けろろのずぼらライフ

名古屋の台湾ラーメン 食べた事ありますかー??　　今や、有名になってしまったので聞いた事はあるかも～。
私は、学生時代(大昔)に通ってました。就職してからも支店の方にしょっちゅう行ってました。

初期の台湾ラーメンの「味仙｣は、それは小さいテナントで、でもいつも行列だったなぁ。。。。
で、お水を頼むと、紹興酒(確か)の瓶に水道水入れて出てきて、ジュース頼むと｢表の自動販売機で買え｣と言われた!　それに店に入った途端、目が痛かった!(笑)

で、ビールのつまみは、手羽先とあさりの酒蒸し♪(もち激辛)

店員もニコリともせず、不機嫌そうに働いてて怖かったけど、味はピカイチだったな～。
だから数年で、アチコチ支店ができたのよね

･･･と思い出話はこれくらいにしてとっ、

帰郷してから、たまに無性に食べたくなるので、試行錯誤で、ようやくそっくりな｢なんちゃって台湾ラーメン｣を編み出しました。

友達や、妹達が名古屋に来るたびに連れて行っていたので、味を知ってる妹達も絶賛で、もちろん一緒に通ってたダンナも♪　　娘達だけは激辛過ぎて食べれないと不評ですが･･･・(笑)

準備するのは、普通の中華そばと豚ミンチとニラともやしとニンニクと鷹の爪のみです。

まず、ニンニク１片をパンと包丁の腹で叩いてスライス。鷹の爪１本半を細かく切っておく。

Ａ． 油をひいたフライパンでニクニク･鷹の爪･豚ミンチ一握りくらいを色が変わるまで炒めて、そこにニラ･もやし･を入れ、塩・コショーを軽くして鶏がらスープの素少々と醤油をひと回し分入れて合わせる。(好みで豆板醤少々)

B. 同時にラーメンを作る。※ちょっと硬めに茹でる。←ココ重要

ＡをＢに乗せて完成　超カンタン～!

生麺の方がより近いけど、インスタントラーメン(醤油ラーメン･できれば昔ながらの中華そば)でも十二分にイケます。

初心者の人は、スープを飲むと、汗が頭からも流れて、唇が腫れますので要注意。
(実はうちの末の妹が辛いもの苦手で唇が腫れました　それと途中で咳き込んで苦しそうでした)

もし、挑戦する人は、タオル用意した方がいいかも!!。 健闘を祈ります。

味仙のサイト見たら、今ネット販売もやってて、びっくり～!５２５円だって♪

台湾ラーメンの詳しい説明