ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

全194件 (194件中 151-194件目)

< 1 2 3 4

• 

  麻婆豆腐ラーメン、美味しかったです♪

  こんばんはっ！('◇';ゞゞ 今日もやはり？!チビと一緒に寝かしつけ寝、しちゃいましたぁ（TωT）週末べったりだったので（体調悪かったから特に）月曜日とかは特に甘えモードなやつら。。。こちとら仕事があるので、朝もそおーーーっと部屋から出て行こうとすると、その空気を察したのか「ぎぃやおえぇぇぇ～～～！！！」と泣き出しちゃう。　　　　　　　↑泣き声を文字化するとこんな感じ（笑）そして仕事から帰ってくると、またもや「ぎょえーーー！！」嫁さん曰く、『一人（嫁さん）しかいないと我慢してる分帰ってきて二人になったのなら俺達の事をもっと構えっ！』と言っているらしい。まぁ、ごもっともといえばごもっともな話。そやけど、帰ってきたときくらいは笑顔で『おかえりー♪』って迎えてほしいもんですにゃ。。まぁ、まだ無理ですね。さてさて前置きが長くなってしまいましたが、日曜日晩御飯に作らせていただきましたよっ！らくらくやさんの麻婆豆腐ラーメン（勝手にリンク貼っちゃってすみません。。）作って気が付いたんですが、ウチってラーメン鉢無いよね（泣）仕方なくどんぶり鉢に入れてみました、はい。。。うーーん、どう見てもらくらくやさんとこみたいな、画像からも伝わるとろとろうまうま感がないぞっちょいと水溶き片栗の量が少なかったかな？テヘヘチビ達のお風呂タイムが迫っていたとはいえちょっと焦りましたε＝ε＝ε＝(;^∇^)けど美味しかったですよぉ！！さすがらくらくやさん！いつも、ありがとうございまっすo(*^▽^*)oだってラーメンに麻婆豆腐乗ってるんですもん、美味くないわけがないですよね！(((～￣*）今回、嫁さんのリクエストであんまし辛くないのにしたんですが（豆板醤かなり少なめ）食べてて、二人して「なんか足りないねぇ」とラー油入れたりして辛さをプラスしちゃってました（笑）って、結局足すのかよっ！！(≧∇≦）／☆（．．　）　　　↑これを使ってます♪中の具（炒めた唐辛子とにんにく）を入れると辛いけど風味があって美味しい！！豆腐も、塩の入ったお湯で下茹でしたら型崩れしにくい、って本で見たことあったんで、やりたかったんですけどね。。。チビ達の体調が良い（機嫌が良い？）時にまたゆっくり作りたいです！！今度は豆板醤いっぱい入れてひーひー言いながら食べるぞっ！炎炎炎＞ （~Q~；；） からいぃ～～

  2006.01.30

  コメント(6)

• 

  びっくり餃子とシュウマイで晩ご飯

  おはようございます。昨日は一日チビ達を最優先し、結局何にも作ること出来ませんでした。。。（チビ用におかゆは作りましたけど）それというのも、我が家のふたごっちの一人、ヒナが熱出しちゃって。。２，３日前からお腹の調子が悪く心配はしていたのですが・・・。朝起きて「ん？？なんだか熱いような・・・」と熱を測ってみると３８℃越え！！久しぶりであります、この高熱。しんどいと、当然ながらぐずりますよね？んで親としては、そのしんどいのをかまいますよね？すると、元気なアオのほうがさらにぐずるんです。。。スネオ君入っちゃってるので、たちが悪いぐずり様で(┳◇┳)ﾋﾞｴｰｰﾝ両親１００％束縛状態。。。というわけで晩御飯どうしよう・・・と思っていたら届きました！！天からの贈り物が（笑）それがこれっ↓巨大餃子（笑）と餃子、それにシュウマイなのですがその巨大餃子というのが思わず笑けるくらいの大きさで。ｓｙｕさんのマネ？！して比べてみました☆餃子というより肉まんみたいです。ジューシーでうまうま♪普通サイズの餃子がこれまた最高！なんて言うんでしょう？皮がうんまいんですよね！それに具材が甘い！！肉の甘み？でしょうか、皮がパリパリ中身はジューシー！餃子の基本がしっかり押さえられていて( ^o^)( ^-^) パクッそしてシュウマイ。我が家には蒸し器というものはありませんが強い味方があります♪そう、ヘル様です！！送料無料で５６７００円！ここまで安くなりますか…。さっそくヘルシオメニューのシュウマイにダイヤルセット！これまたえびがプリップリで感動ものでした！！餃子もインパクトあったけど、私はこれが一番気に入りました♪今まで、「お取り寄せなんて・・・」て気持ちも正直ありましたがチビ達がまだ小さくて外食もままならない今、たまにはこういうのもいいもんだなぁと思っちゃいました☆追伸：今朝熱を測ってみると、３６．８℃まで下がってました！油断は禁物ですが、今日は朝から機嫌もいいしよかったよかった。。

  2006.01.29

  コメント(12)

• 

  肉だんごスパゲッティ

  おはようございます(^o^)／ もう金曜日なんですねぇ。ホントふたごっちが生まれてからというもの月日がたつのが早い早い・・・（えっ、それは年のせい？ドキッ）週末が待ち遠しいってのもあると思いますけどね♪何しろ作りたい料理がいっぱいあるんですもん！らくらくやさんの麻婆豆腐ラーメンでしょ～、Finding Nemoさんのとこでおいしそうな餃子作ってたんで久しぶりに餃子も作りたいし・・・。それにｓｙｕさんとこで見た鯛のソテーもおしゃれだったしなぁ。みなさん、おいしそうなの作り過ぎです（笑）で、今日の料理はというと、ミートソーススパゲッティの豪華？（というかデカイだけ？）版肉だんごを使ったスパゲッティです。さっそく材料の紹介から。スパゲッティ…８０ｇ×２人分肉だんご…今回、精肉コーナーで売ってる生のハンバーグをちぎって、３ｃｍくらいの大きさに丸めて使いました（笑）ホールトマト…１缶塩コショウ…少々細ネギ…１束小麦粉、サラダ油…適量作っていきます♪まずは肉だんごから。生ハンバーグを丸めてだんご状にします。ホントはちゃんとひき肉から作りたいんですけど、時間の無い時には、こういうのもアリだという事で（笑）。だんごにしたものに小麦粉をまぶし、揚げていきます。別の鍋にホールトマトを入れ、つぶしながら煮てふつふつなったら塩コショウで味を調え、揚がった肉だんごを入れて一緒に煮込みます。少々煮崩れたほうが、ソースとしてパスタに絡んで美味しいかと思うので、そんなにかりっとなるまで揚げなくてもいいかと。もしくは、いくつかは揚げずにそのままつぶしてソースにしてしまうのもアリですね。大きな鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でていきます。茹で上がるまでの時間、肉だんごのほうも煮込んでおきましょう。麺が茹で上がったらソースとあわせてお皿に盛り、小口切りにした細ネギをどばっ！と載せて完成です。食べた感想：食べ方としては、まずスパゲッティをフォークで巻いて最後に肉だんごをプスッと刺す。んで、ちょっと大きいですけどそのまま一口でがぶっ！！美味しいですよぉ♪ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.27

  コメント(8)

• 

  すき焼き風ステーキ

  こんばんはっ！ヾ（≧∇≦）〃今日こそは、早くチビを寝かしつけて日記ＵＰ！するぞー！！という誓いも、もろくも崩れ去りやはり一緒に寝てしまいましたｚｚｚ。風邪気味からこっち、疲れがなかなか取れないようでチビを寝かしつけてるのに私が先に寝てしまう…まったく、どっちの寝かしつけだか　Σ(￣ロ￣lll)さてさて、そんな話はこれくらいにして今日は２５日、世の中の多くに人には「今年初の給料日！」ってやつですよね？年始って何かと物入りだったかと思うので待望？！（もっともウチは月末給料日なので関係ないんですけど。。。）だから、というわけでもないんですが今日はステーキ登場！味付けを、すき焼きの甘辛しょう油味にし、ステーキなんだけどお皿ですき焼き？！という感じにしてみました。↑お肉が小さいのは、決して給料日前だからというわけでは（涙）材料はこちらです。（分量は２人前です）ステーキ用牛肉…２枚焼き豆腐…１丁糸こんにゃく…１パック（小さめ）白ねぎ…１本しいたけ…２個温泉卵…２個甘辛しょう油ソース（大体、人数分×大さじ１）酒…大さじ２砂糖…大さじ２（三温糖かざらめがあれば是非それを）しょう油…大さじ２一味（七味でも）唐辛子…適量牛脂…１個（スーパーのお肉コーナーでタダでもらえます）無ければサラダ油でも可まずは野菜の下準備から。１．白ネギは５ｃｍくらいの大きさに切り、しいたけは石づきをとって軸の部分を切ります。切った軸のほうも縦半分くらいに切って使いましょうね。焼き豆腐は横から包丁を入れて半分にして、さらに縦に十字に切って８等分にしました。最近の糸こんにゃくは水洗いだけでＯＫのものも増えてますが必要な場合は水から茹でておきましょう。２．フライパンに牛脂（またはサラダ油）を入れて強火にかけ牛肉を焼いていきます。焼き加減はお好みで。イイ加減に焼けたら、甘辛しょう油ソース（３種）を入れてお肉にからめ、ふつふつなってきたらお肉だけ取り出します。３．そこへ野菜と焼き豆腐、糸こんにゃくを加え、煮立たせます。一度煮立ったら火を中火にして５分ほど煮込みます。この時に煮汁が少ないなぁ、と思ったらお酒を追加してくださいね。４．お皿に盛り付け、温泉卵を落とします。フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉（分量外）を入れてとろみをつけてまわしかけ、一味（七味）唐辛子を振って完成！食べた感想：温泉卵をくずし、お肉とタレにからめて食べたら最高！！！タレにとろみをつけたのも正解でした！たまにはこんなステーキもアリですね♪ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.25

  コメント(10)

• 

  カルボ飯の行く末

  こんばんはっ！(￣○￣)/ 先日、チビも食べれるご飯としてご紹介しまして好評をいただきました（？）カルボ飯ですが、やはり、というか予想的中（笑）あきられちゃいましたぁ～～(TロT) （そりゃ、週に３回もでてくりゃ飽きるわな…。）日曜日チビ達に、一口食べて『もういいや…』と全否定されてしまったカルボ飯。そのまま食べてもいいんだけど、せっかくならお昼ご飯として手を加えて嫁さんには美味しく食べてもらおう！ってことで…出来たのがこちらっ♪☆焼きカルボ飯　ｏｎ　シーフードミックストマトソース煮☆四角いお皿に入れて冷ましてから、フライパンに落としてバターで両面をこんがり☆別の鍋でトマトソースの中にアンチョビペーストをすこーし、と冷凍シーフードミックスを入れてコトコト煮ておく。１０分ほど煮たものを、焼きあがったカルボちゃんの上にかけドライパセリを振れば完成でつ！！↑アンチョビペーストもいろいろですが、チューブだと使いやすいですよね。決して歯磨き粉ではありません（笑）調子に乗ってもう一品。（というかカルボ飯がそれだけ余ってしまっただけの事　涙）☆カルボ飯コロッケ☆いわゆるライスコロッケみたいなもんですな。同じく余ったカルボ飯を冷まして俵型（丸ではなく何故か俵？）にし、小麦粉→溶き卵→細かくしたパン粉の順に絡め、揚げました。作ってから『あっ！中にとろけるチーズ入れるの忘れてたぁ』…うーん、やっぱり歳か？３５歳になってこっち、何だか忘れっぽいぞ。。けど嫁さんには、元々入れる予定はなかったんだよっ！て事にして二人で美味しく楽しくいただきました♪カルボ飯よ、これで成仏しておくれ(^∧^)　笑ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.23

