い要素が霞んでしまった。これならストレートでチビチビと舐める様に含みながらチェイサーで流し込んだ方が美味い。冷凍庫に保管して飲むならなるべく【ストレート】一択。ソーダ割りなら初日と大きな違いは無く楽しめるだろう。【ストレート】で飲むならパーシャルショットもまずまず良い感じ。2日目も値段相応。変わり種の麦焼酎としては、それなりに納得いくモノを持ってる。樽熟の麦焼酎が好きで、ウィスキーも好きな人なら、1回は飲んでみて良いと思う。麦焼酎とウィスキーの中間(麦焼酎寄りの)。★楽天検索　薩州魂★楽天扱い約13件　1980円～2706円　平均2100円前後アルコール度40％の樽熟焼酎が約2000円。まあまあこんなもん。樽の風味が効いた蒸留酒が好きな人ならそれなりにオススメ。特に水割り派の飲み手ならコスパも悪く感じないはず。

  2018/12/07

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  茨城県　一人娘・ひやおろし・純米酒　山中酒造店

  　茨城県　常総市　一人娘・ひやおろし・純米酒　HitoriMusume Hiyaoroshi Junmaishu　株式会社 山中酒造店　KabushikiGaisha Yamanaka ShuzouTen　茨城県産米、米麹 (精米歩合70％)　日本酒度 +5　酸度 1.5　アミノ酸度 1.0　アルコール度 15　購入価格：933円(720ml)香りは水飴、カボス、シナモン？意外と甘い香りを感じる。酸の粘りと穏やかな苦味。甘味は大分控えめで、旨味の流れも大人しい感じ。この落ち着いた味はなかなか良い。甘味の出方が少々頼りないが、冷温キープで少量をサッと飲んでしまえば大した問題にならない。口当たりで一瞬だけ甘味を出せれば、それで十分。後は酸と旨味で余韻を引っ張る仕事。吟醸酒的な、派手な香りとクリアーな甘味が好みの人には物足りなさも出ると思う。そういう半熟成感を持たせた「ひやおろし」としては、良くも悪くも手堅い雰囲気の酒。特徴に乏しいところが目立つが、この辺は好みと選び方の問題かな！？派手さや勢いは無いが、素朴で奇を衒わない真っ直ぐな酒。良く言って「普通」、悪く言うと「退屈」。こういうもの　と分かってればどうにでも納得いくが、初めて飲むと人を選ぶ酒と感じるかも。自分の場合、去年特別純米を飲んでて、何か普通・・という感想(情報)が有ったから、「一人娘は大体こんな感じ」という心構えが有ったが、知らずに飲んだら(知ってても？)やっぱり「普通」以上の感想は持ち辛い。でも食事に合わせるには、ほぼ文句無しだね。刺身、煮魚、焼き魚、酢締め、塩辛、漬け物、焼肉や野菜炒め等、何でもイケる。流石にカレーやシチューになると潰されると思うがw、特徴の薄さ故の 普段飲み適性 は想像以上に高い。値段相応。四合瓶1000円弱の純米酒、良くも悪くも(どちらかと言うと良い意味で)普通。「ひやおろし」要素を付加価値とすれば悪くない。飲んでて納得。

