よっちんの開拓日記と『衣・食・住』

発酵大好きの　手前味噌の記録

7月、久しぶりに味噌のご機嫌を伺いまして。。。

10月仕込み分の色が　ダーク(⌒-⌒; ) すぎ⁇

チョット明けてみた


好みの色です

しかし　香りが…      味噌の発酵の香りがしません💧


別の手前味噌を　ブレンドしてみます(⌒-⌒; )


再度　ラミジップに入れ戻し様子見しますね



こちらの味噌は　産膜酵母も出て期待している味噌✨


本日　色々と調べていると

この白いの、産膜酵母なの⁇

チロシン⁇ なのかも?   わかんない💦

どっちでもイイや


早く食べたくて　うずうずしてます


味噌作りは　毎回出来が変わって面白いねぇ

失敗しても　万能味噌に加工✨

発酵って　たのし〜