  コメント(16)

• 

  寒いけど遊ぼうぜぃ！

  こんにちはっ(*￣∇￣*)／昨日よりは少しマシとはいえ寒いですよね～！さて、今日は日曜日。とはいえ、いつも通りに７時過ぎには起きてくる双子っち。。。『たまの休みくらいゆっくり寝かせてくれよぉ(T∇T) 』と無視して寝ようとすると、二人がかりで上に乗ってきてバシバシ！しまいには鼻に指突っ込んできたり、頭突き攻撃まで(>_゛まぁ、休みの日くらいしかいっぱい遊んでやれないし、朝ごはん食べたら公園にでも連れて行こうかと思ったんですがベランダに出た瞬間、『さぶっ！！(￣□￣|||)』この時点で、かなり決意が揺らぐ父。とりあえず朝飯を作り、食べさせるとお腹も満足したのかエンジン本格始動！！って感じで部屋中を走り回るやつら。『わかった！わかりましたよぉ、行けばいいんでしょ。。。』と着替えをさせ、ジャンバー着せると大喜びで部屋を出て行く双子。しかし行く先は公園ではなく屋上なのだよ、チミ達（笑）そう、一人で双子を連れての公園は、かなりハードなのであります。おとなしく二人で遊んでくれる子ならいいんですが、ウチのチビ達はそんな甘くないので…。あっちへこっちへと散り散りバラバラ（´ヘ｀；）その点屋上には柵というすばらしい？ものがあり目の届く範囲内で遊んでくれるので親も楽っ♪それに屋上には小さめのジャングルジム（ブランコつき☆）もあるし体育会系の我が子達にはもってこいなのであります。吸い寄せられるかのようにジムへ一直線のチビ達((((ノ^◇^)ノ けど、ブランコの乗り方、間違ってますよね？？ヒナも三輪車に乗れるようになりましたよ！けど、足で蹴って前には進めず。バック一筋なのです（笑）もうちょっとしたらこぎ方教えてやるからなo(^∇^)o ひとしきりジムで遊んだあと、洗濯バサミをまきちらすアオ。そしてそれを拾い集め、ご丁寧にイスの上に並べるヒナ。さすが、生まれながらの名コンビ（笑）

  2006.01.22

  コメント(2)

• 

  ミートボールのマリネ

  こんにちは！いや、もう『こんばんは』かな？（笑）今日も寒い一日でしたねぇε= (*＾o＾*)一瞬、チビ達を外に出すのをためらったんですが、買い物にだけ行っときたかったので、お昼のうちにお出かけしました。お出かけすると、どうしてもチビ達のご飯が優先になってしまうので親たちは遅めのお昼ご飯になっちゃうんですよねぇ。。。今日も２時過ぎにようやくお昼にありつけたので『こりゃ晩飯いらないねヽ( ´ー`)ノ』と嫁さんとも話してたんですが、そうは言いつつも、夜にお腹が空くことが予想される（笑）のでお酒のあてに、ちょこっとつまめるおかずを準備しておくことに。☆ミートボールのマリネ☆漬け込んでおけばいいので、先に作っておけるのもいいですよね♪材料です！ミートボールのたね合挽き肉…２００ｇほど塩コショウ…少々しょう油…小さじ１卵…小１個パン粉…大さじ２～３もし面倒ならスーパーなどで売ってる生のハンバーグをちぎって、３ｃｍくらいの大きさに丸めてもＯＫ！マリネ液玉ねぎ…１／２個トマト…１個（プチトマトだと４～５個）あればセロリ…１／２本ドライパセリ…３振りくらい？程よい感じで（笑）サラダ油…大さじ４レモン汁…我が家はいつものポッカ○レモン。大さじ１～２白ワインビネガー…大さじ２（普通のお酢でもいいですよ）砂糖…大さじ１塩…小さじ１コショウ…少々あと、まぶす小麦粉と揚げ用の油を準備。作りかたです！１．まずはマリネ液のほうの準備から。↑のマリネ液の材料、サラダ油～コショウまでをタッパー等に入れて混ぜます。玉ねぎは薄切りにし、トマトは１ｃｍ弱の角切りにします。今回は野菜室に残っていたプチトマトを使ったのですがこの場合は４等分くらいに切ればＯＫ！私はあまり好きじゃないのでプチトマトの場合も種とかにゅるってのは取り除きました（笑）セロリがあればピーラーで皮をむいて薄切りに。今回は入ってませんが。それは…見事に買い忘れていたからです(￣□￣|||)歳かな。。切った野菜をマリネ液の中に入れドライパセリを振りよく混ぜます。２．ミートボールのほうです。ボウルに合挽き肉以下、上記の材料を入れて混ぜ混ぜ、練り練り。だいたい３ｃｍくらいの大きさに丸め、小麦粉をまぶしておきます。フライパンに少し多めに油を入れて熱し、肉団子を入れ揚げていきます。小さい団子なのでフライパンで十分揚がります♪揚がったら、油を切り、熱いうちにマリネ液の中に放り込みます。後は冷めたら冷蔵庫に入れるだけ。はい、完成！今晩は美味しいミートボールを肴にビールでもいただきますかな？ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.21

  コメント(0)

• 

  チビのご飯と親のご飯

  こんばんはっ！！最近、風邪がはやってきましたね～。かくいう私も、やや風邪気味。。。{{(>_

  2006.01.19

  コメント(16)

• 

  今年は戌年！という事で・・・

  こんばんはっ！！！唐突ながら、今年は戌年、ということもあり今日の日記は我が家で飼っている犬のお話です。我が家には柴犬が２匹います。親子(♀♀）です。名前はお母さんが「あずき」子供が「あんこ」っていうんです。（２匹とも我が妹が命名。小豆の子供だからあんこ？！ってストレートすぎないか？）左奥が「あずき」右前が「あんこ」です♪それは、もうかれこれ８年ほど前。一人暮らしをしていた妹より「犬を飼ったんだけど、マンションじゃ駄目っていわれちゃって」との電話。(お店で、アイフル犬ばりの顔をされたんだそうな）『返してきなさい！』とか言いつつも連れてきた豆柴に家族一同ノックアウト！『か～わ～い～い～！！！』とにかく妹が、ペットが飼えるマンションに引っ越すまでという事で預かることに。妹もさびしかったのか、すぐに引越しも済みほんの数ヶ月で我が家の下を去っていったあずき。「けど情が移る前でよかったんじゃない」なーんて言ってたらその１ヵ月後。また妹から電話。どうやら出勤の際に、ドアノブのところに繋いでいた為犬がえらく鳴いたらしく。。。仕事が終わって帰るとドアに張り紙が…。とはいえ、そこはペットＯＫのマンションですから周りは犬好きがそろってるわけで。『うるさい』なんてクレームなわけないだろう、と見てみると『犬がかわいそうだ』『ちゃんと散歩に行っているのか？』等々。一人暮らしで仕事をしてる以上、いない間は繋いで（又はサークル）おくしかない。だけど、周りの皆さんのおっしゃることももっともだし。豆とはいえ柴犬、室内で飼うには限界があったのかもしれません。その数日後には我が家へ舞い戻ってきたのでありました。(笑）さいわい我が家の近くには河川敷もあり散歩コースには困らないし、運動不足気味だった父親の為にもよかったのかもしれないですね。それから２，３年後には散歩中に知り合ったブリーダーの人のとこの男前なやつとの間に５匹の子供をもうけ、一番末っ子を我が家で育てることに。そいつが「あんこ」なんですけどね。これがまたわんぱくで大変でした。夜の散歩のときに逃げ出し、一晩中家族総出で探し回ったこともありました。朝になって、「川に落ちたのかもしれん…」、とあきらめかけた時に駐車場の隅っこで震えてたあんこを見つけたときは年甲斐もなく泣いちゃいました。。。あいつも嬉しちびり（笑）してましたけど。そう、あれはアメリカで同時多発テロが起きた日でした。今ではもう親より大きくなったけど、元気に育ってくれてホントよかった。私が嫁さんもらってからは、夜の散歩はうちら夫婦の分担に。でも、そのおかげで嫁さんともいろんな話をする時間ができました。感謝！今は双子の育児に追われ、夜の散歩は行けてないけど、出掛けから帰ってきた時の喜びようなんか見ていると心が温かくなりますね。いつまでも元気でいてほしい。だけどうちらより確実に、先にいってしまうであろう愛犬達。寿命という宿命からは逃れられないけれども、自分に出来る精一杯の愛情をかけてやりたいと強く、つよく思うんです。あいつらにウチで育てられてよかったな、ここへ来てよかったな、って思ってもらえることが、あいつらから、いっぱいいっぱい温かい気持ちもらった恩返しだから。

  2006.01.17

  コメント(4)

• 

  パスタでカプレーゼ

  おはようございます！！このところ、遊びに行かせてもらっているブログとかでちょくちょく顔を出してる、トマトとモッツァレラを挟んだサラダ？いわゆるカプレーゼっていう前菜クン。『美味しそうだよなぁ、食べたいよなぁ』と思いつつ、イタリアン好きなくせに、生のトマト（中のにゅるってのがどうも…）は苦手な私（笑）何とかうまく食べれないかな？といろいろ本をあさっていると、ありましたよ！！あの落合さんの本にっ！！！こりゃーいいわ♪と早速試してみることに。（見ながら作ったわけではないので、分量とか適当ですが　笑）使った材料はこちらっ↓ホールトマト…１缶スパゲティ…８０ｇ×２人前モッツァレラチーズ…丸いの１個バジルの葉…５、６枚（または１パック）粉チーズ…大さじ３～４（お好みで）塩コショウ…少々オリーブ油…大さじ２作り方はこちらです↓１．まず下準備から。お鍋にいっぱい水を入れ、それにあわせた分量のお塩を入れて沸かします。（私はお湯の量の１％のお塩、にしてます）その間にフライパンにホールトマトを入れて、木べらとかでトマトをつぶしながら煮ていきます。バジルの葉は飾り用に２枚ほど残し、後は粗く刻んでおきます。モッツァレラチーズは１ｃｍ角くらいに切っておきます。お湯が沸いたらスパゲティを茹でていきます。２．スパゲティの茹で上がりに合わせて、ソースを仕上げていきます！スパゲティの茹で汁を少し入れ、塩コショウで味を調節します。茹で上がったら、スパゲティ＋バジルの葉＋粉チーズとモッツァレラチーズを入れて、オリーブ油を回しかけます。モッツァレラチーズがとろーり溶けてくればＯＫ！お皿に盛り付けて、飾り用のバジルの葉をのせれば完成です！！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ追記：ようやく、以前やっていたブログに載せてた料理の移動作業が終わりました♪同時に『ｋｉｔｃｈｅｎ　ｓｈｏｐ　ｎｏｎ』もＯＰＥＮ！右のフリーページのところにありますので→→→→→よければ一度、覗いてみてくださいね♪よろしくお願いしまーす！！

  2006.01.16

  コメント(16)

