CP肌育工房pipi 幕張本郷

コストコで買ったブルーベリーを使って、生クリームを使わない、簡単ヘルシーなレアチーズケーキを作ってみました。


材料（４～8人分）

キリ　クリームチーズ　　200グラム
プレーンヨーグルト　　　200グラム
グラニュー糖　　　　　　50グラム
粉ゼラチン　　　　　　　　5グラム
レモン汁　　　　　　　　小さじ1
ビスケット　（今日はココナッツサブレ）100グラム
バター　　　　　　　　　　50グラム
アーモンド（またはピーナッツ）5粒ほど
フランボワーズリキュール　小さじ3
ブルーベリー　（ほかの果物でもＯＫ）飾り用　　
ミントの葉　　　　　　　飾り用


★クリームチーズ、バターはそれぞれ常温又は、レンジで10秒ほどかけて、やわらかくします。
★ビスケット、ナッツはそれぞれビニル袋に入れて、たたいて細かく砕きます。

１、砕いたビスケットと、ナッツを混ぜ合わせ、そこにバターを加えてなじませ、型にしっかり敷き詰め冷やします。

２、ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて、木べらでよく混ぜます。
なめらかになったら、ヨーグルト、レモン汁、フランボワーズリキュールを入れてよく混ぜます。

３、粉ゼラチンをお湯で溶かし、２にすばやく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

４、30分ほどでしっとりと固まるので、飾りのブルーべリーとミントの葉を乗せて出来上がりです。


※リキュール、ナッツはお好みなので、なくても大丈夫です。私は、ヨーグルトの酸っぱさをなくしたいので使いました。生クリームを使っていない分、ヨーグルトを倍使います。その分、さっぱりとしていると思います。