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きくみんの「日の戯れ」

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* 全粒粉とオートミールの食パン *

天気　晴れ気温　0℃先日、機種交換した携帯の良さに満足している日々。今まで携帯で音楽すら聴けなかったから容量もいっぱい入るし、これは入院するときに聴くこと可能なので嬉しいです。新しい携帯を買うとどうしても欲しくなるのが新しい携帯ストラップ。欲しいと思ってるときに限っていいものがみつからないものですね。そのうちお気に入りのがみつかるといいなぁ...* * *今日は久々にパンを焼きました...と言っても全てＨＢにおまかせしてしまっただけなんだけど。最近、便秘に悩まされているワタシ。こないだもトイレに３０分じーっとしていたくらい。便秘ってホント辛い。そんなわけで便秘解消の願いを込めて全粒粉とオートミールの食パンを焼きました。食物繊維も豊富なので効いてくれるといいなぁ...。このパンだとバンズにしてハンバーガーで食べてもとっても美味しそうだったりするかも。今はカロリーの事を気にしてるのでいずれ作ってみたいな。これから寝る前に【天然生活】を読むのが楽しみ。

2007.03.22
* 焼きすぎちゃった *

天気　晴れ気温　-2℃見た目、クロワッサンっぽく見えますがロールパンを焼いたつもりです。いつもパンを焼くときに苦労するのは温度。レシピ本の通りの温度で焼いても絶対にキレイな焼き色がつかないんですよね。皆さんのところのオーブンはどうですか？我が家のオーブンは、１回にロールパンだと６個分くらいしか焼けないので今回８個作ったんだけど無理矢理並べて焼いたのでパンとパンがくっついてしまったり...。今回も本当なら180℃でわずか8分で焼けるってレシピに書いてたのに、それではこんがりきつね色にはならず10分焼いたあとにトースター機能を使って焼いたため見た目が焼きすぎになってしまいました。でも、出来上がりは表面はカリッと中はもちもちに仕上がりました。このパンもノンオイル、ノンバターです。カロリーも通常のロールパン189kcal→136kcalです。カロリーダウンな上に使う材料も少ないししかもモチモチしてるんだから言うことなしですよね。

2007.03.07
* 黒糖レーズンパン *

天気　雪気温　-4℃今日は朝から天気が悪かったので引きこもりの日でした。午前中にカーテン、レースのカーテンを洗濯してストーブ付近の窓のさんが結露で窓枠やなんかも少々黒ずんできたので拭いてみたり。* * * 先日、図書館で借りてきた本【バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないパン】これかなりいいですよ。アマゾンで注文しようかしらんとちょっと思ってるところ。先日作ったパンもとっても柔らかくてオムちゃんにも好評。今回作ったのは【黒糖レーズンパン】昔、小学生の頃の学校給食でグリコのキャラメルのおまけくらいの大きさの箱にレーズンが入ったものが出されたりレーズン入りコッペパンが出たりしていつも「こんなまずいもの食べれない！！」と思ってよく残していたのですが大人になってからレーズンが普通に食べれるようになりました。このパンは通常だと１個だいたい205kcal→148kcalで出来ちゃいます。いつもホームベーカリーでおまかせ食パンを焼くときよりはドライイーストの量は多く使うもののバターがなくてもこんなに美味しいなんて最高です。しばらくこの本にハマッちゃいそうです。

2007.03.05
* ベーコンチーズマヨパン *

天気　晴れ気温　19℃９月の初めに新しい折りたたみ自転車を買い晴れの日はチャリ通のワタシ。今朝は本当に冷え込んでいて手が冷たかった。仕事もそれなりに順調。また来月から新しく臨職さんが入るので仕事を教えてあげなくてはならないというプレッシャーがまたやってくる。しかも今度はワタシより年上らしい。夕方。日が暮れるのがとても早くなった。PM6:00にはもう暗い。自宅へ帰りパンづくり。ベーコンチーズマヨパン冷蔵庫にベーコンがいっぱいあると思ってたらたったの１枚しかなくほとんどチーズマヨパンなのだった。ホームベーカリーは本当に便利だと実感。明日は雨らしい。自転車に慣れると徒歩通勤が面倒になっちゃうのだった。

2006.09.26
+ よもぎパン +

天気　曇り気温　15℃今日は【大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ】からよもぎパンに挑戦。生地に切り込みを入れて焼きあがったらやっぱり自分の思った裂け目にならなくってショック。生地と生地がひっぱりあってるようなレシピのようなのを想像してたのに裂けてはいるものの控えめ。でも香りがとってもいい。よもぎって大好きです。よもぎと言えば、小さい頃おばあちゃんとよくよもぎを摘んで餅つき機でお餅を作り、出来立てアツアツのよもぎもちを食べた思い出があります。懐かしい香り。明日の朝食が楽しみです。