  2018/12/05

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  琉球泡盛　菊之露・ブラウン　菊之露酒造

  　沖縄県　宮古島市　菊之露・ブラウン　KikuNoTsuyu Brown　菊之露酒造株式会社　KikuNoTsuyu Shuzou KabushikiGaisha　タイ産米、若麹(黒麹)　泡盛101酵母使用　常圧蒸留　ステンレスタンク貯蔵　2015年12月8日瓶詰め　アルコール分 30％　購入価格：1026円(720ml)香りは未熟なバナナ、アーモンドオイル、甘くないリンゴ、ピーナッツ、ウエハース、生水？瓜？香り出力はそこそこ。油や香ばしいナッツの様な雰囲気の香りが強い。　【ストレート】なかなか甘味の主張がハッキリしてる。後に続く苦味の出方が強まりそうになるが、ここは甘味の勢いで上手く押さえ込む。古酒ではないが、古酒(3～5年熟成位)と言われたら信じそうになる位には、香りと味が綺麗。　【ロック】香りの印象が【ストレート】の時のを粘っこくした雰囲気に。冷えた事で甘味の出方がシャープになり、苦味感も軽くなる。味がさらにクリアーな印象になり、飲み易さ急上昇。これはいいな。　【水割り】　　・酒1：水0.1油系の香りが強まったかな？【ストレート】時の口当たりをもう少しソフトにした感じ。苦味の感覚が少々平坦になったかも。　　・酒1：水1油と一緒にナッツ系の香りも強まった。甘味に軽やかさが伴い、飲み易さは【ストレート】時よりも上昇。余韻の苦味も軽くなり、飲み易さが増した分 飲み応えは落ちた気がする。　　・酒1：水3～4ここまで来ても、結構香りが生き残ってるな。流石に味は、ちょっとクセの有る米焼酎水割り並だが、これはこれで万人向け。鼻から抜ける香りと共に余韻の存在感が明確に。オススメは【ストレート】か【ロック】。【水割り(酒1：水0.1～1)】も悪くないが、下手に飲み易さ重視で水で割り過ぎると、今度は魅力も薄まってしまいそうになる。【水割り】は好みと趣味だな。変化を楽しむつもりで。で、それなりに楽しめるはずw。なかなか美味い泡盛。菊之露は沖縄の居酒屋では定番のブランドらしいが、定番になるだけの実力を感じた。ただスッキリしてるだけの米焼酎と比べて、旨味の感覚や厚みも有り、「泡盛」の存在感を感じさせる。味だけでなく、香りの存在感もしっかりしてるから素晴らしい。今回、豚バラ肉と玉ねぎとシメジを塩胡椒で適当に炒めたものをツマミにしたが、豚肉との相性は申し分無し。豚の脂やシメジの香りにも酒が負けてない。(元々ケンカする様な内容でもないけど)沖縄料理とは かなりの相性の良さを見せると思う。値段以上。これで四合瓶約1000円なら上出来。1200円狙える。「久米島の久米仙」や「残波」「くら」といった関東の定番泡盛よりも確実に上を行ってる。★楽天検索　菊の露　ブラウン★楽天扱い約5件　1020円～1540円　平均1100円前後1100円以下ならまず損は無い。流石に1300円超えると、ちょっと話が違ってくるかな・・w。同価格(←1300円台)以上の下位ランクと比べるなら、闘えるモノは持ってるが埋もれる雰囲気も有る。確実にコレ！っていう決め手になるのは価格によるコスパになる。とりあえず泡盛に限らずに、焼酎としては間違いなく四合瓶1000円の枠は上回ってる。

  2018/12/01

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  フランス　ヴーヴ・デュ・ヴェルネ・アイスNV　SDVA

  　フランス　ヴァン・ムスー　ヴーヴ・デュ・ヴェルネ(ヴェルネイ)・アイスNV　Veuve du Vernay Ice Demi Sec　SDVA (ELABORE PAR SDVA と記載)　シュナンブラン、フォルブランシュ、ユニブラン　(割合不明)　アルコール分11％　輸入：日本酒類販売株式会社　購入価格：1058円色はやや薄い黄色。香りはレモン、シロップ、ビスケット、銅？ミント？味は薄い苦味と薄い甘味。余韻に苦味と薄く酸味を伴う甘味。まぁ、普通。苦味は目立たず、泡の勢いも程々。余韻の甘味は少し伸びる感じ。飲み易さは上々。Demi-Secと書かれているだけあり、酸味より甘味が出る。一応、氷を浮かべて飲む前提のつくりらしく、いくらか薄まるのを前提になってるのかな！？氷による冷温キープでシャープさを維持する事で、スッキリ感を出すはず。　泡持ちはあまりよくないな。　注いで5分もせずにもうヘロヘロの微炭酸状態。すぐに飲む前提。　ボトル内ではもう少し(15分位？)生き残る。最初の乾杯用だな。　　　★実際に氷入れて飲んでみた★　　金属香やハーブ香が出易くなった。シロップ感も強まった気がする。　　味は意外と(？)変化無し。薄まってるはずだが、甘味と苦味の軸は健在。　　冷温による味のシャープ化というのは、やはり重要。　　　　　氷で冷やして飲むスパークリングワインというのはモエ・エ・シャンドンが流行らせようとしてる！？温度変化に敏感で、味が薄かったり甘味の強いワインならそういうのもアリだと思う。氷入れずに、ただ冷やした状態で飲むと、割と普通の ちょい甘スパークリング。氷入れると、多少 香りと口通りに個性が見える様な気がする。好みの問題も大きく出るだろうが、「こういうもの」と思えるだけの特徴は有った。塩味と旨味の組み合わせには、そこそこ相性良いかも。チーズには結構合う。今回、油揚げを生地にしたピザをツマミにしたが、ワインの甘味を活かしつつチーズの塩味で上手い事バランスが取れた気がする。多分、肉や魚が相手だとかなり味がぶつかる。「料理」よりももっとシンプルな「ツマミ」に向いてる。値段相応。1000円のスパークリングとしては標準的。氷を入れて飲む、という飲み方に意味と理由が有るのなら、悪くない。氷を入れずに飲むとなると、ツマミ無しには甘味が変にクドいと感じるかも。

