金魚鉢

[日々ごはん] カテゴリの記事

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  玄米菜食の日々

  マクロビオティックに興味を持って、プチマクロビというか玄米菜食な生活をして4週間くらい？ちょっとずつ成果が現れてきておもしろいです。元々お肉も牛乳も卵も甘いものも大好きで、かなりの偏食家な私ですけど、今のところお肉・牛乳・卵をあまりとってません。甘いものはついたべちゃうんですけどね。だから最近、買い物に行く所が変わってきました。大体ＪＡの朝市や自然食品をおいてある薬局でお買い物することが多くなりました。 今日も朝市に行ってきました。週一くらいでいってるんだけど、野菜が大体100円で安いし、奈良県産の大豆を使った豆腐もおいてあってそれもおいしいんです。やっぱり旬のものはおいしいですね。地元にいたときは近くに良心市があったし、おじいちゃんが元気だった頃はおじいちゃんのお野菜もたべていたので、それに比べてやっぱりスーパーの野菜は元気がないなあと思っていたんです。お昼は今日買ってきた野菜たちを使って作りました。玄米菜飯（かぶの葉・ごま・のり）、野菜の薄揚げ巻き蒸し、味噌汁（水菜・玉ねぎ）、大根のお漬物。野菜の薄揚げ巻き蒸しは薄揚げにのり・もちあわを敷いて人参・ごぼう・えのきを巻いてラップに包んで蒸し器で蒸したもの。適当に作ってみたんだけど、けっこうおいしくできました。今日一番おいしかったのは、玄米菜飯だなあ～。かぶの葉っぱがおいしかったです。　　　　　学校では、友達がバレンタインのお菓子をくれました。どちらもおいしかったなあ～♪やっぱり人が作ってくれたものはおいしい。一人暮らしをしてから母の口癖が実感できるようになりました。

  2006年02月15日

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  食欲が～

  なんかここの所、食欲が旺盛です・・・玄米菜食ちっくな食生活を3週間くらいやっているんですけど、マクロビオティック関係のブログを参考にしたりして色々工夫してたら料理が楽しくて。少食が大事って分かっていても、つい作りすぎて食べちゃうんですよね～。きょうはおやつにりんごとさつま芋の茶巾絞りを作りました。さつま芋を裏ごしするのは、ちょっと大変でしたけど、りんごとさつま芋の甘みで砂糖なしでも全然平気でした。ちょっとりんごのほうが多くて、水っぽくなっちゃったけど、上品な味でおしいかったです。今日はレポートの締め切りがあったので、レポート出した後、近くのスーパーへ行きました。ここの所、安いスーパーやＪＡへ行ったりしていてずっと行ってなかったんだけど、ふと思って行ってみたら、なんとジョニーがいるじゃないですか。豆腐屋ジョニーがこんな所にあるなんて～。買っちゃいました。どんな風にして食べようかなあ。

  2006年02月08日

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  豆腐づくしの晩ごはん

  今日は昨日の疲れが出たのか、夕方までぐっすり寝てしまっていました。まあ、寝たのが朝方だったのもあるけど。なので、今日が賞味期限の男前豆腐を使って晩ごはんを作りました。湯豆腐、炒り豆腐（人参・玉ねぎ・大根・エリンギ）、蓮根とエリンギのキンピラ、切干大根と人参の煮物、味噌汁（豆腐、わかめ）、玄米ごはん。写真はなんか暗くなっちゃったなあ。　　　　　　　　いつもは玄米をレンジでチンするんだけど、マクロビではレンジってあんまりよくないそうなので、蒸篭で蒸してみたんだけど、冷凍してたのでなかなか解凍されず時間がかかってしまって、他の食材が冷めちゃった。もうちょっと段取りよくご飯が作れるようになりたいなあ。男前豆腐は食べて納得の味でした。おお、さすが男前！って感じ。豆腐の味がきちんとして濃厚でとってもおいしかったです♪湯豆腐は柚子の村をつけて食べたんだけど、そのままでもおいしくて感動しちゃいました。マクロビだと豆腐ってよく使うけど、やっぱりいいお豆腐を使うことって大事なんだなあと思いました。他のシリーズのお豆腐も食べて見たいなあ。