2006.07.21
+ シナモンパン +

天気　曇り気温　19℃こないだの暑さからすっかり涼しくなってとっても過ごしやすい日々。今日はシナモンパンを作ってみることに。ロールケーキのようにバター、グラニュー糖、シナモンの順で粉類をのせてクルクル巻いていきます。ここまでは美味く出来たのに切り込みを入れて生地をねじるのが思ったより苦戦。難しい…。ねじりがあまい。焼いているときにだんだん膨らんでいく様が好き。シナモンの香りがとってもいい。

2006.07.19
相変わらず　思ったようは　いかない

天気　くもり気温　15℃今朝、目が覚めたのはAM5:30。原因は昨晩、布団の中で本を読んでそのまま爆睡した為。いくらなんでも早すぎだから２度寝しようかと思ったけど寝れず、パンづくりを始めることにした。ホームベーカリーでは１時間かけてこねと一次発酵まで行ってくれる。今回作ったのがバターロール。バターが無かったのでマーガリンで代用したため？なのか一次発酵が終わり生地を取り出すととってもゆるい生地。おかげで出来上がりはロールパンのクルクル模様がすっかりなくなってしまっているわけで...。唯一、ふわふわもちもちで味が良かったのが救われた。何度も何度も作って上達しなきゃと実感。

2006.07.09
+ ベーグル +

天気　くもり気温　17℃今日もすっきりしない天気。日中、家の中に居てもほどよく風が入ってきて相変わらず居心地がよい。夕方、オムちゃんの会社の親睦会で外で焼肉してきました。美味しいんだけど、風が冷たくって寒かった。今日はベーグルに初挑戦した。湯通しする時間ってどれくらいなんだろうか？ホームベカリーでは表と裏で３０秒と書いてあったのでその通りにしてみたんだけどなんだか微妙。やっぱりオーブンで焼くのって難しいですね。そのオーブンの機種によって焼き色が全然違うからきれいな焼き色にならなかったりで画像を載せるのがちょっと恥ずかしかったりするyo-そうそう。ホームベーカリーを買ってからというもの毎日焼きたてパンを食べてます。こないだは、デュラムセモリナ粉を使ってパスタを作ったりうどんにも挑戦してみました。こねるのが面倒なワタシにとって良い買い物したなぁ～と実感。

2006.07.07
買っちゃいました

買っちゃいました。前からずっと欲しかったの。パン作りの手捏ね派の方にとっては邪道だと思われてしまいそうですが...。本当に楽チン。イースト菌やレーズン、ナッツ類も自動投入されます。普通にご飯を炊くようにタイマーをセットするだけで見事に出来上がります。パンケースから出してみました。これで１斤分です。早速食べてみたんですが外はパリパリで中はもっちりふわふわっ☆とっても幸せ。

2006.06.24
むずかしい…

天気　曇り気温　２℃早速、全粒粉を使って【絵本からうまれたおいしいレシピのハイジの黒パン】を作ってみました。画像載せるのが恥ずかしいくらいあんまりパンっぽく見えない…でも挑戦したと言うことで貼り付けてみました。生地の表面に斜めにクープを入れたのがちょっと深く入れすぎたようです。クープを入れるのって意外と難しいものですなっ。それともこね方が足りなかったのかな…。発酵の膨らみが思ったより膨らまなかったから？？うーん、わからん。でも、味はフランスパンに近い感じで外がパリパリで香ばしく中は、フカフカって感じの仕上がり。またリベンジするしかない。

2006.04.11
プチパンつくり

天気　晴れ気温　20℃今日は、比較的暖かかった。今日は、昼食を食べにおでかけしたくらいでのんびりと過ごしました。夜、明日の朝食のためにプチパンを焼きました。１７個。本当なら６個くらいで十分なんだけど…。冷凍すると味が落ちる感じがあるし…明日は、ブルーベリージャムにヨーグルトで朝食予定です。画像日記

2005.10.09
作ってみた☆

お友達から教えてもらったレシピをみて早速、作ってみました。カリカリベーコンパン具を入れてからこねこねするところが結構難しかったぁ。でも、黒あらびきこしょうの香りとベーコンとあめ色に炒めた玉ねぎが絶妙。焼きたてをちょっとかじってみた。美味しいです。mikanちゃんありがとう☆あと、生地を半分に分けて半分は、抹茶あんぱんを作ってみた。ちょうどこしあんが余ってたので。途中で気がついたので生地と抹茶をはじめから混ぜなかったおかげでマーブル模様になってしまった。パンはやっぱ時間がかかるけどこうして作ったときはやっぱ手作りって最高☆って思う。次のパン作りはいつになるかなぁ…。画像日記

2005.09.26

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