• 

  鶏の南蛮漬けどんぶり

  おはようございます！！最近、休日の定番料理となりつつある（笑）丼モノです！鶏のモモ肉が特売日で安かったので、買っておいたのですがそろそろ使わなくちゃ冷凍庫行きだぜっ☆てことで簡単に出来る丼に。↑ちょっとボケちゃってますけど（泣）さっそく材料の紹介から。鶏モモ肉･･･１枚卵･･･１個ご飯･･･１膳分＜南蛮漬け（？）のたれ＞青ネギ･･･１、２本ショウガ（チューブ）･･･１ｃｍみりん･･･大さじ１砂糖･･･大さじ１酢･･･大さじ３しょう油･･･大さじ１～２一味唐辛子･･･少々ごま油･･･小さじ１ではでは作り方♪（とはいってもホント簡単ですけど）１．青ネギは小口切りにして、南蛮漬けのたれの材料とあわせます。鶏モモ肉は身の厚いところに包丁を入れておきます。２．表面に塩コショウした鶏肉をフライパンで焼いていきます。まず皮目のほうから５分ほど、ひっくり返してもう５分。３．焼きあがった鶏肉を南蛮漬けのたれに放り込み、ひっくり返しながら１０分ほど漬けます。４．その間に卵焼きを作ります。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ１（ちょい多めのほうがいいです）を入れて溶いた卵を流し入れ、卵焼きを作ります。どんぶり鉢にご飯を入れ、卵焼きをのせます。漬け込んだ鶏肉を食べやすい大きさに切ってその上に乗せ、南蛮漬けのたれを（青ネギ中心に）上からかければ完成です！！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ追記：今日はヨドバシカメラにパソコン見に行ってきます！！

  2006.01.15

  コメント(10)

• 

  煮込みハンバーグ

  おはようございます！！今日はあいにくのお天気ですねぇ。せっかくお休みだってのに。。さて今回の料理は、以前紹介した友達の引越しパーティで作った煮込みハンバーグです。ハンバーグの作り方って、千差万別っていうか作り手によって、同じように作っても味が違いますよね？私もいろんな本とか見て、いろいろ作ってみましたが一番美味しく作れたのはらくらくやさんとこのレシピです！！なので、基本のハンバーグの詳しい作り方はこちらを参考にしてくださーい（笑）←らくらくやさん、頼ってすみません。絶対美味しいっす！今回は煮込みハンバーグなので作り方が少し違うかもしれないですが。それに焼くのはヘルシオ任せだったので。。。煮込みのほうをメインにご紹介しますね♪＜材料です（４人分、てか４個分）＞ハンバーグの材料合いびき肉･･･４００ｇ玉ネギ（みじん切り）･･･１個分パン粉･･･１／２カップ分牛乳･･･６０ｃｃ卵･･･１個塩コショウ･･･少々ナツメグ･･･少々煮込みソースの材料＜トマトソース＞玉ネギ･･･１／２個～１個にんにく･･･１片（無ければチューブで２ｃｍくらい）ローリエ･･･１，２枚（あればでいいです）オリーブ油･･･１００ｃｃホールトマト･･･１缶固形ブイヨンの素･･･１個（ウチはマギ○ブイヨン使用）＜入れる野菜と調味料＞しめじ･･･１パックマッシュルーム･･･１缶（スライスになってるほうが便利）ナス･･･大きさにもよりますが１５ｃｍくらいのを２本バター･･･２０ｇ塩コショウ･･･少々仕上げに･･･ドライパセリ･･･少々生クリーム･･･少々。クレマトップ（コーヒーに入れるやつ）でも。＜作りかたです＞ハンバーグのほう。（簡単に）１．合いびき肉はよーーーく練ります。練ります練馬す（←違うっ！）玉ネギのみじん切りはフライパンで炒め、冷ましておきます。牛乳にパン粉を浸しておきます。２．よく練った合いびき肉に、塩コショウとナツメグを入れ炒めた玉ネギも混ぜます。牛乳に浸したパン粉も入れてよく混ぜます。３．空気抜きをしながら形作り、焼きます。（焼き方はヘルシオ使ったので省略。すみませんm(__)m）焼けたら取り出しておきます。煮込みソースのほう。１．下準備です。玉ネギは縦に薄切りにします。にんにくも同様に薄切りに。しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに分けます。マッシュルームは缶から出し、水切りをしておきます。ナスは、まず縦に半分に切り、更に薄切りにします。水につけて、あく抜きも忘れずに！（ごろごろ入っているのも美味しいのですが、ハンバーグと一緒に食べるにはこの切り方がいいんじゃないかと。）２．鍋にオリーブ油と薄切りにした玉ネギとにんにく、ローリエを入れて中火で玉ネギが色づくまで炒め煮にします。そこにホールトマトとブイヨンの素を入れて煮立たせ、火を弱めて１０分ほど煮ます。（途中でアクを取りながら煮てくださいね）３．フライパンにバターを入れて溶けてきたら、しめじとナスを入れしんなりするまで炒めます。塩コショウしたら鍋に入れます。水切りしておいたマッシュルームも入れます。４．よく混ぜたら、火を弱火にしてハンバーグを入れます。ふたをして１０分～２０分ほどコトコト煮込みます。（煮込み時間はお好みで）５．器に盛りつけ、パセリを振り、生クリームを流せば完成です！ハンバーグはもちろんですが、トマトソースで煮込んだナスが美味しい♪ソースも美味しくいただけますよ！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.14

  コメント(12)

• 

  えべっさん行きました♪

  おはようございます！！１月の９、１０、１１日といえばえべっさん。商売繁盛の神様です。９日が宵戎、１０日が本戎、１１日が残り福っていうんですが、ウチも自営業をしているので、チビが出来るまでは毎年１０日に行ってたのですが、双子を連れて、あの人ごみは大変だ･･･ってことで比較的まだ空いている９日に行くことになりました。とはいえ、有名な「今宮戎」や「堀川戎」には行けるはずも無く近くの神社へ。それでもやっぱり休日だけあって人は多め。更に成人の日も重なって、成人式帰り？の若者達が屋台目当てで集まっており「・・・」さすがに二人乗り（横型）ベビーカーを押してその中に突入するのは無理！と判断し、入り口で待ってもらってお参りを済ませてくることに。入り口手前の少し広い所でベビーカーを止めた頃には二人とも爆睡（笑）こんなけ人がいっぱいいるのに、物怖じしないというか神経が図太いというか･･･。寝てる間がチャーンス♪とばかりに神社に入りお参りを済ませました。戻る途中に、チビ達のお土産用に！とベビーカステラを購入。大阪名物、「粟おこし」もゲットし、帰ってきたのですがまだ寝てるｚｚｚ。寝てるけど、初えべっさん記念に、とパチリ☆帰り道、起きてきたのでベビーカステラをあげるとむしゃむしゃ食べて１袋完食！！（笑）帰ってきてからも、まだ物足りないのか「まんまー」とうるさいので粟おこしを渡してやると食べちゃいます！（これってしょうが？の味が癖があって大人でも好き嫌いがあるのですが）↑分かりにくいですが、手に粟おこし持ってます。アオは食べてしまって「もうないの？」って顔してます。（笑）しかし、君達。いすの座り方、逆だよ。。。

  2006.01.12

  コメント(4)

• 

  新年会＆引越しパーティ♪

  おはようございます！！後ほど･･･の更新がずいぶん遅くなってしまってすみませんっ。日曜日、私の友達が引越し（新居購入！）したお祝いにと４人（＋チビふたり）でささやかながらパーティを開きました！バケットを細長く切って、ピザにしてみました☆今回は食事！というより飲み会（笑）に近かったのでツマミをば。手前の一口おつまみは『コパン』（←お菓子デス）にいろいろちょこっと乗せてみました。左奥は、クリスマスの時にも作りました、ホタテ貝柱のミルフィーユ仕立て。ホタテを半分に切ってミニトマトと順番に挟み、マヨネーズ＋粒マスタードのソースをかけました！右奥はサラダ。生ハムが残ったのでベビーリーフとあわせて上にいっぱいチーズをかけていただきました。一応、今回のメイン料理です（笑）ヘルシオでハンバーグも作れるっ♪で、作ってみまして。けどこれじゃ、自分のなかで作った感が無かったのでひと手間かけて煮込みハンバーグに。野菜もいっぱい使って、ソースまで美味しくいただきました♪チビ達が生まれてから、なかなか集まることも出来なかったので久しぶり（１年ぶりくらい）の再会に盛り上がりましたよ♪まぁ、夕方から始めたのですが、最後のほうはチビ達が眠くなってきてご機嫌悪くなってきたのでお開きになってしまいましたけど･･･（笑）次はお昼時にやりたいもんです。( =￣+∇￣=)vチビ昼寝するし。ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.10

  コメント(8)

• 

  七草がゆ（リゾット風）

  おはようございます！！もう９日ではあるのですが、七草粥ってのを作ってみました（笑）チビ達にも食べさせてみよう、てことでコンソメ味にしてチーズを入れてと、ちょっとリゾット風に♪七草粥セットっていう便利なものが最近は売っているのでそれを買ってきて、洗ってからちょっと塩茹で。コンソメスープ（薄め）にご飯を入れて一度煮立たせたら粉チーズと塩コショウを入れてコトコト。。。５分ほど煮たら粗みじんに切った七草を入れてざっくり混ぜれば完成！うーーーん、今日も手抜き（笑）簡単です！！チビ達も普通にもぐもぐ食べてました♪少し残ったので、あとは焼きリゾットみたいにして食べようかと。そうそう、昨日は友達の引っ越し祝いも含めで新年会を開きました！その模様？！は、また後ほど更新しますね☆追伸：好意にさせて頂いているｓｙｕ（シュウ）さんから２０００６番のカウプレにこんな可愛い画像いただいちゃいました♪ヘル様に可愛いカモちゃんが乗っています！可愛い～('▽'*)どうもありがとうございましたっ！！

  2006.01.09

  コメント(6)

• 

  ご飯だよっ♪

  おはようございます！！２００６年、チビ達も１歳５ヶ月を向かえそろそろご飯もきちんと食べる癖をつけていこうかな？って事で、離乳食の頃に使っていたイスに座らせてご飯を食べさせようってことに。小さい頃（おすわりが出来た頃）はじっと座っていたのですがそれもつかの間、まぁ～じっとしてない！(/≧◇≦＼)立つようになってからというもの、もっぱらご飯は親が座って足の間に座らせ、はさむようにして食べさせていたのですが、最近、親のまねをしてか、おもちゃのスプーンで食べるまねしたり。『もしかして自分で食べたがってる？』年の初めだし、新しいことを始めるにはいいかも☆と、ぐちゃぐちゃにされても被害の少ない麺類でチャレンジ！（ご飯粒とかぐちゃぐちゃにされるとノリみたくなって後が大変）すると！！食べる食べる！！遊びながらではありましたがしまいにはフォークまで上手？に使って焼きそばを食べちゃいました♪ごちそうさまでしたっ♪ぺロリっ食後はなぜか？仲良しなチビ達（笑）いつもはおもちゃの取り合いで喧嘩ばっかりしてるのに･･･。二人してエライ体勢でテレビを見ています（笑）ヒナなんて、えびぞりデス(^▽^;)

  2006.01.07

  コメント(8)

