酵母な時間

先週のこと、久々に やっと焼けそうな酵母ができた～
いたって普通のレーズン酵母～
今まで起こしてみても、何だかプシュっともいわなかったり、カビがきちゃったりだったからなぁ

酵母を起こしたら、もちろんカンパを～
って思ったら、ライ麦がないやんっ～
仕方なく、胡桃とカレンツのリュスティック


自己満足だけど、やっぱり酵母パン美味し～
そして、今日は石窯で山食～



オーバーナイトで冷蔵発酵させたんだけど、
発酵力弱い私の生地は予想通り朝になってもほとんど膨らまず。
途中冷蔵庫に入れたりしつつ、窯の温度に何となく合わせて、焼き上がりは3時
あんまり伸びなかったけど、とっても香り良く焼きあがりました～

昨日ベーグル焼いたし、他のパンは焼かずにグラノーラ焼いて～
（小さくしなかったからクッキーみたいに固まってるけど、）

そして、今日のホントのメインはこちら～



パスタに入ってたドライトマトが美味しくて、一度作ってみたかった
オーブンで何時間も乾かしてたらガス代かかるし、暑いしね～
窯に入れて、3時間くらい…　危うく忘れるとこだったわ
濃縮されたトマトって感じ。
瓶に入れて、オリーブオイルに浸して保存。　美味しいといいなぁ～


グラノーラの横にうつってる塩をガリガリっとトマトにかけてあります。
KALDIで見つけて欲しいな～って見てたら、
長女が誕生日プレゼントに買ってくれるというので買いました
楽天でも店があるんですね～
特売なのも同じだ～


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そうそう、前回のブログで書いたやけどですが、
やっぱり大きな水膨れになっていましたが、すっかりよくなりました～
夏休みももうすぐ後半、怪我の無いようにしましょうね～