  2018/11/26

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  山梨県　山梨のシイタケワインNV　山梨薬研株式会社

  シイタケワインなる謎のボトルを発見。一発ギャグのつもりで購入w。甲州ワインをベースにシイタケエキスをブレンド、みたいなものかな！？エキス分15％未満とあるから、100ml位はシイタケ分が入ってるんだろうか？　山梨県　東山梨郡勝沼町　山梨のシイタケワインNV　Yamanashi no ShiitakeWine　山梨薬研株式会社　山梨特用林産協会　　　Yamanashi Yagen KabushikiGaisha　Yamanashi Tokuyou Rinsan Kyoukai　山梨県産甲州、山梨県産しいたけ　独自の技法で醸造(←よく分からないw)　アルコール分12％　購入価格：500円(720ml)(近所の酒屋で在庫整理ワゴンから発掘)色は褐色がかった濃い金色。香りはオレンジ、水飴、鰹節、生落花生、干しシイタケのもどし汁？味は甘味と苦味。余韻に甘味と薄い苦味。なかなか強烈な色合いだが、意外と香りは強烈でもなかった。ほぼヒネてると思うが、こういうものと分かってれば、なんとなく飲める程度には生きてる。表面的な甘味と薄い苦味が余韻まで続くシンプルな味わい。見た目とシイタケという字面の割には、味は自体はそんなに悪くないかも。製造年不詳だが、多分最低7年以上は経ってるんじゃないかな！？スクリューキャップのボトルだが、流石に酒質に無理が有ったか、状態異常は避けられなかったw。想定を超えた経年故に仕方ない部分だが、流石に(べっこう飴みたいな)甘味の出方がやや不自然。でも正直、味だけなら飲めなくはない。香りも、状態の割にはそれなりに頑張ってる。何か香りがね、鼻から抜けていく時にやたら汚く変化しようとする。悪いヒネ方をすると徐々にこうなる、っていう典型の香りの出方。以前飲んだヒネたアラン・コルシアのプイィ・フュイッセ1999の1.5歩手前って感じ。　開栓20分程(温度上昇？)で甘味の出方が強くなってきた。(室温24℃、湿度51％)　酸味の様な雰囲気もオレンジ香に煽られたのか、わずかに顔を見せ始めてきた。　一方で香り出力は少し弱まり、鼻から抜ける汚い雰囲気も弱まった。　出来の悪いデザートワインみたいな味。少量飲むだけなら、まぁこれはこれで。おそらく大元の味は、やや甘口に仕上げられた甲州にキノコの旨味がほんのり添加された、みたいな味だったのかもしれない。経年熟成で甘味の出方が変わってしまった(？)からか、大分毛色が変わったはずと思う。香り抜きで、味だけを注視するならまだ何となく飲めるが、あまりたくさん飲みたくなる味ではない。デザートワイン感覚で少量飲むだけなら、ナッツ類やチーズ等でOK。およそ料理に合わせる感じはしない。値段相応。これと同じものがもう一本有ったとして、500円でまた買うか？と言われると、買わないがw。一発ギャグとしては十分満足した。500円分は楽しんだ。2杯(300ml弱)程飲んで料理用ワインに転向。