• 

  鯛とキノコのホイル包み焼き

  こんばんはっ！多くの人達がそうであったように、ウチも昨日より仕事開始、今日は本格的始動！！って感じでしたが『体がついていかーーーーん！！』（涙）でした。。。けど明日頑張ればまた３連休♪といいたい所ですが土曜日は仕事になりそうデス(/TДT)/さてさて、本日の料理はヘル様を使って魚料理です！それというのも年末に親父が『釣り納めじゃあ！』といつもの釣堀へ。（最近流行の海上釣堀ってやつです）正月用にって事で鯛をリクエスト！しましたよ、はい。確かにね。だからって、１１尾も釣ってこなくていいだろ。。。（呆）もうご近所中、配りまくりです。あ～いそがし(￣□￣||))) ((((￣□￣||)あ～いそがし準備していらっしゃったご家庭もあっただろうに･･･。すみません。そんなわけで、夫婦二人と１歳５ヶ月の子供二人の我が家にも、まだチビ達もそんなに食べれるわけでもなく『せいぜい片身くらいあればいいや♪』等と思っていた我が家にもリクエストした以上は･･･、と幸いにも３枚に下ろしてくれていましたがドドーーーンと３尾分！！えっ？てことは６枚？！４０ｃｍはゆうに超えようかという鯛の、切り身が６枚？！どないせーちゅーねんっｵﾘｬ(ﾉ-o-)ﾉ ┫とりあえず２枚を早速調理。残りは冷凍室行きとなりました。ﾁｰﾝ♪そのうち解凍してすり身にして団子にして･･･『ちゃんと使ってやるからなぁ～！！！(T^T)』☆鯛ときのこのホイル包み焼き☆予定外のお魚料理だったので、キノコとかは適当に野菜室にあったものを使いました（笑）材料はこちらっ鯛の切り身･･･ホイルに包める大きさで、かつ食べきれる大きさ（笑）しめじ･･･１パック玉ネギ･･･１／２個バター･･･大さじ１お酒（あれば白ワイン）･･･大さじ１マヨネーズ･･･これでもかっ！とかけちゃいました（笑）まぁ、普通は大さじ１～２ってとこでしょうか？ポッ○レモン･･･ホントはレモンの輪切りが欲しかったのですが、無かったので（ってかレモン常備してるとこのほうが少ないですよね）いつものごとく、ポッ○レモンを使用。大さじ１ほど。作り方は簡単です♪１．玉ネギは薄切りにしてバターで炒めていきます。シメジは石づきを取って手でほぐし、玉ネギがいい色になってきたら一緒に入れて軽ーく炒めます。鯛は両面に塩コショウします。今回のやつは分厚くていかにも火が通りにくそうだったので切り目を入れておきました。２．アルミホイルに玉ネギとシメジを入れてその上に鯛を乗せポッ○レモン、酒を振りかけてマヨネーズを塗りたくります（笑）包んだ状態にしたらオーブンに入れて１０～１５分焼きまーす。ウォーターグリルってやつですよ、奥さん（ちょっと自慢？！）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すみませんm(__)m焼きあがれば仕上げにパセリを振って完成です！追記：気のせいか、ふんわり出来たような気がします☆　　　　　　　　　　　↑こうしてまた一人、ヘル様の虜になってゆくのであったぁ～（終）ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.05

  コメント(8)

• 

  簡単マグロとアボカド丼

  才ノヽ∋―_φ(゜▽゜*)♪ございまっす！！今日で正月休みも終わり、って人も多いでしょうね。ウチも一応明日より仕事始めですっ！！今年も頑張らなくちゃo(￣‐￣*)おせちのサイドメニューって感じで、マグロとアボカドのタルタルを作ろうと材料を買っておいたのですが結局作れず･･･。早く調理しないとマグロは生ものだしアボカドも色変わっちゃうし。。。ってことで丼ものにしてガッツリいただいちゃいました♪味付けに『あおじそドレッシング』を使ってみたのですがこれが大当たりっv(￣ー￣)vさっぱりとしててアボカドとも合ってました！☆材料です☆マグロ･･･お刺身用。１パックアボカド･･･１個。（けど今回はちょっと色の変わっていたところは取り除いたので、使った量としては半分くらいです。）ご飯･･･茶碗に大盛り一杯分。酢飯にしました。細ネギ･･･山盛り入れちゃいました（笑）１／２束くらいしょう油･･･大さじ１～２ワサビ･･･お刺身パックについてたやつを使用青じそドレッシング･･･大さじ１マヨネーズ･･･適量１．マグロは半分を薄切りに、残りは１ｃｍ弱の大きさに角切りに。アボカドは種に沿って、ぐるっと包丁を入れて半分にし種を取り出し、スプーンなどで中身を取り出します。ボウルにしょう油とワサビを混ぜておきそこに角切りにしたほうのマグロとアボカドを入れて混ぜます。薄切りのほうのマグロはしょう油に漬けて、づけにしてもいいですね☆２．ご飯にすし酢を振って混ぜておき、その上に薄切りにしたマグロを並べていきます。更に真ん中に和えたマグロとアボカドを乗せてマヨネーズをかけ小口切りにした細ネギを散らして、青じそドレッシングをかければ完成です！！追記：しょう油にバルサミコ酢を混ぜると、また違った風合いに☆ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2006.01.03

  コメント(6)

• 

  今年もチビ共々よろしくお願いします！

  みなさん！２００６年明けましておめでとうございます！！去年の１１月終わりにこちらへ引っ越してきました、このブログ。子育てにしろ、料理にしろ、いろんな意味で、まだまだ未熟者ではありますが、今年もどうぞよろしくお願いします！今年もいろんなすばらしい出会いがありますように。２００６年、お正月。お正月といえばお雑煮とおせちですよね？ウチは両親と同居中、それにお正月には嫁さんの実家にも行くので基本的にはおせちとか作らないんですが（お雑煮なんかは双方のお袋の味を堪能したいのではなから作らないっす　笑）けど、今年は違いますよ私(-ω☆)キラーン！何しろ年末に我が家にも降臨遊ばされた方がいらっしゃいますから。そう、ヘル様ことヘルシオ様でつ！！『お肉はお任せあれっ』と高々に宣言！！！し３日前より仕込みに入ったのでーありました！！張り切って２種類のオーブン料理作っちゃいましたよ（笑）まずは３日前の２９日よりハチミツしょう油たれに漬け込みタマラン色になっていた豚バラちゃんをまずはヘル様へＩＮ！焼き上がりのこの照り！！ハチミツ効果か、たまりませんっ♪そして２品目はローストビーフ！！ふつうのは毎年、母が作ったりしていたので今回は香草マリネにしたものを焼いちゃいました！これまた香りが絶品！！ローズマリーよ、ありがとう（笑）と、正月早々より大活躍のヘル様でありました☆『まぁ、今年から頑張ってくれたまえ！！期待しているよ』楽天内では今一番安いのがここ！型番ＡＸ－ＨＴ１だと更に安いですが、レンジ機能が付いてないのでこっちのＡＸ－ＨＴ（Ｃ）２のほうがおすすめ♪追：今日は初詣にも行ってきましたよ！っていっても近くの神社ですけどね。。。↑お参りも早々に、境内の砂利石で遊ぶバチ当たりなチビ達（笑）今年もいろいろとやらかしてくれそうです･･･。とにかく健康で今年も育ってくれれば、とお祈りして来ました♪

  2006.01.01

  コメント(6)

• 

  牛肉の角切りを使ったラグーソースのパスタ

  こんばんはっ。今回のレシピ紹介は、クリスマスに作りましたパスタです！ラグーソース、まぁ平たくいえばミートソースのようなもの？！普段は挽肉を使うんですが、今回は牛肉の角切りを使ってみました♪（これまた嫁さんの希望だったのですが･･･。前日にテレビで紹介されてて美味しそうだって言ってたもんで即採用となりました。笑）材料のほうもクリスマス仕様って事でちょっと豪勢？！（笑）だって普段は赤ワインなんて使わないっすもん。。そんな豪華？な材料達はこちらっ↓牛モモ肉･･･サイコロステーキ用のを更に半分くらいにして使いました。１５０ｇ（二人分で）１ｃｍ角くらいの大きさが欲しかっただけなので、厚みさえあれば豚肉とかでも美味しいと思います！玉ネギ･･･みじん切りにして使います。１個丸まる。ニンジン･･･これまたみじん切りに。１／２本ほど。トマト･･･こっちは角切りサイズに。１個丸まる。乾燥ポルチーニ･･･５切れほど。ぬるま湯で戻して使います。当然、戻し汁も使用☆コンソメスープの素･･･小さじ１（お湯１／２カップ相当分）ケチャップ･･･小さじ１赤ワイン（出ました！贅沢素材　笑）･･･１００ｃｃほど。残りは飲む？！塩コショウ･･･少々オリーブ油･･･適量スパゲッティ･･･８０ｇ×２人分１．牛肉は今回サイコロステーキ用を使ったので（だいたい２～３ｃｍ角）それを半分くらいの大きさに刻みます。ポルチーニ茸はぬるま湯（１００ｃｃほど）で戻しておきましょう♪うーーん、いい匂いだにゃ☆“(￣*) (*￣)”ｸﾝｸﾝ戻したものをみじん切りに。次にコンソメスープの素をポルチーニの戻し汁に溶かし、ケチャップをいれてのばします。野菜達はみじん切り（トマトはちょっと形を残したいので大きめに角切り）にしておきます。はい、準備完了♪２．鍋にオリーブ油を入れてみじん切りにした玉ネギとニンジンを炒めていきます。玉ネギがいい色になってきたら、オリーブ油を足して牛肉とみじん切りにしたポルチーニを加え、塩コショウで味をみます。そこへ赤ワインをドボドボっと入れて、弱火で１５分ほど煮込みます。３．そこへ角切りにしたトマトとコンソメ＆ケチャップのスープを入れてふたをしてぐつぐつ･･･。焦げ付くといけないので時々混ぜながらだいたい３０分くらいかなぁ？とろみがついてくるまで煮込みまっす！（ソースなので水分なくならない程度で）４．理想は、ソース完成と同時くらいにパスタ茹で上がりっ♪なんですがそんなのプロじゃないんだから無理（笑）とりあえずお湯だけ沸かしておいて（塩溶かしてね）ソースの具合で麺茹でにかかればだいたいいけるかな？って感じです。まぁ、ウチはガスコンロ１個しかないので（涙）別途購入したＩＨコンロが大活躍してるんですけど、結構フライパンとか使えない。。。（いや、最近のはいけるのかもしんないけど、ウチのコンロ結構古いので･･･）基本、彼は湯沸し専門でつ。（笑）←調理器じゃねーよ。。。おっと、話がそれちゃいました･･･。んで、茹で上がったスパゲッティをソースによく絡め、味が足らないようなら塩コショウで調節し、お皿に盛ってパセリと粉チーズをお好みでふれば完成です！！追記:好きなので、どうしてもパスタが多くなる今日この頃。ちょっと自分でパスタも作ってみたいなぁ、なーんて思ったりして。来年には購入か？！笑って電動かよっ！どれだけ作る気だ、あんたｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.29

  コメント(8)

• 

  音楽センスあり？！（笑）

  こんばんはっ！！クリスマスも終わり、世の中はすっかり年越しムード？！ですね。かくゆうウチも本日大掃除でしたけど。。。さてさて、表題にもかきましたが、ウチのチビ達１歳と４ヶ月２４日を大きな怪我や病気もなく無事迎えることが出来ました♪双子、とはいえ性格もまるで違ってまして細かいことを言えばお菓子の食べ方まで違うんですよ。アオのほうはもらえる時にはもらっとけタイプ（笑）クッキーなんかだと、ほっぺたに入るだけ詰め込んで手を差し出すタイプ（まだ手が空いてるからくれ！ということらしい）一方、ヒナのほうは親指と人差し指でクッキーをつまみちまちまかじって食べる、食いっぱぐれ型（笑）そんな二人ですが、二人してハマっているのがこれっ↓そう、太鼓（の達人）です！！！そもそもお祭りの太鼓が大好きだった彼ら。神輿の前で大喜びしていた１歳前の頃のことを考えると当然なのかもしれませんが。そしてこれがなかなかの腕前（うーん、親バカだ…）５０００点とかいっちゃうんですよ！！なんと最高得点は１００００点越え＼(◎o◎)／！テレビゲームなんであんましやらせたくはないんですがまぁ、リズム感つくしマシかな？と。ちなみに私のあぐらの間で夢中で太鼓を叩いてるのがヒナ。横からちょっかい出してるのがアオです。そしてその音楽センスは打楽器だけに収まらず吹奏楽まで！（笑）そう！ハーモニカです！！（いやちょっと待て、ハーモニカって吹奏楽器か？）これまたちゃんと、吸ったり吹いたりして音を奏でとるんです！うーーーん、今日は親バカ発言連発だなぁ。。。チビ達の人生はまだ始まったばかり。可能性は無限大ですよね♪親としてはその可能性の選択肢を少しでも増やしてあげれるよう頑張らなくっちゃ☆

