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里おじさん活動普及促進委員会（非正規雇用のおっさんのブログ）

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2024.05.31
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タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた

(6)
カテゴリ：オヤジの料理
​​令和６年５月３１日（金）
早いなぁ‥。もう５月も終わりです。

この日は、おいらが夕食当番。
無性にカツ丼が食べたくなったので、スーパーでトンカツ２枚買って帰りました。

でも、おいらと奥さんと息子の分を一杯ずつ、雪平鍋でカツ丼を作るのも面倒です。
まとめて作ってしまおう、ということでタジン鍋を引っ張り出しました。
２７センチのタジン鍋です。



お出汁は、簡単に節系めんつゆ。
今回使ったのは、４倍希釈用。めんつゆ150ccに、お水を600cc入れました。めんつゆ用なので、少し甘味が足りないので、砂糖とみりんを少し足して味を調えました。
安いめんつゆなので、カツオ風味が足りません。ほんだしを追加。
ショッピングモールのフードコートも、こんな作り方なんでしょうね。

薄切りにした玉ねぎ１個を入れて火をかけました。



汁がグツグツ二だったところで、トンカツ２枚投入。

再び沸騰してきたら、溶き玉子３個、よくかき混ぜてぶっかけます。



蓋をして、少し蒸します。



いい感じで、玉子が固まってきました。
ここで、追い玉子１個分を追加。かきまぜてこの上からかけて、再び蓋をしました。



あっという間にでき上りです。



お好みで、刻みのりをまぶしてでき上り。
この具をご飯にのせて汁をかければ、カツ丼になります。おいらはお酒のアテでカツ鍋としていただきました。

奥さんは、スーパーのお惣菜のカツは、油がまわっているから、とあまり食べないのですが、カツ鍋にするとカツのコロモの油がお汁に溶け出すので、油くどくなくなるので、食べてもらえました。

閉店間際に安くなったお惣菜のカツは、こういう食べ方がいいですね。


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Last updated  2024.06.01 02:02:53
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