  2006年01月29日

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  こってり晩ごはん

  冷蔵庫をチェックしていたら、生クリームが奥にあったので、それを使った料理を作りました。じゃがいもと舞茸のグラタン、簡単カルボナーラ風を。　　　　　ジャガイモと舞茸のグラタンは、高山なおみさんのＨＰのふくう荘にのっていたもの。ちょっと生クリームを入れすぎちゃってむつこかったけど、桜えびがアクセントになっていて、とってもおいしかったです。じゃがいももホクホクしていたし、ちょうど季節にあった料理でした。生クリームがまだ残っていたので、スパゲティーを茹でて、卵黄・生クリーム・粉チーズを混ぜた所にスパゲティーを絡めただけの簡単カルボナーラ風もけっこうおいしく出来てました。　　　　　　どちらも生クリームたっぷりで、けっこうむつこかったのに、ちょっと時間がたつと甘いものが食べたくなって、昨日の晩作っておいた、炊飯器チーズケーキを食べました。なかなか中まで火が通らなくて、4・5回も炊飯ボタンを押したけど、一晩置いたらしっとりとおいしいケーキになっていました。う～ん、食欲の秋だなあ・・・どおりで肥えるはずです。

  2005年11月26日

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  ハンバーグと蓮根スープ

  今日はなんか寒かったので、おこたを出してしまいました。掃除がしにくくなるし、部屋が狭くなるからもうちょっと我慢しようと思っていたのになあ・・・コタツ出したらすぐにコタツ虫になってしまいました。夕食はここの所和食が多かったので、こってり洋食が食べたいなあと思って、ハンバーグを作りました。ハンバーグは焼いた後、たっぷり脂が出ていたのでそこにしめじとケチャップ・ソース・みりんで味付け。付け合せ高山なおみさんが「今日の料理」で作っていたマッシュポテトを作りました。皮付きのまま水から５０分くらい茹でたので、じゃがいもがほくほくしていて、レンジでチンしたのとはちょっと違うなあって思いました。ハンバーグのソースと一緒に食べると、すっごくおいしかったなあ。蓮根スープは玉ねぎと蓮根をバターで炒めた後、水とブイヨンで煮て、ミキサーにかけ、ミルクを入れてつくったもの。蓮根のつぶつぶ感がおいしいスープです。レンジパンも作ったんだけど、ちょっと目を放した隙にこげちゃってくやしい！味はおいしいのに～。今日は色々作っていたので１時間半くらいかかっちゃった。もっと手際よく、手早く作れるようになりたいなあ。　　　　　　　　　　　　

  2005年11月14日

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  圧力鍋の最初の料理は

  今日は朝からカラーボックスを組み立てて本を移して、せんたくをして、買い物にと動きまくっていました。ここ２、３日くらいベッドでごろごろしてばかりいたから、身体を動かすのが楽しかったです。お昼ごはんは、昨日届いたばかりの圧力鍋で、さんまの生姜煮を作りました。それと、冷凍しといた、きのことさつまいもの炊き込みご飯を。初めて圧力鍋を使ったので、シューシューと大きな音を立てる鍋にはびびりました。あんなに大きな音がすると思ってなかったので・・・夜中にごそごそ料理を作るのがすきなんだけど、あれでは近所迷惑になりそう。さんまの生姜煮は参考にしたレシピでは水分が少なかったみたいで、途中から蒸気が抜けるところから調味料が吹き出てきたので、１０分くらいの加熱で、自然に圧が抜けるまで放置してみました。大丈夫か不安だったけど、蓋を開けてみたら調味料がちょっとこげちゃってたくらいで、おいしく出来ていました。次に作る時は、もうちょっと水分を多くしといて、加熱時間も長めにしよう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005年10月28日

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