  2005.12.27

  コメント(6)

• 

  Ｘ’ｍａｓ☆とはいえ、いつもの日曜日？！

  こんばんはー！いわゆる１２月の大型行事、『クリスマス』も終わっちゃいましたね。ウチもチビ達が生まれるまでは、嫁さんと二人ちょっぴりオシャレしてディナーっちゅーやつを食べに行ったりしたもんですが、ちっこいのが二人もいると、そういうわけにもいかず。もっぱらおうちでパーティというパターンが出来つつありますね。２４日は総勢１０人でわいわいと晩ご飯を食べたので今日（２５日）は嫁さんのためだけに、晩ご飯を作ることにしてました。とはいえ、そこはチビ達の都合で一日の流れが左右されちゃう我が家。この連休、あまり外に連れて行っていなかった事もありかなりストレス溜まっているらしく、朝からギャースカうるさい。。『これはとりあえずどっかに連れていなければっ』といつもの休みと変わることなくカル○ールへお買い物に。ここは屋内にチビが遊ぶスペースもあったりするのでなかなか重宝しております♪到着後、入り口付近にてライドオン出来るマシーンを２台ゲット！！（ようはハンドルとかついてる買物ぐるま）これさえあればやつらはかなりご機嫌なのです！混みだす前にっ、とフードコートにて早目の昼飯を済ませてこてこ歩かせたりして適度に疲れさせ（笑）帰宅。夕方より晩ご飯作りにかかったのですが、その間にも眠くなってきたのかご機嫌ちょー悪なチビ達。嫁さんに寝かしつけをお願いし（今日に限らず、私がご飯を作る時にはチビ達が邪魔しないようにと一手に相手をさせちゃってごめんね）その隙？に作り出したのですが、バタバタで。。。結局４品、しかもそのご飯にありつけるまでにチビにご飯をやり、おもちゃの取り合いをするチビ達を怒り･･･ｅｔｃ。当然ゆっくりご飯を食べれるわけもなく。。。クリスマスとはいえ、ウチには普通の日曜日だね。（夫婦のキモチ）それでも意地で作りましたよ（笑）↓まずは前菜３種盛り。手前から、「ホタテ貝柱のミルフィーユ仕立」「キノコのカナッペ」「炙りトロまぐろ」です！続きましてスープ。ガスパチョってのを初めて作ってみました☆けど濃厚すぎたかな？生クリームだけじゃなくて牛乳と半々とかにすればよかったかも。どうしようかと思っていたのですがやっぱり作っちゃいました、パスタ。今回は牛肉の角切りを使ったラグーソースのパスタです！！（これはまた次回にでもレシピＵＰする予定でつ）メインは魚にしました！ホントはローストビーフでも焼こうかと思ってたんだけど。。。また今度作るね♪こないだ候補にしてたうちのひとつ「鯛のグリル　カポナータソース」です。前に作った時は試作だったので嫁さんには食べさせてあげれなかったからちょうど良かったかも？早いもので２００５年もあと６日デスね。。。この調子だと、年越しも正月もあっという間に過ぎちゃうんだろうなぁ。今日という日は二度と来ないですもんね。頑張って日々過ごして行こうっと！！！皆さんも風邪など引かれませんよう、あと少しの２００５年を、もうすぐ始まる２００６年を楽しんでいきましょうね♪ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.25

  コメント(2)

• 

  そばパスタって知ってます？

  こんばんはっ！！みなさん、２４日のクリスマスイブどんな風に過ごしました？ウチはというと、晩飯を姪っ子含めてみんなでわいわい食べました♪双子っちが誕生してから恒例？！となった、近くに住んでる親戚のおじさんのサンタクロースも途中参加。去年はまだ小さくて分からなかったみたいで泣かなかったんですが今年はババ泣き。・゜゜・o(ｉДｉ)o・゜゜・。うぇぇんサンタになってプレゼントを届けてくれたおいちゃんに何だか申し訳なかったデス。。。さて、話は変わりまして（クリスマスの話じゃねーのかよっ）こないだ買物に行った時にちょっと面白いもんを見つけまして。それはこれっ↓同じ麺類ながら似て非なるもの（粉の違い？ですか）って印象があったので、思わず「どんな味だろう？」と購入。幅広麺だったこともあり、よくソースがからまるクリームソースのパスタにすることにしました。☆きのこのクリームソース　そばパスタ☆材料は、そばパスタ･･･８０ｇ×２きのこ達しいたけ･･･３個まいたけ･･･１房乾燥ポルチーニ茸･･･５切れ生クリーム･･･１５０～２００ｃｃコンソメの素（顆粒）･･･小さじ１／２にんにくチューブ･･･１ｃｍ粉チーズ･･･小さじ１さっそく作り方のほうへ。１．乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻します。お湯の量はだいたい１００ｃｃほど。ここで、ポルチーニ茸のご紹介でつ！こいつはなかなかお高いやつで『こんなちょこっとしか入ってないのにこんなにするのかよっ』って最初スーパーで見つけたときは正直思いました。だがっ！！これをぬるま湯で戻していくと･･･台所中に何ともいえないたまらん香りが広がるんです！！そして戻したキノコ本体も当然美味しいんですが、この戻し汁！！！！これがたまらんっ！！！！！！！ ↑(やや興奮しすぎですが。。。)パスタのソースに、リゾットの炊き汁に、とすごい風味を出してくれるコトうけあい♪もしよかったら一度使ってみてください！オススメです♪２．他のキノコ達も準備していきます。しいたけはいしづきを取って、縦に薄切りにしていきます。軸？の部分も同じく薄切りに。まいたけは食べやすい大きさに。パスタのほうも茹でていきます。（時間は袋の表示どおりでいいかと）３．フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくチューブを入れて弱火でじくじく。香りが立ってきたらキノコを入れていきます。ポルチーニ茸はお湯からとり、しいたけとかと一緒に入れて炒めていきましょう。しんなりしてきたら、生クリームとコンソメの素を入れます。ポコポコと煮立ってきたらポルチーニの煮汁を少しづつ煮立っては加え、という具合に入れていきます。４．そこに茹で上がった麺を入れ、ソースに絡ませていきます。器に盛り付け、粉チーズを振りかけて完成です！！追記:そばパスタ、そばだけあって色はそば色（笑）そのせいか、見た目（写真写りも）はあんまり美味しそうにないかも？ですが、美味しかったですよ♪やっぱ幅広麺はクリームソースがいいですね！今度は、このそばパスタで和風テイストなやつに挑戦したいなぁと思いました。そばだけに合うと思いません？ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.24

  コメント(8)

• 

  ｷﾀ━━━ヽ(ヽ(ﾟヽ(ﾟ∀ヽ(ﾟ∀ﾟヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ∀ﾟ)ﾉﾟ)ﾉ)ﾉ━━━!!!!

  こんにちはっ！！いやぁ、とうとう来ちゃいましたよ我が家にも。えっ、何がきたって？ヘルちゃんですよ、ヘルちゃん♪ヘルニアじゃないですよ、まだ大丈夫です、腰は。今はやりの病気、ヘルペス！！でもないっす。そお！！！ヘ･ル･シ･オ、フォーーーーー！！！！いやぁ、我が家にも降臨遊ばされましたよ、ヘル様が！これで温めるたんびに『グロロロロロ･･･』と不吉な音を奏でていた電子レンジともオサラバでつ(*￣▽￣)ノ~~しかも、クリスマス前に届くだなんて、素敵っ(o^-^o)どうやら本格的オーブン料理が食卓を飾る予感(-_★)キラーン!!でございます！！！やっぱ、ヘル様記念すべき第一回料理だもんねぇ～。ローストビーフ？？それとも鶏のモモ焼き？？ぷぷぷっ、なーににしよーっかなーーー♪朝からワクワクで、変なテンションな私なのでした（笑）

  2005.12.23

  コメント(4)

• 

  鯛のグリル　カポナータソース

  おはようございます！！今日は我が家のクリスマス料理のメイン候補その２、魚料理編です。今回はソースとして『カポナータ』を使っちゃいました☆野菜の角切り、トマトソース煮込みってやつですね。これ単品でもかなり美味いのに、そいつをソースとしてなんて･･･。クリスマスじゃないとしないっす（笑）☆鯛のグリル　カポナータソース☆今回の材料はこちらっ♪鯛の切り身･･･１枚塩コショウ･･･少々ローズマリー･･･１本バター･･･１個（８ｇ）バジリコソース･･･作るのは結構大変なので市販の物を使いました（笑）カポナータソース角切り（ざく切り）トマト缶･･･１缶ナス･･･昨日紹介した米ナスの残り。１／２個玉ネギ･･･１／２個セロリ･･･１本パプリカ･･･１個ケチャップ･･･大さじ２塩コショウ･･･適量＊カポナータの分量はトマト缶の量をベースに作っています。（使い切りたいので）ソースとしては結構残っちゃうと思いますが冷蔵庫で冷やしても美味しいし、食パンにチーズと乗せてピザっぽく食べても。また、野菜のほうもお好みの種類で。この料理、費やす時間のほとんどはカポナータ。。。じっくりコトコト煮込んで旨味も出ます☆１．まずはカポナータの準備。野菜はそれぞれ１ｃｍくらいの角切りにします。同じ大きさにしておいたほうが食感がいいので。鍋に油を敷き、野菜を軽く炒めていきます。次にトマト缶とケチャップを入れ塩コショウして弱火で２０分ほど煮込みます。２．鯛の切り身は、パックから取り出してペーパータオル等で表面の水分をとります。塩コショウしてしばらく置きバターを入れたフライパンで皮目のほうから焼いていきます。ひっくり返したら、ローズマリーをいれふたをして蒸し焼きにし、イイ感じに焼けたら取り出します。３．お皿にカポナータを敷き、その上にグリルした鯛をのせ周りにバジリコソースを流して、グリルの時に使ったローズマリーを飾れば完成です！！バジリコの緑、鯛の白、カポナータの赤色合いもイイ感じにクリスマス色です♪ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.22

  コメント(6)

• 

  合鴨ローストの米ナスのせ　田楽風

  おはようございます！！クリスマスまであと３日！！！いよいよって感じですね。私は今年のクリスマス、嫁さんにディナーをプレゼントすべくいろいろとメニューを考え中なのでありますが（双子達がいるのでなかなかレストランでゆっくりコースを、というわけにもいかないもんで）一応、おうちでコース料理！にするつもりなのでメインを肉にするか、魚にするかで迷ってまして。。。今回は肉料理の方をご紹介します！明日は魚料理をのせる予定なので、どっちがいいかどなたか教えてくださぁい☆(m。_。)m☆合鴨のロースト　米ナスにのせて～田楽風☆↑の材料は↓こちら（分量は二人分です！）合鴨ムネ肉･･･１枚（なければ鶏肉でもＯＫ。鶏肉を使う時は、ムネよりモモのほうがやわらかくていいですよ）米ナス･･･１個（こちらもなければ普通のナスで全然美味いです）水菜、貝割れ菜･･･適量。水菜はサラダ用のベビー水菜のほうが口当たりがいいです！（単に冷蔵庫に残ってただけ、という話もありますが･･･笑）田楽ソース八丁味噌･･･大さじ１（赤出汁とかのお味噌でも）はちみつ･･･大さじ１かつおだしスープ･･･５０ｃｃほど塩コショウ、七味唐辛子･･･各少々サラダ用ドレッシングオリーブ油･･･大さじ１しょう油･･･小さじ１マスタード･･･少々塩コショウ･･･少々ピンクペッパー･･･適量クリスマス料理の彩りにもってこい☆１．まず、合鴨肉に塩コショウして、フライパンでローストしていきます。弱火でじっくり焼き、取り出して薄切りにしておきます。２．米ナスは１ｃｍくらいの輪切りにして塩コショウし焦げやすいので注意しながら焼いていきます。３．田楽ソースを作ります。かつおだしの素をお湯に溶かし、そこに味噌とはちみつ、七味唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調節します。４．ボウルにサラダのドレッシングの材料を混ぜて、水菜と貝割れ菜を入れて和えます。５．お皿に田楽ソースを敷き、ナスと合鴨を乗せます。ドレッシングで和えたサラダをふんわりと上に乗せ。ピンクペッパーを散らせば完成です！！クリスマスといえばローストチキン！が定番ですがちょこっとおしゃれ？！に合鴨にしてみました。明日の魚料理は「鯛のグリル　カポナータソース」です！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.21

