「茉優・翔」家庭菜園ブログ

 

 

　　　今年は胡瓜がたくさん収穫出来ましたので、美味しく胡瓜が食べられる料理を

　　　色々試してみました。　簡単で美味しいただけた料理を紹介します。
　　　●　竹輪と胡瓜のマスタードソース

　　　材料　竹輪　４本　胡瓜　１本　セロリ１００グラム　塩　小S 2/3  ササミ　２本　

　　　　　　　生姜細切り　２グラム　　長ねぎ　１本　　ごま油　小S 1  

           　 マスタード　大S1 1/2　酢　大S1 1/2　砂糖　大S1  醤油　大S1　 塩小S1/3　

　　　作り方　　

　　　1.胡瓜とセロリは包丁で叩いて斜め４ミリ幅に切りにしてボールに入れ分量の

　　　　塩を加えてもみ暫く置き、ねぎは斜めの細切りにする。　

 　　2.マスタードソースのマスタード酢・砂糖・醤油・塩を合わせる。

　　　3.ササミは３ミリ厚さのそぎ切りにし竹輪は斜め２ミリの幅に切る。

　　　4.熱湯に竹輪ササミの順に入れ火がとおったら取り出し水気をしっかりとり

　　　　別のボールに入れる。

　　　5.1の胡瓜とセロリの水気を絞って4に加え生姜の細切り長ネギを混ぜ2で和えて

　　　　　ゴマ油を加えて器に盛る。


　★　感想　　　久々の大ヒット..　これは美味しかったです。　　

　　　　　　　　野菜とタンパク質が一緒にとれてサッパリとした味でこれからも作って

　　　　　　　　食べたい一品でした。

　　　　　　　　美味しかったので、ブロ友の皆さまで作ってみたい方のために材料と作り方の

　　　　　　　　メモを掲載をしましたのでお試しください。

　
　　　　　　　　ゴーヤと胡瓜

 

　　　　・　　ゴーヤと胡瓜ともやしとパプリカと鮭の和え物

 　　　●　中華だれ　　　砂糖大S1   醤油大s2 　酢大s2 ごま油大s2  イリゴマ大s2

　　　　　　中華だれで和えていただきました。

　　　　　　こってりととした、たれでしたが美味しかったです。

　　　　　　このたれは他の和え物にもあい重宝しています。

　　　　　　　
　　　　茄子

　　　　　・鶏肉と茄子、レンコン、筍の煮物

　　　　　　　　　レシピ通りに作ったのですが、チョツト薄味でした。

 

 

　　　　　鶏肉とさつま芋炒め

　　材料
　　　　　鶏肉(もも＆ムネ) 1枚　　さつま芋　中1本　だしの素(顆粒) 小S1 片栗粉　小1

　　●醤油大S2　●砂糖大S3　●マヨネーズ　小S1　水 大S1　 油　適量

　　　ねぎor 大葉(なくてもok)

　　作り方

　　1.さつま芋は皮ごと良く洗い一口大にきり水にさらす。

　　2.鶏肉も一口大に切りビニール袋に入れだしの素を加えよくもみ込み片栗粉を
　　　加えてもみ込む。

　　3.1の水気をきりレンジで柔らかくする。(600wで４～８分)

　　4.●の調味料をすべて混ぜておく。
　　
　　5.フライパンを熱し油を加えて2の鶏肉を両面しっかりと焼いていく。　(中火)

　　6. 鶏肉が焼けたら3のさつま芋を加えてかるく混ぜ合わせ4を加えて
　　　蓋をして炒め煮する。(弱火)  煮汁がなくなる前に全体をもう一度混ぜ合わせる。

　　7.お皿に盛り付けお好みでねぎや大葉をのせて出来上がり。 　　　

　　　
　★ 感想

　　　　
　　　　ちょつと濃いめの味つけがさつま芋と鶏肉によくあっていて、ご飯が進みました。　

　　　　試しどりのさつま芋で作りました。これからさつま芋の収穫時期になります。

　　　　さつま芋は翔ちゃんの大好物ですので、今度は翔ちゃんが来たときにまた

　　　　作ってみます。