  2018/11/23

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  ボルドー　プルミエ・セパージュ・カベルネソーヴィニヨン2016　メゾン・リヴィエール社

  　ボルドー　プルミエ・セパージュ・カベルネソーヴィニヨン2016　　Premier Cepage CabernetSauvignon　メゾン・リヴィエール社　Maison Riviere　カベルネソーヴィニヨン100％　アルコール分13.5％　輸入：ローヤル オブ ジャパン株式会社　購入価格：1192円色は濃い紫。香りはブラックベリー、インク、カシス、革、バニラ、湿った土、杉？黒胡椒？味は渋味と苦味を伴う薄い甘味。余韻に薄い酸味と苦味を伴う薄い甘味。まあまあ。分かり易いボルドー。ベリー香をメインに木や土が追う、真っ直ぐな香り。味も口当たりで渋味を出した後は、苦味の絡んだ果実を少し伸ばす。意外と(？)飲み易いかも。赤・黒・金という重厚そうな見た目のボトルと13.5％のアルコール度の割には、口当たりに一瞬勢いを感じたと思ったら、結構すぐに軽快な雰囲気を出し、余韻の甘味であっさり止める。じっくり飲めなくもないが、どちらかと言うとガブ飲み向けなのかな。価格とタイプを考えれば悪い事も無いが、味の起伏が単調で飽き易い感じ。酸が弱いのと、それも含めて味の厚みが乏しい。飲み応えが無い。そこをカバーするために、通常よりもアルコール度を高めたのかもしれないが、上手くいってないね。　抜栓60分弱で、味全体が軽くなったかも。(薄くなったとは言わない)　元がそんなに重みや厚みを意識した様な味わいじゃないから　大した変化でもないけど、味の単調さが増した様に感じる。　飲み易さが増したとも言えるが、乏しい飲み応えがさらに落ちてるとも言える。有りそうで、実はそうでもない、カベルネソーヴィニヨン100％のボルドー。カベルネ100％にしては変に青臭い香りが出る事も無く、チリの様に土の印象が強い事も無い。フランスらしい端整なバランス感と綺麗な香りで、良い意味で普通。渋味と苦味で形をつくり、甘味と酸味で周りを固める、分かり易いけど飽き易い構成。そういうのが気になる前にサッと飲んでしまえば大丈夫だろう。それが出来るだけの最低限以上の軽やかさは持ってる。肉料理が無難だが、ワインの渋味と苦味を和らげつつ、果実感と連携が取れるものが望ましい。アブラのノった焼肉とかでないのなら、ビーフシチュー等の煮込み系が合うと思う。ピザトーストみたいな、お手軽かつ適度にボリュームの有るツマミが適任。値段相応。約1200円、まぁこんなもんでしょ。1000円ボルドーのワンランク上で、可も無く不可も無く。どうでもいいが、チリのヴァルディヴィエソ・カベルネに似てるラベルデザインw★楽天検索　リヴィエール　カベルネ　プルミエ★楽天扱い約4件　1401円～1620円　平均1480円前後ちょい割高。まぁ気が向いたらどうぞ、のレベルかな。

  2018/11/21

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• 【生存報告】ワイン飲みたい【ちょっと鼻がおかしい】

  9月初め頃に長野に旅行に行って、そこから数日してから軽く風邪ひいて、運悪く副鼻腔炎やって、10月中頃にはぼちぼち治ってたはずなんだけど、何となく惰性で放置してて(酒もそんなに飲む気しなくて飲んでない、で、)11月突入。鼻の調子が悪い時はワイン飲めない(飲みたくない)し、咳も結構出てるし、季節の変わり目特有の体調不良が通常よりも派手に出たんだと思う。ワインばかり飲んでると焼酎や発泡酒が飲みたくなるが、ワインや日本酒を飲まな過ぎると今度はビールや甲類焼酎がちょいちょい飲みたくなる。やっぱりわざわざ記録取ってwebに上げようと思うのはワインなんだよなぁ(生酒なら日本酒もアリだけど)。今日からまた飲んだワインの記録を挙げて行こうと思う。長野行った時にマンズワインの小諸ワイナリーにも寄ったので、そこの記録もぼちぼち残しておきたい。

  2018/11/21

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