  コメント(4)

• 

  真鯛のカルパッチョ（Ｘ’ｍａｓ仕様）

  いよいよ、クリスマスも迫ってきましたね！(゜∇^*)ノ⌒☆ -=★ -=☆*Merry X'mas*☆ウチも週末のクリスマスパーティ用にいろいろと作ってみてるところです☆なので今週はクリスマスメニューをメインにご紹介しまっす！第一弾は、前菜にも使える大皿料理で見た目もインパクトあり♪☆真鯛のカルパッチョ☆材料はこちらっお刺身用の真鯛･･･１さく（お造り用に調理されてるのでも全然ＯＫ！）水菜･･･もしあればサラダ用のベビー水菜のほうが歯ざわりも柔らかくて美味しいですよ。長ネギ･･･白髪ネギにして真ん中にトッピング。高さを出すのと白いので雪って感じ？！（なんつー単純さ）ピンクペッパー･･･またまた登場！何しろ色合いがすごく良くなるので♪ドレッシング･･･今回は、先週の土曜日に買物行って「そばパスタ」と一緒に購入したドレッシングを使用。中身は、ゴマベースでしょう油、お酢、みりんそれに玉ネギのすりおろしたもの、ワサビとオリーブ油じゃなくてグレープシード油を使ってました。グレープシードオイルオリーブ油とはまた少し違った風味のある美味しいオイルですよ♪作り方といっても、鯛を薄く切って（削ぎ切り）お皿に並べ白髪ネギと水菜をキレイに盛り付け、ドレッシングをかけて仕上げにピンクペッパーを散らすだけなのですが･･･（笑）ひと手間かけるとすれば、鯛の刺身を切る前に、お塩と砂糖(グラニュー糖がいい）を同量（大さじ１弱）振りかけラップをして約１時間ほどおき、一度水洗いをして水分をよく取ってから切っていくってのがあります。これをすると鯛の身にねっとり感が出て旨味がＵＰです！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.19

  コメント(4)

• 

  ボローニャ風カツレツっていうんですって

  ミートソースを使ったイタリアンの料理をボローニャ風っていうんですってね。今回の料理は、トンカツにハムとチーズを乗せミートソースで煮込んで作ります。かつとじとは少し違うけど、そんな雰囲気かな？？（笑）☆ボローニャ風煮込みカツレツ☆材料です！！（１枚当たり一人分なので×人数で）トンカツ用豚ロース肉…１枚ハム…１～２枚（トンカツの大きさに合わせて）生ハムでもいいですが、使い切れないのでもったいないですしね。とろけるスライスチーズ…１～２枚（これもトンカツに合わせて）ミートソース…時間がなければ市販のものでもＯＫ（笑）作る場合は玉ネギやセロリ、ニンジンなんかをみじん切りにして弱火でじっくり炒め、そこに牛挽肉を入れて更に炒めます。肉の色が変わってきたら赤ワインを注ぎ、火を強火にしてアルコール分を飛ばしちゃいます。ホールトマトを入れて一度沸騰させます。それからは火を落として４０分ほどじっくり煮込みます。最後に塩コショウで味を調えてそのまま冷ましましょう！冷めたら一晩冷蔵庫なんかで置いたら更にウマいっ！！小麦粉、溶き卵、パン粉…適量揚げ用油…適量ではさっそく作り方のほうへ。１．豚肉はサランラップでくるんで、肉たたき（無ければ何でも）で叩き伸ばします。（だいたい１．５倍くらい）やさしく叩いてね（笑）脂のところは反るので切り目を入れておきましょう。２．表面に軽く塩コショウして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にからめ、揚げていきます。３．フライパンにミートソースを入れて火にかけ、揚がった豚肉を入れます。で、肉の上にハムとチーズを乗せ、ふたをしてチーズが溶けてくるまで煮ます。（火は弱火、でないとミートソースが焦げちゃいます。）４．チーズがとろ～り溶けてきたら器に盛り付け、パセリを振れば完成です！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ季節柄、クリスマスのメニューなんかにも使える、かな？（笑）

  2005.12.18

  コメント(0)

• 

  ステーキ！！

  おはようございます！！昨日の晩御飯、我が家もちょびっとボーナスというものが出たので嫁さんも奮発してくれて豪華な晩御飯となりました♪それは昨日のお昼休みの事。わたくし、毎日お弁当を作ってもらっているので仕事先の車の中で食べていますと、嫁さんよりメール(*゜▽゜)ノ~~~~~~~~[＼／]『今晩、奮発しますけど何かリクエストありますかぁ』なにいっっ！！！ふ、奮発だってぇ～～！！！即返信。(　^)σ_□‡-------‡□「ニ・ク・ガ・ク・イ・タ・イ」（笑）そしたらなんとっ！！ご購入されてきたのがこんなやつ！！！↓午後の仕事はうきうきで、はかどりまくりだったのはいうまでもありません（笑）うーん、単純なやつ。。。で、お待ちかねの晩御飯ターイム！！じゃじゃーーーーん♪お皿からはみ出てるよぉ（歓喜）とろける柔らかさ・・・。今思い出しただけでもよだれがっ。うまかったよぉ～ヾ(@⌒￢⌒@)ノ感謝感謝☆

  2005.12.17

  コメント(2)

• 

  豚バラ肉のロースト＋コンソメ煮豆

  今回の料理はクリスマスも近いということでドカンッと大皿モノにチャレンジ！豚バラ肉のかたまりが安かったのでそのままオーブン焼き（笑）それだけだと栄養バランス悪すぎなので、コンソメで煮込んだ豆を山盛り入れて一緒にオーブンに。豚肉からの肉汁で煮豆のほうも風味豊かに、煮豆のコンソメ味も豚肉に移って相乗効果？！で美味しさＵＰ☆今回使った材料はこちら↓豚バラ肉…かたまりで。２００～３００ｇってとこでしょうか。水煮豆…戻すのに時間がかかるので、水煮の状態で売ってるものを使いました。時間があれば、戻す段階からコンソメスープで始めたほうが豆にしっかり味が染み込んだのかもしれないですけど…。玉ネギ…小さめなら１個いっちゃって下さい。大きいのだと１／２個。にんにくチップ…適量。枚数でいうと８枚くらい。なければにんにくチューブを２ｃｍほど。＊本当は生のにんにく使ったほうが風味も違うし断然美味いと思います。けど、無かったもんで（笑）コンソメスープ…水１５０ｃｃに、コンソメの素を小さじ１溶かす。塩…適量。豚肉をローストする時に表面に振る用。粗塩、粗引きコショウ…適量。最後の仕上げ用。パセリ、ピンクペッパー…飾り用。１．玉ネギを粗く乱切りし、半分を水煮豆と一緒にコンソメスープの中に入れ、弱火でコトコト煮込む。水分が無くなって来るまで煮込めばＯＫ！２．豚肉は表面に塩を振り、フライパンで焼いていきます。かたまりという事もあり、火が通りにくいので弱火でじっくり。（強火だと表面だけ焦げて中はナマ…ということになりかねません）肉から脂がじわ～っと出て来たら、肉の隙間に残り半分の玉ネギとにんにくを入れて一緒に焼いていきます。玉ネギに火が通る頃には、肉のほうもだいたい中まで火が通っているはずなので、一旦肉だけ取り出します。そこに１．で煮込んだものを入れ合わせて少し煮詰めます。３．耐熱皿に２．で煮詰め合わせたものを敷き詰め、豚肉を乗せてオーブンへ。２００℃で約１５分焼きます。４．焼き上がったら豚肉に粗塩と粗引きコショウをふり、パセリのみじん切りとピンクペッパーを散らせば完成です！！ウチで使ってるお塩はこれっ♪ピンクペッパーってなかなか売ってないですが彩りよくなるので、鯛のカルパッチョなんかにもオススメでっす☆φ(^∇^ )：肉はもちろんですが、豆が美味しかったぁ～♪スプーンでパクパクいっちゃいました。。。ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.15

  コメント(3)

• 

  焼き鮭のごまマヨパスタ

  こんばんはっ！！挨拶隊(~∇~* )ノ(*~∇~*)ノ( *~∇~)ノ参上今回の料理はパスタ（またかよ…）マヨネーズと白ごまに、ちょこっと豆板醤を効かせてみました☆↑ちょっとピンボケ気味ですが。。。すみません。ではでは材料のほうから。（いつものように分量は二人前でつ）甘塩鮭…一切れ（今回は一切れ￥１００でげっと！）万能ネギ…２本ごまマヨソース白すりごま…大さじ２と１／２マヨネーズ…大さじ２と１／２しょう油…大さじ１／２豆板醤…小さじ１／２スパゲッティ…８０ｇ×２一味唐辛子…少々１．塩鮭を軽く焼いていきます。（フライパンでも網でも）程よく焼けたら身をほぐしておきます。鮭って、身の真ん中とか他の魚と違うとこにも骨があるので注意してほぐしてくださいね。２．万能ネギを３～５ｃｍの長さに切っていきます。ボウルにごまマヨソースの各調味料を入れて、ネギとほぐした鮭もそこに入れ、ざっくり混ぜておきます。３．スパゲッティを茹でて（ソースに和えるだけなので茹で時間は袋に書いてある通りで）水気を切ったらボウルに入れ混ぜます。４．器に盛り付け、お好みで一味唐辛子を軽く振り掛ければ完成です！！φ(￣∇￣o)：今回マヨネーズとの相性で鮭にしましたが他の焼き魚でも美味しいと思います！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.13

  コメント(8)

• 

  ＵＳＪ行ってきましたよ♪

  おはようございます、というかこんにちはですね、もう（笑）昨日は寒空の中、ＵＳＪにチビ達連れて４人で行ってきました！地元に住んでいながら、行くのは２回目という…（笑）まぁ、ぼちぼちチビ達も分かるようになってきたし、という事で。昨日（１２／１０）はＰＭ７：３０より☆ｈｉｔｏｍｉのＸ’ｍａｓライブ☆があった為、「出足を早くして、早い目に帰っちゃおう！」と早々と出発＝＝＝＝＝＝☆(((((((((^ー^*)ノですが、そこは土曜日。チケット売り場も混んでる混んでる（汗）売り場から『今なら年間パスが￥１６９００を￥１０９００！』の魅力的な声に負けそうになりつつも、何とか購入（アリガト嫁さん）ライド系はチビ達がまだ無理なので、とりあえずおみやげを先に買う事に。で、やっちゃいました…。購入前だというのに写真をパチリ(≧∇ノ■ゝハイ、チーズ♪サル二匹捕獲（笑）買物を済ませて出てくるとパレードがはるか向こうで行われていました（涙）急いでアオを肩車して近づいてみましたが…。何かバルーンがふわふわなってました。。。終了（チーン☆）お昼ご飯はベンチにて↓↓↓『早くもってこーーーーい！！』んで、結局見たのはウォーターワールドだけ（笑）ボンボン爆発するので泣くやろなぁと思ってたんですが泣くことなく、必死で見てました。そして出てきた頃には…はい、撃沈。(-∧-)合掌・・・

  2005.12.11

  コメント(6)

• 

  サーモンの変わり親子パスタ

  晩御飯にでもちょっとお刺身食べよう、なんて買ってきたもののメインで作ったものが洋食や中華で、買ってきたことすら忘れられ翌朝、冷蔵庫を開けて発見される…。そんなことはありませんか？って、まぁ普通はないですよね（笑）がっ、今回まさにそのような事態が我が家の冷蔵庫でも勃発！しかも前日、一緒の袋に入れた牡蠣を使って料理をしているにもかかわらずデスよ…。存在感無さ過ぎだよ、サーモン君。。。そんな彼（？）を活かしてやらなくてはっ！！とさっそく台所へ。生ものだし、１日経ってるし、そのままってのもどうかなぁという事でちょっぴり表面を炙って細切りにして、パスタを作りました。ホントはこいつにイクラを乗せて「海の親子パスタ！」にしたかったのですが、ウチの嫁さんがイクラ嫌いなのもあり、わざわざイクラだけ買いに行ってもなぁ…と。家族が喜んでくれないものを作っても仕方ないっすからね。で、冷蔵庫にふんだんにありました、卵を落としちゃいました（笑）今思えば、温泉卵にしたほうがよかったかも？！ですが。使った素材たち↓↓↓２人分です。サーモン…お造り用。さく１パック。塩コショウ…少々卵黄…２個大葉…１０枚入り。１袋。（中途半端に残すと色が悪くなってもったいないので、使い切ります。）スパゲッティ…８０ｇ×２オリーブ油…大さじ１にんにくチューブ…１ｃｍマヨネーズ…大さじ１くらいしょう油…大さじ１一味唐辛子…少々１．サーモンの表面に塩コショウして、軽ーく表面を炙ります。ガスレンジの火にそのまま持っていってもいいし、フライパンや網で焼き色つけても。また、大葉は千切りにしておきます。２．スパゲッティを茹でていきます。その間に、フライパン（１．で使用したものを洗わずにそのまま）にオリーブ油とにんにくチューブ１ｃｍを入れ弱火でジクジク。３．茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて合わせます。ボウルにマヨネーズ＋しょう油＋一味唐辛子を混ぜておきスパゲッティを移してよく混ぜ、お皿に盛って真ん中に卵黄を落とし、サーモンと大葉を散らせば完成です！！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.11

  コメント(0)

• 

  豚ロース肉とパプリカの黒コショウ炒め

  こんばんはっ( ゜▽゜)/前回の予告どおり、ビールの肴にもぴったり！ご飯のオカズにすればモリモリいっちゃう！！という一品でっす♪しかも『前回使ったパプリカの残りを使いきれっ！』て事で豚肉と一緒に炒めてやりました（笑）パプリカって火を通すととろって感じになるんでジューシーな豚肉と合うんだなぁ、これがっ！！味付けのメインは黒コショウ。こいつがピリリといい味出します、出させます（笑）今回の材料はこちらっ。豚ロース肉…少し厚みが欲しいので、トンカツ用のロース肉を１枚豚肉下味用塩コショウ…少々酒…これまた少々（あれば紹興酒）片栗粉…小さじ１ほどパプリカ…黄色かオレンジ色のやつがいいですね（色的に）ウチの場合、前回ご紹介の香味ソースに使った分の残りを使いました。ちなみに色は黄色。新規ご購入の場合は１個丸まる使っちゃってください！にんにくチューブ…１ｃｍほど酒…大さじ１（こいつも、もしあれば紹興酒がいいですね）塩、しょう油…適量（最後の味をみるため用）黒コショウ…お好みで。最後にガッリガリかけちゃいましょー♪１．豚肉をまな板に横にして寝かし（笑）１ｃｍ位の幅に切ります。下味調味料をビニール袋に入れ、切った豚肉を中に入れてもみ込み片栗粉を入れて、からませるようにします。（いわゆる、旨味を閉じ込めるってやつですね）パプリカも豚肉と同じくらいの大きさに粗縦せん切り。２．フライパンにサラダ油適量を入れて熱し、豚肉を炒めていきます！中火くらいでガシガシ炒めてやります。肉の色が変わってだいたい火が通ったら一旦取り出します。３．少し油を足して、にんにくチューブ１ｃｍを入れ弱火でジクジク炒めてからパプリカを入れて炒めていきます！火力を中火にアップ！！してパプリカがちょっと弱る（笑）まで炒め豚肉を戻して炒め合わせます。酒を加えたら塩としょう油で味を調え、仕上げは出ました！黒コショウ！！出来れば粗引きの、しかも引き立てほうがいいのでペッパーミルがあればそいつを使ってガッシガシ削りまくってください！スタンダードなペッパーミルといえばこれっ♪のん＠パパオススメはこれ！！片手で出来るのが嬉しいですね♪全体に絡むよう、混ぜ合わせれば完成です！！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ追記：明日はＵＳＪへ行って来ます！！次回の日記ではそのあたりのご報告をする予定でっす♪お楽しみに？（笑）

  2005.12.09

  コメント(2)

• 

  鶏のから揚げ　黒ゴマまみれ

  おはようございます！！今回のこの鶏のから揚げ、ちょっと前に買物に行った時にお昼ごはんに、と入ったお店で頼んだ、から揚げ丼に乗ってたやつなんですが、これがうまいっ！！黒ゴマが香ばしくて、衣が更にカリッとしてて絶品でした。んで、今度から揚げする時には絶対挑戦だっp(・∩・)qと決めてまして。☆鶏のから揚げ　黒ゴマまみれ（刻み野菜の香味ソース）☆さっそく材料からご紹介です！鶏モモ肉…かたまりだと２枚、ぶつ切りになってるのだと１パックで８～１０個くらい入ってるやつを。下味用調味料たちしょう油…大さじ２酒…小さじ１（もしあるなら紹興酒なんかがいいですね）ごま油…小さじ１にんにくチューブ…１ｃｍ～２ｃｍしょうがチューブ…にんにくと同量片栗粉…大さじ４黒炒りゴマ…大さじ３くらい香味ソースの材料たち玉ネギ…１／８個ほどパプリカ…赤でも黄でも。１／８個ほど残りは別の料理に使います（次回紹介予定デス）長ネギ…白いところを５ｃｍほどにんにくチューブ…１ｃｍしょうがチューブ…１ｃｍあればザーサイとかも入れるとアクセントになりますがウチにはなかったので今回はパス。ソースのほうしょう油…大さじ１酢…大さじ１砂糖…小さじ１仕上げにごま油…大さじ１ラー油…適量（お好みで）んでは作っていきまーす！！ウチのから揚げの揚げ方はフライパン方式です！これは勝手に我が心の師匠とさせて頂いているケンタロウさんのやり方なのですが、これだと油も少なくてすむし楽なのでオススメです！１．先に香味ソースの準備しておきましょう。上記の野菜をみじん切りにします。ボウルにソースのほうを混ぜておき、そこへ刻んだ野菜と各チューブを入れて混ぜます。２．鶏肉は食べやすい大きさに切ります。ビニール袋に下味調味料を合わせ入れ、そこに鶏肉を入れてよーっく揉みこみます。しっかり揉みこんだら片栗粉と黒ゴマを入れてさらに揉みこみ。３．フライパンに１ｃｍほど油を入れて熱します。そこに鶏肉を皮の部分を下にして並べていきます。ギチギチでも全然構わないので並べて揚げていきます。最後にカリッと揚げるために強火にしてから取り出し、油を落とします。４．お皿に盛り、香味ソースを上からかけます。仕上げに、ごま油とラー油を熱々に熱したものを香味ソースにかければ完成です！！('-')香味ソースなくても全然美味しいので、試してみてくださいね♪次回は「豚ロース肉とパプリカの黒コショウ炒め」です！！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.07

  コメント(4)

• 

  牡蠣のオーブン焼き～ベーコンたっぷり♪

  こんばんはっ！！最近、電子レンジさんの買い替えをちょっと本気に考えているのん＠パパであります。。それというのも…オーブン料理がつくりたいっっ！！一応ウチのレンジにもオーブン機能ってやつがついているんですが何か違う。こんなんじゃない、こんなトースト焼くのに毛がはえた奴じゃない！業務用のでっかいのとは言わないから、↑これじゃなくてもいいからさー。↑このくらいでいいからさー、ねーねー我が家の大蔵大臣さまぁ(￣人￣)オ・ネ・ガ・イ♪とはいいつつも、こいつも会社の友達に結婚祝いにもらって以来ほんとによく使った奴なので、愛着もあるんですけどね。今回もそんな相棒に、かなり熱くo(炎_炎)oなりながらも頑張って焼いてもらいましたのがこれっ！☆牡蠣のオーブン焼き～ベーコンたっぷりのせ☆お店なんかでよく出るのは殻に乗っかった奴だと思うのですがなかなか殻付きってのも手に入りにくく。。。材料です♪牡蠣…加熱料理用、４粒（お皿の都合上）ベーコン…スライスタイプで２～３枚玉ネギ…１／４個にんにくチューブ…１ｃｍほどオリーブ油…大さじ１／２パン粉…大さじ２パセリ（みじん切り）…適量んでは作り方のほうです！１．牡蠣は軽く塩茹でします。（３０秒くらいでしょうか？）ベーコンと玉ネギはみじん切りにします。２．フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを絞り入れ弱火で香りが立ってくるまで熱します。そこへ、ベーコンと玉ネギのみじん切りを入れ、中火にしてしっかり炒めます。３．ビニール袋に、パン粉とパセリを入れ混ぜておきます。４．耐熱皿に牡蠣を乗せ、その上に２．のベーコン＆玉ネギをたっぷり乗せて、３．のパン粉をかけて２００℃に熱したオーブンでだいたい５分から７分（マシンの性能にもよりますので）焼いたら完成です！！(￣ー￣)ノ：オードブルにも最適ですよ♪これからのクリスマス時期、ホームパーティの幕開けの一品に(＞∇＜)o∠※PAN!ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.05

  コメント(2)

• 

  カキとベーコンのチャウダー

  こんにちはっ♪早速のお話なのですが、こないだ嫁さんがなかなか可愛いカフェオレボウルとココットを買ってきたので『料理に使わせてくれぇい！！』とお願いして快諾(^_^)v器を見た時から、作るものはクラムチャウダーに決めてました！問題は何を具にするか？？アサリじゃ当たり前だし砂出しとか面倒だし…、って事で今回はカキ！貝モノの中でもサザエと並んで結構好き嫌いの分かれる奴ですがウチは生以外なら大丈夫なので、牡蠣に決定となりました！☆牡蠣のクラムチャウダー☆材料です♪（分量は二人分で）牡蠣（加熱用）…４個ニンジン…１／２本玉ネギ…１／２個ジャガイモ…１個（野菜は残り物で適当に。大根とかでもいいですし）ベーコン…ブロックがあればそれを。野菜を角切りにするので、形を揃えたくて。なければ普通のスライスベーコンで構いません。（６０ｇくらい）スライスだと３枚程度ですね。コンソメスープの素…小さじ１程度水…１カップ牛乳…１カップ、と少し（調整用）バター…１０ｇ（切れてるやつひとかけら）塩コショウ…少々１．野菜の準備から。野菜はそれぞれ皮をむいて、だいたい１ｃｍくらいの角切りにします。ベーコンも同じくらいの大きさに。（スライスなら１ｃｍ幅くらい）２．鍋を熱して、バターを入れます。そこにベーコンを入れて炒めていきます。いい感じに火が通ってきたら野菜を入れてしんなりするまで炒め合わせます。３．しんなりしてきたら水を入れ、牡蠣とコンソメの素も入れてふたをしてだいたい１０分ほど煮ます。（火は中火から弱火くらい）４．そこに牛乳を入れます。塩コショウで味をみて器によそい、パセリのみじん切りを振れば完成です！！牛乳入れてからは分離しちゃうのであんまし煮ないほうがいいような気がしました。それと今回の写真、料理がよく分からなくなってますが嬉しかったので器メインで撮っちゃいまして…。((^┰^))ゞｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.04

  コメント(4)

• 

  コートデビュー♪

  こんにちはっ！！ウチには昨日で１歳４ヶ月になった双子の男の子（アオ＆ヒナ）がいるのですが、このところ本格的に寒くなってきたので防寒対策をっ！ってことで、近所にある西○屋へお買い物に　ε=ε=(*~▽~)去年の今頃は、防寒と言ってもつなぎのモコモコだったんですがもうさすがにそういうのも似合わないしなぁ。。。ジャンバーでもいいやと思って探しているとなかなかかわいいコートを２枚発見d(>_・ )双子に着せる服っておそろいにするか全然違うものにするかで意見の分かれるとこなんですが今回はおそろいにっ☆ヒナでっす！v(￣∇￣)v僕がアオです♪(*⌒∇⌒*)いやー、我が子ながらこういうのも似合うようになったんだなぁ。と親ばか発言しつつ（笑）毎日が戦争ではありますが、こういう成長を見ると嬉しいもんですね♪これ着て寒い冬も乗り越えようぜっ！風邪引くなよっ(;￣◇￣)

  2005.12.04

  コメント(2)

• 

  山盛り！水菜のパスタ

  こないだ作ったリンゴのサラダに使おう！と水菜を買ってきたのですが、大量に残ってしまい。。。「うーん、どうしたもんか？？」と悩んだ結果、こうなりましたぁ～♪↓☆水菜のパスタ☆（なんて安直な・・・）材料は・・・（分量は二人前デス）スパゲッティ・・・１６０ｇ水菜・・・１束近く（残ってたのを全部入れちゃいました）鮭フレーク・・・大さじ２くらいにんにく味噌・・・小さじ１程度（ものすごーく辛いので）　　↑こいつは、ちょっと前ドライブの帰りに寄った道の駅で買ったのですがにんにくは掘り出して食べるものの、味噌はほんとに辛い！！商品名もズバリ！「にんにく特辛」ですもん。。んでは作り方です！１．深鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でにかかります。水菜はだいたい３等分くらいに切り、水洗いしておきます。２．その間に鮭フレークとにんにく味噌を混ぜ、軽くフライパンで炒めます。炒めたら、取り出しておきます。（トッピングに使うので）３．パスタが茹で上がったら、↑で使ったフライパンにとり、オリーブ油（大さじ１）とにんにく味噌（少々）を混ぜたものを絡めます。４．パスタをお皿に盛り、水菜と２．で炒め合わせたものを乗っければ完成です！！追記：水菜のパスタっていうとカリカリベーコンって印象があったのですが、こういうのも意外とおいしいなぁって思いました。ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.12.02

  コメント(8)

• 

  豚の味噌漬け焼き　リンゴのサラダを添えて

  こんばんはっ！今回のレシピはがっつりメインのオカズです！奮発？！して豚ロース肉のステーキ用を使って作ってみました。（まぁ、牛肉に比べれば安いもんですけどね…）こないだテレビでやってたんですが味噌ベースのたれにしばらく漬け込む（マリネ）ことでお肉もやわらかく、たれが染み込んでうんまーい！んだそう。そりゃいっちょやってみるべ♪てーことで☆豚肉の味噌漬け焼き　リンゴサラダ添え☆さっそくながら、今回の材料はこちらっ♪豚ロース肉…人数分の枚数味噌漬けダレの中身（量は二人分くらい。要はお肉が漬かれば）お味噌…白でも合わせでもみなさんの家の冷蔵庫にあるやつで。　　　　だいたい大さじ３くらい酒…大さじ２みりん…大さじ１砂糖…大さじ１しょう油…ひとまわし程度リンゴをすりおろしたもの…大さじ１くらい（サラダの残りです）リンゴのサラダのほうはリンゴ…１／４個を縦に細切り水菜…１／２束レタス、サニーレタス等はっぱ類…適量あれば色合いで赤ピーマンや黄ピーマン作り方です！１．まず漬け込むたれを作ります。上記の味噌漬けだれの中身をよく混ぜ、ポリ袋に入れます。そこへ豚肉を入れて、最低２０～３０分は漬け込みます。ホントは３時間くらい漬けたいところですが時間も無かったので（笑）２．漬け込んだ豚肉を取り出し、表面の味噌だれをさっと拭き取りグリルパン（溝があるやつ）で両面を焼いていきます。なければフライパンでも全然ＯＫ!このとき火は中火です！強火で焼いてしまうと中身に火が通る前に外側がこげてしまいます。今回は漬けてあるので余計焦げやすくなってますので注意！あと、焼く時ふたをして蒸し焼きっぽくするのもいいかも？！３．リンゴのサラダの準備です。リンゴは縦の細切り（スティック状に）、水菜は半分に切りレタス等は食べやすい大きさに切ります。それらをボウルに移しオリーブ油…大さじ１しょう油…小さじ１／２酢…小さじ１↑を混ぜたものをかけ、よくなじませます。４．両面こんがりと焼きあがった豚肉をお皿にのせリンゴのサラダを盛り付けて残りのドレッシングを回しかければ完成です！後記：豚肉がホント柔らかくて味もしっかり付いてて美味しかった♪豚肉とリンゴってのも相性良いらしいのでオススメです！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.11.30

  コメント(6)

• 

  ねぎまのパスタ♪

  おはようございます！！今回はまたまたパスタです！こないだ本屋で見かけたレシピ本にのってて『(*￣ρ￣)”ほほぅ…、こいつはウマそうじゃワイ』って事で、忘れないうちに作っちゃいました（笑）☆ねぎまのパスタ☆用意するものはこちらっ（分量は二人分です）マグロ・・・お造り用１パック（８切れくらい？）長ネギ・・・１本（白いとこ）スパゲッティ・・・８０ｇ×２（ってパスタの袋に書いてました、まぁ適当に）万能ネギ・・・適量。ウチはネギ好きなので山盛りかけちゃいました（汗）辛子明太子・・・お好みで。パスタソース用に売ってるのでもいいかと。ほんとは『からすみ』を使うらしいのですが、一般家庭にはなかなか…。塩・・・少々。オリーブ油・・・大さじ３ニンニクチューブ・・・２ｃｍくらい一味唐辛子・・・適量。４振りくらいですかね。　　　↑ホントは、ニンニクを一片つぶして使うのと唐辛子も１本分を輪切りにして使うらしいんですけど面倒なので（笑）作っていきます！！ε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノいそげっ１．まず長ネギを１ｃｍくらいの長さに切り、フライパンを熱して素焼きにしていきます。（油は無し）いい感じに焦げ目がついたら取り出しておきます。２．マグロのほうは軽く塩をしておきます。３．深いお鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でていきます。４．フライパンにオリーブ油＆にんにく＆唐辛子を入れて弱火で熱しそこへ、パスタの茹で汁をお玉に１杯ほど入れます。しばらく熱してとろみが出てくればＯＫ！！５．パスタの茹で時間が残り１分切ったら、マグロを４．へ入れます。早く入れすぎるとマグロに火が通り過ぎてぱさぱさした感じになっちゃうので。６．茹で上がったスパゲッティと長ネギを入れ、そこに辛子明太子も入れちゃいましょう♪軽く混ぜ合わせてお皿に盛り、万能ネギをこれでもかっ！と乗せれば完成です！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎおまけ：ちょっとネギの切り方を変えて嫁さんの分を。

  2005.11.29

  コメント(7)

• 

  豚しょうが焼き丼

  おはようございます！今朝は朝っぱらから、昨日嫁さんが作ってくれた『豚肉のしょうが焼き』をアレンジ？！して丼モノを作りました♪んで、朝からペロリヾ(@⌒￢⌒@)ノ食欲の秋とはいいますが、喰いすぎだろ…。☆豚しょうが焼き丼☆いわゆる、食べ切れなかったのを再利用したこの丼、そのままアツアツご飯にのせるだけでも十分美味しいのですが、それでは芸がないのでちょっとだけおまけをつけてみました。まずはレタスのせん切りを『これでもかっ』ってくらいご飯の上にのせます。しょうが焼きのほうも粗めにせん切りにしておきます。玉子焼きを作ります。卵を割り、牛乳をお好みで混ぜます。チョットだけ砂糖も入れました。よく混ぜてサラダ油を少し多めに入れたフライパンに流し込みます。卵の量にもよるかとは思いますが、入れたらほとんど混ぜなくてもいいかと。泡ぶくを箸先で割るくらいで。ふわふわになってくればもうＯＫなので、そのまま丼に滑らせてのせます。最後に豚肉をのせて、マヨネーズを回しかければ完成です！しょうが焼きのほう、たれが少ないようでしたら焼肉のたれでも代用出来ますよ♪まぁ、スーパー行ったらしょうが焼きのたれって売ってますけどね（笑）ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.11.27

  コメント(2)

• 

  記念すべき第１弾はやはりカルボナーラ♪

  こんばんはっ！楽天ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ、記念すべき第１弾レシピはやっぱりこれでしょう！ってことで・・・☆カルボナーラ☆材料は↓（ウチの家族で食べれるのが二人なので分量は二人前）ベーコン・・・８０ｇ（これはお好みで。１パックってとこです）スパゲッティ・・・二人前分（１５０ｇ程）最近は１人前づつ　　　　　　　　　 分けられてあるのもありますよね。便利！塩・・・パスタを茹でる水の量に比例して。　　　　だいたい３Ｌの水に対して大さじ２です。牛乳・・・ソース用に９０ｃｃ、卵黄とあわせる用に３０ｃｃ生クリーム・・・ソース用９０ｃｃ顆粒タイプのチキンコンソメ・・・大さじ１卵黄・・・２個分粉チーズ（出来ればパルメジャーノ）・・・大さじ３塩・・・こちらは味の調節用。少々。黒こしょう・・・粗引きタイプを適量。　　　　　　　　ペッパーミルがあればなお良し♪　　　　　　　　仕上げにガリガリかけちゃいましょう！作り方です！！１．ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。　　じっくりカリカリになるまで焼く　　ってのが定番ですが、　　私個人としてはそんなにカリカリじゃなくても　　全然ウマいと思います（笑）ベーコン噛んで　　『ジュワっ』ってのも魅力ですもんね♪　　パスタのほうも茹でにかかります。太さにもよりますが　　袋に表示されているのより１分くらい早めのほうが　　私は好きです♪２．火を弱めて、そこに牛乳（ソース用）、生クリーム、　　チキンコンソメを加えて、弱火でふつふつなるまで　　煮ます。ふつふつになったらいったん火は止めておきます。　　また、残りの牛乳（３０ｃｃのほう）と卵黄は混ぜておきます。３．パスタが茹で上がったら、もいちどフライパンの中を熱し　　水気を切ったパスタを入れソースに絡ませます。　　それから卵黄＋牛乳を入れ全体に和えたら　　粉チーズを入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。　　（卵黄に火が通り過ぎるのを防ぐためです。）　　塩で味を調節してお皿に盛り付け、仕上げに　　黒こしょうをふりかけて完成です！( ..)φカキカキ：大事なのは分量と、３．のタイミングでしょうか。余熱をうまく利用して仕上げると､食べる時にイイ感じにソースが絡んで絶品です！！是非お試しいただきたいですネ！ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

  2005.11.26

  コメント(0)

• ご挨拶！

  どうも初めまして！！この日記では、私が趣味？で作りました料理（レシピ）の紹介や現在１歳４ヶ月前の双子（男の子×２）との格闘育児なんかを書いていきたいなぁと思っています。つたないＨＰ（日記）ではありますが、これからよろしくお願いしますm(._.)m

  2005.11.26

  コメント(0)

全194件 (194件中 151-194件目)

< 1 2 3 4